Nyhedsbrev Maj 2014
Tak fordi du abonnerer på mit nyheds brev, der uds endes én gang hver måned. Se nyheds brevet online her Nyhedsbrev Maj 2014 Jeg har været noget så heldig i den seneste måned både at have lært brugbare fotografiske tricks af den dygtige fotograf Dott Ovesen www.dotts.dk - samt at være i Paris på kursus hos en af verdens dygtigste madstylister og fotografer Beatrice Peltre fra Boston www.latartinegourmande.com. Hvor heldig har man lige lov at være? Begge oplevelser var lærerige, glade og inspirerende, og gav ekstra blod på tanden i relation til madfotografering, og styling og gav tillige dejlige nye bekendtskaber. I kan se nogle af de mange fotos jeg fik taget herover samt længere nede i nyhedsbrevet. Endnu bedre blev det, da en scanning af min mand ved hjemkomsten, atter viste væsentlig reduktion i kræften. Vi ser nu frem til en skøn og stille sommer sammen i haven. I denne udgave af MadforLivet nyhedsbrev kan du læse om Den glutenfri kogebog - tilbud og nu også på engelsk Spis dig fra inflammation Lidt fransk inspiration Danskerne ønsker en uafhængig Sundhedsstyrelse En sund tarmflora kan mindske stress Ny elektromagnetisk metode til behandling af depression Frisk luft har betydning for nattesøvnen Så er det tid til udplantning... Nu er det højsæson for Danmarks farligste dyr Foredrag i Græsted Forårsklar? Aarhus har fået en ny økologisk og vegetarisk cafe, og den er go' Gode bøger Foodfeins lækre spidskålssalat Asparges Den glutenfri kogebog - tilbud og nu også på engelsk Den glutenfri kogebog udkommer nu også på engelsk :-) Lone og jeg er topglade og stolte, og det luner og varmer også stadig at modtage så mange begejstrede mails, anmeldelser og kommentarer fra vores læsere. Bogens opskrifter er da også unikke, og for mange har det været en øjenåbner, at det virkelig kan lade sig gøre at bage så lækkert og luftigt glutenfrit brød og af så sunde råvarer. Dejligt at så mange har fornøjelse af kogebogen. Vi fejrer lanceringen på engelsk samt fjerde oplag af den danske udgave med et helt SUVERÆNT tilbud på Den glutenfri e-kogebog. Bogen koster normalt 199,Du kan i de næ ste 3 dage downloade e-bogen til KUN 69,95 HER Du kan købe Den glutenfri kogebog i fysisk bogform i 3 dage til KUN 160,- HER Hvis du kender nogen med glutenallergi eller glutenintolerance må du naturligvis meget gerne videresende denne email til dem, så de også kan få gavn af tilbuddet. Spis dig fra inflammation Inflammation er en betændelsestilstand i kroppens væv, og inflammation indgår i udviklingen af stort set alle velfærdssygdomme. Inflammation kan måles via en lille priktest hos lægen, kaldet CRP (Creaktivt protein). De hyppigste årsager til højt CRP er infektioner, men for højt et indtag af inflammationsfremmende omega 6 fedtsyrer fra kød og mælkeprodukter i kombination med for lavt et indtag af inflammationsdæmpende omega 3 fedtsyrer fra fisk, hørfrø og hampefrø, kan også for mange være en afgørende faktor. Dårlig mundflora (det kan hjælpe at bruge tandtråd), dårlig tarmflora (tarmubalancer og eventuel mangel på gode mælkesyrebakterier) samt stress spiller også en rolle for udviklingen af inflammation i kroppen. Nu har forskere fundet frem til, at mennesker med for høje CRP niveauer har øget risiko for udvikling af kræft. Inflammation er som et tveægget sværd, idet det er livsnødvendigt for os og har til formål at yde os beskyttelse. Konstant forhøjede inflammationsniveauer er derimod problematisk, og kan øge risikoen for udvikling af en lang række sygdomme. Ubalancer skyldes som regel infektioner, toxiner, indtag af inflammationsfremmende fødevarer eller vedvarende uhentsigtsmæssig påvirkning, der kan føre til kronisk inflammation. Du kan hjælpe kroppen til selvhjælp og dæmpe inflammationsniveauerne via dine valg af mad og drikke samt øvrig livsstil. Du kan blandt andet: Undgå for store mængder kød kødpålæg og mælkeprodukter i dine måltider, idet disse fødevarer fremmer inflammation i kroppen. Derimod dæmper omega 3 fedtsyrer fra fisk, hørfrø og hampefrø inflammation, så det er en god ide at opprioritere disse fødevarer. Curcurmin, der findes i gurkemeje har en stærk antiinflammatorisk effekt. Du kan bruge gurkemeje i din madlavning enten frisk økologisk, som du river og svitser eller som krydderi. Det kan koges med grønsager, ris og kød og tilfører udover en smuk farve også en dejlig smag. Du kan købe økologisk gurkemeje krydderi HER Ingefær har ligeledes antiinflammatorisk effekt, og du kan herunder hente inspiration til ingefærte med citron og Manuka honning. Du kan også med fordel tage ingefær i tilskudsform for at opnå optimal antiinflammatorisk effekt HER Hvidløg, løg og porrer indeholder stoffet quercetin, der virker antiinflammatorisk. Alle former for krydderurter er gode at anvende som drys over kartoffelmaden eller over salater og grønsager. Udover at være rige på vitaminer og mineraler, indeholder det grønne drys også antiinflammatoriske substanser. Resveratrol fra røde druer og rødvin virker antiinflammatorisk, selvom mange med for høje inflammationsniveauer i kroppen kan have vanskeligt ved at tolerere rødvin. Rødvin, kaffe og chokolade kan virke stærkt syredannende, og kan derfor forværre eksempelvis gigtsymptomer, en lidelse hvor inflammation i særdeleshed spiller en rolle, og forhøjede inflammationsniveauer er en del af årsagen i relation til udvikling af gigt. Rød druesaft uden tilsat sukker kan derimod være effektivt og så smager det dejligt. Personligt hælder jeg det op i et rødvinsglas og nyder det afkølet. Sørg for en god mundhygiejne. Brug tandtråd og rens eventuelt munden i jomfrukokosolie hver morgen, hvor en tsk. jomfrukokosolie køres rundt i munden i cirka 15 minutter (før du spiser morgenmad og børster tænder). Herefter spyttes kokosolien ud. Optimer din tarmflora med gode mælkesyrebakterier hver dag. Det kan være via en velsyrnet, økologisk yoghurt som eksmpelvis Acido, det kan være via kefir eller mælkesyregærede grønsager. Du kan også i perioder supplere med et indtag af gode mælkesyrekapsler, eksempelvis Udo's Probiotic. Køb dem på tilbud HER Tilstrækkeligt høje D3 vitamin niveauer er også væsentligt og virker inflammationsdæmpende. Dine D3 vitaminniveauer i blodet må gerne ligge på 100 nm/ll året rundt, så er du godt beskyttet. Produktet Anti Inflammin Super er effektivt. Det produceres af Doctor's Natural og kan købes via Birgitte Nielsen, telefon: 70 23 03 05 (indtal besked på tlf. svarer, så ringer de tilbage, hvis de ikke lige er der) Mail:[email protected] - Website: www.doctorsnatural.co.uk Ro, glæde, åndedrætsøvelser, motion og meditation har i lighed med andre afstressende tiltag også god og antiinflammatorisk effekt. Du kan læse Du kan læse Du kan læse Du kan læse Du kan læse mere mere mere mere mere om om om om om gurkemeje HER ingefær HER manuka honning HER betydningen af en god mundhygiejne HER betydningen af en sund tarmflora HER Kilde: Ko Y.J. et al; "High sensitivity C-reactive protein levels and cancer mortality" Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2012 Nov.; 21 (11):2076-86. Lidt fransk inspiration Pragtfulde og læ rerige dage i Paris på kursus med madstylist og fotograf Beatrice Peltre og stylist Sandra Mahut. I kan glæ de jer til de mange nye opskrifter og fotos :-) Du kan læ se mere om Beatrice Peltre og se hendes smukke fotos HER Thanks to all you lovely girls - great to meet you in Paris You were such great company, thank you for inspiration, sharing, laughing and shopping. Thank you for marvellous French food, great wines and funny drinks. Lovely to meet you all. Alle disse spændende kvinder har alle interessante madblogs fyldt med skønne fotos. Prøv for eksempel at checke den svenske blog www.dagmarskitchen.se HER Danskerne ønsker en uafhængig Sundhedsstyrelse De fleste danskere ønsker at få ryddet godt og grundigt op i medicinalindustriens infiltrering af det danske sundhedssystem. Sundhedsstyrelsen, som de fleste danskere betragter som et uvildigt, uafhængigt kontrolorgan, er financieret af medicinalindustrien. Nu kræver også de danske læger, at Sundhedsstyrelsen gøres uafhængigt af industriens penge. "Det er et uheldigt signal at sende til landets patienter og borgere, at den øverste offentlige sundhedsmyndighed, som skal godkende, afvise og kontrollere lægemidler, samtidig modtager store pengebeløb fra medicinalindustrien og dermed kan beskyldes for at være i lommen på industrien", udtaler Lægeforeningens formand Mads Koch Hansen til Jyllands Posten. I fjor modtog Sundhedsstyrelsen godt 290 mio. kr. i gebyrindtægter fra medicinalindustrien, der betaler styrelsen for blandt andet godkendelse af præparater og udstyr. Beløbet udgør cirka halvdelen af Sundhedsstyrelsen samlede budget. Efter min mening bør vi kaste hele Sundhedsområdet op i luften og samle det igen på en helt ny måde. Start med medicinstudiet og lær de unge læger at behandle det hele menneske ud fra en funktionel medicinsk tilgang. Tænk naturlige tiltag ind i behandlingen og ikke mindst; lær dem at tage udgangpunkt i årsagen til sygdommens opståen fremfor som idag, blot at symptombehandle med medicin. Gør hovedparten af forskningen uafhængig af industrielle interesser og tænk mad, motion, mikronutrienter og generel levevis ind i behandlingen. Jeg underkender ikke værdien af gode lægemidler, men det er gået for vidt, når hovedparten af danskerne spiser lægeordineret medicin hver dag. Der findes ikke en pille mod hverken naturlige livsudfordringer, stress eller al den forarbejdede mad fyldt med tilsætningsstoffer, som supermarkederne bugner af. Lad os starte på en frisk, der trænger i den grad til at blive ryddet op. Læs artiklen; Har alle danskere en diagnose i år 2020? HER Læs om Peter Gøtzsches bog om mafiametoder indenfor medicinalindustrien HER Homocystein - et tal der er værd at holde øje med Lave Homocysteinniveauer er et sundhedstegn, og undersøgelser viser, at det kan betale sig at holde niveauerne under 8. Homocysteintal over 8 er tegn på kropslig ubalance og mangel på en række mikronæringsstoffer, herunder B12 vitamin. Til trods herfor er der netop fastsat nye minimumsværdier i Danmark. De nye officielle normalværdier har fastsat, at blot Homocysteintallet er under 15, så er alt normalt og fint. Praktiserende læger i Danmark kan heller ikke som tidligere umiddelbart tage en blodprøve for måling af Homocystein. Efter min mening er dette helt hen i vejret, særligt set i lyset af, at Homocystein i USA betegnes som en væsentlig sundhedsfaktor og den mest valide analyse for B12, B6 og folinsyremangel. Du kan læse mere om Homocystein som sundhedsmarkør HER Du kan læse mere om Homocystein, B12 og lave mavesyreniveauer HER En sund tarmflora kan mindske stress Vi er alle dybt individuelle, nogle er rolige og stresser aldrig op, og så er vi andre, der lettere føler os stressede. Forskere fra Københavns Universitet har studeret mus, deres tarmflora og deres adfærd. Hvor pudsigt det end kan lyde, så viser disse studier, at musenes tarmflora havde afgørende indflydelse på niveauerne af stress. De mus, der havde høje niveauer af en bestemt bakterie i tarmen, blev mere stressede end de mus, der havde andre bakteriestammer i tarmen. Den interessante tanke er så selvfølgelig, om det forholder sig ligesådan med os mennesker? Uanset, så er vedligeholdelsen af en sund og velafbalanceret tarmflora en af de bedste sundhedsinvesteringer du kan gøre. Du kan læse mere om, hvordan du opnår en sund fordøjelse og tarmflora HER Har frisk luft betydning for nattesøvnen? En af mine trofaste læsere fra Ebeltoft, Henning Rolapp, har skrevet til mig om et interessant fænomen. Det handler om frisk luft og ilt, som han har fundet er helt afgørende for en god og dyb nattesøvn. Henning skriver: "Problemet er, at vi måske nok kan fungerer i en eller anden grad af dårlig eller "brugt" ilt, mens vi er vågne, men når vi skal sove godt, så føles det som om kroppen kræver meget mere ilt. Personligt har jeg en klar fornemmelse af at søvnkvaliteten er lige frem proportional med iltindholdet i soveværelset. Kunne den manglende FRISKE LUFT være en væsentlig del af den bagved liggende forklaring på en dårlig søvnkvalitet?", spørger Henning. Det fik mig til at tænke på, at jeg altid synes at jeg sover bedre, når jeg har soveværelsesvinduet åbent - også om vinteren. Måske skal vi i højere grad tilsidesætte eventuelle sparehensyn og sove for åbne vinduer. Du kan prøve og mærke efter, om det har betydning for dig. Under alle omstændigheder er det en god ide at lufte grundigt ud, før du skal sove. Søvnen har nemlig større betydning end vi måske lige tror, og en god nattesøvn har ikke alene betydning for vores følelse af overskud og energi i hverdagen, den har også betydning for vores aldringsproces. Nyere forskning viser tillige, at der er en sammenhæng mellem udvikling af demens og Alzheimers og så dårlig nattesøvn. Når vi sover - i fuldstændigt mørke - så regenererer og afgifter vi, og nok så væsentligt; vi danner en masse signalstoffer, der har betydning for, at vi kan leve op til vores fulde potentiale. Og hvem vil ikke gerne det? Melatonin har jeg skrevet meget om, men det er et af de vigtigste stoffer, vi kan danne. Ikke alene styrer det vores døgnrytme, men også vores hormonbalance, immunforsvar og aldringsproces. Melatonin er afgørende for sundhed og balance, ligesom for lidt melatonin i kroppen betyder hurtigere ældning. Du kan stimulere din nattesøvn og øge dannelsen af vigtige signalstoffer ved at tage ZenBev. Det gør jeg et par gange om ugen. ZenBev er fremstillet af et koncentrat af økologiske græskarkerner, der indeholder tryptofan, forløberen for såvel serotonin som melatonin. Jeg startede med to spsk. kakao Zenbev i lidt lun mandelmælk i blandet vand lige før sengetid hver aften i et par uger. Nu nøjes jeg med to til tre gange om ugen. Du kan købe ZenBev til særpris HER Læs mere om tryptofan HER Du kan læse mere om melatonin HER Og få gode tips til bedring af nattesøvnen HER Så er det tid til at plante ud... Jeg er så heldig at have en have med fire højbede. Hvert år kører jeg ud til den økologiske have i Odder og køber grønkål, salater, krydderurter, græskar, gulerødder, radiser og mange andre lækkerier. Jeg planter disse skønne afgrøder ud i økologisk jord, som jeg blander med min også økologiske kompostjord. Tiden nærmer sig til årets udplantninger, men mine højbede kan ikke mere. De er mørnede og ikke særligt lækre efter at have tjent mig vel i mange år. Jeg har derfor været på udkig efter nye højbede, som kunne se smukke ud og samtidig holde i lang tid. Valget er faldet på de skønne, prisbelønnede "Land Højbede" i ubehandlet jern, de er naturlige og afgiver ikke uønskede stoffer til grønsagerne. Jeg glæder mig til at få dem etableret og jeg vil fortælle lidt mere om projektet i næste nyhedsbrev. Via Land Højbede er det også muligt at købe små mobile højbede, hvis pladsen er mindre eller det er til terrasse eller altan. I kan læse mere om Land Højbede på deres hjemmeside HER Ny metode til behandling af depression Banebrydende ny forskning fra Psykiatrisk Center i Hillerød viser, at depression kan afhjælpes med en helt ny elektromagnetisk hjelm, der påvirker hjernen med pulserende elektroniske felter. Cirka ti procent af den danske befolkning tager hver dag de såkaldte lykkepiller mod depression. Der har været heftig debat om såvel lægernes ordineringshyppighed som om medicinen overhovedet virker. Hvorom alting er, så kan denne nye behandlingsmetode hjælpe de mange med depression, hvor man ikke ønsker at tage medicin, eller hvor den ikke har nogen effekt. Du kan læse mere om naturlig behandling af depression HER Du kan læse mere om naturlig udtrapning af depression HER Du kan læse mere om tryptofan og serotonin HER Nu er det højsæson for Danmarks farligste dyr Lige nu er det højsæson for skovflåter, der ikke uden grund betegnes som Danmarks farligste dyr. Vi opererer stadig i Danmark med forældede diagnostiske værktøjer, og det kan undre, for er uheldet ude, og smittes du med borreliose, så kan det få stor indflydelse på din livskvalitet og ydeevne. Læs hele artiklen om, hvad du skal være opmærksom på, og hvad du kan gøre, hvis du er blevet bidt HER Foredrag i Græsted den 14. maj Så kommer jeg til Græsted og holder foredrag for gigt-, hjerte- og diabetesforeningerne i området. Alle er velkomne, og vi vil komme vidt omkring med inspiration til sundere mad, bedre nattesøvn, større livsglæde og skræddersyet motion. Alt krydret med smil og livsglæde og med naturligt udgangspunkt i den enkeltes muligheder og behov. Med hjem får du udover en glad aften også en fyldt vidensbank samt praktiske og brugbare råd, der kan anvendes med det samme. Kom og vær med til en glædesfyldt, humørfyldt og informativ aften på GLIMT, Græsted Hovedgade 34 B Onsdag den 14. maj fra kl. 19-21,30 Du kan tilmelde dig hos Frivilligcenter Græsted, tlf. 48394930, eller pr. email: [email protected]. Entré: 25 kr. som dækker foredrag samt kaffe, te og kage i pausen. Det er patientforeningsnetværket i Græsted der står som arrangør, og du skal ikke vente for længe med at sikre dig en plads, hvis du gerne vil deltage. Jeg håber vi ses Anette P.S. Billedet af mig er taget af fotograf Dott Ovesen, du kan læse mere om Dott HER Effektiv Fitness - Birgitte Nymanns nye træningscentre Jeg har netop haft den fornøjelse at undervise en dejlig gruppe sundhedsinteresserede kvinder i Birgitte Nymanns helt nye og meget lækre fitnesscenter - Effektiv Fitness. Effektiv Fitness er netop åbnet i såvel Hellerup som i Farum, og adskiller sig fra andre fitnesscentre ved kun at være for kvinder. Derudover er grundkonceptet, at træningen skal være effektiv, så du uanset hvilken træningsform du vælger, kan træne på under en time. Noget der i allerhøjeste grad virker tiltalende på mig. Jeg besøgte Effektiv fitness i Hellerup, og der var en skøn atmosfære, dejlig stemning og top effektiv træning. Her tilbydes såvel holdtræning som individuel træning. Det var skønt at blive budt velkommen af søde og engagerede mennesker. Birgitte har et åbningstilbud, der burde kunne friste de fleste; Resultater indenfor 4 uger eller pengene tilbage !!! Du kan læse mere og tilmelde dig Effektiv Fitness HER Aarhus har fået en ny økologisk cafe, og den er go' Cafe Mo og Fro i Borggade er blevet overtaget af Aarhus' ældste helsekostforretning Ganefryd, der har til huse i Graven. Cafeen hedder nu Cafe Ganefryd, og her serveres økologiske, vegetariske og glutenfri retter til fornuftige penge og med masser af charme og velsmag. Jeg har afprøvet cafeens take away menu, der byder på et varieret og lækkert udvalg af salater, hummus, vegetarbøffer, supper og glutenfrit bagværk. Hold da op, hvor det smagte godt. Veltillavet, lækkert og indbydende. Har du lyst til en kop kaffe og lidt morgenmad, en god frokost eller lidt let med hjem til aften, så læg vejen forbi Borggade i Aarhus (helt ude ved Nørre Alle'), så skal du bare se løjer. Iøvrigt søger Cafe Ganefryd en medarbejder, der kan lide at lave god og økologisk mad. Måske ses vi? Forårsfornemmelser Hvert år ved denne tid glæder jeg mig til mine æbletræer springer ud i de yndigste blomster. Jeg ville dele dette billede af mine blomstrende æbletræer med jer, fordi det gør mig så glad, men også fordi jeg aldrig nogensinde tidligere har oplevet dem springe ud så tidligt som iår. Smukke er de, og det gjorde mig i rigtig godt forårshumør. En kort guide til et langt liv af Henning Kirk Vil du gerne leve længe, så kan du få veldokumenterede og gode tips til, hvordan du bedst griber det an. Jeg er stor fan af aldringsforsker Henning Kirk, og han har nu netop udgivet en ny bog, som han kalder "En kort guide til et langt liv". Henning Kirk er en af Danmarks største kapaciteter, når det gælder viden om aldring, og derfor er han i den grad værd at lytte til, hvis du gerne vil have enkle og effektive råd til, hvordan du optimerer din livskvalitet og dermed din livslængde. Deet er livskvalitet i højeste potens, og du kan i "En kort guide til et langt liv" læse om små men afgørende tiltag i dagligdagen, der kan optimere og forlænge livet. Hvordan vi undgår demens, hvorfor det er så vigtigt at at holde hjernen og kroppen igang og meget meget mere. En rigtig god bog, der får mine varmeste anbefalinger. Du kan købe bogen til introduktionspris HER Den hemmelige kok Har du lyst til at vide, hvad din mad indeholder og hvordan den er fremstillet, så er dette bogen at læse. Mats-Eric Nilssons bog udkommer idag på dansk på Politikens forlag, og det er ikke læsning for sarte sjæle. Den er virkelig GOD, og du følger Mats-Eric og hans families rejse igennem fødevarejunglen. Det startede med en pistacieis på stranden, der viste sig stort set ikke at indeholde andet end enumre og luft. Derefter gik det ellers slag i slag for hele familien med nærlæsning af indholdsfortegnelser og ingredienslister. Vidste du for eksempel at en gennemsnitsforbruger i den industrialiserede verden indtager 6-7 kilo tilsætningsstoffer om året? Altsammen potente, kemiske substanser, hvor selv småbitte mængder kan have en sundhedsskadelig effekt. For slet ikke at tale om cocktaileffekten, hvor blot en lille mængde af et enkelt stof kan øge potensen af et andet stof markant. Aromastoffernes storhedstid kan man kalde vores tid lige nu. Du kan købe alle former for aroma lige fra røget smag til grillet look. Indenfor variationen af krydderier blomstrer anvendelsen af syntetiske aromaer, og et af de hyppigst anvendte aromastoffer er vanillin. Det fåes i to former, det ene er 100% syntetisk, fremstillet af petrokemiske substanser. Det andet er fremstillet af eksempelvis gran, og har intet med ægte vanille at gøre. Vanillearoma er big business, og kun cirka 2-3% af verdens forbrug af vanille, stammer fra den ægte vanilleplante, nemlig orkideen Vanilla planifolia. Du bliver virkelig meget klogere på fødevareindustriens mange numre, og bogen indeholder heldigvis også praktiske råd og gode redskaber til, hvilken mad du med sindsro kan købe. Ønsker du at tage godt vare om din egen og din families sundhed, så læs denne bog og køb ind efter dens råd. Fødevareindustrien gør det ikke let at vælge gode og sunde fødevarer, men deler du min overbevisning om, at kun det allerbedste er godt nok, så prioriter den gode mad, fremstillet af sunde, nærende og økologiske råvarer. Det er heri ægte sundhed og livsglæde findes. Du kan købe bogen HER Kaiken - en læseværdig oplevelse Mangler du lige lidt rigtig godt læsestof? Jeg er lige blevet færdig med Jean Christophe Grangé krimi Kaiken. Den er fantastisk god og velskrevet, og adskiller sig fra andre almindelige krimier i personskildringerne, der er interessante og vedkommende. Det er en bog der er svær at slippe. Den handler i korte træk om kriminalbetjenten Oliver Passan, der jagter en forfærdelig seriemorder, men også samtidig kæmper i sit privatliv, fordi hans smukke japanske kone er gået fra ham. Pludselig kædes såvel mord som privatliv sammen i et virkelig spændende og velskrevet forløb. Uha, han skriver godt. Kan varmt anbefales. Så kan du købe bogen HER Opskrift på Foodfeins spidskålssalat Denne lækre spidskålssalat har jeg nydt adskillige gange hos Foodfein, og nu lykkedes det at få opskriften med i dette nyhedsbrev, tak for den til alle hos Foodfein, for den smager fantastisk godt. Foodfein ligger i Sønder Alle' i Aarhus og er i den grad et besøg værd. Du kan starte dagen med kaffe og hjemmebagt brød med ost "to-go" for kun 45,-. Du kan læse mere om Foodfein HER Foodfeins Spidskålssalat til 4 prs. 1 spidskål 75g mandler 100g kokosflager 100g rosiner Dressing af: 1 spsk jomfrukokosolie 1 dl ekstra jomfruolivenolie 1 spsk æblecidereddike Lidt uraffineret salt Spidskålen snittes fint, dressingen piskes sammen og det hele blandes. Salaten kan med fordel stå 15-30 min. før servering. Asparges Lige nu er det højsæson for skønne, nye asparges. Uanset om du foretrækker de hvide eller de grønne, så kan du nu finde dem økologisk i helsekostforretninger eller supermarkeder. Asparges er fyldt med fibre, der er yderst fremmende for en god fordøjelse. Kostfibre gør tarmen stærk og modstandsdygtig, ligesom de binder brugt kolesterol og brugte hormoner til sig og transporterer dem ud af kroppen. Asparges er også rige på blandt andet C vitaminer, folinsyre og andre B vitaminer. De indeholder ikke noget fedt, næsten ingen kalorier men derimod fremmer asparges kroppens dannelse af glutathion, et stof der er afgørende for en effektiv leverafgiftning. Muligvis er du en af dem, der får ildelugtende urin efter at have spist asparges. Det skal du ikke fortvivle over, for det er helt naturligt. Asparges indeholder nemlig den vandopløselige asparagussyre, der er en svovlholdig organisk syreforbindelse. Når den nedbrydes, og det sker forholdsvist hurtigt efter at vi har spist dem, så udskilles der svovlholdige forbindelser. Det er dem, der er dem, der får urinen til at lugte. Har du asparges i din have, så nyd dem helt friske og sprøde som en snack. Køber du asparges i forretningerne, så synes jeg de smager allerbedst let dampede, overhældt med lidt smør eller ghee tilsat krydderurter som mynte og oregano samt lidt friskrevet citronskal fra en økologisk citron. Du kan bruge dem som tilbehør til fisk eller fjerkræ eller til en god omelet. Bon appetit! Det smukke foto er taget af dejlige Sif Orellana - www.siforellana.dk - og jeg ønsker dig en rigtig dejlig maj måned. Solskinshilsner Anette Dette nyheds brev er s krevet af Anette Harbech Oles en, Sophia Hels e Aps . Du modtager det, da du tidligere har tilmeldt dig på min mailinglis te. Jeg uds ender det én gang om måneden og tils træber at gøre det s å aktuelt s om muligt med oplys ninger om ny fors kning, tips og s unde retter. Øns ker du at afmelde det, kan du gøre det via linket herunder. Øns ker du at anbefale det til andre, kan de tilmelde s ig via www.madforlivet.com. Klik her for at framelde dig vores nyheds brev
© Copyright 2024