Maskiner—Rökskåp
Maskiner—Rökskåp Multifunktionell universella rökskåp NOVOTHERM Anpassad för termisk behandling av köttprodukter, fisk och ost. • • • • • Användar fördelar : Förkortning av den tekniska processen Energibesparing Minimal vikt förlust Hög och jämn produkt kvalitet • • • • • • • • • • • Konstruktion fördelar: Rostfri stål konstruktion Modulär konstruktion (förenade paneler som utgör en modul) Möjlighet att ansluta fler moduler Mikroprocessor styrsystem Strömförsörjning: ånga, el, el-ånga, olja eller gas Individuellt luft ventilationssystem med uppvärmning och fuktning för varje modul Maskin aggregatet placeras på toppen av rökskåpet Varje modul försedd med ett separat tvätt-system Effektiv värmeisolering Dörrar utrustade med lås med möjlighet att öppna från insidan (vänster eller höger) Mer info HTW AB Telefon 0413-403 400 Fax 0413-15206 [email protected] Maskiner—Rökskåp • • • • • • • • Teknisk process : Fällning Torkning Torkning och rökning Rökning med endast rök Rökning genom rök med ånga Ångkokning Ventilering • • Luftcirkulationssystem : Varje modul är utrustad med ett separat luft cirkulations system Frisk luft (eller rök) tillförsel styrs automatiskt Avlägsnande av använd luft Exakt kontroll av fukt systemet Större luftcirkulation utrymme Unik design av luft blandningskammaren Effektivt upphettnings system • • • • • • Manöver panel Rökskåp i specialutförande : • Kammare för bakning (upp till 135oC) • Rökskåp med kylsystemet möjliggör ledande processer vid kallrökning Mer info HTW AB Telefon 0413-403 400 Fax 0413-15206 [email protected] Maskiner—Rökskåp Teknisk data HTW AB Telefon 0413-403 400 Fax 0413-15206 [email protected] Maskiner—Rökskåp Rökgeneratorer För produktion av tät rök Rökgenerator AV-2 (Hermetisk ånga): • Genererar rök med användning av överhettad ånga Rökgenerator P-106 (öppen): • Effektivt system för rök filtrering • Enkel och ergonomisk konstruktion • Lätt manövrerad Flytande rök (tillval) • Det är möjligt att montera ett komplett system för finfördelning av flytande rök Teknisk data Typ AV-2 P-106 Dimension: Längd mm 1550 1300 Bredd mm 685 770 Höjd mm 2070 1865 Vikt kg 492 170 HTW AB Telefon 0413-403 400 Fax 0413-15206 [email protected] Maskiner—Rökskåp System för rök rening • • • • • • Rök renare PD-12 Används för att avlägsna föroreningar från rök. Den är utrustad med tre stegs rök Filtrering systemet: Filtrering gardin aktiv insatts Effektivt keramiskt filter Rök efterbrännarkammare DDW-2 Används för att minska utsläppen i atmosfären av skadliga ämnen i rök, speciellt kolmonoxid • Katalytisk efterförbränning av kemiska ämnen i temperatur på • • HTW AB 600 - 630°C Möjligt att ansluta till alla typer av rökskåp Effektivitet av efterförbränning är upp till 95% möjligheten att använda energin från efterförbränning Telefon 0413-403 400 Fax 0413-15206 [email protected] Maskiner—Rökskåp Intensivt Kylskåp Används för intensiv kylning av produkter direkt efter värmebehandling. Användar fördelar: • Reducerar viktminskning på slutprodukten • Reducerar kylningstiden på slutprodukten • förlängning av hållbarhetstiden på slutprodukten Konstruktions fördelar: • Komplett rostfri stål konstruktion • Nedkylning till 4-6oC • Kylning faktorer - vatten dimma och kall luft • Samtidig eller alternerande dos av kylning faktorer - beroende på typ av produkt • forcerad luftcirkulation, vilket garanterar jämn fördelning av temperaturen i rökskåpet • Luft fuktar systemet förhindrar beläggning på höljet under kylprocessen Teknisk data HTW AB Telefon 0413-403 400 Fax 0413-15206 [email protected] Maskiner—Rökskåp Rökskåp med en kall rökning som alternativ Är designad för termisk behandling av produkter i temperaturområdet 17 till 95 ° C. I rökskåpet förutom de vanliga tekniska processer kan man utföra kall rökning Konstruktions fördelar: • Rostfri stål konstruktion, även kyl förångare (kondensorer) • Implementeras i rökskåpet • Automatisk styrning av rök temperatur Teknisk data HTW AB Telefon 0413-403 400 Fax 0413-15206 [email protected] Maskiner—Rökskåp Konvektiv baknings / matlagningsugn Designad för att utföra baknings processer i temperaturer upp till 250oC under förhållanden med kontrollerad fuktighet. Användar fördelar: • Enhetlig tillagning av produkter genom horisontell distributionssystem av varm luft • Fuktgivande styrsystem • Hög teknologi och teknisk verkningsgrad garanterar mottagning av hög kvalitet av färdiga produkter • Användarvänlig Konstruktions fördelar: Rostfri stål konstruktion Modulär konstruktion Varje modul innehåller individuellt luft cirkulations system (in / utanslutningar) • Effektiv värmeisolering • Horisontell cirkulation av varm luft • Automatiskt tvättsystem • Hållbar ugns konstruktion: klarar höga hygieniska krav • elförsörjning med möjlighet till stöd av ånga • • • Teknisk data Typ PKE - 1 Ugnens kapacitet PKE -2 PKE - 3 PKE - 4 1 truck 2 trucks 3 trucks 4 trucks Dimension L= Längd mm 1256 2306 3356 4406 L= Längd med öppen dörr mm 2550 3600 4650 5700 B= Bredd mm 1637 1637 1637 1637 H= Höjd mm 3586 3586 3586 3586 Vikt kg 1760 2815 3870 4925 Fax 0413-15206 [email protected] HTW AB Telefon 0413-403 400 Maskiner—Rökskåp Ångskåp Anpassad för koknings process. Konstruktions fördelar: • Rostfri stål konstruktion • Effektivt uppvärmnings system • Ångan leverans till en insamlare där den styrs elektroniskt genom systemet av ventiler • Temperatur mätsystem och fuktighet system • Temperatur mätsystem inuti produkt effektivt system för ångcirkulation och ångutblåsning Teknisk data Typ Pp 2 Kapacitet Pp 3 Pp 4 Pp 5 2 trucks 3 trucks 4 trucks 5 trucks Dimension Längd mm 2580 3795 5000 6210 Längd med öppen dörr mm 3930 5145 6350 7560 Bredd mm 1700 1700 1700 1700 Höjd mm 2940 2940 2940 2940 Vikt kg 1600 2250 2900 3550 Fax 0413-15206 [email protected] HTW AB Telefon 0413-403 400 Maskiner—Rökskåp The SCADA Monitoring system Gör det möjligt att övervaka driften av snabbhackar, vakuum tumlare, kok-rökskåp Med programmet är det möjligt att observera från distans på en skärm och spara på en PC dator, all teknisk data från rökskåpens arbete, till exempel: • Luft temperaturen i rökskåpet • Batchens temperatur • Luft fuktigheten inuti rökskåpet • Rök temperaturen (tillval) • Ytterligare temperaturer (tillval) • Namn och nummer på pågående program • Antal batcher • Antalet operatörer • Regulatorns tillstånd, utgångar motsvarande inkoppling av ställdon typ ventiler, spjäll, etc. • Diagnostikmeddelanden Övervakade data kan visas i form av en interaktiv fönster eller ett diagram över parametrar i tid-funktion. All övervakade data kan sparas i ett minne i en dator eller i ett minne i rökskåpets styrenhet. I händelse av en nödsituation eller en olycka kan data hämtas från övervakningsprogrammet. Det är också möjligt att skriva ut ett diagram över parametrar i tid som kan fungera som en dokumentation av en teknisk process. HTW AB Telefon 0413-403 400 Fax 0413-15206 [email protected]
© Copyright 2024