Produktsortiment
Produktsortiment Maj 2015 NYHETER: Havrebetaglukaner Fler 10 kg säckar Produkter med hälsopåstående Nya lättbakade blandningar Inte bara mjöl Nord Mills är Lantmännen Cerealias produktvarumärke för mjöl, gryn och mjölblandningar och levererar till industrier, bagerier, storhushåll och grossister i Sverige. Vårt mål är inte bara att vara Sveriges ledande leverantör av mjöl utan också att vara er viktigaste samarbetspartner när det gäller produktutveckling, utbildning, effektivisering och hållbar utveckling. Lantmännen tar ansvar för en hållbar utveckling Att ta socialt ansvar är en grundsten för hur vi på Lantmännen ser på företagande. Som en av Nordens största livsmedelsproducenter, och med över hundra år i branschen, har Lantmännen ett särskilt ansvar för långsiktig hållbarhet och socialt ansvar. Som helhetsleverantör längs hela kedjan från jord till bord har vi dessutom unika möjligheter att påverka hur våra produkter tas fram. Även små förändringar kan få stora effekter och vi arbetar därför systematiskt för att ständigt bli bättre. Läs mer om vårt hållbarhetsarbete på www.lantmannen.se • www.nordmills.se Mjölprodukter Vete 10 KG 10 KG 10 KG Vetemjöl (från starkt till svagt) Produktnamn Ingredienser Egenskaper Användningsområden BAGARNS BÄSTA 140153 Säck 30 kg 160065 Lösvikt Vetemjöl, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas). Vetemjöl med hög proteinhalt. Ger hög degtolerans och brödvolym. Kyl- och frysbröd, fiberrikt bröd, kaffebröd, vitt matbröd, baguetter, frukostbröd m.m. EXTRA BAGERIVETEMJÖL 141744 10 kg 1/1 pall 141745 10 kg 1/2 pall Vetemjöl, vetegluten, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas). Vetemjöl med tämligen hög proteinhalt. Ger hög degtolerans och bra brödvolym. Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, vitt matbröd, baguetter, frukostbröd. EXTRA BAGERIVETEMJÖL 140083 Säck 30 kg 160009 Lösvikt Vetemjöl, vetegluten, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas). Vetemjöl med tämligen hög proteinhalt och anpassad mältningsgrad. Ger hög degtolerans och bra brödvolym. Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, vitt matbröd, baguetter, frukostbröd m.m. VETEMJÖL UTAN ASKORBINSYRA 141456 Säck 25 kg Vetemjöl, maltmjöl av korn. Vetemjöl med tämligen hög proteinhalt. Ger hög degtolerans och bra brödvolym. Askorbinsyra ej tillsatt. Vetemjöl som kräver långa ligg- och jästider. Surdegsbröd, levainbröd, kaffebröd m.m. BAGERIVETEMJÖL 140249 Säck 30 kg 160227 Lösvikt Vetemjöl, vetegluten, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas). Vetemjöl med god proteinhalt och anpassad mältningsgrad. Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, matbröd, frukostbröd, hällakakor, tekakor, småbröd, sockerkakor, skorpor m.m. EKOLOGISKT BAGERIVETEMJÖL KRAV-märkt 140180 Säck 30 kg 140359 Storsäck 650 kg Vetemjöl*, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra). *KRAV-ekologisk ingrediens. KONDITORIVETEMJÖL 140023 Säck 30 kg 160245 Lösvikt Vetemjöl, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra). Vetemjöl med mjuk proteinkvalitet, högt falltal och låg utmalningsgrad. Sockerkaka, småbröd och där volymkraven är måttliga. PRIMA VETEMJÖL 140453 Säck 30 kg Vetemjöl, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra). Mörkare och svagare vetemjöl som används där volymkraven inte är väsentliga. Kavring, mörkt matbröd, hårt och mjukt tunnbröd m.m. DINKELVETEMJÖL SIKTAT 140019 Säck 10 kg Dinkelvetemjöl, maltmjöl av vete, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra). Siktat mjöl från dinkelvete, även kallat speltvete. Spannmål med mycket karakteristisk smak har anor från stenåldern. Olika typer av ljusa bröd. Ljusa matbröd, hällakakor, bräck m.m. DINKELVETEMJÖL FULLKORN 140199 Säck 25 kg Fullkornsmjöl av dinkelvete. Finmalet fullkornsmjöl från dinkelvete, även kallat speltvete. Olika typer av fullkornsbröd. Matbröd, rågkakor, bräck m.m. DURUMVETEMJÖL 141328 Säck 25 kg 160182 Lösvikt Durumvetemjöl. Fint vetemjöl av durumvete. Italienskt lantbröd, ciabatta, foccacia m.m. DURUM SEMOLINA HALVGROVT 140196 Säck 25 kg Durumvetemjöl. Ett grövre vetemjöl av durumvete. För bakning av italienska lantbröd, ciabatta, foccacia m.m. Kan användas i degen upp till 25 % eller som dekoration. FINFINT FULLKORNSVETE 140588 Säck 25 kg 160252 Lösvikt Fullkornsmjöl av vete, vetemjöl, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra). Mycket finmalt fullkornsmjöl av vete som innehåller kärna, skal och grodd. Valet av spannmålsråvara och den fina granulationen ger bakegenskaper som är unika för ett fullkornsvetemjöl. Grahamsbröd, bräck, hålkakor, formbröd, skorpor, kex m.m. GRAHAMSMJÖL FINT VITT VETE KONV 141680 25 kg Fullkornsmjöl av vete, maltmjöl av vete. Finmalet fullkornsmjöl av vitt vete som innehåller kärna, skal och grodd. Grahamsbröd, bräck, hålkakor, formbröd, skorpor, kex m.m. GRAHAMSMJÖL GROVT 140391 Säck 30 kg 160044 Lösvikt Fullkornsmjöl av vete. Grovmalet fullkornsmjöl av vete som innehåller kärna, skal och grodd. Grahamsbröd, bräck, hålkakor, formbröd, skorpor, kex m.m. BAKERS FRIEND 141709 Säck10 kg Vetemjöl, rapsolja, stärkelse (vete och potatis), vetegluten, maltmjöl av vete, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra). Dammfritt mjöl för att ge bagerierna en bättre arbetsmiljö. Doftmjöl som i huvudsak skall användas vid kavlingsmaskiner och till att dofta bakborden innan man lägger upp degarna. GRAHAM FINT 140416 Säck 30 kg 160169 Lösvikt Fullkornsmjöl av vete, maltmjöl av korn. Finmalet fullkornsmjöl av vete som innehåller kärna, skal och grodd. Grahamsbröd, bräck, hålkakor, formbröd, skorpor, kextillverkning m.m. ITALIENSKT VETEMJÖL 140242 Säck 25 kg Vetemjöl Italienskt vetemjöl. Typ 00 – ett ljust siktat vetemjöl av italienskt spannmål. Anpassat för pizzadeg. Passar även till italienska bröd. KÄRNVETEMJÖL 140089 Säck 25 kg Vetemjöl, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra) Ljust vetemjöl med låg mältningsgrad och högt falltal. Pizza, småbröd, sockerkaka, pannkaka, såser. KUNGSÖRNEN KÄRNVETEMJÖL 140233 Säck 25 kg Vetemjöl, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra) Ett ljust vetemjöl från kärnans inredelar med mjuk proteinkvalitet, högt falltal och låg utmalningsgrad. Pizza, småbröd, sockerkaka, pannkaka, såser. Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, matbröd, frukostbröd, hällakakor, tekakor, småbröd, sockerkakor, skorpor m.m. Råg 10 KG 10 KG Rågmjöl (askhalt från låg till hög) Produktnamn Ingredienser Egenskaper Användningsområden EKOLOGISK OBLANDAD RÅGSIKT KRAV-märkt 140495 Säck 30 kg Siktat rågmjöl* *KRAV-ekologisk ingrediens. OBLANDAD RÅGSIKT 141787 Säck 10 kg 140546 Säck 30 kg 160130 Lösvikt Siktat rågmjöl, maltmjöl av korn. Ljust siktat mjöl av enbart råg. Surdegsframställning och skållning, samt inblandning till grovt matbröd och kavring. RÅGMJÖL FINT 140266 Säck 30 kg 140641 Storsäck 650 kg 160224 Lösvikt Fullkornsmjöl av råg, maltmjöl av korn. Finmalet fullkornsmjöl av råg som innehåller kärna, skal och grodd. Surdegsframställning, skållning och grovt matbröd. EKOLOGISKT RÅGMJÖL KRAV-märkt 141524 Säck10 kg Fullkornsmjöl av råg*, fullkornsmjöl av korn*. *KRAV-ekologisk ingrediens. RÅGMJÖL GROVT 140014 Säck 30 kg Fullkornsmjöl av råg, maltmjöl av korn. Grovmalet fullkornsmjöl av råg som innehåller kärna, skal och grodd. Surdegsframställning, skållning och grovt matbröd. RÅGMJÖL STENMALET 141466 Säck 25 kg Fullkornsmjöl av råg. Mellangrovt fullkornsmjöl av råg malt på stenkvarn. Innehåller kärna, skal och grodd. Surdegsframställning, skållning och grovt matbröd. Surdegsframställning och skållning, samt inblandning till grovt matbröd och kavring. För bakning av rågbröd och inblandning i matbröd. Havre Havremjöl (askhalt från låg till hög) HAVREMJÖL 140512 Säck 20 kg Havremjöl. Havremjöl av ångpreparerade havregryn. Som inblandningsmjöl vid bakning av limpor, hålkakor och bräck. HAVREMJÖL ROSTAT 140300 Säck 20 kg Fullkornsmjöl av havre. Premiumodlad och skalad havre malt till mjöl. Som inblandningsmjöl vid bakning av limpor, hålkakor och bräck. Kan användas som ersättare för skummjölkspulver. Siktat kornmjöl med hög utmalning. Hårt och mjukt tunnbröd. Inblandningsmjöl till olika mjölsorter. Korn Kornmjöl KORNMJÖL 140207 Säck 25 kg 140028 Storsäck 600 kg Kornmjöl. Blandmjöl (askhalt från låg till hög) RÅGSIKT 140237 Säck 30 kg Siktat rågmjöl, vetemjöl, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra). 51 % siktat rågmjöl och 49 % vetemjöl av medelgod proteinkvalitet. Sötlimpa, rågkaka, rågbräck, matbröd med surdeg och/eller skållning. BAGERISIKT 140426 Säck 30 kg 160437 Lösvikt Vetemjöl, siktat rågmjöl, vetegluten, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra). Mjölblandning av 60 % vetemjöl och 40 % siktat rågmjöl. Vetemjöl med medelgod proteinkvalitet. Ljust matbröd, sötlimpa, rågkaka, kontinentala osötade brödtyper. BAGERISIKT S 160208 Lösvikt Vetemjöl, siktat rågmjöl, vetegluten, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas) Mjölet är ett blandmjöl av vetemjöl, siktat rågmjöl och veteeftermjöl. Proteinkvaliteten är mycket god. Mjölet är ljusare än normalt bagerisikt. Mjölet är avsett i första hand för fristående limpor med stora volymkrav. SAMSIKT 140578 Säck 30 kg Vetemjöl, siktat rågmjöl, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra). 60 % relativt mörkt, fiberrikt vetemjöl och 40 % siktat rågmjöl. Matbröd, rågkakor, hårt och mjukt tunnbröd m.m. MJÖL AV FYRA SÄDESSLAG 140549 Säck 30 kg Vetemjöl, kornmjöl, fullkornsmjöl av råg, fullkornsmjöl av vete, havremjöl, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra). En blandning av mjöl från vete, korn, råg och havre för medelgrova bröd med fyllig smak. Matbröd, hålkakor, bräck och tunnbröd. GROVBRÖDSMJÖL 140448 Säck 30 kg Vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, fullkornsmjöl av vete, vetegluten, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra). Färdigblandat mjöl av 67 % fullkornsmjöl av råg och vete samt och 33 % siktat vetemjöl. Fullkornsbröd, frukostbröd, tunnbröd, grova kakor. EXTRA SAMMALET FINT 140410 Säck 30 kg Fullkornsmjöl av råg, vetemjöl, maltmjöl av korn. Ett finmalet rågmjöl med inblandning av veteeftermjöl. Matbröd, rågkakor och bräck med mörk karaktär. EXTRA SAMMALET GROVT 140107 Säck 30 kg Fullkornsmjöl av råg, vetemjöl, maltmjöl av korn. Ett grovmalet rågmjöl med inblandning av veteeftermjöl. Matbröd, rågkakor och formbröd med grov och mörk karaktär. Produktnamn Ingredienser Egenskaper Användningsområden BLIXTANSLAG 141606 Säck 10 kg Vetemjöl, socker, vetestärkelse, maltodextrin, skummjölkspulver, bakpulver (E 450a, E 500, E 341), emulgeringsmedel (E 471, E 472b, E 477), vetegluten, färgämne (E 101). Färdig blandning för bakning av anslag och rulltårtor. Allt som behöver tillsättas är vatten och ägg. Tårtbottnar, kapslar, bakelseringar, rulltårtor, socker- och pepparkakor m.m. Ingredienserna bör vara rumstempererade. DANNERÅGEN 140568 Säck 30 kg Vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, rågkli, surdegspulver av råg, salt, rapsolja, veteskållning, kornmaltextrakt, vetemalt, maltmjöl av korn mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra). En komplett blandning för bakning av rågbröd av dansk typ. Bakas med fördel sammanskuvat eller som kavring. FIN FORM RÅG 140185 Säck 30 kg Vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, valsade rågkärnor, fullkornsmjöl av vete, linfrö, vetegluten, rapsolja, rågmalt, salt, solroskärnor, surdegspulver av råg, druvsocker, emulgeringsmedel (E472e), klumpförebyggande medel (E170), maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas). Komplett blandning för bakning av ett fiberrikt, nyckelhålsmärkt matbröd med rågprofil. Produkten innehåller både lösliga och olösliga kostfiber. Ger hög degtolerans och bra brödvolym. Formbröd, fristående, bräck. FIN FORM VETE 140251 Säck 30 kg Vetemjöl, fullkornsmjöl av vete, linfrö, valsade veteflingor, puffade rågkärnor, rapsolja, solroskärnor, socker, salt, rågmalt, vetegluten, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas). Komplett blandning för nyckelhålsmärkta bröd av vete. Formbröd, fristående, hålkakor och bräck. FRANSKBRÖD 140343 Säck 30 kg Vetemjöl, salt, rapsolja, socker, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas). Komplett blandning för bakning av vitt matbröd med hög volym och bra krackelering. Produkten är lämplig för kyl- och frysdegar. Långfranska, småfranska, brötchen, rundstycke, källarfranska, tekakor, korvbröd m.m. GROVPLUS MATBRÖDSBAS 140380 Säck 30 kg Fullkornsmjöl av vete, vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, siktat rågmjöl, valsade rågkärnor, rågmalt, socker, surdegspulver av råg, vetegluten, salt, rapsolja, rågkli, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas). Matbrödsbas av råg och vete för grova och fiberrika matbröd. Grovt rågbröd, fullkornsbröd, grovkavring, m.m. Går utmärkt att kombinera med Nord Mills övriga matbrödsbaser. GÖR GOTT 140071Säck 30 kg Vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, fullkornsmjöl av vete, vetegluten, salt, rågmalt, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas). En komplett blandning för bakning av nyckelhålsmärkt fullkornsbröd. Genom sin sammansättning av helmald råg, helmald vete och siktat vete ger den en mustig brödsmak. Fristående limpor, formbröd, sammanskuvat, hålkakor och bräck. KARLSBADER 140774 Säck 30 kg Vetemjöl, socker, vetestärkelse, modifierad majsstärkelse, bakpulver (E 500, E 341, E 450a), salt, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), aromer, klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas), färgämne (E 101). Karlsbaderblandingen kan användas till flera typer av kaffebröd, men ger ett perfekt karlsbaderbröd på enkelt vis. Traditionella typer av karlsbaderbröd, bullar, snäckor, donuts och syltmunkar. Blandningen är lämplig att köra över kyl och frys. OAT BRAN LJUS 141874 Säck10 kg Vetemjöl. förädlad havrekli, havreflingor, farinsocker, vetegluten, salt, surdegspulver av råg, inulin, emulgeringsmedel (E471, E472e), maltmjöl av vete, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas). Oat Bran Ljus är en helmix med hög halt av betaglukaner från havre. Oat Bran Ljus innehåller betaglukan – en naturlig fiber som har visat sig sänka kolesterolhalten i blodet. En hög kolesterolhalt är en riskfaktor för utveckling av hjärt- och kärlsjukdomar. För att få en positiv effekt på kolesterolvärdet bör du få i dig 3 g havrebetaglukan varje dag. Fristående bröd, bräck, hålkakor, bullar, formbröd och rambakade bröd. En portion Oat Bran Ljus (80 g) ger dig ca 1,2 g betaglukan. OAT BRAN MÖRK 141881Säck 10 kg Fullkornsmjöl av råg, förädlad havrekli, klippta rågkärnor, solrosfrö, poppade durumkärnor, surdegspulver av råg, inulin, farinsocker, salt, maltmjöl av korn. Oat Bran Mörk är en helmix med hög halt av betaglukaner från havre. Oat Bran Mörk innehåller betaglukan – en naturlig fiber som har visat sig sänka kolesterolhalten i blodet. En hög kolesterolhalt är en riskfaktor för utveckling av hjärt- och kärlsjukdomar. För att få en positiv effekt på kolesterolvärdet bör du få i dig 3 g havrebetaglukan varje dag. Formbakat bröd liknande danskt rågbröd. En portion Oat Bran Mörk (80 g) ger dig ca 1,2 g betaglukan. RÅGPLUS MATBRÖDSBAS 140473 Säck 30 kg Siktat rågmjöl, surdegspulver av råg, salt, rapsolja, socker, vetegluten, vetemjöl, rågmalt, veteskållning, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), kornmaltextrakt, klumpförebyggande medel (E 170), vetemalt, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas). Matbrödsbas av råg för halvfina och mellangrova matbröd. Sötlimpa, siktbröd, hålkaka, vörtbröd, m.m. Går utmärkt att kombinera med Nord Mills övriga matbrödsbaser. 10 KG 10 KG 10 KG Blandningar & baser 10 KG 10 KG Produktnamn Ingredienser Egenskaper Användningsområden SKRÅLLAN 140258 Säck 30 kg Vetemjöl, vetegroddar, potatisflingor, rapsolja, salt, socker, rågmalt, vetegluten, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas). Komplett blandning för bakning av ett relativt ljust matbröd smaksatt med vetegroddar och rågmalt. Blandningens sammansättning av potatisflingor och specialbehandlade vetegroddar ger ett fiberrikt bröd med saftigt inkråm, fyllig smak samt vacker färg på rostat bröd. Formbröd, fristående, tekakor och skorpor. Speciellt lämpligt för rostning. SPORT EXTRA 140467 Säck 30 kg Vetemjöl, fullkornsmjöl av vete, siktat rågmjöl, fullkornsmjöl av råg, surdegspulver av råg, rapsolja, linfrö, solroskärnor, vetegroddar, salt, rågmalt, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), maltmjöl av korn, klumpförebyggande medel (E 170), mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas). En komplett blandning för bakning av ett matbröd med rustikt utseende och smak. Bröden kan nyckelhålsmärkas om grundreceptet används. Fristående limpor, formbröd, sammanskuvat, hålkakor och bräck. TEKAKA 140775 Säck 30 kg Vetemjöl, socker, vetestärkelse, vetegluten, salt, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas). Tekaka blandning är en blandning för bakning av tekakor och hamburgerbröd. Tekaka blandning är lämplig till tekakor, hamburgerbröd, korvbröd, smörgåstårtor, hönökakor och smörgåspizza. Produkten ger ett mjukt bröd med god hållbarhet. Den är också lämplig för kyl- och frysdegar. VETEPLUS MATBRÖDSBAS 140308 Säck 30 kg Vetemjöl, salt, rapsolja, socker, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), klumpförebyggande medel (E 170), maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas). Matbrödsbas av vete för ljusa och halvfina matbröd. Franskbröd, baguetter, frukostbröd, lantbröd m.m. Går utmärkt att kombinera med Nord Mills övriga matbrödsbaser. DANSKT RÅGBRÖD 141906 Säck10 kg Halvsiktat rågmjöl, vetemjöl, värmebehandlade rågkärnor, solrosfrö, linfrö, torkad surdeg (rågmjöl, mjölksyrakultur), salt, vetegluten, kornmalt, brun farin, surhetsreglerande medel (E 262), vetemalt. Kan innehålla spår av: Ägg, Mjölk (mjölkprotein, laktos), Soja En blandning för danska rågbröd. Formbakade bröd. LANDMANDENS FIBERFULDKORN LYS 141882 Säck 10 kg Fullkornsvetemjöl, vetemjöl, rågkärnor, havrefiber, durumkärnor (vete), inulin, torkad surdeg (vetemjöl/mjölksyrakultur), salt med jod, linfrö, socker, vetegluten, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), vetemalt, mjölbehandlingsmedel (amylas, xylanas, askorbinsyra). Kan innehålla spår av: Ägg, Soja, Mjölk (mjölkprotein, laktos) En blandning för att baka nyckelhålsmärkt ljust fullkornsbröd/bullar. Innehåller 10% fiber enligt grundrecept på färdigbakat bröd. Formbakade bröd, friståendebröd, baguetter och bullar. KRUSKAKLI 140352 Säck 10 kg Vetekli. En torkad flingliknande produkt av vetekornets ytterskikt. Kostfiberhalten i vetekli överstiger 50 % av torrsubstanshalten. Den fiberrikaste produkten i sortimentet. Kan användas för att öka fiberinnehållet i matbröd. För inblandning rekommenderas blötläggning. MANNAGRYN 140150 Säck 25 kg Mannagryn av vete. Mannagryn är framställt av det inre av vetekärnan. Till topping, inblandning, gröt och puddingar. PROMEL 140069 Säck 30 kg Vetemjöl. Strömjöl av vete framställt genom specialförmalning och siktning av rensade vetekärnor. Promel används som strömjöl på jäsbanor och som topping på bröd. SPORTMJÖL VETE 140296 Säck 20 kg Fiberrikt vetemjöl. Krossat vete med mjölet delvis bortsiktat. Skaldelarna genomblöts lätt varför det är bra och bekvämt vid bakning av bröd med grovt inslag. Är också bra som dekoration på brödet. VETEGLUTEN 140099 Säck 25 kg Vetegluten. Torkad och finmalen vetegluten med volymhöjande egenskaper. Vetegluten är avsedd att användas för att ge ökad brödvolym och stabilitet i fiberrika, tunga och söta degar, samt i kyl- och frysdegar. Dosering: 20-70 g/l tillslag (1-3,5 % av mjölmängden). VETEKLI 140290 Säck 15 kg Vetekli. Torkad, fiberrik, finmalen produkt av vetekornets ytterskikt. Kostfiberhalten i vetekli överstiger 40 % av torrsubstanshalten. Kan användas för att öka fiberinnehållet i matbröd. Är också bra som dekoration på brödet. DINKELFLINGOR 141713 Säck 10 kg Dinkelflingor. Dinkelflingor är tillverkade av ångpreparerade, valsade och torkade speltkärnor. Tjocklek mellan 0,8 och 1,2 mm. Som dekoration och inblandning i matbröd samt i frukostprodukter. DURUM PUFFAD 141344 Säck 20 kg Puffade durumkärnor. Puffade durumkärnor. Går att använda direkt i degen utan blötläggning. Till grovbröd, rågbröd men även ljusa bröd. Ger brödet en grövre struktur. 10 KG 10 KG Veteprodukter Gryn & flingor 10 KG 10 KG Rågprodukter Produktnamn Ingredienser Egenskaper Användningsområden KLIPPT RÅG 140094 Säck 25 kg Rågkärnor. Fullkornsprodukt av klippta rågkärnor. Används i huvudsak till fullkornsrågbröd, men kan också användas tillsammans med veteprodukter. Blötlägges dagen före eller skållas minst 2 timmar innan användning. KLIPPTA RÅGFLINGOR 140349 Säck 15 kg Rågflinga. Råg klipps ångprepareras och valsas. Flingtjocklek 0,55 mm. 100 % fullkorn. För inblandning eller dekoration. KVICK RÅG 141496 Säck 10 kg Puffade rågkärnor. Ångpreparerade puffade och krossade rågkärnor. Går att använda direkt i degen utan blötläggning. Till rågbröd och grovbröd. Ger brödet en grövre struktur. EKOLOGISKT KLIPPT RÅG 141486 Säck 10 kg Ekologiska rågkärnor. Fullkornsprodukt av klippta och rensade rågkärnor. Används i huvudsak till fullkornsrågbröd, men kan också användas tillsammans med veteprodukter. Blötlägges dagen före eller skållas minst 2 timmar innan användning. SPECIALRÅG 140286 Säck 20 kg Rågflingor. Fullkornsprodukt av ångpreparerade, valsade rågkärnor. 100 % fullkorn. Dekoration på och inblandning i bröd. Vid inblandning i bröd bör Specialrågen blötläggas i minst 30 minuter. SPORTMJÖL RÅG 141239 Säck 20 kg Fiberrikt rågmjöl. Krossad råg med mjölet delvis bortsiktat. Skaldelarna genomblöts lätt då det är bra och bekvämt vid bakning av bröd med grovt inslag. Är också bra som dekoration på brödet. RÅGSKÅLLNING 140369 Säck 25 kg Rågskållning. Siktat rågmjöl som skållats och valstorkats. I olika typer av matbröd för att få ett saftigare och mer finporigt bröd. I vitt matbröd fungerar rågskållning även som smakförstärkare. HAVREGRITS 140032 Säck 20 kg Havregrits. Ångpreparerade puffade och klippta havrekärnor. Går att använda direkt i degen utan blötläggning. Går att använda direkt i degen utan blötläggning. Ger brödet en grövre struktur. Innehåller 10 % kostfiber. HAVREGRYN 140634 Säck 15 kg Havregryn. Havregryn av konventionellt odlad havre som ångpreparerats och valsats till flingor. Flingtjocklek 0,61 mm. 100 % fullkorn. Mat, bakning, konfektyr, dekoration på bröd och liknande. HAVREKLI 140161 Säck 20 kg Havrekli. Havren ångprepareras, klipps, valsas och siktas för att få fram klifraktionen. Innehåller 13 % kostfiber. Går att använda till mat, bakning, strö och dekoration. HAVREKÄRNA 140151 Säck 25 kg Havrekärna. En mjuk smakrik havrekärna som är ångpreparerad och lätt tillplattad genom valsning. Flingtjocklek 1,5 mm. 100 % fullkorn. Använd som fullkornsingrediens till grövre bröd eller som dekor. En utmärkt råvara för många nischprodukter inom livsmedelsindustrin. Ett alternativ till t ex bulgor, couscous och ris. Koka havrekärnor i lättsaltat vatten, ca 12 minuter. Rör om då och då. KLIPPTA HAVREGRYN 140582 Säck 15 kg Klippta havregryn. Klippta havrekärnor, ångpreparerade och valsade til gryn. Flingtjocklek 0,55 mm. 100 % fullkorn. Mat, bakning, konfektyr, dekoration på bröd och liknande. Den tunna klippta flingan ”smälter” lätt in i produkten. OAT BRAN 14 BAKERY 141797 Säck18 kg Havrekli. Oat Bran 14 Bakery är ett havrekli som kommer från skalad och värmebehandlad havrekärna. Produkten innehåller en hög halt betaglukan (14 %) med hög viskositet och hög molekylvikt. Betaglukan är en naturlig fiber som har visat sig sänka kolesterolhalten i blodet. En hög kolesterolhalt är en riskfaktor för utveckling av hjärt- och kärlsjukdomar. Grovt bröd, bräck, hålkakor och formbröd. För att få en positiv effekt på kolesterolvärdet bör du få i dig 3 g havrebetaglukan varje dag och minst 1 g per portion bröd. Flingor av korn, råg, havre och vete. Konventionellt odlad som ångprepareras och valsas till 1,2 mm. 100 % fullkorn. Med fyrkornsflingor kan du lätt baka bröd som både är och ser hälsosamma och mättande ut. Bör blötläggas i minst 30 minuter. Går även bra att använda till mat, bakning, konfektyr, dekoration på bröd etc. Havreprodukter FYRKORNSFLINGOR 140603 Säck 20 kg Kornflingor, rågflingor, havregryn, veteflingor. Prata med oss om du vill använda vårt registrerade varumärke när du bakar med Oat Bran. Nord Mills Kundservice: 020-910092 Lantmännen Cerealia AB Box 267 • Norra Neptunigatan 11 • 201 22 Malmö www.nordmills.se • [email protected] Denna trycksak är tryckt på svanenmärkt papper. Grynblandningar
© Copyright 2024