Alletiders fest
Marts - maj 2017
Vi ved, hvad der skal til for, at alting klapper – også gæsterne
Det hele begynder med en god snak om
jeres ønsker og forventninger, hvor vi byder
ind med inspiration og ideer. Mange bliver
overraskede over, hvad vi kan hjælpe med,
så I blot skal komme og koncentrere jer om
én ting: at have alletiders fest.
Den hyggelige. Uformel og tid til
at snakke – begynd fx allerede med
eftermiddagskaffe og en gåtur – buffet
kombineret med tallerkenservering –
forskellige bordstørrelser – irsk kaffe
– pølsevogn til natmad.
På de følgende sider præsenterer vi jer for
vores mest populære festtyper. Men lad jer
ikke begrænse af dem – måske er I mere til
fester som disse:
Den hippe. DJ fra start – cocktails til
velkomst – tapasanretning – vin- eller
cocktailbar.
Den stilige. Den røde løber rullet
ud – gæster i lange kjoler og smoking
– velkomstdrink med bobler, måske
champagne der åbnes med sabel – store
lysestager på bordene – danseorkester
og underholdning, som vi gerne hjælper
med at booke.
Kort og godt, lad os i fællesskab skabe
rammerne for en uforglemmelig fest.
Member of:
M O N T R A H O T E L S A B R O K R O · V I B O R G V E J 7 8 0 · D K- 8 471 S A B R O · T + 4 5 8 6 9 4 8 92 2 · S A B R O K R O @ S A B R O K R O . D K · W W W. S A B R O K R O . D K
Rammerne skal være i orden
Vi spiser jer ikke af med hvad som helst,
De skiftende årstider og førsteklasses råvarer
kr. 675,- i enkeltværelse inklusive vores store
men sætter en ære og faglig stolthed i,
afspejler sig i måltiderne, og kokkene forener
morgenbuffet. Derved forlænges festen, så
at vores lokaler er pæne og hyggelige, at
stolte kulinariske traditioner med impulser
der også kan snakkes over morgenkaffen. Ved
I betjenes af et venligt og opmærksomt
udefra. Der kan dækkes ved runde borde med
flere af arrangementerne kan I feste så længe,
personale, at I nyder den gode stemning
op til 10 personer ved hver, E-bord, hestesko
som I har lyst, så festen må gerne vare til den
og atmosfære – og ikke mindst, at jeres
eller firkantede borde. Alle priser inkluderer
lyse morgen.
ganer og smagsløg pirres og forkæles, når I
duge og servietter i champagnefarve samt
sætter jer til bords.
blomsterdekorationer.
Menuerne byder på lækkerier, der udtrykker den
Til værtsparret tilbyder vi et værelse uden
derover. Er I færre, så kontakt os for vores
renhed, friskhed, enkelhed og etik, som vi gerne
beregning, og alle gæster har mulighed for
menukort til restauranten.
vil stå for.
at overnatte til kr. 850,- i dobbeltværelse og
Alle priser og arrangementer i denne brochure
er beregnet for selskaber på 20 personer og
Member of:
M O N T R A H O T E L S A B R O K R O · V I B O R G V E J 7 8 0 · D K- 8 471 S A B R O · T + 4 5 8 6 9 4 8 92 2 · S A B R O K R O @ S A B R O K R O . D K · W W W. S A B R O K R O . D K
Den Spændende
Fest så længe I har lyst
VELKOMSTDRINK
Cava med hibiscussirup
FORRET
Skagenskinke med syltede figner & frisk mozzarella, pesto & mizunasalat
HOVEDRETTER
Rosastegt ungkvægfilet med gulerodspuré, langtidsbagte gulerødder, citronsyltet porre,
kartoffel & kraftig rødvinssauce
DESSERTER
Rabarbertrilogi med mousse, saft, sorbet & limesirup
VINE
Husets festvine ad libitum og et glas dessertvin
KAFFE
Kaffe og te serveres med hjemmebagt kransekage. Hertil bydes 1 cognac eller likør
BAR
Fri bar med øl, vand og vin
NATMAD
Friskbagte croissanter med hønsesalat og rejesalat
PRØV OGSÅ
Festarrangement pr. person 865,-
Frokostarrangement fra kl. 12-17
680,-
Fra velkomstdrink til kaffe
Den Inspirerende
Buffet i stedet for
3 retter
TIL SAMME
PRISER
Tilkøb
Skal vi servere en æblegranité som ganerenser? Opgradér med 4 slags spiritus i baren, pr. person Den store velkomstsnack Saltmandler, lakridspopcorn, grissini, grøntsagsstave og dip
30,95,50,-
Member of:
M O N T R A H O T E L S A B R O K R O · V I B O R G V E J 7 8 0 · D K- 8 471 S A B R O · T + 4 5 8 6 9 4 8 92 2 · S A B R O K R O @ S A B R O K R O . D K · W W W. S A B R O K R O . D K
Den Romantiske
Fest så længe I har lyst
VELKOMSTDRINK
Cremant de Bourgogne
FORRET
Letrøget torsk med rå rødbedesalat med luftig
peberrodscreme og lakserogn
MELLEMRET
Gravad svinefilet med hjemmelavet rygeost,
timianristede croutoner, salat og citronolie
fra Bornholm
HOVEDRET
Helstegt kalvemørbrad og braiseret kalveskank
med citronristede linser, østershatte, gulerodspuré,
Pommes fondant og kraftig glace
DESSERT
Hvid chokolade kage med mandler, kraftig
mokka-is, citron-tuille og hindbærreduktion
VINE
Vinmenu med udvalgte vine og et glas dessertvin
KAFFE
Kaffe og te med kransekager. Hertil bydes 1 cognac
eller likør
BAR
Fri bar med øl, vand, vin samt 4 slags spiritus
NATMAD
Valgfri natmad fra natmadskortet
Festarrangement pr. person 1.155,-
Tilkøb
Lad os lave menukort til hver gæst 10,Eftermiddagsarrangement til bryllup 175,Bryllupskage, kaffe og te, samt øl, vand og vin i 2½ time
Særlige ønsker til blomsterdekorationer mod tillæg
Member of:
M O N T R A H O T E L S A B R O K R O · V I B O R G V E J 7 8 0 · D K- 8 471 S A B R O · T + 4 5 8 6 9 4 8 92 2 · S A B R O K R O @ S A B R O K R O . D K · W W W. S A B R O K R O . D K
Menu
Marts - april - maj
Her finder du køkkenets menuer med mange muligheder for at sammensætte menuen til jeres
helaftensarrangement under pakkerne Den Spændende og Den Romantiske. Ændres vores forslag til
menuer i pakkerne kan prisen variere alt efter, hvilke retter I vælger.
FORRETTER
· Letrøget torsk med syltede agurker, juice af agurk og lime, dild og hjertesalat vendt i mormordressing
· Ovnbagt rødtunge på risotto af perlespelt med ”skilt” kørvelolie, urtejulienne & frisk kørvel +10,· Skagenskinke med syltede figner & frisk mozzarella, pesto & mizunasalat
Alle forretter serveres med godt hjemmebagt brød
HOVEDRETTER
· Rosastegt ungkvægfilet med gulerodspuré, langtidsbagte gulerødder, citronsyltet porre,
kartoffel & kraftig rødvinssauce
· Økologisk kylling med grov mos af blomkål, syltede blomkål, ristede blomkål, springløg & kraftig hønsesky
· Lammeculotte med grillede peber og auberginer, sprøde jordskokker, kartoffel & tomatiseret lammesky
Alle hovedretter serveres med årstidens kartoffel
DESSERTER
· Rabarbertrilogi med mousse, saft, sorbet & limesirup
· Blød chokoladetærte med syltede ferskner og syrlig ferskensorbet
· Appelsinmazarin med orangesabayonne, marengs og nougatcrisp
3-retters menu pr. person 4-retters menu pr. person 355,445,-
En særlig forret – rondel
Letrøget torsk med hjertesalat i mormordressing – chilirejer med mangosalsa –
ovnbagt rødtunge med perlespeltrisotto – skagenskinke med syltede figner & frisk
mozzarella – sprøde hvidløgsbruchetta med persillepesto – hotwings med sesam &
dyppelse – brød & smør + 50,-
Member of:
M O N T R A H O T E L S A B R O K R O · V I B O R G V E J 7 8 0 · D K- 8 471 S A B R O · T + 4 5 8 6 9 4 8 92 2 · S A B R O K R O @ S A B R O K R O . D K · W W W. S A B R O K R O . D K
Den Traditionelle
8-timers festarrangement
VELKOMSTDRINK
Husets velkomstdrink – brombærlikør med hvidvin
FORRET
Koldrøget laksetatar med kapers og rødløg, dildcreme, små salater & rugbrødcroutons
HOVEDRET
Braiseret kalvebryst med dampede gulerødder, syltede løg, persillekartofler, tyttebær og skysovs
DESSERT
Citronfromage med flødeskum og vanilleis
VINE
Husets festvine ad libitum og et glas dessertvin
KAFFE
Kaffe og te serveres med hjemmebagte småkager
BAR
Fri bar med øl, vand og vin
NATMAD
Aspargessuppe med kødboller og brød
755,Frokostarrangement fra kl. 12-17 550,Festarrangement pr. person Fra velkomstdrink til kaffe
PRØV OGSÅ
Den Klassiske
Buffet i stedet for
3 retter
TIL SAMME
PRISER
Tilkøb
Den lille velkomstsnack: Grøntsagsstave, grissini og dip 30,Fyldte chokolader 40,Cognac og likør til kaffen 40,Forlæng gerne festen, pr. time ekskl. mad og drikke
500,-
Member of:
M O N T R A H O T E L S A B R O K R O · V I B O R G V E J 7 8 0 · D K- 8 471 S A B R O · T + 4 5 8 6 9 4 8 92 2 · S A B R O K R O @ S A B R O K R O . D K · W W W. S A B R O K R O . D K
Buffet
Den Klassiske
Den Inspirerende
Serveres samtidig
Serveres i 3 etaper
· Sild med karrysalat
· Tunmousse med rejer, asparges og salat
· Røget laks fra egen rygeovn med
· Dampet laks med mayonnaise og citron
· Chilirejer med mangosalsa
· Skagenskinke med syltede figner og frisk mozzarella
· Kyllingehotwings med sesam og dyppelse
persillemayonnaise
· Lufttørret skinke med aioli og rødbede
· Tarteletter med høns i asparges
· Sprængt ribbenssteg med hjemmelavet rødkål
· Sæsonens salat
· 2 slags danske oste med tilbehør
· Lun æblekage med vaniljecreme
· Frisk frugt
· Hjemmebagt brød & smør
275,- pr. person
· Kalvehøjrebsfilet med svampe, løg og glacé
· Vildsvinekølle med hashbrown-kartofler
· Kalkuncuvette med sauté af tomat og porre
· Små, stegte kartofler med timian og urter
· Hjertesalat med dild og mormordressing
· Ristet blomkålssalat med citrus og persille
· Rabarbermousse med kompot og limesirup
· Udvalg af oste med tilbehør
· Forskelligt, skåret frugt
· Hjemmebagt brød og smør
355,- pr. person
Tilkøb
Husets velkomstdrink – brombærlikør med hvidvin
Husets cava Husets vine, øl og sodavand ad libitum i 4 timer Kaffe og te Hjemmebagte småkager Kransekage Tillæg for servering af medbragt sødt til kaffen
45,60,260,35,35,35,15,-
Member of:
M O N T R A H O T E L S A B R O K R O · V I B O R G V E J 7 8 0 · D K- 8 471 S A B R O · T + 4 5 8 6 9 4 8 92 2 · S A B R O K R O @ S A B R O K R O . D K · W W W. S A B R O K R O . D K
Den uformelle, afslappede
Brunch-buffet
·Koldrøget laks med sauce tatar
·Røræg med pølser og bacon
·Yoghurt med honning
·Udvalg af pålæg fra vores egen slagter
·Pandekager med chokolade og hasselnødder
·Hjemmelavet chokoladesmørepålæg og marmelader
·Udvalg af danske oste med hjemmelavet tilbehør
·Friskpresset appelsinjuice, æblemost og mælk
·Kage og udvalg af brød
·Kaffe og te
Brunchbuffeten serveres i tidsrummet
kl. 10 – 14, hvor lokalet også er til
jeres rådighed.
Forlæng gerne festen for kr. 500,- pr.
påbegyndt time,
ekskl. mad og drikke.
295,- pr. person
Tilkøb
Byd jeres gæster et glas mousserende vin til brunchen Bitter og Gl. Dansk 60,35,-
Natmad
Grillpølser med brød og tilbehør
Bruchettas med salat
78,- pr. person
88,- pr. person
Aspargessuppe med kødboller og brød
5 slags klassisk dansk pålæg
med traditionelt tilbehør og rugbrød
72,- pr. person
88,- pr. person
Krydret karrysuppe med kylling,
ris, peberfrugt og brød
Pølse- og ostebord med forskelligt tilbehør
72,- pr. person
98,- pr. person
Member of:
M O N T R A H O T E L S A B R O K R O · V I B O R G V E J 7 8 0 · D K- 8 471 S A B R O · T + 4 5 8 6 9 4 8 92 2 · S A B R O K R O @ S A B R O K R O . D K · W W W. S A B R O K R O . D K