1. No category

Sommarfest i ladan
MENY - MAT
BBQ & tillval
FÖRRÄTTER
DESSERTER -
Laxcarpaccio
med champagnevinaigrette
Tunt skuren lättgravad lax med confiterad äggula, champagnevinaigret-
Chokladkupol
Chokladmousse på belgisk choklad & vaniljpannacotta på browniebot-
Gravad
Ryggbiff
Gravad ryggbiff serveras med rotsellericreme, syltade rädisor &
Tarte
au citron
Citronmarängpaj serveras med en jordgubbsallad & en vinaigrette med
te, sikrom, brödchips & krasse.
gårdens färska örter & skott.
LÅNGÄNGENS BBQ
Grönt
Trädgårdssallad med senapsvinaigrette
Caesarsallad med vitlöksrostad sparris
Melon & Päronsallad med chili
Slaws
Cole Slaw med granatäpple
Karamelliserad gurka med dragon
Bönpesto med saltrostade pumpakärnor
Syltade rotfrukter & fänkål
Glaze
BBQ-sås på rökta körsbörstomater
Brynt smörcreme med rostad vitlök
Gremolata på gårdens örter
Chevre-creme
På Grillen
Styckdetaljer från nöt
Olika sorters handgjorda korvar
Sauterade sommarprimörer
Pistageglaserad fjordlax
Honung & limemarinerad majskyckling
Kastrull med pulled pork med koriander
Tillbehör
Matvete med oliver & örter
Krämig potatissallad med citron & kapris
Saltrostad potatis
Bröd från Lidingö Bröd & Pâtisserie
ten. Serveras med färska hallon & halloncoulis.
smak av apelsin, honung & couintreau
Crumble
med Jordgubbar
Crumble, vaniljcreme & färska jordgubbar - rakt av!
BRÖLLOPSTÅRTA Välj mellan 10 bitar alt. 1-portion + 4-bitars för brudparet att skära i.
Sockerkaksbotten med brynt smör och citron, jordgubbskompott med
lime, vit chokladmousse med vanilj.
Skräddarsy tillsammans med bagarmästare Anna Björlin om ni vill ha
tårtorna helt vita, med sidenband i Ert färgtema, färska bär, eller med
blommor.
Ostar Från Papilles Från vår underbara ostbutik på Lidingö så får vi underbara ostar från
hela europa efter säsong. Vi serverar osten i gamla vackra kakburkar
som gästerna skickar mellan sig och sedan ställer vi ut tillbehör som vi
lagar själva i köket, samt bröd från Lidingö Bröd & Pâtisserie.
VICKNING
Vi ställer upp en kastrull i baren fylld med goda kokkorvar som
serveras med klassiskt korvbröd, ketchup & senap, rostad lök, syltad
lök & hemmagjord gurkrelish.
SPECIALKOST
Vi vill väldigt gärna göra allt vi kan för att tillgodose alla Era gästers
behov. Hela BBQ’n går för övrigt att beställa helt vegetarisk.
Meddela alla allergier/specialmenyer till oss senast 1 vecka innan.
Barnen älskar vår BBQ, men vi kan även ordna pannkakor, eller
någonting annat ifall det finns ett behov för det.
På skyltarna till BBQ’n så finns allergeninformation.