BRUKERMANUAL OPPSKJÆREMASKIN

BRUKERMANUAL
OPPSKJÆREMASKIN
Kjære kunde,
Oppskjæremaskinen og dens tilbehør er produsert i
samsvar med EEC 98/37 Maskindirektiv.
Den imøtekommer alle gjeldende lovgivende krav på
produksjonstidspunktet.
Maskinens karakteristiske egenskaper er enkel
rengjøring, robust konstruksjon, sikker og pålitelig drift.
Materialene som brukes er anodisert aluminium, rustfritt
stål og plast som er valgt med hensyn til
hygienebestemmelsene og som sikrer maskinen en lang
levetid.
Forskriftene gjeldende for produksjon av maskinen er
følgende:
EN 1974 Skjæremaskiner: Regler for sikkerhet og
hygiene.
EN 60204 Elektrisk utstyr på maskiner: Del 1, generelle
krav.
89/109/EEC Direktiv for materialer og deler som kommer
i kontakt med næringsmidler.
Regel CE n. 1935/2004 for materialer og deler som
kommer i kontakt med næringsmidler.
89/336/EEC Direktiv for elektromagnetisk kompatibilitet
(EMC).
72/23/EEC Lavvoltdirektivet.
2002/95/CE (RoHS – Restriksjoner for farlige
substanser).
EEC samsvarserklæringen og koblingsskjemaet
leveres sammen med brukermanualen, som vi
anbefaler å lese omhyggelig for korrekt installasjon
og bruk av maskinen.
Vi håper at maskinen vil svare til forventningene.
Innhold
Generelle leveringsbetingelser........................................................................................................ 3
Leveringsbetingelser....................................................................................................................... 3
Komponentliste ............................................................................................................................... 3
Identifisering av maskinen............................................................................................................... 3
Liste over ekstrautstyr..................................................................................................................... 3
Mekaniske sikkerhetsanordninger................................................................................................... 3
Elektriske sikkerhetsanordninger .................................................................................................... 3
Definisjoner..................................................................................................................................... 4
Tekniske data ................................................................................................................................. 4
Installasjon...................................................................................................................................... 5
Elektrisk tilkobling ........................................................................................................................... 5
Virkemåte og bruk av oppskjæremaskinen...................................................................................... 5
Plassering av produktene som skal skjæres ................................................................................... 5
Skjæring av korte produkter (skalker).............................................................................................. 6
Sliping av kniven ............................................................................................................................. 6
Vedlikehold ..................................................................................................................................... 7
Rengjøring ...................................................................................................................................... 7
Avhending og skroting..................................................................................................................... 8
Demontering av deler...................................................................................................................... 8
Smøring av styringer....................................................................................................................... 9
Koblingsskjema............................................................................................................................. 10
2
Generelle
leveringsbetingelser
Mekaniske
sikkerhetsanordninger
Maskinen leveres alltid i sin
emballasje.
Emballasjen (kartong,
polyetylensekker, ekspandert
polyuretan) er å betrakte som
husholdningsavfall. Selv om
hvert materiale ikke må
oppsamles separat, må det
avhendes med hensyn på
Standard 2002/96/CE WAEE:
Lever maskinen tilbake til
produsenten for avhending i
samsvar med regelverket.
Oppskjæremaskinen er
produsert i henhold til EUs
98/37 Maskindirektiv.
Maskinens sikkerhetsanordninger er følgende:
- Produktholder bare avtakbar
når tykkelsesregulatoren er
på null (Tykkelsesplaten er
posisjonert for å beskytte
kniveggen).
Når produktholderen er fjernet
er tykkelsesplaten mekanisk
låst.
- Beskyttelsesanordningen som
er montert på
produktholderen for å hindre
at operatøren kommer i
kontakt med bladet.
- Bladbeskytter. Denne faste
ringen beskytter den delen av
kniveggen som ikke brukes til
skjæring.
- En spesiell mekanisk
sikkerhetsanordning for å
slipe kniven og samtidig holde
operatørens fingre borte fra
kniveggen.
Leveringsbetingelser
Ved mottagelse skal man
kontrollere at emballasjen er
uåpnet og at innholdet
samsvarer med hva som
fremgår av ordrebekreftelsen
eller følgeseddelen. Dersom
dette ikke er tilfelle, må man
omgående gi beskjed til
transportøren.
Ta maskinen ut av
emballasjen.
Oppskjæremaskinen må
plasseres av to personer på et
stabilt underlag som kan bære
vekten av maskinen (maskinen
er tyngst på bladsiden).
Elektriske
sikkerhetsanordninger
De elektriske sikkerhetsanordningene i samsvar med EN
60204 standardene er som
følger:
- Trykknapper for start / stopp.
- Styrekrets utstyrt med en
elektrisk servostyring; Ved
hver fastspenning av kniven
må maskinens startes på nytt
manuelt.
- Sikkerhetsanordning for å
stoppe knivens rotasjon
dersom hendelen for
fastspenning av kniven
løsnes.
Komponentliste
1
2
3
4
5
Oppskjæremaskin
Utstyr (flaske, smøreolje,
børste)
EU Samsvarserklæring
Brukermanual
Koblingsskjema
Identifisering av
maskinen
Ved enhver henvendelse med
produsenten må man alltid
opplyse om maskinens
serienummer, som fremgår av
maskinskiltet.
ADVARSEL
Når maskinen ikke er i bruk:
- Forsikre deg om at den er
slått av.
- Still inn skivetykkelsen på
null.
Liste over ekstrautstyr
90 Bladfjerningsverktøy:
En anordning for sikker
håndtering av bladet.
ADVARSEL! For å fjerne
bladet på en sikker måte, følg
anvisningene som medfølger
verktøyet..
Ikke fjern skilt som finnes på
maskinen. Erstatt dem dersom
de blir skadet.
97 Teflonbelegg:
Gjør at produktet som skal
skjæres glir lettere på
tykkelsesplaten, bladet og
bladdekselet.
3
Definisjoner
1a Trykknapper for start
1b Trykknapp for stopp
2 Regulator for skivetykkelse
3 Vogn
4 Festehåndtak for produktholder
5 Produktholder
6 Håndtak på produktholder
7 Resteholder
8
9
10
11
12
13
14
15
Tekniske data
Knivdiameter [mm]
Skjærekapasitet A
B
C
D
Maskinmål [mm] E
F
G
H
I
Vekt [kg]
a
b
Temperaturområde
Skivetykkelse [mm]
Knivhastighet [o/min]
Støynivå [dB]
Elektrisk beskyttelse
VS 30F
300
170
220
230
210
410
300
410
380
620
17
21
+5°C til +40°C
0-14
270
<70
IP55
Motordata
4
Kniv
Knivdeksel
Knivbeskytter
Skivetykkelsesplate
Skivedeflektor
Mottaksbrett
Festehendel for knivdeksel
Integrert slipeapparat
Installasjon
Plassering av
produktene som skal
skjæres
Oppskjæremaskinen må
monteres horisontalt på et
stabilt, robust og sklisikkert
underlag som kan bære vekten
av maskinen.
Vi anbefaler en bordhøyde på
ca. 800 mm. Man må
kontrollere at produktholderen
ikke er fastspent og at
produktet lett kan lastes i
vognen.
1. Kontroller at
skjæremaskinen er av og at
regulatoren for skivetykkelse
står på null.
Forhåndsrengjøring
Før tilkobling av støpselet, vask
av beskyttelsesoljen, som
beskrevet under kapittelet
Vedlikehold.
2. Skyv produktholderen mot
operatøren
ADVARSEL
Arbeidsbordet må alltid
holdes rent.
3. Løft og drei resteholderen
forsiktig. Skyveren kan falle
ned.
Elektrisk tilkobling
Maskinen må installeres i
nærheten av en egnet, jordet
stikkontakt.
Kontroller at strømtilførselens
spenning stemmer overens
med hva som er angitt på
maskinens typeskilt.
- Tilkoble maskinens støpsel
en egnet, jordet stikkontakt
- Kontroller at festehendel for
knivdekselet er ordentlig
fastskrudd.
- Kontroller at slipeapparatet
er senket og at dekselet er
lukket.
- Trykk på trykknappen
[Grønn] for å starte motoren
(varsellampen tennes).
4. Plasser produktet som skal
skjæres mot sideveggen i
produktholderen og
skivetykkelsesplaten.
5. Plasser resteholderen på
toppen av produktet som
skal skjæres, lengst mulig
bort fra skivetykkelsesplaten
Produktet mates ned mot
tykkelsesplaten av
tyngdekraften, slik at
skjæringen går enklere.
Virkemåte og bruk av
oppskjæremaskinen
Følgende produkter kan
skjæres: pølser, skinke, ost,
brød.
Dersom man skal skjære store
mengder ost eller brød, bør
man utstyre kniv, knivdeksel og
skivetykkelsesplate med
teflonbelegg. Dette kan
bestilles hos leverandøren.
ADVARSEL
Følgende kan ikke skjæres:
- Ikke-spisbare produkter
- Matvarer med ben
- Frosne produkter
5
6. Drei regulatoren for
skivetykkelse til ønsket
tykkelse på skivene.
7. Trykk på trykknappen
[Grønn] for å starte
motoren.
8. Skyv produktholderen frem
og tilbake med konstant
hastighet inntil ønsket antall
skiver er skåret.
Etter skjæring av produktet,
plasser produktholderen lengst
mot operatøren.
Trykk på trykknappen [Rød] for
å stoppe kniven, still
regulatoren for skivetykkelse
tilbake til null og fjern produktet
fra produktholderen.
7. Trykk på trykknappen
[Grønn] for å starte
motoren.
8. Ta tak i håndtaket på
resteholderen. Med et lett
trykk mot produktet mot
skivetykkelsesplaten, skyv
produktholderen frem og
tilbale for å skjære
resterende skiver.
Skjæring av korte
produkter (skalker)
ADVARSEL
Ikke bruk hendene til å skyve
produktene mot kniven.
Følg disse instruksjonene
med stor forsiktighet:
Etter skjæring av siste skive,
posisjoner produktholderen
nærmest operatøren, stopp
maskinen ved å trykke på den
[Røde] trykknappen og fjern
produktet fra maskinen.
1. Kontroller at
skjæremaskinen er slått av
og at regulatoren for
skivetykkelse står på null.
2. Skyv produktholderen mot
operatøren.
Sliping av kniven
Dersom snittflatene blir
uregelmessige må kniven
slipes som beskrevet nedenfor.
Intervallene mellom hver sliping
beror på type bruk av maskinen
og type produkt som skjæres.
Dette arbeidet må utføres av
kvalifisert personell.
Kniven må skiftes når
diameteren er nedslitt med 10
mm. (Se tekniske data).
3. Løft og drei resteholderen
utover.
4. Plasser produktet som skal
skjæres mot sideveggen i
produktholderen og
skivetykkelsesplaten.
ADVARSEL
Skifting av kniven er meget
farlig.
5. Skyv produktet mot
skivetykkelsesplaten ved
hjelp av resteholderen.
Dersom resultatet av
slipingen ikke blir
tilfredsstillende, skift
slipestener.
Ta kontakt med
maskinleverandøren.
ADVARSEL
Oppskjæremaskiner som er
utstyrt med tannet- eller
bølgeslipt kniv er bare
beregnet til skjæring av brød.
Sliping av slike kniver kan
bare utføres på et spesialverksted.
6. Drei regulatoren for
skivetykkelse til den
ønskede skivetykkelsen.
6
FREMGANGSMÅTE FOR
SLIPING AV KNIVEN
7. Løft og drei slipeapparatet
180° og skyv det deretter
ned i sin originale posisjon
Bruk vernehansker
For korrekt sliping av kniven,
følg instruksjonene nedenfor:
1. Rengjør kniven og sørg for
at alle fettrester er fjernet
(se kapittel Rengjøring).
Rengjøring av slipestenene
Det er helt avgjørende for
sliperesultatet at slipestenene
er rene for urenheter og fett.
Foreta rengjøring med sprit og
en børste.
2. Forsikre deg om at
maskinen er slått av
3. Drei regulatoren for
skivetykkelse til null for å
være sikker på at kniven er
dekket med
skivetykkelsesplaten.
VIKTIG
Under de følgende arbeider
må man være meget
forsiktig: fare for ulykke.
Vedlikehold
Før rengjøring og vedlikehold
igangsettes skal maskinens
støpsel trekkes ut av
stikkontakten og regulatoren for
skivetykkelsen stilles på null.
Alle arbeider med rengjøring og
vedlikehold må utføres med
bruk av vernehansker.
4. Løft slipeapparatet helt opp
og drei det 180°.
Kontroller at strømkabelen er
uskadet, hver gang
rengjøring og vedlikehold
utføres.
5. Trykk på trykknappen på
slipehjulet og plasser
slipeapparatet tilbake i
slipeposisjon (nede).
Reservedeler
Ved skifte av deler på
maskinen, må man bare
benytte originale reservedeler.
6. Sliping: Trykk på den
grønne trykknappen for å
starte maskinen og den
automatiske slipingen. Etter
10-15 sekunder, trykk
bryneskiven mot kniven.
Mens begge skivene er i
kontakt med kniven, trykk
på den røde stoppknappen.
Rengjøring
Maskinen må rengjøres hver
dag eller oftere, om nødvendig.
Rengjør alle deler med en myk
klut som er fuktet med
såpevann av vanlig
oppvasksåpe og en børste.
ADVARSEL
Ikke bruk rennende vann.
ADVARSEL
Slipingen skal utføres i 10-15
sekunder.
7
Skivedeflektor
5. Løsne festeskruene og ta
av skivedeflektoren
Avhending og skroting
Symbolet som er festet til
maskinen betyr at den ikke må
kastes som vanlig avfall.
Det europeiske direktivet
2002/96/EC klassifiserer
maskinen som WEEE, som
betyr at maskinen må
avhendes i henhold til
gjeldende lov.
Knivdeksel
6. Løsne knivdekselet ved å
skru ut festeskruen på
motsatt side av maskinen
moturs.
7. Skyv skruen innover som
pilen viser og løft
knivdekselet fra kniven.
FARE
Under rengjøring og
vedlikehold må man være
meget forsiktig: Fare for
ulykke.
Rengjøring av kniven
8. Løft bort knivdekselet.
9. Løft bor slipeapparatet
Demontering av deler
VIKTIG
Når knivdekselet er fjernet,
sørger en låseanordning for
at kniven ikke kan rotere.
Produktholder
1. Løsne produktholderen ved
å dreie på festehåndtaket i
moturs retning.
FARE
Under rengjøring av kniven,
vær ekstra varsom slik at
kontakt med kniveggen
unngås.
2. Posisjoner regulatoren for
skivetykkelse på null for å
fjerne produktholderen.
10. Trykk en klut som er fuktet
med såpevann mot knivens
senter og vask utover mot
kniveggen, som pilen viser.
3. Trekk produktholderen helt
mot operatøren inntil det
klikker.
Klikket betyr at produktholderen er fastspent.
11. Følg disse instruksjonene
for å rengjøre baksiden av
kniven.
12. Tørk av begge sidene av
kniven med en tørr klut, ved
å følge den samme
fremgangsmåten som over.
4. Løft resteholderen ut fra
styrestangen.
13. Før en fuktig klut inn
mellom kniven og
beskyttelsesringen. Trekk
den utover og drei den for å
rengjøre innersiden av
beskyttelsesringen.
VIKTIG
Regulatoren for skivetykkelse
er innstilt på null.
8
14. Etter rengjøring og
tilbakemontering av
knivdekselet, skru til
festeskruen på baksiden
ved å dreie den medurs.
Senk beskyttelsesdekselet
for slipeapparatet ned i
lukket stilling.
VIKTIG
La alle demonterte deler ligge
og bløte seg opp i varmt
såpevann (ikke bruk sterke
vaskemidler) og vask dem opp
på normal måte. Husk å skylle
og tørke til slutt.
PROBLEM
Maskinen vibrerer, blir varm og
avgir en vond lukt.
Korrigeringstiltak:
Stopp maskinen omgående og
kontroller at spenningen
samsvarer med hva som
fremgår av maskinskiltet.
PROBLEM
Kniven kan ikke slipes lenger.
Slipingen er uregelmessig.
Korrigeringstiltak:
Rengjør slipestenene på
slipeapparatet og kontroller
kniven for eventuelle skader
og/ eller slitasje.
Sammenmontering av
maskinen foretas på samme
måte som ved demontering,
men i motsatt rekkefølge.
PROBLEM
Maskinen starter ikke når man
trykker på startknappen.
Smøring av styringer
Korrigeringstiltak:
Kontroller strømtilførselen
Kontroller
sikkerhetsanordningene.
Dette arbeidet må foretas etter
rengjøring og dersom skyving
av vognen blir vanskelig.
Bruk SHELL ONDINA 15 eller
ESSO MARCOL 82 olje.
PROBLEM
Dersom maskinen har vært
slått av over lengre tid, avgir
den en ulyd når den slås på
igjen.
Smøring av styrestang for
resteholder:
1.
2.
Drypp noen dråper olje på
stangen.
Skyv resteholderen noen
ganger frem og tilbake på
stangen.
Korrigeringstiltak:
La motoren gå i noen minutter
slik at giroverføringen får
anledning til å justere seg selv
og bli nesten lydløs.
Smøring av styrestangen for
vognen som bærer
produktholderen:
1.
2.
3.
4.
Skyv produktholderen helt
mot operatøren.
Løft opp maskinen
Drypp noen dråper olje på
det spesielle smørepunktet
for vognen.
Skyv produktholderen
noen ganger frem og
tilbake for å fordele oljen
og la den bli stående
nærmest operatøren.
9
Dersom det oppstår feil eller
problemer som ikke kan
løses på egen hånd,
vennligst ta kontakt med
maskinleverandøren.
Koblingsskjema
10