1. No category

Velkommen til en ægte persisk madkultur VelkommentilRestaurant Rivas‐DenenestetraditionellepersiskerestaurantiÅrhus.
DengrundlæggendeidébagrestaurantRivaseratskabeenrestaurant,hvorgæsten
ervoreshovedfokus.Madenvilværeensmagsoplevelseafdetautentiskepersiske
køkken,ogdubliverbudtvelkommenmedenvarmogtraditioneliransk
gæstfrihed.Voresmenubyderpåforskelligevelsmagendeforretter,grilletkebab
påægteflammerogpersiskdessert.Iallekød‐kyllingogrisrettersupplerervimed
blandingeraffriskeurterogaromatiskekrydderiersåsomzafran,nødder,
bælgfrugteroggrøntsager.Disseusædvanligekombinationerermedtilatgøredet
persiskekøkkenheltunikt.
Om os:
Rivaserislutningenafår2014blevetovertagetafnyejersamtledelse.Restaurant
Rivasvilbevarekonceptetomkringværdienafdetpersiskekøkken.Vihartil
formålatleveredenmestudsøgtesmagafægtetraditionellepersiskeretter,god
ledelse,hyggeligatmosfære,anstændigservicetilopnåeligepriser.
Vistræberefteratgiveallevoresgæsteretmindeværdigtbesøg.
Restaurantensledelseharmereend20årserfaringibådeledelse,sundhedsamt
kundeservice.Derudoverharvienanerkendtkok,derharmereend30årserfaring
indenfordetpersiskekøkken.Hanspassionforgodmadmedhøjkvaliteternøglen
tilvoresmangeårigeryforkvalitetogekspertise.
Vigåropihygiejneogkunderelation.Vihåber,atdusomgæst,efterlader
restaurantenmedfølelsenafenberigendekulturoplevelseafdenpersiske
madoplevelseogvarmenafdetraditionellerammer.
Nydlækkerierneafetautentiskpersiskmåltid.
Vieråbneforrisogrossamtbestillingtilstørrearrangementer.
Forretter Suppe
Dagenssuppe
39,‐
Varme forretter
101.KashkeBademdjan(vegetarisk)
PaneretAuberginemedhjemmelavesauce,krydretmedpebermynte,
hvidløgogetstrejfafpersiskekrydderier.
102.MirzaGhassemi(vegetarisk)
PaneretAuberginemedægogtomater,
krydretmedhvidløgogetstrejfafpersiskekrydderier.
79,‐
69,‐
Kolde tilbehør
104.Maste‐Mussir
Yoghurtmedhvidløg.
105.Masto‐Khiar
Yoghurtmedagurkstykkerogfriskeurter.
106.Torshi‐Liteh
Syltedegrøntsagerieddike.
107.Khiar‐Shur
Syltedeagurkerisaltlage.
108.Salat‐Shirazi
Finhakkedetomater,løgogagurkertoppetmedfriskpersille,
citronogolivenolie.
25,‐
25,‐
25,‐
25,‐
25,‐
Hovedretter
Persiske Traditionel Specialiteter (Specialiteter fra grillen)
1.Cholokebab‐Kubide(Lammespecialitetfragrillen)
2.stk.saftigespyd(ca.32cm)medgrillethakketlammekød,
serveresmedzafranrisoggrilledetomater.
2.Barg(Lammespecialitetfragrillen)
Saftigspydmedfinbanketlammefilet,
serveresmedzafranrisoggrilledetomater.
3.Soltani(Lammespecialitetfragrillen)
1.stk.saftigspydmedfinbanketlammefilet,
samt1.stksaftigspydmedgrillethakketlammekød,
serveresmedsafranrisoggrilledetomater.
4.Makhsus(Lammespecialitetfragrillen)
1.stk.saftigspydmedfinbanketlammefilet(ekstrastørrelse),
samt1.stksaftigspydmedgrillethakketlammekød(ekstrastørrelse),
serveresmedzafranrisoggrilledetomater.
5.Chenjeh(Lammespecialitetfragrillen)
Grilletsafranmarineretlammefiletstykker,
serveresmedzafranrisoggrilledetomater.
6.CholokebabBakhtiari
1stk.spydmedblandingafzafranmarineretlammefiletstykker,
samtzafranmarineretkyllingefiletstykker,
serveresmedzafranrisoggrilledetomater.
7.Jujekebab‐filet(Kyllingespecialitet)
1.stk.zafranmarineretkyllingefiletpåspyd,
serveresmedzafranrisoggrilledetomater.
89,‐
129,‐
149,‐
179,‐
159,‐
179,‐
119,‐
Andre specialiteter Herudover kan vi tilbyde andre specialiteter fra grillen. 21.KlassiskPlankebøf
Afsaftigoksefiletpå200g.,serveresmedkartoffelmos,
grilletgrøntogkryddersmør.
22.Flamberethøjrebsbøf
På200g.,serveresmedgrønt,
ristedepetitkartoflerogcognacsauce.
23.Græskbøf
Saftigoksefiletpå200g.,smurtmedpersilleoghvidløg,
hertilservereskartoffelbåde,grilletgrøntogtzatziki.
24.Lammechops
GrilletLammechopsvendtiurterserveresmedgrilletgrønt,
kartoffelspydogpesto.
25.Fyldtoksefilet
Fyldtoksefiletpå200g.farseretmedflødestuvetsvampe,
serveresmedspinat,nødderogbagtkartoffel.
26.Tournedos
Saftigoksemørbradpå250g.medgrøntdujourogvalgfrikartoffel.
Hertilkraftigrødvinssauce.
27.RivasBurger
Storhjemmelavetburger,af200g.,indeholder;
149,‐
149,‐
149,‐
169,‐
149,‐
229,‐
hakketoksekød,sprødsalt,tomat,agurkogløg.
Hertilserveresgræskekartoflerogchilimayo.
(Vedettillægpå25kr.Kanmanfåallebøfferpåekstra50g.)
99,‐
Tilvalg af saucer
Rødvinssauce.
Svampesauce.
Cognacsauce.
Bearnaisesaucekanlavesmodekstrabetaling.
Hovedretter Persisk Traditionel Specialiteter (Gryderetter) 31.Bamieh(Lammespecialitetgryderet)
Kogtlammekødmedokragryderetimildtomatsauce,
serveresmedzafranris.
32.Ghormesabsi(Krydderurtgryderet)
Kogtlammekødipersiskurtebønnesauce,tilføjettørrecitroner,
serveresmedzafranris.
33.GhejmeBademjan(Lammespecialitetgryderet)
Kogtlammekødmedguleærterimildtomatsauce,
toppetmedstegtaubergineogtørretlime,serveresmedzafranris.
34.Fesenjun(KyllingespecialitetGryderet)
Stegtkyllingekødigranatæbleraffineretvalnøddesauce(surogsød),
serveresmedsafranris.
Persiske anerkendte specialiteter
41.Baghalipolobamahiche(Lammespecialitet)
Banketlammebenimildtomatsauce,
89,‐
89,‐
89,‐
129,‐
serveresmedzafranrissomindeholderbønnerogdild.
42.Cholobamahiche(Lammespecialitet)
Banketlammebenimildtomatsauce,
serveresmedzafranris.
43.Zereshkpolobamorgh(Kyllingespecialitet)
Stegtmarineretkyllingelåritomatsauce,
serveresmedberberisogzafran.
129,‐
129,‐
119,‐
Salat som hovedret Køkkenetspecialesalat
Dagensgrøntsager,serveresmedbrød.
69,‐
Hovedretter Persisk Traditionel Specialiteter (Persisk eksklusivitet) FølgendespecialiteterermegeteksklusivtiIran.Oplevelsenersjælden,ogerberegnettil
to/trepersoner.Dergaranteresforengodsmagsoplevelse.
51.Persiskeksklusivitetfortopersoner(Grilltallerkenforto)
Tallerkenfortobeståraf;1.stk.spydjujekebabfilet,
1.stk.spydkubideh,samt1.stk.spydbarg.
Serveresmedtoportionerzafranrisoggrilledetomatertil.
52.Persiskeksklusivitetfortrepersoner(Grilltallerkenfortre)
Tallerkenfortre,beståraf:1.stk.spydjujekebabfilet,
1.stk.spydmarineretchenjeh,1.stk.spydkubideh,samt1.stk.spydbarg.
Serveresmedtreportionerzafranrisoggrilledetomatertil.
249,‐
399,‐
Dessert 61.BastaniSonati
Traditioneltfremstilletpersiskis,
medenzafranflødeblanding.
39,‐
62.Falude
Traditioneltfremstilletrisnudler,
iskoldsorbetraffineretmed
citronsaftogrosenvand.
63.Makhlut
Enblandingafbastanisonati
ogfalude.
64.baghlavamedpersiskte
39,‐
Drikkevarer
Kolde drikke Sodavand(25cl,50cl, Pepsi,PepsiMax,7up,
Miranda,FaxeKondi.Danskvand
Dough(Traditioneltpersiskdrink)
danskVand,tilsatyoghurt,
tørmynteogetlillestrejfafsalt.
Økologisksaft
Hyldeblomst,Solbær/æble,Hindbær
25,‐
AppelsinjuiceellerÆblejuice(50cl)
30,‐
Vand(50cl)
10,‐
Kandevand
20,‐
Fadøl(30cl,40cl,75cl)
AlmindeligCeresFadøl 25,‐35,‐
15,‐25,‐
25,‐
30,‐
10,‐
20
29,‐39,‐59,‐
34,‐44,‐64,‐
Fadøl(30cl,40cl,75cl)
KlassiskCeresFadøl
Flaskeøl(33cl)
Ceres
25,‐
Heineken 30,‐
HusetsRødvin
1/2Flaskeafhusetsrødvin
179,‐
100,‐
Glasafhusetsrødvin
HusetsHvidvin
Flaskeafhusetsrødvin
Glasafhusetsrødvin
45,‐
Drikkevarer
Varme drikke
Persiskte Fradenpersiskeselvkoger;
apparatberegnettiltebrygning
Zafrante
Persiskte,tilsatzafran
Kaffe
Almindeligfilterkaffe
CaffeLatte Påminimælk,singleespressoshot
Espresso
Single/Dobbelt
IrishCoffee
Stærktfriskbyggetkaffe,2clTullamoreDew,Brunfarin,
toppetmedflødeskum
10,‐
20,‐
20,‐
30,‐
25,‐/35,‐ 45,‐ 10,‐