FORRETNINGSPLAN NORDRE KJOMME
VISJON:
Skape en autentisk og idyllisk opplevelsesgård med overnattingsmuligheter for turister og andre
gjester. I tillegg til økologisk produksjon og videreforedling av lokale matprodukter med vekt på
innovative og smakfulle produkter.
PERSONOPPLYSNINGER:
Nordre Kjomme vil utvikles og drives i samarbeid av:
Johannes Kreitinger som er utdannet kokk og har flere års erfaring som kokk ved hoteller i Østerrike.
Han kommer fra Tyskland og har stor interesse for økologisk mat og matproduksjon.
Haldis Marie Lid som er utdannet økonom og har flere års erfaring fra bankvirksomhet. Hun har bodd
i flere land og kan flere språk (engelsk, fransk, italiensk og tysk).
Begge vil i oppstartsfasen ha andre jobber til å finansiere oppstarten og livsopphold til vi
forhåpentligvis kan leve av gården.
VIRKSOMHETEN:
Kjomme Gård er i dag registrert som et enkeltmannsforek innen skog- og landbruksvirksomhet.
Organisasjonsnummer: 983266932
Produsentnummer sau: 0632 - 096376
FORRETNINGSIDE:
PRODUKT – Hva skal vi produsere?
1. Overnattingsmuligheter med en autentisk, avslappende og idyllisk atmosfære. Vi ønsker å
benytte 2 Stabbur og 2 gamle hus til overnatting.
a. Maksimal kapasitet overnatting:
i. Gamlestugu – 8 personer
ii. Storebue – 6 personer
iii. Veslebue – 4 personer
Totalt 18 personer
(På sikt ønsker vi å renovere enda en gammel stue dersom etterspørselen er
stor nok).
2. Matservering med høy kvalitet (lokalt og innovativt kjøkken med ambisjoner om å servere
mat på Michelin stjerne nivå. Johannes har bl.a erfaring fra Maaemo restaurant i Oslo med 3
Michelin stjerner)
3. Drive økologisk produskjon av kjøtt, ull, egg, grønnsaker, krydder og frukt
4. Videreforedling av melk og kjøtt til ost, skinker, oljer etc.
MARKED – Hvem er kundene?
Overnatting:
1.
2.
3.
4.
5.
Turister (familier, opplevelsesturister) fra inn- og utland (fokus på det tyske markedet)
Små firma
Foreninger
Skoleklasser
”Inn på tunet” gjester (rehabilitering, flykninger, ungdom etc.)
Matservering:
1. Gjester og andre besøkende
Lokale matprodukter:
1. Restauranter/hoteller (Lampeland hotell i Lampeland og Marlenes Bistro i Kongsberg er
allerede interessert)
2. Besøkende på Gjestegården
3. Butikker i nærområdet (Numedal, Kongsberg evt. Oslo)
4. Lokale distribusjonskanaler som Matopplevelser i Numedal
MARKEDSVURDERING
BRANSJE
Turisme:
Turisme tror vi at har et stor potensiale i Numedal da det foreløpig finnes få aktører som tilbyr
overnatting med opplevelsesmuligheter og salg/servering av lokal mat.
Matservering:
Vi mener det er stor interesse for lokal kvalitetsmat tilberedt på en tiltalende måte. Det finnes så vidt
vi vet ingen eller får tilbydere av mat av kokker med erfaring fra Michelin-restauranter i området.
Lokal matproduksjon:
Vi vurderer dette som en bransje i sterk vekst og ”inn i tiden”. Det er økende fokus på kortreist og
økologisk mat uten antibiotika, konserveringsmiddel og andre farlige/kunstige tilsetningsstoffer.
Etter vår vurdering er det også betalingsvilje for denne typen matvarer.
KONKURRENTER:




Andre bønder som produserer lokal mat
Andre bønder som tilbyr overnattingsmuligheter
Lokale hoteller/vertshus/campingplasser
Opplevelsesgårder i området som feks. Langedrag
SWOT ANALYSE (Strengths (styrker), Weaknesses (svakheter), Opportunities (muligheter) og Threats (trusler)
Styrker:
Allerede eksisterende kontakter til kunder gjennom Johannes’ arbeid (Lampeland hotell, Maaemo,
Marlenes Bistro)
Gode språkkunnskaper (tysk, italiensk, engelsk, fransk og norsk) samt kontakter på det tyske,
østerriske og italienske markedet
Svakheter:
Det finnes allerede liknende produkter (overnatting, opplevelser)
Det kreves store investeringer i bygninger og maskiner
Muligheter:
Allerede gode kontakter til hotell og restaurant i området som allerede har uttrykt at de ønsker å
kjøpe våre produkter.
Internasjonal markedsføring – Ved hjelp av våre språkkunnskaper og internasjonale kontakter har vi
mulighet til å markedsføre våre produkter på en effektiv måte i utlandet (spesielt Tyskland og Italia).
Trusler:
Vi ønsker å være en idyllisk og autentisk gjestegård, dvs. at produksjonen ikke er strømlinjeformet og
så effektiv som hos større produsenter.
HANDLINGSPLAN
Allerede utført:
Vi har satt igjang oppussing av hus og liten produksjon av grønnsaker og frukt. Vi har også begynt
med 4 høner. I tillegg har vi gjennomført en testovernatting med frokost og middag for 5 personer.
Overnattingen ble vellykket med gode tilbakemeldinger:
“Marie was a fantastic host. We asked her if we could have breakfast and dinner and she was more than happy to organize this
for us. Johannes is a fantastic chef and made us a michelin star dinner ;-) The cottage was still under construction, so we stayed
in the main house which is an old authentic Norwegian house. We got a double room and a room with 3 single beds with sheets
and towels and a private bathroom. Although there is still a lot of work on the house, we had a very nice stay. It is also located in
a beautiful location. Thank you Marie and Johannes!”
Kortsiktige mål:
I hht. Budsjett ønsker vi løpet av 2016 og 2017 og renovere bygninger og starte produksjon på dyrket
mark med grønnsaker, frukt etc. Vi ønsker i denne peridoden også å skaffe finansiering og jobbe med
markedsføring internasjonalt vha kontakter i utlandet og gjennom internett. Vi ønsker i denne
perioden også å skaffe noen dyr.
Langsiktige mål:
I 2018 planlegger vi at ny driftsbygning skal være ferdig og ønsker å starte med et mer omfattende
dyrehold samtidig som vi videreutvikler overnatting, matservering og produksjon/videreforedling av
økologiske matprodukter.
Fra 2019 regner vi med lønnsom drift og også å ha vokst så mye at vi ansetter arbeidskraft i
høysesongen.
MARKEDSSTRATEGI







Markedsføre på Airbnb og andre private internett kanaler
Samarbeide med Danhauser, Booking.com etc.
Samarbeide med tyske reisebyrå
Lage internettside + Facebook side
Samarbeide med Lampeland hotell og Marlenes Bistro (som vi allerede kjenner) for å tilby
det som de ønsker
Samarbeide med andre lokale aktører og Matopplevelser i Numedal
Selge og markedsføre til besøkende på gården
KAPITALBEHOV OG FINANSIERING
Se vedlagt:



5-års budsjett,
kalkyle over finanieringsbehov og
kalkyle over lånekostnader med sensitivitetsanalyse mht.
ORGANISERING OG ADMINISTRASJON AV VIRKSOMHETEN
Haldis Marie vil være daglig leder og økonomisk ansvarlig. Hun vil også ha ansvar for alt
administrativt arbeid, kontakt med kunder, leverandører etc.
Johannes er teknisk ansvarlig og driftsansvarlig og vil ha ansvaret for utvikling og drift av gården.
På sikt ønsker vi å ansette hjelp til driften i høysesongen.