UTBILDNING
SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut
28-30 mars 2017
Livsmedelsmikrobiologi- teori och
praktik
Kursen ger grundläggande teoretiska och praktiska kunskaper kring de
vanligast förekommande mikroorganismerna i livsmedelssammanhang.
Viss labvana är önskvärd för bästa utbyte av kursen. För att kunna
producera och hantera livsmedel på ett sätt som minimerar de
mikrobiologiska riskerna gäller det att kunna besvara flera frågor med
mikrobiologisk grund. I kursen belyser vi följande frågeställningar: Vilka
mikroorganismer påverkar? Hur har de hamnat i livsmedlet? Hur kan man
förhindra att de sprids och tillväxer?
Målgrupp
Utbildningen vänder sig till anställda på livsmedelslaboratorier inom t ex
industri eller kommun som vill öka förståelsen för mikrobiologisk
provsättning och analys.
Innehåll
Föreläsningar på förmiddagarna inom grundläggande mikrobiologi,
produktförstörande och patogena mikroorganismer, förekomst av
mikroorganismer i olika livsmedel samt förutsättningar för tillväxt.
Praktiska moment på eftermiddagarna i labbet där livsmedelsanalys utförs
utifrån NMKLs metoder, mikroskopering, demonstration av salmonellaanalys och mögel. Varje deltagare genomför provsättning, analys och
avläsning.
Kursledare
Marie Blomqvist, Birgitta Bergström,
Jimmy Kjellén, SP Jordbruk och Livsmedel
Mer information hittar du på www.sp.se/conffood
Program mm.>>>
SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut
PROGRAM
DAG 1
09.30
Registrering och kaffe
10.00
Mikrobiologisk livsmedelsanalys
Laboration – Mikrobiologisk undersökning av livsmedel; ansättning.
Demonstration av Salmonellaanalys
12.00
Lunch
Fortsättning - Laboration.
16.30
Avslutning
DAG 2
08.30
Grundläggande om mikroorganismer
11.00
Laboration – Avläsning, konfirmering, mikroskopiering.
12.00
Lunch
Fortsättning – Laboration.
16.30
Avslutning
DAG 3
08.30
Livsmedlens mikrobiologi, Förskämningsflora,
Matförgiftningar
11.00
Laboration – Avläsning, konfirmering
Demonstration av mögel.
12.00
Lunch
Fortsättning – Laboration.
15.30
Uppsummering och avslutande diskussion
ANMÄL DIG PÅ
www.sp.se/conffood
SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut
ALLMÄN INFORMATION
Tid och plats
28-30 mars 2017
SP Jordbruk och Livsmedel (fd SP Food and
Bioscience)
Frans Perssons väg 6, Göteborg
Kursavgift
17 000 kr exkl. moms per deltagare.
Priset inkluderar kursdokumentation, kursintyg och förtäring.
Anmälan
Du är välkommen med din anmälan senast 7 mars 2017.
Anmälan är bindande. Avbokning kan göras upp till 14 dagar före kursstart
UTAN kostnad. Återbud därefter, fram till 7 dagar före kurstart debiteras
med halva avgiften. Vid senare återbud debiteras hela avgiften. Om du får
förhinder får du gärna skicka en ersättare. Vid för lågt deltagarantal
förbehåller vi oss rätten att ställa in kursen vilket i sådana fall meddelas
senast arbetsdagen efter sista anmälningsdag.
Övrigt
Vid frågor kontakta Tina Petersson, SP Jordbruk och Livsmedel
Tel: 010-516 66 63; [email protected]
eller kursledarna Marie Blomqvist, 010-516 66 77;
[email protected] , Birgitta Bergström, 010-516 66 92;
[email protected] eller Jimmy Kjellén, 010-516 66 89;
[email protected]