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Das besondere
Spargelmenü 2015
Panoramahotel  Eventrestaurant
empfohlene Weinbegleiter
2012 AS Pinot „KAP“ Brut
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2012 BE Ruländer Auslese „KapEco“
2013 AS Weißer Burgunder QbA trocken
2013 AS Grauer Burgunder QbA trocken
Gänseleber mit Rhabarber und karamellisiertem Spargel
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2011 WK Spätburgunder Rotwein „KapEco“
QbA trocken
2012 BS Weißer Burgunder „KapEco“
Spätlese trocken
Brot, Olivenquark, Tomatencrème
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-le foie gras d’oie au rhubarbe et asperges caramélisé-
Spargelconsommé mit Hummerravioli
-le consommé d’asperges et ravioli d’homard-
Seewolffilet auf Spargelrisotto -le loup de mer sur risotto d’aspergesmit Wacholder und Ingwer
Kalbsfilet mit Pilzen -le filet mignon de veau aux champignonsSpargeln und Kratzede
eine Auswahl von Rohmilchkäse
-l‘assiette de fromagesDas Beste aus der Pâtisserie -la meilleure de notre pâtisserie-
Menüpreis € 63,00
Alle Weine aus den Weinbergen gegenüber
Sonderfüllung „KAPUZINERGARTEN“
BS, BE Bischoffinger Steinbuck und Enselberg
AS Achkarrer Schloßberg, WK Wasenweiler Kreuzhalde
Menüpreis inkl. den Weinen € 99 -5 cl Edelsüß ansonsten immer 1dl-
Mai 2015
im KAPUZINERGARTEN zu Breisach am Rhein