RÖTT vin
Teatro rosso-13 (sp)
tempranillo/syrah/merlot
glas
ﬂaska
79:-
315:-
trevligt fruktig med en balanserad syra och intensiv eftersmak
Gilles azzoni hommage a
95:robert-12 cab sauv/merlot (fr)
355:-
ofiltrerat, spontanjäst vin med en lätt, frisk smak och mjukt avslut
eko/naturvin
Evolution syrah-13 (us)
105:- 420:-
härligt bärig och lätt kryddig med en fin silkighet i avslutet.
Prohibition zinfandel-13
110:- 440:(us)koncentrerad och fyllig smak m mörka bär och tät frukt,
balanserad av rostad amerikansk ek
Zeni ripasso
125:- 500:Corvina, Rondinella och Molinara
(it) smakrikt med mjuka tanniner och smak av choklad, vanilj
Månadens vinmakare: Gilles Azzoni
1985 startade Gilles sin produktion i Ardeche.
Han är en fantastiskt charmerande man som är starkt
övertygad om att göra vin på 100 % druvor, från en
helt ren jord, fri från kemikalier. Vingården ligger bit
väster om Rhônefloden mittemellan Orange och
Valence.
Naturlig odling praktiseras i den lerrika
kalkstensjorden. Marken plöjs 1-2 gånger/år, och
gräs och örter tillåts växa upp.
Ingen besprutning av kemiska bekämpningsmedel
används. Manuell skörd. Maceration carbonique där
jäsningen startar spontant innan dem pressas av med
en gammal press, daterad till 1961. De röda vinerna
lagrassedan drygt 6-8 månader på ståltank innan de
buteljeras utanklarning, filtrering eller tillsats av svavel.
Hommage buteljerades i slutet av juli 2013.
och torkade bär som russin och tranbär
The creator cab sauv/syrah-11 895:c. smith (us) mäktig med inslag av svarta vinbär och andra
mogna mörka bär, tapenade, kakao och svart te
Vad händer på södra då?
Mitten av april: Vinprovning “Vin Nature"
VITT vin
Kung fu girl reisling-13
(us)
glas ﬂaska
98:- 390:-
smak av stenfrukter som vita persikor, aprikos, asiatiska
päron, kryddad med aningen blommighet.
Ch. bonnet-12 (fr)
89:- 380:Sauv blanc, semillon och muscadelle
aromatisk smak m inslag av kiwi, krusbär, päron o citrus.
Teatro blanco-13 Airén
(sp)
79:-
315:-
frisk och fruktig m en balanserad syra o fin eftersmak
Palmer nv champagne (fr)
115:- 575:-
torr, nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av
gula äpplen, nougat, apelsin, kex och mineral.
Mistinguett cava (sp)
69:-
345:-
Mionetto prosecco doc (it)
75:-
375:-
frisk, lite brödig ton m pigg syra
Torr, ungdomlig smak med inslag av päron o honungsmelon
VIN
alkoholfritt vin 45:-
Denna kväll den 17: april mellan 16.00 till ca,
18.00 så kommer sommelieren Helene Westelius hit
och håller en provning på "naturliga viner".
Vad innebär det? Och vad är egentligen ekoviner,
biodynamiska viner och nu det "senaste" inom
vinvärlden "naturviner".
Ja egentligen var det ju så man gjorde "naturviner"
innan människan kom på att tillföra kemiska
tillsatser och på annat sätt manipulera med
druvmusten.
Under kvällen koncentrerar vi oss på enbart
naturviner.
Lär dig nya smaker, som du inte visste fanns!
Varmt välkommen till en helt vanlig naturlig kväll
med oss på södra!
Anmäl er på 026-652323/sodramat.se el. säg till
bara när ni är här. 275:-/pp
Mars/april: Vi har fått en unik egen tapp med bara
öl från PangPang brewery i hökarängen. Bland annat
så kommer vi givetvis att koppla på ännu en gång
den sedan tidigare mycket uppskattade Södra
Kungsgatans IPA som bryggs unikt för oss och Bishop
Gävle.
Fredagar (ibland lördagar: Dj som kör igång runt
22.00. Njut å ta en öl!
södra Mat Bar Kaffe Södra Kungsgatan 12 802 52 Gävle #026 65 2323 www.sodramat.se www.facebook.com/södramat www.instagram.com/sodramat