DELICIA
Ekte Meksikansk Mat
Det meksikanske huset Delicia er møtestedet for landets gastronomi,
tradisjoner og kulturelle rikdom.
Delicia oppstår fra det ønsket om å presentere Mexico i en kombinasjon
av smakfulle retter og landets kulturelle røtter i en varm og vennlig
omgivelse, hvor dere vil oppleve gjestfriheten som er typisk for et
meksikansk hjem.
Delicia drives av meksikanere forpliktet til å forherlige Mexicos navn.
Våre ansatte deler vår filosofi og verdier, slik at vi kan tilby en unik
opplevelse i hver enkelt rett som serveres.
Våre retter er basert på originale oppskrifter som daterer seg fra før
kolonitiden til nåtidens retter med høyt anerkjent internasjonalt nivå.
Delicia ligger ved siden av NSB, et strategisk punkt i byen og hvor dere
uten å reise, vil kunne føle som om dere er i Mexico.
Velkommen!
“Mi casa es su casa”
(“Mitt hjem er ditt hjem”)
1
2
SUPPER
n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n
Sopa Azteca
Fra Tlaxcala “Tortillaens land”
Nydelig røkt tortilla- og kyllingsuppe med tomat- og chillibuljong, rikelig
krydret. Serveres med crème fraiche og smeltet ost.
Inneholder: Melk, selleri. Pris 139,-
Crema Conde
Historisk suppe fra kolonitiden
Smakfull bønnesuppe servert i hvitløksbrød, med en mild smak av “chipotle”
chili.
Inneholder: Hvetemel, melk. Pris 119,-
Pozole
Full av historie – favoritten under nasjonale feiringer
Mais- og kyllingsuppe med tomat- og røkt chillibuljong. Serveres med variert
tilbehør.
Inneholder: Hvetemel. Pris 149,-
FORRETTER
n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n
Sopes con pollo
Tykke maistortillas stekt med kylling. Serveres med bønner, salat, rømme,
ost og salsa.
Inneholder: Hvetemel, melk. Pris 85,-
Gorditas
Fylt maisdeig fritert med valgfritt fyll. Serveres med bønner, rømme, salat og
salsa.
Inneholder: Hvetemel, melk. Pris 95,Med kylling og chorizo.
Med kjøttdeig og chorizo.
3
BOTANAS
SMÅRETTER
n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n
Ceviche de pescado
Den meksikanske versjonen
Cocktail av sitruskokt torsk med fersk tomat, avokado, løk, koriander, hvitløk
og mango.
Inneholder: Fisk, skalldyr og hvetemel.
Pris 135,-
Cocktail de camaron
Mat fra de meksikanske kystene
Scampi marinert i sitrus, med tomat- og avokadosalat. Serveres med
tortillachips.
Inneholder: Skalldyr, soya og hvetemel.
Pris 170,-
Timbal de pollo con “guacamole”
Deilig kylling marinert i chilisaft, serveres med guacamole, meksikanske
bønner og sprø tortillas.
Inneholder: Hvetemel. Pris 149,-
4
QUESADILLAS
n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n
Tradisjonsrike fylte og stekte tortillas fra nordøst Mexico. Fra 1500 - tallet.
De queso
Gratinert ost krydret med urter. Serveres med salsa og salat.
Inneholder: Hvetemel og melk.
Pris 68,-
Tinga de pollo
Strimlet kylling krydret med urter, tomat og chipotle. Serveres med salsa og
salat.
Inneholder: Hvetemel. Pris 85,-
De hongos con queso
Aromatisk krydret champignon og gratinert ost. Serveres med salsa og salat.
Inneholder: Hvetemel og melk.
Pris 85,-
EMPANADAS
n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n
Empanadaens opphav er Midtøsten, og den ble forandret av spanjolene
som senere bragte den til andre verdensdeler. I Mexico ble den tilsatt med
særegent fyll og krydder.
De mole con pollo
Unik smakfull empanada med kokt kylling og “mole poblano”.
Inneholder: Hvetemel, sesamfrø, mandler, cashewnøtter, peanøtter, egg,
melk og selleri. Pris 128,-
De atún - veracruzana
Tradisjonell rett fra Gulfkysten
Stekt tunfisk med tomater, grønnsaker og urter.
Inneholder: Fisk, hvetemel, melk og egg.
5
Pris 125,-
SALATER
n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n
Pære og spinat
Spinat, pære, ost, avokado, cashewnøtter og hjemmelaget balsamicodressing.
Inneholder: Melk og cashewnøtter.
Pris 155,-
Apantle
Frisk salat med tomat, ost, gulrot, tørket bete og vinaigrette. Serveres med
hjemmelaget “ate” (fruktgelé), krutonger og solsikkefrø.
Inneholder: Soya og hvetemel.
Pris 170,-
TACOS
n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n
“Halv eller i midten på Náhuatl-språket”.
Laget med Chilango-vri. Hjemmelaget tortilla med variert fyll og salsa.
VÅRE TACO-SPESIALITETER:
Suadero
Tre «gatetacos» fra Mexico City. Sitrusmarinert entrecôte fritert i lavtemperatur
og med aromatisk urter. Serveres med koriander og løk.
Inneholder: - - Pris 179,-
Pastor de Cerdo
Meksikansk versjon av kebab
3 tacos med svinekjøtt marinert med paprika og appelsinjuice med stekt løk
og ananas. Serveres med løk og koriander.
Inneholder: - - Pris 162,-
Ensenada-fisk
Delicia spesial. 2 tacos med panert torsk, chipotle-dressing. Serveres med
kål og pico de gallo (tomatsalat).
Inneholder: Fisk, egg, hvetemel og melk.
Pris 149,-
2 Carnitas de pollo
Stekt kylling med sitrusjuice og karamell.
Serveres med løk og koriander.
Inneholder: - - Pris 155,-
6
Campechanos
2 grillet entrecôte marinert i friske urter og chorizo. Serveres med ost og
salsa.
Inneholder: Soya. Pris 170,-
Camarones empanizados tártara
2 panerte scampi marinert i sitrussaus. Serveres med kål og ”Tartara”- saus.
Inneholder: Egg og hvetemel.
Pris 169,-
Flautas de Pollo
4 friterte tortillas fylt med kyllingfilet. Serveres med salat, créme fraîche, ost
og hjemmelaget salsa.
Inneholder: Hvetemel og melk.
Pris 119,-
7
TORTAS
n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n
Tortas ble laget i kolonitiden ved å gjemme mat inni brødet, som en
overraskelse til besøkende.
Hjemmelaget med variert fyll.
VÅRE TORTA-SPESIALITETER:
Pollo og chorizo
Kyllingstuing med tomater, løk, og søt chipotle. Serveres med majones,
bønner, salat, avokado og chipotle-saus.
Inneholder: Hvetemel og egg.
Pris 162,-
Pastor con queso
Svinekjøtt marinert med paprika og appelsinjuice med stekt løk, ananas og
smelt ost. Serveres med majones, bønner, salat, avokado og salsa.
Inneholder: Hvetemel, melk og egg.
Pris 159,-
Arrachera con queso
Grillet entrecôte marinert i friske urter. Serveres med smeltet ost, majones,
bønner, salat, avokado og salsa.
Inneholder: Hvetemel, egg, melk og soya.
Pris 179,-
Huevo con chorizo y queso
Hjemmelaget chorizo-pølse med krydder og chili, eggerøre og smelt ost.
Serveres med bønner, majones, salat, avokado og salsa.
Inneholder: Hvetemel, egg og melk.
Pris 136,-
8
HOVEDRETTER
n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n
“MOLE POBLANO”
Kakaobasert saus med en rik kombinasjon av diverse chili, krydder og nøtter.
“Mulli” på náhuatl-språket betyr “Salsa”. Mole er den mest representative
retten av meksikansk mat og stammer fra tiden før Mexico ble kolonisert. Mole
har en definert ånd, antikkens tradisjon, innfødte røtter og en lidenskapelig
smak.
* Mole poblano con pollo
Kokt kyllinglår på med hjemmelaget mole. Serveres med ris, bønner, sesamfrø
og butterdeig.
Inneholder: Hvetemel og egg.
Pris 210,-
Enmoladas
Fylte og stekte tortillas med kylling toppet med mole poblano-saus. Serveres
med bønner, sesamfrø og rømme.
Inneholder: Hvetemel, selleri og melk.
Pris 199,-
9
* Mole encacahuatado
Kyllinglår med en delikat kombinasjon av krydder, chili, nøtter, dominert av
peanøtter. Serveres med bønner og ris.
Inneholder: Peanøtter, mandler og cashewnøtter.
Pris 210,-
Enchiladas Delicia
4 fylte mais-tortillas med kyllingfilet, toppet med saus av grønne tomater og
gratinert ost. Serveres med bønner og rødløk.
Inneholder: Hvetemel og melk.
Pris 199,-
Nachos con arrachera
Arrachera entrecôte servert på over gratinerte tortillachips og bønnesaus.
Serveres med pico de gallo (tomatsaus), guacamole og jalapenos.
Inneholder: Hvetemel og melk.
Pris 210,-
SALSAS
n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n
Pico de Gallo
Tomat, løk, koriender, lime.
Pris 35,-
Aguacate
Avokado grønnsaus og rømme-salsa.
Pris 55,-
Roja
Tomat- og chili-salsa.
Pris 30,-
Brava
Habanero og sitrus.
10
Pris 45,-
DESSERT
n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n
Fresas con crema
Jordbærmousse toppet med sjokoladesaus og pistasjnøtter.
Inneholder: Melk og hvetemel.
Pris 85,-
Helado Frito de Mango
Mango iskrem dekket av fritert banan. Serveres med saus av bær, ost og
tørket frukt.
Inneholder: Melk og hvetemel.
Pris 110,-
Pastel de elote
Luftig smørkake med is av mais, honningsirup og ”crocante” med
kardemomme.
Inneholder: Hvetemel, egg og melk.
Pris 99,-
11
12