KURSPLAN
Kjære kunde,
Gastronomisk Institutt underviser og leverer tjenester som inspirerer og løfter aktørene i vår bransje, slik at Norge fortsetter å holde et imponerende
høyt nivå i verdensmålestokk. Samtidig arbeider vi for at forbrukerne skal forstå og etterspørre kvalitet, slik at alle skal kunne nyte et stadig bedre
måltid.
Alle våre kurs holdes i våre lokaler på Ullandhaug, i Måltidets hus.
Alle kurs starter kl 18.00, og varer i 3-4 timer. NB! Matkino 26/2 starter kl 19.00
Betaling skal være inne senest 1 uke i forkant.
MATKURS OG ARRANGEMENT VINTER 2016
13/1, Sushikurs
Vår sushiekspert Stig, som nylig har fått godkjennelse av All Japan Sushi Association, tar dere med inn i
sushiens verden. Kurset passer til alle uansett erfaring!
Kr. 995,- pp
Påmelding: http://crm.i-tools.no/ams/?id=1196
Med vennlig hilsen
Vegankurs i samarbeid med Norges største veganblogger, Mari Hult
Leif20/1,
Andre
Pedersen
I samarbeid med Mari Hult som har Norges største og mest leste vegetar/ veganblogg har vi laget et kurs
fylt med spennende retter og smaker. Målet er at du skal finne alt du trenger å vite om hvordan du enkelt
og greit kan lage god mat uten at noen dyr har gått med på veien, og å vise at vegetarmat lett kan lages i
alle hjem
Kr. 1195,- pp
Påmelding: http://crm.i-tools.no/ams/?id=1197
27/1, Vinsmaking for nybegynnere- Italia
Er du glad i vin, og ønsker å lære mer om det?
Her legger vi opp til et basic kurs der alle, også de helt uten erfaring kan ta lærdom og få tips og triks til
hvordan man skal velge gode viner.
Kr. 1200,- pp ink. enkle retter til hver vin
Påmelding: http://crm.i-tools.no/ams/?id=1198
3/2, Taco? Yes, taco- på den originale måten!
Vi på GI er veldig glade i taco, og vår tidligere sør-amerikanske kollega David, åpnet øynene våre når det
gjelder videreutvikling av tacoen. På kurset vil dere til å lære om ulike typer kjøttyper og tilberedningsmetoder som passer til taco, samt stor variasjon når det gjelder sauser og grønnsaker. Vi skal
også lære bort noen «tjuvtriks», som gjør tacoen mye mer smakfull, uten at den tar mer tid å tilberede.
Kr. 1095,- pp
Påmelding: http://crm.i-tools.no/ams/?id=1199
Gastronomisk Institutt
Måltidets Hus Richard Johnsensgate 4 4021 Stavanger Norway T. +47 51 87 59 00 [email protected] www.gastronomi.no
10/2, Italia- pastaens hjemland
Vår kjøkkensjef Magne med flere års erfaring fra Norges beste (i mange øyne) italienske restaurant Baltazar
vil lose dere igjennom en kveld med hjemmelaget pasta og andre italienske fristelser.
Kr. 995,- pp
Påmelding: http://crm.i-tools.no/ams/?id=1200
24/2, «Gadgets og molekylær gastronomi»
Dette er kurset for alle «matnerder» med mye leketøy på kjøkkenet! Sous vide, espuma, trykkoking,
nitrogen og litt leking fra El Bulli er noe av det som står på agendaen! Det blir foredrag fra vår doktor i
molekylær gastronomi, demoer fra våre kokker samt noe praktisk matlaging.
Kr. 1295,- pp
Påmelding: http://crm.i-tools.no/ams/?id=1202
26/2, MATKINO
Vi lanserer vårt nye konsept- matkino! Her vil vi vise både nyere og klassiske matfilmer i vårt auditorium,
med matservering i same tema som filmen!
Først ut er filmen “Chef”, som tar for seg en fine dining kokk som hopper over på Streetfood bølgen med
egen “truck”, og reiser på tvers av USA. Vi serverer streetfood i flere omganger underveis i filmen.
Kr. 550,- pp. 99 tilgjengelige plasser
(Drikke og “kinosnop” kan kjøpes i tillegg)
Påmelding: http://crm.i-tools.no/ams/?id=1203
2/3, Eksotisk og autentisk STREET FOOD
Her skal vi ta for oss ekte, asiatisk mat som varmer på en kald høst/ vinterdag.
Deltagerne er selv med på å lage mat sammen med kokkene fra Gastronomisk Institutt. Vi vil gå igjennom
street food retter fra land som Thailand, India, Kina, Japan og Vietnam
Kr. 1195,- pp
Påmelding: http://crm.i-tools.no/ams/?id=1204
9/3, Vinsmaking for nybegynnere- nye verden, USA
Er du glad i vin, og ønsker å lære mer om det?
Her legger vi opp til et basic kurs der alle, også de helt uten erfaring kan ta lærdom og få tips og triks til
hvordan man skal velge gode viner.
Kr. 1200,- pp ink. enkle retter til hver vin
Påmelding: http://crm.i-tools.no/ams/?id=1205
16/3, Sushikurs
Vår sushiekspert Stig, som nylig har fått godkjennelse av All Japan Sushi Association, tar dere med inn i
sushiens verden. Kurset passer til alle uansett erfaring!
Kr. 995,- pp
Påmelding: http://crm.i-tools.no/ams/?id=1206
Gastronomisk Institutt
Måltidets Hus Richard Johnsensgate 4 4021 Stavanger Norway T. +47 51 87 59 00 [email protected] www.gastronomi.no
Gastronomisk Institutt
Måltidets Hus Richard Johnsensgate 4 4021 Stavanger Norway T. +47 51 87 59 00 [email protected] www.gastronomi.no