Alt til
Julebuffeten
– m
e
tryg d
nor g
kva sk
litet
Ribbe
Godt over halvparten av alle nordmenn
sverger til ribbe på julaften*.
(*Kilde: 55 % Synovate/OEK 2015)
Tips!
Beregn
0 g
350-40
er
ribbe p
person
Hvordan tilberede Gildes juleribbe
1) Gjør alt selv fra bunnen av For deg som vil steke ribben selv fra bunnen av på tradisjonelt vis.
Vi anbefaler å dampe ribben i 45 minutter ved 240 °C først, for så å steke videre på 180 °C i ca 1,5 time.
2) Gjør noe av jobben selv Vår varmebehandlede ribbe har vi krydret ferdig og steamet til den har oppnådd
gjennomstekt kjernetemperatur. Tin ribben, skjær opp i porsjonsbiter og stek ribben i ovn på 180 °C i 15-20
minutter. Da får du garantert sprø og fin svor. Hele sider trenger ca 1 time på 180 °C. Med denne ribben er det
enkelt å få et jevnt og godt resultat hver gang.
3) Helt ferdig Vår ferdigstekte ribbe er ferdig porsjonert, har kort tilberedningstid og den leveres i aluminiumsform som kan settes rett i ovnen. Ribben er grillstekt, og er et naturlig kvalitetsprodukt som ikke er sprøytet
med salt. Svoren er ferdig rutet og følger du tipsene på kartongen er det enkelt å få sprø svor. Vi anbefaler
oppvarming i damp i 10-15 minutter, og deretter på 200-220 °C i ca. 10 minutter.
VARENR
EPD-NR.
469307
467197
428359
428355
428285
420845
423311
423312
428295
428305
428299
427805
805507
1982651
751495
161844
536508
186833
2403392
2873016
793661
1139302
181198
1501956
FERSK
Ribbe grillstekt porsjon
Ribbe forstekt porsjon
Ribbe sideflesk m/knekte ben
Ribbe sideflesk m/knekte ben
Ribbe sideflesk m/ben hel
Sideflesk rutet svor m/knekte ben*
Edelgrisribbe fra Innherred med rutet svor*
Edelgrisribbe fra Innherred med rutet svor*
Svin sideflesk u/ben hel
Svin sideflesk u/ben og svor
Svin sideflesk u/ben
Svin sideflesk m/knekte ben
X
X
X
X
X
X
X
FRYST
VEKT
X
X
X
9 kg
10 kg
6,25 kg
12,5 kg
12 kg
10 kg
5 kg
5 kg
8 kg
9 kg
4 kg
8 kg
X
X
*Lokalt produkt /bestillingsvare – Kontakt salgskontoret eller din Nortura PROFF konsulent
Gildes julepølser
VARENR
EPD-NR.
464584
464171
417117
464597
464574
464379
465627
405187
464959
662965
386730
2653046
981209
758326
1025212
1212398
2408409
1241645
er en sikker vinner i julen. Våre tradisjonsrike pølser lages
med kun naturlige ingredienser og mye kjøtt.
FERSK
Julepølse ring 400g
Julepølse kuvert 60g
Julepølse u/skinn 64g
N
Julepølse grov røkt 350g
Julepølse røkt
Vossakorv ring 350g
Vossakorv u/ skinn 63g
Eldhusrøykt gardspølse fra Evanger 300g
Svinemorr kokt 120 g*
X
X
X
FRYST
X
X
X
X
X
X
VEKT
3x1,6 kg
1,5 kg
5 kg
5 kg
3x1,6 kg
5 kg
5 kg
1,8 kg
4,8 kg
* Lokalt produkt /bestillingsvare - Kontakt salgskontoret eller din Nortura PROFF konsulent
Gildes medisterkaker
VARENR
EPD-NR.
472643
417076
472821
461354
461121
4251252
2843712
1244078
683441
794461
er tradisjonelt og godt krydret med pepper, ingefær
og muskat – en smak som mange forbinder med julen.
FERSK
Medisterkaker 66 g
Medisterkaker grove 66 g
Medisterkaker pannestekte 50 g
Medisterfarse
Medisterdeig
FRYST
X
X
N
X
X
X
VEKT
2x1,6 kg
5 kg
2,5 kg
4 kg
5 kg
Tips!
Pinnekjøtt
Beregn
0 g
350-40
jøtt
pinnek
rson
per pe
Go
dt p
inne
kjen
kjøt
nete
t
gne
god
s v
ed e
mod
n
saf
en s
tigh
ma
et o
k,
g m
Det
te o
ørh
ppn
et.
at p
ås
i
v
n
ed
nek
god
jøtt
t tø
e
t
r
er
ket
lang
og h
pro
a
r en
duk
sjon
stid
.
Kun de beste lammene blir brukt til Gildes pinnekjøtt:
• Kun norske lam.
• Egne krav til kjøttfylde og fett.
• Hele prosessen fra salting til tørking er en omstendelig og nøyaktig prosess som blir
nøye overvåket.
• Pinnekjøttet kuttes manuelt, noe som sikrer fine stykker uten beinsplinter og småbiter.
Utvanning:
Legg pinnekjøttet i rikelig med kaldt vann og vann ut i 12-16 timer. Vannet byttes en gang.
Pinnekjøttet dampkokes på rist under tett lokk i 2-3 timer, og er ferdig når det løsner lett fra beinet.
Unngå tørrkoking. For de som liker pinnekjøttet sprøtt, kan det legges i stekepanne eller under grillen
en kort stund før servering.
VARENR
EPD-NR.
468271
386276
FERSK
Pinnekjøtt lam, kappet kokt
FRYST
X
VEKT
3,5 kg
469431
1136050
Pinnebog lam kokt, kappet*
X
3,5 kg
468011
2686491
Pinnekjøtt av fjorlam kokt
X
3,5 kg
463148
2719714
Pinnekjøtt gryteklart
X
2x5,0 kg
463619
190306
Pinnekjøtt lam kappet vestlandskvalitet
X
10 kg
463299
1966977
Pinnekjøtt lam, kappet
X
10 kg
463691
198937
Pinnekjøtt lam, hele pinner*
X
10 kg
463531
981381
Pinnebog lam, kappet*
X
10 kg
405061
2406338
Eldhusrøykt pinnekjøtt fra Evanger*
X
10 kg
*Lokalt produkt /bestillingsvare – Kontakt salgskontoret eller din Nortura PROFF konsulent
Tilbehør til pinnekjøtt
33 % av alle nordmenn spiser
pinnekjøtt på julaften. På vestlandet
spiser 73 % pinnekjøtt.
(* Kilde: Synovate/OEK 2015)
VARENR
EPD-NR.
FRYST
VEKT
464379
1025212
Vossakorv ring 350g
FERSK
X
5 kg
465627
1212398
Vossakorv u/ skinn 63g
X
5 kg
405187
2408409
Eldhusrøykt gardspølse fra Evanger 300g
X
1,8 kg
496105
1324862
Kålrotstappe
X
2,5 kg
Festfugl
Beregn
250 g
bryst
n
u
k
l
a
k
son.
pr. per
Kalkun har etter hvert blitt selvskreven på julebordet også i Norge.
La deg inspirere av mangfoldet av julekrydder og skap utradisjonelle
retter med smak av jul. Prior kan tilby både hel kalkun og kalkunfilet.
VARENR
EPD-NR.
FRYST
VEKT
374053
2090983
Kalkun hel
FERSK
X
3,9 - 6,9 kg
375240
1005354
Kalkunbryst marinert
X
3x1,4 kg
375220
1004944
Kalkunfilet m /skinn sousvidepakket
X
3x1,5 kg
375345
1103480
Kalkunfilet m /skinn sousvidepakket nat. mar.
393311
2319150
Kalkunfilet sousvidekokt
X
X
3x1,5 kg
ca 2,2 kg
*Lokalt produkt /bestillingsvare – Kontakt salgskontoret eller din Nortura PROFF konsulent
Prior Kalkunbryst
med stekte grønnsaker og tranebærchutney
Prior Kalkunbryst
aspargesbønner
løk
sopp
små salatblad
friske urter
tranebær
stekte poteter
Tranebærchutney:
200 g friske tranebær
½ dl portvin
50 g sukker
Serveringsforslag:
Smelt smør i en kjele og stek aspargesbønner, små løk og sopp i skiver
i ca 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Anrett grønnsakene rundt
kalkunbrystet og pynt med friske tranebær, små salatblader og friske urter.
Server med stekte poteter og en god saus eller sjy. Hjemmelaget chutney
med tranebær smaker også nydelig.
Tranebærchutney:
Kok tranebær i portvin og sukker i en liten kjele på svak varme.
Rør innimellom og la det koke inn til passe konsistens (ca 20-30 minutter).
Smak til med litt salt.
Spesialiteter
– for de gode matopplevelsene
Stolte mattradisjoner skal man ikke kimse av og juletiden er full av anledninger til å treffes
i glade lag over god mat. Vi har råvarene som gjør festen garantert vellykket.
VARENR
EPD-NR.
405208
562769
Eldhusrøkt Smalahove delt*
FERSK
FRYST
VEKT
X
1,1 kg
468004
844761
Badsturøkt lammelår av villsau
X
2x1,5 kg
431012
844779
Lammelår salt
X
3x1,3 kg
429072
624619
Salt oksetunge rå*
X
2x1,5 kg
*Lokalt produkt /bestillingsvare – Kontakt salgskontoret eller din Nortura PROFF konsulent
Tilbehør til lutefisken
VARENR
EPD-NR.
430121
177824
Bacon ternet
FERSK
X
FRYST
VEKT
2 kg
430361
228668
Lutefiskbacon strimlet ("pizzabacon")
X
1,8 kg
434283
2670529
Lutefiskbacon
X
2 kg
496164
1325323
Ertestuing
X
2,5 kg
460632
894873
Ribbefett
X
5 x 250 g
Gildes
julesylte
lages fo
rtsatt
på gam
lemåten
.
– Ekte
håndve
rk
og høy
kvalitet
!
Julefrokost
Alle julefavorittene fra Gilde og Thulefjord gir julebuffeten det rette
utvalget for dine gjester! Vi kan stolt tilby både tradisjonelle og spennende
varianter med god smak og høy kvalitet.
VARENR
EPD-NR.
474130
535450
Lammerull hel
FERSK
X
FRYST
VEKT
2 kg
474131
167197
Lammerull skivet
X
0,5 kg
474260
231670
Ribberull hel
X
2 kg
474261
238105
Ribberull skivet
X
0,5 kg
474240
756387
Julesylte hel
X
1,6 kg
474241
637322
Julesylte skivet
X
0,5 kg
474171
231639
Okserull skivet
X
0,5 kg
474752
633586
Julesylte rund hel
X
3 x 0,75 kg
474754
633610
Julesylte rund bit
X
2x0,35 kg
404945
2843597
Thulefjord surret sylte
X
4x0,8 kg
404903
2843589
Thulefjord kjøttrull av lam kokt
X
4x0,8 kg
393011
1646645
Kalkun naturell skivet
X
0,5 kg
393061
1646660
Kalkun røkt skivet
X
0,5 kg
474615
637165
Ekte ovnsbakt leverpostei
X
1,5 kg
474611
2653293
Ekte ovnsbakt leverpostei
x
0,5 kg
417713
4075065
Ekte ovnsbakt julepostei grov 350g
x
6x350g
*Lokalt produkt /bestillingsvare – Kontakt salgskontoret eller din Nortura PROFF konsulent
Hele skinker
VARENR
EPD-NR.
FERSK
FRYST
VEKT
474690
4096020
Svinenakke med asiatiske smaker hel
X
2,0 kg
474710
4096038
Lammebog med timian og hvitløk hel
X
1,0 kg
475250
546903
Appelsinskinke kokt hel
X
3,5 kg
474700
755488
Amerikansk skinke hel
X
3,2 kg
474310
537548
Delikatesseskinke kokt hel
X
4,4 kg
469042
844308
Juleskinke u/svor røkt og kokt
X
3x0,8-1,5 kg
mat er
Speke
ettvint
både l
på
ulært
og pop
feten.
julebuf
gjerne
Server
gerøre,
med eg
lat
potetsa
ster
ldige o
eller fy
.
t brød
og god
Spekemat
VARENR
EPD-NR.
463251
2082626
St. Kristina spekeskinke presset i bit
FERSK
X
FRYST
1,9 - 2,5 kg
VEKT
463255
2082600
St. Kristina spekeskinke skivet 200 g
X
0,2 kg
417323
2766285
St. Kristina spekeskinke skivet 80 g
X
10x80 g
463250
1095413
St. Kristina spekeskinke hel*
X
7,0 kg
463261
2887859
St. Kristina Spekenakke
X
2,1 kg
463591
4113627
St. Kristina Spekenakke skivet
X
0,2 kg
463321
2887842
St. Kristina Spekefilet
X
2,2 kg
463471
4113650
St. Kristina Spekefilet skivet
X
0,2 kg
463231
2887875
St. Kristina Spekerull
X
1,75 kg
463232
4113643
St. Kristina Spekerull skivet
X
0,2 kg
463241
2888022
St. Kristina Spekepølse
X
0,8 kg
463271
4128385
St. Kristina Spekepølse skivet
X
0,5 kg
463333
2949568
ÆRA skivet
X
0,2 kg
463334
2949584
ÆRA bit
X
2,2 kg
463311
2168375
Birkebeinerskinke skivet
X
0,5 kg
463201
638130
Birkebeinerskinke hel uten bein
X
2,4 kg
463191
2872711
Modnet fenalår fra Norge u/ben
X
2,0 kg
463518
2168367
Birkebeiner fenalår skivet
X
0,5 kg
463514
639930
Birkebeiner fenalår delt
X
1,2 kg
463502
627646
Fenalår av lam m/ben hel
X
2,0 kg
463182
2842730
Rødvinspølse hel
X
5x0,35 kg
*Lokalt produkt /bestillingsvare – Kontakt salgskontoret eller din Nortura PROFF konsulent
Thulefjord
Produkter fra Thulefjord er laget kun av nordnorsk råvare.
Rullene har høy kvalitet og er laget etter god gammel nordnorsk
tradisjon. Disse påleggene passer perfekt til frokost og lunsj,
og er ekstra populære i julen. Enkelt og smakfullt etter
god tradisjonell oppskrift.
VARENR
EPD-NR.
404945
404903
2843597
2843589
FERSK
Thulefjord surret sylte
Thulefjord kjøttrull av lam kokt
X
X
FRYST
VEKT
4x0,8 kg
4x0,8 kg
Egg og
dessert
fekt
En per
ing
avslutn
epå jul
gen!
midda
Det kjære, anvendelige egget har en helt naturlig plass på ethvert julebord.
Vi har tatt hensyn til at julen er en hektisk periode for de fleste storkjøkken, og gir
deg derfor muligheten til å velge produkter som sparer deg for tid og
arbeidskraft. Kvaliteten på våre bearbeidede eggprodukter er optimal slik at
du kan fortsette med å gi dine gjester en god matopplevelse.
VARENR
EPD-NR.
370111
4380374
Egg SM 30
FERSK
X
FRYST
13,6 kg
VEKT
370112
4380408
Egg ML 30
X
15,4 kg
376135
656561
Kokte skrelte egg i lake, str. M
X
3,7 kg
X
393401
2409738
Omelettmix fersk
376098
1761584
Omelettmix
X
2x5 kg
5 kg
376099
1761592
Omelettmix
X
4x2,5 kg
376075
1564400
Eggehvite
X
2x5 kg
376073
1564996
Eggeplomme sukret
X
2x5 kg
376074
1565423
Eggeplomme saltet
X
2x5 kg
376077
1564426
Heleggmasse
X
2x5 kg
*Lokalt produkt /bestillingsvare – Kontakt salgskontoret eller din Nortura PROFF konsulent
Karamellpudding
Gir 1 stk i 1 litersform
eller ca 6 små glass
1 dl sukker (til karamell)
6 dl helmelk
3 dl fløte
85 g sukker
6 stk egg
1 stk vaniljestang
Smelt sukkeret forsiktig i en panne, og hell sukkeret over i form.
Lages porsjonsglass, hell gjerne karamellen på ett bakepapir, og la den stivne.
Brekk den deretter opp i biter som fordeles på glassene.
Varm opp melk, fløte, sukker og splittet vaniljestang til kokepunktet, skru av
varmen og la dette trekke i ti minutter.
Fjern vaniljestangen. Visp sammen eggene og bland med væsken.
Hell i form eller glass. Stek i vannbad på 120 °C i ca 1 1/2 time for formen
og ca 30 minutter på glassene. Karamellpuddingen i form kan gjerne stå til
dagen etterpå, før den skjæres løs fra kanten og hvelves på fat.
Vi kan
tilby
juleprod
ukter
med un
ik
opprinn
else i v
år
Superio
rserie.
Ta kon
takt me
d
din lok
ale
konsule
nt!
Vi tilbyr alt du trenger av kjøtt og egg til jul enten du liker å gjøre alt
fra bunnen av eller om du ønsker å gjøre det enklere i en travel juletid.
Lykke til med julesesongen!
Kontaktinfo Nortura PROFF
Salgskontor Sør-, Øst- og Vest Norge - tlf. 815 815 44
Salgskontor Nord- og Midt Norge - tlf. 815 220 85
Nortura PROFF
Lørenveien 37, 0585 Oslo
Postboks 360 Økern
0513 Oslo - tlf. 03070
[email protected]
www.norturaproff.no
www.facebook.com/norturaproff
Per Ove Jakobsen
Regionssjef Salg - Nord
Mobil: 480 08 412
E-post: [email protected]
Vidar Nilsen
Regionssjef Salg - Sør
Mobil: 959 32 369
E-post: [email protected]
Trond Lien
Regionssjef Salg - Vest
Mobil: 924 98 980
E-post: [email protected]