BUFFÉER - Charm Charter

BUFFÉER
SKALDJURS DELUXE
795 kr
Nykokt hummer
Havskräftor
Färska Smögenräkor
Kalix Löjrom
Skaldjurspaté med romsås
Skagenröra
Rökt lax med pepparrotsmousse
Vinkokta blåmusslor
Majonnäs, Saffransaioli, Rhode Island
Bröd, Smör och Västerbottenost
Lägg till 3 ostron för 99kr
SKALDJURS BUFFÉ
445 kr
Räkor med skal
Kräftsallad med fänkål och kummin
Skaldjurspaté med romsås
Skagenröra
Rökt lax pepparrotsmousse
Vinkokta blåmusslor
Majonnäs, Saffransaioli, Rhode Island
Bröd, Smör och Västerbottenost
Samtliga priser är exklusive moms. Med reservation för eventuella förändringar. Menyerna är uppdaterade i mars 2015
Skärgårdscharter med M/Y Charm och M/S Blue Charm  Telefon 08-702 12 60  E-post [email protected]  Internet www.charmcharter.se
BUFFÉ SVERIGE
345 kr
Inlagd sill
Senapssill
Vitlök- och örtsill
Äpple- och currysill
Gräddfil
Gräslök
Dillkokt potatis
Inkokt lax med dillmajonnäs
Akvavitsgravad lax med honungsvinegrette
Charms köttbullar med champinjonsås
Ägghalvor med löjrom och picklad rödlök
Västerbottenpaj
Vikabröd och brännvinsost
LUNCHBUFFÉ
195 kr
Färsbiffar med gräddsås
Dragonkyckling med rädissalsa
Potatisgratäng
Potatisallad
Grönsallad
Coleslaw
Vitlöksdressing, Fransk vinegrette
Levains med färskost
Samtliga priser är exklusive moms. Med reservation för eventuella förändringar. Menyerna är uppdaterade i mars 2015
Skärgårdscharter med M/Y Charm och M/S Blue Charm  Telefon 08-702 12 60  E-post [email protected]  Internet www.charmcharter.se
BUFFÉ CHARM
385 kr
Rostad högrev med tryffelolja, balsamico och parmesan
Parmaskinka med honungsmelon och basilika
Akvavitsgravad lax med pepparrot och gräslök
Räksallad med grön sparris och fänkål
Ägghalvor med löjrom och rödlök
Västerbottenpaj med löjromsås
Rödbetssallad med honung och chevré
Grönsallad
Potatissallad
Rostad vitlöksdressing
Ostbricka med kex
Surdegsbröd, färskost
GRILLBUFFÉ
345 kr
Lammrostbiff
Helgrillad biffrad
Kycklingspett
Chorizo
Majskolvar, marinerade champinjoner, grillade grönsaker
Coleslaw, potatisgratäng, grönsallad, tomatsalsa
Tzatziki, guacamole, bearnaisesås, BBQ-sås
Surdegsbröd och färskost
BUFFÉ ITALIEN
310 kr
Selektion av kallskuret med parmaskinka, flera salamis, bresaola och mortadella
Grillad bläckfisk med grillade grönsaker
Tomat- och mozzarella sallad med basilika
Risonisallad med pesto och ruccola
Marinerade kronärtskockor med rostad paprika
Grönsallad med soltorkade tomater
Italiensk ostbricka med kex
Nybakad foccacia, örtfärskost och grissinis
Välj att avsluta med Tiramisu 45kr/p
Samtliga priser är exklusive moms. Med reservation för eventuella förändringar. Menyerna är uppdaterade i mars 2015
Skärgårdscharter med M/Y Charm och M/S Blue Charm  Telefon 08-702 12 60  E-post [email protected]  Internet www.charmcharter.se
BUFFÉ GREKLAND
285 kr
Moussaka med lammfärs och aubergine
Friterade Bläckfiskringar med citron
Souvlaki på fläskkarré med timjan
Paj med soltorkade tomater och feta
Grekisk sallad
Tomat- och olivsallad
Bönsallad med örter
Tzatziki, basilikasås och rostad paprikasås
Nybakat grekiskt lantbröd samt smör
BUFFÉ MEXIKO
275 kr
Mjuka små tortillas
Rosastekt biffrad med chipotle
Stekt kyckling med tomatillo
Guacamole
Hackad rödlök
Salsa roja
Koriandersalsa
Grönsallad
Majskolvar
BUFFÉ TYSKLAND
265 kr
Bräserad fläskkarré med surkål
Schnitzel med citron, sardeller och kapris
Grillad Bratwurst
Potatissallad
Potatispuré med rostade rotfrukter
Bräserad rödkål
Vitkålssallad
Tomatsallad med gröna blad
3 sorters senap
Lägg till äppelkaka med vaniljsås 45kr/p
Samtliga priser är exklusive moms. Med reservation för eventuella förändringar. Menyerna är uppdaterade i mars 2015
Skärgårdscharter med M/Y Charm och M/S Blue Charm  Telefon 08-702 12 60  E-post [email protected]  Internet www.charmcharter.se
BUFFÉ SPANIEN
325 kr
Paella med saffran, räkor och musslor
Serranoskinka med oliver
Lammkotletter med salsa verde
Blåmusslormed vin och vitlök
Friterad bläckfisk med citron och svartpeppar
Sallad på örter och gröna blad
Kronärtskockor med tomatBasilika sås
Vitlökskräm
Nybakat tomatbröd med färskost
Välj att avsluta med Crema Catalana 45kr/p
BUFFÉ AMERIKA
185 kr
Charms hemlagade burgare
Cheddarost
Hamburgerbröd
Rödlök
Tomat
Saltgurka
Sallad
Salsa
Guacamole
Coleslaw
Klyftpoatis
Béarnaise
Hamburgerdressing
Lägg till chocolate chip brownie med vaniljglass 45kr/p
Samtliga priser är exklusive moms. Med reservation för eventuella förändringar. Menyerna är uppdaterade i mars 2015
Skärgårdscharter med M/Y Charm och M/S Blue Charm  Telefon 08-702 12 60  E-post [email protected]  Internet www.charmcharter.se
MINGELBUFFE
385 kr/person
Bite size - välj 5st av följande som alla serveras i små koppar med bestick, perfekt när
man är många och inte vill ha bordsplacering utan mingla omkring samtidigt som mat
serveras.
FISK
Skagenröra med toast och löjrom samt dill
Rödbetsgravad lax med senap och mangold
Gubbröra med kavring och citron
Räkor med avokado och majonnäs
Pilgrimssmussla med palsernackspuré och rostad bacon
Löjrom med créme fraiche, rödlök och krutong
KÖTT
Helstekt oxfilé med syrlig potatissallad och citrontimjan
Parmaskinka med morbierost och fikon
Grillad kyckling med mangochutney och vattenkrasse
Vårrulle fylld med anka med hoi sin sås
Grön sparris med serrano skinka och dragonmajonnäs
Varmrökt anka med apelsinreduktion och halstrad gnocchi
VEGETARISKT
Gulbetor med fetaostkräm och oregano
Buffelmozzarella med bakad tomat och basilika
Gazpacho med basilikaolja och vitlökskrutong
Honungsmarinerade betor med chevré och rosmarin
Samtliga priser är exklusive moms. Med reservation för eventuella förändringar. Menyerna är uppdaterade i mars 2015
Skärgårdscharter med M/Y Charm och M/S Blue Charm  Telefon 08-702 12 60  E-post [email protected]  Internet www.charmcharter.se