Kaura tulevaisuuden
elintarvikkeena
Fazer Mylly & Fazer Leipomot
Lasse Katavisto
Heli Anttila
#Kaura8000
Knowledge grows
Onnistuaksemme meidän tulee lähteä
kuluttajan tarpeista liikkeelle
• Kuluttajan tarpeet edellä
• Tärkeää laadukkaat tuotteet – laatu vilja avainasemassa
• Terveellisyys ja hyvinvointi korostuu
• Ympäristömielikuva vaikuttaa
#Kaura8000
TERVEYS & HYVINVOINTI sekä EKOLOGISUUS VAIKUTTAVAT
Kuluttajalähtöisesti eteenpäin
• Terveys ja hyvinvointi trendi on pysyäkseen mutta trendin kärki
vaihtuu
• Kaura tunnetaan terveellisenä
• Kaura liitetään erityisesti puuroon
#Kaura8000
TERVEYS & HYVINVOINTI sekä EKOLOGISUUS VAIKUTTAVAT
Kuluttaja ensin
• Ruokahävikin ja pakkausmateriaalien minimointi nousee entistä
korkeammalle kuluttajien agendalla
• Korostuu erityisesti Milleniaaleissa (nuoret)
• Milleniaaleista 80% arvostaa ympäristöystävällisyyttä, ja 44% sanoo
olevansa valmis maksamaan enemmän vastuullisista tuotteista
• Puhtauden merkitys kasvaa: kuluttajalle minimiraja-arvoilla ei ole
merkitystä, se on joko on/off
#Kaura8000
Markkinanäkymä
• Leivän kulutus on laskenut viime vuosina mutta
näyttää tällä hetkellä vakaalta
• Leivällä on erittäin tärkeä rooli arjessa – se on
loistava välipala ja kuluttajan arjessa erityisesti
perheiden arjessa leipä ei voi loppua
• Kauraleivät ovat trendikkäistä ja niiden suosio
kasvaa
• Puuron kulutus on kasvanut ja on edelleen kasvussa
– puuro on trendi
5
#Kaura8000
Raaka-aineen alkuperällä on merkitystä –
kotimainen vilja
• Fazer Leipomot käyttää 100%
kotimaista viljaa
• Ruis
• Kaura
• Vehnä
#Kaura8000
Hyvä maku ja tuoreus ovat selkeästi tärkeimmät leivän
valintakriteerit – leipä on nautinto
Top-10 valintakriteerit leivän ostotilanteessa
Top-5 ominaisuudet
(Q: Kuinka tärkeitä seuraavat asiat ovat sinulle leipää ostaessasi? ”erittäin tärkeä” %-osuus)
Hyvä maku
Tuoreus
Terveellinen
Edullinen hinta
Maku, josta muutkin perheenjäsenet pitävät
Suomalainen
On runsaskuituinen
Leivottu Suomessa
Valmistettu suomalaisesta viljasta
On täysjyvää
100% ruista
Ei sisällä lisä- tai säilöntäaineita
Vastapaistettu
Pitkä säilyvyys
Ei e-koodeja
Lähileipomon tai pienvalmistajan tuote
Ei sisällä sokeria
Matala suolapitoisuus
Ei sisällä vehnää
Tietyn valmistajan / tietyn merkkistä
100% kauraa
Valmiiksi viipaloitu
Korkea proteiinipitoisuus
Matala hiilihydraattipitoisuus
On luomutuote
Ei sisällä hiivaa
Vähägluteeninen
Gluteeniton
Lähde: Suuri Leipätutkimus, RedNote, helmikuu
2015
85%
69%
47%
46%
45%
41%
40%
38%
35%
32%
27%
24%
21%
20%
20%
18%
16%
15%
14%
12%
11%
11%
9%
7%
6%
4%
4%
4%
Vuosi 2015
Vuosi 2013
1. Hyvä maku
1. Hyvä maku
2. Tuoreus
2. Tuoreus
3. Terveellinen
3. Terveellinen
4. Edullinen hinta
4. Maku josta muutkin
perheenjäsenet pitävät
5. Maku josta muutkin
perheenjäsenet pitävät
5. Suomalainen
#Kaura8000
Kauratuotteiden suosio kasvaa
• Kauratuotteiden suosio
kasvaa
#Kaura8000
Kauratuotteiden suosio kasvaa
• Kaura on ravitsemuksellisesti ylivertainen vilja
• Kauratuotteiden erinomaisuus perustuu ennen
kaikkea kauran ravitsemukselliseen laatuun
• Ravintokuitupitoisuuteen, erityisesti beetaglukaanin
määrään, rasvan laatuun, proteiinipitoisuuteen ja
korkeaan kivennäisaine- sekä vitamiinipitoisuuteen.
#Kaura8000
Kauratuotteiden suosio kasvaa
• Kauran kuidut edistävät vatsan hyvinvointia
• Kauran terveysvaikutukset yhdistetään ennen
kaikkea korkeaan määrään liukoista beetaglukaania
• Kauralla ja beetaglukaanilla on EU terveysväittämiä
• alentaa veren kolesterolia, vähentää sydäntautialttiutta
• tasoittaa veren sokeritasapainoa
• pitää yllä kylläisyyden tunnetta, joka puolestaan edistää
painonhallintaa
#Kaura8000
Puuron kulutus kasvaa

Hyvinvointia edistävä kaura

Luonnollisuus

Monikäyttöisyys

Nopeus ja valmistamisen helppous
#Kaura8000
Kaurasta on moneksi
#Kaura8000
KIITOS!
#Kaura8000
#Kaura8000
Knowledge grows