VÄLKOMNA TILL
RIVER RESTAURANT ON THE PIER/ GÖTEBORG.
Här sitter du bokstavligen mitt i det sjöhistoriska Göteborg! Vi hoppas den betagande utsikten
över Göta Älv & miljön här hos oss får dig att njuta lite extra av ditt besök.
BRÖLLOPSMENYER 2015
SÅ HÄR GÅR DET TILL
Varsågod att komponera en 3-rätters meny utefter tycke och smak.
Den valda menyn gäller för hela sällskapet, givetvis med undantag för allergier och övriga
matpreferenser.
FÖRRÄTT: (välj 1)
Varmrökt lax med syrlig äpple- och dillsallad, forellrom, krispigt rågbröd samt dillmajonnäs
Toast Skagen med handskalade räkor, toppad med sikrom och färsk pepparrot
Halstrade pilgrimsmusslor serveras med jordärtskockspuré samt ljummen vierge på tomater,
brynt smör och pancetta
Jordärtskockssoppa smaksatt med champagne samt halstrad pilgrimsmussla & timjan
Lucullus med bayonneskinka, grillade päron, tryffelhonung och rostad brioche
Råbiff på svensk oxfilé, betor, pepparrot, friterad kapris och bakad äggula samt
Västerbottenflarn
Kalixlöjrom med klassiska tillbehör och smörstekt toast
Tillägg 45: - exkl. moms/50: - inkl. moms
TILLÄGG: VÄSTKUSTPLATÅ SOM FÖRRÄTT
River cafés härliga västkustplatå med Nykokta havskräftor, skaldjursröra, gravad lax samt
löjrom med tillbehör (västkustplateau, varmrätt, dessert 692: - exkl. moms/795: - inkl moms)
VARMRÄTT: (välj 1)
Pepparrotsbakad Rödtunga med ljummen sallad på säsongens primörer, potatisstomp med
havskräftor samt sandefjordsås
Bakad Kummelrygg rullad i purjolöksaska, blomkålspuré, smörad spetskål, morot, sjökorall, rökt
löjrom samt syrlig dillsås
Halstrad Torskrygg med rostad mandelcrème, citronbrynts smör med hummer, citronskum och
spröda bönor
Torsk ”Anglaise” med kapris, färska betor, rökt sidfläsk, brynt smör, rödvinsås samt potatispuré
Svensk Oxfilé från Dalsjöfors med sauce Périgueux, sparris, morot samt potatispuré smaksatt
med crème fraiche och kajplök
Timjan – och vitlöksstekt hjortytterfilé serveras med primör morötter, sockerärtor, säsongens
svamp samt blåbärsdemi-glace
DESSERT: (välj 1)
Vit chokladmousse bakelse fylld med kompott på jordgubbe och rabarber på tryffelbotten
Hallon och Yoghurtmousse på en botten av rostad vitchoklad samt chokladganache.
Karamellparfait och ”Blond” brownie med smörade popcorn, havstorns coulis och
havtornspulver
Citrontartelette med hallonsorbet och brownie sprinkles
Chokladtartelette med citronsorbet och rostad vit choklad
Utvalda franska ostar med säsongens kompott och hembakat knäckebröd
Utvalda svenska ostar med säsongens kompott och hembakat knäckebröd
Pris:
3-RÄTTERS MENY
595:-
3-RÄTTERS MENY MED BRÖLLOPSTÅRTA
680:-
FÖRRÄTT ,VARMRÄTT & BRÖLLOPSTÅRTA
625:-
KVÄLLENS 5-RÄTTERS MENY
725:-
Tillägg 200:- med västkustplatå som förrätt
Övrigt:
Glöm inte att meddela om antalet gäster minskar senast 7 dagar innan ankomst för att
undvika debitering!
Vi förbehåller oss rätten att ändra rätternas tillbehör efter säsongens utbud av råvaror samt
att fiskefångsten är beroende på väder & vind
Borden är vackert dukade med linne, servetter, blommor & levande ljus
Hjärtligt välkomna till oss på vattnet!
Hjärtligt välkomna!
+46 31 51 00 00
www.rivercafe.se/ [email protected]