cocina al
con ro yal prestige ®
Capirotada
UTENSILIOS:
Tabla para Cortar de Bambú
Cuchillo del Chef
Cuchillo para Pan
Plancha Doble
Espátula con Ranuras (Juego de Utensilios de Cocina de 6 Piezas)
Olla de 4 cuartos
Tazón para Mezclar de 2 cuartos
Tazón para Mezclar de 3 cuartos
Cuchara con Ranuras (Juego de Utensilios de Cocina de 6 Piezas)
2 Recipientes para Pasteles (Juego para Hornear de 7 piezas)
TIEMPO TOTAL: 48 minutos
(COCCIÓN: 33 minutos / HORNEADO: 15 minutos)
RINDE: 12 porciones
INGREDIENTES:
½ taza de queso fresco, cortado en cubos pequeños (farmer’s cheese)
1½ tazas de guayabas enlatadas, sin semillas y cortadas en tiras
1½ tazas de plátanos (bananas), cortados en rebanadas
1 taza de fresas rebanadas
10 panes rebanados (bolillo, baguettes pequeñas o pan blanco)
4 cucharaditas de aceite de oliva
½ galón (3.7 l) de leche descremada
3 rajitas de canela
5 hojas de laurel
1 lata de leche condesada (14 oz / 396 g)
¼ de taza de cacahuates (maní)
¼ de taza de nueces, partidas en mitades (walnuts, halved)
¼ de taza de pasas
DECORACIÓN:
1 taza de fresas rebanadas
½ taza de plátanos (bananas) rebanados
¼ de taza de moras azules (blueberries)
¼ de taza de frambuesas (raspberries)
¼ de taza de nueces
¼ de taza de cacahuates (maní)
¼ de taza de pasas
½ taza de guayabas enlatadas, sin semillas y cortadas en tiras
1/3 de taza de coco rallado
¼ de taza de grageas
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PREPARACIÓN:
Con el Cuchillo del Chef, corta el queso y las frutas.
Usando el Cuchillo para Pan, corta el pan en rebanadas
de ½ pulgada de grosor (alrededor de 1½ centímetros).
Precalienta la Plancha Doble a temperatura media-alta por
3 minutos. Disminuye la temperatura a baja. Unta el aceite
de oliva sobre ambos lados de las rebanadas de pan, y
colócalas en la plancha hasta que se llene. Tuéstalas durante
3 minutos por un lado. Voltéalas usando la Espátula con
Ranuras, y tuéstalas durante 3 minutos más por el otro lado.
Repite el procedimiento con las rebanadas restantes.
En la Olla de 4 cuartos, agrega la leche, la canela y
el laurel. Cocina sin tapar a temperatura media-alta
por 9 minutos, mientras revuelves constantemente.
Agrega la leche condensada y mezcla bien.
En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, agrega 1½ tazas
de guayaba, 1½ tazas de plátano, 1 taza de fresas, ¼
de taza de cacahuates, ¼ de taza de nueces, ¼ de taza
de pasas y ½ taza de queso fresco; mezcla bien.
En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, mezcla todos
los ingredientes para decorar, menos las rebanadas
de guayaba restantes, el coco y las grageas.
Usando la Cuchara con Ranuras, remoja los panes en la
mezcla de la leche, y coloca una primera capa en los dos
Recipientes para Pastel. Agrega una porción de la mezcla
de frutas y repite ambos procedimientos hasta llenar los
recipientes. Asegúrate de terminar con una capa de pan.
Precalienta el horno a 350 °F y hornea
las Capirotadas por 15 minutos.
Esparce la mezcla para decorar y, en el centro,
agrega las rebanadas de guayaba. Espolvorea el
coco y las grageas, corta en trozos y sirve.
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