LE TABLIER wx ]tâÜ¢á
Restaurant
Pour le plaisir wxá áxÇá ‹A
Ouverture
Lundi, Jeudi, Vendredi, Samedi : midi et soir
Mardi et Dimanche : midi
Chef de cuisine : Jérôme
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Les Apéritifs
Pastis 51
Whisky Red Labell
Whisky Jack DanielS
Whisky Aberlour
Cocktail du jour
Cocktail sans alcool
Pétillant à la Fleur d’HibiscuS
Martini blanc
Americano
Old Porto Westport “vieille vigne” 10 ans d’âge
Kir au Touraine méthode traditionnelle
Kir vin blanc
(mûre, cassis, fraises des bois, pêche)
2cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
10 cl
10 cl
4,50 €
5.50 €
6.50 €
11,50 €
7,50 €
5,50 €
10,00 €
4,50 €
8,50 €
8,50 €
5,50 €
4,50 €
25 cl
25 cl
33 cl
33 cl
25 cl
25 cl
3.50 €
3,50 €
4,80 €
4,80 €
3,50 €
4,50 €
4 cl
Les Bières
Hoegaarden
Heineken
Bière Brune La Milessoise
Bière Blonde La Milessoise
Grimbergen blonde
GuinesS
Les Champagnes
Champagne brut « grand cru » Marc Henriet
Champagne rosé « grand cru » Marc Henriet
Champagne Drappier
la flûte 12 cl
9,50 €
11,00 €
13,00 €
Les Vins Au Verre
Le verre 10 cl
St Nicolas de Bourgueil
Saumur Blanc sec
Côte du Ventoux Domaine de Font-Sane
Rosé du pays d’Oc
Coteaux du Layon
La bouteille
49 €
54 €
61 €
5,00 €
5,00 €
5,00 €
5,00 €
5,00 €
Prix nets, service et TVA inclus – L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Les boissons sans alcool
Les eaux minérales
50 cl
Vittel
Badoit
3,50 €
3,50 €
Les jus de fruits Alain Milliat
1,0 L
5,50 €
5,50 €
33 cl
Jus d’orange, jus de tomate, nectar d’abricot
Jus d’ananas, jus de pamplemousse, jus de rhubarbe
Les sodas bios « made in Normandie »
6,00 €
7,00 €
25 cl
La MeuhCola
La LiMeuhnade citron
5,00 €
5,00 €
Les digestifs
4 cl
7,00 €
Get 27
Cognac V.S. Delaitre
Bas Armagnac Samalens VSOP
Williamine
Anisette Marie Brizard
Cointreau
Calvados du Breuil
« Rum Don Papa »
10,00 €
Nouveauté : Punch au rhum artisanal aux fruits frais
(Mangue/Passion,Ananas Victoria,Pomme/Poire)
Prix nets, service et TVA inclus
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
9,00 €
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LES ENTREES 12,00 Euros
Petit Burger du Tablier au Foie Gras recette du Chef & frites de Pommes.
Yarrow de homard & sa vinaigrette de saison.
Escargots du Maine, beurre persillé & petit Kouglof salé.
Fraîcheur de tourteau en habit de Courgettes, sorbet aux herbes fraîches & Tomates fondantes.
LES PLATS 20,00 Euros
Bœuf « Rouge des Prés » & foie gras poêlé, écrasé de Pommes de terre, enrobage campagnard.
Bouchon croquant de râble de lapin, émulsion à la « Green Mustard »,
compression de Pommes de terre au lard paysan.
Homard Européen poêlé au beurre noisette, bisque & émulsion d’Estragon (supplément 8,00 Euros).
Paëlla version Le Tablier (nage de langoustines au Safran, chorizzo & greens pequeños).
Carrelet croustillant, mousseline de Brocolis mentholés,
tartare de Courgettes, jus de viande réduit.
Prix nets, service et TVA inclus.
LES DESSERTS 10,00 Euros
Tarte gourmande tout chocolat déstructurée.
Croustillant mystère, crème légère au beurre & caramel beurre salé.
Croquant-Coulant cuit minute, à votre guise : Fruit d’été du moment ou Chocolat.
Rosace de Pommes sur sablé breton, compotée de Rhubarbe, tuile de macaron,
crème double vanillée.
LES FROMAGES 7,50 Euros
Plateau de fromages du marché
LE CAFE GOURMAND ! 10,00 Euros
Quatre mini desserts
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Entrée + Plat + Dessert 37,00 Euros *
Entrée + Plat + plateau de Fromages + Dessert 42,00 Euros *
* supplément de 8 Euros pour le Homard
Menu Serendipity 55,00 Euros
Prix nets, service et TVA inclus.
A l’heure du déjeuner …
(du lundi au samedi)
Entrées : 7,50 €
Tartine de ravioles, magret fumé au Tablier & courgettes marinées au Citron.
Gaspacho Green & Refrain (Tomme Sarthoise au lait de vache).
Saumon poché à la parisienne, mayonnaise à l’Estragon, petite macédoine de légumes.
Plats : 12,50 €
Carpaccio de Tomates, filets de maquereaux poêlés déglacés au vinaigre de Framboises.
Pizz ‘ de crevettes façons Thaï, vinaigrette de Romarin et Ventrêche.
Bouchon de volaille Provençal, écrasé de pommes de terre, Mâche à l’huile de noix.
Desserts : 7,50 €
Gaufre au chocolat & crème double vanillée.
Piqué de Fraises caramel au Miel & Menthe, langues de Meringue.
Gelée de Pommes Granny, riz au lait de Mémé Georgette, gavottes aux graines de Pavot.
Formules du déjeuner (avec un verre de vin 10cl)
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
17,80 €
Entrée – Plat – Dessert 24,00 €
(Supplément de 3,00 € pour un café gourmand)
Prix nets, service et TVA inclus
Pour les enfants : 15,00 €
Aiguillettes de Poulet de Loué Ou
Filet de carrelet croustillant
Ecrasé de pommes de terre
***
2 Boules de glace (demandez nos parfums)
Ou
Riz au lait de Mémé Georgette
***
Une boisson au choix :
Meuh-Cola, Limeuhnade, verre de jus d’orange …
Prix nets, service et TVA inclus
Nos Producteurs locaux
Les glaces du Perche Sarthois. Mr Bourlier.
Les escargots du Maine
« La Poule en Herbe » (œufs & pommes de terre). Mr Houdayer.
Les Délices de la ferme. (bière « La Milessoise »)
Le Safran de Vauloge, Sophie Suire.
Les Mineries (fraises & asperges en été). Mr Coulon.
EarL Langevin (poires & pommes) (Marché des Jacobins)
EarL les champs Verts (légumes bio). Mr Denis. (Marché des Jacobins)
Mr Barbault maraîcher. (Marché des Jacobins)
chèvre du moulin, Biche & Jef Jacquelin. (Marché des Jacobins)
« Le Pis qui Chante » fromage fermier bio de la Vallée du Loir
72400 Cherreau
72290 Saint Mars Sous Ballon
72220 Laigné en Belin
72650 Aigné
72110 Saint Célerin
72220 Laigné en Belin
72500 Beaumont Pied de Bœuf
72160 Connerré
72110 Beauffay
72320 Champond
72150 villaines sous Lucé
Nos fournisseurs
Maison Fosset (fromages & beurre)(Marché des Jacobins)
Cosmes
Les volailles Vincent (Marché des Jacobins)
La boulangerie Vivenot
Metro
Charcuterie Pascal Tommeray (Marché des Jacobins)
Le Kiosqu’à vin. Mr Bourget.
Boucherie « au cœur des saveurs » avenue Jean Jaurès
53140 Pré en Pail
72000 Le Mans
72230 Mulsanne
72000 Le Mans
72000 Le Mans
72550 Fay
72000 Le Mans
72100 Le Mans
Citons aussi …
L’huile d’olive Oli D’oc
Les jus de fruits Alain Milliat
Max Cafés
Solibules « la Meuh »
34800 Clermont L’Hérault
69530 Orlienas
37190 Azay le Rideau
50380 Saint Pair sur mer