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2014
Bio Zertifiziert 2012: DE-‐ÖKO 006 ... weil
Verantwortung
und Genuss
zusammengehören.
Unsere Beiträge zum Flyer für die VA Wein am Dom in Speyer 3. Speyerer Weinhopping „Weiß“
Herzlich Willkommen!
In 6 Einrichtungen führen Sie 5 Gastronomen, 1 Galerist
und 12 Winzer durch einen Abend, der für € 55,-- folgendes
bietet:
12 ausgesuchte Weißweine 12 kulinarische Köstlichkeiten
6 Überraschungen
Gemacht für: Weinkenner, Genießer, Interessierte und deren
Freunde!
Die teilnehmenden Speyerer Unternehmen:
Hotel Alt Speyer • Große Gailergasse 1a 06232 / 60 280
Restaurant Avant Garthe • Ludwigstraße 2 06232 / 687 359
Galerie Kulturraum • Maximilianstraße 99 06232 / 620 002
Restaurant Maximilian • Korngasse 15 06232 / 10 025
Restaurant philipp eins • Johannesstraße 19 06232 / 78 400
Zwischen den Engeln • Philipps Weinbar Mühlturmstraße 5
• 06232 / 70 914
Weitere Infos zum Speyerer Weinhopping unter:
www. weinhopping.de
Stefan Walch • Gilgenstr. 13 a • 67346 Speyer • Mobil 0171-‐7485810 • Email info@kuechenkuenstler-‐walch.de USt.-‐Id. 41 183 7269 4 • HypoVereinsbank Speyer • DE02 54520194 000 6941745• www.kuechenkuenstler-‐walch.de Wir unterstützen
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Stefan Walch • Gilgenstr. 13 a • 67346 Speyer • Mobil 0171-‐7485810 • Email info@kuechenkuenstler-‐walch.de USt.-‐Id. 41 183 7269 4 • HypoVereinsbank Speyer • DE02 54520194 000 6941745• www.kuechenkuenstler-‐walch.de Wir unterstützen
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Bio Zertifiziert 2012: DE-‐ÖKO 006 ... weil
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Bio-‐Küchenparty Pfälzer Biospitzen: ECOVIN Pfalz zu Gast bei BioSpitzenkoch und Küchenkünstler Stefan Walch im Hotel Alt Speyer -‐ Gewölbekeller "Kochstudio & Events" Wenn Sie sich einmal verwöhnen und dem Bio Spitzenkoch bei seinen Kreationen über die Schulter schauen
wollen,
von fünf Pfälzer Ökowinzern die besten Tropfen des aktuellen Jahrgangs kennenlernen und neue kulinarische
Geschmackserlebnisse am Küchenherd erleben wollen, dann besuchen Sie uns an diesem Abend.
Köstlichkeiten aus der Region in kleinen Portionen serviert und dazu erlesene Pfälzer Biowein regen alle Sinne
an und sorgen für gute Laune.
Die Zutaten beim Essen sind vorwiegend aus biologischem Anbau und regionalen Produzenten. Bioland Bauern
und Züchtern.
Sie schmecken die Leidenschaft, die in diesen Kreationen stecken.
Die Weine sind von folgenden 5 Pfälzer ECOVIN Winzern:
Weingut Castel-Peter,
Weingut Hohlreiter,
Weingut Janson-Bernhard,
Weingut Mohr-Gutting und
Weingut Wöhrle
www.ecovin-pfalz.de
Begrüßung durch die Akteure mit einem Aperitif und
selbst zubereiteten Dinkel Flammkuchen
Pfälzer Tapas mit Bio Broten von der Bäckerei „Löwenzahn“
und Lieferanten aus der Region
Gemeinsame Küchenparty in der Küche vom
Gewölbekeller „Kochstudio & Events“ vom Hotel Alt Speyer
In der Küche für Sie zubereitet:
MENÜ IN KÜRZE
INCL: PFÄLZER WEINE ZU DEN VERSCHEIDENEN GÄNGE
Da die Teilnehmerzahl auf 40 Pers. begrenzt ist, sollten Sie sich frühzeitig zu diesem Abend anmelden.
Datum: Sa. 18.04.2015 Sa. 18:00 Uhr bis 23:30 Uhr Preis: 75,-‐ € Stefan Walch • Gilgenstr. 13 a • 67346 Speyer • Mobil 0171-‐7485810 • Email info@kuechenkuenstler-‐walch.de USt.-‐Id. 41 183 7269 4 • HypoVereinsbank Speyer • DE02 54520194 000 6941745• www.kuechenkuenstler-‐walch.de Wir unterstützen
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Eine kulinarische Selbsterfahrung mit Wein am Dom am So. 19.04.2015 Start ab 18:00 bis 22:30 Uhr Wenn die Gäste nach einem letzten Espresso langsam aus dem Dunkel ins Licht zurückgeholt werden – bei
Kerzenschein, um das Auge zu schonen –, ist die Überraschung groß.
Niemand erahnte auch nur das Ambiente des Gewölbekellers mit seinen feinen, weißgedeckten Tafeln.
„Essen im Dunkeln ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine Lektion in Sachen
Sinnestäuschung“, erklärt der vielfach ausgezeichnete Bio-Spitzenkoch und Küchenkünstler Stefan Walch.
Das stimmt. Es ist stockdunkel. Mit einem Mal kommt einem der Raum viel größer vor, weil man nirgends eine
Begrenzung sieht. Wenn die Menschen einander nicht sehen, spielen ihnen die Sinne einen Streich, man meint,
man müsse lauter sprechen, damit der andere einen hört. Interessant, ein Gespräch zu führen, ohne Mimik oder
Gestik zu sehen. Darum eignet sich das Event z.B. auch als Teambildungsmaßnahme.
Die Gäste erwartet ein Vier-Gang-Bio-Überraschungsmenü. Durch den Abend führt ein Moderator, der während
der Blindverkostung dazu anleitet, den Geschmackssinn zu erproben, Gewürze herauszuschmecken oder Weine
zu bestimmen.
Alle Zutaten sind frisch, aus der Region, der Saison entsprechend. Die Zubereitung: erstklassig!
Moderation: Philip Wittmer mit dem Weingut "Biffar"
incl. der Weine passend zum Menü ;-)
Datum: So. 19.04.2015 18:00 bis 22:30 Uhr Preis: pro Pers. 89,-‐€ Stefan Walch • Gilgenstr. 13 a • 67346 Speyer • Mobil 0171-‐7485810 • Email info@kuechenkuenstler-‐walch.de USt.-‐Id. 41 183 7269 4 • HypoVereinsbank Speyer • DE02 54520194 000 6941745• www.kuechenkuenstler-‐walch.de Wir unterstützen
2014
Bio Zertifiziert 2012: DE-‐ÖKO 006 ... weil
Verantwortung
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Wein und Kultur am Dom im Hotel Alt Speyer Anreise am Fr. 17.04. bis So. 19.04.2015 2 x Übernachtungen
2 x Bio zertifiziertes Frühstück
1 x Eintrittskarte Historisches Museum
1 x Weinhopping(Fr. 17.04.2015)
Wein und kleine Köstlichkeiten mit Genuss und unserem Wein Sommelier
1 x Flasche Wein vom jungen wilden Pfälzer Winzer
1 x Tagesticket Parkhaus Mühlturmstr.
1 X Speyerer Stadtplan
Preis:
pro Pers. 169,-‐ € Einzelzimmeraufpreis: pro Nacht 39,-‐ € Wein und Dinner am Dom im Hotel Alt Speyer Anreise am Fr. 17.04. bis So. 19.04.2015 2 x Übernachtungen
2 x Bio zertifiziertes Frühstück
1 x Bio Spitzenkoch macht eine Küchenparty (18.04.2015)
mit Pfälzer Tapas und Ecovin Pfalz e.V.
1 x Flasche Wein vom jungen wilden Pfälzer Winzer
1 x Tagesticket Parkhaus Mühlturmstr.
1 X Speyerer Stadtplan
Preis: pro Pers. 179,-‐ € Einzelzimmeraufpreis: pro Nacht 39,-‐ € Stefan Walch • Gilgenstr. 13 a • 67346 Speyer • Mobil 0171-‐7485810 • Email info@kuechenkuenstler-‐walch.de USt.-‐Id. 41 183 7269 4 • HypoVereinsbank Speyer • DE02 54520194 000 6941745• www.kuechenkuenstler-‐walch.de