PREMIÄRMENY
VARMRÄTTER
FÖRRÄTT
Eldad Fröyalax, mild svartrotscreme,
askad purjolök och havskräftsfond
OLIVOLJEBAKAD PIGGVAR
Löjromsbeurreblanc, potatiskroquette
smaksatt med dill
340:-
VARMRÄTT
Dagens styckdetalj från Börstorp Slott,
Karl-johansvamp, spenat och märg med
jordärtskocka
DESSERT
Kryddkokta hjortron med kanelglass
350:- (ord ca 550:-)
Vinpaket från 350:-
DAGENS STYCKDETALJ FRÅN
BÖRSTORP SLOTT
Karl-johansvamp, spenat och märg
med grillade jordärtskockor
310:HÄLLSTEKT ANKBRÖST
Pumpacreme, blodapelsin, morot
280:RIMMAD ÅNGAD TORSKRYGG
FÖRÄTTER
SMÖRSTEKTA PILGRIMSMUSSLOR
Vinteräppleterrine, brynt smör och
Carelian caviar
170:HEMGJORD HJORTKORV
Kallrökt renhjärta, rotselleripuré
och viltbuljong
165:VITLÖKSGRATINERAD KUNGSKRABBA
Lättsyrad gurka, grillat levainbröd
225:ELDAD FRÖYALAX
Mild svartrotscreme, askad
purjolök, havskräftfond
145:BIFFTARTAR FRÅN BÖRSTORP SLOTT
Vänernlöjrom, svartpepparcrunch,
Brillat Savarin
170:VEGETARISKT
Fråga vår personal för dagens
vegetariska alternativ
120:-
260:VEGETARISKT
Fråga vår personal för dagens
vegetariska alternativ
175:-
DESSERTER
BJÖRNBÄR
Björnbärspannacotta med lakrits,
björnbärssorbet och salt chokladdulcey
85:PÄRON
Kryddig päronterrin, syrlig lingonsorbet
och färskostbavaroise
90:HJORTRON
Kryddkokta ljumna hjortron
med kanelglass och English shortbread
120:KVÄLLENS OSTTALLRIK
Ostar i säsong från Hervé Mons
145:PETIT FOURS
4 blandade sorter
65:TRYFFEL
35:- / styck