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Ejercicios de hidratos de carbono
1. Correlaciona las estructuras de los siguientes azúcares con los nombres proporcionados.
(a) Un hexulosa (b) Una pentopiranosa (c) Una pentofuranosa (d) Un pentofuranósido
2. Clasifique cada una de las estructuras del problema anterior como D o L.
3. La siguiente estructura cíclica corresponde a la gulosa. ¿Se trata de una forma furanosa o de una
piranosa? ¿Es un α ó uno β? ¿Es un azúcar D ó L?
4. Extienda la gulosa y trácela en su forma de cadena abierta.
5. Dibuje las proyecciones de Fischer de los siguientes monosacáridos:
8. Las siguientes estructuras muestran las fórmulas de proyección de Fischer de varios
monosacáridos.
a. Identifíquelos según la serie D o L
9.a) ¿Cómo determina la cantidad de isómeros ópticos que puede presentar un compuesto?
b) ¿Cuántos isómeros ópticos presenta la glucosa? Escribe la estructura de sus isómeros D y L
10. Indicar si cada uno de los siguientes pares de azúcares son, entre sí, anómeros, epímeros o
parejas aldosa - cetosa:
a. D - gliceraldehído y D - dihidroxiacetona.
b. D - glucosa y D - fructosa.
c. D - glucosa y D - manosa.
d. α - D - glucosa y β - D - glucosa.
e. D - ribosa y D - ribulosa.
f. D- galactosa y D – glucosa
11.a) Cicle la molécula de fructosa en su forma β: los carbonos que reaccionan son el 2 y el 5.
b) Identifique el carbono anomérico y el enlace hemiacetal.
12. El siguiente monosacárido es la xilosa. Obtener de ella los derivados ciclados en configuración
D y L, indicando el nombre del compuesto formado y el tipo de enlace formado. Indica los
carbonos quirales y anoméricos.
26. Dibuje la proyección de Haworth para la estructura cíclica de seis miembros de la D-manosa
27. Dibuje las proyecciones de Haworth de las formas α y β de la alosa
28. Escriba una ecuación para la reacción, catalizada por ácido, de la β-D galactosa con metanol.
29. a) ¿Qué entiende por enlace glicosídico
b) ¿Cuál es la importancia biológica de los enlaces glicosídicos?
c) ¿Cuántos tipos de enlaces glicosícos conoce? Explique, y muestre en una fórmula, como se
forma cada uno de ellos.
30. Complete, llenando los espacios en blanco, cada una de las siguientes afirmaciones:
a. la maltosa es un ............ compuesto por dos moléculas de ..............
unidas mediante enlaces glicosídicos ............
b. la .............. es un disacárido constituido por ...... moléculas de glucosa
unidas por enlaces glicosídicos β(1→4)
c. La isomaltosa es un ................ formado por la unión de ....... moléculas
de ..............., unidas mediante un enlace glicosídico ................
d. La ................... resulta de la unión de una molécula de glucosa y una
de fructosa a través de un enlace glicosídico ..............