Librairie Gastéréa* Gastronomie, œnologie, littérature gourmande Henri-Daniel Wibaut et Tania Brasseur Wibaut rue Cité-Derrière 3, CH-1005 Lausanne Tél. +41 21 312 28 23 e-mail : [email protected] www.gasterea.ch Nous sommes également accessibles via Internet : www.gasterea.ch. Vous trouverez sur le site le catalogue des principaux livres actuellement en stock, le dernier catalogue en format pdf, des informations pratiques et, à intervalles réguliers, une sélection de quelques ouvrages susceptibles de susciter votre intérêt. Envoyez-nous un petit mail pour nous préciser si vous préférez recevoir la version électronique ou imprimée de notre catalogue. * "Gastéréa est la dixième muse : elle préside aux jouissances du goût." (Brillat-Savarin, Physiologie du goût, Méditation XXX) Conditions de vente Commandes Toute commande passée par mail, lettre, téléphone ou le site www.gasterea.ch est considérée comme une commande ferme. Les commandes seront servies dans l'ordre d'arrivée. 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ALBERT LE GRAND, Les admirables secrets d’Albert le Grand. Lion, chez les Héritiers de Beringos Fratres, à l’Enseigne d’Agrippa, 1743. 800 In-16, broché, couv. d’attente à motif floral de l’époque, XII-306 pp., 3 ff. 2ème édition de ce recueil curieux et peu courant, "contenant plusieurs Traitez sur la Conception des Femmes, des Vertus des Herbes, des Pierres Précieuses & des Animaux". Recueil d’obstétrique, de magie, et de conseils divers (pour faire tomber les fruits d’un oranger, pour faire passer un homme par le feu sans se brûler et même pour guérir de la peste). Traité de physionomie en fin d’ouvrage. Ouvrage orné d’un frontispice et 4 planches hors texte. 2. [AUDIGER], La Maison réglée. Amsterdam, chez Paul Marret, 1697. 3000 In-12, plein veau granité, dos à nerfs richement orné, pièce de titre en maroquin rouge (reliure de l’époque), 297-15 pp., 9 ff. vierges destinés à la notation de recettes. BEL EXEMPLAIRE de la 2ème édition, TRES RARE, DE CET OUVRAGE RECHERCHE (édition originale parue en 1692) sur "l’art de diriger la maison d’un grand seigneur et autres, tant à la ville qu’à la campagne, et le devoir de tous les officiers et autres domestiques en général. Avec la véritable méthode de faire toutes sortes d’essences, d’eaux de liqueur, fortes et rafraîchissantes, à la mode d’Italie". Ouvrage illustré d’un frontispice et de 6 planches dépliantes. Vicaire 53 ; catalogue Livres en bouche (Bibliothèque nationale de France, 2001), art. 141 (pour l’édition originale de 1692). 3. [AUDIGER], La Maison réglée. A Paris, chez Nicolas Le Gras, 1700. 2000 In-12, plein veau granité, dos à nerfs richement orné, pièce de titre en maroquin rouge, roulette sur les coupes (reliure de l’époque), 12 ff., 305 pp., 9 ff. 2ème édition française de cet OUVRAGE RARE ET RECHERCHE (édition originale parue en 1692) sur "l’art de diriger la maison d’un grand seigneur et autres, tant à la ville qu’à la campagne, et le devoir de tous les officiers et autres domestiques en général. Avec la véritable méthode de faire toutes sortes d’essences, d’eaux de liqueur, fortes et rafraîchissantes, à la mode d’Italie". Ouvrage illustré de 6 planches dépliantes. Ex-libris Sacchetti. Vicaire 53 (qui indique un autre éditeur pour cette édition de 1700). Accrocs minimes à la reliure, légère brunissure du papier, bon ex. 4. B*** (A.), L’Art de faire le vin et de distiller les eaux-devie. Paris, Guibert, 1820. 150 In-8°, demi-veau brun marbré, dos lisse orné du titre en long, IV-105 pp. RARISSIME OUVRAGE présentant "d’une manière succincte la série d’opérations au moyen desquelles on retire de la vendange un vin agréable et délicat. (…) De même à l’égard de la distillation ; [l’auteur a] écarté tout ce qui n’intéresse pas directement le bouilleur". Ouvrage illustré de deux planches, dont une dépliante, en fin d’ouvrage. Reliure légèrement frottée, pâles mouillures et rousseurs. 5. BANNEAU (Jean-Louis), Le Répertoire de la pâtisserie. Paris, Ernest Flammarion, 1930. 60 In-8°, cartonnage vert gaufré de l’éditeur, 379 pp. Bon exemplaire du retirage de l'édition originale (1925). Ouvrage de référence sur les glaces et les entremets. Jaunissure homogène du papier. 6. BAUDRICOURT (Le Sire de), La Cuisine d’amour – Manuel culinaire aphrodisiaque à l’usage des adultes des deux sexes. Paris, Edition photographique, s. d. [1900]. 600 In-8°, cartonnage rouge, couv. contrecollée sur le 1er plat, 124 pp. EDITION ORIGINALE RARISSIME de ce recueil de 130 "recettes choisies parmi les plus efficaces", promettant "régénération, vigueur et santé, rendues par l’emploi approprié des condiments et aromates dans la préparation des mets". L’ouvrage propose même des recettes pour les blondes ou pour les brunes… Illustrations photographiques et dessins en noir dans le texte. 7. BERNARD, Le Pâtissier français. Paris, Delarue, s. d. [1887]. 260 Petit in-8°, demi-veau vert à coins, dos à nerfs orné de roulettes et filets dorés, 251 pp. EDITION ORIGINALE RARE de cet ouvrage "contenant la manière de préparer soi-même pâtés, vol-au-vent, timbales, tourtes, bouchées, tartes, poudings, charlottes, soufflés, sirops, liqueurs et rafraîchissements, pour bal et soirées, crèmes, sorbets, glaces". Ouvrage illustré d’une planche en frontispice et de quelques figures en noir dans le texte. Vicaire 85. Mors fendillés, jaunissure marginale du papier, bon exemplaire. 8. BERNARDI, L’Art de donner des bals et soirées, ou Le Glacier Royal. Bruxelles, Société typographique belge, 1844. 450 In-12, demi-chagrin chocolat, dos à nerfs orné de filets dorés (reliure moderne), couv. cons., 285 pp. Bon exemplaire de la contrefaçon (publiée la même année que l’originale) de ce recueil intéressant de recettes "pour faire les glaces, sorbets, café, punch, chocolats, thé, marmelades. Confitures, pâtes, fruits à l’eau-de-vie, sirops etc." Vicaire 86. Pâles piqûres et rousseurs éparses, sinon ex. plutôt frais. 9. BEY (Pilaff), La Table de Vénus. Paris, Denoël, 1954. 120 In-8°, broché, couv. rempliée illustrée, 227 pp. Edition originale française de ce joli livre de "cuisine de l’amour", paru deux ans plus tôt en anglais sous le titre Venus in the Kitchen. Introduction de GRAHAM GREENE. 10. BONJEAN (Joseph), Monographie de la pomme de terre. Paris, Germer Baillière ; Lyon, Ch. Savy Jeune ; Genève, Cherbuliez ; Turin, Pomba, 1846. 600 In-8°, demi-basane marron, dos à nerfs orné de caissons dorés (reliure de l’époque), X-306 pp. EDITION ORIGINALE RARE de cette monographie, "envisagée dans ses rapports agricoles, scientifiques et industriels". Ouvrage illustré d’une jolie planche dépliante en couleurs sur l’histoire de la maladie des pommes de terre en 1845. ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE DE L’AUTEUR AU MARQUIS ALFIERI DE SORTEGNO. Pâles rousseurs sur le titre et les tranches, sinon bel exemplaire. 11. BOURDIER DE LA MOULIERE (Claude), An salubre condimentum, Sinapi ? Paris, Quillau, 1743. 400 In-4°, 4 pp. Thèse cardinale sur la moutarde (UN DES TOUT PREMIERS TEXTES portant sur le sujet). La thèse cardinale était une 2ème thèse soutenue à la faculté de médecine, sous forme d’une séance de sept heures consistant en questions posées au candidat sur un sujet d’hygiène. RARE. Première page illustrée d’un joli bandeau en noir. 12. BOURION (Edmé-Antonin), Considérations sur le régime dans les affections traumatiques et dans les gastralgies. Paris, Imprimerie de Didot le Jeune, 1834. 90 In-4°, couv. cartonnée moderne, 14 pp. Bel exemplaire de cette thèse présentée et soutenue à la Faculté de Médecine de Paris le 19 mars 1834. Très pâles piqûres. 13. BRIFFAULT (Eugène), Paris à table. Paris, J. Hetzel, 1846. 500 In-8°, demi-basane bleue, dos lisse orné de roulettes et motifs dorés, pièce de titre en maroquin rouge (reliure postérieure), 4 ff., 184-IV pp. EDITION ORIGINALE de cet ouvrage intéressant sur les différents repas à Paris. Illustrations en noir de BERTALL. 14. [BUC’HOZ (J.-P.)], L’Art alimentaire, ou Méthode pour préparer les aliments les plus sains pour l’homme. Paris, chez Debure l’aîné, 1783. 600 In-8°, pleine basane blonde, dos à nerfs orné de caissons dorés (reliure pastiche moderne), 352 pp. EDITION ORIGINALE RARE de ce recueil de plus de 300 recettes issues d’origines très variées : amandes du Languedoc frites, comment préparer les huîtres pour en avoir toute l’année, préparation du fromage façon d’Angleterre etc. Vicaire 128. 15. CHAVETTE (Eugène) & CHAM, Restaurateurs et restaurés. Paris, A. Le Chevalier, 1867. 400 In-16, demi-maroquin rouge, dos lisse finement orné de filets et fers dorés, 126 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE de cette "revue anecdotique des multiples établissements où, suivant la lourdeur de sa bourse, le Parisien va chaque jour s’attabler". Ouvrage illustré de 4 dessins hors texte en noir d’Amédée de Noé (1818-1879), dit CHAM. Ex-libris A. Brispol et André Gromard. 16. CLERGUE HARRISON (Grâce) et CLERGUE (Gertrude), La Cuisine des alliés. Paris, L’Edition française illustrée, 1918. 150 In-12, cartonnage vert illustré, 128 pp. Edition française d’un ouvrage publié en anglais en 1916 sous le titre Allied Cookery, "to aid the war sufferers in the devastated districts of France". Recueil rare de recettes de cuisine provenant des différents pays alliés de la France durant la première guerre mondiale : un mariage original d’histoire et de gastronomie. Préface de GABRIEL HANOTAUX. Salissures minimes, jaunissure du papier, sinon bel exemplaire. 17. [COLNET DE RAVEL (Charles Jean Auguste Maximilien de)]. L'Art de dîner en ville, à l'usage des gens de lettres. Paris, Colnet & Delaunay, 1810. 450 In-16, demi-basane fauve, dos lisse orné de filets et fleurons dorés (reliure de l’époque), 142 pp. EDITION ORIGINALE, parue à titre anonyme, de cet "innocent badinage" (Oberlé). A la suite de ce poème se trouve Extrait d’un grand ouvrage intitulé : Biographie des auteurs morts de faim. Vicaire 191 ; Oberlé 391. Pâles rousseurs éparses, reliure légèrement frottée. 18. COMBE (Dr. Ad.), Comment se nourrir en temps de guerre. Paris, Librairie Payot & Cie, s. d. [1917]. 70 In-8°, demi-percaline verte (mention "Circolo militare" en bas du dos), 235 pp., 3 ff. EDITION ORIGINALE de ce recueil peu courant de conseils alimentaires donnés par un professeur de l’Université de Lausanne. Jaunissure uniforme du papier. 19. CORTHAY (Auguste), La Conserve alimentaire. Paris, Dentu, 1891. 300 In-4°, demi-maroquin rouge à coins, dos lisse à faux-nerfs, tranches mouchetées (reliure de l’époque), 438 pp. EDITION ORIGINALE DE CET EXCELLENT OUVRAGE sur l’art de la conservation, par l’ex-officier de bouche du roi d’Italie. L’ouvrage comporte donc aussi de très nombreuses recettes. Ouvrage illustré de belles et nombreuses illustrations en noir. Jaunissure marginale du papier, reliure frottée et cuir décoloré. Bon exemplaire quand même. 20. CORVISARD (Lucien), Etudes sur les aliments et les nutriments. Paris, Labé, 1854. 300 In-4°, broché, couv. imprimée, ex. non coupé, 4 ff., 64 pp. RARISSIME EXEMPLAIRE de cette étude extraite du Moniteur des hôpitaux, précieuse dans la mesure où son auteur y a forgé le terme aujourd’hui répandu de "nutriment". Pâles rousseurs éparses, dos fatigué. 21. La Cuisinière de Genève, enseignant la manière de préparer toutes sortes de viandes, de volailles, de gibiers, de poissons du Lac Léman, de légumes, de fruits, &c. la façon de faire toutes sortes de gelées, de pâtes, de gâteaux, de tourtes, de pâtés, &c. et de composer divers sirops, glaces, crêmes, essences, &c. à la genevoise. Genève, chez Bonnant, 1803. 2800 In-12, pleine basane blonde, dos à nerfs orné de motifs dorés (reliure moderne), 215 pp. Edition revue, corrigée et augmentée de cet OUVRAGE TRES RARE, intitulé "Cuisinière genevoise" à partir de l’édition de 1814 et dont la première édition, quasiment introuvable, parut en 1798. L’auteur souligne, dans sa préface, la demande dont font l’objet les cuisinières genevoises et leur démarcage par rapport aux cuisiniers français dont il ne nie d’ailleurs pas l’influence déterminante (certaines recettes sont reprises du Dictionnaire portatif de cuisine, p. ex., mais le champagne y est remplacé par du vin blanc). Ex-libris manuscrit ancien de Mme Collomb-Johannot, de Vevey. 22. CURNONSKY, Madame est servie. Paris, Decca, s. d. [vers 1960]. 300 Disque vinyle 33 tours réunissant quelques grands cuisiniers présentant leur plat préféré : Raymond Oliver, Maxim’s, René Lasserre, Claude Terrail, Raymond Thuilier, Fernand Point, Alexandre Dumaine etc. 23. D’ALBRET, Cours théorique et pratique de la taille des arbres fruitiers. Paris, chez Mme Ve Bouchard-Huzard, 1845. 240 In-8°, demi-veau olive, do lisse orné de faux-nerfs et de filets dorés, tranches mouchetées (reliure de l’époque), IV- 349 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE de la 5ème édition, revue et considérablement augmentée, "dans laquelle on trouve l’art de greffer ; le tout accompagné de 55 figures gravées en taille-douce, représentant un très-grand nombre d’exemples". Liste des meilleures espèces d’arbres fruitiers en fin d’ouvrage. Les 55 figures sont réparties sur 8 grandes planches dépliantes regroupées en fin d’ouvrage. Ex-libris du Marquis Pierre de Torcy. Piqûres minimes sur quelques ff. 24. DELAHAYE (F.), La Cuisine des petits ménages. Paris, Librairie Hachette et Cie, 1893. 130 In-16, broché, couv. illustrée, 180-8 pp. 4ème édition de ce joli petit recueil de recettes, publié pour la 1ère fois en 1882. Figures en noir dans le texte. Couv. restaurée, ex. frais. 25. DESISTRIERES-MURAT (François-Michel), Cours d’agriculture pour le département du Cantal. S. l., an XI (1803). 800 In-12, broché, couv. d’attente ornée du titre manuscrit, ex, non coupé, pagination non continue. COMPILATION D’UNE RARETE INSIGNE des ouvrages publiés entre 1768 et 1790 par l’auteur, auvergnat d’origine. Elle contient notamment un des tout premiers traités sur l’art de fabriquer le fromage du Cantal. Ouvrage illustré d’une planche dépliante. Dos restauré, légère jaunissure du papier, bon exemplaire. 26. DEULIN (Charles), Contes d’un buveur de bière. Paris, Librairie artistique, G. Boudet, s. d. [1891]. 450 In-4°, demi-maroquin havane à coins, filet doré d’encadrement, dos à nerfs orné de caissons et fleurons dorés, couv. illustrée cons., tête dorée (reliure signée Dervois), 272 pp. BEL EXEMPLAIRE DE CETTE EDITION RECHERCHEE de la légende de Cambrinus et autres contes de ce romancier et journaliste originaire de Condé-sur-l’Escaut (1827-1877). Ouvrage orné de cent superbes illustrations en noir dans le texte de P. KAUFFMANN. Ex-libris de Daniel Schertzer. Légère jaunissure marginale du papier, sinon bel exemplaire. 27. DISNEY (Walt), Mickey, marchand de soda. 1963. 500 Gouache originale (32x25 cm) de la couverture du Journal de Mickey n° 586. (Reproduction en fin de catalogue) Joint : un exemplaire du magazine en question. 28. DUMAS (Alexandre), Grand dictionnaire de cuisine. Paris, Alphonse Lemerre, 1873. 1400 In-4°, cartonnage vert foncé de l’éditeur, dentelle d’encadrement à froid, titre doré, dos lisse orné du titre et d’ornements dorés, VI-1155-24 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE DE CET OUVRAGE MAJEUR ET RECHERCHE (surtout dans son cartonnage d’éditeur original). Publié à titre posthume, il fut d'abord corrigé par le cuisinier D.-J. Vuillemot, puis mis en forme définitive par Anatole France, alors lecteur chez Lemerre. Portraits de l’auteur et de Vuillemot. Vicaire 297, Oberlé 238. Légère éraflures au dos. 29. DURAND (Charles). Le Cuisinier Durand. Nîmes, Imprimerie de P. Durand-Belle, 1830. 3200 Grand in-8°, demi-maroquin vert, dos lisse orné de motifs dorés et à froid (reliure moderne), XV-480 pp. RARE EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE DE CE RECUEIL RECHERCHE de 885 recettes, dont certaines ont acquis une réputation qui dépasse largement les confins du midi de la France : pâtés chauds de bécassine, lièvre haché, brandade de morue (de Nîmes !) et sauce Durand. Ex. revêtu de la SIGNATURE AUTOGRAPHE DE L’AUTEUR ; correction manuscrite (apparemment de l’auteur) p. 338. Vicaire 231, Oberlé 204 (pour l’édition de 1837). Rousseurs et piqûres éparses. 30. L’Ecole parfaite des officiers de bouche. Paris, Editions du Raisin, 1928. 120 In-4°, demi-maroquin cerise, dos à nerfs, couv. cons., 90 pp. BEL EXEMPLAIRE de cette réédition des gravures du Vray Maître d’Hostel et du Grand Ecuyer-Tranchant. Tirage à 150 ex. numérotés. Ouvrage illustré en sus de deux gravures (en deux états, sous serpente) de ROBERT BONFILS. Dos légèrement insolé. 31. EMBURY (David A.), The Fine Art of Mixing Drinks. London, Faber & Faber Ltd., 1958. 130 In-8°, cartonnage rouge, 362 pp. 2ème édition de cet ouvrage recherché sur les liqueurs, les bitters et autres cocktails. 32. EMERY (Sieur d’), Le nouveau recueil de curiositez rares & nouvelles des plus admirables effets de la nature & de l’art. Leyde, chez Pierre Van der Aa, 1685. 900 In-16, plein vélin rigide de l’époque, 5 ff., 648 pp., 10 ff. Nouvelle édition, "beaucoup augmentée, revue, corrigée et enrichie de tailles-douces", de ce recueil de recettes domestiques multiples et variées publié pour la première fois à Paris en 1674 (2 parties en 1 vol.) : préparation du café des Turcs, recettes de beauté, limonade à peu de frais, secret inestimable pour ôter le poil de quelque partie du corps que ce soit etc. etc. (les pp. 252 à 297 concernent la cuisine). Ouvrage illustré d’un titre frontispice et de 5 gravures en noir hors texte. BEL EXEMPLAIRE FRAIS. 33. ESCOFFIER (Auguste), Le Guide culinaire. Paris, Emile Colin, 1903. 1200 Grand in-8°, demi-veau brun, dos lisse orné de fers romantiques, pièce de titre ronde, supralibros de maroquin brun entouré d’une roulette dorée, x-792 pp., 2 ff. EDITION ORIGINALE RARE DE CET OUVRAGE MAJEUR, "aide-mémoire de cuisine pratique", écrit avec la collaboration de Phileas Gilbert et Emile Fétu. Signature de l’auteur. Supra-libros de Raffaele de Crescenzo. Gardes renouvelées, jaunissure homogène du papier, tableau dépliant divisé en deux parties reliées en deux endroits différents du livre ; très bon exemplaire dans l’ensemble. Oberlé 261 (pour la 2ème édition). 34. FINEBOUCHE (Marie-Claude), Les petits plats de Madame. Paris, Librairie Gallimard, 1936. 300 In-4°, broché, couv. illustrée rempliée, 197 pp. BEL EXEMPLAIRE de ce recueil de "233 recettes éprouvés par l’auteur et ses Amis", et réunies par Andrée Jean Ajalbert. UN DES EX. NUMEROTES SUR VERGE DE HOLLANDE VAN GELDER. Petites taches au dos. 35. FLEURY (Claude), Les Devoirs des maîtres et des domestiques. Paris, chez Pierre Aubouin, Pierre Emery et Charles Clouzier, 1688. 1200 In-12, plein veau brun, dos à nerfs orné de caissons dorés, roulettes sur les coupes, tranches mouchetées, 308 pp. EDITION ORIGINALE DE CET OUVRAGE INTERESSANT sur l’attitude à adopter vis-à-vis des domestiques et sur les principes que les valets, femmes de chambre, écuyers et maîtres d’hôtel doivent observer. Par l’abbé Claude Fleury (1640-1723), précepteur des Princes de Conti. Ex-libris Marcus Crahan, cachet composé d’un chiffre surmonté d’une couronne sur la page de titre. 36. FRERE (Catherine Frances), The Cookery Book of Lady Clark of Tillypronie. London, Constable & Co. Ltd., 1909. 600 In-4°, demi-chagrin blond, XVIII-584 pp. EDITION ORIGINALE RARE de ce recueil, TIRE A 25 EX. SEULEMENT, réunissant une sélection des multiples recettes accumulées par Lady Clark durant la seconde moitié du XIXe siècle. Ouvrage illustré de deux ill. en noir hors texte. Ex-libris manuscrit de Lady Peel. 37. GACON-DUFOUR (Mme), Manuel du pâtissier et de la pâtissière, à l’usage de la ville et de la campagne. Paris, Roret, 1825. 500 In-16, demi-basane verte, dos lisse orné de motifs et filets dorés, tranches marbrées, X-288 pp. EDITION ORIGINALE RARE ET RECHERCHEE de cet ouvrage "contenant les moyens de composer toutes sortes de pâtisserie, soit fortes, soit légères ; ainsi que la conservation des viandes, des poissons, des fruits et légumes qui doivent y entrer". Ex-libris Gustave Moret (cachet sur le faux-titre). Vicaire 379. Coiffes et queues frottées (avec petit manque de cuir en queue), sinon bel exemplaire pratiquement exempt de rousseurs. 38. GAUDEFROY (O.), Guide de la pâtisserie. Paris, Ernest Flammarion, 1929. 60 In-8°, demi-chagrin bordeaux, dos à nerfs orné de filets et fleurons dorés, couv. cons. (reliure moderne), 157 pp. Edition originale de ce recueil peu courant de 400 recettes de gâteaux, petits fours, glaces et autres entremets. Jaunissure homogène du papier, sinon bel exemplaire. 39. GAY (Mme F.), Comment se nourrir au temps des restrictions. Paris, Bloud et Gay, s. d. [1940]. 60 In-12, broché, couv. illustrée, 128 pp. BEL EXEMPLAIRE DE CET OUVRAGE PEU COURANT sur l’alimentation en période de restrictions : principes généraux et recettes. 40. GAYELORD HAUSER (Bengamin), Mangez pour être belles. Paris, Fayard, 1937. 50 In-8°, broché, couv. illustrée, 251 pp. Edition originale de ce recueil de conseils et de menus, où l’auteur, "l’Homme qui fut le « conseiller gastronomique des plus jolies femmes du monde », expose sa méthode – entièrement nouvelle – qui permet d’accéder à la beauté en composant rationnellement ses menus". Légères piqûres sur la couverture, étiquette de bibliothèque au dos, intérieur frais. 41. GOUDEAU (Emile), Paris qui consomme. Paris, Chamerot et Renouard pour Henri Béraldi, 1893. 1200 In-4°, demi-veau havane glacé à coins, dos lisse orné du titre stylisé et d’une illustration en noir, couv. cons., (reliure signée CARAYON), IX-325 pp. TRES BEL EXEMPLAIRE DE CE RARE ET MAGNIFIQUE OUVRAGE, tiré à 138 ex., sur les différents aspects de la consommation à Paris : dans les bars, les buvettes et les mastroquets, sur l’herbe, au Café Américain, en cabinet particulier ou après le cotillon. SUPERBES ILLUSTRATIONS EN COULEURS HORS TEXTE DE PIERRE VIDAL. (Reproduction en 4ème de couv.) Ex. nominatif de M. de Salvert. Ex-libris armorié Noé de Salvert. 42. GUEGAN (Bertrand), Les Dix livres de cuisine d’Apicius. Paris, Bonnel, 1933. 2400 Grand in-8°, broché, couv. imprimée, ex. non coupé, LXXVIII-323 pp. TRES BEL EXEMPLAIRE de cette traduction des recettes du cuisinier des empereurs romains Auguste et Tibère. EX. DE TETE (UN DES 4 GRANDS PAPIERS) PROVENANT DE LA BIBLIOTHEQUE DE L’AUTEUR. EN PARFAIT ETAT. Oberlé 7. 43. HAV[ET] (M.) et LANCIN (M.), Le Dictionnaire des ménages. Paris, Pierre Blanchard, 1820. 450 In-8°, demi-maroquin havane, dos à nerfs (reliure moderne), 517 pp. EDITION ORIGINALE RARE de ce "recueil de recettes et d’instructions pour l’économie domestique : moyens de conserver les fruits, les légumes et autres provisions alimentaires ; de faire les confitures, les marmelades, les sirops, les ratafias etc. ; de préparer le café, le chocolat, le thé at autres liqueurs d’agrément ; de faire le pain, le vin, le cidre" etc. etc. etc. Ex-libris de Léon & Daniel Pichon. Vicaire 439 (pour la 2ème édition). Très pâles rousseurs éparses, bel exemplaire. 44. HELOUIS (Edouard), Les Royal-Dîners. Paris, Ch. Noblet et E. Dentu, 1878. 2300 Grand in-8°, demi-chagrin noir à petits coins, dos à faux-nerfs, tranches marbrées (reliure de l’époque signée Conrad Messing), IV-496 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION UNIQUE DE CET OUVRAGE RARE ET RECHERCHE, par l’ancien chef du roi d’Italie VictorEmmanuel. L’ouvrage présente des recettes et des choix de menus. 24 planches coloriées en fin d’ouvrage représentant des ustensiles et des réalisations. Vicaire 441, Oberlé 242. Pâles rousseurs éparses sur les cent premières pages. 45. HOUSSAYE (J.-G.), Monographie du thé. Paris, chez l’auteur, 1843. 700 In-4°, pleine percaline bleue ornée de décors à froid et d’une pagode dorée sur le premier plat, dos lisse (reliure de l’éditeur), 160 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE de cet ouvrage de référence sur la description botanique, la torréfaction, la composition chimique et les propriétés hygiéniques du thé. Intéressante bibliographie sur le sujet en fin d’ouvrage. ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE DE L’AUTEUR au Marquis de la Moussaye. Ex-libris d’ALAN DAVIDSON, célèbre auteur britannique de livres culinaires. 18 gravures hors texte en noir. Vicaire 447. 46. JAMIN (Ferdinand), Les Fruits à cultiver. Paris, Victor Masson et Fils, 1868. 60 Petit in-8°, broché, couv. imprimée, 2 ff. 188-8 pp. EDITION ORIGINALE de ce survol rare et intéressant des différents fruits à cultiver en fonction des saisons (description et culture). Joint : quelques ff. extraits d’autres ouvrages sur les fruits. Morceau d’enveloppe à l’adresse du Marquis de Torcy portant le cachet de l’auteur. Pâles rousseurs éparses, quelques annotations manuscrites, bon exemplaire. 47. JOIGNEAUX (M. P.), Le Livre de la ferme et des maisons de campagne. Paris, Librairie de Ch. Delagrave et Librairie de G. Masson, s. d. [1883]. 450 2 vol. in-4°, demi-vélin ivoire à petits coins, dos lisse orné de filets dorés, pièce de titre en maroquin cerise orné d’un caisson doré, chiffre couronné "E.G." en queue (reliure de l’époque, signée Gaetano Tartagli, de Florence), XXXIX1008 pp. (vol. 1), 1115 pp. (vol. 2). Bon exemplaire de la 3ème édition (E. O. 1865) de cet ouvrage très complet (près de 5 kg !) sur l’agriculture, l’élevage, la viticulture et, en fin d’ouvrage, la chasse, la pêche et la cuisine. Ouvrage illustré de 1664 (!) gravures en noir dans le texte. Légers frottements aux coiffes, pâles rousseurs éparses, sinon très bon exemplaire. 48. LABBE (P.), L’Art de s’enrichir par la pêche. Paris, chez l’auteur, et Saint-Amand, Imprimerie catholique St-Joseph, 1891. 150 In-8°, broché, couv. jaune illustrée, 120 pp. 4ème édition, "augmentée de secrets précieux", de ce recueil rare et intéressant de "secrets et recettes infaillibles" (recette à base d’anis, de coriandre et d’amandes douces pour attraper les brèmes, p. ex.). Bref, un recueil de recettes… pour poissons gourmets ! Petites déchirures et piqûres à la couverture, légère jaunissure du papier. 49. LACAM (Pierre), Le Mémorial des glaces et entremets de cuisine et pâtisserie. Paris, chez Lacam, 1922. 500 In-4°, broché, couv. imprimée (illustrée des différentes espèces de cacao en 4ème de couv.), XIX pp., 1 f., 912 pp. 6ème édition (revue et augmentée par le gendre de P. Lacam) de cet ouvrage de référence sur la fabrication des glaces, boissons, entremets, petits-fours, gaufres, confitures, gaufrettes, conserves de fruits, jus, purées, pains d’épices etc. (3000 recettes au total). Portrait de l’auteur en frontispice et illustrations en noir dans le texte. BEL EXEMPLAIRE pratiquement exempt de rousseurs. 50. LE GRAIVE (Emile), Le Pâtissier royal belge. Bruxelles, Office de publicité, 1937. 90 In-4°, cartonnage illustré, 292 pp. 2ème édition de cet ouvrage peu courant sur la pâtisserie fine et bourgeoise, les glaces, sorbets, punchs, limonades, confitures, fruits confits, entremets, desserts etc. par l’ancien chef pâtissier de l’Impératrice Charlotte. Papier légèrement jauni et gondolé, sinon bon exemplaire. 51. Livre de cuisine militaire. Paris, Henri Charles-Lavauzelle, 1908. 150 Grand in-8°, demi-chagrin vert-de-gris, dos lisse orné du titre doré en long (reliure postérieure), 164 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE de ce recueil très rare de cuisine militaire en garnison (180 recettes), réédité plusieurs fois par la suite. Les proportions sont indiquées pour 100 hommes (pour un cassoulet, compter 12 kg de haricots blancs et 16 kg de mouton…). 52. [Livre nouveau nommé le Difficile des receptes] S. l. n. d. [1520]. 6000 In-16, demi-maroquin rouge, dos lisse orné de filets dorés et du titre en long (reliure signée Lobstein-Laurenchet), 14 ff. de 26 lignes (pagination manuscrite légèrement postérieure). RARISSIME EXEMPLAIRE de cet ouvrage "de poche", considéré comme l’ancêtre des vade-mecum d’économie domestique, dont il n’existe que deux autres exemplaires connus (BNF, collection Rothschild, et bibliothèque Mazarine). A l’origine, ce texte figurait dans un recueil de textes intitulé Secreta Mulierum, parfois attribué à Albert le Grand (cf. n° 1 du présent catalogue). Les deux autres exemplaires connus (qui comptent 8 ff. de 22 lignes) furent publiés vers 1540 à Lyon par Jacques Moderne. Selon des experts, notre exemplaire serait légèrement antérieur. L’ouvrage propose des recettes variées pour guérir les gencives pourries, avoir le visage blanc, ôter la mélancolie, guérir les testicules enflés, garder un homme de dormir ou faire mourir les rats sans poison, mais aussi plusieurs recettes relatives au vin et au vinaigre ("à faire de vin tourne bon vin"). Ex-libris manuscrit ancien. Picot, Catalogue des livres composant la bibliothèque de feu M. la Baron James de Rothschild, Tome 1, notice 199 (pour l’exemplaire de la BNF). Feuillets A1 et A8 manquants. Cernes clairs sur quelques ff., très légère jaunissure du papier, sinon intérieur plutôt frais. 53. LOCARD (Arnould), Les huîtres et les mollusques comestibles – Moules, praires, clovisses, escargots etc. Paris, Librairie J.-B. Baillière et Fils, 1890. 400 In-8°, demi-vélin ivoire, dos lisse, pièce de titre en maroquin bleu, 384 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE de cet ouvrage intéressant sur l’histoire naturelle, la culture industrielle et l’hygiène alimentaire (dernier chapitre notamment consacré à la consommation des Mollusques, à la gastronomie et aux empoisonnements). Ouvrage illustré de 97 figures en noir dans le texte. 54. LOISEL, Melon. Paris, Dusacq, Librairie agricole de la Maison rustique, s. d. [1854]. 180 In-8°, broché, couv. imprimée, 108 pp., 36 pp. de catalogue. 4ème édition de cet ouvrage de référence sur la "nouvelle méthode de cultiver" le melon, sous cloches, sur buttes et sur couches. Le dernier chapitre est consacré aux "signes extérieurs auxquels on reconnaît la qualité des melons". Ouvrage illustré de 4 figures en noir dans le texte. BEL EXEMPLAIRE FRAIS, pratiquement exempt de rousseurs. 55. LOUVERT (J.), 111 Recettes pour faire des conserves. Paris, Editions Nilsson, s. d. [vers 1920]. 60 In-8°, demi-chagrin havane, dos à nerfs orné de filets et fleurons dorés, couv. illustrée conservée (reliure postérieure), 122 pp., 2 ff. BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE de cet ouvrage peu courant sur l’art de la conservation. Ouvrage illustré de 34 figures en noir dans le texte. Jaunissure homogène du papier. 56. Manuel de gastronomie, contenant particulièrement la manière de dresser et de servir une table, et d’observer la symétrie des mets. Paris, chez F. G. Levrault, rue de la Harpe, et à Strasbourg, 1825. 600 In-8°, broché, couv. ornée d’un encadrement, ex. non rogné, 2 ff., 349 pp. EDITION ORIGINALE DE TOUTE RARETE de ce recueil de 1703 recettes et conseils variés : 54 potages, 27 relevés de potages, 40 hors-d’œuvre, 600 plats d’entrée, 100 plats de rôt, 350 plats d’entremets, et 100 articles de desserts. Planche dépliante en fin d’ouvrage. Vicaire 561. Pâles rousseurs éparses, dos bruni et fatigué. 57. [MANUSCRIT] Le Confiturier françois, où l’on apprend à confire toutes sortes de Fruits, tant secs que liquides ; & divers Ouvrages de Sucre qui sont du fait des Officiers et Confiseurs. S. l. n. d. [env. 1740]. 8000 In-8°, plein veau brun, triple filet doré d’encadrement, fleurons d’angle, fine dentelle d’encadrement pressée à froid, dos lisse orné de filets et fleurons dorés, pièce de titre en maroquin rouge, filet sur les coupes, tranches marbrées (reliure de l’époque), 121 pp., 4 ff. de tables, 35 ff. blancs. Ouvrage MANUSCRIT UNIQUE EN SON GENRE, son auteur l’ayant calligraphié en imitant scrupuleusement les caractères d’imprimerie (y compris justification du texte, bandeaux, lettrines etc.). Ce type de manuscrit, parfois rencontré pour des ouvrages religieux, est sans doute unique dans le domaine culinaire. L’ouvrage est l’œuvre d’un confiseur-cirier (le papier est encore imprégné de l’odeur de cire), d’où la présence de plusieurs recettes relatives à la cire et aux bougies. D’après nos recherches, même si le titre s’inspire du livre de Massialot sur le sujet, il ne s’agit pas d’une transcription de recettes figurant dans d’autres ouvrages, mais de RECETTES ORIGINALES : cerises à mi-sucre, huile de Vénus, ratafia anglais bouilli, conserve de pied de chat, oranges chinoises etc. etc. L’ouvrage figurait dans la collection du célèbre cuisinier norvégien HROAR DEGE, dispersée chez Sotheby’s en 2005. Reliure légèrement frottée, petites restaurations anciennes, pp. 8184 (relatives à l’encens) supprimées, intérieur plutôt frais. 58. [MENON], Cuisine et office de santé. Paris, chez Le Clerc, Prault et Babuty, 1758. 1600 In-12, plein veau marbré, dos à nerfs orné de caissons et fleurons dorés, pièce de titre en maroquin citron, filet sur les coupes, tranches rouges (reliure de l’époque), 16-416-VIII pp. EDITION ORIGINALE de cet ouvrage peu courant de Menon, désireux de présenter "des mets naturels, simples, recommandables par leurs [sic] salubrité, qui flattent innocemment le goût, qui réveillent l’appétit, sans l’irriter, & dont la bénigne saveur réjouisse l’organe sans altérer la santé". Vicaire 591, Oberlé 119 ; catalogue Livres en bouche (Bibliothèque nationale de France, 2001), art. 213. Mouillure angulaire aux dix premiers feuillets, sinon intérieur frais. 59. [MENON], La Science du maître d’hôtel cuisinier. A Paris, chez Paulus-du-Mesnil, 1749. 2000 In-12, plein veau marbré, dos à nerfs orné de caissons et fleurons dorés, pièce de titre en maroquin rouge, filet doré sur les coupes, tranches rouges (reliure de l’époque), XCVI-552 pp., 4 ff. n. ch. BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE de ce recueil de menus et de plus de 800 recettes, "avec des observations sur la connoissance & propriétés des Alimens". SIGNATURE AUTOGRAPHE DE L’AUTEUR au début des pages de texte. Ex-libris de MAURICE LACROIX. Vicaire 590 ; catalogue Livres en bouche (Bibliothèque nationale de France, 2001), art. 208. 60. M.E.S., Un Dîner dans le monde des chiens. Paris, Librairie Hachette & Cie, s. d. [vers 1890]. 240 In-4° oblong, BEL ET RARE EXEMPLAIRE de ce conte moral à la mode canine. Ouvrage illustré de 5 planches en couleurs hors texte, dont une sur double page. (Reproduction en 1ère de couv.) 61. MOLL-WEISS (Mme Aug.), L’Alimentation en temps de guerre. Paris, Berger-Levrault, 1919. 90 In-8°, broché, couv. illustrée (par CARLEGLE), XV-203 pp. RARE EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE de ce recueil de conseils alimentaires, suivis de recettes et de menus. Pp. 1 à 12 de l’avant-propos manquantes, salissures sur la couverture, jaunissure du papier. Dos restauré. 62. NOIROT (Jacques), La Consommation du poisson dans l’armée. Orléans, Société nouvelle de l’imprimerie du Loiret, 1929. 100 In-4°, broché, couv. imprimée, 20 pp. RARISSIME PLAQUETTE publiée dans le cadre du Congrès national des pêches et industries maritimes, tenu à Alger en 1927 : achat du poisson à bon marché, valeur nutritive du poisson, conservation et apprêts. Ouvrage illustré de 3 planches photographiques en noir dans le texte. Légère pliure angulaire sur la couv., sinon bel exemplaire. 63. PANNETIER (Odette), Cent Restaurants de Paris. Paris, Editions Albin Michel, 1956. 50 In-12, broché, couv. rose plastifiée, 188 pp. EDITION ORIGINALE de ce tour d’horizon peu courant des restaurants parisiens des années cinquante. Légère jaunissure marginale du papier, sinon bel exemplaire. 64. PERREGAUX (Comtesse de), Petites méditations culinaires pour les sept jours de la semaine. S. l., Maurice Darantière, s. d. [vers 1950]. 350 In-4°, en feuilles sous couv. illustrée, n. p. [env. 50 pp.]. EDITION ORIGINALE ET UNIQUE de ce charmant recueil de recettes, précédées de réflexions sur l’art culinaire, rédigées par la Comtesse de Perregaux (née Brochowska, propriétaire de l’Abbaye de Fontaine-André, près de Neuchâtel). Ex. n° 18, paraphé par la Comtesse. Ouvrage illustré de 4 jolies lithographies serpentées en couleurs de SUZANNE HUMBERT. ENVOI AUTOGRAPHE SIGNE ET DATE DE L’AUTEUR. Piqûres marginales minimes. 65. Picture Story of Preparing Tea. S. l. n. d. [Chine. Vers 1920]. 400 In-8°, pages en accordéon entre deux plats de bois, idéogramme incrusté dans le 1er plat. JOLI PETIT OUVRAGE RARE sur la culture et la préparation du thé. Ouvrage orné de 10 planches en couleurs sur soie contrecollées face aux pages de texte. 66. PIGOT (Léon), Le Mémorandum du pâtissier-entremettier. Meulan, Auguste Réty, 1908. 500 In-8°, demi-veau rouge, dos à nerfs orné de fleurons dorés (reliure de l’époque), VIII- 341 pp. EDITION ORIGINALE RARE DE CET OUVRAGE RECHERCHE sur l’art de l’entremettier et du pâtissier. Ex-libris JEAN-PAUL LACOMBE. Très pâles rousseurs marginales, sinon bel exemplaire. 67. PIGOT (Léon), Le Mémorandum du pâtissier-entremettier. Meulan, Auguste Réty, 1908. 450 In-8°, demi-veau rouge, dos à nerfs orné de fleurons dorés (reliure moderne), VIII- 341 pp. EDITION ORIGINALE RARE DE CET OUVRAGE RECHERCHE sur l’art de l’entremettier et du pâtissier. 68. RENAUDET (Benjamin), La Cuisine française économique et hygiénique en temps de guerre. Paris, Albin Michel, s. d. [1916]. 80 EDITION ORIGINALE RARE DE CET OUVRAGE DE REFERENCE sur la cuisine durant la 1ère guerre mondiale. Recueil de conseils judicieux sur l’art et la manière de remplacer avantageusement les denrées manquantes (gâteaux à la pomme de terre au lieu de la farine, p. ex.). BEL EXEMPLAIRE FRAIS en dépit de la légère jaunissure du papier. 69. ROBERT-ROBERT, Le Guide du gourmand à Paris. Paris, Bernard Grasset, 1925. 60 In-8°, cartonnage illustré de l’éditeur, 188-VI pp., 7 ff. de fiches gastronomiques détachables. Nouvelle édition mise à jour de ce tour d’horizon des tables parisiennes, classées par catégorie : peloton de tête, luxe, moyens, abordables ; fournisseurs, produits divers et exotiques ; cuisine étrangère. Jaunissure homogène du papier, sinon bel exemplaire. 70. ROLAND (Nicolas), An cœnandum parcius ? Paris, 1621. 250 In-4°, 4 pp. Thèse cardinale sur la frugalité des repas. La thèse cardinale était une 2ème thèse soutenue à la faculté de médecine, sous forme d’une séance de sept heures consistant en questions posées au candidat sur un sujet d’hygiène. RARE. 71. ROLET (Antonin), Les Conserves de légumes et de viandes. Paris, J.-B. Baillière et Fils, 1920. 80 In-8°, broché, couv. illustrée, ex. non coupé, 444 pp., 2 ff. BEL EXEMPLAIRE de la 2ème édition, revue et corrigée, de cet ouvrage publié dans le cadre de l’Encyclopédie agricole. Ouvrage illustré de 90 figures en noir dans le texte. Légère jaunissure du papier, sinon bel exemplaire frais. 72. ROMPINI (Dottor Omero), La Cucina dell’amore. Catania, Libreria Tirelli, 1926. 120 In-4°, broché, couv. imprimée, ex. non coupé, 211 pp. Première édition italienne de ce “Manuale culinario afrodisiaco per gli adulti dei due sessi”, traduction du livre du Sire de Baudricourt sur la cuisine aphrodisiaque (n° 6 du présent catalogue). Quelques pâles piqûres sur le 1er plat, sinon bel exemplaire frais. 73. ROSE-CHARMEUX (M.), Culture du chasselas à Thomery. Paris, Victor Masson et Fils, 1863. 130 Petit in-8°, broché, couv. imprimée, 99-4 pp. EDITION ORIGINALE DE CET OUVRAGE RARE sur la culture du chasselas, par un horticulteur de Thomery. Les 4 dernières pages annoncent la publication du Livre de la ferme et des maisons de campagne de Joigneaux (cf. n° 48 du présent catalogue) Ouvrage illustré de 41 figures en noir dans le texte. Joint : lettre (dans son enveloppe d’origine) de sollicitation financière adressée à M. de Torcy. Piqûres aussi rares qu’éparses, sinon bel exemplaire. 74. SALLENGRE (Albert Henri). Éloge de l’Yvresse. La Haye, Pierre Gosse, 1714. 1200 In-8°, demi-maroquin rouge à petits coins, dos lisse orné de fers dorés (reliure début XIXe), ex. non rogné, 3 ff., 216 pp., 2 ff. BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE RARE de ce recueil de réflexions sur l’ivresse, souvent réédité par la suite, et fondé sur une simple thèse énoncé par l’auteur : "Il est permis de s’enyvrer quelquefois". Ex-libris manuscrit ancien sur la page de titre. Coupes légèrement frottées. 75. SAVIGNY (G.-B. de), Conserves, salaisons et confitures de ménage. Paris, Librairie des Annales, 1909. 50 In-8°, cartonnage vert de l’éditeur, 224 pp. EDITION ORIGINALE DE CET OUVRAGE RARE et intéressant sur les différents modes de conservation (par dessiccation, fumaison, salaison, isolation etc.), ainsi que les marinades, les confitures et les marmelades. Légère jaunissure du papier, sinon bon exemplaire. 76. SIMON (André L.), The History of Champagne. London, Ebury Press, 1962. 100 In-4°, demi-vélin ivoire, cartonnage moutarde, jaquette illustrée, 192 pp., 2 ff. BEL EXEMPLAIRE DE L’EDITION ORIGINALE de cet ouvrage intéressant sur l’histoire du champagne. En fin d’ouvrage, quelques chapitres sur les bouteilles, les bouchons et les verres. En annexe : chiffres des exportations de 1861 à 1960, liste de négociants, bibliographie et cartes. 77. SOLANDRE (Pierre-Jacques), Les Conserves ménagères. Paris, Librairie Garnier Frères, 1941. 50 In-8°, demi-toile rouge, cartonnage illustré, VI-290 pp. 5ème édition de cet ouvrage sur les conserves de légumes, de volaille et de gibier, les confitures, les fruits au sirop, les fruits confits et les liqueurs. Bel exemplaire, malgré la jaunissure homogène du papier. 78. THOM (Charles), Camembert Cheese Problems in the United States. Washington, Government Printing Office, 1909. 150 In-4°, broché, couv. imprimée, 54 pp. EX. DE TOUTE RARETE de cette étude effectuée pour le compte du ministère américain de l’Agriculture au sujet de la fabrication du camembert. Elle s’intéresse principalement à la maturation du camembert, à la composition du lait, aux agents de maturation, aux conditions climatiques et à leur influence sur le processus de maturation. Ouvrage illustré de 6 planches photographiques en noir. Légère décoloration marginale de la couv., intérieur frais. Petits et… …grands verres 79. TOYE (Nina) et ADAIR (A. H.), Petits et grands verres. Paris, Au Sans Pareil, 1927. 80 In-8°, broché, couv. illustrée, 132 pp., 4 ff. de publicité. EDITION ORIGINALE DE CE RECUEIL RECHERCHE de cocktails, coupes, punchs et boissons variées telles que Velours Noir, Splendeur du Matin, Ouvre-l’Œil et Huître de la Prairie. Ornements de J.-E. LABOUREUR. 80. TOYE (Nina) et ADAIR (A. H.), Petits et grands verres. Paris, Au Sans Pareil, 1927. 420 In-4°, broché, couv. illustrée rempliée, ex. non coupé, 132 pp. EDITION ORIGINALE DE CE RECUEIL RECHERCHE de cocktails, coupes, punchs et boissons variées telles que Velours Noir, Splendeur du Matin, Ouvre-l’Œil et Huître de la Prairie. UN DES 270 EX. REIMPOSES AU FORMAT IN-4° (sur vélin). Ornements et 10 GRAVURES SERPENTEES HORS TEXTE DE J.E. LABOUREUR. Déchirure minime à la couverture, sinon TRES BEL EXEMPLAIRE. 81. Vade-mecum vinicole – La Vigne et le vin. Paris, Société fermière du Grand-Hôtel, 1884. 350 In-12, demi-chagrin bordeaux à coins, couv. cons. (reliure postérieure), V-188-6 pp., 4 ff. de publicité. BEL EXEMPLAIRE DE CET OUVRAGE RARE ET RECHERCHE destiné à conseiller l’acheteur de vins. Prix-courant des vins en bouteilles en fin d’ouvrage. Relié en début d’ouvrage : 8 pp. sur la vigne extraites des Secrets des arts et métiers sur la vigne et les vins. Couv. un peu fanée et piquée. 82. VIC (Trader), Bartender’s Guide. New York, Garden City Books, 1948. 180 In-8°, cartonnage beige illustré, tête rouge, jaquette illustrée, VIII-437 pp. 2ème édition (parue un an après l’originale) de ce manuel recherché, contenant plus de 1500 (!) recettes de cocktails, flips, punches, shrubs, smashes et autres swizzles. Illustrations de Ray Sullivan. BEL EXEMPLAIRE, hormis une légère déchirure à la jaquette. Librairie Gastéréa Gastronomie, œnologie, littérature gourmande Henri-Daniel Wibaut et Tania Brasseur Wibaut rue Cité-Derrière 3, CH-1005 Lausanne Tél. +41 21 312 28 23 e-mail : [email protected] www.gasterea.ch Mickey vendeur de Soda (n° 27) Juin 2015
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