DetermedgledeviønskervårejulebordsgjestervelkommentilDalGjestegaard.
Viglederosstilendaengangtilåserverevåregjestersmakenfradennordiske
julemattradisjonen.Vårthistoriskebehovforåhamatiskapetnårlandeterdekt
medsnøogishalveårethargittossfantastiskekonserveringsmetoder.Mangeav
dissefårdereopplevepåDalGjestegaard
PåDalGjestegaarderdetmatensomspillerhovedrollen.
Dennordiskejulematenerråvarebasertderkvalitetenpå
råvareneravgjørende.
Dal Gjestegaards nordiske julebuffet
Dagsfersk ribbe, med alt av tradisjonelt tilbehør, smaksatt med andefett. Pinnekjøttet
henter vi i år også fra Kvaløya utenfor Tromsø. Det er av lam som har beitet i fjæra og
tørket i åpnet naust ut med havet ytterst på øyspissen. Rett og slett det beste
pinnekjøttet vi får tak i. Potetene henter vi fra Bjertnæs & Hoel på Nøtterøy,
folvapoteten.
På kaldbuffeten er det råvarebonansa. Blant annet finner du, ferske skalldyr fra
Oslofjorden. Fantastiske sjøkreps, reker og krabber som blir levert av Br. Berggren.
Fra Berggren får vi også tre typer håndverksild. Ny produsent på årets buffet er Det
Gamle Røgeri i Sandefjord. De leverer en magisk gravlaks. Haadembruk leverer årets
rakfisk i tre klasser, mild, lagret og vellagret. På betjent oppskjærmaskin har vi en
norsk spekeskinke modnet i minst 24 måneder og fenalår.
Kun norske oster på buffeen. Som i fjor: Kraftkar, osten som har dronning Sonja på
venteliste og munkeby fra Munkeby kloster. Så har vi plass til enda en ost, men den
avventer vi årets ysting er klar.
Det er også utvalg av salater, fløyelsmyk eggerøre, ferske vinterfrukter, sauser og
dressinger. Assortert brød hentet fra havbakeriet.
Vi anbefaler en frisk og grønn tysk riesling og en spansk temparillo, med mørke
skogsbær, tørket frukt og barnål. Drikke til den nordiske juletradisjonen handler
kanskje først og fremst om godt øl. Vi avventer våre lokale bryggeriers juleøl.
På dessertbuffeten setter vi fram husets karamellpudding, riskrem med krønsj,
multekrem, kransekake og krumkake.
Vel bekomme!
Kr. 650,- ink. mva. per person
Medforbeholdomtilgangpåråvarer.Prisgjelderforselskapfra50personer.
Mindreetteravtale
Overnatting Dal Gjestegaard
På Dal Gjestegaard tilbyr vi overnatting i 24 hytter, midt i det flotteste
kulturlandskapet i Vestfold. Moderne standard, alle nye i 2008, med komfortable 25
kvm i to etasjer. Boenheten er innredet med stue og fullt utstyrt kjøkken, bad med
vaskemaskin, soverom med to senger og entre på bakkeplan. På en romslig hems er
det også to sengeplasser, med mulighet for ekstraseng ved behov.
Kr 1 350,- per enhet per natt.
Medforbeholdomtilgangpåråvarer.Prisgjelderforselskapfra50personer.
Mindreetteravtale