1. No category

• Ny Teknik
• nya förutsättningar
• nya möjligheter
...framtidens rökning!
Äkta rök
För att ge produkten samma goda smak
tiskt rökmoln. Speciellt utvalda dysor
och färg som vid traditionella rökprocesser
har kalibrerats och det av Tarber utveck-
är det viktigt att vi återskapar ett äkta rök-
lade avancerade elektroniska kontroll-
moln, med samma egenskaper som en
systemet garanterar att exakta och opti-
traditionellt genererad rök. Studier gjordes
mala inställningar för tryck och flöde
i samarbete med ett ledande forskningsin-
uppnås. Tarber Smoke Master (TSM)
stitut för att bestämma den exakta kombi-
känner av variationer i lufttryck och
nationen av gasfas och partikelstorlek som
flöde och gör automatiskt justeringar
finns i traditionellt genererad rök och för att
för att garantera en 100 % stabil och
fastställa de mest gynnsamma förutsättnin-
äkta rök. Detta ger identiska och likvär-
garna för att skapa äkta rök från rökkonden-
diga resultat, rökning efter rökning.
sat. Tarber Smoke Master (TSM) återskapar
Tarber Smoke Master kan användas för
dessa förutsättningar och skapar ett auten­
kall- varm- eller basturökning.
Know-how
Tarber är ledande i branschen efter mer än 20 års specialkunskap och
erfarenhet från tillagning och rökning med regenererade rökmoln.
Alltsedan rökkondensat introducerades på den europeiska marknaden
har vi konstant haft fokus på att förbättra tillagnings- och röknings­
processer för att våra nogräknade kunder ska få fullt utbyte av rökkondensat när de använder TSM-teknologi.
Som en följd av denna kontinuerliga utveckling erbjuder TSM funktioner och säkerhet som aldrig tidigare funnits i rökningsindustrin. Vår
mångåriga kunskap kommer våra kunder till godo, vare sig det gäller
att modernisera Din rökutrustning eller att finstämma Ditt befintliga
system.
2
TARBER SMOKE MASTER
www.tarber.se
Naturliga rökkondensat
Med Tarber Smoke Master röker du på traditionellt
Tarber Smoke Master är en avancerad rök-
sätt - men utan de traditionella nackdelarna.
generator som återskapar äkta rök och ersät-
Du använder rökkondensat gjorda av traditionella
ter traditionella rökgeneratorer.
träslag med många olika smakegenskaper.
Dessutom ger systemet unika möjligheter till
Tarber AB är en del av Red Arrow International
produktvariationer!
som är världens ledande tillverkare av rökkonden-
Med Red Arrows rökkondensat, kompo­
sat. Red Arrow International erbjuder marknadens
nerade av olika träslag, kan producenten
bredaste produktsortiment och garanterar ekono-
skapa både traditionella produkter och nya
miska, miljömässiga och produktlinjebaserade
produktidéer.
fördelar.
Red Arrow säkerställer den kvalitet och det
Vi ersätter de egenskaper som producenten nu
tekniska kunnande som förväntas av en
får från rökning med flis och sågspån, med
ledande producent.
smaker från en rik palett av olika rökkondensat
På www.redarrowinternational.com kan du få
utvecklad av Red Arrow.
detaljerad information om röksmaker och
Våra kunder kan skapa rök från ett brett urval av
lokala distributörer.
träslag - från de välkända till mer exotiska.
www.tarber.se
TARBER SMOKE MASTER
3
Systemet
Det gamla sättet att generera rök skapar många probMed Tarber Smoke Master röker Du på traditionellt sätt
– men utan alla traditionella problem. En installation
som denna servar fyra rökskåp.
lem såsom eldfara, explosioner, ojämna rökresultat,
höga kostnader för rengöring och ohälsosamma
arbetsförhållanden. Tarber Smoke Master eliminerar
dessa problem och är framtidens rökmetod!
TG-3000MD och TG-4000MD är helautomatiska, mikropro­
cessor­kontrollerade rökgeneratorer, avsedda att användas med
högkvalitativa rökkondensat. De har utvecklats konti­nuerligt
allt­sedan de lanserades för snart tjugo år sedan. Detta gör det
Tarber Smoke Masters kontrollsystem är
användarvänligt och ger Dig all information Du behöver från rökprocessen.
möjligt för oss att garantera den funktionella och på­litliga
rök­ning som modern livsmedelsindustri kräver.
Kontroll
Tarber Smoke Masters kontrollsystem är användarvänligt.
TSM visar alla viktiga parametrar som huvudlufttryck, tryck
vid tankar och dysor, aktuellt flöde och totalkonsumtion,
rökcykler och felmeddelanden, och visar denna information
på systemets LCD-skärm. Dataloggningen spelar in all viktig
TSM-systemet byggs av komponenter
av högsta kvalitet. Varje komponent
kontrolleras och ID-märks individuellt
före montering.
information och sparar de fem senaste rökningarna med
datum och tid. Loggningen kan också kopplas till ett separat
datalogg­ningssystem.
Monterar du en TG-Dual Tank Box, kan du använda olika
typer av rökkondensat (t.ex. Classic, Supreme eller Enviro)­
i samma rökskåp. TSM-systemet tar automatiskt hand om
alla nödvändiga inställningar.
TSM-systemet kan erbjuda fjärrkontrollerad felsökning och
Genom att ansluta en TG-Dual Tank
Box kan rökkondensat av olika typer
användas i samma rökskåp.
4
TARBER SMOKE MASTER
gör övervakning i realtid möjlig.
www.tarber.se
Funktionalitet
TSM gör slut på all hantering och lagring av träflis.
Rökkondensat förs automatiskt från en central behållare
till TSM-rökgeneratorn. Processen är ren och lätt­
hanterlig. Sot, tjära och aska försvinner. Dyrbara luft-­
Ett typexempel på traditionellt rökskåp innan TARBER
SMOKE MASTER monterats.
filter och katalysatorer behövs inte längre.
Användning av dyrbara rengöringsmedel minskar kraftigt, liksom arbetstid för rengöring. TSM ger verkliga
ekonomiska och miljömässiga fördelar.
Pålitlighet
Tarber Smoke Master har ett unikt, elektroniskt kontrollsystem med inbyggda säkerhetsfunktioner som
aktiveras automatiskt under och efter varje rökprocess. Detta garanterar pålitlighet.
När TARBER SMOKE MASTER monterats, behövs inte
längre lagret med träflis eller dyrbara luftreningssystem. En pall flytande rökkondensat motsvarar 4-5
pallar träflis.
Modeller
TG-3000MD och TG-4000MD är helautomatiska
rökgeneratorer och kan användas till kall-, varm- och
basturökning. TG-3000 servar ett enkelt rökskåp,
TG-4000 servar två, helt separata skåp.
Båda modellerna kan anpassas för vilken skåpstorlek
som helst.
TG-1100MS och TG-1200MS är halvautomatiska rökgene­
ratorer för den mindre tillverkaren. TG-1100 servar ett
rökskåp, TG-1200 servar två, helt separata rökskåp.
www.tarber.se
TARBER SMOKE MASTER
5
Kvalitetsfakta
Tarbers motto är ”bara det bästa är gott nog”, något som erkänns och värderas
av våra kunder världen över. Tarber Smoke Master garanterar en kontrollerad
och optimerad rökprocess, och uppfyller våra kunders önskan att tillverka
kvalitetsprodukter i en säker och kontrollerad process.
TSM är idag det mest använda systemet för att återskapa äkta rök från rökkondensat framställda från traditionella träslag.
Ekonomisk rökning:
Det elektroniska kontrollsystemet garanterar den lägsta rökförbrukningen och
ger ett likvärdigt slutresultat – rökning efter rökning. Produktsvinn minskar till
nästan ingenting. Rökprocessen kräver ingen övervakning och frigör arbets­
kraft för andra uppgifter. Underhåll och rengöring minskar. Inköp och underhåll
av luftrenare behövs inte.
Miljömässiga hänsyn:
Tillverkningen av rök sker industriellt i Red Arrows fabriker
under full kontroll. Kända hälsofarliga ämnen tas bort och äkta
rök kondenseras i ett miljövänligt system. Inga miljöfarliga
utsläpp sker och energiför­bruk­­ningen är minimal. Detta
innebär i princip att ingen belastning av miljön sker – hela
vägen från tillverkning till slutanvändning av rökkondensat.
Arbetsmiljö:
Ingen explosionsrisk enligt EU-direktivet 94/9/EC, ingen eldfara. Ohälsosam hantering av träflis, aska och damm utgår,
Med Tarber Smoke Master finns inget
behov av dyrbara luftrenare. Nollutsläpp till
miljön – hela vägen från tillverkning till slutanvändning av rökkondensat.
6
TARBER SMOKE MASTER
ingen rök utanför rökskåpet. Ingen hälsofarlig rengöring av
TSM behövs. Rökskåpet rengörs enkelt, förbrukning av
rengöringsmedel minskar med upp till 70 %.
www.tarber.se
TARBER
SMOKE MASTER
Egenskaper
Traditonell rökning
Enkel utrustning
för flytande rök
Alstrar 100 % äkta rök (gasform och partikelstorlek)
Kan användas till alla förekommande produkter och processer
Jämna och uniforma rökresultat, rökning efter rökning
Helt elektroniskt kontrollerad, inget behov av manuell styrning
Alarm och säkerhetsfunktioner
Tillåter oövervakad rökning
Helautomatisk rengöring
Underhållsfri rökning
Ren och hälsosam arbetsmiljö
Ingen tjära, sot eller aska
Ingen brandrisk
Ingen explosionsrisk - uppfyller EU-direktivet 94/9/EC
Styrning av rökskåpets spjäll för att garantera nollutsläpp av rök
Inget behov av dyra luftrenare
Inga produkter skadas av aska, tjära eller flytande rökspray
Dataloggningssystem
Helt kontrollerad förbrukning av rökkondensat
Slutet, rent system med automatisk påfyllning
Automatisk hantering och byte mellan olika typer av rök
Ökad produktion pga färre stopp för rengöring och underhåll
*) Vissa typer av utrustning för flytande rök orsakar lika mycket - eller
mer - rengöring och underhåll som traditionell rökning
Jämförelse mellan olika rökningsmetoder
Service och underhåll
Tarber Smoke Master-teamet har resurser för all service och
allt underhåll av TSM. Om service skulle behövas, erbjuder vi
besök av någon av våra skickliga tekniker. Ett serviceavtal
erbjuds de kunder som önska inkludera TSM i sina förebyggande underhållsrutiner.
www.tarber.se
TARBER SMOKE MASTER
7
gör Din rökning:
• bättre
• billigare
• säkrare
• renare
• miljövänlig
• flexibel
Med
röker
Du alla sorters produkter på traditionellt vis:
Kall-, varm- och basturökning
Kött, fågel och fisk
Alla naturliga smaker
– men du slipper alla traditionella problem.
Tarber AB
adress: telefon:
fax:
e-post:
Nytorpsv. 34, SE-183 53 Täby, Sweden
+46 8 544 719 90
+46 8 544 719 99
[email protected]
För ytterligare information
om TARBER AB
besök www.tarber.se