Goûts& Saveurs QUICHE AUX ÉPINARDS Pour 8 portions env. 370 kcal par portion Lipides: 27 g Glucides: 21 g Protéines: 12 g Cuisson au four: env. 50 min Pour une plaque à gâteau  env. 28 cm, chemisée de papier cuisson Préparation Mettre les épinards dans une grande casserole, laisser tomber à couvert sur feu moyen, égoutter. Chauffer le beurre dans la même casserole, y faire revenir l’oignon. Retirer la casserole du feu, incorporer les épinards, assaisonner. Ingrédients RR500 g d’épinards, mouillés RRun peu de beurre RR1 petit oignon, haché finement RR¼ de cc de sel un peu de poivre Mettre la pâte à gâteau dans la plaque préparée. Répartir la moitié des tranches de fromage dessus. Répartir les épinards dessus. Bien mélanger les œufs et la crème, assaisonner, verser dessus. RR1 abaisse de pâte à gâteau ( env. 32 cm) RR2 bûches de fromage de chèvre (p. ex. Tendre Bûche Chavroux; env. 150 g chacune), en tranches d’env. 8 mm d’épaisseur RR2 œufs RR2 dl de demi-crème RRun peu de noix de muscade RR¼ de cc de sel un peu de poivre Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200 °C. Retirer, poser le reste des tranches de fromage dessus. Arroser de miel, parsemer de romarin. Poursuivre la cuisson env. 20 minutes. Photo Martina Meier; styling Doris Moser RR1 cs de miel liquide RR½ cs de romarin, ciselé RRun peu de poivre ne: Cette semaiur une idée po chaque jour 52 Coopération · N° 20 du 11 mai 2015 Temps de cuisson total: env. 50 min En vidéo ⊲ La recette de Betty Bossi montrée par Claudia Stalder sur le Net, iTunes et l’app Coopération: www.cooperation.ch/recette LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Végétarien: Salade de fenouil au parmesan et aux tomates séchées*, baguette fraîche Viande: Gratin de crêpes façon lasagne* Végétarien: Salade de pois chiches à la feta*, pain Pagnol Viande: Saucisse à rôtir à la bière*, épinards à l’étouffée avec pignons Végétarien: Rebibes de sbrinz à la mousse aux poivrons* Viande: Sarmale (chou farci)* Mousse de yogourt aux fraises* pour tous Végétarien: Tagliatelle sauce à la ricotta et aux fines herbes*, salade mêlée Poisson: Filets de cabillaud, chutney à la rhubarbe*, riz sauvage Végétarien: Salade pâtes et tomates séchées* Viande: Stroganov d’agneau et galettes de pdt*, salade kiwi banane au dessert *Recettes sur: www.cooperation.ch/menus Coopération · N° 20 du 11 mai 2015 53 Goûts& Saveurs p. Marques en action chez Coo Du mardi 12 mai au samedi 16 mai 2015, dans la limite des stocks disponibles FROMAGE D’ITALIE FARCI LA RECETTE VITE FAITE BIEN FAITE Pour 4 personnes env. 564 kcal par portion Lip: 32 g, Glu: 36 g, Pro: 32 g Mise en place et préparation: env. 30 min Ingrédients RR16 fines tranches de fromage d’Italie (env. 200 g) RR3 concombres au vinaigre, coupés en tranches fines dans le sens de la longueur RR150 g de gruyère mi-salé, râpé grossièrement RRenv. 20 cure-dents RRhuile d’olive pour la cuisson RR150 g de poireau RR200 g de cornettes (grossières) RR8 dl d’eau salée, frémissante RR½ cc de sel RRun peu de poivre Préparation Poser les tranches de fromage d’Italie par deux l’une sur l’autre. Répartir les concombres au vinaigre et le fromage sur la moitié des doubles tranches de fromage d’Italie. Couvrir avec le reste des tranches, fixer à l’aide des cure-dents. Chauffer l’huile dans une poêle, baisser le feu, cuire le fromage d’Italie par portions sur feu moyen env. 3 min sur chaque face. Couper le poireau en deux, émincer finement. Cuire les cornettes dans l’eau salée 8 minutes. Ajouter le poireau, poursuivre la cuisson env. 4 min, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Présentation: couper le fromage d’Italie en deux dans la diagonale, servir avec les cornettes. Il vous faut: RRconcombre RRolives noires dénoyautées RRtzatziki Karma RRcroûtons à l’ail Betty Bossi Disponible dans les grandes succursales Coop. Préparation: couper le concombre en rondelles et mélanger avec les olives et le tzatziki. Ajouter quelques croûtons par-dessus. Photos Heiner H. Schmitt, Martina Meier; styling Doris Moser MIDI SUR LE POUCE SALADE CONCOMBRE ET CROÛTONS Coopération · N° 20 du 11 mai 2015 55