Kilpailukutsu
Hyvä leipomo-alan opiskelija, ammattilainen ja opettaja
WorldSkills Abu Dhabi 2017
WorldSkills-kilpailu on joka toinen vuosi järjestettävä nuorten kansainvälinen
ammattitaitokilpailu. Kilpailussa ratkotaan maailmanmestaruudet noin 50 lajissa, jotka
edustavat ammatillisen koulutuksen aloja. Ensimmäistä kertaa mukana on myös
leipureille oma laji jossa mitellä paremmuuttaan. Leipuri-lajissa kilpailijat ovat 1995
syntyneitä tai nuorempia. Seuraava kilpailu järjestetään Abu Dhabissa 14.–19.
lokakuuta 2017. Kaikille avoimet karsinnat kilpailijoiden valitsemiseksi järjestetään eri
lajeissa syksyllä 2016 ja alkuvuodesta 2017.
Leipuri-lajin karsintakilpailu on 13-14.1.2017, Jyväskylän aikuisopistossa,
Viitaniementie 1C, 40100 Jyväskylä
Kilpailun toteutus
- Kilpailuaika on perjantaina klo. 8-16 ja lauantaina klo. 8-14, yhteensä 14 tuntia.
Kaikkien tuotteiden tulee olla valmiina 14.1.2017 klo 14.00
- Kilpailutehtävät ja arviointikohteet on lueteltu tämän kutsun lopussa. Tarkemmat
tehtäväkuvaukset ja arviointikriteerit lähetetään kilpailuun ilmoittautuneille.
- Kilpailija voi tuoda taitotyöhön tulevan pohjan ja isommat runko-osat jo
etukäteen valmistettuna. Taitotyön korkeus on oltava 50 cm ja kaikki alle 20 cm
kokoiset osat on valmistettava paikan päällä.
- Portfolio kilpailutöistä tulee toimittaa 10.1.2017 mennessä Tarja Hoikalle
sähköpostitse tai postitse.
Ilmoittautuminen kilpailuihin 20.12.2016 mennessä kutsun lopussa olevalla
lomakkeella. Ilmoittautumisen yhteydessä ilmoittautujalla tulee olla taustayhteisön
maksusitoumus kilpailumatkalle. Kilpailijan kilpailumatkan arvioitu kustannus on 10 000
€. Arvion on antanut matkasta Skills Finland ry.
Lisätietoja leipurilajin kilpailuista antaa lajin expertti Tarja Hoikka, Jyväskylän
aikuisopisto, Viitaniementie 1A, 40100 Jyväskylä. Puh. 040 341 5028 tai s-posti
[email protected]
Kilpailutehtävät, pisteytys ja arvioinnin kohteet
Karsintakilpailutehtävien teema ilmoitetaan myöhemmin tarkemman tehtäväkuvauksen
yhteydessä kilpailuun ilmoittautuneille.
1. Leipomotuotteiden valmistus
1.1 Taitotyö koristetaikinoista 30p
o Arviointikohteet:
Erilaisten koristetaikinoiden ja työskentelytekniikoiden hallinta, luovuus,
tasapainoisuus, teeman noudattaminen, koko, aika, kokonaisvaikutelma
1.2 Wienerit 15p
o Arviointikohteet:
Työskentelytekniikoiden ja koneiden hallinta, rakenne, maku,
tuotteiden määrä ja paino, paistoväri, näyttävyys, tasalaatuisuus,
teeman noudattaminen, aika
1.3 Raskitetut vaaleat leivät ja sämpylät 15p
o Arviointikohteet:
Työskentelytekniikoiden ja koneiden hallinta, rakenne, maku,
tuotteiden määrä ja paino, paistoväri, näyttävyys, tasalaatuisuus,
teeman noudattaminen, aika
1.4 Letitetyt kahvileivät 15p
o Arviointikohteet:
Letityksen säännöllisyys, tuotteiden määrä ja paino, rakenne,
paistoväri, aika, maku
1.5 Portfolio 5p
o Arviointikohteet:
Visuaalisuus ja reseptien selkeys
2. Työprosessien hallinta 10p
o Arviointikohteet:
Valmistusprosessien kokonaisuuden hallinta ja vastuullinen
tekeminen, taloudellinen työskentely, hygienia ja työturvallisuus
3. Kielitaito: englanti 5p
o Haastattelu
4. Kilpailukokemus 5 p
Aiempi kilpailumenestys:
o Taitaja-kilpailuissa 2 p (1-3. sija 2 p. ja 4-8. sija 1 p.)
o Rinkeli Grand Prix -kilpailuissa 2 p (sijat 1-4.)
o Kansainvälisissä kilpailuissa 1 p
ILMOITTAUTUMINEN LEIPURI-LAJIN WORLDSKILLS
KARSINTAKILPAILUUN
13-14.1.2017 Jyväskylän aikuisopisto, Viitaniementie 1C, 40100 Jyväskylä
Lähetä lomake sähköpostilla [email protected] 20.12.2016 mennessä
KILPAILIJA
Nimi
Syntymäaika
Osoite
s-postiosoite
Puhelinnumero
TAUSTAYHTEISÖ joka sitoutuu korvaamaan kilpailijan kilpailukulut n. 10 000€
Taustayhteisö /
organisaatio
Yhteyshenkilön nimi
Osoite
s-postiosoite
Puhelinnumero
VALMENTAJA
Nimi
Ammatti / nimike
Organisaatio
Osoite
s-postiosoite
Puhelinnumero