Program
TORSDAG 10/9
Växjö Konserthus
•Seminarier, workshops, mässa
MÖTESPLATSEN FÖR EN NÄRPRODUCERAD, SMÅSKALIG OCH HÅLLBAR MÅLTID
Växjö 10–12 september
FREDAG 11/9
Växjö Konserthus
•Seminarier, workshops, mässa
•Final i Årets Ekokock
Stortorget
•Matmarknad och Upplevelseföretag
Teatertorget
•LRF-torget – allt mellan jord och skog
LÖRDAG 12/9
Växjö Konserthus
•Seminarier, workshops, mässa
•Final i Unga Ekokockar
Stortorget
•Matmarknad och Upplevelseföretag
Teatertorget
•LRF-torget – allt mellan jord och skog
MAT2015 sprider kunskap och inspiration om hållbar och äkta mat.
En mötesplats för både bransch och konsumenter med seminarier,
debatter, workshops och en av landets största matmarknader.
Maten berör oss alla.
Program, seminarier,
anmälan, matsmaland.se
www.matsmaland.se
atsmaland.se eller
Följ allt som händer på m
på vår facebooksida!
självklara
jö den 10–12 september, är den
MAT2015, som anordnas i Väx
och
hällsviktiga frågor som i grund
nationella mötesplatsen för sam
s
medelsproduktion, landsbygd
botten handlar om inhemsk livs
t. Vad är
lsekonomi, miljö och hållbarhe
utveckling, folkhälsa, samhäl
sera
ka gränser är vi beredda att pas
det för mat vi äter och vilka etis
ling?
? Och vad är en hållbar utveck
i jakten på den billigaste maten
ion
, debatter, workshops, inspirat
Hållbart för vem? Seminarium
nsch,
för MAT2015 som har både bra
och upplevelser står i centrum
allmänhet
, opinionsbildare, politiker och
beslutsfattare, forskare, media
till MAT2015!
som målgrupper. Välkommen
i AB | Elite Park Hotel
Ragn-Sells | Växjö Energ
riea
n
i
m
e
S
015
2
m
a
r
prog
Seminarieprogram 2015
Torsdag 10 september
Fredag 11 september
Lördag 12 september
PARALLELLA SEMINARIER
11.00-12.30
PARALLELLA SEMINARIER
09.00–10.30
PARALLELLA SEMINARIER
10.00–11.00
• Gott, näringsriktigt och miljövänligt med baljväxter, Divya Jagasia, Baljväxtadademin
• Är det möjligt med schemalagda luncher? Sofia Herbertsson, Alvesta kommun och
Ida Bengtsson, Älmhults kommun
• Sensorik i den offentliga måltiden – mer än salt och peppar, Matts Andersson,
Ryssbygymnasiet
• Skillnadens Trädgård – ett trädgårdsskafferi som visar vägen, Sara Bäckmo
• Lätt att välja rätt - för klimatmedvetna val av råvaror i offentliga måltider,
Britta Florén, SP Food and Bioscience
• Arbeta på restaurang – Vilka risker finns och hur kan man förebygga dem,
Sara Ljunggren, Ljunggren&Daughters
• Lärande Hållbara Måltider, Sofia Azami och Carolina Lodeiro, Göteborgs stad
• Den offentliga måltiden – en resurs med pedagogiska möjligheter, Jens Vikingsson,
Tingsryds kommun, m fl
• Ursprung spelar roll, Eva Fröman, Ekomatcentrum
• Fairtrade – ett sätt att förändra världen och att ta ansvar, Magnus P Wåhlin,
Fairtrade City Växjö
• Borde vi bunkra mat? Jordbruksverket, Myndigheten för samhällsskydd och beredskap m.fl.
• Mat som en reseanledning, Destination Småland
• Myter och trender inom kost, Emma Lindblom, Smålandsidrotten
• Matglädje i småländska lantkök, Mickan Thor
• Mat och Motivation med Kryast i Sverige, Maria Karlsson o Katja Koivisto
• Antibiotikaresistens en ödesfråga, som påverkas av ditt val av livsmedel,
Jenny Lundström, Gård & Djurhälsan o Gunnela Ståhle, Vi Konsumenter
13.30-15.00
• Hållbar framtida offentlig måltid, är det möjligt? Inger Stiltjestrand Svensson,
DiningDevelopment AB
• Närproducerat eller ekologiskt, Maria Unell, Miljöresurs Linné
• Gastronomiprogrammet, verksamhet för studenter, producenter och andra i branschen,
Andreas Håkansson och Bitte Müller-Hansen, Högskolan Kristianstad
• Från butikssvinn till burk – ett projekt för att tillvarata, Växjö kommun, SLU, Macken m fl
• Fokus på matgästen – ändrade grundkoster på sjukhus och inom äldreomsorgen,
Karin Lilja, Livsmedelsverket och Maria Biörklund Helgesson, Socialstyrelsen
• Mat med enkla medel – bättre vardagsmat för äldre (WORKSHOP), Viktoria Olsson,
Maria Nyberg, Högskolan Kristianstad och Gerd Örtman, Linnéuniversitetet
15.30–17.00
• Växtskyddsmedel till lunch, Maria Unell, Miljöresurs Linné
• Tjäna pengar på internationella samarbeten, Hanna Fransson, Enterprise Europe Network/
ALMI företagspartner
• Matsvinn i storkök och restauranger, Naturvårdsverket, Livsmedelsverket, Jordbruksverket
• Bemötande och måltidsmiljö – mer än halva måltidsupplevelsen, Annette Filipsson Brodén
• Vilken nytta har ekologiskt jordbruk för Sverige? Eva Hagström Öberg, Naturskyddsföreningen
• Mat på hållbar väg, Gitte Jutvik-Guterstam, WWF och Louise Dahl, Klimatmat
LUNCH-LUNCHKONFERENS (10-11/9)
10/9 11.00 - 11/9 13.00
• Refarm Europe – Urban farming – svensk premiär! (EJ KOSTNADSFRI)
EU-parlamentarikern Peter Eriksson och expert Niklas Wennberg
KVÄLLSAKTIVITET
18.30–21.30
• Upplevelsemiddag – en måltid utöver det vanliga (EJ KOSTNADSFRI)
Middagen arrangeras av Kost och restauranger Region Kronoberg
i samverkan med lokala profiler
11.00-12.30
• Munnen – vägen för ett bra näringsintag och smakupplevelse, Kristina Helgotsson,
Folktandvården Region Kronoberg
• Antibiotika ska du få av läkaren, inte av köttet du äter! Kristina Yngwe, Centerpartiet
• Nya kostråd från Livsmedelsverket – för både hälsan och miljön! Åsa Brugård Konde
och Anna-Karin Quetel, Livsmedelsverket
• Hållbar framtida offentlig måltid, är det möjligt? Inger Stiltjestrand Svensson,
DiningDevelopment AB
• Morgondagens rätt – maten och klimatet, Karin Hjerpe Jordbruksverket och
David Bryngelsson, Chalmers
• Köttguiden – hållbara val av kött i måltiden, Anna Richter, Världsnaturfonden WWF
11.30–12.30
•Utsläppsrätten, Olof Cerne, Klimatmat Sverige
• GLADMAT för barnen, Jeanette Guttenberg
• Närproducerat eller ekologiskt, Maria Unell, Miljöresurs Linné
• Matglädje och naturlig hälsa med paleo, Anja Schauerte
• Mat och måltider för fler goda år till livet! Susann Ask, Region Kronoberg
13.00–14.00
• Växtskyddsmedel till lunch, Maria Unell, Miljöresurs Linné
• Att utveckla svensk mat och matkultur genom att låta sig inspireras av våra invandrare, Maria Masoomi
• Kraften i grönt – Bättre hälsa med växtbaserad kost, Aida Begovic, Indigo Life
• Att skapa ett trädgårdsskafferi, Sara Bäckmo, Skillnadens trädgård
• Brygder från bygden, Skäggalösa Ångbryggeri, Trädskogens bryggeri,
Kallebryggeriet, Kvarnagårdens bryggeri
14.00-15.00
• Förpackningsdesign med inspiration från Japan, Maria Schmidt Larsson, Daucus Design
• Naturvin för smaken och hälsans skull, Rudolf Sillén, ExpertWine Naturvin AB
• Vackra val ökar svinnet, Jordbruksverket, Livsmedelsverket och Naturvårdsverket
• Tillsammans är vi starka – nätverksbyggande och samverkan mellan mathantverksföretag, Christel Hammar Malmgren, Smakupplevelse Blekinge
•Närodlat, Eskil Erlandsson, Centerpartiet
• Mathantverk möter offentlig gastronomi, Bodil Cornell, Eldrimner och
Johan Andersson, Årets Inspiratör inom måltidsbranschen 2011
15.30-16.30
• Made in Sweden – lokala produkter på världsmarknaden,
Sara Johansson och Elisabeth Bjelke, Jordbruksverket
• Klimatsmarta och hälsosamma proteiner, Mimi Dekker, Ekomatcentrum
• Hur ska vi lära barnen var maten kommer ifrån? Pernilla Åkerström-Frid,
Anna Ross och Rose-Marie Winqvist, Lantbrukarnas Riksförbund
• Mersmak för livet! Kajsa Asp Jonsson, Mersmak Kommunikation
• Från skott till tallrik – viltmat, tillgång, hälsa, Svenska Jägareförbundet Kronoberg
• Barnens Matland i Växjö, Gösta Skoglund, Miljöresurs Linné
• Internationaliseringsmöjligheter för matproducenter och livsmedelsföretag,
Maria Varnuskas, Business Sweden
Semina
rier och
worksh
ops är
kostnad
sfria!
Anmäl
dig på
www.m
atsmala
nd.se