Nasjonal kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarmsykdommer Informasjonen i tabellene er hovedsakelig hentet fra Monash University sin mobilapplikasjon ”The Monash Uni Low FODMAP Diet”. Appen gir deg de mest oppdaterte listene sammen med anbefalte porsjonsstørrelser og oppskrifter. Vær oppmerksom på at det kan forekomme endringer basert på nye analyser som ikke er oppdatert i disse listene. GRØNNSAKER OG BELGFRUKTER LAV Agurk Alfalfa Aspargesbønner Aubergine Bambusskudd Bok choy (kåltype) Bønner, grønne Chili, grønn Chili, rød Fennikel Gresskar Gressløk Grønnkål Gulrot Hodekål Ingefær Kinakål Kålrabi Linser, hermetiske Nepe Okra Oliven Paprika, grønn Paprika, rød Pastinakk Persille Potet Purre/vårløk, det grønne (ikke stilk) Reddik Rosenkål Salat Sellerirot Spinat Squash Tempeh Tofu Tomat Tomat, hermetisert Vannkastanje Quorn Unngå/ begrens inntak over: 120g 160g 120g 180g 50g 100g 150g 100g 100g 100g MODERAT Unngå/ begrens inntak over: Artisjokkhjerter Brokkoli Butternutgresskar Gresskar, hermetisert Kikerter Linser, kokte grønne og røde 28g 47g 30g 60g 44g 23g Selleristilk Sukkererter, flate Tomat, soltørket 12g (5 cm) 17g 8g HØY Artisjokkblader Artisjokk (Jerusalem) Asparges Avokado Blomkål Bønner: svarte, hermetiserte, bakte, kokte Erter Falafel Hvitløk* Kassava Linseburger Løk* Mais Purre/vårløk, stilk Rødbeter Savoy (kål) Sopp, sjampinjong Soyabønner Sukkererter, tykke Søtpotet 100g 85g 6 stk 150g 220g 180g * Løk og hvitløk: Vær obs på at disse ofte blir brukt i pulverform og skjuler seg ofte bak ”krydder” i ingredienslisten. © Nasjonal Kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarm sykdommer Avdeling for klinisk ernæring, Haukeland universitetssjukehus. Oktober 2015 OK i en mengde på: 20g 69g 43g 20g 35g 70g Nasjonal kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarmsykdommer FRUKT OG BÆR AV Unngå/ begrens inntak over: Ananas, fersk Banan av typen ”sukkerbanan” (svært modne/myke minibananer) Appelsin Banan Blåbær Bringebær Clementiner Dragefrukt Druer Durian Fikenkaktus Jordbær Kiwi Lime, limesaft Mandarin/klementin Melon, cantaloupe Melon, honning Papaya Pasjonsfrukt Rabarbra Sitron, sitronsaft Stjernefrukt Tyttebær - MODERAT Granateple 60g (40 bær) 90g Kokosflak Kokosnøtt/masse Longan Rambutan Tranebær Unngå/ begrens inntak over: HØY 56g Aprikos 38g Avokado 18g 48g 15g 31g 130g Bjørnebær Boysenbær Eple Fersken Fiken, ferske Granateple Grapefrukt Kirsebær Litchi, lychee Mango Moreller Nektarin Kaki Persimon (sharon) Plomme Pære Solbær Tindved Vannmelon 160g 135g 100g * Uansett frukttype (lav/moderat/høy) vil visse varer være høy-fodmap: Fruktjuice Større porsjoner av frisk frukt og smoothie Hermetisk frukt i egen juice De fleste tørket frukt/bær © Nasjonal Kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarm sykdommer Avdeling for klinisk ernæring, Haukeland universitetssjukehus. Oktober 2015 OK i en mengde på: 20g (1/8 av hel) 38g Nasjonal kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarmsykdommer TØRKET FRUKT LAV Banan Unngå/ begrens inntak over: 20g MODERAT Unngå/ begrens inntak over: Kokosflak Pasjonsfrukt Tranebær 18g 5g 13g HØY Ananas Aprikos Dadler Eple Fiken Mango Korinter Papaya Pære Rips Rosiner Svisker OK i en mengde på: 13g 5g 13g 13g NØTTER OG FRØ LAV Chiafrø Gresskarkjerner Macademianøtter Paranøtter Peanøtter Pecannøtter Pinjekjerner Sesamfrø Solsikkekjerner Valnøtter Unngå/ begrens inntak over: 48g 100g MODERAT Hasselnøtter Unngå/ begrens inntak over: 15g HØY Cashewnøtter Mandler Pistasjnøtter 100g 100g 100g 66g 70g 100g © Nasjonal Kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarm sykdommer Avdeling for klinisk ernæring, Haukeland universitetssjukehus. Oktober 2015 OK i en mengde på: 12g Nasjonal kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarmsykdommer KORN- OG MELPRODUKTER LAV Unngå/ begrens inntak over: Bokhvete, kjerner/hel Bulgur Havregryn* Bokhvete, gryn/mel/flak Cornflakes* (noen!) Glutenfritt mel (basert på lav FODMAP ingredienser) Glutenfri kjeks/knekkebrød/brød* Havre (dansk)* Havrekli Hirse, hirsemel HØY 27g Amarantmel 44g Bygg Couscous 23g Havre, havremel* 5 ss Hvetestivelse Maismel (polenta) Maisstivelse, Maizenna Potetmel Popcorn Ris, alle typer Risflak Riskaker (uten krydder) Riskli Rismel Sagogryn Sorghum/durra Surdeigsbrød av spelt Teff Tapioka Quinoa, quinoamel Quinoaflak MODERAT Unngå/ begrens inntak over: 30g (2 stk) 60g Kikertmel, besan Kokos Puffet ris 23g 18g 15g OK i en mengde på: 37g (kokt) Durum Emmermel Ertemel Flak av hvete, spelt, mais, ris, havre, nøtter, tørket frukt (musli) Grahamsmel Hvete* (mel, kim, kli, flak, kruskakli) Kamut Linsemel Lupinmel Mais Rug Semulegryn Soyamel Spelt, speltflak Triticale 43g 2 skiver 50g * Cornflakes: Sjekk ingrediensliste for ulike produsenter. Cornflakes inneholder ofte malt og maltekstrakt som antas å være høy FODMAP, til tross for at innholdet ikke har blitt sjekket (glutenfrie cornflakes er uten dette, eks. Schar sin). Pass på at produktet også er uten honning. * Hvete: Kommer under flere ulike navn, som durum, kamut, spelt, triticale, dinkel, semule, bulgur, couscous. * Havre: Trenger ikke velge glutenfri havre dersom du ikke har cøliaki. Toleranse for havre er individuelt (i forhold til kokt/rå, samt fibertoleranse). Verdien i tabellen er basert på australsk havre, men danske analyser viser at havregryn er lav opp til ca 100g per porsjon (avhengig av type). Ettersom norsk havre trolig likner mer på dansk havre, ser det ut som vi også kan tillate større mengder her. Sjekk app for forskjell i fodmap-innhold mellom grov/fin/glutenfri havre. * Spelt: Speltmel er lavere på FODMAPs enn mange andre kornsorter, men inneholder fortsatt så store mengder at det ikke kan klassifiseres som lav FODMAP. Det har vist seg at surdeigsbrød av spelt har et lavere fruktaninnhold enn speltmel ettersom gjæringsprosessen i surdeigen bryter ned noe av fruktanene. Av denne grunn er surdeigsbrød av spelt lav-FODMAP, mens alle andre speltprodukter er høy-FODMAP (må utelates i restriksjonsfasen og testes for toleranse i reintroduksjonsfasen – mange ser ut til å kunne bruke spelt i moderate mengder). NB! Spelt er imidlertid glutenholdig og må utelukkes for en med cøliaki. * Glutenfrie produkter: Til tross for å være laget på lav-FODMAP kornsorter, kan de likevel inneholde andre høyFODMAP-ingredienser - slik som eplefiber, inulin, epleekstrakt, fruktose, honning og løk. Noen reagerer også på betefiber og roefiber, men disse har ikke blitt sjekket for FODMAP-innhold. Sjekk altså ingredienslisten også på glutenfrie produkter! © Nasjonal Kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarm sykdommer Avdeling for klinisk ernæring, Haukeland universitetssjukehus. Oktober 2015 Nasjonal kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarmsykdommer NB! Glutenfritt vs. lav FODMAP-diett: Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Årsaken for at man skal velge tilnærmet glutenfritt på en lav FODMAP-diett er fordi glutenholdige kornsorter også er høye i FODMAPs (karbohydrater). Glutenfrie produkter er derimot ofte laget av lav-FODMAP varer, slik som mais, ris, potetmel. Vær likevel obs på å velge glutenfrie produkter som ikke inneholder andre høy-FODMAP ingredienser. En vesentlig forskjell mellom en glutenfri diett (cøliaki) og en lav FODMAP-diett (IBS) er hvor streng man skal være. Havre er en lav/moderat-FODMAP-kornsort og er i utgangspunktet også en glutenfri kornsort - men den er som regel ”forurenset” av gluten ettersom den produseres og lagres sammen med glutenholdig korn. Dette betyr at havre inneholder både små mengder FODMAPs og små mengder gluten. En person som følger en lav FODMAP-diett kan innta (noe) havre, mens en person som følger en glutenfri diett (cøliaki) kan ikke innta noe vanlig havre (kun ”kvalitetssikret/glutenfri havre”). Tilsvarende gjelder også for soyasaus. RIS, PASTA OG NUDLER LAV Glassnudler Glutenfri pasta* Polenta Ris, hvit og brun* Risnudler Unngå/ begrens inntak over: 146g (kokt) 220g (kokt) MODERAT Unngå/ begrens inntak over: HØY Eggnudler Gnocci av hvete Hvetenudler Hvetepasta/vanlig pasta/fullkornspasta Speltpasta OK i en mengde på: 74g/0,5 kopp (kokt) 74g/0,5 kopp (kokt) Rispasta Sobanudler av 100% bokhvete Quinoapasta * Glutenfri pasta: Vær særlig obs på eplefiber, inulin, epleekstrakt og fruktose (høy FODMAP). Noen reagerer også på betefiber og roefiber, men disse har ikke blitt sjekket for FODMAP-innhold (men bør unngås i restriksjonsfasen). Glutenfrie produkter tilsettes ofte ekstra fiber, men man bør generelt først og fremst sørge for å sikre fiberinntak via naturlig fiberholdige lav-FODMAP varer (fremfor produkter som er tilsatt fiber). © Nasjonal Kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarm sykdommer Avdeling for klinisk ernæring, Haukeland universitetssjukehus. Oktober 2015 Nasjonal kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarmsykdommer MELK OG OST LAV Blåmuggost Brie Camembert Cheddar Chevre Cottage cheese Fetaost Harde, modne oster (hvitost) Kavli smøreoster* Kokosmelk Laktosefri/redusert melk*, biola, fløte, kesam, kremfløte, kremost, rømme, yoghurt*, iskrem* Litago, lettere sjokolade Mandelmelk Mozeralleost Pecorinoost Pultost Sorbet-iskrem av lav-FODMAP frukt/bær Soyamelk av soyaprotein (men ikke soyabønner) Sveitserost Tine laktosefri kremost naturell Mozeralleost Pecorinoost Pultost Soyamelk av soyaprotein (men ikke soyabønner) Sveitserost Unngå/ begrens inntak over: MODERAT Haloumi Kremost Ricotta Større mengder av myke oster Unngå/ begrens inntak over: 50g (2 skiver) 40g (2 ss) 40g (2 ss) HØY Biola Brunost (!) Fløte Havremelk OK i en mengde på: 30 ml Iskrem Kesam Kefir Kjernemelk Melk og tørrmelk Nøttemelk Prim Rismelk Rømme, kesam osv Soyamelk av soyabønner Vaniljesaus Yoghurt * De fleste vil tåle laktoseredusert melk som kun inneholder 0,2% laktose (dersom ikke: bruk laktosefri). * I forhold til laktosefri yoghurt og iskrem, må du være obs på å bruke produkter uten høy FODMAP-frukt/bær. * Smørbar ost (eks tubeost): Flere smøroster er lav FODMAP, men sjekk for løk og andre FODMAP-kilder i produktet. Obs! Smørost er ikke det samme som kremost (kun laktosefri naturell kremost er ok). NB! Tine har visse produkter som er laktoseredusert til tross for å ikke være merket med dette: YT restitusjonsdrikk mango (men må unngås i restriksjonsfase grunnet mangoinnhold), iskaffe latte, Litago lettere sjokolademelk og noen typer sprett-yoghurt (men vær obs på å velge en smak basert på lav-FODMAP bær/frukt). Q-meieriene sin frokost yoghurt i 800 grams pose (naturell og vanilje) er tilsatt laktase og derfor laktoseredusert. © Nasjonal Kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarm sykdommer Avdeling for klinisk ernæring, Haukeland universitetssjukehus. Oktober 2015 Nasjonal kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarmsykdommer DRIKKE LAV Unngå/ begrens inntak over: Brus* Grønnsaksjuice basert på lav FODMAPgrønnsaker (eks tomatjuice) Kaffe 2 dl Kaffe, pulver* Kakao på laktosefri melk Litago, lettere sjokolademelk 2 ts Laktosefri biola Laktosefri melk Saft uten høy FODMAPfrukt/bær samt sukkerfri saft søtet med stevia, aspartam og sukrose Sprudlevann* Te, svart, grønn, hvit, peppermynte Te, svak chai, løvetann Tranebærjuice Vann MODERAT Juice som er ferskpresset (100%) av lav FODMAPfrukt/bær (eks appelsinjuce, sitronjuice) Smoothie av lav FODMAP-frukt/bær (obs! uten juice) Te, svak urte Te, svak urte Unngå/ begrens inntak over: HØY 1,25 dl Biola 1 dl Juice av konsentrat (uansett frukt) Juice som er ferskpresset av høy FODMAPfrukt/bær/grønnsaker Kokosvann Melk OK i en mengde på: 100 ml Te: fenikkel, kamomille, urte, oolong, roibos Te, sterk chai (m/u melk), løvetann, urte Tropisk juice * Brus: De fleste er ok, med unntak av dem som inneholder høy-FODMAP frukt slik som Mozell (noen kan imidlertid reagere på store mengder kullsyre som gir oppblåsthet). * Sprudlevann: Vær obs på at kullsyre kan medføre mer gassdannelse. * Pulverkaffe: Er lav inntil 2 ts. Til tross for lavt fodmap-innhold, inneholder pulverkaffe fortsatt mye fiber. De som vet at de reagerer på fiber bør være litt obs. NB! Inntak av kaffe/te/kakao laget på melk bør unngås, men å tilsette en spiseskje melk for smakens skyld tolereres godt av de fleste. Dersom drikken derimot skal lages på melk, bør du benytte laktosefri melk. © Nasjonal Kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarm sykdommer Avdeling for klinisk ernæring, Haukeland universitetssjukehus. Oktober 2015 Nasjonal kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarmsykdommer ALKOHOL LAV Unngå/ begrens inntak over: Gin MODERAT Musserende vin* (vanlig) Unngå/ begrens inntak over: 1 glass HØY OK i en mengde på: Cider Sprit og brennevin (vodka, whiskey, tequila, men ikke rom) Vin, hvit, rød Øl Dessertvin, søt vin, likør Rom Rusbrus * Øl: Selv om de fleste typer øl er brygget på byggmalt, er det kun en liten mengde bygg som gjenstår i det ferdige ølet og vil derfor ikke være et problem på en lav FODMAP-diett. Øl er derimot ikke glutenfritt og kan ikke nytes av cøliakere (med mindre det er glutenfritt øl) * Musserende vin: Ønsker du musserende vin bør du se etter viner som er merket «brut nature» (uten tilsatt sukker). NB! Drinker og blandevann: Sprit blandes ofte med sukkerholdig drikke som brus og/eller juice. Vær forsiktig med å innta store mengder drinker med brus og/eller juice, hvor tarmen overbelastes av både alkohol og fruktose. Vær også obs på at noen drinker blandes med melk. NB! Monash anbefaler generelt at man begrenser inntaket av alkohol til 1-2 enheter ettersom alkohol kan for mange virke irriterende på magen. Dette er også i samsvar med hensyn til generell helse og Helsedirektoratets anbefalinger vedrørende alkoholinntak. TILSETNINGSSTOFFER AV Aspartam Dextrose Druesukker Glukose Glukosefruktose Fiberhusk Guargum Sakkarin Xanthangum Unngå/ begrens inntak over: MODERAT Johannesbrødkjernemel Unngå/ begrens inntak over: 1 ts HØY Agavesirup Epleekstrakt Eplefiber Maissirup FOS/fruktooligosakkarider Fruktose Fruktjuicekonsentrat GOS/galaktooligosakkarider High fructose corn sirup (HFCS) Inulin Isomalt (E 953) Laktitol (E 966) Maltitol (E 965) Mannitol (E 421) Polydextrose Sorbitol (E 420) Xylitol (E 421) © Nasjonal Kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarm sykdommer Avdeling for klinisk ernæring, Haukeland universitetssjukehus. Oktober 2015 OK i en mengde på: Nasjonal kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarmsykdommer SUKKER OG SØTNING LAV Unngå/ begrens inntak over: Aspartam Dextrose MODERAT Unngå/ begrens inntak over: Hvit sjokolade Melkesjokolade 15g 15g Druesukker Glukose Maltodextrin Melis Sakkarin Sirup, glukose* Sirup, lys, mørk Sirup, lønne Sirup, mais* Sirup, ris Sjokolade, mørk Stevia Sukralose Sukrin (erythritol)* Sukker, brunt, hvitt (sukrose, farin, melis, råsukker) Sukker, kokos (blomst) Sukker, palmeblomst Vaniljesukker 53g 28g 90g HØY OK i en mengde på: Agavenektar Bjørkesøt (inneholder Xylitol) Fruktbar Fruktose* Honning Sirup, agave Sirup, glukosefruktose og fruktoseglukose* Sirup, HFCS: High fructose corn sirup Sirup, yakon Sukrin, GOLD Isomalt (E 953) Lactitol (E 966) Maltitol (E 965) Mannitol (E 421) Polydextrose (E 1200) Sorbitol (E 420) Xylitol (E 967) 13g * Sukrin (erythritol) er omdiskutert når det gjelder FODMAP-innhold – lurt å være litt obs. * Sirup: Fruktose og high fructose corn sirup (HFCS) er begge høy FODMAPs og skal unngås i restriksjonsfasen. Innholdet av FODMAPs i glukosesirup, glukose-fruktosesirup og fruktose-glukosesirup er derimot ikke blitt testet. I vente på dette kan man trolig anta at glukosesirup er lav FODMAP, mens de to resterende er høy FODMAP. * Fruktose: Matvarer som er market “naturlig lett” og “naturlig søtet” inneholder ofte fruktose. * Maissirup: Vanlig maissirup (cornsyrup) er ok, men ikke high-fructose corn syrup! - NB! I forhold til snacks og godteri vil følgende være høy FODMAP: Alt med høyt laktoseinnhold Alt med kunstig søtning som ender på –ol Alt som inneholder hvete (men hvetestivelse er ok) Alt som inneholder høy-FODMAP frukt og bær © Nasjonal Kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarm sykdommer Avdeling for klinisk ernæring, Haukeland universitetssjukehus. Oktober 2015 Nasjonal kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarmsykdommer DIVERSE SAUSER OG KRYDDER LAV Eddik Fiskesaus* Ketchup*, idun Unngå/ begrens inntak over: 42g Krydder uten løk eller hvitløk* Maggi fondcups okse og kylling Majones Riseddik Sambal oelek (chilipure) Sennep Soyasaus Sylteagurk Teriyakisaus Touch of taste kyllingfond Tomatpure Tomat på boks (hermetisk) Urter, friske og tørkede Worcestershiresaus* Østerssaus* MODERAT Balsamicoeddik Pesto Unngå/ begrens inntak over: 21g (2ss) 10g HØY OK i en mengde på: Buljong Mange dressinger Ferdigsaus med innhold av løk, hvitløk, hvete Hummus Hvitløkspulver Krydderblandinger med løk- eller hvitløkspulver Løkpulver Ketchup*, heinz 2 ss Mangochutney Tahini (sesampasta) 20g 92g 42g 20g * Sjekk at sauser og krydder er uten løk/hvitløk og hvete. I forhold til krydder er rene krydder ok, mens blandingskrydder inneholder veldig ofte løk/hvitløk. Chili og cayennepepper er lav FODMAP, men noen kan reagere fordi dette er sterkt for magen. * En del ketchup inneholder løkpulver - sjekk ingredienslisten hos ulike produsenter. © Nasjonal Kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage-tarm sykdommer Avdeling for klinisk ernæring, Haukeland universitetssjukehus. Oktober 2015
© Copyright 2024