1. No category

Recept
Burek
Portioner: 4
Ingredienser:
Filodeg
500 g nötfärs eller blandfärs
Travnicki sir / Bulgarisk vitost (går bra med fetaost)
1 ägg
Peppar
Vegeta (Salt)
Vitlök
Paprikapulver
Mjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Burek är en maträtt som äts över hela Balkan med
Fyllningen:
olika variationer Denna variant förbereds i lager men
Lägg köttfärs i en skål.
det finns även en rullad variant (vanligast i Bosnien och
Pressa i 2-3 vitlöksklyftor, lägg i en kraftig nypa vegeta, Hercegovina).
peppra och ha sedan i lite paprikapulver, därefter ägg
och blanda ihop allt med händerna.
Nu är det dags att forma själva Bureken.
Ta upp 2 filodegsblad och doppa dessa i mjölk, lägg dem sedan på en inoljad bakplåt. Fördela lite
av fyllningen sporadiskt över filodegen.
Upprepa proceduren, lägg filodegen ovanpå bottenfyllningen och skrynkla till det lite lätt. Fördela
ytterligare lite fyllning och lite ost över bladen. Upprepa tills önskat resultat uppnås.
Avsluta med 2 mjölkdoppade filodegsblad (lätt ihopskrynklade). Häll mjölk alternativt lite turkisk
yoghurt över toppen för att degen inte ska bli torr utan knaprig i ugnen.
Glöm inte att dela din burek i portioner före tillagning eftersom det blir svårare efteråt.
Grädda i ugnen i ca 30 minuter, häll vid behov på mer mjölk.
Efter 30 minuter, höj värmen till 225 grader och grädda i ytterligare 5-10 minuter för att få en fin
gyllene färg.
Ta ut plåten, häll över lite mjölk och låt det svalna en stund så att den verkligen får gotta till sig.
Avnjut sedan måltiden med yoghurt som tillbehör.
Det går även att fylla din burek med bara ost/kött (burek s sirom, burek s mesom), eller andra saker
så som spenat, potatis (burek s spinatom, burek s krompirom) osv. Prova dig fram!
www.tasteland.se