UTBILDNING SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut 28-30 mars 2017 Livsmedelsmikrobiologi- teori och praktik Kursen ger grundläggande teoretiska och praktiska kunskaper kring de vanligast förekommande mikroorganismerna i livsmedelssammanhang. Viss labvana är önskvärd för bästa utbyte av kursen. För att kunna producera och hantera livsmedel på ett sätt som minimerar de mikrobiologiska riskerna gäller det att kunna besvara flera frågor med mikrobiologisk grund. I kursen belyser vi följande frågeställningar: Vilka mikroorganismer påverkar? Hur har de hamnat i livsmedlet? Hur kan man förhindra att de sprids och tillväxer? Målgrupp Utbildningen vänder sig till anställda på livsmedelslaboratorier inom t ex industri eller kommun som vill öka förståelsen för mikrobiologisk provsättning och analys. Innehåll Föreläsningar på förmiddagarna inom grundläggande mikrobiologi, produktförstörande och patogena mikroorganismer, förekomst av mikroorganismer i olika livsmedel samt förutsättningar för tillväxt. Praktiska moment på eftermiddagarna i labbet där livsmedelsanalys utförs utifrån NMKLs metoder, mikroskopering, demonstration av salmonellaanalys och mögel. Varje deltagare genomför provsättning, analys och avläsning. Kursledare Marie Blomqvist, Birgitta Bergström, Jimmy Kjellén, SP Jordbruk och Livsmedel Mer information hittar du på www.sp.se/conffood Program mm.>>> SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut PROGRAM DAG 1 09.30 Registrering och kaffe 10.00 Mikrobiologisk livsmedelsanalys Laboration – Mikrobiologisk undersökning av livsmedel; ansättning. Demonstration av Salmonellaanalys 12.00 Lunch Fortsättning - Laboration. 16.30 Avslutning DAG 2 08.30 Grundläggande om mikroorganismer 11.00 Laboration – Avläsning, konfirmering, mikroskopiering. 12.00 Lunch Fortsättning – Laboration. 16.30 Avslutning DAG 3 08.30 Livsmedlens mikrobiologi, Förskämningsflora, Matförgiftningar 11.00 Laboration – Avläsning, konfirmering Demonstration av mögel. 12.00 Lunch Fortsättning – Laboration. 15.30 Uppsummering och avslutande diskussion ANMÄL DIG PÅ www.sp.se/conffood SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut ALLMÄN INFORMATION Tid och plats 28-30 mars 2017 SP Jordbruk och Livsmedel (fd SP Food and Bioscience) Frans Perssons väg 6, Göteborg Kursavgift 17 000 kr exkl. moms per deltagare. Priset inkluderar kursdokumentation, kursintyg och förtäring. Anmälan Du är välkommen med din anmälan senast 7 mars 2017. Anmälan är bindande. Avbokning kan göras upp till 14 dagar före kursstart UTAN kostnad. Återbud därefter, fram till 7 dagar före kurstart debiteras med halva avgiften. Vid senare återbud debiteras hela avgiften. Om du får förhinder får du gärna skicka en ersättare. Vid för lågt deltagarantal förbehåller vi oss rätten att ställa in kursen vilket i sådana fall meddelas senast arbetsdagen efter sista anmälningsdag. Övrigt Vid frågor kontakta Tina Petersson, SP Jordbruk och Livsmedel Tel: 010-516 66 63; [email protected] eller kursledarna Marie Blomqvist, 010-516 66 77; [email protected] , Birgitta Bergström, 010-516 66 92; [email protected] eller Jimmy Kjellén, 010-516 66 89; [email protected]
© Copyright 2024