31‐01‐2017
HVORFOR ER FORSKNING,
UDDANNELSE OG EVIDENS EN
VIGTIG DEL AF EN NY
VIDENSSTRATEGI?
Søren Pihlkjær Hjortshøj
Forskningschef, Institutleder
U N D E R E R N Æ RIN G B L AN D T G AM L E O G
S YG E
”Nyt
1
31‐01‐2017
”Nyt
Nordisk”
H V O R F O R H AR V I LY S T T I L M AD ?
Smag
ENERGI
Tekstur
Syn
Velbefindende
Tradition
Sygdom
Alkohol
Tarmflora
Skole.
Religion
Smag
Tekstur
Misbrug
E V I D E N S I E R N Æ R I N G T I L S Y G E O G G AM L E
Multidisciplinært
• Gastronomi
• Sanser
• Design og arkitektur
Syn
Velbefindende
• Samfundsmæssig og humanistisk viden
• Lægefaglig/biologisk tilgang
”Nyt
Nordisk”
2