INNOVA
Des logiciels au service des professionnels
de la transformation de volaille
Accroître la productivité et le débit
Répondre aux exigences de qualité et garantir la sécurité sanitaire
Assurer la traçabilité et optimiser l'efficacité
Renforcement du pouvoir d'action
des industriels de la volaille
Fort de plus de trente ans de collaboration avec l’industrie agroalimentaire, et d’une volonté constante d’innover et de développer
des outils logiciels, Marel a finalement créé son logiciel exclusif
Innova.
Innova associe les performances du logiciel de gestion de
production et l’expertise de Marel en matière de transformation des
aliments pour répondre aux besoins spécifiques des usines de
transformation de volaille, tout en s’adaptant aux constantes
évolutions du secteur.
Innova permet aux industriels de la volaille de :
• contrôler leur production ;
• bénéficier d'un suivi au fil de l'eau ;
• faciliter la prise de décision grâce aux informations fournies
par Innova.
 Les industriels de la volaille peuvent ainsi :
• accroître la productivité et le débit ;
• répondre aux exigences de qualité et garantir la
sécurité sanitaire ;
• assurer la traçabilité et optimiser l’efficacité.
L’objectif ultime d’Innova est de permettre aux
industriels de la volaille d’optimiser leur
productivité globale et d’atteindre leurs objectifs.
Logistique amont
Première transformation
Deuxième transformation
Une solution tout-en-un
La gamme de solutions Innova varie des solutions de commande dédiées à un seul équipement, aux solutions complètes de
traitement, adaptées aux besoins spécifiques des usines de transformation de volaille. Fondées sur une conception modulaire,
nos solutions sont évolutives pour offrir une flexibilité maximum aux usines de transformation de volaille, des petites
opérations jusqu'aux déploiements de plus grande envergure à l’échelle de toute une usine.
Le logiciel de gestion de la production peut prendre en charge une large gamme d'équipements de traitement Marel. Les
industriels peuvent ainsi optimiser leur production totale de volaille, depuis la réception des matières premières jusqu'à
l'expédition des produits.
Le savoir-faire d'Innova en matière de process de traitement permet aux industriels de la volaille de mieux gérer leurs défis
quotidiens et optimiser leurs résultats. Avec Innova, les industriels de l'agro-alimentaire peuvent commander de simples
unités, ou gérer un ensemble d'équipements à l'échelle de l'usine. Le logiciel de gestion de la production Innova peut
communiquer avec d'autres systèmes, comme une solution ERP existante, pour créer un puissant système de gestion
interconnecté. Un tel système constitue une base solide pour collecter des données en toute fiabilité, et garantit la traçabilité
du produit tout au long de la chaîne. Il permet également aux industriels de surveiller en temps réel leurs indicateurs clés de
performance tels que la productivité, le débit, la qualité, la capacité et le rendement.
Ces informations précieuses aident les industriels à identifier les opportunités d'amélioration, tout en s'assurant du respect
des exigences de qualité et des normes de sécurité sanitaire des aliments.
Intégration parfaite de PDS-NT à Innova
PDS-NT est un système d’information et de contrôle de la production intelligent pour les
équipements Stork, qui se concentre plus particulièrement sur les étapes du process qui
impliquent le transport des produits sur un crochet suspendu à un convoyeur aérien. Ce
système modulaire couvre toute la chaîne de production depuis la manipulation des volailles
vivantes jusqu’aux étapes de découpe et de désossage. PDS-NT collecte les données de
production pertinentes, lesquelles sont utilisées pour optimiser la valeur du produit.
PDS-NT fonctionne parfaitement avec Innova et intègre des fonctions telles que le suivi des
volailles. Cette intégration permet à Marel de proposer aux industriels de la volaille la solution
de contrôle de la production la plus complète du marché.
Les fonctionnalités de PDS-NT incluent :
Le suivi intégré des groupes de volaille • Le pesage des volailles vivantes en container • Le
calibrage automatique en fonction du poids (système de caméra) • Le système de contrôle
de la recette • La constitution de lots à poids fixe
Pour en savoir plus :
www.marel.com/Innova
Logistique aval
Optimisation de votre capacité
de traitement
CONTRÔLE DE L'ÉQUIPEMENT
ET DU PROCESS
• Optimise votre équipement
• Présente des données de production au fil de l'eau
• Communique des alertes liées à l'état de l'appareil
Tirez le meilleur parti de votre investissement. Innova améliore la
puissance des équipements Marel en vous garantissant la gestion et le
contrôle de vos process pour des machines individuelles comme pour
des lignes de traitement complètes. Innova fournit également des
données en temps réel pour le contrôle des performances, afin
d'assurer un maximum de rentabilité à chaque étape du process.
PESAGE ET ÉTIQUETAGE
• Collecte et enregistre toutes vos données de pesée
• Permet une gestion facilitée et centralisée de l'étiquetage
• Offre une intégration totale de l'inventaire et/ou de la mise en
palettes
Contrôlez-vous vos pertes ? Innova propose une solution avancée de
pesage et d'étiquetage, entièrement intégrée aux autres étapes du
process de production. Le système gère le conditionnement, le suivi
des pertes et l'étiquetage des produits.
CONTRÔLE DE LA QUALITÉ
TRAITEMENT ET PLANIFICATION
DES COMMANDES
• Optimise la gestion des commandes depuis la réception des matières premières
jusqu'à l'expédition des produits
• Planifie la capacité de production et les délais en fonction des matières premières
• Offre un système flexible pour répondre à l'évolution des besoins de la clientèle
Les pressions du marché incitent les industriels de l'agro-alimentaire à
respecter des délais de livraison de plus en plus courts. Le traitement des
commandes Innova gère et accélère le cycle de commande complet,
notamment les bons de commande, les ordres d'inventaire, et les
commandes des clients. En outre, Innova élimine la sous-production et la
surproduction.
LOGISTIQUE
• Contrôle l'inventaire depuis la réception des matières premières jusqu'à
l'expédition des produits
• Offre un aperçu en temps réel de l'état de l'inventaire
• Réduit au maximum les manipulations et les temps de transit
• Réduit les pertes et les produits périmés
Assurer la livraison dans les délais impartis est crucial pour nos clients, il est
donc indispensable pour eux de disposer des outils adéquats pour faire face
aux problématiques d'ordre logistique. Innova fournit des infrastructures
logistiques fiables et évolutives couvrant l'ensemble du process, de la
réception des matières premières jusqu'à la preuve de livraison.
TRAÇABILITÉ
•Permet le suivi des caractéristiques du produit à toutes les étapes du
process de production
• Enregistre les résultats des contrôles de conformité aux normes de qualité
• Compatible avec les principaux systèmes de gestion de la qualité : HACCP,
ISO, BRC, IFS
• Réduit les risques de rappels de produits
• Assure la traçabilité tout au long de la chaîne de valeur
• Inclut les enregistrements relatifs à l'assurance qualité
• Fournit les informations nécessaires pour satisfaire les exigences de
certification de la qualité
Innova veille à ce que les industriels intègrent un système de contrôle qualité
conforme et fiable dans leurs usines agro-alimentaires. Le système permet
un enregistrement flexible et une collecte des données fiable. Grâce à
Innova, les industriels peuvent surveiller les différents points de contrôle liés à
l'assurance qualité et garantir ainsi un niveau de qualité constant.
La traçabilité est un élément déterminant pour assurer la sécurité sanitaire des
aliments. Le système de traçabilité d'Innova est intégré à toutes les étapes du
process de production, afin que vous puissiez rapidement intervenir pour
réduire au maximum les volumes de rappels de produits. Grâce à Innova, le
parcours de chaque produit peut être retracé jusqu'à la source.
SURVEILLANCE DES PERFORMANCES
• Collecte des données précises et fiables
• Fournit des informations en temps réel sur les indicateurs clés de
performance
• Fournit des tableaux de bord et des rapports
Au sein d'une usine de transformation, les indicateurs clés de
performance tels que la productivité, le débit, la qualité et l'efficacité
jouent un rôle essentiel pour votre entreprise. La mise en œuvre de
solutions Innova fournit aux industriels des données précises et fiables
qui les aideront à améliorer leurs performances, et à prendre les
bonnes décisions.
SERVICES D'INTÉGRATION
• Accède aux données liées à toutes les fonctionnalités
• Permet une intégration continue et un transfert des données entre
les systèmes
• Les données standard permettent de communiquer avec l'ERP, ou
d'autres systèmes de planification
Innova propose des interfaces de données standard pour toutes vos
données de production. Une intégration continue à vos autres
systèmes, d'interface conviviale, contribue à protéger votre production.
En outre, elle garantit la réception et le traitement des données
d'Innova par votre ERP et les autres systèmes de planification.
Services Innova
Tirez le meilleur parti de votre investissement
Nous nous engageons à proposer des solutions logicielles innovantes,
qui apportent une réelle valeur ajoutée à votre entreprise. C'est
pourquoi nous nous attachons à développer continuellement des
produits et services conformes à vos attentes, et répondant à l'évolution
permanente des tendances du marché.
L'ASSISTANCE LOGICIELLE
INNOVA
Assure une assistance à distance et par téléphone durant les heures
normales de travail. Le service inclut l'assistance pour les questions de
routine liées à l'utilisation du logiciel. Les informations sur d'éventuels
changements de configuration ou sur les nouvelles fonctionnalités sont
disponibles sur simple demande.
• Un point d'accès unique pour l'ensemble des services et de l'assistance
Innova
• Des niveaux de service clairement définis, comme les temps de
réponse, la disponibilité et les règles de priorité
• L'orientation vers des spécialistes si nécessaire
LA MAINTENANCE INFORMATIQUE
INNOVA
Innova est sans cesse amélioré pour s'adapter à l'évolution des besoins
et des exigences du marché. Notre programme de maintenance
informatique permet aux utilisateurs d'accéder aux principales nouvelles
versions ainsi qu'aux Service Packs et à d'autres fonctionnalités éditées
régulièrement.
• Droits d'accès à toutes les mises à niveau
• Le degré élevé de conformité des process, de l'équipement et de sa
protection réduit toute incertitude opérationnelle
• L'assistance assurée tout au long du cycle de vie du logiciel diminue les
risques opérationnels, optimise le contrôle des coûts informatiques, et
réduit les risques financiers
LA FORMATION CLIENT
INNOVA
Destinée au personnel technique et informatique, aux responsables
d'exploitation, aux responsables de production et aux opérateurs en atelier
afin de s'assurer que les utilisateurs sont informés des développements
récents et qu'ils renforcent constamment leurs compétences d'utilisation du
système.
• Renforcement permanent des compétences de la main-d'œuvre du client
• Utilisation optimisée du système
Notre puissant programme de maintenance informatique constitue le
cœur de cet engagement envers nos clients. La gamme Innova varie
de la simple assistance pour les problèmes de routine liés à l'utilisation
générale du logiciel, jusqu'aux services de conseil spécialisés pour vous
permettre de tirer le meilleur parti de votre investissement logiciel.
L'ASSISTANCE TÉLÉPHONIQUE 24H/24, 7J/7
(ASSURÉE PAR NOTRE SIÈGE EN ISLANDE)
INNOVA
Offre une assistance d'urgence en cas d'incidents critiques ayant lieu
en dehors des heures de travail normales, un service disponible 24h/24
et 7j/7, toute l'année (assurée par notre siège en Islande).
• Temps de réponse rapide
• Diminution du risque d'arrêt de la production
• Tranquillité d'esprit
LA MAINTENANCE DU SYSTÈME
INNOVA
Comprend une gamme de services conçus pour assurer un
fonctionnement optimal du logiciel et de l'infrastructure informatique
Innova. De ce fait, les temps d'arrêt imprévus et autres perturbations
sont évités, ou réduits au maximum.
• Le système est régulièrement mis à jour pour en garantir la fiabilité et
la disponibilité
• Les arrêts de production particulièrement coûteux sont réduits grâce
à une maintenance préventive du serveur, de la base de données, du
réseau et autres infrastructures informatiques critiques
• Les utilisateurs et opérateurs font l'objet d'une évaluation, et des
plans de formations sont créés afin d'actualiser leurs compétences
pour assurer le fonctionnement et la maintenance du système Innova
LES CONSEILS
INNOVA
Conçus pour se concentrer sur des actions d'amélioration spécifiques
des opérations du client, avec à la clé des objectifs financiers et
commerciaux clairement définis.
• Analyse les impacts commerciaux et financiers futurs
• Offre de meilleurs outils de gestion, avec des indicateurs clés de
performance améliorés
Valeur ajoutée
Ne laissez pas de place au doute dans le process de transformation
Les entreprises de transformation de la volaille visant à améliorer leur efficacité se concentrent de plus en plus sur
les indicateurs clés de performance, qui leur permettent d'évaluer précisément le fonctionnement de leur usine.
La productivité a une incidence directe sur les profits, aussi fait-elle
partie des indicateurs clés de performance les plus importants
du processus de transformation de la viande de volaille fraîche.
Les matières premières représentent entre 65 et 75 % des coûts
de production. Les professionnels de la transformation de volaille
doivent donc garder un contrôle absolu sur la productivité et les
pertes, et ce à toutes les étapes de la production. Des traitements
inappropriés, un mauvais contrôle du poids et/ou des produits
mal conditionnés peuvent se traduire par des pertes considérables
chaque jour. Même les plus petites variations en matière de pertes
peuvent entraîner d'importantes baisses de revenus ou au contraire
générer d'importants bénéfices.
Un contrôle efficace
Les informations de gestion consistent en général en un historique
des données issues des précédentes phases de production.
Innova permet en revanche d'accéder aux données du process
de production en temps réel. Ainsi, il est possible d'effectuer
immédiatement des réglages au niveau des paramètres de
l'équipement, des commandes ou du débit, de modifier les effectifs,
ou d'agir sur tout autre facteur décisif pour optimiser les rythmes de
production, sans avoir à attendre le lendemain.
Le débit reflète l'efficacité
Indépendamment du volume ou de l'envergure de leurs opérations,
tous les industriels de la volaille veulent s'assurer du retour sur
Surveillance attentive = avantages financiers
Ce tableau représentatif donne un exemple des bénéfices financiers que
peut générer une surveillance rigoureuse et continue de la productivité pour
l'industrie de la volaille.
Amélioration
+ ou – par an
euros/an
Productivité du filet + 0,25 %
200 000 kg
€ 600,000
Perte de produit – 0,25 %
275 000 kg
€ 425,000
Disponibilité + 0,5 %
20 heures
€ 200,000
Consommation d'eau – 5 %
25 000 m3
€ 30,000
investissement de leur équipement avancé, notamment leurs
avantages et bénéfices financiers. À cette fin, une surveillance stricte
du débit est essentielle pour vérifier si les objectifs fixés ont été
ou non atteints, et pour améliorer régulièrement l'efficacité de la
production.
Qualité et sécurité
La qualité des aliments et la sécurité sanitaire sont deux des
principaux enjeux auxquels la filière de transformation de la
volaille doit aujourd'hui faire face et qui reflètent les attentes et
les inquiétudes des consommateurs. Les distributeurs exigent la
qualité, la traçabilité, une durée de conservation plus longue et
un poids minimum, et les fournisseurs doivent livrer des produits
respectant totalement ce cahier des charges. En maintenant
aligné le process de production et en contrôlant la logistique
et l'inspection manuelle, Marel permet aux professionnels de la
transformation de volaille de respecter l'ensemble de ces critères.
Logistique aval
Le contrôle et la gestion rigoureuse de la logistique aval, de
l'inventaire des produits finis en passant par la préparation de
commande jusqu'à la cargaison font partie des process les plus
importants. Répondre aux attentes du client en matière de livraison
est essentiel pour sécuriser les commandes ses commandes.
Dans le contexte actuel où la demande de flexibilité ne cesse de
croître, des petites commandes et des temps de réaction plus
courts nécessitent davantage d'automatisation, et le recours à des
solutions avancées.
Sujet à modifications sans préavis / 62110/P107b / Marel hf. / 02.2014
Productivité = compétitivité