1. No category

ÖL & WHISKY
MÄSSA PÅ WAPNÖ | 10-11 APRIL
Delikatesser från gården
kött, chark & ost
I restaurangen: Entrecôte &
Haggis av gårdens nötkött
r
a
g
n
i
n
v
o
r
p
l
k
c
a
i
y
Spec mat & dr
d
e
m
Välkomna till vårt charmiga spannmålsmagasin
där vi tillsammans med expertis från svenska
whiskydestillerier, importörer, bryggerier och
spännande mikrobryggerier skapar en unikt
trivsam atmosfär.
Fredag 10/4
kl. 17-22
Lördag 11/4
kl. 12-21
Entré 260 kr
inkl. två provningsglas & Wapnökasse
Biljetter: Wapnö 035- 299 03 91,
ticnet.se eller på plats.
Fri taxi tur/retur
Halmstad Centralstation -Wapnö
www.wapno.se
2
Wapnö Öl- & Whiskymässa 2015
Mat på mässan
Gourmet AlleMansRätter
Wapnös åkrar, djur, skog eller park ger underlag för läckra
rätter för alla gäster och alla sinnen. Räcker inte det till så
gäller Vapnödalen innan vi letar i Halland eller världen utanför.
Årstid och tillgång ger omväxlande och spännande menyer där
den goda smaken från färskhet och omsorgsfull produktion lyfts
fram. Färskhet, äkthet, omsorg om djur, miljö och människor
förstärks med Härproducerat® och Härodlat®.
Självklart har vi kärnat och syrat smör, ost och andra produkter
från vårt egna mejeri. Likaså kött från gårdens hondjur och mjöl
och
de mest använda
från de
egna åkrarna.
I Wapnös
montergrönsakerna
kan du köpa
läckra
Gårdens
friskvattenkälla,
sannolikt
från
Magnus
Stenbocks tid,
smaktallrikar med produkter från gården!
ger oss naturligt dricksvatten.
För erprodukter
som villackompanjeras
sitta ner i lugn
och roingredienser
är Wap- från
Gårdens
av utvalda
naturens
eget skafferi - bär,öppen
blad, svamp
ochhela
blommor
plockade
nö slottsrestaurang
under
mäs�såsan...
som den
Allemansrätten möjliggör.
Se svenska
meny nedan!
Ingen tallrik kan bli närmare!
Meny
Wapnö Miljökött®
Vaccaost med rostade valnötter
dill & chilivinegrette
Smörstekt entrecôte med klyftpotatis,
rödlöksfrästa haricots verts, grönpepparsås
275kr inkl. kaffe och tryffel
Övrigt i restaurangen:
Wapnö Haggis med rotmos och potatismos
inkl. en dram skotsk whisky, kaffe 240kr
Rostbiffsmörgås med kökets remoulade 80kr
Kaffe med rabarberkaka 60kr
Kaffe/te, läsk 20kr
Övriga drycker: se dryckesmeny
Entrecôte
på menyn
För er som vill sitta ner
i lugn och ro är Wapnö
slottsrestaurang öppen
under hela mässan. Njut av
vårt förstklassiga nötkött i
äkta 1700 – tals miljö.
Wapnö Miljökött® kommer
från gårdens kvigor, ungkor
och kor. De är frigående
året om, har lång betesgång
under sommarhalvåret och
får den bästa möjliga omsorg. Kön, ålder, foder och
uppfödning har stor betydelse för köttets smak och
kvalitet. Kött från hondjur
är mörare och smakrikare
än handjur. Andelen in-
sprängt fett ( marmorering)
är också större hos hondjur.
Frigående djur med lång
betesgång ger smakrikare
kött, hondjuren växer också
långsammare och drivs inte
på i tillväxten på samma
sätt som stillastående
tjurar, vilket gör att deras
kött är mörare och mer
marmorerat. Entrecôten
sitter långt fram på ryggen
mellan högrev och biff. En
korrekt styckad entrecôte
ska vara utskuren ovanför
de sex bakre revbenen, ordet kommer från franskan
entre côte, vilket betyder
Välkomna till Wapnö Öl- &
Whiskymässa 10 – 11 april
Nu är våren här och Wapnös första mässa ska gå av
stapeln. Det är den trevliga
Öl & Whiskymässan som
är inne på sitt fjärde år och
som av utställarna kallas
för den ”mysigaste Öl &
Whiskymässan”. Vi förstår
varför. Här kommer mässbesökarna nära utställarna
och det skapas en gemytlig
och kunskapstörstande
mässa där gårdens charmiga miljö bidrar till en helt
oslagbar stämning.
Utställarna hittar du i det
det gamla spannmålsma-
”mellan revbenen”. Entrecôte är en komplett styckdetalj och liksom biffen
är den både smakrik och
mör men har en djupare
smak och mer insprängt
fett och med en genomgående sena i varje skiva. Det
marmorerade fettet gör den
extra lämplig för grillning
eftersom inget annat fett
behöver tillföras. Men också
smörstekt entrecôte är en
riktig läckerhet. Eftersom
den har mycket egen smak
behövs inte särskilt många
tillbehör för att skapa en
utsökt måltid.
gasinet som är Hallands
största korsvirkesbyggnad.
Här kan du botanisera
bland öl, whisky, choklad,
charkprodukter och mycket
mer. På inträdesbiljetten får
du två provningsglas, ett öl
och ett whiskyglas, samt en
tygkasse att bära glas och
broschyrer i. I entrén kan
du köpa provningskartor
med kuponger i olika valörer. Inne på mässan handlar
du med dina kuponger de
drycker du önskar provsmaka.
Glöm inte att boka in dig
på specialprovningarna! En
provning varar ca en timma
och är både intressant och
lärorik där skickliga provningsledare delar med sig
av sina kunskaper.
Finns det god dryck ska
det också finnas god mat.
På mässan kan du köpa
läckra smaktallrikar med
Wapnö charkprodukter
och delikata ostar. Vid
magasinet säljer vi våra
goda minipizzor med ost &
nötfärs och givetvis kan du
köpa mässans specialare ”
Korv i mugg”! Inne i Wapnö
slottsrestaurang serverar vi
gårdens eget nötkött med
goda tillbehör. Passa på och
gör ett besök i vår Gårdssaluhall. Här kan du köpa vårt
nötkött eller andra läckra
Wapnö produkter med dig
hem.
Under hela mässan är
det fri taxi tur/retur från
Halmstad Centralstation
– Wapnö. Första avgång
fredag 16:30, lördag 11:30,
därefter 1 gång per halvtimma.
Varmt välkomna till årets Öl
& Whiskymässa på Wapnö!
Prova vin i Wapnö slottskällare
I de djupa källarvalven på
Wapnö slott finns vackra
valv som gjorda för att prova vin i. Det känns som om
det har gjorts förr under
slottets mångåriga historia.
Viner av den kvalitet vi
har tillgång till idag fanns
nog inte förrän långt in på
1900-talet. Så vi kan inte
erbjuda viner från 1312
som är det tidigaste datum
Wapnö nämns i historien.
Dagens viner finns i alla
kvaliteter och konkurreren-
sen är stenhård. Det finns
viner i alla smakinriktningar, för tjocka plånböcker
och mindre portmonnäer,
alla av god kvalitet. Nåja, ett
och annat stolpskott finns
väl också på marknaden.
Att prova vin har blivit en
hobby för allt fler.
Själv har jag provat vin
i många år och upplevt
mycket i samband vinresor,
i vinklubbar och under
vinkurser, alltid i goda glada
vänners sällskap. Vin är ett
bra samtalsämne för du får
tycka vad du vill. Det finns
inget som är rätt eller fel
och jag har aldrig upplevt
att man blivit ovänner när
man provat vin. Att man
tyckt olika, javisst, men det
är som sagt tillåtet.
Varför inte komma till Wapnö slott och ha en trevlig
stund i sällskap med några
goda viner.
Välkomna!
Kjell Klitthammar, trägen
vinprovare
Wapnö Öl- & Whiskymässa 2015
Hotellpaket Öl & Whiskymässa 10-11 april 2015
*Entré 1 dag till mässan
*Fri transport till/från Wapnö
*Del i dubbelrum
*Frukostbuffé signerat Tina Nordström
Spröda chips av potatis från Skåne och rapsolja.
Kryddade med naturens smaker.
PRIS: 735:- per person
035-280 81 00 | [email protected]
Stationsgatan 44, Halmstad
Händer på Grand...
www.grandhotel.nu
På Folkared 15 brygger vi öl efter
traditionella engelska recept. Till
sommaren öppnar vi även vår
bryggpub The (Folka) Red Fox där
du kommer att kunna prova både
våra egna öl och öl från andra
mikrobryggerier. Välkomna!
Folkared 15, 311 93 Långås
www.folkared15.se
[email protected]
0346 91090 • 0703 032590
Till Bröllop o Fest, Möhippa eller
Svensexa, Företagsevent eller varför inte
bara för att det är kul?
Boka Limo idag:
[email protected] 0430-68 50 80
www.limmo.se
lfk annons.indd 1
2/19/2015 4:35:18 PM
3
4
Wapnö Öl- & Whiskymässa 2015
Utställare Wapnö Öl- & Whiskymässa
Annie D´s Scottish Confektionary
Folkared 15
When I moved to Sweden from Scotland a few
years ago I wanted to keep some of my childhood
memories alive of the people I had left behind.
The result you can enjoy today. I operate my
business from my home in the countryside near
Enköping, making the candy by hand, using the
recipe handed down to me from my grandmother who lived in a little fishing village on
the west coast of Scotland. I can still remember
running home from school to taste the candy still
warm from the pot.
Hope you like it too, welcome to Annie D’s!
www.annied.se
Bryggeriet startade 2013 och är beläget i mellersta Halland, mellan Varberg och Falkenberg, ca
15 km från kusten.
På Folkared 15 brygger vi öl efter traditionella
engelska recept, allt från mild ale till IPA.
www.folkared15.se
Box Destilleri AB
Box är världens nordligaste whisky destilleri
som ligger i hjärtat av Höga Kusten. Våra lanseringar under 2014 sålde slut rekordsnabbt på
Systembolaget och tidningen Allt om Whisky gav
även vår Festivalwhisky pris som årets svenska
whisky. Under 2015 väntar två ytterligare lanseringar från den serie som vi kallar The Early
Days Collection. The Explorer lanseras nu i juni
och The Messenger i december.
Givetvis kommer även en festivalwhisky i samband med vår egen whiskyfestival den 27 juni.
www.boxwhisky.se
Brygghuset Finn
Brygghuset Finn är ett bryggeri som ligger i
Landskrona. Historien om oss tar sin början på
Lunds Tekniska Högskola för några år sedan när
grundarna läste en kurs i ekonomi. Det första
projektet i denna kurs innebar att skriva en
affärsplan för ett fiktivt företag, det fick bli ett
bryggeri, som redan då namngavs till Brygghuset Finn. Inspirerade av kursen, ägnades den
kommande sommaren åt att brygga öl och när
resultatet visade sig bli gott fanns det bara en
sak att göra, nämligen att gå från idé till verklighet. De första flaskorna lämnade bryggeriet i
slutet av 2013 och sedan dess har det varit full
fart framåt. Ölen kännetecknas av en gedigen
maltbas balanserad med behagliga humletoner
och beska. Det ger ett öl med bra munkänsla
som lämpar sig bra till mat eller allra bäst till
ytterligare en Finn öl.
www.brygghusetfinn.se
Båstad Bryggeri AB
Ett öl från Bjäre? – Självklart!
Trion bakom Båstad Bryggeri delar passionen
för öl och motivationen att producera
något med egna händer. Så det var lätt att sätta
igång och tar Båstad som idealisk ort med
det goda Bjäre vattnet.
Ölet produceras med naturliga ingredienser och
enligt renhetslagen.
www.bastadbryggeri.se
Charlis brygghus
Kasper Schönhult är bryggmästare av svensk
version. Syftet med bryggeriet är att lära ut
hantverket att brygga öl, få lagerdrickare att
dricka roligare öl, vinfolk att byta lag å bordershop handlare att stanna hemma… Vi finns i hela
Skåne. Sprider oss norrut. Kasper.
www.charlis.se instagram:charlisbrygghus facebook/charlisbrygghus
Dugges Ale & Porterbryggeri
Vi kan brygga öl, glädje – kunskap – nyfikenhet.
Dugges Ale & Porterbryggeri startades av Mikael
Dugge Engström år 2005. Vi brygger med finaste
malt och kryddar med rejäla humlegivor. Det är
vårt sätt att förgylla din upptäcktsresa genom öl
världen.
www.dugges.se
Granqvist Beverage House
Granqvist Beverage House importerar och säljer
kvalitetsviner, öl och spritdrycker från hela
världen. Företaget grundades 1983 och har en
gedigen kompetens att välja ut drycker som
passar våra kunder. Försäljningen sker till de
svenska, norska, finska och isländska marknaderna samt Duty-Free. Till privatkonsument
sker försäljningen i Sverige via Systembolaget.
Bästa sättet att få reda på nyheterna om vårt
sortiment är att läsa VINFO. Läs senaste numret
och beställ ditt kostnadsfria exemplar via vår
hemsida. Under Whiskymässan på Wapnö är du
varmt välkommen till vår monter för att prova
smakfulla drycker!
www.granqvistbev.se
Halmstad Brygghus
Halmstad Brygghus är ett bryggeri som sätter
orden lokalproducerat och kundanpassad
tillverkning i första rummet, ett bryggeri i pittoresk bruksmiljö på Slottsmöllan beläget precis
intill Nissan. På Slottsmöllan får vi både grön
el från den egna kraftstationen i Nissan samt
tillgång till eget källvatten. Personerna bakom
denna satsning är Andreas Forsberg och Daniel
Eriksson som varit lokala ölprofiler i Halmstad
under många år och driver sedan 2010 Halmstad
Brygghus. Vi brygger öl med stor passion och
experimentlusta. I nuläget brygger vi en handfull
olika öltyper på vårt 34-liters bryggverk där
kvalité är vår ledstjärna och verksamhet som
präglas av småskalighet och hantverk.
Öl ska enligt oss vara en upplevelse som inrymmer så mycket mer än bara själva innehållet. Vi
erbjuder våra kunder möjlighet att besöka oss
och ta del av tillverkningen, vi erbjuder provsmakningar av våra spännande brygder, vi vill
kunna ta med våra kunder på en resa om varför
våra öl smakar som de gör samt få ta del av våra
historier bakom ölet.
Kort och Gott; Vi vill erbjuda våra kunder en
helhetsupplevelse som ger så mycket mer än
bara en dryck. Varmt välkommen till vår monter
för provsmakning av våra produkter!
Andreas och Daniel
www.halmstadbrygghus.se
Krönleins bryggeri
Vår familj har bryggt öl i sex generationer.
Redan 1790 började vår farfars, farfars, far att
brygga öl i Mainstockheim i Tyskland.
Vägen till Halmstad har gått via Krönleins Bryggeri ibland annat Jönköping och
Landskrona. 1920 tog vår farfars far över bryggeriet i
Halmstad.
www.kronleins.se
Mackmyra Whisky - Det svenska
originalet sedan 1999
Mackmyra är pionjären och innovatören som
startade den svenska whiskyexpeditionen.
Whiskyn skapas med svenska råvaror, helt utan
tillsatser, och genom klimatsmart destilleringsteknik. Att tillverka whisky är ett uråldrigt
hantverk som vi ständigt strävar efter att förfina.
En stor del av vår whisky lagras därför på fat av
mindre storlek, vilket gör mognadsprocessen
snabbare och mer intensiv. Med fat gjorda av
svensk ek får whiskyn en egen karaktär och
prägling, helt unik för svensk whisky.
Vi erbjuder prisbelönt whisky, spännande
whiskyupplevelser och möjligheten att skapa sin
egen whisky genom ett eget personligt 30-litersfat. Välkommen till Mackmyra Whisky.
www.mackmyra.se
Mellgren´s Fine Tobacco
Hos Mellgrens hittar du noga utvalda produkter från världens främsta tobaksproducenter.
Vi har valt ut de bästa cigarrerna från de stora
tillverkarna på Kuba, Dominikanska Republiken,
Nicaragua och Honduras. Lika noga har vi valt ut
våra tillbehör.
www.mellgrens.se
Oceanbryggeriet
Oceanbryggeriet erbjuder sina kunder produkter
av hög kvalitet.
De är stilmässigt rena och något som den
stora allmänheten till den genuina öl fantasten
uppskattar. Hösten 2007 satt grundarna av Oceanbryggeriet på samma sportpub och drack god
öl. När det kom fram att vi hade en bryggare, en
säljare och en ekonom i gänget växte idén fram
om att starta ett bryggeri i Göteborg. Efter en
del pappersarbete köpte vi ett bryggeriverk och
byggde upp ett bryggeri i Göteborg. Vi har alltid
och kommer alltid att skapa, brygga, tappa och
köra ut vår öl själva från bryggeriet. Idag finns
vi i många städer och våra produkter går att
beställas till alla Systembolag i landet.
Vi har vuxit från ett litet bryggeri som gick på
halvfart till en större verksamhet med heltidsanställda och framtidplaner som innefattar att
bli det givna öl alternativet i Göteborg och att
man ska kunna köpa vår öl oavsett var du än bor
i Sverige.
www.oceanbryggeriet.se
SIA Glass AB
SIA Glass är ett utpräglat familjeföretag med en
företagsfilosofi som du inte hittar hos någon
annan glasstillverkare i Sverige.
Mitt i halländska myllan producerar vi glass av
svensk färsk grädde och äkta råvaror – alltid
med miljön i åtanke. I år lanserar vi glassnyheten Single Malt WHISKY, och vill därför gärna
visa upp smakfulla koncept att jobba med kring
denna produkt.
www.siaglass.se
Skelderwikens Brygghus
Skelderwikens Brygghus är ett nystartat bryggeri där vi under 2014 ägnade året åt att produktutveckla och gick från ord till handling för att
starta upp verksamheten. I december 2014 fick
vi de sista tillstånden och vi hade vår premiär i
januari 2015! Vi brygger vårt öl i Skälderviken
- som ligger mellan Bjärehalvön och Kullen där
saltstänkta Kattegatt möter nordvästra Skåne.
Här brygger vi närproducerad hantverksöl med
fokus på hög kvalite.
www.skelderwikens.se instagram:skelderwikens www.facebook.com/skelderwikens
Suseå Choklad
Choklad, chips, cider och delikatesser. Handgjorda praliner från chokladfabriken i Falkenberg.
www.suseachoklad.se
Svensk Champagneimport AB
Vi har som affärsidé att importera utvalda
champagne från såväl mindre odlare som större
kooperativ och champagnehus. Vår portfölj är
i ständig utveckling men består alltid av minst
fyrtio olika bubblande favoriter. Sedan en tid
tillbaka är vi stolta importörer av Champagne
Mailly Grand Cru och Champagne Napoléon som
båda producerar helt fantastiska champagner. På
Wapnö finns möjlighet att prova ett trettiotal av
våra champagner.
www.champagneimport.se
Symposion House of Taste
Symposion handlar och har alltid handlat om
smak. Det vill vi markera genom namntillägget
House of Taste som beskriver exakt vad vårt
arbete handlar om – smakupplevelser av genuint
hantverk. Vår strävan att hitta samarbeten med
små familjeägda företag säkerställer passion och
kärlek i hantverket. Den kvalitet vi finner i deras
ofta små volymer kan sällan eller aldrig upplevas
i massproduktion. Vi vågar påstå att vår kunskap
om whisky, calvados, armagnac och andra
destillat är oöverträffad i landet och därför tar vi
också på oss en bildningsuppgift inom området,
både för konsument och dryckesproffs.
Symposion House of Taste erbjuder ett av dryckesvärldens största sortiment med såväl whisky
som andra unika dryckesupplevelser i yttersta
världsklass. Men whisky är inte längre enbart en
skotsk företeelse.
Därför väljer vi i år att särskilt lyfta fram NIKKA
vilket i vårt tycke är den främsta producenten av
Japansk whisky, vilken i sin tur är mer aktuell än
någonsin!
www.symposionhot.com
Taste Events by Wolfmoon
Anki Ulvmåne från Taste Events by Wolfmoon –
Brand Ambassador för Camus, Ile de Ré Cognac
presenterar 6 st Cognacs ur Cognacshuset
Camus sortiment för Dryckeshandel.se . Bl.a.
de tre buteljeringarna från Ile de Ré som är en
Cognac som flirtar med smaker som passar till
whiskyfolket.
www.tasteeventebywolfmoon.n.nu
Whiskytaste Sweden AB
Whiskytaste har som ambition att erbjuda de
ädlaste maltdropparna från hela världen.
Vår uppgift är att förmedla det bästa som finns
av goda drycker samt erbjuda våra
kunder möjlighet att upptäcka och njuta av alla
de lukter och smaker som finns i våra drycker.
Det är inte en slump att ordet whisky betyder
livets vatten.
Vår affärsidé är att våra drycker ska komma från
alla världsdelar och gärna vara annorlunda och
nyskapande.
Till Wapnö tar vi med oss indisk whisky. Välkommen till vår monter och smaka Paul John goda
whisky!
www.whiskytaste.se
XO Spritfabriken
XO Spirits AB/Skånska Spritfabriken är ett
destilleri som sedan 2009 producerar Skånsk
Äppelbrandy, Skånskt Äppelbrännvin, Skånsk
Pommeau och Skånsk Whisky i Södra Sandby.
Sortiment som erbjuds till provning
Skånsk Äppelbrandy, Skånskt Äppelbrännvin,
Skånsk Pommeau samt en helt unik Singel Malt
Whisky.
www.xospirits.se
Wapnö Gårdssaluhall
I Wapnö Gårdssaluhall hittar du Wapnö Miljökött® - ett exklusivt högmarmorerat nötkött
från gårdens kvigor, ungkor och kor samt flera
delikata ostar från gårdens ysteri.
I vår monter kommer att finnas läckra smaktallrikar med gårdens chark & ost,
samt Wapnös rökta korvar Kryddad syrad och
Chorizo.
www.wapno.se
Utställarelistan uppdateras
på www.wapno.se
Wapnö Öl- & Whiskymässa 2015
5
Bonden som
bytte mjölk
mot whisky
Han har haft en ovanlig yrkesbana, mjölkbonden Thomas Larsson, som ställde mjölkpallen på hyllan och började bränna whisky
på heltid. I dag är före detta ekobonden vd
för ett av världens mest spännande, nya
whiskydestillerier.
Thomas kunde inte mycket
om whisky när han för
snart tio år sedan fick frågan om han ville vara med
och grunda ett whiskydestilleri i Ådalen. Eftersom
han alltid gillat utmaningar,
ju större desto bättre, var
det omöjligt att tacka nej. I
dag har Thomas med sina
valkiga lantbrukarnävar lett
Box Destilleri till ett av de
mest framgångsrika av alla
nystartade whiskyprojekten
i världen.
– Det har varit en helt
osannolik resa, jag får nypa
mig i armen varje dag när
jag ser vår anläggning, våra
lagerhus, vårt fantastiska
besökscentrum och inte
minst vårt vackra destilleri
där vi tillverkar whisky sex
dagar i veckan. Det känns
underbart att få ha varit
med om detta, men det
hade aldrig gått utan ägare
som helhjärtat backat upp
oss, eller utan vår personal.
Det finns inga bättre, säger
han.
Thomas har sina rötter i
den ekologiska myllan som
växte fram under gröna
vågen på 70-talet. Som ung
kom han att läsa Rachel
Carson berömda ”Tyst vår”
vilket väckte ett miljöengagemang som han alltjämt
bär med sig. Bondpojken
från Slaka, utanför Linköping, köpte tillsammans
med några kamrater en
gård för att driva ekologiskt
jordbruk, men entusiasmen
var större än så och efter
bara några veckor förvärvade keramikern – den enda
utbildning Thomas då hade
– en egen gård för att driva
ekologisk mjölkproduktion.
– Jag engagerade mig tidigt
för ekologiskt lantbruk. Jag
satt i Ekologiska Lantbrukarnas styrelse under
många år och har haft
flera uppdrag inom KRAV
framförallt inom regelutformningen för ekologisk
djurhållning.
1987 köpte Thomas Holms
Säteri i Ångermanland,
en stor gård som tidigare
haft enorma skogsarealer,
ända in i Norge, men som
styckats ner till hanterliga
proportioner. Thomas ville
visa att det gick att driva en
storskalig ekologisk mjölkproduktion.
Thomas Larsson har sadlat om från storbonde till whiskydestillerare!
– Vi var då Sveriges största
ekologiska mjölkgård.
När vi registrerade vårt
Aktiebolag fick vi avslag
på namnet, Holms Gård AB
var upptaget, så det fick bli
Holms Lantbruk AB istället.
Döm om min förvåning när
whiskyn så småningom förde mig till Wapnö långt senare och där stötte jag ihop
med ägaren till aktiebolaget
Holms Gård, nämligen
Lennart E Bengtsson VD på
Wapnö AB.
Efter flera år som ”storbonde” överlät Thomas gården
till sin dotter, som alltjämt
driver den. Nya uppdrag
väntade, Thomas involverades i drivmedelsproduktion
och var projektkoordinator för ”Bio Fuel Region”
ett innovationssystem
för Västernorrlands och
Västerbottens, omställning
till biodrivmedel. Från drivmedel till whisky är steget
kanske inte så stort, så när
Thomas fick möjligheten
att utveckla Box destilleri
var utmaningen för stor att
tacka nej till.
– Att bygga upp Box
destilleri är utan tvekan
det roligaste jag har gjort.
Att bygga ett nytt företag
i en ny bransch i ett nytt
whiskyland är en utmaning
jag brinner för. Jag ser mig
själv som en eldsjälspyroman som älskar att se
människor brinna av engagemang. Vi är ett underbart
team som jobbar tillsammans och whiskyn som
rinner ur tappkranarna är
minst lika underbar den. Jag
dricker fortfarande gärna
ett glas mjölk, men en liten
Box-whisky i ett tulpanglas
efter en lång dag på jobbet
är faktiskt snäppet bättre.
När det är dags för whiskymässan på Wapnö är alltid
Thomas den som först räcker upp handen när bemanningen ska bestämmas.
– Jag älskar att komma till
Wapnö. Vi möts alltid av
en fantastisk gästfrihet.
Finns nog ingen jämförelse i whiskysverige, men
framförallt tycker jag om att
se Wapnö gård, helhetssynen och den entusiasm som
präglar hela verksamheten.
Det gläder en gammal
ekobonde ska ni veta. Vd
Lennart E Bengtsson är nog
lika mycket eldsjälspyroman som jag, säger Thomas.
Namn: Thomas Larsson
Bor: Holm i Ångermanland och
Västerås
Familj: Stor, barn och barnbarn, sedan många år särbo
med Elisabeth Ögren i Västerås
Intressen: Liljor, whisky och
fotboll.
Bästa Whiskyn: Finns många,
men vår orökta whisky på
borbonfat är fantastisk.
Vad önskar du dig nu: Att
många fler väljer att köpa ett
privat whiskyfat hos Box och
att Södertälje går upp i SHL.
Om Box Destilleri:
Ligger vid Ångermanälven, ett
par mil utanför Kramfors. Ägs
av cirka 1 500 aktieägare. 12
anställda. Producerar whisky
sedan december 2010
Produktionstakt cirka 400 000
flaskor. Hittills två whisky lanserade på Systembolaget, vilka
såldes slut på rekordtid. Säljer
whiskyfat till privatpersoner
och företag.
Om du gillar cognac och älskar
whisky är detta någonting för dig!
CAMUS Cognac har tagit
fram tre stycken Cognac
från ön Île de Ré som flirtar
med whiskydrickarnas
smaklökar. Kanske kan man
hitta referenser till Rom
också. Det är inte konstigt
eftersom de tre dryckerna
har kopplingspunkter i
destillationen och fatlagringen.
Ön ÎLE DE RÉ , ligger
utanför Frankrikes västkust
i regionen Charente-Maritime och här, i den västligaste
avkroken av cognacappellationen, görs en helt annan
typ av cognac. Ön har sitt
unika klimat och närkontakten med havet ger en
säregen, maritim prägel av
jod som påminner mycket
om Skotlands ö-whiskys.
Resultatet är en kraftigare
och tuffare cognac som är
unik i sitt slag.
Fine Island, Double Matured och Cliffside Cellar
heter de tre buteljeringarna
från ön Île de Ré, alla med
sin egen karaktär som gör
att det finns något för alla
smaker. Tack vare Dryckeshandel.se har vi nu tillgång
till sex stycken av CAMUS
Cognacs på systembolaget.
Förutom Île de Ré hittar du
tre stycken klassiska Cognac från Elegance sortimentet; VS, VSOP och XO.
På Wapnö har det troligtvis
druckits Cognac i salarna
under slottets långa historia
och nu har du möjlighet att
prova de olika uttrycken
från CAMUS Île de Ré på
mässan under ledning av
Anki Ulvmåne från Taste
Events by Wolfmoon.
Både fredag och lördag håller hon provningar där man
får smaka 5 stycken CAMUS
Cognac och får veta mer
om CAMUS och Île de Ré.
I montern kan du välja att
prova någon eller några av
de sex buteljeringarna som
finns på systembolaget.
Om ni vill vet mer om
provningar ute i landet av
CAMUS och Île de Ré kan
ni kontakta Anki Ulvmåne
tasteeventsbywolfmoon@
gmail.com eller info@
dryckeshandel.se
6
Wapnö Öl- & Whiskymässa 2015
World distiller
of the year
Om du har det minsta
intresse för whisky känner
du till Mackmyra. Som
föregångaren inom svensk
whisky och den stora
aktören har Gävleföretaget
kommit att skörda stora
framgångar såväl i Sverige
som utomlands. I januari
utsågs företaget till World
Distiller of The Year av
Wizard of Whisky med
hela fyra guldmedaljer och
utmärkelsen World´s best
single malt för Mackmyra
Midnattssol.
En av de saker som Mackmyra var först med var
möjligheten att köpa ett
eget fat, som man sedan
kan följa från påfyllningen
till den färdiga flaskan.
– Mycket förenklat kan
man säga att vi erbjuder en
unik möjlighet att vara med
från början, det vi kallar
en fatresa, berättar Patrick
Björsjö på Mackmyra.
– Genom att välja fattyp,
recept och lagringsplats
väljer du själv vilken typ
av whisky du vill ha. Den
optimala livsnjutningen där
du med jämna mellanrum
har möjlighet att prova ditt
fat fram tills att det är dags
att buteljera.
Mackmyra lägger mycket
tid på att ta hand om sina
fatägare. Du är själv med
när fatet fylls och rekommenderas sedan att prova
av fatet i alla fall en gång
årligen för att själv kunna
avgöra när det är dags att
buteljera. Med sina fem
lager i Sverige, samt ett i
Tyskland, finns det alla möjligheter för fatägaren att
välja ett lager som passar.
– Efter tre år på 30-litersfat
kan du räkna med att få ut
minst 48 flaskor. Vid längre
lagring kan antalet minska
då ungefär tre procent
avdunstar varje år, berättar
Patrick. Många väljer även
att gå ihop och dela ett fat,
eller varför inte dela på
flera olika för att få olika
karaktär på whiskyn? Tillsammans med oss skapar ni
er egna single malt whisky!
Har du funderat på hur
det skulle vara att äga ett
eget whiskyfat? Kanske
är ni några goda vänner
som skulle tycka att det
var kul att följa whiskyns
resa under ett antal år. Ta
då tillfället i akt och besök
Mackmyras monter på plats
under mässan så berättar
de gärna mer. Dessutom
kan du passa på att prova
lite svensk whisky när du
ändå är på plats!
Exklusiva provningar under mässan
EXKLUSIVA PROVNINGAR FREDAG 10 APRIL
Kl. 17.15 Dugges Ale – Porterbryggeri och Wapnö chark
Prova Dugges goda öl tillsammans med Wapnö läckra charkprodukter. ”Bittert, sött, surt, rostat. Varför smakar öl som det gör?
Mikael Dugge Engström guidar bland råvaror och öl typer.
Pris: 250 kr
Kl. 17.15 Mackmyra, ”Småfatens Magi”
Du får prova ett urval av våra unika 30 – liters fat och lära dig mer
om Mackmyras spännande resa. Lär dig hur vi tillverkar whisky
och hur våra 30 – liters fat påverkar mognad och smak. Vad har
eken för betydelse för whiskyn och vad olika rostningsgrader/
kolningar gör för slutprodukten. Få ut än mer av din upplevelse
genom att förstå hur vi uppfattar dofter och smaker.
Lättsamt, informativt och entusiasmerande kring livets goda.
Pris: 250 kr
Kl. 18.30 ” En provning med Box Destilleri”
Tag chansen att prova whisky från världens nordligaste destilleri,
Box Destilleri i Höga Kusten. Under denna provning får du möjlighet att prova några olika whiskysorter från Box. Totalt fem olika
sorter där även annan whisky kommer att ingå.
En inspirerande och spännande provning. Pris: 300 kr
Kl. 20:00 Symposion NIKKA Whisky Master Class
Nikka All Malt är en blended Malt med whisky från Yoichi och Miyagikyo där del av whiskyn kommer från den unika Coffeypannan.
Taketsuru-serien är blandad av singelmalter från bolagets båda
japanska destillerier. Medan Nikka From the Barrel är en mycket
uppskattad blended whisky. Miyagikyo är det största av Nikkas
destillerier. Det byggdes 1969 och används i dag både för att
producera maltwhisky och grainwhisky. Miyagikyo byggdes under
ledning av Masataka Taketsuru, den japanska whiskyns fader. Efter
flera års letande valde han en plats där två floder möts utanför
staden Sendai i Japan. 2009 gjorde Miyagikyo rent hus med all
japansk whisky i ”World Whisky Awards” och deras standardbu-
teljering utsågs till den bästa unga whiskyn alla kategorier.
Sara Larsson är en av Norra Europas främsta kännare av NIKKA
whisky. Ni kan även ta del av hennes massiva kunskap i Symposions NIKKA – mässmonter.
Vi provar: 427 Nikka All Malt, 551 Nikka from the Barrel 51,4%,
86229 Miyagikyo 12 y 45%, 87755 Nikka Taketsuru 21 y 43% och
86821 Yoichi 15 y 45% Pris: 349 kr
Kl. 20:00 Île de Ré & Camus
Om du gillar whisky och är nyfiken på cognac så är detta någonting för dig! CAMUS har tagit fram tre stycken Cognac från ön ÎLE
DE RÉ som flirtar med whiskydrickarnas smaklökar. Det här är
provningen som bygger broar mellan whisky och Cognac. Provningsledare Anki Ulvmåne från Taste Events by Wolfmoon
Pris: 250 kr
EXKLUSIVA PROVNINGAR LÖRDAG 11 APRIL
Kl. 13:30 Dugges Ale – Porterbryggeri och Wapnö chark
Prova Dugges goda öl tillsammans med Wapnö läckra charkprodukter. ”Bittert, sött, surt, rostat. Varför smakar öl som det gör?
Mikael Dugge Engström guidar bland råvaror och öl typer.
Pris: 250 kr
Kl 15:00 ” En provning med Box Destilleri”
Tag chansen att prova whisky från världens nordligaste destilleri,
Box Destilleri i Höga Kusten. Under denna provning får du möjlighet att prova några olika whiskysorter från Box. Totalt fem olika
sorter där även annan whisky kommer att ingå.
En inspirerande och spännande provning. Pris: 300 kr
Kl. 15:00 Île de Ré & Camus
Om du gillar whisky och är nyfiken på cognac så är detta någonting för dig! CAMUS har tagit fram tre stycken Cognac från ön ÎLE
DE RÉ som flirtar med whiskydrickarnas smaklökar. Det här är
provningen som bygger broar mellan whisky och Cognac. Provningsledare Anki Ulvmåne från Taste Events by Wolfmoon
Pris: 250 kr
Kl. 16:30 Symposion NIKKA Whisky Master Class
Nikka All Malt är en blended Malt med whisky från Yoichi och Miyagikyo där del av whiskyn kommer från den unika Coffeypannan.
Taketsuru-serien är blandad av singelmalter från bolagets båda
japanska destillerier. Medan Nikka From the Barrel är en mycket
uppskattad blended whisky. Miyagikyo är det största av Nikkas
destillerier. Det byggdes 1969 och används i dag både för att
producera maltwhisky och grainwhisky. Miyagikyo byggdes under
ledning av Masataka Taketsuru, den japanska whiskyns fader. Efter
flera års letande valde han en plats där två floder möts utanför
staden Sendai i Japan. 2009 gjorde Miyagikyo rent hus med all
japansk whisky i ”World Whisky Awards” och deras standardbuteljering utsågs till den bästa unga whiskyn alla kategorier.
Sara Larsson är en av Norra Europas främsta kännare av NIKKA
whisky. Ni kan även ta del av hennes massiva kunskap i Symposions NIKKA – mässmonter.
Vi provar: 427 Nikka All Malt, 551 Nikka from the Barrel 51,4%,
86229 Miyagikyo 12 y 45%, 87755 Nikka Taketsuru 21 y 43% och
86821 Yoichi 15 y 45% Pris: 349 kr
Kl. 18:00 Mackmyra, ” Småfatens Magi”
Du får prova ett urval av våra unika 30 – liters fat och lära dig mer
om Mackmyras spännande resa. Lär dig hur vi tillverkar whisky
och hur våra 30 – liters fat påverkar mognad och smak. Vad har
eken för betydelse för whiskyn och vad olika rostningsgrader/
kolningar gör för slutprodukten. Få ut än mer av din upplevelse
genom att förstå hur vi uppfattar dofter och smaker. Lättsamt,
informativt och entusiasmerande kring livets goda. Pris: 250kr
Boka provningar på 035 - 299 03 91 eller
[email protected]. Välkomna!
Wapnö Öl- & Whiskymässa 2015
Bubblor från Frankrike
Vad har egentligen en
Champagneleverantör att
göra på en öl- och whiskymässa? Som ett led i att
göra mässan mer tillgänglig
för alla och samtidigt erbjuda ett trevligt alternativ till
medföljande partners och
vänner kommer mässans
besökare i år att få stifta
bekantskap med den ädla
drycken från Frankrike.
Efter snart tre år på marknaden har Svensk Champagneimport AB kommit
att etablera sig som ett av få
företag i Sverige som enbart
arbetar med champagne.
När andra aktörer väljer att
arbeta med breda, och djupa, sortiment har killarna
bakom Svensk Champagneimport AB inställningen
att man ska arbeta med
det man känner en passion
för och samtidigt aldrig ta
in något i sortimentet som
man inte själv tycker håller
den kvalitet som man själv
vill uppleva.
– Inledningsvis arbetade vi
enbart med mindre odlare
som vi lärt känna på plats i
Champagne och som delar
vår filosofi kring kvalitet,
berättar Magnus Fritzell.
Under åren har vi utvecklat
ett stort kontaktnät och ny-
ligen ledde det till att vi inledde samarbete även med
två större varumärken, det
kända kooperativet Mailly
Grand Cru samt anrika
Napoléon med Jean-Pierre
Moulin vid rodret.
Totalt består sortimentet av
drygt fyrtio olika champagner och till mässan på
Wapnö kommer man att ta
med ett urval bestående av
ett tjugotal olika varianter.
Bland dessa märks bland
annat de ekologiska champagnerna från Champagne
Charlot-Tanneux, Mailly
Grand Crus fantastiska
sortiment samt ett antal
favoriter från Champagne
Vazart-Coquart.
– Vår målsättning med
mässan på Wapnö är
egentligen densamma som
i allt vårt arbete, vi vill visa
upp den fantastiska bredd
och kvalitet som finns i
Champagne och samtidigt
kanske ta död på bilden av
att Champagne ska drickas
vid nyår och högtider och
då gärna en gammal flaska
som stått i skåpet i några år
och samlat damm, skrattar
Magnus. Vår mission är att
visa hur fantastisk champagnen är som dryck vid
alla tillfällen.
7
Öl från Folkared 15
I mellersta Halland, mellan
Falkenberg och Varberg,
ligger den lilla byn Folkared och sedan snart två år
tillbaka även ett bryggeri.
Bakom satsningen står Philip och Elisabeth Nicholson.
Ölen bryggs enligt traditionella recept och är av brittisk typ, en naturlig följd av
att Philip är engelsman.
Bland sortimentet hittar
vi bland annat Folka Red
Pale Ale som kommit att
bli bryggeriets flaggskepp.
Bryggd på pale malt och caramel malt och humlad med
First Gold och East Kent
Goldings. Enligt experterna
passar den till husmanskost
vilket gläder Folkared 15 då
de menar att all mat faktiskt
är husmanskost för någon.
På Wapnö kan du stifta
bekantskap med Folkared
15 och deras sortiment!
Japansk whisky
gör succé världen över
Malmöföretaget Symposium AB har en av de absolut
bästa portföljerna i dryckesbranschen, inte bara i
Sverige utan i världen. Man
erbjuder prisbelönt whisky
från i stort sett samtliga
skotska destillerier, liksom
från de främsta japanska.
Utöver destillerier som
Springbank, Benromach
och japanska Nikka Group,
representeras även världens främsta oberoende
buteljerare Gordon & MacPhail. Även världens ledande
calvados, vodka, cognac och
rom finns i utbudet.
Till Wapnö kommer Symposium AB med japanska
Nikkas sortiment. Valdemar
Kuuttanen berättar om hur
den japanska whiskyn ökar
med stormsteg på såväl den
internationella som den
svenska marknaden.
– Dels ökar de försäljningsmässigt i rekordfart och
dels vinner de i princip allt
som går att vinna på de stora mässorna världen över,
berättar Valdemar. Kvaliteten har funnits där i många
år men det är först nu som
den börjar skörda segrar.
I Sverige har den japanska whiskyn gått rakt in i
hjärtat på publiken. Nikka
All Malt som lanserades i
december på Systembolaget säljer i dagsläget slut
snabbare än Symposium
hinner leverera.
Valdemar Kuuttanen och
Symposium AB har varit
med i många år och de
kan idag till stor del ta på
sig äran att single malt
whiskyn blivit så stor i
Sverige. Det var företaget
som på nittiotalet tog på sig
uppgiften att berätta om
skillnaden mellan single malt och blended och
därefter tog det inte lång
tid innan de första entusiasterna började samlas.
Idag finns det mer än 5000
whiskyklubbar i landet
varav runt 800 är samlade
under Svenska Whiskyförbundet.
– När vi lade in åtta olika
single malt på Systembolaget från början blev vi
marknadsledande. Idag
krävs det lite mer och vi har
upp till 600 olika produkter
i portföljen idag, berättar
Valdemar.
Om du vill bekanta dig mer
med den japanska whiskyn
och även såklart prova
den är du välkommen till
Symposium AB:s monter på
mässan.
S V E N S K C H A M PAG N E I M P O RT
Vi ses på Wapnö!
Vazart Coquart
Brut Reserve
Nr 76296
Didier Ducos
Absolu Meunier
Nr 76299
Alkohol i samband med arbete
ökar risken för olyckor.
BREWING MALTS
ALE MALTS
Pilsner Malt
Vienna Malt
Munich Malt
Wheat Malt
Pale Ale Malt
Dark Ale Malt
Melanoid Malt
ROASTED MALTS
CARAMEL MALTS
Cookie Malt
Chocolate Malt
Black Malt
Crystal Malts
Cara Plus Malts
DISTILLING MALTS
ORGANIC MALTS
Enzyme Malt
Peated Malt
Pilsner Malt
Pale Ale Malt
Munich Malt
Crystal Malt 100
Black Malt
Musiken
till festen
Vi hjälper er med allt från DJ till
trubadur, eller med hyra av ljud
och ljus så ni kan spela från er
egen spellista!
WWW.VIKINGMALT.COM
[email protected]
VIKING MALT AB Exportgatan 1, SE 302 50 HALMSTAD, SWEDEN, Phone +46 35 171 500
VIKING MALT OY P.O.Box 22, FI 15141 LAHTI, FINLAND, Phone +358 3 86415
UAB VIKING MALT Pramones g. 2, LT 35100 PANEVEZYS, LITHUANIA, Phone +370 45 468 811
[email protected]
•
035-18 42 00