Meeresfrüchteplatten Délice „Panorama“ 200g Crevettes roses, 6 Austern ( 3 Fine de claire N°2, 3 Felsenaustern Papillon N°4 ) € 32,00 Délice „Royal“ ½ Hummer, 200g Crevettes roses, 6 Austern ( 2 Fine de claire N°1, 2 Sylter Royal 2 Felsenaustern Papillon N°4 ) € 52,00 Austern & Krustentiere Austern Fine de claire N°1 Stück 6 Stück € 4,00 € 22,00 Austern Fine de claire N°2 Stück 6 Stück € 3,50 € 19,00 Sylter Royal Stück 6 Stück € 4,00 € 22,00 Felsenaustern Papillon N°4 Stück 6 Stück € 3,50 € 19,00 Crevettes roses je 100g € 10,50 ca. 300g € 23,50 ½ Hummer Wir servieren die Meeresfrüchte auf Eis und reichen dazu Schalotten in Rotweinessig, Aioli & Rouille. Unsere Spezialitäten ab 2 Personen, serviert in zwei Gängen Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Variation von Fischen und Krustentieren ( ab zwei Personen ) mit Champagnersauce gerösteten Zucchini und feinen Nudeln € 39,00 pro Person Châteaubriand ( ab zwei Personen ) mit Burgundersauce Karotten, rote Zwiebeln, Äpfel, Pilze und Kartoffelstampf € 42,00 pro Person Seezunge ( für zwei Personen ) mit Mandelbutter Zucchini und Thymian - Kartoffelstampf € 42,00 pro Person Vorspeisen Avocadotatar mit Mango - Chilisalsa und gebackenem Basilikum € 19,00 Gebratener Octopus an mariniertem Gemüse und Kräuter - Limonenvinaigrette € 24,00 Salat von bretonischem Hummer und Rucola mit Erdbeeren, Orange und gerösteten Pinienkernen € 28,00 Hausgemachte Gänsestopfleberterrine an eingelegten Aprikosen und Brioche € 28,00 Suppen Fischsuppe „Panorama“ mit Rouille Croûton € 12,00 Artischockensuppe mit gebratenen Riesengarnelen € 13,00 Zwischengerichte Artischockenravioli in leichter Knoblauchsauce und Rucolapesto € 21,00 Geröstete Jakobsmuscheln in Safran - Minestrone und Lardo € 28,00 Hauptgericht vegetarisch Tagliatelle mit Pfifferlingen à la crème und grüner Spargel € 29,00 Fischgerichte Dorade Royal auf Oliven - Couscous Paprikacassoulet und weisser Thymiansauce € 36,00 Gegrillter Steinbutt an Beurre Blanc mit Blattspinat und Safrannudeln € 38,00 Seezunge mit Mandelbutter Zucchini und Thymian - Kartoffelstampf € 39,00 Fleischgerichte Gefüllte Bresse Poularde an Balsamicojus und Pfifferlingrisotto € 34,00 Kalbsfilet an gebratenen Pfifferlingen Romanesco und Kräutergnocchi € 39,00 Lammrücken mit Garam Masala Dattelchutney Pak Choi und Karottenpüree € 39,00 Menu le végétarien Avocadotatar mit Mango - Chilisalsa und gebackenem Basilikum  Artischockensuppe mit getrockneten Tomaten  Tagliatelle mit Pfifferlingen à la crème und grünem Spargel  Trilogie von der Aprikose € 44,00 € 38,00 als 3 - Gang - Menu ohne Suppe Degustationsmenu Menu „Les Amoureux“ Gebratener Octopus an mariniertem Gemüse Kräuter - Limonenvinaigrette 2014 Markgräfler Sauvignon Blanc Qualitätswein, trocken Weingut Martin Wassmer, Bad Krozingen - Schlatt  Dorade Royal auf Oliven - Couscous und weisser Thymianschaum 2012 Fidelius Weissweincuvée Qualitätswein, trocken Weinhaus Joachim Heger, Ihringen  Lammrücken mit Garam Marsala Dattelchutney Pak Choi und Karottenpüree 2013 Spätburgunder Franz Anton Qualitätswein, trocken Weinhaus Schwarzer Adler, Oberbergen  Käse vom Wagen  Apfeltarte mit Marzipan und Buttermilchespuma 2011 Blankenhornsberger Muskateller Auslese Staatsweingut Freiburg € 74,- als 5 - Gang - Menu € 104,- inklusive korrespondierender Weine € 64,- als 4 - Gang - Menu € 49,- als 3 - Gang – Menu mit Octopus oder Dorade Royal und mit Käse oder Dessert Degustationsmenu Menu „Chez Eric“ Hausgemachte Gänsestopfleberterrine an eingelegten Aprikosen und Brioche 2006 Tokaji Aszu 5 Puttonyos Château Dereszla, Ungarn  Artischockenravioli in leichter Knoblauchsauce und Rucolapesto 2012 Château La Nerthe Blanc Châteauneuf du Pape Rhône, Frankreich  Geröstete Jakobsmuschel in Safran - Minestrone und Lardo 2014 Rosé et Or Château Minuty Provence, Frankreich  Kalbsfilet an gebratenen Pfifferlingen Romanesco und Kräutergnocchi 2012 Brolio Chianti Classico D.O.C.G. Barone Ricasoli Toscana, Italien  Käse vom Wagen  Ananas Mille Feuille mit Erdnusskaramell und Schokoladengelée 2012 Clarendelle Amberwine Monbazzillac, Frankreich € 99,- als 6 - Gang – Menu € 149,- inklusive korrespondierender Weine Brasserie Eingelegter Fetakäse mit Thymian und Oliven € 6,00 Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen € 6,50 Matjesfilet mit Apfel, Zwiebel und geröstete Kartoffeln € 9,50 Wurstsalat mit Käsestreifen und Cornichons € 9,50 Griechischer Bauernsalat ( mit Kopfsalat, Paprika, Gurke, Tomate, Schafskäse, Oliven und Peperoni ) € 10,50 Penne all´arrabbiata mit frischen Gartenkräutern € 12,50 Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Blattsalat € 15,00 Clubsandwich mit Pommes Frites ( Truthahnbrust, Speck, Ei, Tomate, Gurke und Remoulade ) € 19,50 Salat „Chez Eric“ mit gebratenen Rinderfiletstreifen Parmesan und Croûtons € 21,00 Salat „La Riviera“ mit gegrillten Fischen und geröstetem Knoblauchbaguette € 23,00 Paniertes Kalbsschnitzel an Hummersauce feine Nudeln und Basilikum € 24,00 Entrecôte mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln € 29,50 Rinderfiletgeschnetzeltes in Meaux - Senfsauce mit Karotten und Nudeln € 32,00