1. No category

1 Projekt
2 regionale Produzenten
Jacqueline Kuijpers aus Beaufort und Jean-Paul
Friederes aus Eppeldorf, beides obstverarbeitende
Betriebe in der Region Müllerthal, haben sich für die
Verwendung von lokalem Obst zur Herstellung ihrer
Produkte entschieden.
Mangels Verfügbarkeit schwarzer J
­ ohannisbeeren
aus der Region entschied Jean-Paul Friederes den
Anbau der schmackhaften Beeren in die eigene Hand
zu nehmen. So wachsen auf einer Fläche von 2 ha
seit Herbst 2012 schwarze Johannisbeersträucher.
„Schwaarz Kréischel’s Allerlée“
die regionale G
­ eschenkkiste
mit a
­ llerlei Verführungen aus
­schwarzen Johannisbeeren
Im Jahr 2012 pflanzt der landwirtschaftliche Betrieb Friederes aus
Eppeldorf 9.200 schwarze Johannisbeersträucher, Sorte Titania.
Ein genussreiches Präsent das hochprozentige Tradition aus dem Beforter Schlosskeller und süße Variationen der Vizerei Eppelpress vereint.
Erhältlich bei Jacqueline Kuijpers im Schloss Befort
und Jean-Paul Friederes in Eppeldorf.
Anbau:
Verarbeitung:
BAUEREBETRIIB
JEAN-PAUL FRIEDERES
www.liqueurs-du-chateau.lu
Schwaarz
Kréischelen
aus der
Regioun
Es gibt wieder Beeren im Müller­thal!
Schwarz, klein, rund stehen sie in
­einem Feld zwischen Eppeldorf und
Beaufort. Mit der ersten Frühlingssonne öffnen sich die Knospen und
die Sträucher erscheinen bald in
einem frischen Grün. Zur Blütezeit,
Ende April, schwirren fleißige Bienen
übers Feld und sichern ihren Honig
sowie die Befruchtung der S
­ träucher.
Bis in den Sommer reifen die ­Früchte
und entwickeln einen intensiv herb-­
aromatischen Geschmack.
Europäischer Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums:
Hier investiert Europa in die ländlichen Gebiete.
04117_FRIEDERS_KREISCHELPROJET_FLYER_A4.indd 1-4
08/08/2014 17:37
April / Mai: Blütezeit
Hoffen auf ausbleibende Spätfröste
und fleißige Bienen.
Mai bis Juli: Reifezeit
Ausreichend Regen und viel Sonne lassen
aromatische Früchte heranreifen.
Juli / August: Maschinelle Ernte
Die erntefrischen Johannisbeeren werden
im Umkreis von 2 km verarbeitet.
Liqueurs du Château
Eppelpress
Im Schloss Beaufort wird seit 1930 „Cassero“ nach
­alter Rezeptur hergestellt. Traditionell reift der L
­ ikör
über Monate in den großen Eichenfässern in den
Kellern des Schlosses.
2013 wurde erstmals nach 50 Jahren wieder „Cassero“
aus lokalen schwarzen Johannisbeeren produziert.
„Cassero“ ist ein Naturprodukt ohne chemische
­Zusätze, reich an Vitamin C. Der Likör wird kalt serviert. Er wird pur oder nach Belieben mit Sprudel,
Weißwein (Kir), Sekt (Kir Royal), Kirschwasser oder
mit heißem Wasser als Grog getrunken.
Im Juli, zur Erntezeit der schwarzen Johannisbeeren,
erkennt man es bereits am intensiven Duft: in der
Vizerei Eppelpress beginnt die Saison schon vor
der Reife des ersten Apfels. Auftritt der schwarzen
Beeren! Es wird Saft gepresst, Marmelade und Sirup
gekocht.
Die schwarzen Johannisbeeren bereichern das
Eppel­press-Sortiment. Die gesunden ­Früchte
­werden zu naturreinem Saft ohne Zuckerzusatz
­sowie einer Apfel-schwarzer Johannisbeer Saft­
mischung weiter verarbeitet. Wer es süß mag ­sollte
den Johannisbeersirup oder die hausgemachte
­Marmelade probieren.
Liqueurs du Château
Im Schloss Beaufort wird aus den schwarzen Johannisbeeren der
bekannte luxemburger „Cassero“ hergestellt. Dieser edle Cassislikör
entsteht hier seit den 30iger Jahren nach traditioneller Rezeptur.
Eppelpress
In Eppeldorf verarbeitet die Vizerei Eppelpress die
schwarzen Beeren zu Saft, Sirup und Marmelade.
Jacqueline Kuijpers
Jean-Paul Friederes
Liqueurs du Château
26, rue du Château
L-6313 Beaufort
Landwirtschaftlicher Betrieb
und Vizerei Eppelpress
12a Beforterstrooss
L-9365 Eppeldorf
Die Wiedereinführung eines alten
traditionsreichen Beerenobstes in
der Region Müllerthal.
Früher wurden schwarze Johannisbeeren auf den
Flächen rund um das Schloss in Beaufort a
­ ngebaut
und dann zur Herstellung des „Cassero“ verwendet –
ein Cassislikör, der nicht nur in der Region Müller­
thal, sondern landesweit sehr bekannt und beliebt
ist. Der Anbau und die Ernte der Beeren wurde
­jedoch in den 60 Jahren aus wirtschaftlichen Gründen in ­Beaufort aufgegeben. Seither wurden die
Beeren aus Südfrankreich importiert. Der e
­ rneute
regionale Anbau von schwarzen Johannisbeeren
bietet für die Vizerei Eppelpress die Möglichkeit
ihr bestehendes Sortiment um einige interessante
Krea­tionen zu erweitern.
04117_FRIEDERS_KREISCHELPROJET_FLYER_A4.indd 5-8
www.liqueurs-du-chateau.lu
T +352 621 279 506
M [email protected]
www.eppelpress.lu
T +352 691 836 185
M [email protected]
08/08/2014 17:37