KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
Knekkebrød med
karve og fennikel
Sprø knekkebrød er lette å bake selv.
Krydre med klassisk brødkrydder.
Ca. 20 brød
1 ts hele fennikelfrø
1 ts hele karve
5 dl melk
1/2 ss honning
1/2 ss lys sirup
1 ts salt
10 g fersk gjær
150 g hvetemel
180 g grovt rugmel
400 g hvetegrøpp
1. Støt fennikel- og karvefrøene i en morter. Varm
melk, honning, sirup og salt til det er fingervarmt
(ca. 37 °C).
2. Monter deigkroken og smuldre gjæren i bollen.
Hell i deigvæsken. Kjør maskinen til gjæren er
utblandet og tilsett deretter melet, litt om gangen.
Kjør maskinen til du får en elastisk deig. La deigen heve i bollen under en bakeduk i ca. 1 time.
3. Sett ovnen på 225 grader.
4. Kjevle ut avlange, tynne knekkebrød på et
godt melet bakebord. Legg dem på en plate med
bakepapir.
5. Stek midt i ovnen i 3–4 minutter til brødene
har fått litt farge. Snu deretter brødene og stek i
2–3 minutter til.
6. Sett knekkebrødene til kjøling på rist og oppbevar dem tørt.