Munskänken nr 5/2014 (pdf-fil) - Svenska Munskänkarna i Finland
På jakt efter de nya topproducenterna i Napa Valley Zinfandel och grillat Snabbkursen Nr 5 • 2014 Munskänken nr 5 • 2014 1 FIRA JUL I SYDAFRIKA Safari, vingårdar, Taffelberget i Kapstaden, Godahoppsudden, nutidshistoria, ostronodling, restauranger, pingviner och mycket mera... Allt ingår STORA SYDAFRIKARESAN Resa Antal dagar Datum Pris [Sek] November 1 20 dgr 22 okt – 10 nov 2014 36.900:-* Fullbokat November 2 20 dgr 19 nov – 8 dec 2014 36.900:-* Fullbokat Julresan 18 dgr 19 dec 2014 – 5 jan 2015 36.900:-* Lugnt tempo Januari resan 20 dgr 14 jan – 2 feb 2015 36.900:-* Fullbokat Februari resan 20 dgr 11 feb – 2 mars 2015 36.900:-* Fullbokat Mars resan 11 mars – 30 mars 2015 36.900:-* Fullbokat 20 dgr 3-dagars safari ingår i samtliga resor. Flygskatt tillkommer. * I priset ingår flyg, hotell, mat, safaris, guider, transporter, entréavgifter, utflykter, vinprovningar. PÅ GRUND AV DET STORA INTRESSET KAN DU REDAN NU PRELIMINÄR BOKA OVAN RESOR HÖSTEN 2015 & VÅREN 2016. INTE BINDANDE! dar, r Ta r, TTaffelber ffelber , pingviner Hej! Har länge tänkt skriva och tacka för DEN FANTASTISK KA A RESAN, DEN VAR HEL LT T UNAvresa RBAR!19 !!!!!!!!!dec !!! ADEresa Av -05 Jag suger på den som en karaAvresa A Av resa 8 jan mell som jag aldrig vill-06 skall ta Av A vrnesa slutAvresa .Ö skar at5 t jafeb g kun-06 de spela Avresa Av A v r esa 1 mars upp allt i ultrarapid så jag-06 fick känna alla intryck igen. Ingalill och Clayford Upplev Upple Uppl ev TACK! För en fantastisk upplevelse med Ert professionella och personliga deltagande för att göra vår resa till ett minne för livet. Ni har överträffat förväntningarna. Många Hälsningar Ingemar och Karin 17 st frukostar, 10 st luncher, 16 st 3-rätters middagar på förstklassiga restauranger. 8 st vinprovningar, varav 6 st på vingårdar. 5 st safaris i privata jeepar med egna rangers/guider i Edeni. Samtliga 22 st entré avgifter. Modern långfärdsbuss, fullt utrustad med toalett, PA system, aircondition, samma chaufför under hela resan. En sydafrikansk svensktalande auktoriserad guide, en teknisk reseledare som bor på samma hotell tillsammans med gruppen. Våra resor är 20 dagar i genomsnitt och vi färdas i ett lugnt tempo genom landet. Med ett enda undantag övernattar vi mellan 3-5 nätter på varje plats. Du slipper använda en stor del av resandet till stressande upp- och nerpackning. 4-5-stjärniga hotell. Se program på www.flygmaklarna.se/sydafrika eller beställ program. VINPROVNING, MIDDAG, TRÄFFA GUIDER, RESELEDARE OCH FÅ UNIK RESEINFORMATION: STOCKHOLM 31/8 MALMÖ 2/9 & 9/9 GÖTEBORG 7/9 Hälsningar älsningar ffr från rrån ån kunder! Hej, tusen tack för senast. Resan var helt fantastisk, men jag gick upp några kilon på dessa veckor. Vi har nu varit hemma en tid Lite mindre mat tac k!! och fått ,dgolf, istans tiostr ll resan och V Vii hörs! kan konstatera följande: Vid in- Karin fomötet i Malmö trodde vi inte riktigt vad du sade och visade. T Men d18 u vardagar allt för blygsam. Resan 21 var dagar bättre. Detta taTck Tt var dig21 ochdagar ditt upplägg sam guiden19 . dagar T Trevliga medr,estransporter enärer. Vi låg stilla flera dagar på samma ställe och inte minst aräffa lla naturruppräf levelserna. Anita & Rolf Efter informationskvällen, 17/5 i Malmö sa vi, att om resan uppfyller 80% av det som utlovats skulle vi vara nöjda. Nu har vi svaret på våra funderingar. Resan uppfyllde 110%, om det nu går att överstiga 100%. Vi har fått uppleva vitt skilda verksamheter. Safari, naturscenerier, givande utfärder, möte med generösa och trevliga människor, kulinariska måltider, duktiga guider samt en mycket trevlig busschaufför. Resan var mycket välorganiserad. Tider hölls och inkvartering av vitt skilda slag har vi fått uppleva. Totalpris 29.985:-* Kan inget annat än rekommenderaTotalpris denna Sydafr32.950:-* ika resa!!! Vi sTotalpris kall sprida vå32.950:-* ra intryck och 27.985:-* uppTotalpris levelser via ”djungeltelegra, utflykter, vinprovningar... fen”. , entréavgifter, utflykter Ena va Lindstedt och Ulf Frank eseledarna Flygmäklarna na Resebyrå Telefon: 040-98 74 00, fax: 040-91 70 40 eller e-mail: info@flygmaklarna.se Organ för Munskänkarna Årgång 57 • 2014 • 4 Ansvarig utgivare Ylva Sundkvist Redaktör Munskänken/VinJournalen Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, 115 27 Stockholm Tel 08-667 21 42 Annonser Business Factory AB Rasmus Ohlin Tel 08 653 60 43 [email protected] Annonsmaterial och Grafisk form Anna Friis, Exaktamedia Ystadvägen 22, 214 30 Malmö 040-694 24 98 [email protected] Tryck och bokbinderi Exakta, Malmö 2014 Föreningen Munskänkarnas Kansli Hammarby Fabriksväg 23, Box 92184, 120 09 Stockholm Tel 08-30 10 43 Telefax 08-30 11 52 BG 5256-8078 [email protected] www.munskankarna.se Adressändringar Anmäl snarast till den lokala sektionen eller Munskänkarnas kansli Omslagsbild: Utsikt från Cade Estate Winery i Napa Valley Foto: Rickard Albin Sommaren 2014 DENNA SOMMAR HAR varit väldig solig och varm om man som jag haft semester under senare delen av juli och början av augusti. Som säkert många av oss inom Munskänkarna har jag också provat vin under semestern. För mig har det inneburit att Årets vinort varit föremål för ett mer djuplodande studium. JAG HAR MÅNGA års erfarenheter av viner från Napa och Sonoma och inte blev jag besviken nu heller. Det finns många bra vita och röda viner som är värda att testa. I detta nummer av Munskänken kan du ta del av flera reportage från Årets vinort. MIN ERFARENHET AV viner från Napa och Sonoma sträcker sig tillbaka till sent 80-tal då vi bodde i Kalifornien under några år. Då provade vi ofta viner från området. Skam till sägandes var det white zinfandel som först föll mig på läppen och hur många gånger har jag inte fått höra det sedan dess. Men snart lärde jag mig att det finns många fantastiska viner från området och mitt råd är att prova några viner därifrån - gärna i goda vänners sällskap. UNDER BESÖKET I våras när vi invigde ”Årets Vinort” stod det än en gång klart för mig hur viktig utmärkelsen är för den ort som vi som munskänkar valt ut. På orten vill de verkligen att vi ska prova deras viner och de är mycket tacksamma för den PR vi som förening gör. Jag och flera andra i styrelsen kommer att åka ut till sektioner i landet under hösten och hålla provningar på temat. Och åk gärna med på kryssningen till Åland i oktober. Årets vinort blir temat för kryssningen och som medlem får du möjlighet att testa en mängd viner från Napa och Sonoma. Jag vill även passa på att uppmuntra dig som medlem att skicka in förslag till oss i styrelsen på kommande årets vinort. STYRELSEN ÅTERUPPTAR SITT arbete i slutet av augusti och första mötet kommer att ägnas åt en strukturförändring i vårt arbetssätt. Istället för de traditionella kommittéerna kommer arbetet att bedrivas i olika arbetsgrupper. Förändringen innebär att fler medlemmar kan engagera sig och delta i olika grupper där en fråga eller ett område särskilt ska belysas. Självklart kommer provningsgrupperna och utbildningen ha speciell betydelse för oss även framledes och inom de grupperna kommer det inte att ske några större förändringar. Men det finns många andra frågor som vi kommer att lägga fokus på. Varma hälsningar Ylva Sundkvist INNEHÅLL Cade Estate Winery ..........................................................5 O’Shaughnessy..................................................................6 Notre Vin ..............................................................................7 Morlet Family Vineyards ................................................8 Continuum ....................................................................... 10 Colgin ................................................................................. 11 Ovid..................................................................................... 12 Bond.................................................................................... 13 Dancing Hares och Favia ............................................ 14 VinJournalen ................................................................... 15 Beställningssortimentet ............................................ 22 Nätviner ............................................................................ 34 Kapcsándy Winery......................................................... 36 Futo .................................................................................... 38 Blankiet .................................................................................9 Vineyard 29 ...................................................................... 40 Zinfandel & grillat .......................................................... 42 Snabbkursen .................................................................. 44 Månadens cuvée ........................................................... 45 Föreningsnytt ................................................................ 46 Munskänken nr 5 • 2014 3 På jakt efter de nya topproducenterna i Napa Valley En kall men solig decembervecka i fjol åkte Johan Wadman och jag till Napa Valley för att med Kurt-Inge Eklunds hjälp ta pulsen på några av de nya toppvinerierna i denna vackra del av Kalifornien. Kurt-Inge är sedan ett antal år bosatt i Napa Valley och har en fantastisk kunskap om producenterna, människorna, tekniken och förstås vinerna från detta läckra distrikt! Under den normala turistsäsongen kan Napa Valley mäta sig med Disneyland i popularitet, men vid denna tid på året är takten betydligt lugnare och folk har helt enkelt mer tid. Jag älskar att resa «off season”! Här kommer ett urval av alla producenter vi besökte. Som du kommer att se finns det en del saker som kommer igen i flera av artiklarna. Jag tänker på det franska arvet, vingårdskonsulten David Arbreu, Peter Michael Winery som språngbräda för talangfulla vinmakare, duktiga vinkonsulter som Denis Malbec, topparkitekter som Howard Backen och hypade deldistrikt som Pritchard Hill. Till dig som aldrig besökt detta fantastiska vinområde med restauranger i absolut världsklass: Åk dit! Och till dig som redan varit där: Åk igen! Please enjoy! Rickard Albin 4 Munskänken nr 5 • 2014 CADE Estate Winery Vår värd Christian Oggenfuss är förutom marknadsdirektör för både CADE och PlumpJack även utbildningsansvarig på Napa Valley Wine Academy. Vi träffade honom först på en lunch på den trevliga restaurangen Cook i St Helena där vi bland annat diskuterade den så kallade Flash Détenteprocessen (se faktaruta). Text: Rickard Albin, Foto: Johan Wadman Christian var också värd vid vårt besök hos CADE. CADE grundades så sent som 2005 av John Conover, Gavin Newsom och Gordon Getty även om stockarna kom i backen redan på våren 2003. Entreprenören och vinentusiasten Gavin Newsom, med ett förflutet som San Franciscos borgmästare, öppnade 1992 en vinbutik som hette PlumpJack Wines med målet att avdramatisera upplevelsen att handla vin. Hans vision har nu utvidgats till PlumpJack Winery, CADE Estate Winery, Odette Estate i Stag’s Leap district, restauranger, outlets etc. John Conover är vd för PlumpJack Groups tre vingårdar PlumpJack, CADE och Odette. Han är dessutom delägare i CADE och var med och grundade och byggde vineriet på Howell Mountain. Christian berättade med stolthet att CADE var först med att erhålla s k LEED Gold Certification i Napa Valley. Arkitekten Juan Carlos Fernandez har i nära samarbete med vinmakarteamet på Cade arbetat fram en vacker byggnad som väl smälter in i naturen, huvudsakligen byggd med återvunnet material där till och med betongen är uppblandad med restprodukter. Ägarna ville anlita en arkitekt som inte hade ritat ett vineri innan. Detta för att inte fastna i olika förutfattade uppfattningar. Liksom Sir John “PlumpJack” Falstaff är namnet hämtat från Shakespeare och betyder vinfat. Egendomen som omfattar cirka 22 hektar, varav drygt 8 är ekologisk vinodling, ligger på 550 meters höjd vilket är över den höjd där den regelbundna dimman drar in från San Pablo Bay. Christian berättade att man normalt plockar druvorna vid 3-4 olika tillfällen får att få optimal mognad. Vi fick träffa den pigga, glada vinmakaren med det franskklingande namnet Danielle Cyrot. Hennes pappa är fransman och hennes farfar hade vinfirma i Bourgogne. Efter sin utbildning på UC Davis arbetade hon på Schramsberg och Artesa varefter hon arbetade i Alsace och i Australien. Tillbaka i Kalifornien igen jobbade hon på Stag’s Leap Winery och St Clement innan hon kom till CADE. Hon berättade att de använder jäsningstankar som är lägre men med större diameter, 2:1 istället för 3:1, vilket ger mer skalkontakt. De har även gjort en del försök med mer långsmala fat, ”Ermitage Cigar” som rymmer 260 liter, för att få mer kontakt med jästcellerna. En fattyp som vi såg var på uppgång hos en del andra kvalitetsfirmor också. När vi stod i solen och beundrade den vackra utsikten fick vi först ett glas 2012 CADE Napa Valley Sauvignon Blanc (26 $). Den friska, druvtypiska doften möttes av en krispig, ren frisk smak med bara en liten ”kyss” av ek eftersom huvuddelen är jäst på ståltank. 12 % får dock jäsa på fransk ek och 4 % i äggformade betongtankar som ju är populära bland biodynamiska producenter. Danielle informerade att dessa äggformade betongtankar underlättar den naturliga blandningen av jästfällningen och druvmusten under jäsningen, hjälper till att hålla ner temperaturen och ger en del mineralitet till vinet. Strax därefter fylldes glaset av 2011 CADE Napa Valley Estate Sauvignon Blanc (44 $) som förutom den namngivna druvan även innehåller 13 % viognier och 10 % semillon. Här fanns en klart rundare, mera dov, doft av tropiska frukter och vanilj med en balanserad smak av ek eftersom vinet fått vila 6 månader på en blandning av nya och ett år gamla fat. Här hade man t ex använt 11 % av de långsmala Ermitage Cigar-faten. I båda vinerna undviks den malolaktiska jäsningen. 2010 CADE Napa Valley Cabernet Sauvignon (60 $) görs på druvor som köpts från kändisar som Beckstoffers Melrose Vineyard i Rutherford, Heitz Cellars i Pope Valley o s v. Förutom cabernet sauvignon innehåller vinet 13 % petit verdot. 10 % malbec och 2 % cabernet franc. Vinet fick vila 18 månader på franska ekfat, varav drygt hälften var nya. Doften var både elegant och komplex med tydliga svarta vinbär och mörk choklad följt av en fruktig, balanserad smak med pigg fruktsyra. Bra med svala år, tycker jag! 2010 CADE Cabernet Sauvignon Howell Mountain (80 $) är uppblandad med 10 % merlot och druvorna kommer från 5 olika vingårdar på Howell Mountain, varav CADE Estate är en av dem. Vissa druvor skördades så sent som 26 oktober för att uppnå tillräcklig mognad. 85 % av druvorna fick genomgå en kort jäsning på bara 6-10 dagar, men vid en högre temperatur på 35°C. Resterande fick istället en förlängd skalkontakttid på upp emot 50 dagar. Enbart frirunnen must användes till detta vin och det färdigjästa vinet fick vila 20 månader på 80 % nya franska ekfat. Harmonisk, dov doft av svarta vinbär och rostad ek följdes av en stram smak med härligt sandiga tanniner. 2011 PlumpJack Estate Cabernet Sauvignon (98 $) kom in som sista vin och har förutom cabernet 7 % petit verdot. En stram doft av grafit och cassis följdes av en torrare smak och torrare tanniner. Christian berättade att 2011 var ett mycket annorlunda år med mycket regn i oktober som dock torkade upp innan skörden. Man lämnade detta år bara en klase per gren istället för normalt 2-3 klasar vilket gav hälften så stor skörd som normalt. 2 Fakta Flash Détente-processen är en metod att extrahera färg och tanniner från druvskalen, reducera halten pyraziner och aromer som uppstår vid röta. Tekniken var speciellt användbar den svala och fuktiga årgången 2010 som gav en hel del problem med mögel, röta och omogen frukt. Flashextraktion har använts sedan 10 år tillbaka i Europa, Sydamerika och Australien, men kom till Kalifornien först 2009. Druvorna värms först upp till ca 82°C varefter de når en vakuumkammare som snabbt kyler ner dem, varvid cellerna i druvskalen sprängs inifrån och därmed extraheras antocyaner och tanniner snabbare och mer effektivt. Eftersom denna process sker före alkoholjäsningen extraheras inte de mera bittra tanninerna, i synnerhet inte tanninerna från druvkärnorna. Eftersom kärnorna innehåller mycket lite vatten exploderar de inte. Processen avger en ånga, som består av pyraziner och andra aromföreningar, vilket höjer sockerhalten i återstoden. Vinmakaren kan välja om hon eller han vill återföra kondensatet (vilka de flesta inte vill) eller tillsätta vatten motsvarande det som gick förlorat i processen. I slutet av flashprocessen måste temperaturen komma ner till ca 28 °C, varefter vinmakaren har två val. För vita viner pressas druvorna varefter musten klarnas och jäses och för röda viner jäses druvorna på traditionellt sätt med skal 5-7 dagar. Det bör dock påpekas att denna process används mycket sällan för kvalitetsviner i Kalifornien. Munskänken nr 5 • 2014 5 O’Shaughnessy-skriet från vildmarken Djupt inne i skogarna i Howell Mountain ligger O’Shaughnessys vingårdar och vineri. Att hitta hit utan vägbeskrivning är omöjligt. Fritt ur instruktionerna: ”... när personen i baksätet för tredje gången säger att ”Nu måste vi väl ändå kört fel!” så bör ni strax ha grinden in till O’Shaugnessy på er vänstra sida”. Text: Johan Wadman Foto: Rickard Albin Väl framme så har man en strålande utsikt över mest skog, berg och vildmark men också ett par vackert anlagda vingårdar. Samtidigt är det lite spöklikt, lite Twin Peaks. Speciellt när man kommer in i den mörka vinkällaren som går långt in i berget. Betty O’Shaughnessy kommer ursprungligen från Minnesota men hennes intresse för vin och mat förde henne till Napa. Hon började med att köpa vinmark i Oakville och fortsatte sedan med bergsvinmark i Howell Mountain och Mount Veeder. Marken i Howell Mountain köpte Betty 1996. Kända firman Beringer ville också köpa marken men man fick till ett samarbete där Beringer under ett antal år istället fick köpa druvorna men O’Shaughnessy ägde marken. I samband med att planteringen startade 1997 anslöt nuvarande vinmakaren Sean Capiaux. Han hade tidigare varit assistant winemaker hos Peter Michel. Vinrankorna i Howell Mountain är dominerande cabernet sauvignon med små arealer av övriga bordeauxdruvor. O’Shaughnessy anser sig vara Howell Mountain-specialister. Som kuriosa kan noteras att man har en del rankor av den för de flesta av oss okända bordeauxdruvan saint macaire. I Bordeaux försvann den i stort sett vid omplanteringen efter phylloxeran i slutet av 1800-talet. Något man måste ta hänsyn till vid bergsodling i Napa är att UV-bestrålningen av druvorna blir betydligt större. Typiskt ökar UV-ljuset med 5 % per 300 m. För att skydda sig mot UV-ljuset ser druvan till att skapa ett tjockare skal med mer tanniner och färgämnen. Bergsvinerna kan därför ibland vara tanninrika om vinmakningen inte kompenserat för detta. Även fruktsyran brukar vara friskare tack vare det svalare klimatet. Enligt Sean Capiaux är vinmakningen inriktad på att släppa fram terroiren och sker därför med naturlig jäst, jäsning på ståltank med 6 Munskänken nr 5 • 2014 O’Shaughnessys vinkällare är inskuren i berget. sluttande botten och man gör ingen filtrering eller klarning av vinerna. 2002 köpte man på sig en annan bergsvinmark, Mount Veeder. Här har man döpt vingården efter ägaren Betty och ”Betty’s Vineyard” är planterad med enbart cabernet sauvignon. 2012 planterade man även druvor för att kunna göra en Rhône-blend. Så över till vinprovningen. Luke Ross, Commercial Director, presenterar vinerna från de olika vingårdarna. Först ut är chardonnayvinet från Oakville. Han berättar att vingården ligger precis vid Bettys hus i Oakville och när hon skulle gifta sig lät hon till allas fasa slita upp alla rankor för att få plats med partytältet. Det var dock inte så illa som det låter, Betty ville helt enkelt byta ut sauvignon blanc-rankorna mot chardonnay och detta var ett ypperligt tillfälle. 2012 Chardonnay Oakville har ren, fin doft med lite ylle, vanilj, tropisk frukt och ingen överdriven ek. Smaken är rik med silkig textur och rund, mjuk frukt. Vinet har ej genomgått malolaktisk jäsning och har en hög, nästan skarp syra som är läskande. Aning värme i avslutet med 14,3 %. Efter detta är det dags för firmans två prestigenummer och bergsviner: 2010 Howell Mountain Cabernet Sauvignon har fin bordeauxlik doft med svarta vinbär, ceder, blyerts, paprika, vanilj, söta röda bär och ektoner. Smaken bjuder på delikat frukt, vinös ”bergsfruktsyra” och fin struktur. 2010 Mount Veeder Cabernet Sauvignon är mer fyllig och har fruktig doft med sammetslena toner. Smaken är ren, fyllig och toppengod med inslag av vanilj, ek, svarta vinbär och tydlig tanninstruktur. Detta vin får mer pressvin vilket visar sig i mer fyllighet, koncentration och tannin. 2 Notre Vin Notre vin är äkta paret May-Britt och Denis Malbecs gemensamma vinskapelse. Denis kommer från en lång tradition av vinmakning på Château Latour där både hans far och farfar arbetade före honom. Farfadern var mer inriktad på vingårdsarbetet medan Denis själv liksom sin far var chef de cave. Har du några Latour från 90-talet är det stor chans att Denis varit inblandad, han var nämligen ansvarig för årgångarna -94 till -99. Text och foto: Johan Wadman May-Britt Malbec presenterar sina viner. Svenska May-Britt var framgångsrik sommelier med utmärkelser som Nordens bästa sommelier. 1995 började hon på Château Latour som ansvarig för public relations. May-Britt och Denis är härliga människor som med stor öppenhet tagit sig an utmaningen att tolka Napas och Sonomas viner på sitt eget sätt. Med utgångspunkt i sitt arv premierar de eleganta viner med lägre alkoholhalt och högre fruktsyra än vad som är normen i Napa. De tycker också om att prova äldre napaviner från 60-, 70- och 80-talet för att inspireras i sin nuvarande vinmakning. Förutom att göra egna viner är Denis också en av stjärnorna i Napa bland konsulterande vinmakare. Han är ansvarig för vinmakningen på toppegendomarna Blankiet och Kapcsandy samt ett antal andra. Från Sonoma gör man två olika pinotviner, Clos Camille och Clos Madeleine. Båda kommer från Petaluma Gap area i Sonoma. Det är svala lägen med dimma fram till runt klockan 12 som sedan återkommer på kvällen. Clos Camille 2008 doftar av choklad, dill, knäck och rök. Smaken har mycket pinotkaraktär och är kryddig med tydliga tanniner, fatinslag och ett uns brändhet. Clos Madeleine 2009 har en dov, söt och rund doft av mogna bär och smaken är ren med frisk fruktsyra och bra balans. Ett behagligt vin med sammetstexur som är fräschare och trevligare med en lite lägre alkoholhalt på 13.9%. Notre vins napa-vin kommer från lite svalare hillside-vingårdar i Conn Valley. Det är en klassisk Bordeaux-vänstra stranden-druv- blandning med hög andel cabernet sauvignon. Vinet får 18 månader på 75 % nya ekfat. Napa Valley Cabernet Sauvignon Cuvée L’Etrier 2006 har en fin mjuk, rund doft av frukt och bordeauxlika toner som blyerts och cabernet sauvignon. I munnen är den tillgänglig, frisk, behaglig och har en sval fin frukt. Napa Valley Cabernet Sauvignon Cuvée L’Etrier 2010 har en fyllig mörk doft med blåa toner, mycket mogna druvor och tobak. Smaken är saftig, mörkfruktig och söt med rikliga men runda tanniner och balanserad syra. Modernare stil än övriga. Från Howell Mountain, på över 500 meters höjd, gör man ett vin med typisk bergsfrukt på runt 95 % cabernet sauvignon och resten merlot, cabernet franc och petit verdot. Här tycker man att vinet tål 100% ny ek i 20 till 22 månader. Howell Mountin Napa 2008 har en läcker aromatisk doft med toner av choklad, vanilj och frukt. Det är ett smakrikt, fruktig och saftigt vin med strama rika tanniner och liten ton av tallbarr i den långa eftersmaken. Howell Mountin Napa 2009 har en tydlig doft av svarta vinbär med mörk frukt, ceder, vanilj och blåbär. Smaken är stram men ändå lite rundare än 2008 och med balanserade syror och läcker frukt. Avslutningsvis frågar jag Denis om hans favoritviner från Latourtiden. Under sin tid på Chateau Latour var det också Denis uppgift att utföra omkorkningar av gamla viner. Efter 25-30 år rekommenderas det att man uppgraderar korken. Är vinet bra vid provsmakning toppas det upp och en ny kork sätts i. Denis har därför provat mängder av gammal Latour. Vilken är hans favoritårgång? Jo, 1959. 2 Munskänken nr 5 • 2014 7 Morlet Family Vineyards Morlet är en relativt ny kvalitetsfirma, men med lång erfarenhet av vinmakning på hög nivå. 2006 började man göra eget vin i en mindre skala och 2010 köpte Luc och hans fru Jodie ett gammalt nerlagt vineri strax norr om St. Helena, The Castner Winery. Familjen Morlet har med stor varsamhet renoverat det gamla stenhuset från 1880. Text och foto: Rickard Albin - Vi har planterat 0,8 hektar cabernet sauvignon kring vineriet som sedan 2010 huvudsakligen används till vårt estate wine, informerade Luc. De tidigare ägarna hade nämligen dragit upp alla tidigare vinstockar och täckt igen tunnlarna i berget intill. Vår plan är att försöka öppna upp tunnlarna och täcka väggarna med tegelsten istället för betong som jag är kritisk mot. Flera år tidigare hade man planterat 2,4 hektar i Knights Valley i Sonoma. Här vid foten av berget odlar man samma druva biodynamiskt, men i detta fall under etiketten ”Mon Chevalier”. Förutom sina egna odlingar har man långtidskontrakt på 2,8 ha i Sonoma Coast, Bennett Valley och Dry Creek samt 2 ha i Oakville i Napa Valley. - För att upprätthålla hög kvalitet på druvorna från våra kontraktsodlare betalar vi per hektar istället för per kg, säger Luc. Han bestämmer hur odlarna ska sköta odlingarna och man jobbar huvudsakligen ekologiskt. Druvorna från Sonoma vinifieras dock i ett annat vineri nära Napa Airport. Luc föddes i Epernay och kommer ursprungligen från en vinodlarfamilj i Champagne, Pierre Morlet & Fils. Samtliga tre syskon blev vinmakare. En stannade kvar i Champagne, medan de andra två hamnade i Kalifornien. Luc tog sin master i vinodling och vinmak- 8 Munskänken nr 5 • 2014 ning vid universitetet i Reims och en handelsexamen i Dijon. Efter sin examen 1988 arbetade han på olika vinfirmor i Bourgogne, Bordeaux, Champagne och i sydvästra Frankrike. - Jag blev intresserad av att försöka förbättra tekniken i vinifieringen och gjorde flera studieresor till Italien, Spanien, Tyskland, Alsace, Cognac, Rhône och Loire, berättar Luc. Hans första jobb som assisterande vinmakare var på ett champagnehus, men 1993 fick han erbjudandet att under en tid ersätta en vinmakare för en fransk vinfirma med dotterbolag i St. Helena. Detta var första gången han fick möjlighet att bekanta sig med Napa Valleys fantastiska vinodlingsmöjligheter. Väl tillbaka i Frankrike igen fick han jobb på Château Dauzac i Margaux. Men flickvännen Jodie från Sacramento och Napa Valleys underbara natur drog honom tillbaka till Kalifornien ett par år senare. Luc är numera konsulterande vinmakare på Peter Michael Winery och hjälper sin bror Nicolas som tog över rodret där vintern 2005/2006 då Luc gick över som vinmakare till Staglin Family. Jag tycker att Luc har lyckats överföra klassisk vinmakning från Bourgogne och Bordeaux till Napa Valleys egna förutsättningar på ett elegant och finstämt sätt. Kanske är det hans inställning att påverka omvandlingen från druva till vin så lite som möjligt samtidigt som han hela tiden leta efter förbättringar. Därför kan han naturligtvis inte motstå att hjälpa andra vinfirmor i dalen med olika konsultuppdrag. Luc lämnar inget åt slumpen. Han är noga med att handskörda druvorna vid precis rätt fysiologisk mognad, inte senare. Han berättade att pinot noir har ett betydligt smalare fönster på 1-2 dygn då druvorna måste skördas, medan cabernet sauvignon har ett bredare intervall. Man plockar på natten eller tidigt på morgonen för att druvorna ska vara så svala som möjligt. Druvklasarna transporteras i små platskärl i kyld transport till vineriet där druvorna sorteras i två steg, först klase för klase och sedan druva för druva. Lucs intresse för att förbättra vinmakningsprocessen ytterligare resulterade 2001 i att han utvecklade ett speciellt designat sorteringsbord, kallat ”Le Trieur TM”. Sorteringsbordet i rostfritt stål sorterar skonsamt och effektivt bort nästan samtliga outvecklade smådruvor och ungefär 80 % av de skrumpna, russinliknande druvorna. Endast de perfekt mogna druvorna går vidare till jäsningsprocessen. Druvorna passerar över ett bord med ett stort antal kilformade stavar med cirka 19 mm avstånd upptill och bredare nertill. Luc berättade att de faktiskt fottrampar en del viner fortfarande, trots all modern teknik. 2/3 av druvorna och musten hamnar i rostfria ståltankar medan resten hamnar i puncheons av trä. - Jag gillar inte betongkar eftersom de är för alkaliska och så är det det där med hygienen igen... säger Luc med skeptisk min. Hans synpunkter angående betong delas dock verkligen inte av alla de andra producenterna i dalen. Vi får väl se vem som får rätt om ett antal år. Luc tror även mer på Sonoma Coast än på klassiska Carneros för pinot noir och berättade med inlevelse om den nya appellationen ”Fort Ross-Seaview” som fick AVA status 2011 och som ligger på 280-550 meters höjd, vilket gör att dimmolnen från Stilla havet inte skymmer solen. Morlet har ett brett sortiment av 14 olika viner i sin portfölj. Här följer ett axplock: Var så god och stig in. Entrén till Morlet. 2011 Ma Princesse Chardonnay ($85) är tillägnad dottern Claire och är gjord på de ovanligt små Old Wente Chardonnay-druvorna från Russian River Valley som ger koncentrerade viner. 100 % malolaktisk jäsning ger stabilare viner vilket möjliggör minimal svavelanvändning, runt 35-40 ppm. Bâtonnage på 25 % ny fransk ek ger en smörig, fet kropp. 2011 Coteaux Nobles Pinot Noir ($85) från Sonoma Coast har fördelen av den svalare marina temperaturen kombinerat med mycket sol på 330 meters höjd. 14 månader på en kombination av ståltank och 25 % ny fransk ek ger fin pinot-karaktär. - It’s rich, but light on it’s feet”, kommenterade Luc efter första klunken. 2010 Bouquet Garni Syrah ($85) från hårt beskurna stockar i Bennett Valley ger en läcker doft som väl förklarar namnet – en bukett av alla klassiska goda syrah-attribut som örtighet, lavendel, rosmarin, vitpeppar, viol och komplex chokladton. 2011 La Proportion Dorée ($65) kommer från 5-7 olika vingårdar med 50-100 år gamla stockar i Sonoma och har, enligt Luc, den där ”gyllene proportionen” av 65 % semillon, 33 % sauvignon blanc och 2 % muscadelle som en god vit bordeaux ska ha. Vinet är filtrerat för att undvika malolaktisk jäsning och lagras totalt 10 månader på fransk ek. Urläcker doft av aprikoser, kaprifol, bivax, ylle och lagom rostade fat och med en härlig rondör i den fylliga smaken. 2009 Passionnément Cabernet Sauvignon ($225) kommer från odlingarna i Oakville och är tillägnad Lucs fru Jodie. Ett maffigt och gott vin som väl passar det franska uttrycket ”Je t’aime, un peu, beaucoup, passionnément!” 2009 Mon Chevalier Cabernet Sauvignon ($155) från Knights Valley nära Calistoga är tillägnad deras son Paul och har blandats upp med 14 % av andra bordeauxdruvor. Frukten från denna bergsvingård ger en härlig, stram bordeauxkänsla i smaken med läckra toner av ceder, tobak, lakrits och svarta vinbär. Luc Morlet sniffar på ett glas pinot noir. 2011 Morlet Estate ($250) består enbart av bosché-klonen av cabernet sauvignon och kommer från de relativt unga stockarna kring vineriet i St Helena. Björnbär och svart lakrits i doften och silkiga, sandiga tanniner i smaken bådar gott för framtiden. 2010 Billet Doux Late Harvest ($85) från Alexander Valley består av 90 % semillon och 10 % sauvignon blanc från upp till 60 år gamla stockar. Hälften av druvorna hade fått botrytis och även här filtrerade man vinet efter alkoholjäsningen för att undvika malolaktisk jäsning. Rik doft av mandel, honung och aprikoser och intensiv, rik smak med lagom integrerad fruktsyra. 2 Munskänken nr 5 • 2014 9 Continuum – Mondavis revanch Bilen följde den slingrande vägen upp för Vaca Mountain på östra sidan av Napa Valley mellan Rutherford och Oakville. Vi var på väg till ett av dalens mest avlägsna, men kanske trendigaste områden just nu, Pritchard Hill. På vår resa efter de bästa, nyaste kvalitetsfirmorna hittade vi tre av dem här uppe på berget. Text och foto: Rickard Albin Tim Mondavi i vid sina ek- och cementtankar. Nu hade vi stämt träff med Tim Mondavi på Continuum. Väl uppe på Pritchard Hill, på närmare 500 meters höjd, välkomnades vi av Tim som började med att visa den helt fantastiska 360°-utsikten och pekade ut grannarna i området. Förutom den närmsta grannen Chappellet låg både Colgin och Ovid inom synhåll och man kunde t o m skymta Robert Mondavi Estate i Oakville. Tim berättade att flera vinfirmor gärna ville att Pritchard Hill skulle få en egen AVA, men att Chappellet som sedan lång tid tillbaka äger varumärket motsätter sig detta med bestämdhet. - Så tillsvidare på vi väl se området som en lieu-dit, sa Tim och ryckte på axlarna. Tim var märkbart stolt över Continuum. Han berättade att hans far Robert Mondavi var 53 år då han köpte Mondavi Estate och att han själv var 53 år när han förvärvade Continuum tillsammans med sin syster Marcia. Tim berättade med inlevelse om den röda, steniga, vulkaniska jordmånen som väl lämpar sig för cabernetfamiljens sorter. Därför har man planterat 55 % cabernet sauvignon, 30 % cabernet franc, 11 % petit verdot och resten merlot. De första stockarna kom i backen redan 1991 och genomsnittsåldern börjar nu närma sig 20 år. Man arbetar ekologiskt, men har valt att inte certifiera sig. Från årgång 2012 använder man sig enbart av egen frukt. Själva vinieriet är ritat av den kände arkitekten Howard Backen och smälter in fint i landskapet. Ännu ett strålande exempel på hur design och funktion kan kombineras på bästa sätt. Byggnaden påbörjades 2010 med målet att kunna vinifiera 2013 års skörd där till minne av Robert Mondavis 100-årsdag. Som flera andra nybyggda vinerier har man satsat mycket på att effektivt ta vara på naturre10 Munskänken nr 5 • 2014 surserna i form av vatten och energi och minimera alla former av utsläpp. Byggnaden är uppdelad i 4 olika sektioner med en central del där den handplockade frukten kommer in och sorteras både före och efter avstjälkningen. Med hjälp av gravitation fylls sedan de 36 jäskaren med druvor, ett för varje parcell. - Tre fjärdedelar är stående ektankar och resten är cementtankar för att framhäva mineraliteten, berättade Tim. Varje tank har individuell temperaturkontroll, automatisk rundpumpning och möjlighet att blanda upp jästfällningen under hatten av druvskal för att minimera oxidationen. Tim berättade att han gillar lång skalkontakttid, ofta upp till 35 dagar totalt. Den malolaktiska jäsningen sker på små ekfat och pressvinet separeras. Totalt får sedan vinet vila på ek i drygt 20 månader. Tim berättade med stolthet att huvudvinet pryds av en guldfärgad etikett föreställande en cabernet franc-vinstock som dottern Chiara har designat. I deras andra etikett ”Novicium”, som bara säljs på plats, hamnar vin från yngre vinstockar och det som inte platsar i huvudvinet. Det känns verkligen att detta är ett stolt familjeföretag där 4 av de 5 barnen är involverade i firman och visst fick vi tydlig Mondavikänsla vid vårt besök. 2011 Continuum innehåller 75 % cabernet sauvignon och har en dov, fruktdriven doft av svarta vinbär och fint integrerad ek. Smaken är fyllig och elegant och stannar kvar länge i munnen. 2010 Continuum innehåller 71 % cabernet sauvignon och har en rik, komplex doft av svarta vinbär och mörk choklad. Den rika smaken bärs fint upp av läckra sandiga tanniner. 2 Colgin – ett konsthantverk Högt uppe i bergsterrängen på Pritchard Hill ligger Colgin Cellars. En lång snirklande väg där man flera gånger misstänker att man kört fel leder fram till vineriet och en storslagen utsikt. När vi anländer är luften kristallklar men kall. Solen skiner värmande och bland alla vackra blommor svävar en grupp kolibrier som ännu inte hunnit flyga söderut. Vi stannar upp för några sekunder och låter oss överväldigas av deras fantastiska flygförmåga medan de suger nektar från blommorna. På små träd hänger färggranna gula och röda bärfrukter. Enligt Paul Roberts som tar emot oss kallas de Jerusalem Strawberrys. Vi låter oss väl smaka av de solmogna bären. Text: Johan Wadman Colgin Cellars första vin var årgången 1992. 1998 köpte man marken XI Estate på Pritchard Hill där man nu har vineriet. Idag gör man tre olika cabernetdominerade viner: Tychson Hill, Cariad och IX Estate. Hela IX Estate är på 50 hektar varav 8 är vingård. Höjden över havet är cirka 350 m och erbjuder välbehövlig svalka. Jordmånen är vulkanisk uppblandad med stenar. Den vingård av de tre som ligger lägst är Tychson Hill norr om St Helena. Det är också den minsta vingården med en areal på 1,5 ha och en planteringstäthet på 7000 plantor/ha vilket ger cirka 2000 lådor/år. Cariad kommer från tre olika vingårdar som ägs och sköts av David Abreu. Han är känd som den bäste vingårdsmanagern i Napa och har varit inblandad i nyplanteringar på snart sagt varenda toppegendom i Napa. Paul Roberts som är operativ chef på Colgin guidar runt i vineriet där alla jästankar är i stål för att, som han säger, premiera elegansen. Druvorna plockas på natten och morgonen varefter de får 5 dagars kallmaceration. Därefter sker jäsning vid 30-35 grader under totalt 30-35 dagar. När det går använder man enbart druvornas egen jäst som 2012 och 2013 men vissa år som 2011 valde man att tillsätta odlad jäst. Man har en vertikal press som man tycker är bättre för små volymer. Många delar av vingården vinifieras separat för att kunna optimera skördetidpunkten och få fram de individuella karaktärerna. Den hårdast pressade juicen vinifieras också för sig själv och används vid toppning av övriga tunnor. Man ser till att ha en hög luftfuktighet i källaren för att inte höja alkoholhalten på vinet i tunnorna ytterligare. Vinerna lagras 20-22 månader på medium plus till hårt rostade fat. När det är dags att prova vinerna möter Ann Colgin upp. Ann har bakgrund som konsthistoriker och har bland annat utbildat sig på Sotheby’s i London och arbetat med konstauktioner på Christie’s. Colgins viner är influerade av hennes förkärlek för bordeauxviner. Frågan är dock om Bourgogne inte ligger närmare hjärtat ändå. Här har hon gått in som delägare till högkvalitativa Domaine Camille Giroud. Och som ett sista trumfkort för Bourgogne heter hennes två hundar Corton Charlemange och Gevrey Chambertin! Först berättar Anne att när hon arbetade på Christie’s i London och besökte Bourgogne noterade hon att de bästa vingårdarna låg på sluttningar. Detta gjorde senare att hon gick ifrån de annars så vanliga dalgångsplanteringarna i Napa när hon skapade Colgin Cellars. Hennes första vinmakare var den berömda Helen Turley och efter ett par manliga vinmakare är det återigen en kvinna, Allison Tauziet, som leder arbetet i vineriet. Tillsammans med Ann provar vi årgång 2010 där 3 av 4 viner från Colgin Cellars fått 100 poäng av Parker. 2010 Tychson Hill Cabernet Sauvignon har en elegant fin doft med inslag av vanilj, rök, damm, mint, körsbär, svarta vinbär och kola. Smaken är bärig och sammetslen med mjuka silkiga tanniner, viss ek, stor koncentration och ett bra smaktryck. 2010 Cariad Cabernet Sauvignon har mörkare frukt och doft av röda och svarta bär. Munkänslan är sammetslen, djup, fyllig och rik med toner av mörka bär. Tanninerna är strama och det är fullpackat med saftiga söta svarta vinbär. 2010 IX Estate Cabernet Sauvignon har en elegant och frisk esoterisk doft med röd-svart frukt och toner av rosmarin, timjan och andra provençalska örter. Vinet är koncentrerat men har ändå en elegant lätthet över sig. Dock finns en aning markerad alkohol. 2010 IX Estate Syrah, görs från 4 ha planterad av David Abreu med kloner från Hermitage och Côte-Rôtie. Här finns en stor doft av viol, blommor, svarta oliver och aromatisk frukt. Smaken är superbalanserad, elegant och tindrar i munnen. Vinet har en fantastisk syra och stor energi som sitter kvar i eftersmaken. Jag skulle säga att syrahvinet är ett komplettare och mer harmoniskt vin än de cabernetdominerade. Därefter provar vi ett äldre vin, 2006 IX Estate Cabernet Sauvignon. Här har dofterna och smakerna integrerats och blivit mer eleganta, nyanserade, silkiga och mer sammanhållna. Vinet uppvisar mer mineralitet, salt, lakrits och komplexitet. 2 Munskänken nr 5 • 2014 11 Ovid – romersk poesi Ovid är en ganska ung vingård. 1999 röjdes marken och året efter kunde man plantera. Vingården ligger bland crème de la crème uppe på Pritchard Hill tillsammans med andra toppvingårdar som Colgin, Continuum, Bryant Family och Chappellet. Text Johan Wadman Fotot: Johan Wadman och Rickard Albin Kreativt vinlabb. Austin Johnson är vinmakare på Ov id. Grundarna är före detta New York-borna Mark Nelson och Dana Johnson. Efter att ha sålt sitt mjukvaruföretag Ovid Technologies sökte de ett boende som passade med deras intresse för vin. De sökte runt i Napa och lite av en slump blev de förevisade ett otillgängligt markområde uppe på Pritchard Hill med en fantastisk utsikt över dalen. Med sådan mark kunde man inte låta bli att plantera vingårdar och bygga ett vineri. Eftersom man inte hade någon bakgrund i vinbranchen tog man in Janet Pagano som partner. Namnet Ovid återanvände man från sitt tidigare företag och det är taget efter en romersk poet som levde kring Jesu födelse. Vingårdsplantering och markröjning sköttes, som på så många andra toppdomäner i Napa, av David Abreu. Vinrankorna är typiska bordeauxsorter där den dominerande cabernet sauvignon är kompletterad med merlot, cabernet franc och petit verdot. Man har 17 sektioner om en acre var, allt beläget cirka 425 m ö h. Även vineriet är anpassat för separat vinifiering med hänsyn till storlek och antal lotter. Nästa steg var att få in Andy Erickson med meriter från Screaming Eagle, Dalla Valle m fl som vinmakare och Michel Rolland som konsult. Andy Erickson scoutade sedan Austin Johnson 2006, som nu har tagit över vinmakningen medan Andy blivit konsulterande vinmakare. Vi har bestämt träff med just Austin som visar sig vara väldigt trevlig och med fötterna på jorden. Han är uppväxt i Spring Mountain, studerade vinmakning på UC Davis och jobbade i vineri på somrarna för att finansiera studierna. Efter skolan turnerade han världen runt och har jobbat med vin i Frankrike, Sydafrika, Argentina, Australien och Nya Zeeland. Ovids arkitektur är fantastisk där den ligger med utsikt över Napa. Som så många andra stjärnvingårdar är den ritad av arkitektfirman 12 Munskänken nr 5 • 2014 Backen, Gillam & Kroeger Architects. Hela byggnaden är anpassad för pumpfri vinmakning, d v s gravitationen utnyttjas. Vingården är planterad med 55 % cabernet sauvignon, 35 % cabernet franc och resterande med merlot och petit verdot. All odling sker ekologiskt. Man producerar i runda slängar 600 lådor av första vinet Ovid och 400 lådor av övriga. Det ”övriga” kallas för ”Experiment” och här testar man nya saker varje år. Enda regeln är att man aldrig ska göra samma typ av vin två gånger. Jästankarna är av blandad sort för att främja komplexiteten. Man har mestadels betong men också ekståndare. Eken ger textur och struktur, betongen ger renhet och frukt. Vissa små lotter jäser man direkt på 225-liters barrique. Man använder sig av både överpumpning och nedtryckning av skalhatten vid jäsningen. Naturlig jäst låter druvjuicen jäsa i 3 veckor innan det är dags för lagring på barrique. 50-100 % av faten är nya beroende på årgång. Faten har medium plus-rostning och kommer från fem olika franska skogar och åtta tunnbindare. Ekfaten roteras lätt med jämna mellanrum för att röra upp jästen och vid omdragning återförs vinet till samma fat efter att fatet rengjorts. Barriquelagringen pågår i 18-22 månader. Därefter väntar ytterligare minst ett års lagring på flaska innan vinerna släpps. 2010 Ovid klockar in på 14,8 % och har en fin röd färg. Doften är fruktig, ren och komplex med toner av svarta vinbär och lite vanilj. Smaken är slank, fräsch och vinös med läskande smidig syra och inslag av röd frukt. Ett harmoniskt vin med komplexitet och tillgänglighet. Därefter provar vi ett fatprov från Cabernet Sauvignon klon 337, årgång 2012. Här är färgen purpur och doften ungt bärig och saftig. Smaken är fruktig och ren men vinet är fortfarande lite endimensionellt. 2 Bond – hållbar biodynamik Bill Harlan har en plan. En två hundra år lång plan. Den framförhållningen vill han också att de anställda ska ha. Det man gör idag ska vara bra flera generationer framåt. Bond är också ett projekt i terroir. Kanske hela Napas mest terroirinriktade viner. I slutändan ska egendomen ha sex olika viner från sex olika terroirer med sex olika karaktärer. I dagsläget har man valt ut fem av dessa. Att det ska vara just sex sägs ha att göra med att DRC en gång i tiden hade totalt sex vingårdar. Bredvid Ovid på Pritchard Hill köpte man en vingård som man jobbade med i åtta år innan man insåg att den var för lik en av de övriga. Har man ett tvåhundraårigt perspektiv är det kanske ingen brådska att hitta den sjätte terroiren. Text och foto: Johan Wadman Bonds vineri ligger några hundra meter från systeregendomen Harlan. Högre upp på kullarna ser man ner både över Harlans vineri och dess vinmarker. Bonds egna vinmarker ligger dock utspridda över Napa. Allt för att hitta så olika och så bra terroirer som möjligt. Bill ser hellre att personalen arbetar sig upp inom egendomen än att nyanställa, allt för att främja kontinuiteten. Egendomen är strikt biodynamisk. I all högteknologi kanske det överraskar men vinmakaren Cory Empting förklarar att även det har med det långsiktiga perspektivet och tanken på kommande generationer att göra. Cory som varit i förtaget i 13 år och också är ansvarig för vinmakningen på Harlan, jobbade dessförinnan hos Rick Foreman och Caymus. Små modifieringar på Rudolf Steiners metoder har dock gjorts, man befinner sig ju trots allt 9 tidszoner väster ut och 100 mil längre söder ut än Steiner. Man gör helt sina egna komposter och medel enligt biodynamiken. För full kontroll har man även provtagningsutrustning i vingårdarna som mäter nivån av mjöldagg. Ett exempel där man infört ändringar är sprayningar med silikatpulver. Det har visat sig torka ut och passar inte i Napas vattensnåla klimat. En annan skillnad jämfört med europeiska toppvingårdar är ett större skördeuttag. Det behövs för att få bättre balans mellan socker och syra då den rikliga värmen och solen annars skulle ge för alkoholstarka viner med för låg syra. Jäsningen sker på både stora stål- och ekfat men också på små barriquer. Den naturligt förekommande jästen som finns på druvorna räcker i 90 % av fallen medan resterande jästankar kräver tillsättning av jäst. Man har hittat mellan 11-15 olika typer av saccharomyces i vingårdarna. Så är det dags för provning. Cory berättar att 2009 som vi ska prova är fetare än 2010 och 2011. 2010 har å andra sidan mer syra och tannin. På Harlan serveras vinerna i traditionella Riedelglas medan mer progressiva Bond har valt lövtunna Zaltoglas. En ledande princip är att vinmakningen inte får ta överhanden. Först ut av vinerna är Melbury 2009. Vingården ligger öster om Rutherford på Pritchard Hill, strax norr om Lake Hennessey. Höjden är 100-160 meter över havet och jordmånen består av hård kompakt lera med inblandning av stenar. Här odlas enbart cabernet sauvignon. Doften är söt, rund och fin med toner av svarta vinbär, blommor och röd frukt. Smaken är mjuk, rund och fin med härlig frukt och elegans. Vinet har en slank kropp och är tillgängligt redan nu. Därefter följer Quella 2009, även den gjord på enbart cabernet sauvignon. Quella ligger också i de östra kullarna men lite närmare St Helena än Rutherford. Höjden är 130-200 meter och jordmånen är en gammal flodbotten varvad med vulkanjordsinslag. Detta vin har en mer sluten stram doft. Det finns även mer av de typiska tonerna från cabernet sauvignon som blyerts och svarta vinbär. Smaken visar på fina, sandiga, eleganta tanniner i fräsch ren stil och har lång fin komplex eftersmak. Toppen! Saint Eden ligger på kullarna öster om Oakville och på en höjd runt 50 m. Jordmånen är röd och järnrik eroderad vulkansten. Druvorna är 95 % cabernet sauvignon och 5 % cabernet franc. Stilmässigt är detta mittemellan Melbury och Quella. Här finns en hel del mörk och söt frukt i en yppig, mjuk, fyllig stil med fina tanniner, mint och mineralsälta. Vecina är den vingård som är närmast vineriet. Den ligger i Oakvilles västra sluttningar upp mot Mayacamasbergen på 70-100 m ö h. Druvorna är till 100 % cabernet sauvignon. Jordmånen är en finkornig alluvial sedimentering ovanpå en ytlig berggrund. Vecina 2009 är mycket stramare än de andra. Redan doften ger ett stramt intryck med toner av frukt, kola, mint och grafit. Smaken är stram och tanninrik och inte alls tillgänglig än. Bör lagras. Pluribus är den nordligaste och högst belägna vingården i samlingen och ligger i Spring Mountain på en höjd av 350-400 m ö h. Pluribus sticker också ut genom sin druvsammansättning där det förutom cabernet sauvignon ingår 13 % merlot och 11 % cabernet franc. Jordmånen liknar den i St Eden och består av eroderad vulkansten men vinstilen är en helt annan. Cory berättar att 2009 behövdes ingen bevattning här. Pluribus 2009 har en stor fin, ren, fruktig och elegant doft av både svarta och röda bär. Vinet är oerhört balanserat och tillgängligt med en lång komplex och elegant eftersmak. Bäst av de fem! 2 Munskänken nr 5 • 2014 13 Dancing Hares Vineyard och Favia På detta lilla vineri i St Helena producerar välrenommerade Andy Erickson både Dancing Hares och Favia. Vi togs emot av Morgan Maureze som är vinmakare tillsammans med Andy. Text och foto: Rickard Albin Morgan berättade att han i stort sett växte upp på Dominus där hans pappa arbetade. Han tog sin bachelor på UC Davis och flyttade sedan till Frankrike där han tog sin master vid universitetet i Bordeaux. Morgan har nämligen franskt påbrå eftersom hans mamma kommer från Muscadet i Loire och pappan från Saint Emilion. När Morgan var klar med sin vinutbildning jobbade han en tid på DRC innan han återkom till Kalifornien. Dancing Hares Vineyard omfattar cirka 2 hektar och ägs av Paula Brooks och Bob Cook som tidigare arbetade med datormjukvara. Förutom Andy och Morgan anlitar de även Michel Rolland som konsult av och till. Vingården ligger vackert vid foten av Howell Mountain i östra delen av Napa Valley. Morgan berättade att den övre parcellen är mera stenig med vulkanisk jordmån och här har man planterat cabernet sauvignon och petit verdot. I den skålformade parcellen längre ner dominerar lerjord som lämpar sig väl för merlot och cabernet franc. Tre gånger om året träffas hela vinmakningsteamet för att göra den slutliga blenden. Om det finns vissa delparceller som vid upprepade tillfällen aldrig når fram till slutblandningen, ympar man om vinstockarna där med en annan druva. ”Detta för att hela tiden förbättra kvaliteten”, sa Morgan med ett brett leende. Man producerar mellan 300 och 500 lådor av huvudvinet Dancing Hares varje år sedan starten 2003. Normal sammansättning är cirka 45 % cabernet sauvignon, 35 % merlot och resten cabernet sauvignon och petit verdot. Efter 5 dagars kallmaceration får 70 % av druvorna jäsa på små tankar av rostfritt stål med automatisk rundpumpning och resten på ekfat varefter vinet får vila nästan 2 år på 85 % ny ek. Den totala skalkontakten är cirka 25-30 dagar på ståltank och ytterligare 10-15 dagar på ekfat. Andraetiketten ”Mad Hatter” tillverkas av de druvor som inte platsar i huvudvinet Morgan Maureze samt en del inköpta druvor. Av förklarliga skäl varierar därför druvsammansättningen betydligt mer beroende på årgång. Som exempel hade 2010 Mad Hatter bara 27 % cabernet eftersom merlot klarade sig betydligt bättre detta år medan 2009:an hade hela 82 % cabernet! 2010 Dancing Hares (150 $) hade djup röd färg med en läcker, dov doft med rasig frukt och inslag av mörk choklad. Den maffiga strama smaken hade frisk fruktsyra och tydliga, men runda tanniner. 2012 Dancing Hares fatprov uppvisade en mullrande doft av svart lakrits och choklad medan smaken hade en betydligt kryddigare ton med påtaglig ek. 2010 Mad Hatter (65$) hade en mullrande doft och fyllig smak med utmärkt frukt och runda tanniner och kändes redan ganska tillgängligt. Favia är ett eget projekt som Andy Erickson har tillsammans med sin fru Annie Favia. Famljen har rötter från bland annat Apulien i Italien och Alsace i Frankrike och Annie bodde och studerade i Frankrike fram till 1993 då hon började jobba på Newton Vineyard tillsammans med John Kongsgaard. När hon sedan arbetade hos Cathy Corison insåg hon att hennes intresse låg ute i vingården och inte i vineriet. Hon träffade David Abreu som hon sedan arbetade tätt tillsammans med i drygt ett årtionde. Annie och Andy startade Favia 2003 och producerar idag sju olika viner: Linea Sauvignon Blanc Coombsville, Cerro Sur Red Wine Napa Valley, Cabernet Sauvignon Napa Valley, Rompecabezas Red Wine Amador, Quarzo Syrah Amador, The Lincoln Grenache Amador och Suize Viognier Amador. Även här talar vi om små produktionsvolymer på 70 till knappt 400 lådor per år. Vinerna jäses med förkärlek på cementtankar till skillnad från Dancing Hares. Det ska bli mycket intressant att se hur utvecklingen blir med alla nya cementtankar som under senare tid installerats i dalen. Vissa i branschen är mycket skeptiska till dem inte minst ur hygiensynpunkt, medan andra lovprisar dem av olika skäl. 2009 Cerro Sur Napa Valley som består av 60 % cabernet franc och 40 % cabernet sauvignon har medelfyllig färg, elegant doft och tydliga men runda tanniner i smaken. Ett mycket litet vineri. 14 Munskänken nr 5 • 2014 2010 Rompecabezas Red Wine Amador har en helt annan druvsammansättning. Man jäser grenachedruvor tillsammans med mourvèdredruvor på ståltank med lång skalkontakt varefter vinet blandas med 30 % syrah och får sedan vila dels på franska ekfat och dels på 600 liters äggformade cementtankar. 2 Munskänkarnas Nyhetsblad – Sept 2014 NYA VINER I SEPTEMBER MOUSSERANDE VINER 13 = 99:- Nyordning på Systemet Nu i september lägger Systembolaget om sina nysläppsrutiner. I stället för att som tidigare släppa alla nyheter på samma dag sprider man artiklarna över tre lanseringsdagar. Nyheter i det fasta sortimentet släpps liksom tidigare den första dagen i månaden medan nyheter i mindre partier som går till de 45 största butikerna släpps första fredagen i månaden och exklusivare nyheter för vinkällarbutikerna lanseras främst tredje fredagen i månaden. Om någon tycker det låter rörigt är jag benägen att hålla med. Från Bolagets sida motiverar man förändringen med att det är extra mycket kunder i butikerna under lanseringsdagarna. Det hanterar man bäst på fredagar när man ändå har full bemanning. Samtidigt är det också en logistikfråga. Istället för att personalen ska hantera en skrälldus nya artiklar en dag i månaden fördelas nu nyheterna på flera. Den här månaden innebär det att nyheterna i fasta sortimentet släpps 1 september och småpartivinerna 5 september. För vinkällarsortimentets nyheter, som du kan läsa om på Munskänkarnas hemsida, anger vi lanseringsdag för varje enskilt vin eftersom datumen är blandade. Så vad nytt släpps då i det fasta sortimentet? Det brukar ju inte vara det mest stimulerande ur provningssynpunkt. Men den här gången lämnar släppet en positiv eftersmak med flera viner av bra karaktär. På den vita sidan kommer tre skolbokstydliga ekade chardonnayviner: 2013 Robertson Chardonnay och 2013 Rustenberg Chardonnay från Sydafrika samt 2012 Buena Vista Carneros Chardonnay från Årets vinort Sonoma. Vill man byta druvsort levererar chilenska Cono Sur en avrundad och ganska generös pinot grigio och, på högre nivå, Reichsgraf von Kesselstatt en mogen Kaseler Nies’chen Riesling Spätlese från den varma årgången 2003. På den röda sidan fastnar tre fransoser i minnet: cabernet francvinet 2012 La Cuisine från Fabien Duveau i Loire har de rätta dragen på plats trots ett ringa pris, stadiga bandolvinet 2012 Domaine Maubernard är karakteristiskt strävt och kan vara ett lagringsobjekt på medellång sikt medan Domaine Habrards prestigevin 2012 Cuvée Marie-Thérèse från Crosez-Hermitage är fullt tillgängligt redan nu med sin attraktiva syrahkaraktär. Högklassigt är förstås även 2012 Gevrey-Chambertin La Justice från Domaine René Bouvier. För 349:- blir det inte någon kioskvältare, men det är bra att det finns viner även av den digniteten i det fasta sortimentet. Det är en fråga om vinkultur helt enkelt och där har Systembolaget såsom monopol ett ansvar. Ett par spanska viner pockar också på uppmärksamhet. 2011 Macià Batle Crianza visar att Mallorca är mer än ett semestermål, den fina druvsorten mencía ger karaktär åt 2011 Aventino Old Vines från Hemmeken Cellars i Bierzo och riojan 1996 Don Jacobo Gran Reserva från Bodegas Corral är snart tjugo år gammal mogen för korkskruven. Bäst av alla är dock ett starkvin, Delgado Zuletas Monteagudo Palo Cortado. Finessartat med djup, längd och en underbar komplexitet höjer det nivån på vilket tapasbord som helst. Palo cortado är ju sherryn som inte kunnat bestämma sig om den ska vara en fino eller en oloroso. Här lutar det mer åt fino och det är det som ger elegansen. Ulf Jansson 2013 Cava Blanc de Noirs 1+1=3 U Mes U Fan Tres, Spanien 7610, Giertz Vinimport Öppen, fruktig och jordig doft med äpple, mandel och lite bär. Lätt, torr, fruktig smak med ung mousse, trevlig nyansering, tydlig syra och lite besk jordighet. Ursprungstypiskt. VITA TORRA VINER 11,5 = 71:- 2013 Lindemans Chardonnay South East Australia, Australien 16457, Treasury Wine Estates Sweden Återhållen doft med inslag av gula frukter, lite smör och vanilj. God, avrundad, fruktig smak med lagom kropp, bra syra, skaplig längd och hyfsad värme. Okomplicerat och korrekt. 12 + 71:- 2013 Cono Sur Bicicleta Pinot Grigio Cono Sur Winery, Valle Central, Chile 2448, Spendrups Liten, trevlig pinot gris-doft med aprikos, lätt kryddton och lite av färska champinjoner. Nästan torr smak med viss rondör, bra syra, fin längd och rent, varmt slut. Druvtypiskt. 12 = 82:- 2013 Korta Viognier Roussanne Bodegas y Vinedos Korta Bucarey, Lontué Valley, Chile 6399, Haugen-Gruppen Ung, blommig doft med inslag av aprikos och andra gula frukter. Medelfyllig, avrundad, fruktig smak med nyanserade aromer, tydlig syra och lite kryddig avslutning. 9,5 = 219:/3000ml 2013 Brochet Facile Sauvignon Blanc Nordic Sea Winery, Frankrike 5389, Oenoforos Rättfram, fruktig och gräsig doft. Lätt, torr, fruktig smak med druvtypiskt örtiga aromer och lite kantig syra. 11 = 265:/3000ml 2013 Mâcon-Villages Chardonnay Blason de Bourgogne, Frankrike 5394, Enjoy Wine & Spirits Ren, ung doft med karaktär av gula frukter och lite mineral. Torr, fruktig och ganska stram smak med äpple, citrus och mineral bland tonerna, schysst längd och lite syrlig avslutning. 12,5 + 89:- 2013 Jolie Fleur Sauvignon Blanc Organic WineWorld, Val de Loire, Frankrike 2091, WineWorld Lite återhållen doft med inslag av gräs och gröna äpplen. Torr, fruktig och örtig smak med tydlig syra, bra längd och lagom stramhet. Druvtypiskt. 10 = 57:- 2013 Vidigal Vinho Verde Caves Vidigal, Portugal 2645, Red & White Wine Sweden Blyg, ung doft med citrus och äpple. Lätt, torr, lite spritsig smak med slank kropp, trevlig syra, viss längd och rent slut. Litet vin med korrekt ursprungskaraktär. 13 = 99:- 2013 Lagarada Reserva Blanco Quinta do Cume, Douro, Portugal 6448, Tryffelsvinet Avrundad doft med toner av gula frukter och lite blommor. Medelfyllig, torr, fruktig, smak med fin kropp, bra syra, god balans och viss värme i avslutningen. Munskänken nr 5 • 2014 15 12 + 71:- 2013 Robertson Chardonnay Robertson Winery, Robertson, Sydafrika 12094, Prime Wine Sweden Fruktig och ekig doft med persika, aprikos, vanilj och smör i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig och lite fatig smak med god struktur, bra kropp, balanserad syra och småvarm avslutning. Druv- och stiltypiskt. 13 = 119:- 2013 Rustenberg Chardonnay Rustenberg Estate, Stellenbosch, Sydafrika 2885, Scanwine of Sweden Fruktig, lite rostad doft med inslag av persika, melon, ek, smör och vanilj. Medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak med sammansatta aromer, lagom uppstramande syra, bra intensitet och viss värme. Druvtypiskt. 9,5 + 61:-/1000ml 2013 Dry White by Tania Rudolf Müller, Rhein, Tyskland 5479, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Ung, fruktig doft med äppliga toner. Lätt, torr, ren, fruktig och avrundad smak med bra balans. Okomplicerat. 13 150:- 2013 Forster Riesling QbA Trocken Reichsrat von Buhl, Pfalz, Tyskland 5478, janake wine group Ung, fruktig, lite reserverad doft med gult äpple, vit persika, lätt blommighet och någon jordton. Torr, fruktig smak med ganska slank kropp, ännu unga aromer, ren och hög syra och fin längd. Druvtypiskt vin som vinner på att sparas ett à två år. 14 = 150:- Buena Vista Carneros Chardonnay Buena Vista Winery, Kalifornien, USA 6240, Giertz Vinimport Fruktig doft med persika, gult äpple, melon, lätt rostad ek och lite smör. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god början, nyanserad mitt med trevlig kropp, balanserad syra, lätt strävhet, riktigt bra längd och rent, fast slut med värme. Druv- och ursprungstypiskt. ≤ VITA HALVSÖTA OCH SÖTA VINER 14,5 + 149:- 15 + 79:-/375ml 2003 Kaseler Nies’chen Riesling Spätlese Reichsgraf von Kesselstatt, Mosel, Tyskland 7210, Hjo Grosshandel Utvecklad och avrundad doft med persika, grönt äpple, gummi, mjuk citruston och lite honung. Ganska lätt, halvsöt, utvecklad och nyanserad smak med riktigt bra längd, ren och balanserad syra och god avslutning med angenäm sötma. Fint utvecklad mosel från otypiskt varm årgång. 2011 Golden Spiral Ice Weinkelleri Hechtsheim, Rheinhessen, Tyskland 4628, Stellan Kramer Fruktig doft med nektarin, persika, honung och tropisk frukt. Lätt, mycket söt smak med viss oljighet i texturen, god intensitet, fin och integrerad syra och mjuk avslutning med sötma. Auslese med förvirrande namn. 12 88:- 2013 Summerton Organic Shiraz Salena Estate, South Australia, Australien 6364, The Wine Team Återhållen, fruktig doft med plommon, gummi, lakrits, mynta och ek. Medelfyllig, sötfruktig och kryddig smak med inlindade syror och en del alkoholvärme. 11 89:- 2013 Aurora Reserva Merlot Cooperativa Vinicola Aurora, Brasilien 6443, Modern Wines Sweden Fruktig, lite syltig doft med inslag av plommon, fat och röda bär. Medelfyllig, fruktig smak med strävhet och syra, hyfsad längd och liten beska. Opersonligt. 13 = 99:- 2011 Corralillo Syrah Matetic Vinos y Turismo, Aconcagua Valley, Chile 6446, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Avrundad, syltig doft med inslag av blåbär, plommon och fat. Medelfyllig smak med rik början, fruktig mitt med infattade syror, framväxande pepprighet och varm avslutning med lite torr strävhet. 13 = 109:- 2012 Benévole Shiraz Wichan Chile, Curicó Valley, Chile 6396, Prime Wine Sweden Fruktig och syltig doft med plommon, blåbär, viol, örter och ek. Medelfyllig, rik, fruktig smak med extraherade tanniner, balanserad syra, bra längd och rund, pepprig avslutning med ekbeska. 16 349:- 2012 Gevery-Chambertin La Justice Domaine René Bouvier, Bourgogne, Frankrike 5395, Fondberg Öppen och redan smått utvecklad doft med mogna jordgubbar, hallon, körsbär, fat och lite undervegetation. Medelfyllig, fin, fruktig och nyansrik smak med tät och avrundad tanninstruktur, bra syra, utmärkt längd och ren, spänstig avslutning. Gott och nu och flera år till. 13 + 89:- 2012 La Cuisine Fabien Duveau, Saumur, Frankrike 2771, Vinia Sweden Fruktig doft med hallon, körsbär, lätt gräsighet och lite mineral. God, fruktig smak med bra struktur, spänst i syran, fin längd, bra balans och klockrent slut. Uttrycker både cabernet francdruvan och ursprunget i Loire. 15 = 199:- 2012 Domaine Maubernard Bandol, Frankrike 2892, Concealed Wines God, fruktig doft med mörka bär, viol, mineral, torkade örter, fat och mörk choklad. Ganska fyllig, sträv, fruktig och stadig smak med markerade tanniner, fin syra, utmärkt längd med sammansatta aromer och småpepprig avslutning. Har bra ursprungskaraktär och kan gott lagras 5-10 år. 10 = 245:/3000ml 2013 Terre de Mistral Les Vignerons d’Estezargues, Côte du Rhône, Frankrike 10682, Enjoy Wines & Spirits Ung, varm, fruktig och lite kryddig doft. Medelfyllig, sträv, fruktig, kryddig och lite robust smak med bra syra och tydlig alkholvärme. 15 = 179:- 2012 Domaine Habrard Cuvée Marie-Thérèse Crozes-Hermitage, Frankrike 2819, Vinia Sweden Fruktig doft med svarta vinbär och andra mörka bär, grönpeppar, ek och lakrits. Medelfyllig, god, fruktig smak med pigg attack, nyanserad mitt med angenäm strävhet, fin syra, riktigt bra längd och rent, lite pepprigt slut. Fin druv- och ursprungskaraktär. 13 = 99:- 2011 Falerno di Massico Rosso Azienda Agricola di Brini Maria Felicia, Italien 3995, Vinunic Utvecklad doft med röda bär, plommon, körsbär och lite örtiga toner. Medelfyllig smak med tydliga tanniner, fruktig kropp, sammansatta aromer, bra längd och strävt slut med värme. Ganska robust. RÖDA VINER 13 = 109:- 2012 Lamadrid Single Vineyard Reserva Cabernet Sauvignon Lamadrid Estate Wines, Salta, Argentina 5480, Sundance Wines Varm, dov, fruktig doft med svarta vinbär, blå plommon och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och ganska robust smak med ordentlig strävhet och tung alkoholvärme. Stöddigt. 10 70:- 2013 Barwang The Wall Shiraz Barwang, New South Wales, Australien 6831, Prime Wine Sweden Syltig doft med mörka bär, svartpeppar och gummi. Medelfyllig, halvtorr, fruktig, avrundad och rätt gles smak med viss längd och värme. 16 Munskänken nr 5 • 2014 13,5 + 99:- 2012 Santa Lucia Curtefranca Rosso Azienda Agricola Santa Lucia, Italien 3930, People Wine Fruktig doft med svarta vinbär, katrinplommon, ek och lite örter. Medelfyllig, god, fruktig smak med klara syror, fin längd med nyanserade aromer, bra balans i behärskat stram stil och rent, gott slut. Vin av cabernet sauvignon och merlot, inte utan elegans. 11 = 72:- 2013 Manifesto Nero d’Avola Nordic Sea Winery, Sicilien, Italien 2680, Oenoforos Ung, fruktig doft med mörka bär, kryddor och lite eklika inslag. Medelfyllig, ung, fruktig och ganska fräsch smak med tydlig strävhet och alkoholvärme. 13,5 = 115:- 2012 Rendola Governo Toscana, Italien 12380, The Wine Team Fruktig doft med mörka körsbär, fat och choklad i tonerna. Medelfyllig, ganska bred, fruktig och sammansatt smak med god kropp, lite robust tanninstruktur, balanserad syra och viss värme. 15 = 89:-/375ml 2010 Ser Lapo Riserva Castello di Fonterutoli, Chianti Classico, Italien 2208, The WineAgency Sweden Fruktig, lite utvecklad doft med körsbär, plommon, fat, tobak och örter. Medelfyllig, god, fruktig och nyanserad smak med klara syror i en nästan elegant struktur, riktigt fin längd och snygg avslutning. Tilltalande och ursprungstypiskt vin att dricka 4-6 år framåt. 15,5 279:- 2009 Brunello di Montalcino La Fuga Folonari, Italien 12330, Ward Wines Varm, utvecklad doft med plommon, mogna körsbär, ek och choklad. Ganska fyllig, utvecklad och robust smak med bra kropp, övertydliga tanniner, balanserad syra och eldig avslutning. Rustik brunello från varm årgång. 12 = 79:- 2012 Ciconia Syrah Casa Agricola Alexandre, Alentejano, Portugal 4629, BGS Wine Import Återhållen, fruktig och kryddig doft med inslag av blåbär, tallbarr och peppar. Medelfyllig, fruktig smak med torr strävhet, sammansatta aromer, god syra, hyfsad längd och pepprig, lite eldig avslutning. 9 57:- 2013 Attitude Cabernet Sauvignon Merlot Carl Reh Winery, Colinele Dobrogei, Rumänien 5477, Altia Sweden Saftlik och syltig doft med mörka bär, gräs och blå plommon. Fruktig, okomplicerad smak med mjuk början och kort, småsträv avslutning. 11,5 = 75:- 2013 El Mar Syrah Hacienda del Carche, Jumilla, Spanien 2183, The Wine Team Rättfram, fruktig och lite kryddig doft. Ung, fruktig och ganska fräsch smak med strävhet, rätt frisk syra, lite slank kropp och peppriga aromer. 13 = 99:- 2011 Aventino Old Vines Mencía Hemmeken Cellars, Bierzo, Spanien 2707, Enjoy Wines & Spirits Varm, utvecklad doft med inslag av blommor, röda och mörka bär samt lite fat. Medelfyllig, god, utvecklad och strukturerad smak med bra strävhet, spänstig syra, fin längd och rent, varmt slut. 13,5 + 99:- 2011 Macià Batle Crianza Macià Batle, Binissalem-Mallorca, Spanien 2704, Sigva Trevligt utvecklad doft med plommon, mogna röda bär, ek, gummi och örter. Medelfyllig, god, utvecklad smak med fruktig kropp, täta tanniner, fin syra, bra längd med sammansatta aromer och ombonad alkoholvärme. Unik vinöppnare med ett handtag gjort av delar från använda ekfat – handgjort i Frankrike. Tunnan blir handtag till en unik ”Origine” öppnare och alla handtag har sin egen karaktär. Några är mörka av vin, några lite brända och några är ljusa. Pris: 339:- Att äntligen få öppna flaskorna är förmodligen det bästa livet en tunna kunde tänka sig efter att ha jobbat så hårt med att utveckla fantastiska, mogna viner. Beställ: [email protected] Opentable AB, Regeringsgatan 109, 111 39 Stockholm Tel: 08-660 84 15 • Fax: 08-660 84 53 • www.opentable.nu 15,5 = 229:- 1996 Don Jacobo Gran Reserva Bodegas Corral, Rioja, Spanien 2378, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Mogen bouquet med katrinplommon, mogna röda bär, fat, dill, vanilj och choklad. Medelfyllig, mogen och komplex smak med lite träig tanninstruktur, bra syra, riktigt fin längd och fast slut med värme. Gran reserva att njuta nu och de närmaste åren. 16 + 89:-/375ml 12 = 89:- 2012 Boschendal 1865 G&T Boschendal Estate, Coastal Region, Sydafrika 2282, Spendrups Fruktig, lite rökig doft med inslag av bär, fat och örter. Medelfyllig, pigg, fruktig smak med tydliga syror, god intensitet och varm, lite spretig avslutning. Blend av grenache & tempranillo. SMÅPARTIER 13 = 109:- 14 = 139:- 2013 Deetlefs Cabernet Sauvignon Merlot Shiraz Deetlefs Wines, Breedekloof, Sydafrika 4627, Stockholm WineLab Varm, syltig och rökig doft med svarta vinbär, salvia, plommon och ek. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt, lite pepprig smak med tydliga tanniner, fin och balanserad syra och en del alkoholvärme. Bussigt. 2012 Journey’s End Shiraz Journey’s End, Stellenbosch, Sydafrika 2191, Vinunic Stor, rökig doft med inslag av mörka bär, kryddor och ek. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med infattade syror, sammansatta aromer, riktigt bra längd och pepprig, småvarm avslutning. Bra druv- och ursprungskaraktär. MOUSSERANDE VIN 14 = 149:T5 2006 Rotari Flavio Mezzacorona, Trentino, Italien 92275, Enjoy Wine & Spirits Ren och nyanserad doft med gula frukter, vita blommor, några rostade toner och lite mineral. Torr, utvecklad smak med god koncentration, spänstig syra, riktigt bra längd och rent, fast slut med inslag av mineral.(2400 fl) 14 = 149:T5 2008 Stoneleigh Rapaura Brut Cuvée Stoneleigh Vineyards, Marlborough, Nya Zeeland 92197, Pernod Ricard Sweden Utvecklad, ren, god doft med persika, äpple, lite citrus och lite bröd. Torr, utvecklad och nyanserad smak med pigg mousse, bra syra, fin längd och liten beska. Trevligt bubbel av chardonnay och pinot noir.(4800 fl) VITA VINER 14 189:- 11 = 69:- 2012 Stone Valley Shiraz Goldstone Land Company, Kalifornien, USA 12655, Stellan Kramer Syltig doft med karaktär av mörka bär. Medelfyllig, halvtorr, avrundad smak med rätt bra syra och pepprighet. 13 = 119:- 2012 Barra of Mendocino Cabernet Sauvignon Mendocino, Kalifornien, USA 22346, Prime Wine Sweden Fruktig doft med både mörka och röda bär, ek och en del örtiga drag. Medelfyllig, fruktig smak med ordentlig tanninstruktur, bra längd med nyanserade aromer, balanserad syra och varm avslutning. T5 14 = 149:- 2011 Sivas-Sonoma Old Vine Zinfandel Don Sebastiani & Sons, Sonoma County, USA 12399, Sundance Wines Utvecklad, fruktig och syltig doft med hallon, björnbär, lite kryddor och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och ganska kryddig smak med god kropp, avrundade tanniner, bra syra och varm, ombonad avslutning. Stiltypisk kalifornisk zin. T5 14 = 149:- 2012 Heinrich Blaufränkisch Leithaberg WG Gernot Heinrich, Österrike 2909, Gullberg by Stockwine Fruktig, bra doft med körsbär, blåbär, lite örter, ek, lakrits och kryddor. Medefyllig, fruktig smak med rik inledning, sammansatt mitt med klara syror, riktigt fin längd och rent, fast slut med viss värme. Gott nu och flera år till. T5 15 = 198:- 15 = 189:- 18 J H Goncalves Sercial 5 Years J H Goncalves & Co, Madeira, Portugal 7805, Philipson Söderberg Öppen madeiradoft med ljus knäck, plommon, nötter och gröna oliver. Medelfyllig, rik smak med fruktig kropp, fatig struktur, nyanserade aromer med bra intensitet, liten skärpa i syran och lång avslutning. Munskänken nr 5 • 2014 2013 Wolf Blass White Label Chardonnay Piccadilly Valley, Australien 92262, Treasury Wine Estates Sweden Avrundad doft med persika, tropisk frukt, ek, smör och vanilj i lite syltiga toner. Medelfyllig, torr, ung, fruktig och ekig smak med rund kropp, lätt strävhet, lite spretig syra och bra längd. Druvtypiskt.(1800 fl) 2012 Bourgogne Vieilles Vignes Domaine Pierre Labet, Frankrike 92306, Vinobele God, fruktig doft med persika, äpple, ek, smör, mineral och citrus. Medelfyllig, torr, fruktig och fint nyanserad smak med god kropp, bra syra, riktigt fin längd och klockrent slut. Instegsbourgogne på hög nivå.(960 fl) 2012 Sancerre Côte du Champtin Blanc Domaine Roger Champault, Frankrike 90011, Johan Lidby Vinhandel Bra doft med örtiga inslag, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och trevligt mineralig smak med god längd, nyanserade aromer och fin balans med ren, bra syra. Tilltalande sancerre som inte bara handlar om druvsort. (1440 fl) 14,5 + 149:T5 2012 Pieropan Calvarino Soave Classico Venetien, Italien 90406, Hjo Grosshandel God, fruktig doft med inslag av persika, aprikos, mandel och ek. Medelfyllig, rik, fruktig smak med nyanserade aromer, god, kropp, bra balans med fin syra och rent, gott slut. Riktigt tilltalande.(1800 fl) 14 = 169:- 2013 Würzburger Stein Silvaner trocken Juliusspital, Franken, Tyskland 99056, Enjoy Wine & Spirits Avrundad doft med mineral, mandel, äpple och blyga citrustoner. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, nyanserade aromer, ren och balanserad syra, riktigt bra längd och rent, fast slut. Snygg frankensilvaner med fint mineralinslag.(1080 fl) STARKVINER 15 = 99:-/375ml Monteagudo Palo Cortado Delgado Zuleta, Jerez, Spanien 8363, Viña Española Stor doft med snygga finoinslag som mandel, kamomill, äpple och gröna oliver plus fat, mjölkchoklad och nötter. Medelfyllig, helt torr, fin, ren och komplex smak med utmärkt längd, god syra och ren, varm avslutning. Finessartad palo cortado. T5 NYHET! Finns nu i beställningssortimentet. Vid g av beställnin eras lever 4 flaskor vinet i en låda. vacker trä Roodeberg firar 20 år i Sverige genom att lansera en lite finare, lite bättre Roodeberg. Nya Heritage Collection avnjuter du till en smakrik rätt med rött kött eller så lagrar du den upp till sex år. Nr 70453. 14%. Pris 109 kr. www.roodeberg.se • www.arvidnordquist.se Alkohol kan skada din hälsa 15 + 169:- T5 13 = 129:- T5 14,5 + 149:- T5 2013 Würzburger Stein Riesling trocken Juliusspital, Franken, Tyskland 99000, Enjoy Wine & Spirits Ung, fruktig doft med gula och gröna äpplen, persika, mineral och citrus. Medelfyllig, torr, fruktig och mineralig smak med spänstig syra, ännu unga aromer, riktigt fin längd och rent, gott slut med både frukt och mineral. (1200 fl) 2013 Crocodile’s Lair Kaaimansgat Chardonnay Bouchard Finlayson, Overberg, Sydafrika 99137, Handpicked Wines Sweden Fruktig doft med persika, aprikos, ek, smör och kokos. Medelfyllig, torr, rik, fruktig och rätt sammansatt smak bra intensitet och lite hög syra som spretar i avslutningen. (1800 fl) 2013 Schloss Gobelsburg Steinsetz, Grüner Veltliner Kamptal, Österrike 92152, Prime Wine Sweden Öppen, ung doft med aprikos, äpple, vitpeppar och vinbärsblad. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med frisk syra, bra intensitet, fin längd och ren, småvarm, lite pepprig avslutning. Bra karaktär.(2800 fl) RÖDA VINER 14.5 192:- T5 16 359:- T5 16 = 299:- T5 15 = 199:- T5 2012 Côte de Nuits Villages Maison Ambroise, Bourgogne, Frankrike 90050, Otto Suenson & Co Fruktig doft med jordgubbar, hallon, blåbär och kryddiga ektoner. Medelfyllig smak med fint fruktig attack, slank och nyanserad mitt med god intensitet, strama syror, riktigt fin längd och klockrent slut med röda bär.(1200 fl) 2006 Corton Grand Cru Clos de la Vigne au Saint Louis Latour, Bourgogne, Frankrike 90195, Tryffelsviner Välutvecklad doft med jordgubbar hallon, smultron, ek och mineral. Medelfyllig, god, utvecklad och komplex smak med bra struktur, fin frukt, framväxande mineralinslag, goda syror och spänstig avslutning med värme. Bra bourgognekaraktär om än lite vek för en grand cru, drick de närmaste åren.(1200 fl) 2006 Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 90082, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Utvecklad doft med plommon, röda bär, läder, örter, ek och kryddor. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med komplexa aromer, lite robusta tanniner, god syra, utmärkt längd och fast avslutning med värme. Snygg châteauneuf att dricka 6-8 år framåt.(1200 fl) 2011 Un Jour Le Clos d’Un Jour, Cahors, Frankrike 90159, Tryffelsvinet Fruktig, lite utvecklad doft med blåbär, plommon, mörka körsbär, läder, tobak och ek. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och extraktrik smak komplexa aromer, ordentlig struktur av mogna syror, riktigt bra längd och fast slut med ombonad värme. Harmoniskt vinbygge att dricka 6-8 år framåt. (1800 fl) 13,5 = 139:T5 2009 Di Fatto Monferrato Luigi Tacchino, Italien 92159, LB Vinimport Varm, ganska mogen doft med inslag av plommon, mogna körsbär, läder, fat och choklad. Medelfyllig, sträv, utvecklad och sammansatt smak med bra syra, dito längd och varm avslutning.(1800 fl) 14 = 149:T5 2012 Montebruna Barbera d’Asti Braida di Bologna Giacomo, Italien 90666, Vinunic Öppen, fruktig doft med blåbär, körsbär, rostade fat och choklad. Pigg, fruktig, rättfram smak med nyanserade aromer, friska syror och ganska eldig avslutning med 15 % alkohol.(2400 fl) 20 Munskänken nr 5 • 2014 14 = 149:- T5 16,5 + 269:- T5 16,5 = 179:-/375ml T5 15 + 159:- T5 14 = 139:- T5 2012 Ochetti Renato Ratti, Nebbiolo d’Alba, Italien 90510, Vinovativa Bra doft med inslag av plommon, slånbär, körsbär, läder, lite tjära och fat. Medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med tydlig struktur, oantastlig längd och rent, fast slut med värme. Bra druvkaraktär.(6000fl) 2010 Barolo Marcenasco Renato Ratti, Italien 90171, Vinovativa Fruktig doft med körsbär, slånbär, plommon, rosor, fat, läder, tjära och choklad i tonerna. Drygt medelfyllig, rikt fruktig och strävt strukturerad smak med stora men mogna tanniner, bra syra, utmärkt längd och rent, uttrycksfullt slut med värme. Lagras 8-12 år.(4200 fl) 2010 Paolo Scavino Barolo Italien 90272, Enjoy Wine & Spirits Fruktig doft med klara toner av slånbär, blåbär, blå plommon, tjära, viol och fat. Medelfyllig, fint fruktig smak med bra attack, nyanserad mitt med utmärkt längd och rent, välavvägt slut med lovande fruktighet. Gott nu och säkert ett tiotal år till.(900 fl) 2011 Chianti Classico Berardenga Fattoria di Fèlsina, Toscana, Italien 92274, Vinunic Bra doft med inslag av körsbär, lingon, örter, fat och mineral. Fint fruktig smak med pigg attack, sammansatt mitt med goda syror, riktigt bra längd, fin balans och ren, varm avslutning. Tilltalande och ursprungstypiskt.(3600 fl) 2012 Voss Estate Reserve Pinot Noir Martinborough, Nya Zeeland 92189, JPC Wines Syltig doft med jordgubbar, hallon och andra röda bär plus ek. Medelfyllig, rik, fruktig och rätt avrundad smak med sammansatta aromer, schysst längd och fast slut. Druvtypiskt.(4200 fl) 14 = 159:T5 2012 Pétalos del Bierzo Descendientes de J Palacios, Spanien 91272, Prime Wine Sweden Bra doft med mörka bär, örter, blommor och en del ek. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och nyanserad smak med goda syror, bra längd och varm avslutning. Tilltalande vin av mencíadruvan.(1800 fl) 15 = 199:- 2011 Bellingham Bernard Series Organic Syrah Coastal Region, Sydafrika 90045, Fondberg Stor, varm, syltig och rökig doft med mörka bär, peppar, plommon, vulk, ek och smör. Rätt fyllig, mycket rik, fruktig och kryddig smak med druvtypisk pepprighet, bra längd och varm avslutning. Innehållsrikt vin som håller balansen.(1200 fl) T5 15 = 195:- T5 15,5 = 229:T5 2012 East Bench Zinfandel Ridge Vineyards, Sonoma, USA 92260, Vinunic Varm, avrundad, fruktig och syltig doft med plommon, körsbär, björnbär, ek och vanilj i tonerna. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med bra intensitet, stora, goda syror och lång, ren, varm och kryddig avslutning. Uttrycksfull zin att dricka 4-6 år framåt.(1200 fl) 2012 Lytton Estate Petite Sirah Ridge Vineyards, Sonoma, USA 91147, Vinunic Bra doft med mörka bär som blåbär, peppar och andra kryddor, fat och choklad. Medelfyllig, rik, fruktig och kryddig smak med sammansatta aromer, bra struktur av fräscha syror, riktigt fin längd och rent, varmt slut. Positivt vin av underskattad druvsort, gott nu och flera år till.(960 fl) ARGENTINA CATENA Chardonnay NY ÅRGÅNG – NY STIL! Mycket prydlig argentinsk chardonnay i fetfruktig stil med mogna äppliga toner, citrusskal, fatkaraktär och en stor lyxig eftersmak. SvD 22/11 2013 REKOMMENDERAS Nr 6 2014 Nr 6612 Catena Chardonnay 2013. 119 kr. Vitt vin från Argentina. Alkoholhalt 13,5%. Alkoholkonsumtion under graviditeten kan skada barnet Beställningssortimentet MOUSSERANDE VINER 11,5 69:- Charles de Fère Cuvée Jean-Louis Rosé Brut Charles de Fère, Frankrike 77119, Chris-Wine Sweden, 12 % Kraftig doft av övermogna äpplen, jordgubbar och röda krusbär. Fruktig, påfallande rund smak med lite jordig eftersmak. 13 151:- Camille Braun Crémant Rosé Domaine Camille Braun & Fils, Alsace, Frankrike 77910, Winemarket Nordic, 12,5 % Ganska generös, kryddig doft av röda vinbär, smultron och trevlig mineralitet. Medelfyllig, saftig smak med röda bär och frisk syra samt restsötma i eftersmaken. Pinot noir. 16 399:- Henri Giraud Blanc de Blancs Henri Giraud, Champagne, Frankrike 70941, Bra Vin Sverige, 12 % Aromatisk doft av ylle, mogen citrus, nougat, grädde, hasselnötter, bokna äpplen och ett uns svavel. Medelfyllig, balanserad, ganska utvecklad smak med kittlande syra, bra mineralitet, mogen frukt och lagom mousse. 12,5 = 99:- 2008 Cesarini Sforza Tridentum Brut Cesarini Sforza Spumanti, Trentino, Italien 77067, Mero Wines, 12,5 % Aromatisk, rökig doft av ylle, citrus och choklad. Aningen oren smak med drag av wettexduk, försiktig fruktsyra och måttlig mousse. Chardonnay, pinot nero. 14 + 387:-/ 3x750ml 2008 Rotari AlpeRegis Extra Brut Mezzacorona, Trentino-Alto Adige, Italien 77152, Enjoy Wine & Spirits, 12,5 % Utvecklad, söt, tilltalande doft av vetebullar, choklad och mandel. Medelfyllig smak med mogen frukt, mogna syror, trevlig mousse och bra balans i den ganska långa och lite kärva eftersmaken. Chardonnay. 14 199:- Berlucchi ’61 Rosé Guido Berlucchi, Franciacorta, Italien 74322, Stellan Kramer, 12,5 % Doft av röda vinbär, smultron, sura körsbär, läder, rosenblad och nickelkarameller. Ganska smakrik med frisk fruktsyra, generös mousse och kärnig bitterhet i eftersmaken. Chardonnay, pinot noir. 12 = 75:- Castellblanch Carat Brut Castellblanch, Cava, Spanien 72082, Chris-Wine Sweden, 11,5 % Lätt, inbjudande doft av gråpäron, tång och lime. Knappt medelfyllig, tillgänglig, rund smak med distinkt mousse och balanserande syror i eftersmaken. 12,5 = 115:- 2013 Château Lamothe Blanc Bordeaux Frankrike 73070, Samplex, 12 % Dov, inte helt ren doft av torkade aprikoser, wettextrasa, krusbärskompott och ett stänk svavel. Ung smak med hög fruktsyra, lagom stor kropp och torrt, bra avslut. Semillon, sauvignon blanc och muscadelle 13,5 + 129:- 2012 Bourgogne La Vignée Chardonnay Bouchard Père & Fils, Frankrike 87616, Bibendum, 13 % Harmonisk, lätt rökig doft av mogen citrus, ylle och gula plommon. Balanserad smak med lätt smörighet, ren, fin fruktsyra och elegant avslut. 14 = 139:- 2013 Domaines des Granges de Mirabel Chapoutier, VdP des Coteaux de l’Ardèche, Frankrike 75150, Bibendum, 14,5 % Ungdomlig doft av päron, melon och nektariner. Medelfyllig, djup, kompakt smak med rejäl frukt, bra syror samt viss beska i den fint balanserade eftersmaken. 100 % viognier. 14 = 149:- 2012 Petit Chablis William Fèvre Domaine William Fèvre, Frankrike 85011, Bibendum, 12,5 % Harmonisk, tillgänglig doft av gröna äpplen, citrus och torrt ylle. Ung, ren, krispig, fin smak med frisk fruktsyra, lagom lätt kropp och fin längd. 14 = 160:- 2013 Sancerre Pascal Jolivet, Loire, Frankrike 88296, Ward Wines, 12,5 % Ung, ”grön” doft av sparris, vinbärsblad, kokt kronärtskocka, suddgummi och torkade citronskal. Ung, ren smak med frisk fruktsyra, lätt, elegant kropp och ”grön” eftersmak. Låt vinet vila ett par år. 14 = 169:- 2012 Chablis Domaine William Fèvre Domaine William Fèvre, Frankrike 87642, Bibendum, 12,5 % Ren, elegant, komplex doft av mineral, gula äpplen, citronsaft och nyploppad sötmandel. Ung, ren smak med fin stringens i den friska fruktsyran, lagom stor kropp och bra längd. 8 = 184:/3000ml 2013 JP Chenet Colombard Sauvignon Les Grands Chais de France, Frankrike 78209, Stellan Kramer, 11,5 % Återhållen, lätt kryddig doft av citrus, tvål och ett stänk fläder. Medelyllig smak med hygglig syra och påtaglig restsötma. 15,5 + 224:- 2012 Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Blanc Frankrike 71325, Ward Wines, 13,5 % Aromatisk, komplex doft med elegant kryddighet och inslag av aprikoser och bivax. Harmonisk, balanserad, tillgänglig smak med finstämd frukt, lagom integrerad fruktsyra och kropp med trevlig fetma. Grenache blanc, clairette, bourboulenc, roussanne och picpoul. 14,5 229:- 2013 Château La Rouvière Blanc Domaine Bunan, Bandol, Provence, Frankrike 78314, Vingourmet Sweden, 13 % Ung doft av harts, citrus, melon, grapefrukt, vita vinbär och marmeladkulor. Ganska bra anslag med hög fruktsyra, rund, fruktig kropp och ”grönt”, lite bittert avslut. 100 % clairette. 11,5 = 79:- 2013 Casa Vinironia Veneto Garganega Appassite Italien 74675, Giertz Vinimport, 13,5 % Doft av bokna äpplen, honung, lime, banan och marmeladkulor. Smaken är ganska fet med balanserande fruktsyra, inslag av tutti frutti och påtaglig restsötma. VITA VINER 13 = 131:- 2013 Arboleda Sauvignon Blanc Viña Arboleda, Aconcagua, Chile 75771, Winemarket Nordic, 13,5 % Generös, druvtypisk doft av fläderblommor, sparris, krusbär, nässlor och vinbärsblad. Medelfyllig smak med vital fruktsyra, relativt lätt kropp och kokt kronärtskocka i eftersmaken. 12 = 79:- 2013 Sauvignon de Seguin Château de Seguin, Frankrike 73067, Chris-Wine Sweden, 12,5 % Lätt doft av vinbärsblad och krusbär. Ung, torr smak med ”grön” fruktsyra. 12 = 99:- 2013 Jean Biecher Pinot Gris Alsace, Frankrike 81401, The Wine Team, 13 % Något återhållen, lätt kryddig doft med ren fruktighet och viss rökighet. Medelfyllig, snäll smak med restsötma, måttlig fruktsyra, rund kropp och ett uns bitterhet i avslutet. 22 Munskänken nr 5 • 2014 FYNDIGT BRA, BÅDE TRADITIONELL OCH LITE SPÄNSTIG RIOJA 79 "Fyndigt bra, både traditionell och lite spänstig Rioja i billigaste klassen. Har både lite fruktighet kvar och bra mognadstoner med längd som man annars brukar få betala betydligt mycket mer för. Ett utmärkt vinhus." /Anders Röttorp, Norrköpingstidningar December 2013 /Gunilla Hultgren Karell, Expressen Söndag # 14 - 2014 "BÄSTA KÖP" /Allt om Vin #8 2013 "MER ÄN PRISVÄRT" /Allt om Mat #14 2013 CONDE DE VALDEMAR CRIANZA 2009 ART.NR: 12659 • ALK: 13,5% • VOLYM: 750 ML 750 ML Kr 11,5 91:- 2013 Quota 101 Serprino Colli Euganei, Veneto, Italien 78218, Winevillage, 11 % Doften har inslag av vanilj, persika, gult äpple och lite tutti frutti. Smaken har tydlig spritsighet, gråpäron i attacken och kort eftersmak med en liten restsötma.100 % glera. 11 95:- Fabiola Vino Bianco Azienda Agricola Terrabianca, Italien 78220, Winevillage, 12 % Blyg doft av gröna äpplen och peppar. Lätt smak med någon frukt, äppelaktiga syror och kort avslut. Huvudsakligen favorita. 12 - 101:- 13 = 119:- 13 = 129:- 13 = 260:-/ 2x750ml 2013 Tommasi Soave Tommasi Viticoltori, Soave Classico, Italien 85547, Hermansson & Co, 12 % Ganska återhållen, dov, kryddig doft av vax och aprikos med ett stänk tvål. Smak med relativt oljig textur, lätt spritsighet, måttlig syra och viss restsötma. Garganega och trebbiano. 2011 Quota 101 Malterreno Veneto, Italien 78217, Winevillage, 12,5 % Återhållen doft av harts, mogen citrus och gul frukt. Rund, balanserad smak med bra fetma, ganska låg syra men bra frukt. Tai och garganega. 2013 Pratello Lugana Cattuliano Veneto, Italien 78213, Vinovativa, 12,5 % Doft av druva, apelsin, persika, honung, rosenblad och lite tutti frutti. Smaken är ganska fet med bra balanserad syra och medellångt slut. 100 % turbiana. 2011 Langhe Favorita Franco Molino, Langhe, Piemonte, Italien 79589, Forscon, 12,5 % Aromatisk, nästan lite parfymerad doft av vita blommor. Ung, lite stjälkig, ren smak med kryddigt anslag, frisk fruktsyra och ganska lätt kropp. Sushi-vin? 100 % favorita. 12 290:-/ 2x750ml 2013 Doppio Pignoletto Bianco Tre Monti, Colli d’Imola, Emilia-Romagna, Italien 78054, Forscon, 11,5 % Äpplig doft med tydlig, fruktsöt ton och aningen mineral. Medelfyllig, fruktig smak med bubblig mousse, låg syra och restsötma. Pärlande chardonnay. 12 109:- 2013 The Crossings Awatere Valley Sauvignon Blanc The Crossings, Marlborough, Nya Zeeland 71684, Giertz Vinimport, 13,5 % Mycket kraftig, frisk, gräsig doft av fläder och krusbär. Lätt smak med frisk syra, måttlig frukt och en behagligt kärv känsla av druvskal i det ganska korta avslutet. 13 = 139:- 2012 Crossroads Milestone Chardonnay Crossroads Winery, Hawke’s Bay, Nya Zeeland 71396, Giertz Vinimport, 14 % Fyllig doft av bränt gummi som tyvärr tar över den gula frukten och yllet som finns under. Fyllig, rustik smak med bra tryck i anslaget, hög syra och bränd, rostad ton i avslutet. 11,5 = 79:- 2013 Curvos Superior Quintas de Curvos, Vinho Verde, Minho Portugal 78179, Winebee, 12 % Ungdomlig, frisk doft av gröna äpplen och citrus. Lätt, mycket frisk smak med enkel frukt, behaglig strävhet och en viss spritsighet. Loureiro, trajadura och arinto. 12 = 85:- 2013 Quinta de Curvos Colheita Selecionada Quintas de Curvos, Vinho Verde, Minho, Portugal 78198, Winebee, 12 % Återhållen, druvig doft av gröna äpplen och aprikos. Knappt medelfyllig, frisk smak med fin frukt och rent avslut. Loureiro, trajadura och arinto. 11,5 89:- 2013 Quinta de Curvos Loureiro Quintas de Curvos, Vinho Verde, Minho, Portugal 78199, Winebee, 12 % Ung doft av gula äpplen, ananas, krusbär och lätt smörighet. Knappt medelfyllig smak med mjuk frukt, liten strävhet och tillräckliga syror. Vin i lättillgänglig stil av loureirodruvan. 24 Munskänken nr 5 • 2014 13 = 95:- 2013 Curvos Avesso Quintas de Curvos, Vinho Verde, Minho, Portugal 78178, Winebee, 13 % Återhållen men djup doft av äppelkompott, grapefrukt och persika. Knappt medelfyllig smak med bra frukt, ganska pigga syror, lätt spritsighet och viss längd i den balanserade eftersmaken. Druvren avesso. 13 = 2013 Alvarinho Pouco Comum Quinta da Lixa, Minho, Portugal 81201, The Wine Team, 12,5 % Ganska stor doft av melon, päron och smultron. Medelfyllig, utpräglat fruktig smak med läskande syra, kärv känsla av citronskal och behagligt avslut. 99:- 12,5 = 99:- 013 Curvos Alvarinho Quintas de Curvos, Minho, Portugal 78243, Winebee, 12,5 % Generös doft av krusbär och apelsin. Medelfyllig smak med saftig frukt, balanserade syror, viss strävhet och en liten spritsighet som ger ett friskt avslut. 12,5 = 109:- 2013 Casa da Senra Loureiro Vinho Verde Sabores Ibéricos, Vinho Verde, Minho, Portugal 78242, Winebee AB, 12 % Rik doft av honung, gula plommon och viss smörighet. Medelfyllig smak med tydlig, mogen frukt, måttlig syra och rent avslut. 12,5 129:- 2011 Dona Matilde Vinho Branco Dona Matilde, Douro, Portugal 78282, Vingourmet Sweden, 14 % Ganska generös doft av nötter, melon och lite smör. Knappt medelfyllig, något jordig smak med återhållen frukt, tydliga syror, liten bitterhet men ändå bra balans. Arinto, viosinho, rabigato och gouveio 14 + 109:- 2013 Albet i Noya Lignum Blanc Penedès, Spanien 71830, Ward Wines, 12,5 % Komplex, dov, lite rökig och kryddig doft av ylle, vita blommor och mogen citrus. Balanserad, ganska fyllig smak med oljig textur, pigg fruktsyra och bra längd. Ekologiskt vin av chardonnay, xarel-lo och sauvignon blanc. 13 = 129:- 2012 Chivite Finca de Villatuerta Chardonnay Chivite, Navarra, Spanien 72610, Ward Wines, 13 % Dov doft av vått ylle, pralinbutik, mogen citrus och lätt rökighet. Ganska fyllig smak av mogen frukt, måttlig fruktsyra ganska smörig kropp och ekfat i eftersmaken. 13,5 + 139:- 2012 Pazo Barrantes Albariño Pazo de Barrantes, Rías Baixas, Spanien 71143, Ward Wines, 13 % Tät doft av vita blommor, persika, gula äpplen och färsk ananas. Smaken är fet med en pigg fruktsyra och en avslutande syrlig bitterhet. 15,5 180:- 2009 Capellanía Marqués de Murrieta, Rioja, Spanien 71142, Ward Wines, 13,5 % Läcker, komplex, utvecklad, karaktärsfull doft av fikon, arrak, akaciahonung, vax, nysågat trä, rostad ek, vanilj och ett uns botrytis. Fyllig, komplex, personlig smak med frisk, fin syra, fet, smörig kropp, utmärkt frukt och lång eftersmak. Ett riktigt spännande vin med stor personlighet! 100 % viura. 14 = 145:- 2012 Paulina’s Reserve Chenin Blanc Rickety Bridge Private Cellar, Western Cape, Sydafrika 73563, Samplex, 14 % Generös doft av rostade fat, mogna aprikoser, honung, arrak och bivax. Fyllig, intensiv smak med hög fruktsyra, trevlig smörighet och påtaglig, rostad ek i den långa eftersmaken. Maffig chenin blanc! 13,5 = 153:- 2013 Rickety Bridge Chardonnay Rickety Bridge Private Cellar, Western Cape, Sydafrika 73329, Samplex, 13,5 % Aromatisk, rökig doft av kokt kronärtsskocka, mogen citron och rostad ek. Fyllig, rund, lite rustik smak av mogen gul frukt, integrerad, måttlig syra och fet kropp. Sommarens bästa viner r för alla tillfällen Det är ingen slump att Trumpeter Chardonnay från Argentina nyligen rekommenderades som ett av ”sommarens bästa viner för alla tillfällen” n av tidningen Allt om Vin. Med imponerande 91p var Trumpeter Chardonnay nämligen ett av hela 13 viner från producenten Rutini som fick över 90p i Tim Atkins MW stora provning av det bästa från Argentina i våras a (”Argentina 2014 – Special Report”). Familjen Rutini har gjort vin sedan början av 1800-talet, då familjen fortfarande bodde i Italien. Man tog med sig vinmakartraditionen till Mendoza i Argentina, där Rutini Wines grundades 1885. Idag är Rutini en välrenommerad producent, rankad av bland annat Tim Atkin som en av Argentinas bästa. Trumpeter Chardonnay har tagit det bästa från Nya och Gamla Världen, med inslag av tropisk frukt, integrerad fat och bra syra. Servera gärna till ljust kött, grillad fisk, soppor eller lättare pastarätter. 6545-1 TRUMPETER CHARDONNAY 2013, 13,5% ALK. PRIS: 89 KR / WWW.TRANSNORDIC.COM *Trumpeter Chardonnay rekommenderas i Allt om Vin nr 7/2014 under rubriken ”Sommarens bästa viner för alla tillfällen”. M nr Alkoholkonsumtion under graviditeten kan skada barnet. 13 = 115:- 2013 H Riesling Prinz von Hessen, Rheingau, Tyskland 72822, Ward Wines, 11,5 % Doft av päron, lime, persika och skifferaktig kalk. Smaken är spritsig med en liten sötma i attacken och markerad, stålaktig syra samt sötsurt avslut. 13 = 128:- 2013 Pratello Chiaretto Pratello, Riviera del Garda Bresciano, Italien 78212, Vinovativa, 12,5 % Blyg doft av smultron och rabarber. Medelfyllig smak med tät, mogen, god frukt, uppfriskande syror, behaglig strävhet och viss längd. Gropello, marzenino, barbera och sangiovese. 13 = 119:- 2013 Peter Jacob Kühn Riesling Trocken Rheingau, Tyskland 71802, Vinovativa, 12 % Doft av citron, äppelblom, päron och fruktgodis. Smaken är blodgrapejosig och sötsyrlig med ganska lång, avslutande syra. 13,5 = 834:-/ 6x750ml 14 = 179:- 2013 Peter Jacob Kühn Riesling Quartzit Peter Jakob Kühn, Rheingau, Tyskland 78233, Vinovativa, 12 % Doft av fin, jordig mineral, citronskal, lime och äppelblom. Smaken har bra balanserade, stålaktiga syror och lång avslutande, citronliknande syrlighet. 2013 Rosamara Costaripa di Vezzola Mattia, Riviera del Garda Bresciano, Italien 78176, Winebee, 12,5 % Ganska generös doft av mandel, choklad, körsbär och ett stänk vanilj. Medelfyllig smak med viss kraft, elegant frukt, bra syror som ger struktur och fin balans i eftersmaken. Gropello, marzemino, barbera och sangiovese. 11,5 85:- 15 = 189:- 2013 Philipp Kuhn «vom Kalkmergel Chardonnay Pfalz, Tyskland 71597, Bra Vin Sverige, 13,5 % Generös doft av gul frukt, mogen persika, fin mineralitet, citrus och rökighet. Ung smak med hög, ren fruktsyra, lätt smörighet och lång, god eftersmak. 2013 Curvos Rosé Quintas de Curvos, Vinho Verde, Portugal 78174, Winebee, 11,5 % Återhållen doft av jordgubbar och apelsin. Knappt medelfyllig smak med frisk syra, behaglig, mogen frukt och kort eftersmak. Vinhao och espadeiro 12,5 119:- 14,5 285:- 2012 Philipp Kuhn Kirschgarten GG Pinot Blanc Pfalz, Tyskland 71308, Bra Vin Sverige, 13,5 % Generös, parfymerad doft med fin mineralitet, honung, aprikoser, petroleum, liche, skumbanan och konserverade päron. Fyllig smak med lätt spritsighet, frisk fruktsyra, rund, lätt oljig kropp, bra längd och viss restsötma. 2013 Rickety Bridge Rosé Rickety Bridge Private Cellar, Coastal Region, Sydafrika 72971, Samplex, 13 % Kraftfull doft av röda bär, gula äpplen och kryddiga, lätt brända övertoner. Medelfyllig smak med rejäl sötaktig frukt, kryddighet, tillräckliga syror och viss kärvhet i avslutet. Merlot, cabernet sauvignon, shiraz och viognier 12 116:- 2013 Laurenz V. Singing Grüner Veltliner Laurenz Five Fine Wine, Niederösterreich, Österrike 71685, Ward Wines, 12 % Aromatisk, frisk doft av päron, kokos, torkat gräs och skaldjur. Lätt pärlande fruktig smak med frisk syra och ett lite sötfruktigt avslut. ROSÉVINER 13,5 + 594:-/ 6x750ml 2013 Le Troubadour Domaine de Rocheville, Anjou-Saumur, Frankrike 78173, Winebee, 12,5 % Doft av hallon, smultron, grapefrukt, aprikos och lite jordighet. Smaken är lätt med bra balans mellan sötma och syra och avslutas med snälla runda syror. Rosé av cabernet franc. 14 = 178:- 2013 Moulin des Costes Rosé Bunan Bandol Domaines Bunan, Bandol, Provence, Frankrike 70576, Vingourmet Sweden, 13,5 % Medelfyllig doft av röda bär, stall och ett stänk mullbär. Balanserad smak med lagom pigg fruktsyra, trevlig frukt och befriande torrhet. Cinsault, mourvèdre och grenache. 14,5 = 197:- 2013 Mas de la Rouvière Domaine Bunan, Bandol, Provence, Frankrike 70890, Vingourmet Sweden, 13,5 % Fruktig, stram doft av smultron och röda vinbär. Fyllig smak med stringent, fin syra, bra frukt och fin, torr eftersmak. Mourvèdre, grenache och cinsault. 12,5 = 99:- 2013 Tommasi Chiaretto Tommasi Viticoltori, Bardolino Classico, Italien 74500, Hermansson & Co, 12 % Bärig doft av jordgubbar, körsbär och mandel. Knappt medelfyllig smak med trevlig frukt, snälla syror och någon strävhet, allt i en lättillgänglig stil. 13,5 + 99:- 2013 Tommasi Surani Helios Tommasi Viticoltori, Apulien, Italien 71004, Hermansson & Co, 12,5 % Ganska generös, bärig doft av hallon, apelsin och Ferraribilar. Medelfyllig smak med bärig frukt, friska och angenäma syror, bra struktur och ett torrt, rent avslut. 100 % negroamaro. 26 Munskänken nr 5 • 2014 RÖDA VINER 13 = 129:- 2009 Mad Fish Pinot Noir Madfish Wines, Western Australia, Australien 75836, Ward Wines, 13,5 % Utvecklad, öppen doft av kryddiga jordgubbar, örter och undervegetation. Mogen, fin, mjuk, smakrik pinot-karaktär med frisk syra och återhållen alkohol. 14,5 + 159:- 2008 Wynns Coonawarra Estate Cabernet Sauvignon Coonawarra, South Australia, Australien 70376, Ward Wines, 14 % Utvecklad, mullrande doft av svart vinbärs/blåbärssylt, rostat kaffe, tobak, mint, eukalyptus och mörk choklad. Fyllig, rund smak med bra, mörk frukt, runda, gräddiga tanniner, pigg fruktsyra, stor kropp och viss värme i eftersmaken. 13 = 110:- 2010 Escudo Rojo Baron Philippe de Rothschild, Maipo, Chile 85371, Ward Wines, 14 % Mörkt, kryddig frukt med svärta, ek och ett stänk skokräm. Ganska tät, mörkfruktig, rik smak med rondör, tydlig alkohol och lång, varm eftersmak i balans. Cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah och carmenère. 14,5 + 139:- 2012 Arboleda Cabernet Sauvignon Viña Seña, Aconcagua, Chile 72358, Winemarket Nordic, 14 % Aromatisk doft av svartvinbärssaft, läder, kokos, choklad, lite skoputs och mynta. Smaken är mycket rund med polerade tanniner, fin koncentration och lite syltig eftersmak. Snudd på fynd. 11,5 + 268:-/ 3000ml 2013 Belleruche Côtes-du-Rhône Chapoutier Chapoutier, Rhône, Frankrike 71199, Bibendum, 13,5 % Ungdomlig, frisk doft av plommonmarmelad, gräddkola och vitpeppar. Knappt medelfyllig, stram smak med måttlig frukt, balanserade syror och tydliga, något torra tanniner samt ett rent men kort avslut. Grenache och syrah. 13 + 88:- 2011 Côtes-du-Rhône Saint-Esprit Delas, Rhône, Frankrike 71832, Ward Wines, 13 % Ung, fruktig doft av mörka körsbär, blåbär, charkuterier, örter och blod. Ung, medelfyllig, fruktig smak bra tanninstruktur och värme i bra balans. Välgjort vin av syrah och grenache. CRÉMAN T DE BOURGOGNE LOUIS BOUILLOT Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor. 12,5 = 99:- 2013 Gérard Bertrand Naturae Syrah Pays d’Oc, Languedoc-Roussillon, Frankrike 71312, Ward Wines, 13,5 % Rund, fruktig doft av björnbärssylt, lavendel, salmiak och ek. Ung, ganska köttig, fruktig smak med påtaglig syra, medelfyllig kropp och klädsam alkoholhalt. 12,5 = 99:- 2012 Pavillon Saint-Pierre Réserve Côtes du Rhône Pierre Maison Bouachon, Rhône, Frankrike 74348, Giertz Vinimport, 14 % Doft av björnbär, jordgubbar, vanilj, oliver, tobak och lite choklad. Smaken har en lite söt attack med något rustika tanniner, avslutet är krämigt och lite eldigt med avrundade syror. Grenache, syrah, mourvèdre, carignan och marselan. 12,5 = 109:- 2012 Les Champauvins Alain Jaume, Rhône, Frankrike 76800, Hermansson & Co, 15 % Ung, kryddig, blåfruktig doft med inslag av tjära och ett stänk örter. Fyllig, rund, fruktig smak med markerad alkohol, pigg syra och viss restsötma. Grenache, syrah och mourvèdre. 14 + 130:- 2012 Mouton Cadet Vintage Edition Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux, Frankrike 70506, Ward Wines, 13,5 % Rund, fruktig, ganska komplex doft av björnbär, plommon, kaffe, råtobak, smörkola och gula lakritssnablar. Tillgänglig, fruktig smak med frisk syra, ganska snälla, avrundade tanniner, medelfyllig kropp och trevlig längd. Merlot och cabernet sauvignon. 14 = 137:- 2011 Château Mont-Redon Lirac Château Mont-Redon, Rhône, Frankrike 74814, Ward Wines, 14 % Ung, rik, mörksyltig frukt med charkuterier och torkade örter. Kraftig, rikt fruktig ung smak med fina tanniner, ek och tydlig värme. Grenache, syrah och mourvèdre. 13 146:- 2011 Château Guilhem Cuvée Prestige Vignobles Guilhem, Languedoc-Roussillon, Frankrike 70388, EN Vininspiration, 14,5 % Aningen kokt doft av plommon- och björnbärssylt, röda lakritssnören, smörkola och yoghurt. Rund smak med snälla tanniner, måttlig syra, tydlig restsötma samt alkoholvärme i eftersmaken. Cuvée av bordeauxdruvor. 14 = 148:- 2011 Chateau Lamothe Rouge Bordeaux Frankrike 73071, Samplex, 13,5 % Doft av tobak, ceder, grön paprika, svarta vinbär och blyertspenna. Drygt medelfyllig smak av mörk frukt, relativt torra tanniner i bra balans med pigg fruktsyra och stramt avslut. Merlot, cabernet sauvignon och cabernet franc. 14,5 = 219:- 2011 Bonpas Châteauneuf-du-Pape Dom Herbert Frankrike 74055, Giertz Vinimport, 14,5 % Ung, vitpepprig, fruktig doft med inslag av torkade örter, ek och ett uns charkuterier. Drygt medelfyllig, fruktig smak med fina, lätt sandiga tanniner, frisk syra, bra balans och längd. Grenache, syrah och mourvèdre. 15 = 220:- 2010 Moulin des Costes Rouge Domaine Bunan, Bandol, Provence, Frankrike 70893, Vingourmet Sverige Ganska generös, fruktig doft av plommon, sötlakrits, lagerblad och mjölkchoklad. Medelfyllig smak med saftig frukt, stadiga tanniner, pigg syra och fin struktur i den långa, peppriga, ännu unga eftersmaken. Mourvèdre, cinsault, syrah och grenache. 15,5 + 237:- 2009 Beaune du Château Premier Cru Bouchard Père & Fils, Bourgogne, Frankrike 72161, Bibendum, 13 % Läcker, elegant pinotdoft av mogna jordgubbar, hallon, integrerad ek och läder i fin harmoni. Medelfyllig, fruktig smak av röda bär, kryddig mittpalett, härlig syra och fint, elegant slut. 28 Munskänken nr 5 • 2014 15 279:- 2011 Ladoix Premier Cru Hautes Mourottes Jean-Claude Boisset, Bourgogne, Frankrike 75322, Giertz Vinimport, 13 % Ung, animalisk doft av körsbär och plommonsylt med rhônestuk, torrt gräs, vanilj, ett stänk dill och rökighet med rostade fat. Ung, fruktig smak med snälla tanniner, ganska smörig kropp, relativt pigg fruktsyra och viss brändhet i eftersmaken. 16,5 = 399:- 2011 Gevrey-Chambertin Les Evocelles Domaine de la Vougeraie, Bourgogne, Frankrike 71596, Winemarket Nordic, 13 % Komplex, aromatisk, druvtypisk, kryddig, jordig doft av multna jordgubbar, skogshallon, mandel, pomeranser, kokta grönsaker och balanserat fatinslag. Bra tryck i anslaget med rik frukt, elegans med visst klipp i tanninerna även om de inte alls är sträva och lång eftersmak. 17 = 449:- 2011 Gérard Bertrand La Forge Gérard Bertrand, Corbières-Boutenac, Frankrike 72250, Ward Wines, 14,5 % Dov, mullrande doft av svarta oliver, charkuterier, svartpeppar, halvtorkade plommon och nypon. Fet, balanserad, koncentrerad, rik smak med mörk frukt, tydliga tanniner och frisk syra, fyllig kropp och lång, maffig eftersmak. Syrah, carignan. 12 = 79:- 2013 Vinistella ViniMundi, Sicilien, Italien 81603, The Wine Team, 13,5 % Ung, varmt bärig och rätt enkel, fruktig doft. Rättfram, varmt fruktig smak med ganska torra tanniner, hygglig kropp och viss längd i eftersmaken. Nero d’Avola. 12 = 89:- 2013 Heartwood Organic Wine Zinfandel Icon Wines, Apulien, Italien 80419, The Wine Team, 13,5 % Kraftfull, syrlig doft av plommonmarmelad, slånbär och eneträ. Medelfyllig, fruktdriven smak med snälla tanniner, måttlig syra och en liten sötma i eftersmaken. 12 = 95:- Terrabianca Fabiolo Vino Rosso Azienda Agricola Terrabianca, Italien 78221, Winevillage, 12 % Ung, ganska lätt doft av frutti di bosco, kola och ruccola. Syrlig, aningen besk frukt med kort och okomplicerad smak. Huvudsakligen dolcetto. 12 99:- 2012 Casa Vinironia Ripasso Valpolicella Superiore Valpolicella Ripasso, Veneto, Italien 74328, Giertz Vinimport, 13,5 % Doft med lite rustikt inslag av plommon, bittermandel, skogsbärsmarmelad och lövhög. Smaken har lite sött anslag med björnbär, återhållna men lite spretiga tanniner och jordigt, eldigt, sött avslut. 12,5 119:- 2013 Quota 101 Poggio Ameno Quota 101 s.r.l Società Agricola, Italien 78216, Winevillage, 13 % Doft av plommon, nickel, mandel, blåbärssoppa, skokräm och lite tobak. Smaken har ett mjukt anslag med återhållna tanniner och liten sötma. Eftersmaken är lite rustik med återhållna tanniner. Vin av cabernet sauvignon. 12,5 124:- 2012 Brichet Dolcetto d’Alba Azienda Agricola Terrabianca, Piemonte, Italien 78219, Winevillage, 13 % Frisk doft av röda bär, kola, örter och vanilj. Ung, bärig frukt med hög syra, ek och hyfsad balans mellan komponenterna i en rättfram stil. 13 = 129:- 2012 Pratello Torrazzo Riviera del Garda Bresciano, Lombardiet, Italien 78211, Vinovativa, 13 % Lätt syltig, rödfruktig, körsbärslik doft med aningen parfym. Frisk, medelfyllig, fruktig smak med fräschör, pigg syra och ganska lätt kropp. Gropello och marzemino. 12,5 290:-/ 2x750ml 2012 Doppio Rosso Frizzante Tre Monti, Colli d’Imola, Emilia-Romagna, Italien 78058, Forscon, 12 % Bärig, ung, ganska neutral doft av röda bär. Lätt spritsig, fruktig smak med ganska hög syra och opersonlig textur. Pärlande barbera. Klicka dig in möt Sveriges Vi saknade ettoch TV-program om vin. vassaste vinexperter! Därför gör vi nu Rött eller Vitt. Ettunderhållande oberoende program om vin Ett och utbildande på webben. program på webben. www.rottellervitt.se www.rottellervitt.se 13,5 150:- 2013 Passimiento Baglio Gibellina Baglio Gibellina, Sicilien, Italien 70305, Vinolentus, 13 % Aromatisk, frisk, blåfruktig doft med inslag av ene och barr. Mjuk, rund smak med pigg syra och restsötma i schysst balans Nero d’Avola och frappato. 14 = 151:- 2011 Tommasi Poggio al Tufo Alicante Tommasi Viticoltori, Maremma Toscana, Italien 75851, Hermansson & Co, 13 % Nattsvart färg! Rökig, rostad doft av mörka bär, moreller, kaffe, choklad och Anthon Bergs Plommon i Madeira. Fyllig, fruktdriven smak med frisk fruktsyra, tydliga men runda tanniner, ganska generös kropp och restsötma i eftersmaken. Alicante Bouschet. 14 = 159:- 2008 Làvico Vajasindi Duca di Salaparuta, Sicilien, Italien 74498, Stellan Kramer, 13 % Öppen, ganska generös doft av mörka körsbär, plommon, vått läder och mörk choklad. Fyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra, sandiga tanniner och trevlig längd. Nerello Mascalese. 14,5 = 181:- 2012 Tommasi Arele Appassimento Tommasi Viticoltori, Veneto, Italien 70966, Hermansson & Co, 13 % Sammansatt doft av, gräs, örter, kanel, lakrits och röda bär. Fyllig, bra, frisk, fruktig smak med pigg syra, elegans och bra integration av ek. Corvina, rondinella, oseleta... 14,5 = 182:- 2010 Grumello Alberti Marsetti, Valtellina, Italien 78283, Winevillage, 13,5 % Doft av plommon, körsbär, viol, rosor, tjära och lite ceder. Rund, elegant smak med strama men återhållna tanniner. Avslutet är långt med en liten eldighet. Nebbiolovin. 13,5 189:- 2011 Barbera d’Alba Alessandro Veglio Alessandro Veglio, Piemonte, Italien 76432, Bra Vin Sverige, 14,5 % Tät doft av mörka körsbär, moreller, salmiak och vanilj. Fyllig, tät, fruktig smak med unga, strama tanniner, pigg syra och någon beska i slutet. 15,5 + 199:- 2008 Brunello di Montalcino Villa al Cortile Gestioni Piccini, Italien 89303, Enjoy Wine & Spirits, 14 % Yppig, aromatisk, ganska utvecklad doft av julkryddor, rostad sötmandel, chokladdragerade marsipanbröd och mörk, högoktanig choklad. Balanserad, utvecklad smak med sandiga tanniner, pigg fruktsyra, lagom stor kropp och harmonisk eftersmak. 14,5 203:- 2010 La Prudenze Valtellina Superiore Alberto Marzetti, Italien 78284, Winevillage, 14 % Vinös doft av plommon, skog, vanilj, viol och lite tjära. Smaken har aromatisk attack med plommon i madeira, mycket eleganta tanniner och lite eldigt avslut. 14 219:- 2012 Nero per Sempre Pratello, Benaco Bresciano, Lombardiet, Italien 74004, Vinovativa, 15 % Dov, svartfruktig doft med tydlig sötma och inslag av katrinplommon. Mjukt fruktig smak med snälla tanniner och varm, rund avslutning. 100 % rebo. 15,5 = 273:- 2009 Barolo Franco Molino Franco Molino, Piemonte, Italien 79590, Forscon, 14,5 % Aromatisk, utvecklad doft av varm asfalt, hasselnötter, choklad, apelsin och läder. Balanserad smak med frisk, lite syrlig fruktsyra och aningen torra tanniner. 16 = 349:- 30 2009 Barolo Alessandro Veglio Alessandro Veglio, Piemonte, Italien 78015, Bra Vin Sverige, 14,5 % Aromatisk, komplex, fruktig doft av plommonsylt, lövhög, viol och drag av Kungen av Danmark. Fyllig smak med generös frukt, runda tanniner, balanserad syra och lång, god eftersmak. Munskänken nr 5 • 2014 14 349:- 2011 L’insieme Rosso Mauro Veglio, Langhe, Piemonte, Italien 78017, Bra Vin Sverige, 14,5 % Saftig, bärig, bläckig doft av björnbär, lingon, bittermandel och plommon. Ung, bärig smak med frisk fruktsyra, rätt tillgängliga tanniner och viss restsötma. Nebbiolo, barbera och cabernet sauvignon. 16 399:- 2010 Barolo Arborina Mauro Veglio Mauro Veglio, Piemonte, Italien 78014, Bra Vin Sverige, 14,5 % Medelfyllig doft av torkade plommon, höstlöv, vetebrödsdeg med kardemumma, läder, pomeranser och ett uns starkvin. Fyllig smak med mörk frukt, sandiga tanniner, frisk syra och gräddig kropp. CN, PW: 15p för starkvinstonen. 15 399:- 2010 Barolo Castelletto Mauro Veglio Mauro Veglio, Piemonte, Italien 78252, Bra Vin Sverige, 14,5 % Aromatisk doft av kanel, höstlöv, plommonsylt, dadlar, kaffe, skokräm och tjära. Ung, fyllig smak med hög fruktsyra och torra, tuffa tanniner. 15,5 399:- 2010 Barolo Gattera Mauro Veglio Mauro Veglio, Piemonte, Italien 78018, Bra Vin Sverige, 14,5 % Aromatisk doft av kanel, tjära, läder, undervegetation och ett stänk orena fat. Ung, tuff smak med torra tanniner och hög fruktsyra. 16,5 = 447:- 2009 Barbaresco Ovello Boffa Carlo, Piemonte, Italien 76780, Forscon, 14 % Generös, yppig, komplex doft med finstämd ton av lövhög, jordgubbar, kola, lagerblad, ceder, pomerans och katrinplommonpuré. Elegant smak med läcker fruktsyra och precis lagom torra, sandiga tanniner i fin balans, knappt medelstor kropp och fin längd. 16 449:- 2009 Barolo Gattera Alessandro Veglio Alessandro Veglio, Piemonte, Italien 78016, Bra Vin Sverige, 14,5 % Komplex doft av kokt kronärtskocka, viol, katrinplommonsufflé, peppar, bröstkarameller, mahogny, tjära och knäck. Fyllig, balanserad smak med bra tryck i anslaget, rik, mörk frukt med tydliga, fruktiga tanniner, frisk syra och lång, god eftersmak. 13 139:- 2013 The Crossings Pinot Noir Marlborough The Crossings, Marlborough, Nya Zeeland 71083, Giertz Vinimport, 13,5 % Ung, blåtonad pinotdoft med lätt rökighet och ek. Ungt fruktig smak, aningen besk, medelhög syra och neutral stil. 14 179:- 2012 Crossroads Milestone Syrah Crossroads Winery, Hawke’s Bay, Nya Zeeland 71025, Giertz vinimport, 13 % Doft av peppar, oliver, mynta, plommon i madeira och lite svavel. Smaken har lite av kokta grönsaker och skogsbär. Tanninerna är återhållna och avslutningen rund och saftig. 14 215:- 2012 Alana Estate Lumiere Pinot Noir Martinborough, Nya Zeeland 74636, Bra Vin Sverige, 13,5 % Modern doft av kryddiga jordgubbar, blåbär, ett uns lakrits och tydlig ek. Ganska frisk, syrlig och stram frukt med varmt alkoholanslag och viss beska i eftersmaken. 14,5 + 215:- 2012 The Traveller Pinot Noir Bendigo Estate, Central Otago, Nya Zeeland 78246, Bra Vin Sverige, 14 % Yppig, pinot-ton av mogna jordgubbar, fat och ett uns ”ädel skit”. Frisk, fruktig smak med pigg syra, viss restsötma och varmt slut 15 = 229:- 2010 Crossroads Winemakers Collection Cabernet Franc Gimblett Gravels, Hawke’s Bay, Nya Zeeland 71032, Giertz Vinimport, 14,5 % Doft av gräs, plommon, svarta vinbär, kokta grönsaker, eukalyptus och dill. Smaken har ett mjukt runt anslag, eftersmaken är vinbärssaftig med mjuka avrundade tanniner. Cabernet franc och cabernet sauvignon. 15 = 248:- 2013 Pisa Range Estate Run 245 Pinot Noir Pisa Range Estate, Central Otago, Nya Zeeland 78248, Bra Vin Sverige, 14 % Utvecklad doft av mörka bär, kokta morötter, apelsinmarmelad, kaffe och vanilj. Ganska fyllig smak med mogen och generös frukt, milda tanniner, tillräcklig syra, viss mineralitet och tydlig fatkaraktär i avslutet. 15 259:- 2010 Talisman Crossroads Winery Crossroads Winery, Hawke’s Bay, Nya Zeeland 71507, Giertz Vinimport, 14 % Mullrande, animalisk doft av björnbär, svarta vinbär, mörka plommon, mörk choklad, rostad ek, eukalyptus, och tallbarr. Fyllig, extraherad smak med tydliga tanniner, frisk fruktsyra och lång eftersmak med viss bitterhet och sötma. 15 269:- 2011 Alana Estate Pinot Noir Alana Estate, Martinborough, Nya Zeeland 78301, Bra Vin Sverige, 13,5 % Ung, rökig, öppen, bärig doft av jordubbskräm, läder, kokt potatis och rostade fat. Relativt intensiv smak med hög fruktsyra, mera återhållna tanniner och viss bitterhet i eftersmaken. 15 299:- 2010 TOSQ Pinot Noir TOSQ Wines, Central Otago, Nya Zeeland 74642, Bra Vin Sverige, 14 % Dov, rökig doft av körsbär, smörkola, röda lakritssnablar, vanilj och nypon. Medelfyllig, bärig smak med hög fruktsyra, dämpade tanniner, medelstor kropp och ganska lång eftersmak. 14 349:- 2012 Pisa Range Estate Black Poplar Block Syrah Pisa Range Estate, Central Otago, Nya Zeeland 78251, Bra Vin Sverige, 14 % Rökig, bränd doft av blåbär, jordgubbar, rotfrukter, rostade fat och tändsticksplån. Bläckig, bränd smak med påtaglig bitterhet från hårt rostade fat. 13 + 79:- 2012 LAB Reserva Casa Santos Lima, Lisboa, Portugal 74312, Giertz Vinimport, 14 % Doft av skogsbär, vanilj, rostad ek och choklad. Smaken är rund med liten, syltig björnbärston, avrundade tanniner och liten, sötaktig, bränd eldighet. Cabernet sauvignon, syrah och touriga nacional. 12 109:- 2009 Fartote Dona Matilde Douro Dona Matilde, Douro, Portugal 78279, Vingourmet Sweden, 13 % Doft av hallon, blåbär, lite orena jordtoner och örter. Smaken har mjuk attack med plommon och choklad, eftersmaken har strama, tyglade men lite grova tanniner. 13 = 129:- 2009 Dona Matilde Vinho Tinto Dona Matilde, Douro, Portugal 78280, Vingourmet Sweden, 14 % Doft av plommon, jordgubbe, lite dill, tobak och torkade dadlar. Smaken är rund med choklad, tydliga men tyglade tanniner i mellanpaletten och liten syrlig eldighet och brändhet. Doften bättre än smaken. Touriga nacional, touriga franca, tinta barroca. 15 = 219:- 2008 Dona Matilde Reserva Dona Matilde, Douro, Portugal 78281, Vingourmet Sweden, 13 % Ganska utvecklad, stram, rasig doft av mörka bär, torkade fikon, tobak, rostade fat och mörk choklad. Fyllig, balanserad smak med lagom klipp i tanninerna, pigg fruktsyra och lång, fin, torr eftersmak. Touriga nacional, touriga franca, tinta amarela. 13,5 + 129:- 2009 Chivite Selección Especial Finca de Villatuerta Chivite, Navarra, Spanien 72313, Ward Wines, 13,5 % Aromatisk, ganska utvecklad doft av vått läder, rostad ek, vanilj och ett stänk dill. Balanserad, harmonisk smak med runda tanniner, lagom integrerad fruktsyra, lätt smörig kropp och trevligt avslut. Tempranillo, merlot. VIGNA PEDALE RISERVA 2006 Ett italienskt hantverk Vigna Pedale Riserva 2006 är ett fylligt, smakrikt och nyanserat vin från Castel del Monte i Apulien, gjort på den lokala druvan Nero di Troia. Vigna Pedale Riserva får återkommande den högsta utmärkelsen ”Tre Bicchieri” i Gambero Rosso och så även för denna årgång. 119kr 750ml Artnr: 2397 Alk. 13% www.enoterra.se Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor. 15,5 + 209:- 2010 La Motte Pierneef Collection Shiraz Viognier La Motte Estate, Western Cape, Sydafrika 79462, Ward Wines, 13,5 % Doft av fin, rostad ek, choklad, oliver, svarta vinbär och lite ceder. Smaken är rund med mjuka, polerade tanniner och har toner av blåbär samt ett långt, silkigt, saftigt avslut. 16 379:- 2010 Philipp Kuhn Kirschgarten GG Pinot Noir Philipp Kuhn, Pfalz, Tyskland 70841, Bra Vin Sverige, 13,5 % Rik, aromatisk, kryddig, druvtypisk doft av multna jordgubbar à la Nya världen, rostat kaffe, kanel, ett stänk dill och ekfat. Fyllig, saftig smak med ganska hög fruktsyra, snälla tanniner och lång, aningen bränd eftersmak. 12,5 = 89:- 2012 Lynx Petite Sirah House of Big Wines, Kalifornien, USA 74087, The Wine Team, 13,5 % Ung, kraftig, mörk frukt med inslag av kryddor, tjära och viss rökighet. Varmt fruktig smak med björnbär, blåbär och kola, medelhög syra och tydlig restsötma. 13 141:- 13 146:- 14,5 = 205:- 2012 667 Pinot Noir Noble Wines Delicato, Monterey County, Kalifornien, USA 74935, Hermansson & Co, 14,5 % Ganska generös doft av mandelmassa, björnbär, rödbetor och vanilj. Knappt medelfyllig smak med söt frukt, friska syror och diskreta men strama tanniner. Quinta da Romaneira 10 Year Old Tawny Port Porto, Portugal 76930, Ward Wines, 19,5 % Nötig, utvecklad doft med inslag av torkade pomeransskal, fikon och russin plus ett stänk högre alkoholer. Fyllig, rund, söt smak med gräddig textur och eftersmak av hasselnötter och alkohol. 14,5 305:- 2012 Duck Pond Pinot Noir Duck Pond Cellars, Willamette Valley, Oregon, USA 74778, WSB The Beverage Company, 13,5 % Doft av tallbarr, hallon och jordgubbskompott med ett stänk vanilj och ek. Ung, lite vresig smak där tallbarren kommer tillbaka tillsammans med en hög syra och bränd frukt. 2009 Quinta Dona Matilde Vintage Dona Matilde, Porto, Portugal 76606, Vingourmet Sweden, 20 % Aromatisk, spritig doft av torkade dadlar, fikon, nötter och romerska bågar. Fyllig, alkoholvarm, söt smak med tydliga, runda tanniner och fyllig kropp. 14,5 378:- 2011 Quinta Dona Matilde Vintage Dona Matilde, Porto, Portugal 76587, Vingourmet Sweden, 20 % Intensiv, spritig, ”grön” doft av mörk frukt, björnbär, plommon, apelsinskal, russin, anis och torkade fikon. Fyllig, eldig smak med hög alkohol, tydliga, tuggiga tanniner, relativt fyllig kropp och tydlig sötma. 13,5 180:- 2011 Pedroncelli Mother Clone Zinfandel Pedroncelli, Dry Creek Valley, Kalifornien, USA 70473, WSB The Beverage Company, 14,5 % Varmt blåfruktig doft av björnbärssylt, choklad, ek och sötma. Kryddig, varmt fruktig smak med markerad alkohol, pigg fruktsyra och restsötma. Zinfandel och petite sirah. 16,5 495:- 2010 La Jota Cabernet Sauvignon La Jota Vineyard, Napa Valley, USA 72230, Winemarket Nordic, 14,5 % Mullrande doft av svarta vinbär, plommon, björnbär, grön paprika, rostat kaffe, ceder, mörk choklad och ek. Rik, intensiv smak med maffig, mörk frukt, After Eight, tydliga men avrundade tanniner, pigg syra, fyllig kropp och lång eftersmak. SÖTA VINER 12 = 79:- 32 STARKVINER 2010 Barão de Vilar Late Bottled Vintage Porto, Portugal 76801, Giertz Vinimport, 20 % Ung, både spritig och spretig doft av torkad frukt, dadlar, russin och ett stänk finkel. Intensiv, alhoholrik smak med bra frukt och påtaglig sötma i eftersmaken. Lagras! Touriga franca, tinta roriz, tinta barroca. 2012 Paul Dolan Zinfandel Paul Dolan Vineyards, Kalifornien, USA 75888, Ward Wines, 14,5 % Återhållen, örtig doft av peppar, lakrits och björnbär. Ganska fyllig smak med mogen, söt frukt, måttlig fruktsyra, snälla men trevliga tanniner och en viss hetta i det rena avslutet. 15,5 180:- 2013 Vignot Moscato D’Asti Azienda Agricola Terrabianca, Piemonte, Italien 77212, Winevillage, 5 % Markerat söt doft av kåda, pomerans och godisbutik. Sötsyrlig, fruktig smak med klumpigt intryck. 13,5 = 149:- 14 = 149:- 10,5 = 69:- 11,5 109:- Munskänkarnas vinbedömningar 2013 JP Chenet Medium Sweet Les Grands Chais de France, Frankrike 74376, Stellan Kramer, 11,5 % Blyg doft av konserverad persika och päron. Knappt medelfyllig, ganska söt smak med enkel frukt, tillräckliga syror och intetsägande eftersmak. Terret, clairette, maccabeo. 18 – 20 = Exceptionellt vin 15 – 17,5 = Högklassigt vin 12 – 14,5 = Bra till mycket bra vin 9 – 11,5 = Medelbra vin 6 – 8,5 = Enkelt vin 2011 Chateau Manos Château Lamothe, Cadillac, Bordeaux, Frankrike 74667, Samplex, 14 % Fyllig, gyllengul färg. Rik, komplex doft av aprikoser, honung, sötmandel och ett stänk botrytis. Rik smak med härlig frukt, simmig kropp, pigg syra som balanserar upp sötman väl och lång, god eftersmak. Ost-vin! 98 % semillon, 1 % sauvignon blanc, 1 % muscadelle. Symbolen anger att ett vin är typiskt för en viss druvsort eller ett visst distrikt. 2013 Briccotondo Moscato d’Asti Fontanafredda, Piemonte, Italien 76926, Enjoy Wine & Spirits, 5 % Rättfram doft av druvskal, färska örtkryddor och klementiner. Ganska fyllig, mjuk, söt smak med lätt mousse och rent avslut med väl låga syror. Munskänken nr 5 • 2014 Symbolen ��� anger att ett vin är ett fynd i sin prisklass. + vinet är mer än prisvärt = vinet är prisvärt – vinet är inte prisvärt Symbolen anger att ett vin vinner på att lagras. T5 = 45 butiker T6, T7 = 3 butiker Provare septemberviner: Peter Axelsson, Ulf Jansson och Johan Tarmet Provare beställningsoch nätviner: Rickard Albin (RA), provningsledare Per Warfvinge (PW) Mårten Söderlund (MS) Johan Wadman (JW) Carl-Johan Nikell (CN) Arild Wihlborg (AW) NY ! NYHET 99:- Reserva från Chile - hyllas i pressen! lorem ipsum Köpvärt vin under 100- lappen! DI Weekend Aug 2014 Veckans vin! Fynd! Dina Viner Professional Maj 2014 SvD Jul 2014 Hemmets Journal Jun 2014 www.altia.se Det kritikerrosade fylliga vinet Coranto Reserva Carignan 2010 har en djup rubinröd färg, utvecklad doft av svarta vinbär och mogna körsbär med en integrerad fatton. Passar till allt från ugnsstekt kalkon till långkok på fläskkött eller oxfilé med ugnsrostade grönsaker. CHILE Maule - 750ml - 13 % - Artikelnr. 6450 - Pris 99:- Alkohol är beroendeframkallande NÄTVINER MOUSSERANDE VINER 15 + 149: 2012 Crozes-Hermitage Domaine Etienne Pochon, Rhône, Frankrike www.franskavinlistan.com, 12,5 % Doft av peppar, oliver, choklad, läder, mocca och björnbär. Smaken har rika plommon i attacken, bra, hög syra, mycket choklad och långt avslut. 15 = 255:- Blanc de Blancs Grand Cru Legras & Haas, Champagne, Frankrike www.franskavinlistan.com Brödig doft av ylle, citrusskal och viss mineralitet. Frisk smak med hög, ren fruktsyra, ganska rejäl mousse och lång eftersmak med ett uns restsötma. 13,5 + 109:- 12 = 89:- Prosecco Le Dolce Colline Adria Vini, Veneto, Italien www.franskavinlistan.com Doft av päron, gula äpplen, vingummin och tutti frutti. Smak med ganska grov mousse, frisk, balanserad syra och avslut med en liten restsötma. 100 % glera. 2012 Rosso Toscana IGT ”Ricciolo” Tenimenti Ricci, Toscana, Italien www.vinupplevelser.se Doft av plommon, hallon och nickel. Smak med mjuka, runda tanniner och björnbär, runt avslut med skogsbär, lite restsötma och lite eldighet. Sangiovese och syrah. 12,5 149:- 12 = 89:- Rosé Spumante Mirabello Adria Vini, Veneto, Italien www.franskavinlistan.com Återhållen doft av körsbär, jordgubbar och ett uns brödighet. Lätt mousse, knappt medelfyllig, torr smak med trevlig frukt, pigg syra och en aning bitterhet i den ganska korta eftersmaken. 100 % pinot grigio. 2012 Rosso di Montalcino Tenimenti Ricci, Toscana, Italien www.vinupplevelser.se, 14,5 % Brådmogen, lätt oxiderad, ej helt ren doft av möbelpolish, läder, tobak och torkad frukt. Syrlig, ej helt ren smak med hög, syrlig fruktsyra, ganska måttliga men torra tanniner och medelfyllig kropp. 14,5 279:- 2009 Brunello di Montalcino Tenimenti Ricci, Toscana, Italien www.vinupplevelser.se Relativt utvecklad, finstämd doft av körsbär, korinter, chokladdragerad mandelmassa och tobak. Intensiv attack med hög, torr fruktsyra, återhållna tanniner, medelfyllig kropp och stramt, kärvt avslut. VITA VINER 13,5 = 146:- 2012 Chablis Vieilles Vignes Domaine Seguinot, Frankrike www.franskavinlistan.com, 13 % Relativt aromatisk doft av ylle, svavel, torkade pomeransskal och ett stänk chokladpraliner. Fyllig smak med bra balans mellan lagom frisk fruktsyra och viss rondör i kroppen. 15,5 = 289:- 2009 Lecinquevigne Damilano, Barolo, Italien www.vinupplevelser.se, 14,5 % Aromatisk doft av katrinplommon, lövhög, kaffe, våt asfalt, kolabönor, lakritsrot och ett stänk viol. Mild, generös smak med medelfyllig kropp, fin längd och frisk syra i bra balans med ganska torra tanniner. 12 115:- 2013 Rioja Blanco Martinez Lacuesta, Rioja, Spanien www.vinupplevelser.se Knappt medelfyllig, kryddig, örtig doft av grön sparris och krita. Ung smak med frisk fruktsyra, ganska lätt kropp och torrt avslut. 100 % viura. 15 339:- 2003 Liste Damilano, Barolo, Italien www.vinupplevelser.se Medelfyllig, knäckig doft av mossa, undervegetation, löv, champinjon, svart lakrits och plommonmarmelad. Medelfyllig, ej helt balanserad smak med påtagligt torra tanniner och lite kantig fruktsyra. 15,5 389:- 2003 Cannubi Damilano, Barolo, Italien www.vinupplevelser.se, 14,5 % Aromatisk doft av tallbarr och en del flyktiga syror, läder, russin och tjära. Lite småvresig smak med tuffa, oborstade syror och relativt torra tanniner. 16 469:- 2005 Cannubi Damilano, Piemonte, Italien www.vinupplevelser.se Mullrande doft av tjära, lövhög, torkade rosor, bröstkarameller, mandel, körsbär och balsamvinäger. Fyllig, rik smak med ganska rund kropp, frisk syra och tydliga, men fruktiga, sandiga tanniner och lång eftersmak. 17 = 489:- 2006 Cannubi Damilano, Barolo, Italien www.vinupplevelser.se, 14 % Läcker, komplex doft av katrinplommonkompott, rosor, lakrits, kaffe, undervegetation, höstlöv och tjära. Fyllig, balanserad smak med läckert sandiga tanniner, elegant, ren fruktsyra, sammetslik kropp och lång, god eftersmak. 14 145:- 2011 Monasterio de San Miguel Crianza Prado de Olmedo, Ribera del Duero, Spanien www.vinupplevelser.se, 14 % Mörk röd färg med lätt blåstick. Doft med vanilj, hallon, björnbär, choklad, dill, jord och löv. Smaken har rik attack och eftersmak med markerad, stram, lite grovkornig men avrundad syra och eldighet. ROSÉVIN 12,5 + 89:- 2012 Côte de Rhône Rosé Domaine du Petit Barbaras, Frankrike www.franskavinlistan.com, 13,5 % Doft av hallon, lime, lite jord och ett stänk luktsuddgummi. Smaken har återhållna syror, lite söt attack med fetma och balanserat slut med en liten bitterhet. RÖDA VINER 11 79:- 14 + 109:- 12 115:- 34 2011 Syrah Château Manissy, Rhône, Frankrike www.franskavinlistan.com, 13,5 % Doft av plommon, nickel, örter och ett rustikt inslag med kokta grönsaker. Smaken är lätt med jordighet, plommon, eldighet och rustikt avslut. Plan Pegau Château Pégau, Rhône, Frankrike www.franskavinlistan.com Djup, rik, läcker, mörkfruktig doft med animaliska toner. Kraftfull smak med karaktär, frisk syra, fina torra tanniner, bra balans och lång varm eftersmak. Grenache, syrah, merlot, carignan, mourvèdre. 2011 Côte du Rhône Selection Domaine du Petit Barbaras, Frankrike www.franskavinlistan.com, 14,5 % Doft av plommon, jordgubbssylt, björnbär, viol, vitpeppar och örter. Smak med sötaktig attack, lite spretiga tanniner och litet, bränt inslag i avslutet. Syrah och grenache. Munskänken nr 5 • 2014 14,5 + 169:- 15 + 169:- 14,5 = 189:- 2007 Ferratus Bodegas Juevas Jimènez, Ribera del Duero, Spanien www.vinupplevelser.se, 14 % Mörk röd färg. Ursprungstypisk doft med hallon, jordgubbe, björnbär, dill, vanilj och kokos. Attacken är rik på ek och skogsbär, eftersmaken är stram med hög men polerad garvsyra och en aning ekbitterhet. 2006 Reserva Martinez Lacuesta, Rioja, Spanien www.vinupplevelser.se, 13,5 % Generös, områdestypisk doft av rostad ek, vanilj, vått läder och dill. Fyllig smak med bra anslag i frukten, lagom avrundade tanniner och trevlig spänst i syran. 2010 Monasterio de San Miguel Reserva Prado de Olmedo, Ribera del Duero, Spanien www.vinupplevelser.se, 14 % Mörk röd färg med blåstick. Vin med doft av blåbär, björnbär, svarta vinbär, vanilj, kokos, dill, tobak och löv. Smaken är väl balanserad och polerad, avslutet saftigt med skogsbär, bra tanniner och eldighet. 16 + 245:- 2009 Monasterio de San Miguel Selecciòn Prado de Olmedo, Ribera del Duero, Spanien www.vinupplevelser.se, 14 % Generös, förförisk doft av undervegetation, mossa, skog, vanilj, ek, charkuterier, vått läder och ekfat. Fyllig smak med rik, mörk frukt, tydliga men runda tanniner, pigg syra, gräddig kropp, värme och viss restsötma i eftersmaken. 16,5 + 265:- 2005 Gran Reserva Martinez Lacuesta, Rioja, Spanien www.vinupplevelser.se Utvecklad, läcker, komplex doft av vått läder, dill, kokos, kaffe, örter, choklad, vanilj och ekfat. Fyllig, balanserad smak med bra frukt, behaglig fruktsyra, runda tanniner, lagom stor kropp och lång, god eftersmak. 14 289:- 2007 Ferratus Sensaciones Bodegas Juevas Jimènez, Ribera del Duero, Spanien www.vinupplevelser.se Generös, fruktdriven doft av svarta vinbär, körsbär, lagerblad, mörk choklad, rostat kaffe och svart lakrits. Fyllig smak med hög fruktsyra och kraftiga tanniner. 14 319: 2011 Ribera del Duero White Label Bosque de Matasnos, Ribera del Duero, Spanien www.vinupplevelser.se, 15 % Aromatisk doft av mogna röda bär, torkad frukt, läder, nypon, vit choklad och kokos. Fyllig, alkoholvarm, söt smak med ganska hög fruktsyra, visst drag i tanninerna och bränd eftersmak. 15,5 339:- 2010 Ribera del Duero Hacienda Monasterio, Ribera del Duero, Spanien www.vinupplevelser.se, 15 % Dov doft av björnbär, röda krusbär, läder, rostat kaffe, vanilj och choklad. Fyllig, gräddig smak med rik, mörk frukt, sandiga tanniner och integrerad fruktsyra samt värme i eftersmaken. 15 379:- 2009 Ribera del Duero Black label Bosque de Matasnos, Ribera del Duero, Spanien www.vinupplevelser.se, 15 % Fyllig doft av mörk frukt, rostade fat, mörk choklad, mandel, kolasnören tjära, kittost, torkade fikon och portvin. Fyllig, alkoholvarm smak med tydliga men runda tanniner, måttlig fruktsyra, fyllig kropp och lång, alkoholrik eftersmak med restsötma. 15,5 489:- 2009 Ribera del Duero Reserva Haceienda Monasterio, Ribera del Duero, Spanien www.vinupplevelser.se, 15 % Dov, mullrande doft av björnbär, svarta plommon, starkvin, kaffe, lakrits, mörk choklad, piptobak och rostade fat. Fyllig smak med bittert anslag, tydliga men runda tanniner, integrerad fruktsyra och påtaglig starkvinston i eftersmaken. AROMATISERAT VIN 14 = 159:- Vermouth Reserva Martinez Lacuesta, Rioja, Spanien www.vinupplevelser.se, 15 % Aromatisk, ganska spännande, komplex, finstämd vermouthdoft av malört och hostmedicin. Rund, söt smak med simmig kropp, inslag av malört och typiskt bittert avslut. Munskänkarnas vinbedömningar 18 – 20 = Exceptionellt vin 15 – 17,5 = Högklassigt vin 12 – 14,5 = Bra till mycket bra vin 9 – 11,5 = Medelbra vin 6 – 8,5 = Enkelt vin Symbolen anger att ett vin är typiskt för en viss druvsort eller ett visst distrikt. Symbolen ��� anger att ett vin är ett fynd i sin prisklass. + vinet är mer än prisvärt = vinet är prisvärt – vinet är inte prisvärt T5 = 45 butiker T6, T7 = 3 butiker Provare septemberviner: Peter Axelsson, Ulf Jansson och Johan Tarmet Provare beställningsoch nätviner: Rickard Albin (RA), provningsledare Per Warfvinge (PW) Mårten Söderlund (MS) Johan Wadman (JW) Carl-Johan Nikell (CN) Arild Wihlborg (AW) Symbolen anger att ett vin vinner på att lagras. Munskänken nr 5 • 2014 35 Kapcsándy Winery Detta är en riktig ”american dream”-historia om hur man kan lyckas i ”the land of opportunities” ifall man jobbar hårt och målmedvetet. Lou Kapcsándy föddes i Budapest och var en framgångsrik fotbollspelare som t o m var medlem i ungerska landslaget. Under revolutionen 1956 flydde han från sitt hemland, först till Österrike och sedan till New York innan han slutligen slog sig ner i San Francisco Bay. Text och foto: Rickard Albin Åtta år senare gifte han sig med Roberta Hanson och fick en son. Han inledde sin amerikanska yrkeskarriär inom i olje- och läkemedelsbranschen, men började snart intressera sig för goda viner från hela världen. 1998 åkte Lou och hans fru, med smeknamnet Bobbie, till Bordeaux. Detta blev en vändpunkt och han började planera för vad de skulle hitta på när de hade pensionerat sig. Ganska snart kom idén att starta en vinfirma tillsammans med sonen Louis och slå sig ner i Napa Valley. Genom de kontakter som knöts vid Lous första besök i Bordeaux åkte han tillbaka två år senare tillsammans med Louis för att prova årgång 1999 en primeur. Där bestämde de sig för att starta ett företag som skulle importera bordeauxviner till USA. Louis stannade kvar i 9 månader för att etablera kontakter och starta upp verksamheten på plats. Lou och Louis började också leta efter lämpliga vingårdar i Napa Valley där de skulle kunna odla sina egna druvor. 2000 fick de möjligheten att köpa Beringer’s State Lane Vineyard. Vingården ligger nere i dalen i Yountville och användes tidigare bland annat till Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon. Familjen Kapcsándy installerade ett dräneringssystem eftersom jorden har mer än 75 % lera och delade in gården i 15 olika parceller. 2002 planterade de om 6,5 ha med nya stockar, huvudsakligen cabernet sauvignon och merlot. Man valde en planteringsdensitet på 6 500 stockar/ha vilket ger mindre druvor med mer skal i förhållande till fruktkött och rikare arom. Lou berättade att de kontaktade NASA för att få hjälp så att man planterade stockarna på rätt sätt i nord/sydlig riktning för att få jämn sockerhalt i druvorna. Så kallad satelite illumination används numera nästan av alla som planterar nya vingårdar i dalen. Lou berättade också att de sår en slags rädisor som cover crop, vilka ger ifrån sig en gas som dödar nematoder i jorden. Man har satt upp olika typer av holkar i vingården som ska locka till sig bluebirds, fladdermöss, hökar och falkar för att hålla insekter och smådjur i schack. Man tunnar ut skörden vid tre olika tillfällen, vilket gör att man bara sparar cirka 60-70 % av druvorna i vingården. Oftast behåller man bara 1 av 3 klasar i början av växtsäsongen. Under vérasion plockar Långsmala Ermitage Cigar-fat. Lou Kapscándy man sedan bort gröna outvecklade druvor och slutligen, cirka 4 dagar före skörd, skär man bort den övre delen på de återstående klasarna. Första årgången 2004 producerades av Helen Turley och de därpå följande två årgångarna hanterades av hennes skyddsling Rob Lawson och Denis Malbec från Château Latour. Sedan 2007 ansvarar Denis Malbec för all vinkonsultering. (Se artikeln om Notre Vin). Själva vineriet stod klart till skörden 2005 och här slås man av en hygien som saknar motsvarighet. Man undviker trä och kemikalier och har lagt ett speciellt cementgolv som expanderar och krymper utan att spricka. Detta var det första vineri som jag sett som använder sig av en nydiskad provtagningspipett till varje fat för att undvika att man av misstag skulle överföra något negativt ämne eller mikroorganism från ett fat till ett annat. Framsynt eller överdrivet? Välj själv! - Vi har satsat på en druvsorteringsutrustning kombinerat med manuell sortering med 18 personer vid sorteringsbordet för att få fram perfekta druvor till våra viner, berättade Lou stolt. Man avstjälkar druvorna, men krossar dem inte innan de går in i de rostfria ståltankarna för jäsning. Efter jäsningen får vinet sedan vila på både franska och ungerska ekfat, förstås! Provningsviner 2011 Rosé tillverkat av alla fyra bordeauxdruvorna. 12 timmars skalkontakt, 6 månader på jästfällningen med batonnage två gånger per vecka i början och varannan vecka i slutet. Vinet har laxrosa färg och bra struktur. 2010 Rosé Reserve som består av 70 % cabernet sauvignon och 30 % merlot får ända upp till 7-8 dagars skalkontakt och 18 månaders lagring på ekfat. Detta ger både väldigt fyllig färg och smak för att vara rosé. Endast 150 lådor producerades. 2010 Endre med en blandning av 53 % cabernet sauvignon, 43 % merlot och 4 % cabernet franc och petit verdot har stor komplex doft och gräddig smak. Vinet har fått vila på 86 % franska fat varav hälften nya och resten ungerska fat. Pressvinet från Grand Vin blandas in i Endre. 36 Munskänken nr 5 • 2014 Nysådd täckgröda i Kapscándys vingårdar. 2011 Estate Cuvée domineras av merlot (56 %) följt av 36 % cabernet sauvignon, 5 % petit verdot och 3 % cabernet franc med mycket bordeauxkaraktär med inslag av ceder, tobak och svarta vinbär. 2011 var ett svårt år med mycket regn och gav 30 % mindre skörd än 2012. Rengjorda provtagningspipetter 2011 Rapszodia har Château Ausones druvsammansättning som förebild medan 2010 som var första året som vinet tillverkades hade man Château Cheval Blanc som modell. Kryddig, rasig doft med stram bordeauxkänsla och bra struktur i smaken. Här har man hela 40 % ek från Ungern. 2011 Cabernet Sauvignon Grand Vin med 89 % cabernet sauvignon och resten merlot och cabernet franc har fått vila 20 månader på enbart nya franska ekfat. Endast 300 lådor producerades med druvor från State Lane-vingården. Vinet som är gjort på enbart självrunnet vin har en fyllig doft av mörk frukt och choklad samt en rik, fruktdriven smak. 2011 Roberta’s Reserve domineras av merlot och har också fått vila 20 månader på ny fransk ek. Fin fruktighet med inslag av ceder och nysågat trä med ett mjukare anslag och mer silkiga tanniner. 2009 Vino del Sol är ett starkvin baserat på merlot med ett stänk petit verdot. Man jäser till 11,5 % alkoholhalt varefter man avbryter jäsningen genom tillsats av svaveldioxid och tillsätter sedan alkohol upp till 17,4 %. Rik doft av fikon och dadlar påminnande om vintage port och maffig, läcker smak med stor sötma. 2 Munskänken nr 5 • 2014 37 Futo Vårt besök hos Futo var ett av de allra bästa på denna reportageresa. Futo är en relativt ny stjärna på Napa Valleys vinhimmel. 2002 köpte Tom och Kyle Futo Oakford Vineyards med sina knappa 3 hektar i Oakville. 2004 utökade makarna Futo egendomen avsevärt genom att köpa 47 hektar intilliggande mark, varav dock endast 2½ hektar består av vinodling. Mark Aubert anställdes som vinmakare i början. Tillsammans med stjärnarkitekten Howard Backen arbetade han för att få både funktionalitet och estetik i fin harmoni till det nya vineriet som stod färdigt till skörden 2008. Samma år anslöt Jason Exposto och sedan 2010 är det han som ansvarar fullt ut för vinmakningen. Joshua Lowell, VD och vingårdsansvarig Text och foto: Rickard Albin Futo ligger i en brant sluttning i västra Oakville. Vår trevliga värd, Joshua Lowell, som är vd och vineyard manager för Futo, berättade att om lutningen i en vingård överstiger 5° måste man genomgå en speciell utvärdering för hur man ska odla. Och är lutningen över 30° är det i stort sett omöjligt att bedriva någon vettig odling alls. De knappa 5½ hektaren skulle ha motsvarat en betydligt större yta på dalbotten eftersom arealen alltid mäts ur fågelperspektiv. Man har delat upp sina odlingar i 24 parceller och jobbar med fem olika rotstockar till sina druvsorter som domineras av cabernet sauvignon. Men man odlar även cabernet franc, merlot och petit verdot, alla med ett antal olika kloner förstås. Vi pratade lite om det nya virus som identifierades 2011 och som kallas ”Red Blotch Disease”. Viruset har hittills huvudsakligen angripit rödvinsdruvor och syns som rödfärgade fläckar på bladen. Det är för tidigt att säga hur allvarligt viruset är, men man kan redan se att hos de vinstockar som angrips hindras näringsflödet och ger druvor med lägre sockerhalt. 10-15 % av vinstockarna lär redan vara angripna och vissa kloner är upp till 60 % angripna. Själv tänker jag att det inte är hela världen om sockerhalten går ner lite, bara druvorna når full fenolisk mognad. När vi väl började diskutera restsötma och de höga alkoholhalterna i vinerna i dalen berättade Joshua att druvorna trivs bäst runt 21-27°C. - Går temperaturen över 32°C stänger vinrankan ner och det finns risk för uttorkning. För att hålla en svalare temperatur i vingården har vi installerat ett bevattningssystem där vi dysar ut vatten som en dimma på vinrankorna. När sedan vattnet avdunstar kyls rankorna ner, informerade Joshua. Ibland använder de sig också av gigantiska gröna växtdukar som de täcker vinrankorna med för att ge dem skugga under de varmaste timmarna mitt på dagen. Man beskär rankorna väldigt hårt och lämnar bara en druvklase per gren. Endast cirka hälften av druvorna tas till vara varje år. Tidigt på säsongen avlägsnar man en hel del av lövverket, detta för att druvskalen ska bli tjockare och att druvorna ska hinna mogna tidigt. - En tumregel som vi använder är att man ska kunna se igenom tre rader vin, då är det lagom beskuret, menade Joshua. Helst ska druvorna ha uppnått fysikalisk mognad senast i början oktober. Ofta plockar man druvorna runt 24-25°Bx. Joshua berättade att 38 Munskänken nr 5 • 2014 en fördel med att ha tidig mognad är att vinstockarna hinner lagra upp tillräckligt med energi inför vintervilan. Efter vintersömnen knoppas vinstockarna först högst upp och då gör man en första beskärning, en så kallad ”pre-pruning”. När man senare gör den slutliga beskärningen, ”cane-pruning”, görs denna så nära själva vinstocken som möjligt. Futo har som många andra kollegor testat fotocellsorterare för att gallra fram perfekta druvor. - Vi kom snabbt fram till att denna typ av sorteringsmaskin lämpar sig främst för betydligt större producenter, kommenterade Joshua. De skördade och sorterade druvorna krossas och går direkt till jästanken, där de först kallmacereras en kort tid, cirka 2 dygn. Man använder både torris och argon för att hålla temperaturen tillräckligt låg och undvika oxidation. I jästanken blandas olika druvsorter från olika parceller, dock ej merlot som jäses separat. Det viktiga är istället att alla dessa tre druvsorter har samma mognad. 70-80 % av volymen klarar av att jäsa på enbart naturlig jäst, medan resterande volym får man hjälpa på traven med kommersiell jäst. Ofta har man 30-40 dagars total skalkontakttid varefter man endast använder det självrunna vinet till båda sina viner. Futo använder en hel del ny ek och har jobbat mycket med att hitta det bästa materialet och de bästa tunnbindarna. Liksom flera andra kvalitetsproducenter i Napa Valley låter man ekstavarna lagras utomhus under minst 3 år mot normala 2 år. Förfarandet med extra lång lagring av ekstavarna är dock omtvistat. Flera vinmakarkollegor i Bourgogne som vi pratade med under årets Les Grands Jours de Bourgogne hade en helt annan uppfattning. Enligt vissa av dem blev det ingen förbättring medan andra tyckte att det till och med gav sämre resultat. Många små skinande tankar. 2010 OV (95 $) är Futo’s andraetikett där OV står för Oakford Vineyards. Ung, ren, fruktig doft av svarta vinbär, svart lakrits och rostad ek. Fyllig, rik smak med läckra sandiga tanniner. Cirka 500 lådor producerades. 2010 Futo (250 $) har en mullrande, dov doft av mörk frukt, björnbär, svarta vinbär, mörk choklad och integrerad ek. Smaken är fyllig och läcker med underbara, sandiga tanniner och generös kropp. Vinet har 14,9 % alkohol men det märks inte speciellt mycket i den långa, komplexa eftersmaken. Cirka 460 lådor producerades. 2 Blankiet – ekot från Bordeaux Att Blankiets viner minner om högklassiga bordeauxer är ingen slump. Claude Blankiet är uppvuxen i Bordeauxområdet och den nuvarande konsulterande vinmakaren, Denis Malbec, har tidigare varit chef de cave på Château Latour. Text och foto: Johan Wadman Blankiets vingårdar ligger bredvid Napas äldsta vingård, Ingelnook. Det är i Yountville precis på gränsen till Oakville. Blankiets odlingar är placerade på kullarna på den västra sidan av dalgången, upp mot Mayacamasbergen. Fast området inte är stort innehåller det flera olika terroirtyper. Flera av lotterna har vulkanisk jord med omväxlande stora och små stenar. Claude berättar att dessa ger mindre druvor och lämpar sig bäst för cabernet sauvignon. På andra lotter dominerar lera som runnit ner från berget och där har man planterat merlot. De lotterna kan ha 3 grader lägre temperatur nere i jorden. Cabernet franc planteras högre upp. Som helhet är vingårdens jordmån förhållandevis mager. Själva plockningen görs i cirka 15 omgångar beroende på läge, druvsort och mognadsgrad. Skördetillfället som alltid sker på morgonen bestäms av om tanninerna är fenoliskt mogna. Därefter följer separat vinifiering av de 16-17 olika lotterna. Jästankarna i stål är konformade med smala konen uppåt. Detta sätter mer press mot skalhatten. Ytterligare en finess med tankarna är att de tillåter rundpumpning utan att öppna upptill. Storleken på tankarna är små (1,2 eller 3 ton) då man fermenterar många olika lotter separat, men också då det går snabbare att temperaturjustera små tankar. Man använder naturlig jäst de första dagarna och tillsätter därefter utvald jäst. Denis Malbec är mån om att hålla de flyktiga syrorna så låga som möjligt under vinifieringen. Före Denis var Michel Rolland konsulterande vinmakare och dessförinnan Helen Turley. Som på så många andra toppdomäner i Napa finns det få eller inga gränser för hur långt man kan gå mot perfektion. Sorteringen av druvorna är minutiös och sker till slut druva för druva. Man praktiserar 100 % avstjälkning och drar sig inte för att sätta in 20-30 personer som plockar bort den lilla del av stjälken som nästan alltid blir kvar på druvan. Det mesta av merlotdruvorna och 20 % av cabernet sauvignon jäser på barrique. Barriquejäsningen har dock minskat på senare tid. Denis har även ändrat på andra detaljer. Den tidigare hundraprocentiga användningen av ny ek har för vissa lotter gått ner till 80 % och den hårda rostningen har sänkts till en blandning av medium och medium plus. Jäsning sker vid 30°C och därefter fylls vinet på barriquer och landar i den "varma" källaren på 22°C vilket är lagom för den malolaktiska jäsningen. När den är avslutad flyttas ekfaten över till den svalare lagrings-caven som håller 12-13°C. Här får vinerna ligga så de totalt får en barriquelagring på 18-20 månader. Faten toppas upp varannan vecka och svavelnivån justeras varje månad och hålls inom 30-40mg per liter. Man gör numera tre röda flaggskeppsviner och ett andra-vin. Nytt är också ett läckert rosévin. Rosévinet är ekfatsjäst på barrique och görs enligt saignée-metoden. Detta innebär att en del av juicen från de krossade röda druvorna tappas av i ett tidigt skede av jäsningen så att den hinner ta precis lagom mycket färg för en rosé. (Resterande druvmust tillsammans med hela skalmängden producerar då ett mer koncentrerat rött vin.) Totalt får rosévinet 12 månader på ek. Druvorna är mestadels merlot och cabernet franc. Man tillverkar ungefär 150 tunnor. Detta vin är ett nytt tillskott i portföljen som införts sedan Denis Malbec tog över vinmakningsrodret. Blankiet Rosé 2010 har en finstämd och elegant doft med inslag av röda bär och kola. Smaken är ren och elegant med en fin, lyxig textur. Syran är ljuvlig och matchar bra vinets höga viskositet. En av de bästa roséviner jag provat! Prince of Heart är andravinet och görs på knappt 80 % cabernet sauvignon samt resten från merlot och cabernet franc. Här hålls den nya eken tillbaka en del och landar på 50 % med en lagringslängd på ett år. 2010 Prince of Hearts har en härlig cabernetdoft av svarta vinbär. Smaken är mjuk och elegant med viss vanilj, kola och fin frukt. Detta andravin är ett av de sex som Galloni utsett till Napas bästa andraviner. (De övriga är Araujo "Altagracia", Bryant "DB 4", Futo "OV", Harlan Estate "The Maiden", Dominus "Napanook" och Screaming Eagle "Second Flight") Mythicus, Paradise Hills Vineyard 2010 görs enbart på cabernet sauvignon och är även det ett relativt nytt inslag i produktportföljen. Detta är ett massivt djupt vin med stor elegant doft av viol och svarta vinbär och det har en fantastisk sammetslen, silkig struktur i smaken. I all sin kraft är det så mjukt och med så frisk syra att smakerna tindrar i munnen. Blankiet Estate Rive Droite, Paradise Hills Vineyard 2009. Som namnet antyder så är detta ett vin som har släktskap med Bordeauxs högra strand. Druvsammansätttningen är 92 % merlot och resten cab franc. Vinet gjordes i övergången mellan Michel Rolland och Denis Malbec. Så Claude bestämde själv skördetidpunkt, Rolland skötte vinifieringen och Denis gjorde den slutliga blenden. Vinet har en elegant sval, fruktig doft och när man smakar på det visar sig en fin struktur med otroligt eleganta tanniner och en fantastisk fruktsyra. Allt i en lite tillbakahållen stil. Vinet, som tindrar i munnen, är helt torrt och har en angenäm kryddighet i eftersmaken. 2 Munskänken nr 5 • 2014 39 Vineyard 29 Vi hann bara in genom dörren och säja hej innan vi fick var sitt glas vin i handen! Ett överrumplande men klockrent rekord för alla vingårdbesök jag varit på! Vår värdinna Holly Andersson berättade att de första ägarna Teresa Norton och Tom Paine kom till Napa Valley 1989 för att pensionera sig här. Text och foto: Rickard Albin På drygt 1 hektar strax norr om St Helena planterade de med hjälp av David Abreu cabernet sauvignon-sticklingar som de fått från grannen Grace Family Vineyards och den första årgången släpptes 1992. Vinerna vinifierades även på Grace fram till 1998 varefter de flyttade till Miner Family Vineyards innan de 2002 kom hem till Vineyard 29. Vinmakaren Philippe Melka har både geologutbildning och vinutbildning från universitetet i Bordeaux och har bland annat jobbat hos Château Haut-Brion. Sedan 1999 ansvarar han för vinmakningen hos Vineyard 29, men är också konsult till flera andra vinfirmor. Här, vid foten av Mayacamas Mountain, utökade de nuvarande ägarna Chuck och Anne McMinn egendomen år 2000 med en halv hektar cabernet franc och 0,2 hektar sauvignon blanc. Vingården är riktad mot öster vilket ger druvorna perfekt morgonsol och sedan under den varma tiden på dagen skyddas de i skuggan av berget ovanför. Året efter köptes även vingården Aida på cirka 2,5 hektar som bara ligger cirka 3 km norr om Vineyard 29. Man renoverade och återplanterade stora delar av Aida, huvudsakligen med cabernet sauvignon, men lät även de gamla zinfandelstockarna stå kvar. Det senaste tillskottet är den drygt 3 hektar stora vingården Clare Luce Abbey Estate som ligger granne med Vineyard 29. - Druvorna börjar skördas för hand innan solen har gått upp och läggs i små lådor. När de når vineriet sorteras först klasarna för hand innan de avstjälkas och sedan sorteras druvorna en andra gång, berättade Holly. Man har under ett par år hyrt en fotocellsorterare för detta ändamål och har nu beslutat sig för att köpa en sådan, även om den egentligen är till för betydligt större volymer än vad som produceras här. Därefter sker i stort sett alla förflyttningar med hjälp av gravitation och ibland får man ta hjälp av en speciell hiss som man har installerat i vineriet. Druvorna flyttas sedan över till antingen rostfria ståltankar eller till cementtankar. Till och med omdragningen sker utan pumpning. Istället använder man en inert gas för att trycksätta ekfaten och därmed försiktigt flytta vinet till ett nytt fat. - Vineriet stod klart år 2000 och är designat för att ha så liten miljöpåverkan som möjligt. Vi tillverkar till och med vår egen el genom speciella mikroturbiner, vilka även producerar allt varm- och kallvatten som behövs för driften, inklusive klimatanläggningen till vinkällaren. På detta är vi 250 % mer effektiva i utnyttjandet av naturresurser och har bara 10 % av utsläpp jämfört med andra liknande vinerier i dalen, berättade Holly stolt. Vad var det då vi fick i glaset när vi kom in genom dörren? Jo, deras eleganta 2010 CRU Cabernet Sauvignon. Frukten till vinet, som till 84 % består av cabernet sauvignon och resten av de fyra andra blå bordeauxdruvorna, kommer från sex olika vingårdar som man har långtidskontrakt på. Efter rundvandringen där vi försökte balansera vinglas, kamera, anteckningsbok och penna avslutade vi sedan med en provning av följande viner: 40 Munskänken nr 5 • 2014 Jäskar hos Vineyard 29. 2010 Aida Estate Zinfandel var gjort på druvor från stockar som planterades 1973/74 och det hade lagrats 20 månader i nya, stora ekfat från Frankrike. Den öppna, aromatiska doften av björnbär ackompanjerades av en elegant smak med snälla tanniner och frisk fruktsyra. Endast 300 lådor produceras av detta vin. Varje år försöker man även att göra ett fat late harvest i ett solerasystem som startades 2002 och ger blygsamma 25 lådor av ett sött, intensivt starkvin. 2010 Aida Estate Cabernet Sauvignon hade också fått vila 20 månader på fransk ek, varav 75 % var nya. Doften var fyllig och portvinslik med inslag av övermogen frukt. Smaken var koncentrerad och packad med frukt som också förde tankarna lite till starkvin. 2010 Vineyard 29 Estate Cabernet Sauvignon visade fördelen med årgångens långa, svala växtsäsong. Den resulterade i högre fruktsyra och lägre sockerhalt i druvorna, men med underbara aromer. Här hittade vi en elegant doft av svarta vinbär, tobak och blyerts följt av en rasig smak med läckra sandiga tanniner med mycket bordeauxkänsla. 2010 Vineyard 29 Estate Cabernet Franc hade en ren, stram doft av grön paprika, örter och lite tobak. Även smaken var stram om än med elegans och med fina sandiga tanniner.2 Recension Schloss Vollrads är en av många domäner som Lennart Rammer berättar om Chianti Classico Riserva Systembolagets ordinarie sortiment OutstAnding! 18,5 (20) The Worlds Best Wine Magazine DECANTER Chianti Classico Systembolagets beställningssortiment MER Än PRisVÄRt! Högklassigt vin Typiskt för sitt distrikt MuNskäNkEN FYnd! ALLT OM VIN Artikelnummer: 71066 Artikelnummer: 71006 druvor: Pris: 210:95% sangiovese Årgång: 5% Colorino 2009 Pris: druvor: 85% sangiovese 154:Årgång: 10% Canaiolo 5% Colorino 2007 Land: Italien Land: Italien Område: Chianti Classico Område: Chianti Classico Historiska vinresor Lennart Rammer Grenadine Förlag, 210 sidor Tidigare munskänksordföranden Lennart Rammer har nu kommit ut med sin tredje vinbok med undertiteln: En reseguide till historiska vingårdar i Frankrike och Tyskland. Det här är en trevlig och intressant fördjupning i ett antal klassiska vingårdars och vinegendomars historia och utveckling. I boken är det mindre än vanligt av vinbeskrivningar och inte en enda poängbedömning. Istället är det mera fokus på personerna och historien bakom vinerna hela vägen från äldre till modern tid. Dessutom får man en god portion fransk och tysk kultur tillsammans med en hel del av Lennarts personliga resminnen på köpet. Trevligt är det också att det för varje kapitel finns förslag på bra restauranger och hotell. Bland de många välkända vingårdar och egendomar som presenteras hittar vi till exempel Schloss Vollrads, Bernkasteler Doctor, Steinberg, Clos de Vougeot, Côte Rôtie, Hermitage, Château Ausone och Ruinart. Självklart kan man som faktanörd hitta några små fel i en bok med så här mycket innehåll. Cortonberget är inte det enda i Bourgogne som är klassat som Grand Cru både för rött och vitt vin, det gäller även Le Musigny och Côte Rôtie med 220 hektar är inte ett av de minsta AOC-distrikten i Frankrike. Fel är också att i Tyskland är det sockerhalten i vinet som gör att det klassificeras som Kabinett, Spätlese eller Auslese. Det ska vara sockerhalten i musten. Det här är dock bara mindre skönhetsfläckar och förtar inte läsvärdet i en annars välgjord bok som på ett intressant och djupgående sätt skildrar personerna och historien bakom vinerna. För mig personligen var det också en trevlig resa i minnenas värld eftersom jag själv besökt nästan alla egendomar som är med i boken. SAMPLEX www.samplex.se Alkohol kan skada din hälsa Jan Rosborn Munskänken nr 5 • 2014 41 & Zinfandel grillat Zinfandel har blivit Kaliforniens ”egen” druvsort, men ursprungligen kom den från Balkan och dess tvillingsyskon hamnade i Apulien och kallas numera primitivo. Text och foto: Mats Burnert Zinfandel ger viner med fruktig, ganska fyllig karaktär och moderat mängd strävhet och syra. En viss beska eller kryddighet kan vi också hitta men det är frukten som dominerar. Druvan får lätt hög sockerhalt vilket resulterar i både alkoholstarka och en aning söta smaker. För att möta smakerna behöver man först och främst ta hand om socker, alkohol och kropp. Det gör vi genom att använda mat som ger mycket kropp, sötma eller fetma. Vinets fina fyllighet inte bara dämpar vinets egen bitterhet utan möter också upp kryddiga och beska toner i maten. Följaktligen är vintypen en bra ackompanjatör till sensommarens grillmat med fräscha sallader. Fräscha sallader är annars svåra då de har hög bitterhet. Vid grillningen används ofta mycket kryddor och de rundas av fint i zinfandels sällskap och gör också vinet lite mer spännande. Man kan göra det enkelt och ha en klassisk grillmeny, men denna gång skall vi istället möta med en italienskinspirerad milanese. Milanesen är vegetarisk, men kan med fördel paras ihop med grillat lamm, nöt eller fläsk. Vilken sort vi tar påverkar inte smaken mot vinet, men eftersom milanesen blir lite stabbig kan det vara bra att möta med kött med lite struktur. Här har jag valt en ryggbiff med kappa som partner. Recept 4 personer 2-3 auberginer salt en stor rödlök olivolja 2-3 vitlöksklyftor 1 dl rött vin 2 burkar krossade tomater ca ½ msk strösocker 1-2 krm cayennepeppar, beroende på önskad styrka. en handfull basilikablad riven hård mozzarella riven parmesanost Skivad ryggbiff, alternativt entrecôte 42 Munskänken nr 5 • 2014 Skiva auberginerna i knappt 1 cm tjocka skivor på längden, lägg dem på dubbelt hushållspapper på plant underlag, salta skivorna, lägg på dubbelt hushållspapper och därefter en tyngd. Låt stå 20-30 minuter för att dra ut vätska ur auberginerna. Under tiden hackas rödlöken och läggs i en kastrull för att brynas lätt i olivolja. Riv eller pressa vitlöken och lägg ner den i den brynande löken. Låt puttra i ca 30 sekunder innan vinet tillsätts. Låt puttra tills vinet kokat in, då tillsätts burktomaterna. Tillsätt därefter socker och cayennepeppar och blanda ordentligt. Rör också ner basilikabladen och låt sjuda i 20-30 minuter. Ta fram köttet, krydda det med svartpeppar och salt och låt ligga framme tills det är dags att grilla. Nu är det dags att steka aubergineskivorna. Lägg dem i en het panna med olivolja i botten. Stek i 2-3 minuter per sida tills de får lite gyllenbrun färg. Ta sedan fram en ugnsfast form och lägg ett tunt lager av tomatsåsen i botten. Därefter läggs ett lager av auberginskivor, sedan ett lager tomatsås, sen mozzarella, och sist parmesan. Upprepa ordningen till 3-4 lager beroende på formens storlek. Se till att det är rikligt med parmesan på översta lagret. Ställ in formen i 175 grader i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills den fått en gyllenbrun färg på ytan. Efter ca 15 minuter lägger man biffen på grillen och grillar till önskad struktur. Medium rare är kanske det som plockar ut mest smaker ur köttet och det passar extra bra till just zinfandels struktur. Zinfandels fylliga kropp tar hand om den umami som annars kan plocka fram lite otrevliga toner i ett rödvin. Till detta kan man med fördel servera en enkel grönsallad med lite tomater och några droppar olivolja för att få lite mer fräschör, även om milanesen klarar sig bra på egen hand och möter vinet utmärkt. En grönsallad lyfter ut lite mer av kryddigheten i vinet, en trevlig extra knorr för den som vill ha det. Viner Vinerna jag provat denna gång är zinfandel i olika stilar. Den klassiska Vintner’s blend från Ravenswood är ett vin med mer moderat alkoholstyrka, kropp och sötma. Ett trevligt vin som har lite bredare användningsområde än de andra två, men förhållandevis lätt för att vara en modern zin. Seghesio är en annan mycket duktig producent. Deras zinfandel är fylligare, eldigare och lite sötare med en liten vaniljton. Ett bra strukturerat vin som kräver lite mer feta eller söta toner i maten. Som tredje vin tar jag ett vin ur det tillfälliga sortimentet. Här ökar vi sötma och fyllighet igen, lite åt det rika och lite syltiga hållet. Det är familjeproducenten Kunde och deras prestigevin som är ett härligt välsmakande men också mycket krävande vin. Till milanesen blir Ravenswooden aningen lätt och förlorar lite sin struktur. Seghesion möter maten mycket bra, möjligen tar tomatsåsen ner syran lite hårt och plattar till vinet något. Istället lyfter pepparn på köttet och grönsalladen fram vinets kryddighet och gör kombinationen spännande. Kundes mer komplexa zin möter också maten bra men vinets kropp är så pass stor att vinet dominerar lite. 2012 Vintner’s Blend Zinfandel, Ravenswood, Kalifornien, USA, (26001, 99 kr) 2012 Zinfandel, Seghesio Family Vineyards, Sonoma, USA, (22562, 185 kr) 2011 Reserve Century Vines Zinfandel, Kunde Estate, Sonoma, USA, (99081, 299 kr) 2 Munskänken nr 5 • 2014 Annons_50°_Rieseling_90x270_NY.indd 1 43 2014-08-07 15:32 SNABBKURSEN Chardonnay Chardonnay är druvsorten alla gillar, vinodlare, vinmakare och vindrickare. Vinodlaren för att druvan är relativt lättodlad och ger säkra skördar när vårfrosten väl är avklarad, vinmakaren för att druvan snällt ställer upp på hans eller hennes alla produktionstekniska böjelser och vindrickaren för att vinet är så gott med fruktig kropp och en syra som varken är för slapp eller för hög. Det är inte att undra på att chardonnay hör till de mest odlade druvsorterna i världen. Chardonnay är en korsning av pinot noir och gouais blanc, den senare en gammal medioker volymdruva som knappt finns mer. Korsningen tros ha skett i Bourgogne där för övrigt en liten by i Mâcon heter just Chardonnay. Det är också vit bourgogne som stått som förebild när druvan spridits över den vinodlande världen. Idag odlas den snart sagt överallt och oftast med framgång. Druvan gör bra ifrån sig i de flesta klimat och ger beroende på producentens ambitioner både schyssta vardagsviner och högklassiga prestigeprodukter. Chardonnay är i grund och botten en neutral druvsort. Det är först vid hög druvmognad den presterar några yppigare aromer. Svalt odlad, och därmed knappt mogen vid skörd, ger den mest blyga aromer av gula och gröna äpplen och citrus samtidigt som syran är markerad. Med högre druvmognad framträder drag som persika och melon. Och när druvan är riktigt mogen, som den blir i ett varmt klimat, dyker ananas och andra mer exotiska aromer PROVA SJÄLV Sex viner som visar hur chardonnayviner kan variera med ursprung och vinifikation. 2013 L Chardonnay, Laroche (nr 5649, pris 79:-) I södra Frankrike odlas en hel del chardonnay med målsättning att göra rättframma, fruktiga och druvtypiska viner. Klimatet är varmare än i ursprungsområdet Bourgogne, druvorna blir mognare och vinerna får en lite rundare och mjukare karaktär. Vinet är jäst i ståltank och visar chardonnay i sin basversion. Fruktig, lite avrundad doft med persika, päron, honungsmelon och en lätt smörton. Torr, fruktig, okomplicerad smak med viss rondör och pigg syra. 2013 Petit Chablis Domaine Sainte Claire, J M Brocard (5588, 119:-) Ett vin från Chablis’ utkanter, svalodlat så det förslår och jäst enbart i ståltank. Doften har inslag av grönt äpple, lime, ylle, en touche smör och så lite av den där speciella mineraltonen som är typisk för chablis. Smaken är torr, slank och stram med frisk syra och trevlig mineralkaraktär inklusive liten sälta. Ett vin som har mer karaktär av sitt ursprung än av druvsort. 2012 Bourgogne Les Sétilles, Olivier Leflaive (5657, 149:-) En försmak av vad klassisk (och dyrare) vit bourgogne handlar om. Druvorna har hämtats från byarna Puligny-Montrachet och Meursault i Côte de Beaune och vinifierats delvis i ståltank och delvis i små ekfat. Doften är fint nyanserad med gula äpplen, persika, citronskal, rostad ek, smör, vanilj och mineral. Smaken är medelfyllig, torr och fruktig med fint inslag av ek, bra syra, ordentlig längd och behärskat stram avslutning med ek, citrus och mineral. Som ett pussel där alla bitarna sitter tätt ihop. 44 Munskänken nr 5 • 2014 upp. Eftersom chardonnay lätt producerar mycket socker hamnar alkoholen gärna högt i det sistnämnda fallet och i kombination med för snäll syra kan det ge vinerna ett klumpigt uttryck. Chardonnay gifter sig bra med ek. Druvan har kropp och extrakt nog att stå upp mot eken och ekaromerna kompletterar i sin tur druvans toner. Kombinationen har blivit så vanlig att ekaromer som vanilj, kola, kokos, rostat bröd och liknande nästan uppfattas som druvans egna. De smöraromer som ofta förekommer i den här sortens viner är däremot en ton som uppkommer i samband med den malolaktiska jäsningen. Chardonnay fungerar bra på de flesta jordar, men ger ofta sitt bästa när det finns kalk i marken. Just den neutrala druvkaraktären gör också att chardonnayviner ofta ger uttryck för sin växtplats, sin terroir. Olika områdesspecifika drag av våt sten, mineral, ylle, nötter och olika frukter skiner igenom och dessutom varierar strukturen på smaken efter härkomst. Många högklassiga chardonnayviner vinner på lagring. Främst gäller det viner som odlats relativt svalt som i Chablis och Bourgogne. En montrachet ger sällan sitt optimum före 20 års ålder och en chablis grand cru sällan före 10 år. Men även strama viner från inte alltför varma områden i Nya världen utvecklas positivt på flaska. De riktigt varmodlade och yppigt fruktiga chardonnayvinerna bör dock drickas inom några år om man vill vara på den säkra sidan. Ulf Jansson 2012 Gardo Morris Hawke’s Bay Chardonnay (6429, 119:-) En chardonnay från Nya Zeelands nordö. Växtbetingelserna är lite varmare än i Bourgogne och vinerna får en lite rikare fruktighet. Vinet har jäst på klassiskt burgundiskt manér i barriquer av fransk ek och sedan lagrats tolv månader däri. Doften är öppen och avrundad med nyanser av persika, melon, ek, smör, vanilj och gräddkola. Smaken är medelfyllig och torr med både frukt och ek, ren, god syra, lätt strävhet från ekfaten och viss beska i avslutningen. Står mitt emellan svalvuxet och varmvuxet. 2013 Penfolds Koonunga Hill Chardonnay (6463, 89:-) Ett varmodlat vin av druvor från olika distrikt i South Australia. Vinet har jäst i ståltank och sedan fått en körare med ek. Doften känns mjukare än i de föregående vinerna. Aromerna påminner om persika, melon och ananas och här finns också ett tydligt inslag av rostad ek. Smaken är rikare, rundare och har en liten ekig strävhet. Syran som är ganska pigg har bättrats på med en liten tillsats vid jäsningen. I avslutningen finns en klar sälta. Chardonnayvin med riktigt tydlig karaktär. 2012 Main Street Chardonnay (6321, 89:-) Druvorna till det här vinet kommer från Santa Barbara County, ett för Kalifornien svalare område där druvmognaden ändå lätt blir hög. Jäst i ståltank och sedan lagrat med ekstavar. Doften är rik och lite syltig med tydliga ektoner och inslag av aprikos, melon, tropisk frukt, smör och nötter. Smaken är rätt fyllig med antydd sötma, behaglig syra och liten ekbeska. Varmast och generösast i samlingen och stiltypiskt för Kalifornien. En ordentlig kontrast till chablisvinet och att jämföra de två visar på spännvidden hos chardonnay. Vinsvindlare får skaka galler Smaka på Ungern Det vinodlande Ungern har länge mest varit känt för sina söta vita viner från Tokaj. Viner som görs på druvor som plockas sent och som fått karaktär av ädelröta. Men ungerska viner är mycket mer än så. De senaste 10-15 åren har Ungern genomgått en stor förändring när det gäller vinframställning. Flera vinmakare har utbildat sig utomlands och sedan återvänt för att odla vin på ett helt annat sätt än man gjorde förr. Det finns många mycket duktiga vinodlare i Ungern idag men bara ett fåtal är representerade i Systembolagets beställningssortiment. Ett mycket bra sätt att lära känna Ungern och de ungerska vinerna, är att besöka den vinmässa som årligen hålls på Buda Castle i Budapest i september. Vid den senaste vinmässan deltog mer än 200 vinodlare och distributörer. Dessutom tar man in vin från andra länder och senast var Portugal inbjudet som gästnation. Mässan pågår i fyra dagar och det går att köpa inträde för en eller flera dagar. Inträde HUF 2800 för en dag (ca 90 kronor). Sedan går man mellan de olika vinstånden med sitt eget glas och provar. Ett glas om 1 dl kostar mellan HUF 300-500. Finare viner kan kosta mer att provsmaka. Ett gyllene tillfälle att smaka på vinlandet Ungern och samtidigt besöka huvudstaden Budapest. I staden finns också många vinbarer med vin från hela landet. Hemsida till mässorganisatören: http://aborfesztival.hu Rudy Kurniawan, en indonesier bosatt i USA, har dömts till 10 års fängelse för att ha lurat vinsamlare på miljontals dollar. Kurniawan, som är en erkänt skicklig vinprovare, dök först upp som vinsamlare i Kalifornien för ett tiotal år sedan. Bordeaux och, framförallt, bourgogne stod i centrum för intresset. Särskilt då Domaine de la Romanée Conti och Kurniawan fick snart epitetet Dr Conti. Kurniawan levde yvigt och bjöd ofta flott med rara viner. Samtidigt sålde han själv en hel del gamla viner via auktionshus. Rariteterna ropades in till skyhöga priser av samlare mer eller mindre besatta av gamla ärevördiga flaskor. Så småningom började det dock misstänkas att allt inte stod rätt till. När Kurniawan bjöd själv var det med äkta vara men när han sålde till andra samlare, direkt eller via auktionshusen, var det fejkat. Fast inte hur som helst. När han fabricerade sina fejkviner hemma i köket kunde det gå så till att för att fabricera en gammal Romanée-Conti använde han sig av en Grands-Échezeaux. Skillnaden i pris är stor men på riktigt gamla viner är det väldigt svårt att veta som är skillnaden. Början till slutet för Kurniawan kom härom året när han försökte sälja några 40- och 50-talsårgångar av Clos Saint-Denis från Domaine Ponsot. Tyvärr råkade Laurent Ponsot, som äger och driver domänen, få syn på auktionskatalogen och slog larm. Det var nämligen först på 80-talet som Domaine Ponsot kom över mark i vingården och kunde börja göra Clos Saint-Denis. Förutom fängelsestraffet ska Kurniawan stå för rättegångskostnader och ersätta lurade samlare med 28 miljoner dollar. /UJ Lena Németh Munskänken nr 5 • 2014 45 Aktuella resor 2014 GOURMETRESAN 30/8 – 9/9 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage AMARONE Resa 2: 11/9 – 14/9 Reseledning och arrangör: Vinupplevelser PORTUGAL 27/9 – 5/10 Reseledning och arrangör: Munkfors Reseservice RIOJA 19/10 – 26/10 Reseledning och arrangör: Bonito Norte DOURODALEN & PORTO 1/9 – 6/9 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson ÖSTERRIKE 13/9 – 20/9 Reseledare: Jan Allerstam Arrangör: Alamco PIEMONTE 28/9 – 4/10 Reseledare och arrangör: Din Vinresa DOURODALEN 22/10 – 26/10 Reseledning och arrangör: BKWine ÖSTERRIKE 6/9- 16/9 Reseledning och arrangör: Munkfors Reseservice RIOJA 17/9 – 21/9 Reseledning och arrangör: Bonito Norte TOSCANA 6/10 – 11/10 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson UNGERN 8/9 – 13/9 Reseledare: Erzsébet Jonasson Arrangör: Selezione Barbro Guaccero BORDEAUX 17/9 – 21/9 Reseledare och arrangör: BKWine CHAMPAGNE 8/10 – 10/10 Reseledare och arrangör: BKWine WEEKEND I TOSCANA 25/10 – 29/10 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage AMARONE, VALPOLICELLA, SOAVE 17/9 -21/9 Reseledning och arrangör: BKWine STORA VINRESAN 11/10 – 22/10 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage BORDEAUX 3/11 – 8/11 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson RIOJA 17/9 – 21/9 Reseledning och arrangör: BKWine RIOJA & GASTRONOMI I SAN SEBASTIAN 13/10 – 19/10 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson AUSTRALIEN & NYA ZEELAND 5/1 – 25/1 2015 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson SÖDRA RHÔNE 15/10 - 19/10 Reseledare och arrangör: BKWine SYDAFRIKA 31/1 – 15/2 2015 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson SAN FRANSISCO & NAPA VALLEY 8/9 – 18/9 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson BOURGOGNE 19/9 – 14/9 Reseledare och arrangör: BKWine TOSCANA 10/9 – 14/9 Reseledning och arrangör: BKWine MEDLEMSRESA MED TEMA NAPA OCH SONOMA Lördag 4 och söndag 5 oktober går vår medlemsresa med Viking Line Cinderella från Stockholm. På lördag blir det vinmässa ombord med Årets vinort som tema. Då har du möjlighet att prova många viner från Napa och Sonoma hos de utställande vinimportörerna. På kvällen äter vi en trerätters middag med två viner till varje rätt där vinerna kommenteras med tankar om hur de ska fungera ihop med maten. Vi hinner förstås också med shopping i tax free-butiken som håller extra öppet bara för oss. Söndagen ägnas åt vinseminarier och fortsatt provande med vinimportörerna innan vi återkommer till Stockholm. Boka resa gör du enklast via vår hemsida. Logga in som medlem så ser du resan. Kvalitetsvinmässan 2014 Lördag 11 oktober är det dags igen för Kvalitetsvinmässan i Östersund. Plats är Gamla Teatern och tiden är 11.00 – 18.00. Det blir 14 montrar – sektionens egna samt ett antal vinimportörers – med över 300 viner att välja mellan. Det blir också provningar och seminarier under ledning av bland andra 2013 års vinprofil Johan Magnusson och de tidigare vinprofilerna Mischa Billing och Lars Torstensson. Mer om mässans vinutbud, program och andra aktiviteter fås på Östersundssektionens hemsida www.munskanskarna.se/ostersund 46 Munskänken nr 5 • 2014 PIEMONTE Resa 2: 18/9 – 21/9 Reseledning och arrangör: Vinupplevelser KLASSISKA VINRESAN 20/9 – 30/9 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage PIEMONTE 15/10 – 19/10 Reseledning och arrangör: BKWine SICILIEN 22/10 – 26/10 Reseledning och arrangör: BKWine SYDAFRIKA 7/2 – 17/2 2015 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage Årets vinort I år lyckades vi nå målet, att presentera nästa års vinort på vårt årsmöte. För alla researrangörers och för sektionsfunktionärernas planering har vi målsättningen att kunna meddela nästa års vinort under våren året innan. Detaljer jobbar vi sedan fram under hösten och presentationen till alla medlemmar sker genom vårt temanummer och på hemsidan i januari kommande år. År 2015 vänder vi våra blickar mot Österrike och regionen Niederösterreich. Här finns druvan grüner veltliner med flera för vitt vin men även spännande röda. Vi kommer att utgå från orten Poysdorf i Veinfiertel men jobba med hela Niederösterreich och därmed hitta många spännande viner. Under sommaren och hösten 2014 har vi dock fortfarande fokus på Napa och Sonoma med fler spännande provningar i sektionerna och en regional mässa i Lund i november med tema Napa och Sonoma. Nisse Kjellén Gotlandssektionen Munskänkarnas Gotlandssektion bildades 1971 och har idag knappt 200 medlemmar. Ordförande är Lasse Ahlqvist och Eva Borin är utbildningsansvarig. Sektionen är mycket aktiv med både provningar och utbildning och arrangerar drygt 15 provningar per år, ofta med externa provningsledare eller med representanter för olika vinfirmor. Håkan Larsson från Fårö och Ulrika Karlsson (Krakas Krog) är mycket populära lokala provningsledare. Sektionen har, förutom ett gott samarbete med lokala krogar, också ett produktivt samarbete med Chaîne des Rôtisseurs på Gotland samt med RoyalDesign som säljer bland andra vintillbehör även Riedelglas. Utbildningsverksamheten har tagit fart de senaste åren och sektionen har nu ett flertal medlemmar med 1-betyg, druvbetyg och 2-betyg. En av årets höjdpunkter är sommarvinprovningen i S:t Clemens ruin i slutet av juni. Ulf Kallenberg 8 veteraner i 25-årsband i Gotlandssektionen Allegrini Valpolicella Superiore Nr. 6010. 75 cl. 13,5% vol. 99 kr. FYND! Harmoniskt och långt, tydligt körsbärstonat, vin med goda fatvaniljinslag i en mycket välgjord, delikat stil. Har aldrig smakat bättre och kalasgott till rätter på lamm och nöt. Sune Liljevall Arbetarbladet 140519 Mischa Billing Aftonbladet 131201 W W W. T H E W I N E A G E N C Y. S E FYND! Allt om Vin, Stora Vinguiden 2014 Posttidning B Returadress: Förlaget Apéritif AB, Svärdvägen 11C, 182 33 Danderyd BÄSTA KÖP! FYND! FYND! BÄSTA KÖP! Stellenzicht Golden trianGle PinotaGe 14%Vol, 750 Ml art.nr 22273, 99Kr www.janake.se
© Copyright 2024