1. No category

AKEVITTKULTUR n
2010. 2: Det må da være mulig å få opp
igjen fruktvinproduksjonen her i Norge,
mener Per Harald Grue. Hos Puntervold
finnes det fremdeles noen flasker igjen fra
Fuhr i Grimstad. 3: Eidskog-akevitt’n –
nesten så du hører suset gjennom grantrærne
på Finnskogen. 4: Markavitten ble lansert
i 2010, mens Fjellbjørk snaps har vært med
i sortimentet litt lenger. 5: Et utvalg av
akevittene fra Agder Brenneri.
FOTOS: SJUR HARBY
1: EpleBrent Xtra er også en nykommer fra
5.
4.
VED STYREBORDET: Per Harald Grue og Ole Puntervold i eplepresseriet.
her en flaske av Kongsberg Akevitten. Den
laget vi i anledning av byens 385 års jubile­
um. Grue kikker nøyere på flasken, holder
den opp mot lyset, og spør hva den inne­
holder. – Kongsberg Akevitten har karve
som hovedkrydder. I tillegg er det ni andre
kryddertyper. Den er modnet på 500 liters
eikefat – gamle sherryfat. Så har vi Fjell­
vitt. Den hører hjemme i Numedal, også
lansert i 2009. Den gjør det bra, og en del
av overskuddet går tilbake til bygda selv.
Fotografen Johan Brun ble tildelt en lokal
ærespris, som salget av akevitten finan­
sierer. Fjellvitt har en gylden farge med et
harmonisk krydderpreg. Du finner innslag
av einerbær i tillegg til krydder­destillater
fra karve, fennikel, koriander, anis, stjerne­
anis, sitrusskall og lakrisrot. En middels
kraftig smak, vil jeg si.
– Det er et stort behov for lokale akevit­
ter, sier Grue. Samarbeidet du har med
lokale krefter, er spennende. Jeg er sikker
på at flere av våre regioner vil samarbeide
med deg, og vi i NAV er selvsagt spesielt
glad for at du fatlagrer mange av akevit­
tene. Fatlagring på cognac-fat er en ny
spennende nykommer.
Men Grue er ikke ferdig med frukt­vinen
ennå. – Noen skulle prøve nyproduksjon,
sier han. – Jeg gjorde et forsøk, svarer
Punter­
vold. I 2005. Fuhr Extra. Basert
på rabarbra, kirsebær og solbær. Det gikk
ikke. Jeg har fremdeles 300 flasker igjen på
lager. – Men akevitten går bra, sier Grue.
– Akevitt selger, svarer Puntervold.
– Som aldri før.
KILDE: WWW.NORSK-AKEVITT.ORG OG WWW.APERITIF.NO
n
GAMLE SHERRYFAT: Agder Brenneri har etter hvert bygget opp et betydelig fatlager.
1|2011 AQUAVIT 5