Produktsortiment
Maj 2015
NYHETER:
Havrebetaglukaner
Fler 10 kg säckar
Produkter med
hälsopåstående
Nya lättbakade
blandningar
Inte bara mjöl
Nord Mills är Lantmännen Cerealias produktvarumärke för mjöl, gryn och mjölblandningar och levererar till industrier, bagerier,
storhushåll och grossister i Sverige. Vårt mål är inte bara att vara Sveriges ledande leverantör av mjöl utan också att vara er
viktigaste samarbetspartner när det gäller produktutveckling, utbildning, effektivisering och hållbar utveckling.
Lantmännen tar ansvar för en hållbar utveckling
Att ta socialt ansvar är en grundsten för hur vi på Lantmännen ser på företagande. Som en av Nordens största livsmedelsproducenter, och med över hundra år i branschen, har Lantmännen ett särskilt ansvar för långsiktig hållbarhet och socialt ansvar.
Som helhetsleverantör längs hela kedjan från jord till bord har vi dessutom unika möjligheter att påverka hur våra produkter
tas fram. Även små förändringar kan få stora effekter och vi arbetar därför systematiskt för att ständigt bli bättre.
Läs mer om vårt hållbarhetsarbete på www.lantmannen.se • www.nordmills.se
Mjölprodukter
Vete
10 KG
10 KG
10 KG
Vetemjöl (från starkt till svagt)
Produktnamn
Ingredienser
Egenskaper
Användningsområden
BAGARNS BÄSTA
140153 Säck 30 kg
160065 Lösvikt
Vetemjöl, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas,
xylanas).
Vetemjöl med hög proteinhalt. Ger hög
degtolerans och brödvolym.
Kyl- och frysbröd, fiberrikt bröd, kaffebröd,
vitt matbröd, baguetter, frukostbröd m.m.
EXTRA BAGERIVETEMJÖL
141744 10 kg 1/1 pall
141745 10 kg 1/2 pall
Vetemjöl, vetegluten, maltmjöl
av korn, mjölbehandlingsmedel
(askorbinsyra, amylas, xylanas).
Vetemjöl med tämligen hög proteinhalt.
Ger hög degtolerans och bra brödvolym.
Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, vitt
matbröd, baguetter, frukostbröd.
EXTRA BAGERIVETEMJÖL
140083 Säck 30 kg
160009 Lösvikt
Vetemjöl, vetegluten, maltmjöl
av korn, mjölbehandlingsmedel
(askorbinsyra, amylas, xylanas).
Vetemjöl med tämligen hög proteinhalt
och anpassad mältningsgrad. Ger hög
degtolerans och bra brödvolym.
Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, vitt
matbröd, baguetter, frukostbröd m.m.
VETEMJÖL
UTAN ASKORBINSYRA
141456 Säck 25 kg
Vetemjöl, maltmjöl av korn.
Vetemjöl med tämligen hög proteinhalt.
Ger hög degtolerans och bra brödvolym.
Askorbinsyra ej tillsatt.
Vetemjöl som kräver långa ligg- och
jästider. Surdegsbröd, levainbröd,
kaffebröd m.m.
BAGERIVETEMJÖL
140249 Säck 30 kg
160227 Lösvikt
Vetemjöl, vetegluten, maltmjöl av
korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas).
Vetemjöl med god proteinhalt och
anpassad mältningsgrad.
Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, matbröd, frukostbröd, hällakakor, tekakor,
småbröd, sockerkakor, skorpor m.m.
EKOLOGISKT
BAGERIVETEMJÖL
KRAV-märkt
140180 Säck 30 kg
140359 Storsäck 650 kg
Vetemjöl*, mjölbehandlingsmedel
(askorbinsyra).
*KRAV-ekologisk ingrediens.
KONDITORIVETEMJÖL
140023 Säck 30 kg
160245 Lösvikt
Vetemjöl, mjölbehandlingsmedel
(askorbinsyra).
Vetemjöl med mjuk proteinkvalitet, högt
falltal och låg utmalningsgrad.
Sockerkaka, småbröd och där volymkraven är måttliga.
PRIMA VETEMJÖL
140453 Säck 30 kg
Vetemjöl, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
Mörkare och svagare vetemjöl som används där volymkraven inte är väsentliga.
Kavring, mörkt matbröd, hårt och mjukt
tunnbröd m.m.
DINKELVETEMJÖL
SIKTAT
140019 Säck 10 kg
Dinkelvetemjöl, maltmjöl av vete,
mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
Siktat mjöl från dinkelvete, även kallat
speltvete. Spannmål med mycket karakteristisk smak har anor från stenåldern.
Olika typer av ljusa bröd. Ljusa
matbröd, hällakakor, bräck m.m.
DINKELVETEMJÖL
FULLKORN
140199 Säck 25 kg
Fullkornsmjöl av dinkelvete.
Finmalet fullkornsmjöl från dinkelvete,
även kallat speltvete.
Olika typer av fullkornsbröd.
Matbröd, rågkakor, bräck m.m.
DURUMVETEMJÖL
141328 Säck 25 kg
160182 Lösvikt
Durumvetemjöl.
Fint vetemjöl av durumvete.
Italienskt lantbröd, ciabatta, foccacia
m.m.
DURUM SEMOLINA
HALVGROVT
140196 Säck 25 kg
Durumvetemjöl.
Ett grövre vetemjöl av durumvete.
För bakning av italienska lantbröd,
ciabatta, foccacia m.m. Kan användas i
degen upp till 25 % eller som dekoration.
FINFINT
FULLKORNSVETE
140588 Säck 25 kg
160252 Lösvikt
Fullkornsmjöl av vete, vetemjöl, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
Mycket finmalt fullkornsmjöl av vete
som innehåller kärna, skal och grodd.
Valet av spannmålsråvara och den fina
granulationen ger bakegenskaper som
är unika för ett fullkornsvetemjöl.
Grahamsbröd, bräck, hålkakor,
formbröd, skorpor, kex m.m.
GRAHAMSMJÖL
FINT VITT VETE KONV
141680 25 kg
Fullkornsmjöl av vete, maltmjöl av
vete.
Finmalet fullkornsmjöl av vitt vete som
innehåller kärna, skal och grodd.
Grahamsbröd, bräck, hålkakor,
formbröd, skorpor, kex m.m.
GRAHAMSMJÖL GROVT
140391 Säck 30 kg
160044 Lösvikt
Fullkornsmjöl av vete.
Grovmalet fullkornsmjöl av vete som
innehåller kärna, skal och grodd.
Grahamsbröd, bräck, hålkakor,
formbröd, skorpor, kex m.m.
BAKERS FRIEND
141709 Säck10 kg
Vetemjöl, rapsolja, stärkelse (vete
och potatis), vetegluten, maltmjöl
av vete, mjölbehandlingsmedel
(askorbinsyra).
Dammfritt mjöl för att ge bagerierna en
bättre arbetsmiljö.
Doftmjöl som i huvudsak skall användas vid kavlingsmaskiner och till att
dofta bakborden innan man lägger upp
degarna.
GRAHAM FINT
140416 Säck 30 kg
160169 Lösvikt
Fullkornsmjöl av vete, maltmjöl av
korn.
Finmalet fullkornsmjöl av vete som
innehåller kärna, skal och grodd.
Grahamsbröd, bräck, hålkakor, formbröd,
skorpor, kextillverkning m.m.
ITALIENSKT
VETEMJÖL
140242 Säck 25 kg
Vetemjöl
Italienskt vetemjöl.
Typ 00 – ett ljust siktat vetemjöl av
italienskt spannmål.
Anpassat för pizzadeg. Passar även till
italienska bröd.
KÄRNVETEMJÖL
140089 Säck 25 kg
Vetemjöl, mjölbehandlingsmedel
(askorbinsyra)
Ljust vetemjöl med låg mältningsgrad
och högt falltal.
Pizza, småbröd, sockerkaka, pannkaka,
såser.
KUNGSÖRNEN
KÄRNVETEMJÖL
140233 Säck 25 kg
Vetemjöl, mjölbehandlingsmedel
(askorbinsyra)
Ett ljust vetemjöl från kärnans inredelar
med mjuk proteinkvalitet, högt falltal och
låg utmalningsgrad.
Pizza, småbröd, sockerkaka, pannkaka,
såser.
Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, matbröd, frukostbröd, hällakakor, tekakor,
småbröd, sockerkakor, skorpor m.m.
Råg
10 KG
10 KG
Rågmjöl
(askhalt från låg till hög)
Produktnamn
Ingredienser
Egenskaper
Användningsområden
EKOLOGISK
OBLANDAD
RÅGSIKT KRAV-märkt
140495 Säck 30 kg
Siktat rågmjöl*
*KRAV-ekologisk ingrediens.
OBLANDAD
RÅGSIKT
141787 Säck 10 kg
140546 Säck 30 kg
160130 Lösvikt
Siktat rågmjöl, maltmjöl av
korn.
Ljust siktat mjöl av enbart råg.
Surdegsframställning och skållning, samt
inblandning till grovt matbröd och kavring.
RÅGMJÖL FINT
140266 Säck 30 kg
140641 Storsäck 650 kg
160224 Lösvikt
Fullkornsmjöl av råg,
maltmjöl av korn.
Finmalet fullkornsmjöl av råg som
innehåller kärna, skal och grodd.
Surdegsframställning, skållning och grovt
matbröd.
EKOLOGISKT RÅGMJÖL KRAV-märkt
141524 Säck10 kg
Fullkornsmjöl av råg*,
fullkornsmjöl av korn*.
*KRAV-ekologisk ingrediens.
RÅGMJÖL GROVT
140014 Säck 30 kg
Fullkornsmjöl av råg,
maltmjöl av korn.
Grovmalet fullkornsmjöl av råg som
innehåller kärna, skal och grodd.
Surdegsframställning, skållning och grovt
matbröd.
RÅGMJÖL STENMALET
141466 Säck 25 kg
Fullkornsmjöl av råg.
Mellangrovt fullkornsmjöl av råg malt
på stenkvarn. Innehåller kärna, skal och
grodd.
Surdegsframställning, skållning och grovt
matbröd.
Surdegsframställning och skållning, samt
inblandning till grovt matbröd och kavring.
För bakning av rågbröd och inblandning i
matbröd.
Havre
Havremjöl (askhalt från låg till hög)
HAVREMJÖL
140512 Säck 20 kg
Havremjöl.
Havremjöl av ångpreparerade havregryn.
Som inblandningsmjöl vid bakning av limpor,
hålkakor och bräck.
HAVREMJÖL ROSTAT
140300 Säck 20 kg
Fullkornsmjöl av havre.
Premiumodlad och skalad havre malt
till mjöl.
Som inblandningsmjöl vid bakning av limpor,
hålkakor och bräck. Kan användas som
ersättare för skummjölkspulver.
Siktat kornmjöl med hög
utmalning.
Hårt och mjukt tunnbröd. Inblandningsmjöl
till olika mjölsorter.
Korn
Kornmjöl
KORNMJÖL
140207 Säck 25 kg
140028 Storsäck 600 kg
Kornmjöl.
Blandmjöl (askhalt från låg till hög)
RÅGSIKT
140237 Säck 30 kg
Siktat rågmjöl, vetemjöl, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
51 % siktat rågmjöl och 49 % vetemjöl
av medelgod proteinkvalitet.
Sötlimpa, rågkaka, rågbräck, matbröd med
surdeg och/eller skållning.
BAGERISIKT
140426 Säck 30 kg
160437 Lösvikt
Vetemjöl, siktat rågmjöl,
vetegluten, maltmjöl av korn,
mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
Mjölblandning av 60 % vetemjöl och
40 % siktat rågmjöl. Vetemjöl med
medelgod proteinkvalitet.
Ljust matbröd, sötlimpa, rågkaka, kontinentala osötade brödtyper.
BAGERISIKT S
160208 Lösvikt
Vetemjöl, siktat rågmjöl,
vetegluten, maltmjöl av korn,
mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas)
Mjölet är ett blandmjöl av vetemjöl,
siktat rågmjöl och veteeftermjöl. Proteinkvaliteten är mycket god. Mjölet är
ljusare än normalt bagerisikt.
Mjölet är avsett i första hand för fristående
limpor med stora volymkrav.
SAMSIKT
140578 Säck 30 kg
Vetemjöl, siktat rågmjöl, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
60 % relativt mörkt, fiberrikt vetemjöl
och 40 % siktat rågmjöl.
Matbröd, rågkakor, hårt och mjukt tunnbröd
m.m.
MJÖL AV FYRA
SÄDESSLAG
140549 Säck 30 kg
Vetemjöl, kornmjöl, fullkornsmjöl
av råg, fullkornsmjöl av vete,
havremjöl, maltmjöl av korn,
mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
En blandning av mjöl från vete, korn,
råg och havre för medelgrova bröd
med fyllig smak.
Matbröd, hålkakor, bräck och tunnbröd.
GROVBRÖDSMJÖL
140448 Säck 30 kg
Vetemjöl, fullkornsmjöl av råg,
fullkornsmjöl av vete, vetegluten, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
Färdigblandat mjöl av 67 % fullkornsmjöl av råg och vete samt och 33 %
siktat vetemjöl.
Fullkornsbröd, frukostbröd,
tunnbröd, grova kakor.
EXTRA SAMMALET FINT
140410 Säck 30 kg
Fullkornsmjöl av råg, vetemjöl,
maltmjöl av korn.
Ett finmalet rågmjöl med inblandning
av veteeftermjöl.
Matbröd, rågkakor och bräck med mörk
karaktär.
EXTRA SAMMALET
GROVT
140107 Säck 30 kg
Fullkornsmjöl av råg, vetemjöl,
maltmjöl av korn.
Ett grovmalet rågmjöl med inblandning
av veteeftermjöl.
Matbröd, rågkakor och formbröd med grov
och mörk karaktär.
Produktnamn
Ingredienser
Egenskaper
Användningsområden
BLIXTANSLAG
141606 Säck 10 kg
Vetemjöl, socker, vetestärkelse, maltodextrin,
skummjölkspulver, bakpulver (E 450a,
E 500, E 341), emulgeringsmedel (E 471, E
472b, E 477), vetegluten, färgämne (E 101).
Färdig blandning för bakning av anslag
och rulltårtor. Allt som behöver tillsättas är
vatten och ägg.
Tårtbottnar, kapslar, bakelseringar,
rulltårtor, socker- och pepparkakor m.m. Ingredienserna bör vara
rumstempererade.
DANNERÅGEN
140568 Säck 30 kg
Vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, rågkli, surdegspulver av råg, salt, rapsolja, veteskållning, kornmaltextrakt, vetemalt, maltmjöl av
korn mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).
En komplett blandning för bakning av
rågbröd av dansk typ.
Bakas med fördel sammanskuvat eller som kavring.
FIN FORM RÅG
140185 Säck 30 kg
Vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, valsade rågkärnor, fullkornsmjöl av vete, linfrö, vetegluten,
rapsolja, rågmalt, salt, solroskärnor, surdegspulver av råg, druvsocker, emulgeringsmedel
(E472e), klumpförebyggande medel (E170),
maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas).
Komplett blandning för bakning av ett
fiberrikt, nyckelhålsmärkt matbröd med
rågprofil. Produkten innehåller både
lösliga och olösliga kostfiber. Ger hög
degtolerans och bra brödvolym.
Formbröd, fristående, bräck.
FIN FORM VETE
140251 Säck 30 kg
Vetemjöl, fullkornsmjöl av vete, linfrö,
valsade veteflingor, puffade rågkärnor,
rapsolja, solroskärnor, socker, salt, rågmalt,
vetegluten, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas).
Komplett blandning för nyckelhålsmärkta
bröd av vete.
Formbröd, fristående, hålkakor
och bräck.
FRANSKBRÖD
140343 Säck 30 kg
Vetemjöl, salt, rapsolja, socker, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande
medel (E 170), maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas).
Komplett blandning för bakning av vitt
matbröd med hög volym och bra krackelering. Produkten är lämplig för kyl- och
frysdegar.
Långfranska, småfranska, brötchen, rundstycke, källarfranska,
tekakor, korvbröd m.m.
GROVPLUS
MATBRÖDSBAS
140380 Säck 30 kg
Fullkornsmjöl av vete, vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, siktat rågmjöl, valsade rågkärnor, rågmalt, socker, surdegspulver av råg,
vetegluten, salt, rapsolja, rågkli, druvsocker,
emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl av korn,
mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra,
amylas).
Matbrödsbas av råg och vete för grova
och fiberrika matbröd.
Grovt rågbröd, fullkornsbröd,
grovkavring, m.m. Går utmärkt att
kombinera med Nord Mills övriga
matbrödsbaser.
GÖR GOTT
140071Säck 30 kg
Vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, fullkornsmjöl
av vete, vetegluten, salt, rågmalt, druvsocker,
emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl av korn,
mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra,
amylas).
En komplett blandning för bakning av
nyckelhålsmärkt fullkornsbröd. Genom sin
sammansättning av helmald råg, helmald
vete och siktat vete ger den en mustig
brödsmak.
Fristående limpor, formbröd,
sammanskuvat, hålkakor och
bräck.
KARLSBADER
140774 Säck 30 kg
Vetemjöl, socker, vetestärkelse, modifierad
majsstärkelse, bakpulver (E 500, E 341, E
450a), salt, druvsocker, emulgeringsmedel (E
472e), aromer, klumpförebyggande medel (E
170), maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel
(askorbinsyra, amylas), färgämne (E 101).
Karlsbaderblandingen kan användas
till flera typer av kaffebröd, men ger ett
perfekt karlsbaderbröd på enkelt vis.
Traditionella typer av karlsbaderbröd, bullar, snäckor, donuts
och syltmunkar. Blandningen är
lämplig att köra över kyl och frys.
OAT BRAN LJUS
141874 Säck10 kg
Vetemjöl. förädlad havrekli,
havreflingor, farinsocker, vetegluten,
salt, surdegspulver av råg, inulin, emulgeringsmedel (E471, E472e), maltmjöl av
vete, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra,
amylas, xylanas).
Oat Bran Ljus är en helmix med hög halt
av betaglukaner från havre. Oat Bran
Ljus innehåller betaglukan – en naturlig
fiber som har visat sig sänka kolesterolhalten i blodet. En hög kolesterolhalt är
en riskfaktor för utveckling av hjärt- och
kärlsjukdomar. För att få en positiv effekt
på kolesterolvärdet bör du få i dig 3 g
havrebetaglukan varje dag.
Fristående bröd, bräck, hålkakor,
bullar, formbröd och rambakade
bröd. En portion Oat Bran Ljus
(80 g) ger dig ca 1,2 g betaglukan.
OAT BRAN MÖRK
141881Säck 10 kg
Fullkornsmjöl av råg, förädlad havrekli,
klippta rågkärnor, solrosfrö, poppade
durumkärnor, surdegspulver av råg, inulin,
farinsocker, salt, maltmjöl av korn.
Oat Bran Mörk är en helmix med hög
halt av betaglukaner från havre. Oat Bran
Mörk innehåller betaglukan – en naturlig
fiber som har visat sig sänka kolesterolhalten i blodet. En hög kolesterolhalt är
en riskfaktor för utveckling av hjärt- och
kärlsjukdomar. För att få en positiv effekt
på kolesterolvärdet bör du få i dig 3 g
havrebetaglukan varje dag.
Formbakat bröd liknande danskt
rågbröd. En portion Oat Bran
Mörk (80 g) ger dig ca 1,2 g
betaglukan.
RÅGPLUS
MATBRÖDSBAS
140473 Säck 30 kg
Siktat rågmjöl, surdegspulver av råg, salt,
rapsolja, socker, vetegluten, vetemjöl, rågmalt,
veteskållning, druvsocker, emulgeringsmedel
(E 472e), kornmaltextrakt, klumpförebyggande medel (E 170), vetemalt, maltmjöl av korn,
mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas).
Matbrödsbas av råg för halvfina och
mellangrova matbröd.
Sötlimpa, siktbröd, hålkaka,
vörtbröd, m.m. Går utmärkt att
kombinera med Nord Mills övriga
matbrödsbaser.
10 KG
10 KG
10 KG
Blandningar & baser
10 KG
10 KG
Produktnamn
Ingredienser
Egenskaper
Användningsområden
SKRÅLLAN
140258 Säck 30 kg
Vetemjöl, vetegroddar, potatisflingor, rapsolja,
salt, socker, rågmalt, vetegluten, druvsocker,
emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl av korn,
mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra,
amylas).
Komplett blandning för bakning av ett
relativt ljust matbröd smaksatt med
vetegroddar och rågmalt. Blandningens
sammansättning av potatisflingor och
specialbehandlade vetegroddar ger ett fiberrikt bröd med saftigt inkråm, fyllig smak
samt vacker färg på rostat bröd.
Formbröd, fristående, tekakor
och skorpor. Speciellt lämpligt
för rostning.
SPORT EXTRA
140467 Säck 30 kg
Vetemjöl, fullkornsmjöl av vete, siktat rågmjöl, fullkornsmjöl av råg, surdegspulver av
råg, rapsolja, linfrö, solroskärnor, vetegroddar,
salt, rågmalt, druvsocker, emulgeringsmedel
(E 472e), maltmjöl av korn, klumpförebyggande medel (E 170), mjölbehandlingsmedel
(askorbinsyra, amylas).
En komplett blandning för bakning av ett
matbröd med rustikt utseende och smak.
Bröden kan nyckelhålsmärkas om grundreceptet används.
Fristående limpor, formbröd,
sammanskuvat, hålkakor och
bräck.
TEKAKA
140775 Säck 30 kg
Vetemjöl, socker, vetestärkelse, vetegluten,
salt, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e),
klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl
av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas).
Tekaka blandning är en blandning för bakning av tekakor och hamburgerbröd.
Tekaka blandning är lämplig till
tekakor, hamburgerbröd, korvbröd,
smörgåstårtor, hönökakor och
smörgåspizza. Produkten ger ett
mjukt bröd med god hållbarhet.
Den är också lämplig för kyl- och
frysdegar.
VETEPLUS
MATBRÖDSBAS
140308 Säck 30 kg
Vetemjöl, salt, rapsolja, socker, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande
medel (E 170), maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas).
Matbrödsbas av vete för ljusa och halvfina
matbröd.
Franskbröd, baguetter, frukostbröd, lantbröd m.m. Går utmärkt
att kombinera med Nord Mills
övriga matbrödsbaser.
DANSKT
RÅGBRÖD
141906 Säck10 kg
Halvsiktat rågmjöl, vetemjöl, värmebehandlade
rågkärnor, solrosfrö, linfrö, torkad surdeg
(rågmjöl, mjölksyrakultur), salt, vetegluten,
kornmalt, brun farin, surhetsreglerande medel
(E 262), vetemalt.
Kan innehålla spår av:
Ägg, Mjölk (mjölkprotein, laktos), Soja
En blandning för danska rågbröd.
Formbakade bröd.
LANDMANDENS
FIBERFULDKORN LYS
141882 Säck 10 kg
Fullkornsvetemjöl, vetemjöl, rågkärnor,
havrefiber, durumkärnor (vete), inulin, torkad
surdeg (vetemjöl/mjölksyrakultur), salt med
jod, linfrö, socker, vetegluten, druvsocker,
emulgeringsmedel (E 472e), vetemalt,
mjölbehandlingsmedel (amylas, xylanas,
askorbinsyra).
Kan innehålla spår av:
Ägg, Soja, Mjölk (mjölkprotein, laktos)
En blandning för att baka nyckelhålsmärkt
ljust fullkornsbröd/bullar. Innehåller 10%
fiber enligt grundrecept på färdigbakat
bröd.
Formbakade bröd, friståendebröd, baguetter och bullar.
KRUSKAKLI
140352 Säck 10 kg
Vetekli.
En torkad flingliknande produkt av vetekornets ytterskikt. Kostfiberhalten i vetekli
överstiger 50 % av torrsubstanshalten.
Den fiberrikaste produkten i
sortimentet. Kan användas för
att öka fiberinnehållet i matbröd.
För inblandning rekommenderas
blötläggning.
MANNAGRYN
140150 Säck 25 kg
Mannagryn av vete.
Mannagryn är framställt av det inre av
vetekärnan.
Till topping, inblandning, gröt och
puddingar.
PROMEL
140069 Säck 30 kg
Vetemjöl.
Strömjöl av vete framställt genom specialförmalning och siktning av rensade vetekärnor.
Promel används som strömjöl
på jäsbanor och som topping på
bröd.
SPORTMJÖL
VETE
140296 Säck 20 kg
Fiberrikt vetemjöl.
Krossat vete med mjölet delvis bortsiktat.
Skaldelarna genomblöts lätt varför
det är bra och bekvämt vid bakning
av bröd med grovt inslag. Är också
bra som dekoration på brödet.
VETEGLUTEN
140099 Säck 25 kg
Vetegluten.
Torkad och finmalen vetegluten med
volymhöjande egenskaper.
Vetegluten är avsedd att användas
för att ge ökad brödvolym och
stabilitet i fiberrika, tunga och söta
degar, samt i kyl- och frysdegar.
Dosering: 20-70 g/l tillslag (1-3,5 %
av mjölmängden).
VETEKLI
140290 Säck 15 kg
Vetekli.
Torkad, fiberrik, finmalen produkt av
vetekornets ytterskikt. Kostfiberhalten i
vetekli överstiger 40 % av torrsubstanshalten.
Kan användas för att öka fiberinnehållet i matbröd. Är också bra
som dekoration på brödet.
DINKELFLINGOR
141713 Säck 10 kg
Dinkelflingor.
Dinkelflingor är tillverkade av ångpreparerade, valsade och torkade speltkärnor.
Tjocklek mellan 0,8 och 1,2 mm.
Som dekoration och inblandning i
matbröd samt i frukostprodukter.
DURUM PUFFAD
141344 Säck 20 kg
Puffade durumkärnor.
Puffade durumkärnor. Går att använda
direkt i degen utan blötläggning.
Till grovbröd, rågbröd men även ljusa
bröd. Ger brödet en grövre struktur.
10 KG
10 KG
Veteprodukter
Gryn & flingor
10 KG
10 KG
Rågprodukter
Produktnamn
Ingredienser
Egenskaper
Användningsområden
KLIPPT RÅG
140094 Säck 25 kg
Rågkärnor.
Fullkornsprodukt av klippta rågkärnor.
Används i huvudsak till fullkornsrågbröd, men kan
också användas tillsammans med veteprodukter.
Blötlägges dagen före eller skållas minst 2 timmar
innan användning.
KLIPPTA
RÅGFLINGOR
140349 Säck 15 kg
Rågflinga.
Råg klipps ångprepareras och valsas.
Flingtjocklek 0,55 mm. 100 % fullkorn.
För inblandning eller dekoration.
KVICK RÅG
141496 Säck 10 kg
Puffade rågkärnor.
Ångpreparerade puffade och krossade
rågkärnor. Går att använda direkt i degen
utan blötläggning.
Till rågbröd och grovbröd. Ger brödet en grövre
struktur.
EKOLOGISKT
KLIPPT RÅG
141486 Säck 10 kg
Ekologiska rågkärnor.
Fullkornsprodukt av klippta och rensade
rågkärnor.
Används i huvudsak till fullkornsrågbröd, men kan
också användas tillsammans med veteprodukter.
Blötlägges dagen före eller skållas minst 2 timmar
innan användning.
SPECIALRÅG
140286 Säck 20 kg
Rågflingor.
Fullkornsprodukt av ångpreparerade, valsade
rågkärnor. 100 % fullkorn.
Dekoration på och inblandning i bröd. Vid inblandning i bröd bör Specialrågen blötläggas i minst
30 minuter.
SPORTMJÖL RÅG
141239 Säck 20 kg
Fiberrikt rågmjöl.
Krossad råg med mjölet delvis bortsiktat.
Skaldelarna genomblöts lätt då det är bra och
bekvämt vid bakning av bröd med grovt inslag. Är
också bra som dekoration på brödet.
RÅGSKÅLLNING
140369 Säck 25 kg
Rågskållning.
Siktat rågmjöl som skållats och valstorkats.
I olika typer av matbröd för att få ett saftigare
och mer finporigt bröd. I vitt matbröd fungerar
rågskållning även som smakförstärkare.
HAVREGRITS
140032 Säck 20 kg
Havregrits.
Ångpreparerade puffade och klippta havrekärnor. Går att använda direkt i degen utan
blötläggning.
Går att använda direkt i degen utan blötläggning.
Ger brödet en grövre struktur. Innehåller 10 %
kostfiber.
HAVREGRYN
140634 Säck 15 kg
Havregryn.
Havregryn av konventionellt odlad havre
som ångpreparerats och valsats till flingor.
Flingtjocklek 0,61 mm. 100 % fullkorn.
Mat, bakning, konfektyr, dekoration på bröd och
liknande.
HAVREKLI
140161 Säck 20 kg
Havrekli.
Havren ångprepareras, klipps, valsas och siktas
för att få fram klifraktionen. Innehåller 13 %
kostfiber.
Går att använda till mat, bakning, strö och dekoration.
HAVREKÄRNA
140151 Säck 25 kg
Havrekärna.
En mjuk smakrik havrekärna som är
ångpreparerad och lätt tillplattad genom
valsning. Flingtjocklek 1,5 mm. 100 % fullkorn.
Använd som fullkornsingrediens till grövre bröd
eller som dekor. En utmärkt råvara för många
nischprodukter inom livsmedelsindustrin. Ett
alternativ till t ex bulgor, couscous och ris. Koka
havrekärnor i lättsaltat vatten, ca 12 minuter. Rör
om då och då.
KLIPPTA
HAVREGRYN
140582 Säck 15 kg
Klippta havregryn.
Klippta havrekärnor, ångpreparerade och
valsade til gryn. Flingtjocklek 0,55 mm. 100 %
fullkorn.
Mat, bakning, konfektyr, dekoration på bröd och
liknande. Den tunna klippta flingan ”smälter” lätt
in i produkten.
OAT BRAN
14 BAKERY
141797 Säck18 kg
Havrekli.
Oat Bran 14 Bakery är ett havrekli som
kommer från skalad och värmebehandlad
havrekärna. Produkten innehåller en hög halt
betaglukan (14 %) med hög viskositet och hög
molekylvikt. Betaglukan är en naturlig fiber som
har visat sig sänka kolesterolhalten i blodet. En
hög kolesterolhalt är en riskfaktor för utveckling
av hjärt- och kärlsjukdomar.
Grovt bröd, bräck, hålkakor och formbröd.
För att få en positiv effekt på kolesterolvärdet
bör du få i dig 3 g havrebetaglukan varje dag och
minst 1 g per portion bröd.
Flingor av korn, råg, havre och vete. Konventionellt odlad som ångprepareras och valsas
till 1,2 mm. 100 % fullkorn.
Med fyrkornsflingor kan du lätt baka bröd som
både är och ser hälsosamma och mättande ut.
Bör blötläggas i minst 30 minuter. Går även bra
att använda till mat, bakning, konfektyr, dekoration på bröd etc.
Havreprodukter
FYRKORNSFLINGOR
140603 Säck 20 kg
Kornflingor, rågflingor, havregryn,
veteflingor.
Prata med oss om du vill använda vårt registrerade
varumärke när du bakar med Oat Bran.
Nord Mills Kundservice: 020-910092
Lantmännen Cerealia AB
Box 267 • Norra Neptunigatan 11 • 201 22 Malmö
www.nordmills.se • [email protected]
Denna trycksak är tryckt på svanenmärkt papper.
Grynblandningar