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MINISTERIO DE
EDUCACIÓN
NACIONAL:
ALIANZA
ESTRATÉGICA
AIREC
PROGRAMA DE
FORTALECIMIENTO
DE LA EDUCACIÓN
SUPERIOR
TÉCNICA Y
TECNOLÓGICA
PROGRAMA ACADÉMICO DE
TECNOLOGÍA EN LA TRANSFORMACIÓN
DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS
FACULTAD DE INGENIERÍA
1.1.
PROPÓSITOS DE FORMACIÓN DEL PROGRAMA, COMPETENCIAS
Y PERFILES
Como elemento esencial en el diseño curricular por competencias está la definición del
perfil profesional del recién egresado, el cual está definido por las competencias genéricas
y específicas que debe desarrollar el estudiante como propósito del proceso formativo, las
cuales se definen tomando en cuenta la naturaleza y estado del ejercicio tecnólogo en el
área respectiva, así como de las disciplinas que le fundamentan a nivel científico,
tecnológico, tomando en consideración los problemas del contexto social y profesional –
laboral que se hallan directamente relacionados con el programa.
El perfil profesional se constituye en referente de evaluación del proyecto formativo, para
reafirmarlo, ajustarlo o transformarlo cuando sea necesario, tomando en consideración
cambios señalados por el PEI o por las problemáticas propias del contexto legal,
educativo, disciplinar, profesional – laboral, social e investigativo del programa.
En la ilustración 8 están representados los elementos del diseño curricular del programa
articulados entre sí, de forma tal que favorezcan la coherencia interna de la formación, su
pertinencia académica – profesional y su pertenencia socio – profesional.
Ilustración 1: Coherencia interna del diseño curricular por competencias
1.1.1. Propósitos
Los propósitos de formación del programa señalan el horizonte en el cual se enmarca la
formación y el respectivo perfil profesional de egreso, en coherencia con el PEI, con la
misión del programa y con las necesidades del contexto.
Propósitos de la Universidad. El programa se orienta en su formación por los propósitos
institucionales consignados en el numeral 8 del Proyecto Educativo Institucional PEI, en la
perspectiva del logro de la misión de la universidad, desde las particularidades, alcances y
posibilidades propias del nivel de formación tecnológica.
a) Estimular y favorecer la reflexión permanente, proactiva y proyectiva, en forma
organizada, en busca de consensos sobre la Universidad del Atlántico, su misión y visión,
sus principios, valores y objetivos, en busca de la excelencia en la calidad de la educación
como parte integral de la calidad de vida.
b) Ser cada vez más universal, sobre la base de nuevos conocimientos, modelos teóricos,
tecnologías y técnicas, asumiendo la educación superior como un componente
fundamental de la integración e inserción en la comunidad científica internacional,
preservando y difundiendo las diversas expresiones culturales locales, regionales,
nacionales.
c) Facilitar y estimular la creatividad, la innovación, la flexibilidad, la integración a nivel
multidisciplinario, interdisciplinario y transdiciplinario, la pasión y el entusiasmo en las
actividades de investigación, enseñanza, aprendizaje y proyección social.
d) Contribuir en la reconstrucción de la cohesión social de Colombia y la generalización de
los valores y principios éticos fundamentales para la convivencia pacífica y solidaria, el
bienestar material y espiritual, el respeto de lo público, la transparencia y el decoro, la
protección y conservación del ambiente y el mejoramiento de la calidad de vida.
e) Contribuir en la incorporación de la localidad, de la región y del país en la sociedad del
conocimiento y sus complejidades, exigencias y diversidades.
f) Aportar en la comprensión, fomento, preservación y difusión de las diversas
expresiones culturales en el plano local, regional, nacional e internacional.
g) Asumir y fortalecer las relaciones con el sector productivo y el estado, en todas sus
formas y expresiones, a través de diálogos y actividades conducentes a mutuos
beneficios.
h) Trabajar por la equidad social, particularmente en la educación y el trabajo.
i) Contribuir al desarrollo armónico e integral de los estudiantes y demás actores de la
vida universitaria.
j) Formar una conciencia sobre la identidad cultural caribeña para la autonomía de la
región, conservando la unidad nacional.
k) Formar personas con una profunda autoestima, autovaloración y autoconocimiento,
capaces de comunicar sana y equilibradamente sus afectos positivos y negativos y de
recibirlos de la misma manera, con un alto nivel de tolerancia y respeto de la diferencia.
l) Contribuir a la formación de seres humanos con autonomía ética que se guíen por
principios relacionados con la justicia, los derechos humanos, los deberes o
responsabilidades, el respeto, la solidaridad, los intereses generales del progreso de la
sociedad y la realización personal y social del ser humano con sentido de pertenencia a la
Patria y guiados por criterios humanistas con proyección universal.
m) Aportar a la formación de seres humanos que sientan satisfacción por el trabajo en
equipo, impulsándolos conscientemente hacia la participación en grupos de trabajo inter y
multidisciplinarios para enriquecer sus capacidades humanas.
n) Promover la formación y consolidación de comunidades académicas y científicas,
articulándolas con sus homólogas a nivel regional, nacional e internacional para presentar
propuestas de soluciones a los problemas que afecten el progreso de región Caribe y el
país.
o) Formar personas con una cultura de autocuidado de la salud en todas sus
dimensiones, que desarrollen actividad física, recreación, deporte y adecuada utilización
del tiempo libre.
Propósitos del programa. Los siguientes se constituyen en propósitos específicos del
programa orientados al logro de su misión.

Promover la formación de los estudiantes desde una perspectiva humana, integral,
con consciencia social y ambiental desde la articulación permanente de la
formación con las problemáticas del contexto.
 Aportar al desarrollo social y empresarial en el ámbito de la formación en
asistencia y ejecución de operaciones básicas de procesamiento de alimentos con
calidad y eficiencia dada la seriedad y responsabilidad que involucra el trabajo en
el sector agroindustrial.
 Promover la ejecución de procesos de transformación y conservación de
productos alimenticios donde se garantice la calidad nutricional, desde una
formación que promueve el desempeño consciente, ético, con responsabilidad y
compromiso social.
 Promover la comprensión del mantenimiento de la calidad, inocuidad y manejo
ambiental en el procesamiento de alimentos de tal manera que se aporte a la
generación de productos competitivos en la Región Caribe colombiana y a nivel
nacional e internacional.
 Formar en una cultura del manejo de registros de las variables de control de los
procesos, para que los productos obtenidos cumplan con los estándares de calidad
establecidos.
 Promover la ejecución de prácticas operativas, asistenciales para el aseguramiento
de la calidad de los alimentos.
 Fomentar la participación de los estudiantes en grupos / equipos dirigidos a la
realización autónoma de trabajos y de proyectos integradores, que los formen en
liderazgo, capacidades investigativas y en las exigencias del trabajo normalizado y
estandarizado.
 Participar en el proceso de producción de bienes y servicios desde el fomento del
emprendimiento, orientado al desarrollo empresarial y a la generación empresas.
 Fomentar el sentido crítico, reflexivo y creativo que conlleve a la realización de las
actividades con un alto grado de idoneidad, responsabilidad socio –ambiental y
competitividad en los servicios y productos.
 Fortalecer la vocación investigativa a través de la práctica formativa en permanente
articulación con las problemáticas del entorno.
1.1.1. Perfil profesional de egreso: competencias genéricas y específicas
El perfil profesional de egreso se define en términos de las competencias genéricas y
específicas y se constituye en el elemento que direcciona la organización de la formación
y la evaluación de la misma.
Se reafirma la concepción de las competencias como procesos integrales de actuación
que realiza una persona frente a circunstancias y problemas de su vida personal, social y
laboral - profesional, con desempeño ético, responsable e idóneo, que conlleva a la
autoevaluación consciente en relación consigo mismo, con su contexto y con los demás,
con miras a un mejoramiento ascendente, armónico y continuado en sus dimensiones
cognoscitiva, afectiva / motivacional y actuacional / procedimental.
En correspondencia con la concepción de competencias que orienta el diseño curricular,
la estructura de las competencias posee cuatro elementos: la acción, verbo que identifica
la dimensión actuacional / procedimental; el objeto sobre el cual recae la acción; los
criterios que establecen las condiciones y requerimientos para que la actuación pueda ser
considerada idónea, responsable y ética; y la finalidad que define el propósito y la dota de
sentido y conciencia sobre el para qué del actuar competente
El perfil de egreso del Tecnólogo en transformación de productos agropecuarios se diseñó
identificando en primera instancia las competencias genéricas que son aquellas comunes
para todos los programas que conforman la oferta por ciclos propedéuticos, cuya
naturaleza es transversal y buscan armonizar una educación humana integral para la vida,
para la sociedad y para el trabajo, con visión emprendedora, creativa y transformadora y
con consciencia ética, social y ambiental, guiada por los requerimientos del tipo de ser
humano y de sociedad a la que aspira la institución y el país, en el marco de su
constitucionalidad. Las competencias genéricas dan a su vez, un sello institucional al
egresado desde la articulación de los lineamientos del PEI, las misiones de la universidad
y de la facultad y las exigencias propias del actuar profesional – laboral consciente,
responsable e idóneo.
Así mismo, se especificaron las competencias específicas que son aquellas que definen la
especificad del programa, dada su naturaleza y nivel y están asociadas con procesos
integrales de actuación en el ámbito profesional – laboral específico y se complementan
con las competencias propias de los requerimientos teóricos y procedimentales en los que
se fundamenta dicho actuar.
1.1.2. Competencias genéricas del recién egresado del programa.
Las competencias genéricas identificadas son de naturaleza transversal a todo el proceso
formativo y se desarrollan y valoran desde la didáctica de los cursos, en el desarrollo de
los proyectos, prácticas y trabajos durante el proceso formativo y ante todo desde el
ejemplo en la convivencia armónica de docentes, estudiantes y directivos en todos los
campos y escenarios de la actividad formativa. Ellas se deben reflejar en la planificación
educativa de los cursos y según la naturaleza de los mismos, constituirse en criterios
definidos en las competencias de los mismos.
Algunas de las competencias genéricas pueden igualmente trabajarse tanto a nivel
transversal como a nivel de cursos para su fortalecimiento y desarrollo.
Desde el punto de vista de la transformación de los productos agropecuarios el tecnólogo
debe poseer competencias genéricas señaladas de manera explícita o tácita por el MEN
en la Resolución 3462 de diciembre 30 de 2003 para programas de formación por ciclos
propedéuticos en el área de la ingeniería, entre ellas:


















Competencias para la resolución de problemas y la toma de decisiones con
pensamiento crítico y creativo.
Compromiso con la optimización de recursos
Compromiso con el desarrollo sostenible y el bienestar de la humanidad
Competencias comunicativas en lectura, escritura y comunicación interpersonal en
lengua materna
Competencias comunicativas en una segunda lengua
Competencias investigativas que le permitan definir propuestas e identificar
algunos problemas de conocimiento específicos en su área de desempeño
Formación para la democracia y la participación ciudadana
Competencias
interpersonales
de
cooperación,
trabajo
en
equipos
interdisciplinares, rectitud y responsabilidad.
Así mismo, desde el punto de vista de la transformación de los productos
agropecuarios y como programa adscrito a la facultad de Ingeniería , se resaltan
algunas de las competencias genéricas señaladas en la Resolución 2773 de
noviembre 13 de 2003 para dichos programas, que son complementarias de las
anteriores:
Competencias socio – humanísticas
Fundamentación ética y legal que sustente el ejercicio profesional en su campo.
Compromiso y motivación con la calidad y con la calidad nutricional de los
alimentos
Entre las competencias genéricas que constituyen el sello institucional y que se
derivan de la misión de la universidad están:
Ejercicio autónomo de la responsabilidad social
Competencias propias del desarrollo humano integral
Competencias para la democracia participativa
Compromiso con la sostenibilidad ambiental
Compromiso con el avance científico, tecnológico, artístico, cultural e innovador de
la región Caribe colombiana y el país.
Las competencias genéricas que caracterizan la Alianza AIREC están directamente
relacionadas con la misión de la misma:
“Somos una Alianza conformada por el Sector educativo, sector productivo,
organizaciones no gubernamentales, entes territoriales articulada para la formación de la
media técnica, técnicos profesionales, tecnólogos, especialistas tecnológicos y
profesionales universitarios emprendedores o emprendedoras del sector agricultura y
desarrollo rural, con conciencia ambiental y alta responsabilidad social, contando con el
talento humano, los recursos físicos y tecnológicos de los miembros de la Alianza con el
fin de acompañar a estos jóvenes a ser gestores de pequeñas, medianas y grandes
empresas en la producción y transformación de los recursos naturales provenientes de los
seres vivos, permitiendo que esta formación posibilite la participación socio- cultural y
económica, en el área de influencia y fuera de ella para mejorar su nivel de vida”.
Desde la misión de la Alianza AIREC se complementan las competencias genéricas
previamente señaladas con la siguiente:
Competencias de emprendimiento como gestores de empresas con iniciativa, creatividad
y espíritu emprendedor.
Se toma como criterio de comparación de las competencias genéricas previamente
señaladas, aquellas que fueron consideradas como prioritarias entre las definidas
siguiendo la metodología del proyecto Tuning para los perfiles en procesado de alimentos,
y en seguridad alimentaria de las titulaciones en ciencia y tecnología de alimentos y en
nutrición humana y dietética, según el respectivo Libro Blanco (2003) que busca la
convergencia de las titulaciones en España en el Marco Europeo. Dichas competencias
genéricas consideradas prioritarias fueron:
En el perfil de la transformación de productos agropecuarios:
















Toma de decisiones
Resolución de problemas
Capacidad de gestión de la información
Compromiso ético
Trabajo en equipos interdisciplinares
Motivación por la calidad
Adaptación a nuevas situaciones
Sensibilidad hacia temas medioambientales.
En el perfil de procesado y transformación:
Resolución de problemas
Toma de decisiones
Trabajo en equipo
Trabajo en equipo interdisciplinar
Razonamiento crítico
Adaptación a nuevas situaciones
Motivación por la calidad.
Se sintetizan en la tabla 9 las competencias genéricas que tributan al perfil del recién
egresado del programa y que se corresponden con la misión del programa de Tecnólogo
en transformación de productos agropecuarios, tomando en consideración los fines
misionales de la universidad, el contexto normativo y legal de la titulación y así mismo los
propósitos de la Alianza AIREC, en respuesta a los requerimientos y necesidades del
contexto nacional y regional en un marco de globalización.
Tabla 1: Competencias genéricas que identifican el perfil profesional del recién egresado
Programa: Tecnología en transformación de productos agropecuarios
Misión del programa:
Competencias genéricas del programa
No
Identificación de la competencia
5
Competencias para la resolución de problemas y la toma de decisiones con
pensamiento crítico y creativo.
Compromiso con la optimización de recursos
Compromiso con el desarrollo sostenible y el bienestar de la humanidad
Competencias comunicativas en lectura, escritura y comunicación interpersonal en
lengua materna
Competencias comunicativas en una segunda lengua
6
Competencias investigativas que le permitan definir propuestas e identificar algunos
problemas de conocimiento específicos en su área de desempeño
1
2
3
4
7
8
9
Formación para la democracia y la participación ciudadana
Competencias interpersonales de cooperación, trabajo en equipos interdisciplinares,
rectitud y responsabilidad.
Competencias socio – humanísticas
11
Fundamentación ética y legal que sustente el ejercicio profesional en su campo.
Compromiso y motivación con la calidad y con la calidad nutricional de los alimentos
12
Ejercicio autónomo de la responsabilidad social
13
14
Competencias propias del desarrollo humano integral
Competencias para la democracia participativa
Compromiso con la sostenibilidad ambiental
10
15
16
Compromiso con el avance científico, tecnológico, artístico, cultural e innovador de la
región Caribe colombiana y el país.
17
Competencias de emprendimiento como gestores de empresas con iniciativa,
creatividad y espíritu emprendedor.
1.1.1. Competencias específicas del recién egresado del programa
Se identificaron las competencias del área profesional específica, partiendo de la
definición de los campos de actuación del tecnólogo, los cuales articulan las áreas de
desempeño profesional - laboral con los procesos de actuación esperados. Se
consultaron las normas de competencia laboral asociadas con la titulación y se analizaron
las tendencias profesionales y educativas, incluyendo el análisis de los programas
nacionales e internacionales que poseen denominaciones similares. Se enriqueció este
proceso con la perspectiva de los diferentes miembros de la Alianza, resaltando aquellos
elementos propios de las necesidades del contexto local y regional que constituyen el
valor social agregado del programa y particularizan la oferta curricular del programa.
Desde las exigencias en fundamentación teórica y procedimental de cada una de las
competencias definidas para el área tecnológica específica, se procedió a identificar las
competencias requeridas del área de ciencias básicas / básicas profesionales y
disciplinares.
Cada competencia se articuló con problemas del contexto socio – profesional o disciplinar
los cuales contextualizan el proceso integral de actuación y a su vez se constituyen en eje
articulador de las funciones sustantivas de docencia, investigación y proyección social del
programa.
En la tabla 10 se presenta la identificación y descripción de las competencias específicas
propias del perfil profesional del recién egresado, articuladas con problemas del contexto.
Tabla 2: Competencias específicas que identifican el perfil profesional del recién egresado y
articulación con problemas del contexto socio – profesional
Denominación del Programa: Tecnología en transformación de productos agropecuarios
Competencia general del programa:
Identificación
competencia
de
la
Aplicación de técnicas
de manejo en la
selección de materia
prima proveniente de
los
recursos
vegetales y animales,
o
de
los
seres
vivientes
para
la
elaboración
de
productos
agroindustrial
Investigación
Exploratoria
y
Descripción
Seleccionar
la materia prima para la
elaboración de productos agroindustriales
provenientes de los recursos vegetales y
animales, o de los seres vivientes
aplicando las técnicas apropiadas y
conservando la normatividad vigente.
Problemas asociados
¿Cómo
elaborar
productos
agroindustriales,
utilizando
técnicas
apropiadas
para
la
selección de productos
provenientes
de
los
recursos
vegetales,
animales y de los seres
vivientes que alimentes y
mejoren la salud de los
seres
humanos
y
animales?
¿Cuáles
son
los
principales recursos de
origen vegetal, animal
que se generan en las
diferentes localidades del
Departamento
del
Atlántico y de la Región
Caribe? colombiana, que
tienen posibilidades de
transformación y cuál es
su
procedencia,
naturaleza y volumen?
¿Qué recursos de origen
animal, vegetal
en la
Región
Caribe
colombiana
y
sus
localidades
están
generando
impactos
negativos,
sociales
y
ambientales y cuál es la
posibilidad de su estudio
para
su
posible
aprovechamiento?
Generar procesos de reflexión crítica sobre
los temas y situaciones relacionados con la
¿Cómo aprovechar al
máximo
los
residuos
agroindustriales mediante
su transformación en
productos?
¿Cómo las herramientas
de
investigación
y
emprendimiento ideas
en
negocios
agroindustrial
biotransformación
de
los
residuos
orgánicos
provenientes
de
los
supermercados y de los cultivos y criaderos
de animales enfocados a contribuir a la
solución de los mismos así como identificar
y
canalizar
las
oportunidades
de
emprendimiento en el área de los abonos
orgánicos.
Razonamiento,
manejo
e
interpretación
de
datos estadísticos
Aplicar herramientas que posibiliten
recoger, tratar y organizar los datos
obtenidos en las observaciones durante la
experimentación e investigación en el área
de la transformación de los productos
,residuos orgánicos proveniente de los
mercados o de cultivos y crías intensivas,
además, describir, resumir o sintetizar toda
la información obtenida, y poder elaborar
conclusiones, desde la aplicación de la
ciencia y la tecnología con criterios éticos y
de calidad
Comunicación oral y
escrita
en
lengua
materna y extranjera
Desarrollar la capacidad para transmitir
conocimientos y expresar ideas y
argumentos de manera clara, rigurosa y
convincente, tanto de forma oral como
escrita en la lengua materna y extranjera,
utilizando adecuadamente los recursos
gráficos y los medios necesarios para el
desempeño en el ámbito académico y
laboral.
Profundización en la
formación técnica y
tecnológica
(Electivas)
Seleccionar
la materia prima para la
elaboración de productos agroindustriales
provenientes de los recursos vegetales y
animales, o de los seres vivientes
aplicando las técnicas apropiadas y
conservando la normatividad vigente.
emprendimiento
conducirán
a
la
apropiación
de
los
conocimientos
en
transformación de
los
productos
y
residuos
provenientes
de
los
supermercados y de los
cultivos y criaderos de
animales que conlleven a
la generación de un plan
emprendedoras
orientadas a la creación
de
negocios
que
contribuyan
al
fortalecimiento
y
crecimiento
de
una
economía sólida en la
región Caribe de carácter
autosostenible?
¿Cómo
pueden
ser
utilizadas
las
herramientas estadísticas,
en el estudio de los
problemas que afectan el
aprovechamiento
tecnológico
de los
residuos
orgánicos
provenientes
de
los
supermercados, cultivos y
crías
de
animales
intensivos en la región
Caribe y contribuir a su
solución?
¿De
qué
forma
la
comunicación
oral
y
escrita en lengua materna
y extranjera, ayudan a la
trasmisión de las ideas y
argumentos de manera
clara y coherentes en los
ámbitos,
social,
académico y laboral?
¿Cómo
elaborar
productos
agroindustriales,
utilizando
técnicas
apropiadas
para
la
selección de productos
provenientes
de
los
recursos
vegetales,
animales y de los seres
vivientes que alimentes y
mejoren la salud de los
seres
humanos
y
animales?
¿Cuáles
son
los
principales recursos de
origen vegetal, animal
que se generan en las
diferentes localidades del
Departamento
del
Atlántico y de la Región
Caribe colombiana, que
tienen posibilidades de
transformación y cuál es
su
procedencia,
naturaleza y volumen?
¿Qué recursos de origen
animal, vegetal
en la
Región
Caribe
colombiana
y
sus
localidades
están
generando
impactos
negativos,
sociales
y
ambientales y cuál es la
posibilidad de su estudio
para
su
posible
aprovechamiento?
Gestión empresarial
en
el
sector
agroindustrial
Determinar las funciones administrativas
que la permita manejar los aspectos
tácticos y estratégicos de la una
organización de negocios agroindustriales.
Seleccionar las técnicas y métodos para la
realizar estudios de mercadeo de acuerdo
a la normatividad vigente.
¿Cómo aprovechar al
máximo
los
residuos
agroindustriales mediante
su transformación en
productos?
¿Cómo administrar los
aspectos
técnicos
y
estratégicos
de
una
organización de negocios
agroindustriales? ¿Cuáles
es
el
diseño
organizacional
y
el
liderazgo más apropiados
para
administrar
con
eficiencias
y
competitividad un negocio
agroindustrial
en
el
Departamento
del
Atlántico y de la Región
Caribe colombiana?
¿Qué técnicas y métodos
se requieren conocer para
conocer la demanda de
un
producto
agroindustrial?
¿Conocer la demanda de
importación y exportación
de
productos
agroindustriales?
Investigación
y
emprendimiento en el
sector agroindustria
Generar procesos de reflexión crítica sobre
los temas y situaciones relacionados con
transformación de los productos y residuos
provenientes de los supermercados y de
los cultivos y criaderos de animales
enfocados a contribuir a la solución de los
mismos así como identificar y canalizar las
oportunidades de emprendimiento en el
área del sector de la agricultura y desarrollo
rural.
Aprendizaje
entorno laboral
Aplicar la metodología aprendidas en
producción y transformación de productos
agrícolas en una unidad productiva agrícola
e
Identificar
y comprender las
competencias y necesidades de los demás
para estar dispuestos a orientar, apoyar,
compartir
y
ejecutar
acciones
fundamentadas en la tolerancia, el
reconocimiento y el respeto, para satisfacer
metas compartidas con visión de liderazgo.
Aprendizaje
entorno laboral
en
en
Aplicar la metodología aprendidas en
producción y transformación de productos
pecuarios
en una unidad productiva
pecuarias e Identificar y comprender las
competencias y necesidades de los demás
para estar dispuestos a orientar, apoyar,
compartir
y
ejecutar
acciones
fundamentadas en la tolerancia, el
reconocimiento y el respeto, para satisfacer
metas compartidas con visión de liderazgo.
¿Cómo las herramientas
de
investigación
y
emprendimiento
conducirán
a
la
apropiación
de
los
conocimientos
en
transformación de
los
productos
y
residuos
provenientes
de
los
supermercados y de los
cultivos y criaderos de
animales que conlleven a
la generación de un plan
emprendedoras
orientadas a la creación
de
negocios
que
contribuyan
al
fortalecimiento
y
crecimiento
de
una
economía sólida en la
región Caribe de carácter
autosostenible?
¿Cómo
alcanzar
resultados satisfactorios
con pleno empleo
de
potencialidades humanas
a través del trabajo en
equipo,
fortaleciendo
actitudes éticas y de
liderazgo que coadyuven
a la obtención de los
logros propuestos?
¿Cómo empoderar a la
comunidad
mediante
acciones de articulación y
liderazgo compartido en
los
procesos
de
agricultura y desarrollo
rural?.
¿Cómo
alcanzar
resultados satisfactorios
con pleno empleo
de
potencialidades humanas
a través del trabajo en
equipo,
fortaleciendo
actitudes éticas y de
liderazgo que coadyuven
a la obtención de los
logros propuestos?
¿Cómo empoderar a la
comunidad
mediante
acciones de articulación y
liderazgo compartido en
los
procesos
de
agricultura
rural.
Razonamiento
matemáticos, manejo
e interpretación
de
equipo y planos e
informática para el
trabajo
Aplicar herramientas de la matemática
como la optimización y determinación de
máximos y la mínimos de una función de
una variable real y explicación del mundo
que nos rodea, ya que todo fenómenos de
las naturaleza tiene una ecuación que lo
rige.
Manejo e interpretación de planos y dibujos
de equipos de equipos y plantas
agroindustriales
Aplicaciones las de informáticas en la
experimentación e investigación en el área
de la transformación de los productos,
residuos orgánicos proveniente de los
mercados o de cultivos y crías intensivas.
Las
tic´s
agricultura
desarrollo rural.
Identificar y utilizar las herramientas y
equipos tecnológicos de información y
comunicación, de manera responsable
eficiente y creativa orientadas a apoyar y
optimizar
actividades,
procesos
y
programas el sector de la agricultura y
desarrollo rural, con perspectiva innovadora
Fundamentación
química
en
agroindustria
Fundamentación
física
en
agroindustria
Desarrollo humano
en
y
la
la
Aplicar los conocimientos adquiridos en la
química
a
la
experimentación
e
investigación
en
el
área
de
la
transformación de los productos, residuos
orgánicos proveniente de los mercados o
de cultivos y crías intensivas.
Aplicar los conocimientos adquiridos en la
física a la experimentación e investigación
en el área de la transformación de los
productos, residuos orgánicos proveniente
de los mercados o de cultivos y crías
intensivas.
y
desarrollo
¿Cómo
pueden
ser
utilizadas
las
herramientas
de
las
matemáticas,
en
el
estudio de los problemas
que
afectan
el
aprovechamiento
tecnológico
de los
residuos
orgánicos
provenientes
de
los
supermercados, cultivos y
de las crías de animales
y
de
los
cultivos
intensivos en la región
Caribe y contribuir a su
solución?
¿Cómo
fomentar
iniciativas innovadoras y
emprendedoras
que
contribuyan a incrementar
el uso de las tecnologías
en la agricultura y el
desarrollo rural?
¿Cómo
pueden
ser
utilizadas
los
conocimientos
de
la
química, en el estudio de
los problemas que afectan
el
aprovechamiento
tecnológico
de los
residuos
orgánicos
provenientes
de
los
supermercados, cultivos y
crías
de
animales
intensivos en la región
Caribe y contribuir a su
solución?
¿Cómo
pueden
ser
utilizadas
los
conocimientos de la física,
en el estudio de los
problemas que afectan el
aprovechamiento
tecnológico
de los
residuos
orgánicos
provenientes
de
los
supermercados, cultivos y
crías
de
animales
intensivos en la región
Caribe y contribuir a su
solución?
La educación es la interacción humana en
la cual, sobre la base de un potencial
biológico, seres humanos con la mediación
de otros, se apropian la cultura que los
constituye en la clase peculiar de ser
humano que son, tanto en el sentido
colectivo como en el personal, para crear
su propia versión particular de la misma,
que
es
su personalidad.
Fundamentación
biológica
en
agroindustria
la
Sentido de pertenencia
para
apropiar
conocimiento
en
biotransformación
de
residuos orgánicos
Aplicar los conocimientos adquiridos en la
biología
a la experimentación e
investigación
en
el
área
de
la
transformación de los productos, residuos
orgánicos proveniente de los mercados o
de cultivos y crías intensivas.
Aplicar los conocimientos adquiridos en la
técnica profesional
en biotransformación de
residuos orgánicos
¿Cómo
hace
la
Universidad del atlántico
para la interacción del
estudiante
como
ser
humano con otros para
que se apropien de la
cultura ciudadana, del
sentido de pertenencia y
el deporte como fuente de
salud?
¿Cómo
pueden
ser
utilizadas
los
conocimientos
de
la
biología, en el estudio de
los problemas que afectan
el
aprovechamiento
tecnológico
de los
residuos
orgánicos
provenientes
de
los
supermercados, cultivos y
crías
de
animales
intensivos en la región
Caribe y contribuir a su
solución?
¿Cómo pueden ser utilizadas
los conocimientos adquiridos
en la técnica profesional en
biotransformación
de
residuos orgánicos para
ayudar a resolver
los
problemas que afectan el
aprovechamiento tecnológico
de los residuos orgánicos
provenientes
de
los
supermercados, cultivos y
crías de animales intensivos
en la región Caribe y
contribuir a su solución?
1.1.2. Perfil ocupacional: campos de acción y esferas de actuación

Campos de Acción. El Tecnólogo en transformación de productos agropecuarios
se puede desempeñar en los siguientes campos:

AGROPECUARIO
• Aplicar tecnologías para el mejoramiento de la productividad y calidad de los
productos del sector rural.
• Aplicar prácticas sustentables y sostenibles de la actividad agropecuaria.
• Organizar información para rendir informes y elaborar presupuestos.
• Registrar información para el control de la producción.
• Analizar e interpretar indicadores económicos, ambientales y sociales.
• Gestionar análisis de créditos.
• Formular proyectos agropecuarios.
• Planificar créditos de fomento agropecuario.
• Planear unidades de producción agropecuaria.
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AGROINDUSTRIA
• Aplicar técnicas en los procesos de transformación de materias primas de
origen biológico.
• Aplicar técnicas en la conservación de productos agropecuarios.
• Registrar información para el control de la producción.
• Aplicar controles de la calidad.
• Registrar y calcular costos unitarios de producción.
• Registrar y controlar inventarios.
• Planear la producción agroindustrial.
• Organizar información para rendir informes técnicos y elaborar presupuestos.
• Monitorear la calidad de materias primas.
• Formular proyectos agroindustriales.
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MERCADEO
• Clasificar producto acorde a normatividad y estándares.
• Planear la compra de productos agropecuarios y agroindustriales.
• Planear la venta de productos agropecuarios y agroindustriales.
• Registrar y controlar inventarios.
• Registrar información, procesar estadísticamente y elaborar informes técnicos
• Aplicar instrumentos de investigación de mercados
• Aplicar técnicas de almacenamiento de productos agropecuarios y
agroindustriales
Esfera de Actuación
El tecnólogo permite aumentar y retener un valor agregado a la producción del sector
primario de la economía, a través de la ejecución de tareas de: preparación, precosecha,
cosecha, mantenimiento, recolección y Postcosecha, en los productos provenientes de
explotaciones agropecuarios, pesqueros y acuícolas; posibilita la formación integral del
egresado desarrollando competencias para conocer, proponer, ejecutar y gestionar
alternativas de solución para el sector agropecuario y agroindustrial; en el manejo de los
recursos naturales utilizados como materias primas, en procesos de producción y
optimización de técnicas de Postcosecha, favoreciendo la producción y el mercadeo
nacional con criterios de sostenibilidad.