1. No category

‫תפריט חתונה בשרי אסאדו ברזילאי‬
‫קייטרינג קנה וקינמון‬
‫קייטרינג קנה וקינמון מציג תפריט פרימיום במיוחד עבורכם קהל הלקוחות המחפשים‬
‫מקוריות קולינרית ייחודית ויצירתית‪.‬‬
‫אנו בקייטרינגקנה וקינמון מאמינים כי הדרך לאירוע מוצלח טמונה בסינרגיה שבין חלקיו‬
‫השונים‪ ,‬האוכל‪ ,‬האווירה והשירות‪.‬‬
‫התפריט שלנו משלב בהרמוניה מופלאה את ניחוחות וטעמי המטבח הדרום אמריקאי‬
‫במגוון רחב של שיטות הגשה וצליית הבשר החל מהגשת מנות אישיות בעיצוב יצירתי‬
‫פורץ גבולות דרך העמדת מזנונים מגוונים ומעוצבים והגשה בשיטת הצ'ורסקו‬
‫המסורתית‪.‬‬
‫בקייטרינגקנה וקינמון האווירה‪ ,‬הנינוחות‪ ,‬היחס‪ ,‬העיצוב והיצירתיות הקולינרית יוצרת‬
‫את אותו אירוע קסום שעליו חלמתם‪.‬‬
‫מבנה התפריט‬
‫‪ 4‬עמדות קבלת פנים‬
‫עמדת המאפייה מגוון לחמים הנאפים בטאבון לבנים‬
‫סלטים ‪ 8 :‬לבחירה‬
‫תוספות חמות ‪ 3 :‬לבחירה‬
‫מנה עיקרית ‪ 4 :‬לבחירה‬
‫חם ומתוק ‪ :‬מגוון מתוקים אישיים מבית היוצר של השף קונדיטור שלנו‬
‫‪.‬‬
‫טאפס בר הכנה של מנות טאפספינגרס פוד אל מול‬
‫הקהל( ‪ 4‬לבחירה )‬
‫‪ ‬מיני אמפנדס במילוי בשר בליווי טחינה ירוקה‬
‫‪ ‬סוכריות קבבוני טלה עלמקל קינמון מוגש על מצע של עדשים בליווי טחינה ירוקה‬
‫‪ ‬קבבוני דג‪-‬ים מוגשים על מצע קרם ארטישוק‬
‫‪ ‬פטה כבד מוגש על מצע קרוסטיני לחם כפרי בליווי ריבת שרי ובלסמי מצומצם‬
‫‪ ‬טרמיציני סלמון‪ ,‬סלמון מעושן מוגש בליווי איולי נענע‬
‫‪ ‬גלילת חציל במילוי קינואה ועשבי תיבול בליווי איולי זעתר‬
‫‪ ‬קוביות חזה עוף בסטה חמאת בוטנים וחלב קוקוס‬
‫‪ ‬קוביות סלמון צרובות מוגש על מצע אטריות אורז‬
‫‪ ‬סביצ'ה פרואני ‪ ,‬קוביות דג ים בתחמיץ לימון וקוביות פלפל טריקולור‬
‫‪ ‬מיני צוריסוס פיקנטי בליווי קרם חרדל‬
‫‪ ‬מקסיקן דיפ מטבל סלסה ובצל אדום אנטי פסטי בליווי מקלות נאצ'וס פריך‬
‫עמדות בתוספת תשלום ( ‪ ₪ 5‬לעמדה )‬
‫סלופי ג'ו‬
‫נתח אונטריב מפורק מקורמל בבצל ויין מוגש בלחמניית מיני בורגר ‪ /‬טורטיה מקסיקנית לצדו מגוון רטבים וסלט קולסלאו מסורתי‬
‫ברנסוויק סטיו‬
‫תבשיל אמריקאי דרומי של שעועית עגבניות ונתחי בשר מעושן המוגש בטורטיה רכה מקמח תירס‬
‫‪Fish & chips‬‬
‫פילה דג בציפוי פריך מוגש עם צ'יפס לוהט בקונוס נייר ולצידם קטשופ היינץ המקורי ‪ ,‬חרדל ‪ ,‬איולי‬
‫חזה אווז מעושן‬
‫(* תוספת תשלום )‬
‫פריסה של חזה אווז בעישון קל מוגש לצד ריבת עגבניות שרי וסלט עלי מיקרו רעננים‬
‫קריספיצ'יקן‬
‫פילה עוף צרוב בפלנצ'ה לוהטת מקורמל ברוטב חמאת בוטנים בציפוי ברס שקדים קלויים מוגש לצד צ'יפסבטטה פריך‬
‫היבאצ'י סינטה‬
‫‪.‬‬
‫פרוסות סינטה משובחת הנצרבים לעיני האורחים‬
‫חמניה‬
‫מוגשים על מצע ברוסקטה פריכה ומגוון רטבים מוגש לצד נבטי‬
‫סלטים ‪ 8 /‬לבחירה‬
‫‪ ‬עגבניות שריעם טבעות בצל סגול‪ ,‬זיתי קלמנטה וריחן בויניגרט לימון‪ ,‬בלסמי ושמן זית‬
‫‪ ‬סלט ארצנו הקטנטונת ירקות שוק חתוכים גס בתיבול המון לימון מלח גס ושחור גרוס‬
‫‪ ‬סלט כרובבליווי גרעיני דלעת ובתיבול לימוני ארץ ישראלי‬
‫‪ ‬סלט כנעני בורגול ועדשים אל דנטה עשבי תיבול עגבניות מיובשות ואגוזים קצוצים‬
‫‪ ‬סלט שורשים‪ ,‬מבחר ירקות שורש חתוכים ג'וליין ברוטב ויניגרט הדרים‬
‫‪ ‬סלט פטריות אסיאתי‪ ,‬לקט פטריות שמפיניון וירדן בליווי פלפלים‪ ,‬בצל ירוק ובוטנים קלויים‬
‫‪ ‬סלט בטטה‪ ,‬מקלות בטטה אפויות בתנור בזיגוג קרמל‬
‫‪ ‬קוביות סלק אנטי פסטי וקוביות תפוז בתיבול ויניגרט בלסמי מצומצם ועלי נענע‬
‫‪ ‬חציל בייג'ין קלוי מוגש בליווי ויניגרט צ'ילי תפוז ושומשום דמקה שחור לבן‬
‫‪ ‬סלט עלים ‪ ,‬ירוקים ופיצוחים קלויים בתיבול לימון וסומק‬
‫‪ ‬עגבניות קונפיבבישול איטי עם פלפל צ'ילי ופפריקה מרוקאית בשמן‬
‫‪ ‬פלפלים קלוייםבשלושה צבעים בשמן זית והרבה שום‬
‫‪ ‬אנטי פסטי‪ ,‬מבחר ירקות קלויים בתנור אל‪-‬טוסקנה‬
‫‪ ‬חומוס אסלימוגש עם גרגירי חומוס‪ ,‬שמן זית‪ ,‬לימון והרבה שום ופטרוזיליה‬
‫‪ ‬חציל בלאדיקלוי בגריל פחמים מוגש בליווי קונפי שום וטחינה‬
‫‪ ‬חציל סטייקפרוסות חציל קלויות בתחמיץ צ'ימיצ'ורי‬
‫‪ ‬תערובת חמוצי הביתבכבישה ביתית מסורתית‬
‫‪ ‬כרוב תאילנדיבליווי ויניגרט מתקתק‪ ,‬חמניות ושומשום קלוי‬
‫‪ ‬טחינהנבלוסיתירוקהמתובלתבשום ‪,‬מיץלימוןטבעיוהמוןירק‪.‬‬
‫‪ ‬סלטירוק עלירוקט ‪,‬תרדונבטיחמנייהרעננים‪ ,‬בתיבולויניגרטהדריםודיז'ון‬
‫‪ ‬סלט טאבולה לבנוניבשילוב עלי כוסברה ופטרוזיליה רעננים‬
‫‪ ‬רצועות זוקיני צלוי אנטי פסטי בתיבול וינגרט חומץ תפוחים ועשבי תיבול טריים‬
‫‪ ‬סלט כתום אסיאתי עם כוסברה קצוצה משולב במישמש וכוכבי אניס‬
‫‪ ‬סלט בריאות קינואה עדשים סלרי וחמוציות‬
‫‪.‬‬
‫‪ ‬תוספות ‪ 3‬לבחירה‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫אורז בסמטי ריחני משולב שקדים וצימוקים‬
‫דמקה אורז בסמטי ואורז בר מאודה בתוספת אגוזים‬
‫אורז בדואי‪ 7 ,‬תבלינים‬
‫אורז ירוק בעשבי תיבול מוקפצים וטריים‬
‫תבשיל בורגול בצל מקורמל ופירות יבשים בתיבול תערובת ראס אל חנות‬
‫בייבי תפו"א שלם בקליפתו‪ ,‬בשמן זית‪ ,‬שום ועשבי תיבול‬
‫תפו"א קשתות בשום ועשבי תיבול אפויים בתנור‬
‫בטטות צלויות בקרמל תפוזים‬
‫תרמילי שעועית ירוקה ועגבניות מיובשות מוקפצים בשמן שומשום וג'ינג'ר‬
‫לקט הציידים‪ ,‬ירקות מוקפצים בחמאת שום ועשבי תיבול‬
‫שעועית עדינה בשילוב פטריות חורש ובצל אדום בתיבול שמן שומשום סומק ויין לבן‬
‫אנטי פסטי תחתיות ארטישוק קולורבי ופלפל טריקולור בתיבול סילאן ופלפלוני שטה‬
‫מנות עיקריות ‪ 4 /‬לבחירה‬
‫‪ ‬סטייק פרגית במרינדה לפי בחירה‪ :‬פילדלפיה ‪ /‬טריאקי ‪ /‬חרדל ודבש‬
‫‪ ‬סטייק פרגית במרינדת צ'ילי תפוז ודיז'ון‬
‫‪ ‬קבב טלהתוצרת בית בתבלין תערובת ראס ‪-‬חנות וצנוברים‬
‫‪ ‬צ'וריסוסנקיקיית בקר בתיבול פיקנטי‬
‫‪ ‬אנטריקוטמפרה שמנמנה מלך הגריל עשוי בשיטת צלייה ברזילאית על גבי פחמי הדר בצלייה איטית‬
‫‪ ‬סטייק סינטה מיושנת היטב עשויה בשיטת צלייה ארגנטינאית קרוב קרוב לאש‬
‫‪ ‬אסאדו עצםצלעות בקר עשויות במעשנת ברזל ייחודית עישון של ‪ 8‬שעות בחום נמוך‬
‫‪ ‬עופות בתבלין טוסקנהוניחוח פחמי הדרים עשויות באיטיות ובסבלנות במעשנת ברזל בחום נמוך‬
‫‪.‬‬
‫מנות עיקריות בתוספת תשלום‬
‫‪ ‬צלעות טלה על הגריל‬
‫‪ ‬פילה בקר בגריל פחמים‬
‫‪ ‬שוק טלה שלם צלוי עד העצם בשום ורוזמרין‬
‫חם ומתוק‬
‫מגוון פטיפורים מיני פאים כוסות מוס טראפלס ומגוון מרקיזים‬
‫פינת שתייה חמה‬
‫בר ‪ -‬קפה על בסיס מיחם ‪ ,‬מבחר חליטות תה וקפה שחור‬
‫שתייה קלה‬
‫משקאות טבעיים למרכז השולחן‪:‬‬
‫‪ ‬לימונענע‬
‫‪ ‬תפוזים‬
‫‪ ‬מים מינרליים‬
‫‪.‬‬