Hva myndighetene kan gjøre for å
bevare det sunne, norske
frokostmåltidet
78% av nordmenn over 18 år spiser frokost
hver dag, 84 % nesten hver dag
Sign. høyere andel kvinner enn menn spiser frokost hver dag. 91% av personene 60 år eller eldre
spiser frokost hver dag (sign. høyere enn andre aldersgrupper)
Kilde: Ipsos MMI Frokostundersøkelsen 2011
Spm: Hvor ofte drikker eller spiser vanligvis følgende personer i husstanden frokost?
Deg selv
0
10
20
30
40
50
3-4 ggr i uken
1-2 ggr i uken
1-3 ggr i mnd
Sjeldnere
Aldri
Base: 1217 personer
70
80
73
Hver dag
5-6 ggr i uken
60
78
78
78
90
100
83
6
6
6
7
6
6
8
3
6
6
67
4
5
6
23
1
1
2
1
1
1
0
1
2
2
2
2
2
Total
Mann
Kvinne
Med barn
Uten barn
7 av 10 i alderen 8-24 år spiser frokost hver dag.
MMIs Barne- og ungdomsundersøkelsen 2011
I alderen 16-19 år
er det 59 % som
spiser frokost
daglig
Hvor ofte spiser du følgende?
Hver dag
3-5 g/uke
Frokost
1-3 g/mnd
Sjeldnere
Aldri
18%
6% 2% 4% 3%
67%
Medbrakt matpakke
35%
Mat kjøpt på skolen
(kantine o.l)
Mat kjøpt utenfor
skolen
1-2 g/uke
6%
4%
23%
14%
9%
20%
20%
Kveldsmat/aftens
8%
15%
12%
20%
9%
15%
30%
19%
26%
67%
0%
4%
16%
40%
60%
15%
7% 2% 4% 4%
80%
100%
Positiv sammenheng mellom matpakke
og frokost
53 % av barn og unge
som spiser frokost
hver dag har med
matpakke daglig
59 % av de som spiser
frokost sjeldnere enn 1
g/mnd
har med matpakke
sjeldnere enn 1 g/mnd
Den typiske Norgesfrokosten
Antall ganger det spises gjennom året
0
50
100
150
200
231
208
Grovt brød/ grove rundstykker
Kaffe/ te uten eller med litt melk/ fløte
Vann
Melk
Gulost/hvitost (alle typer)
Smør/smørblandet margarin
Juice
Frukt
Syltetøy
Knekkebrød/ fiberrik/ rugsprø o.l.
Margarin/ lettmargarin (Vita, Soya o.l.)
Brunost/geitost/ mysost, prim (alle typer)
Base: 1217 personer
250
165
138
128
111
102
94
93
87
80
80
300
350
Ganger i året
(gjennomsnittlig)
Frokost er melkens viktigste måltid.
Færre melkeglass på bordet nå enn før
Drikker/spiser minst en av følgende til frokost daglig
0
Melk
Melk+syrnet melk
10
20
30
40
24
35
27
37
Melk+syrnet melk+smaksatt melk+kaffe/te med mye
melk+kakao
30
Melk+syrnet melk+smaksatt melk+kaffe/te med mye
melk+kakao+melk på kornbl.+melk i
havregrøt+smoothie
31
38
39
Voksne
Base: Barn= 352, Voksne =1217 personer
50
Barn
60
70 80 90 100
1/3
av
befolkningen
drikker eller
bruker melk
daglig til
frokost
Vi ønsker å sette fokus på to områder
Det er viktig å bevare Norgesfrokosten
Det har betydning hva du velger å spise til frokost
Hva sier forskningen om frokost!
Spiser vi frokost spiser de frokost
Frokost øker næringsstoffinntaket
Frokost passer vekten din
Frokost bedrer konsentrasjonen hos skoleelevene
Studier på 9-11-åringer viste høyere kognitiv ytelse og
færre feil på hukommelsestester blant frokostspiserne
enn frokostskulkerne
Norsk studie på 7000 tiendeklassinger viste at
regelmessig frokostspising ga bedre skolekarakterer og
bedre psykisk helse, målt som depresjon og angst
De som ikke spiste frokost hadde dobbelt så stor
sannsynlighet for dårlige karakterer, sammenliknet med
elevene som spiste frokost daglig
Frokostkalkulatoren på melk.no
www.melk.no/frokostkalkulator
Hvordan bevarer vi den norske frokosten
for fremtiden?
Forslag til tiltak
Utfordring 1
Servering av frokost på skole og barnehage avhengig av
kunnskapsnivået til de ansatte. Manglende retningslinjer
for sammensetning av frokost i barnehage og
retningslinjer for frokost i skole
Ikke tilrettelagt for at barn og unge kan spise frokost på
mange skoler
Tiltak 1
Forbedrede retningslinjer for mat og måltider i
barnehage og skole
Retningslinjer med konkrete anbefalinger om
frokostens ernæringsmesssige sammensetning og
kvalitet
Retningslinjer som oppfordrer skolen til å tilrettelegge
for at elevene kan spise frokost på skolen:
Et eget rom der barna kan ta med mat hjemmefra
Tilgjengelig minimum 30 minutter før skoledagen starter
Ha mulighet til tilgang til mat og drikke (kjøpe/få)
Hvordan bevarer vi den norske frokosten for fremtiden?
Forslag til tiltak
Utfordring 2
Manglende faglig fordypning blant mat- og helselærere
innen helse og ernæring.
70 % ufaglærte lærere i mat- og helsefaget
Manglende undervisningsmateriell om måltidenes
betydning inkludert frokost i mat- og helsefaget
Tiltak 2
Myndighetene må kvalitetssikre at undervisningen om
frokost i mat- og helsefaget er i tråd med lærerplanen
Hvordan bevarer vi den norske frokosten for fremtiden?
Forslag til tiltak
Utfordring 3
Manglende kostråd fra myndighetene om hva frokosten
bør inneholde
Manglende visualisering av frokost. Tallerkenmodellen til
middag godt kjent
Tiltak 3.1
Helsedirektoratet bør utarbeide matvarebaserte råd
(kostholdsråd) som forklarer hvilke mat- og
drikkevarer frokosten bør inneholde
20 -25 % av energiinntaket bør komme fra frokost
Konkrete kostråd vil påpeke at det er helheten og
mangfoldet i kostholdet som er viktig
Tiltak 3.2.
Visualisere råd gjennom
Tallerkenmodellen
middag
Kjøtt, fisk,
egg, belgvekster
Poteter, ris,
pasta, korn
Grønnsaker
Tallerkenmodellen
frokost
Pålegg som
leverpostei,
skinke,
ost, fisk,egg
GrønnSaker
Grove
kornprodukter
Mange måter å vise frokosttallerken på
Takk for meg