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Royal Lamb. Die Königsklasse.
Lammfleisch aus England ist etwas ganz Besonders. Natürliche Herkunft, sichere Produktion, ausgezeichnete Qualität und der einzigartige
Geschmack machen Royal Lamb zu einem Genuss der Königklasse.
▶ Natürliche Herkunft.
▶ Ausgezeichnete Qualität.
Die Lämmer wachen natürlich auf den saftigen grünen Weiden Englands
auf.
▶ Sichere Produktion.
Das „Quality Standard
Lamb“ Gütezeichen gewährleistet höchste Sicherheit und Transparenz
beim Kauf von Lammfleisch.
▶ Hervorragender Geschmack.
Strenge Qualitätskontrollen und sichere Verarbeitung schaffen ein
Produkt höchster Güteklasse.
Weitere Informationen rund um Royal Lamb finden Sie unter
www.leckerlamm.de
Die natürliche Aufzucht
der Lämmer macht das
Lammfleisch besonders
saftig, zart und aromatisch.
Royal Lamb. Die Königsklasse.
Lammkarree mit Honig glasiert
Zutaten:
1 x 6 entbeinte, magere Lammkarrees
(Knochen freigelegt),
45 ml/3 EL klarer Honig,
20 ml/4 TL helle Sojasoße,
15 ml/1 EL Englischer Senf,
15 ml/1 EL frisch gehackte Minze,
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Für die Soße:
25 g Butter
1 kleine Zwiebel, geschält und fein gehackt,
1 kleine Karotte, geschält und fein gewürfelt,
10ml / 2 TL einfaches Mehl oder Soßenbinder,
150 ml trockener Rotwein,
300 ml gute, heiße Rinderbrühe,
10 ml/2 TL frisch gehackte Rosmarinblätter
2 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochdauer: 50 Minuten
Zubereitung:
1. Den Ofen vorheizen: Gas Stufe 6,
200°C
2. Honig, Sojasoße, Senf und Minze in
einer kleinen Schüssel mischen.
3. Die Lammkarrees mit der Fettseite
nach oben auf ein Schneidebrett legen
und leicht plätten. Auf beiden Seiten
würzen und die Lammkarrees auf
beiden Seiten mit der Honigmischung
einpinseln. Auf ein mit Folie ausgelegtes
Backblech legen.
4. Für 30-35 Minuten braten bis das
Fleisch medium ist. Die Knochen mit
Folie abdecken, falls diese zu schnell
bräunen.
5. In der Zwischenzeit die Sause vorbereiten: dazu die Butter in einer großen,
antihaftbeschichtete Bratpfanne erhitzen, dann die Zwiebeln und Karotten
bei mäßiger Hitze für 10 Minuten anschwitzen bis sie goldbraun sind. Mehl
hinzugeben und für 1-2 Minuten mit anschwitzen, fortwährend umrühren. Den
Wein und die Brühe hinzu gießen.
6. Die Hitze erhöhen und zum Kochen
bringen, fortwährend umrühren, die Hitze reduzieren und für 10 Minuten kochen, bis zum Andicken häufig umrühren.
Rosmarin hinzufügen, würzen, abdecken
und zur Seite stellen.
7. Das Carree in Koteletts schneiden
und mit Käse-Kartoffelpüree, feinen grünen Bohnen und der Soße servieren.
Weitere Informationen rund um Royal Lamb finden Sie unter www.leckerlamm.de