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PÊCHES ET AQUACULTURE
EN NOUVELLES
SOMMAIRE
De bonnes nouvelles
pour l’industrie du phoque!
Prolongation de la
Stratégie de développement
durable de l’aquaculture
en eau douce du Québec
Seafood Expo North
America 2015
2
3
Hausse des exportations
québécoises de produits
de la mer en 2014
4
La saison de pêche 2015 est bien amorcée et les premiers
débarquements de crabe des neiges et de crevette ont fait leur
apparition sur le marché depuis le début du mois d’avril. Les
arrivages de homard de la Gaspésie occupent depuis peu les
comptoirs des poissonneries. Bientôt, ce sera au tour du
homard des Îles-de-la-Madeleine et des autres poissons,
mollusques et crustacés de faire leur entrée sur le marché
québécois.
Cette année encore, les initiatives de l’industrie devraient
permettre à nos produits marins de se tailler une place
encore plus importante sur les marchés québécois et internationaux. En effet, nos entreprises de pêche et de transformation
déploient beaucoup d’efforts pour aider le consommateur à
repérer les produits marins du Québec et pour appliquer des
pratiques rigoureuses de manière à atteindre les plus hauts
standards de qualité. L’article qui suit fait le point sur les
avancées de l’industrie dans ce domaine, notamment en ce qui
a trait à la certification de pêche durable du MSC (Marine
Stewardship Council).
Le gouvernement du Québec encourage les pêcheurs et les industriels à mettre en œuvre de telles initiatives, qui leur
procurent un avantage concurrentiel indéniable auprès des
acheteurs et des consommateurs qui exigent de plus en plus
que les poissons et les fruits de mer soient issus de pratiques
respectueuses de l’environnement et axées sur le développement durable.
La stratégie maritime, qui doit être dévoilée sous peu,
contribuera également à améliorer la compétitivité du secteur.
L’un des objectifs poursuivis par l’entremise de ce projet
gouvernemental consiste justement à donner un nouvel élan
aux entreprises et à leur fournir l’occasion de créer davantage
de richesse, d’emplois et d’investissements pour assurer la
pérennité des pêches et de l’aquaculture.
Enfin, nous souhaitons à toutes et à tous une excellente saison
de pêche.
Le ministre de l’Agriculture,
des Pêcheries et
de l’Alimentation
L’ adjoint parlementaire
du ministre de l’Agriculture,
des Pêcheries et de
l’Alimentation (volet pêches
et aquaculture)
Pierre Paradis
Germain Chevarie
LES PRODUITS MARINS QUÉBÉCOIS DE PLUS EN PLUS ÉCOCERTIFIÉS
Par Françoise Nicol,
de la Direction des analyses et des politiques
des pêches et de l’aquaculture
Depuis l’obtention en 2008 de l’écocertification du Marine Stewardship Council (MSC)
pour la crevette nordique, l’industrie des pêches du Québec n’a cessé de progresser
dans cette direction. En effet, après la certification du crabe des neiges du sud du
golfe du Saint-Laurent et celle du homard des Îles-de-la-Madeleine en 2013, c’est
maintenant la pêcherie de homard de la Gaspésie qui vient de recevoir le précieux
sésame. Actuellement, près de 52 % des produits débarqués au Québec bénéficient
de la certification du MSC.
Rappelons que l’écocertification des produits de la pêche et de l’aquaculture est une
priorité pour le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation. Celui-ci
soutient d’ailleurs financièrement les démarches de l’industrie relativement à
l’embauche de consultants accrédités qui sont à même de procéder à l’évaluation de
la durabilité d’une pêche.
En conclusion, l’écocertification représente donc un avantage concurrentiel important
pour assurer le développement durable et la compétitivité des pêches et de l’aquaculture du Québec!
1
Source : The Fish site, « Sustainable South African hake fishery brings économic and environnental
benefits », 8 septembre 2014, www.thefishsite.com/fishnews/24045/sustainable-south-african-hakefishery-brings-economic-and-environmental-benefits/
PUBLIÉ PAR
Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation
Sous-ministériat aux pêches et à l’aquaculture commerciales
96, montée de Sandy Beach, bureau 2.06, Gaspé (Québec) G4X 2V6
www.mapaq.gouv.qc.ca
Comité de coordination : Donald Arseneau, Micheline Côté,
Micheline Fournier, Jean Lavallée, Rabia Siga Sow, Louise Therrien.
Conception graphique : Ghislaine Roy
PÊCHES ET AQUACULTURE EN NOUVELLES est publié tous les deux mois
dans les pages du journal Pêche Impact.
PÊCHE IMPACT / AVRIL - MAI 2015 - MAPAQ (1) 15
Ainsi, les entreprises québécoises s’ajustent à la demande de produits aquatiques
écocertifiés qui est déjà importante en Europe et continuent d’augmenter en
Amérique du Nord et en Asie, notamment au Japon et en Chine. Des bénéfices socioéconomiques significatifs sont donc à prévoir à moyen terme. Une étude1 récente a
démontré que sans la certification MSC, l’importante pêcherie du merlu d’Afrique
du Sud pourrait perdre 35 % de sa valeur actuelle en cinq ans, auquel s’ajouterait le
risque de perte de 12 000 emplois dans le secteur de la pêche et dans les industries
connexes.
Ces efforts substantiels consentis pour conserver la ressource, améliorer les techniques de pêche et les méthodes de transformation sont devenus des atouts
commerciaux indéniables sur tous nos principaux marchés. Les consommateurs
sont également de plus en plus sensibilisés à l’importance de préserver l’environnement et l’écocertification représente une réponse à leurs exigences quant à la
gestion respectueuse du milieu aquatique.
PÊCHES ET AQUACULTURE
EN NOUVELLES
DE BONNES NOUVELLES
POUR L’INDUSTRIE
DU PHOQUE!
PHOQUE GRIS : UNE NOUVELLE
ESPÈCE COMMERCIALISÉE
En janvier 2014, l’industrie du phoque obtenait les autorisations nécessaires
pour commercialiser la viande de phoque gris. Celle-ci peut dorénavant être
mise en vente, à l’instar de la viande de phoque du Groenland qui est actuellement
sur le marché. Cette année, deux expéditions de chasse au phoque gris se sont
déroulées autour des îles de la Madeleine. Elle ont donné lieu à une récolte
totale de quelque 750 phoques, ce qui assure un approvisionnement minimal
pour le seul transformateur et fournisseur de viande de phoque au Québec, à
savoir la Boucherie spécialisée Côte à côte.
Photo : Yoanis Menge
RENDEZ-VOUS
LOUP-MARIN
DU 27 FÉVRIER
AU 8 MARS 2015
Le cinéaste Raoul Jomphe.
Image de la vidéo de formation en ligne sur la viande de phoque
réalisé par l’organisme Le bon goût frais des Îles de la Madeleine.
Organisé par la Fondation Willie Déraspe (Centre d’interprétation du phoque),
en collaboration avec l’Association des chasseurs de phoques des Îles-de-laMadeleine, le Rendez-vous loup-marin est devenu un pôle de diffusion essentiel
pour ce qui est de faire connaître au grand public les réalités de l’industrie du
phoque. Au nombre des activités au programme, une soirée hommage a eu lieu
pour souligner l’apport d’acteurs clés de l’industrie. Cette année, M. Raoul Jomphe,
cinéaste, a été honoré pour l’ensemble de ses réalisations (Phoques, le film,
exposition photographique Loup-mariniers, Natisiniartiit, Sealers, etc.). Ses ouvrages
ont grandement contribué, et continuent de contribuer à démystifier la chasse
au phoque sur la scène tant locale qu’internationale. M. Réal Boudreau, chasseur
de phoque et guide pour les expéditions d’observation des phoques organisées
par le Château Madelinot, a aussi été honoré pour son engagement et sa
passion de faire découvrir le phoque dans son milieu naturel.
L’association Le bon goût frais des Îles de la Madeleine a profité de l’effervescence du Rendez-vous loup-marin pour lancer officiellement une capsule de
formation en ligne sur la viande de phoque. S’adressant au grand public, le
document vidéo fait une brève mise en contexte de la récolte de la viande de
phoque et de l’importance de l’activité dans la culture madelinienne. Par la
suite, on y montre comment apprêter et cuisiner la viande. Des suggestions de
boissons alcoolisées sont également faites pour accompagner la viande. Il est
possible de visionner la capsule gratuitement à l’adresse électronique suivante :
http://lebongoutfraisdesiles.com/fr/ambassadeur.html. Nul doute que cela
devrait ouvrir l’appétit!
Photo : Yoanis Menge
Fait à noter, le « Souper du loup-marinier », organisé dans le cadre du Rendezvous loup-marin, a été l’occasion de mettre en valeur la viande de phoque gris.
Quelque 140 personnes ont ainsi pu goûter à ce nouveau produit qui possède
des attributs particuliers, tels une couleur plus pâle et un goût moins prononcé
qui le distinguent subtilement de la viande de phoque du Groenland.
16 (2) PÊCHE IMPACT / AVRIL - MAI 2015 - MAPAQ
FORMATION
EN LIGNE
Photo : Le bon goût frais des Îles de la Madeleine
Par Karine Villemaire,
de la Direction régionale
des Îles-de-la-Madeleine
Phoque gris
Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation est fier
d’appuyer les différentes initiatives de l’industrie du phoque et tient à souligner
la contribution capitale des personnes et des organisations qui s’emploient à
développer l’industrie québécoise du loup-marin.
PÊCHES ET AQUACULTURE
EN NOUVELLES
PROLONGATION DE LA STRATÉGIE
DE DÉVELOPPEMENT DURABLE
DE L’AQUACULTURE EN EAU DOUCE DU QUÉBEC
Par Valérie Gagnon,
de la Direction régionale de l’Estuaire
et des eaux intérieures
Le ministère de l’Agriculture, des
Pêcheries et de l’Alimentation travaille
depuis 2004 à la mise en œuvre de la
Stratégie de développement durable de
l'aquaculture en eau douce au Québec
(STRADDAQ), entente tripartite dans
laquelle sont aussi engagés l’Association
des aquaculteurs du Québec et le
ministère du Développement durable, de
l’Environnement et de la Lutte contre les
changements climatiques (MDDELCC).
L’objectif poursuivi au moyen de la
STRADDAQ est que les piscicultures de
salmonidés existantes qui y ont adhéré
volontairement atteignent une cible
environnementale de rejet (CER) de
phosphore à l’effluent de 4,2 kg par an
par tonne de production.
Au cours de l’hiver 2015, les partenaires
de la STRADDAQ se sont entendus pour
prolonger l’entente d’une année. Cette
initiative permettra à l’ensemble des
entreprises piscicoles qui participent à la
Stratégie d’achever leurs travaux et de
mener à terme les suivis environnementaux visant à confirmer l’atteinte de la
CER.
À l’heure actuelle, la majorité des entreprises ont obtenu le certificat d’autorisation du MDDELCC nécessaire à la mise
en œuvre de leur projet STRADDAQ,
mais un certain nombre d’entre elles
n’ont pu exécuter en totalité les travaux
d’amélioration de leurs installations
avant la date butoir fixée initialement au
31 mars 2015. Avec la prolongation de la
Stratégie, les pisciculteurs auront
jusqu’au 31 décembre 2015 pour les
parachever. La STRADDAQ prendra fin le
31 décembre 2016 avec la réalisation des
derniers suivis environnementaux dans
les entreprises.
Les 34 entreprises qui ont adhéré volontairement à la STRADDAQ assurent
environ 70 % de la production québécoise de salmonidés. Ces entreprises ont
pu bénéficier du Programme d’appui
financier pour l’amélioration des
performances environnementales des
entreprises piscicoles de salmonidés
Aquableu, mis en œuvre par le ministère
de l’Agriculture, des Pêcheries et de
l’Alimentation, pour procéder à des travaux
d’amélioration de leurs installations. Les
pisciculteurs ont également pu pro fiter
du soutien professionnel et technique du
Ministère tout au long du processus.
SEAFOOD EXPO
NORTH AMERICA 2015
Par Françoise Nicol,
de la Direction des analyses et des politiques
des pêches et de l’aquaculture
Photo : Françoise Nicol
Du 15 au 18 mars dernier se tenait la Seafood Expo North America (SENA),
manifestation annuelle à caractère commercial mieux connue sous son
ancienne dénomination d’International Boston Seafood Show. La SENA est le
rendez-vous d’affaires le plus important en Amérique du Nord pour les entreprises de transformation du secteur des poissons et des fruits de mer. L’exposition attire plus de 20 000 acheteurs et fournisseurs de produits frais, congelés
ou transformés, d’équipement ou de services, issus de plus de 100 pays.
Pour mettre en valeur les produits de toutes ces entreprises et les offrir en
dégustation aux visiteurs, le chef de la Délégation du Québec à Boston,
M. Dominic Sylvain, disposait d’un espace stratégique spécialement aménagé
au sein du pavillon du Québec.
Dans l’ordre habituel, M. Simon Langlois et M. Luc Reeves, de Pêcheries gaspésiennes inc., ainsi que
M. Marc-Antoine Lelièvre et Mme Louise Leblanc, de l’entreprise Lelièvre, Lelièvre et Lemoignan ltée.
Les deux entreprises font partie du consortium Gaspé Cured enr.
PÊCHE IMPACT / AVRIL - MAI 2015 - MAPAQ (3) 17
Avec des exportations vers le marché américain de près de 210 M$ en 2014, les
entreprises du Québec reconnaissent l’importance de participer à ce salon
professionnel. Cette année, les entreprises réunies dans le pavillon du Québec
à la SENA étaient E. Gagnon & Fils ltée, le Fumoir Grizzly inc., le Groupe MDMP ltée,
le Groupe Alimentaire Nordique ainsi qu’Imperial Caviar & Seafood inc. De plus,
le consortium Gaspé Cured enr. y représentait les entreprises Lelièvre, Lelièvre
et Lemoignan ltée, Les Pêcheries Gaspésiennes inc. et Poisson Salé Gaspésien
ltée. Aussi Great Northern Products y représentait Cusimer (1991) inc.,
Les Crustacés des Monts inc. la Poissonnerie de Cloridorme inc.
PÊCHES ET AQUACULTURE
EN NOUVELLES
HAUSSE DES EXPORTATIONS QUÉBÉCOISES
DE PRODUITS DE LA MER EN 2014
Par Françoise Nicol,
de la Direction des analyses et des politiques
des pêches et de l’aquaculture
Pour la première fois de son histoire, l’industrie de la pêche et de l’aquaculture canadienne a exporté pour plus de 5 milliards de dollars de produits aquatiques en 2014,
succès qui résulte d’une hausse de 11,8 % des exportations par rapport à 2013. Le
principal marché demeure les États-Unis, puisque 62 % des expéditions canadiennes
(3,1 milliards de dollars) y trouvent preneur. Sur le strict plan du Canada, le Québec
qui assure 5,4 % des exportations totales est toujours au cinquième rang des
provinces exportatrices.
LES EXPORTATIONS DU QUÉBEC EN 2014 SE CHIFFRENT À 272,3 MILLIONS DE DOLLARS,
EN HAUSSE DE 14,9 % PAR RAPPORT À 2013
La première destination des produits aquatiques du Québec est toujours les ÉtatsUnis dans une proportion de 76,7 % (208,8 millions de dollars). Le crabe des neiges
est l’espèce de prédilection de nos voisins du Sud, pour une valeur de plus de
92,5 millions de dollars qui représente 34 % des exportations québécoises. Le
homard revendique la deuxième place au regard de l’ensemble des exportations avec
un peu plus de 80,1 millions de dollars.
LE MARCHÉ ASIATIQUE ACCAPARE 11,8 %
DES EXPORTATIONS TOTALES DU QUÉBEC EN 2014
Le Japon est le deuxième partenaire commercial en importance du Québec. Avec
des commandes de plus de 11,2 millions de dollars, le marché nippon affiche,
lui aussi, une augmentation de 40,6 % par rapport à 2013. Une part de plus de
8,8 millions de dollars des activités commerciales menées avec ce pays provient de
la vente du crabe des neiges. Le reste découle essentiellement de la vente de
homard, de mollusques et d’œufs de poissons.
Les exporta tions vers la Chine continentale et Hong Kong, respectivement de
8,5 millions de dollars et de 930 000 dollars, accusent une hausse de 105,3 % et de
28,7 %. Les ventes de homard et de crabe des neiges y sont aussi en croissance, à
savoir de 3 millions de dollars et de 2,8 millions de dollars respectivement.
Toujours en ce qui a trait au continent asiatique, mentionnons que les expéditions
vers le Vietnam ont augmenté de façon notable : la hausse est de 346 %! D’une valeur
totale de 9,2 millions de dollars, elles dépassent ainsi celles à destination de la
Chine. Les espèces qui y sont commercialisées sont diversifiées : flétan du Groenland,
crevette, homard et mollusques.
18 (4) PÊCHE IMPACT / AVRIL - MAI 2015 - MAPAQ
LE MARCHÉ EUROPÉEN ENREGISTRE UNE REPRISE DES EXPORTATIONS
Pour l’année 2014, les revenus issus du marché de l’Europe se chiffrent à 15,6 millions
de dollars, soit une hausse de 260 % en comparaison de 2013. Les principaux
produits exportés sont la crevette, le homard et les poissons salés et séchés. Si les
ventes ont diminué dans les marchés de la Suède et de l’Allemagne, elles sont en
augmentation au Danemark, en Espagne, en Italie et en France.
LE MARCHÉ DES ANTILLES REPRÉSENTE UN MARCHÉ TRADITIONNEL POUR LE QUÉBEC
Les exportations vers la région antillaise connaissent aussi une croissance de
11,9 % par rapport à 2013 et elles s’élèvent à 10,2 millions de dollars. Ce résultat
dépasse celui des exportations dirigées vers la Chine. Les principaux produits
exportés vers le marché antillais sont, comme à l’accoutumée, les poissons salés et
séchés.
EN CONCLUSION
On constate une progression générale de la valeur des exportations du Québec en
2014 sur tous les marchés. L’augmentation des volumes débarqués et transformés,
en particulier pour ce qui est du crabe des neiges et du homard, a permis aux
entreprises d’accroître leur présence dans plusieurs marchés. Les marchés asiatiques et européens drainent maintenant plus de 18 % de toutes les exportations
québécoises de poissons et de fruits de mer.
Alors que la reprise économique se confirmait aux États-Unis, la baisse du dollar
canadien a favorisé l’augmentation des exportations. Pour l’année 2015, les conditions
économiques favorables des principaux marchés du Québec devraient stimuler la
croissance des prix et des exportations.
Valeur des exportations de produits marins
du Québec par destinations
Valeur
Part des exportations
208,8 M$
76,7 %
Asie
32,0 M$
11,8 %
Union européenne
18,2 M$
6,7 %
Antilles
10,2 M$
3,7 %
États-Unis
Répartition des exportations de produits marins
du Québec selon les espèces
Valeur
Proportion des exportations
104,5 M$
38,4 %
Homard
80,1 M$
29,4 %
Poissons
45,7 M$
16,8 %
Crevettes
22,2 M$
8,2 %
Autres espèces
13,2 M$
4,8 %
Autres crustacés
4,0 M$
1,5 %
Mollusques
2,7 M$
1,0 %
Crabe des neiges
FISHERIES AND AQUACULTURE
NEWS
CONTENTS
2
Good news for
the seal industry!
Extension of the sustainable
development strategy for
freshwater aquaculture in Québec
3
Seafood Expo
North America 2015
Québec fish and seafood
exports rise in 2014
4
The 2015 fishing season is well underway and the first snow
crab and shrimp landings have been appearing on the market
since early April. Lobster from the Gaspé Peninsula recently
returned to fish store counters. And soon, Magdalen Island
lobster, and other fish, mollusc and crustaceans will be entering
the Québec market.
Once again this year, backed by industry initiatives, our marine
products should occupy an ever growing share of markets in
Québec and elsewhere. In fact, our fishing and processing
enterprises do their utmost to implement painstaking
practices in order to reach the highest quality standards, and
to help consumers find marine products sourced in Québec.
The following article takes stock of industry advances in this
area, notably with respect to Marine Stewardship Council
(MSC) sustainable fishery certification.
The Government of Québec encourages fish harvesters and
industrialists to implement initiatives of this kind, which offer
them an undeniable competitive edge when dealing with
buyers and consumers who increasingly demand fish and
seafood harvested by fisheries that employ environmentally
sound practices and are geared towards sustainable
development.
Pierre Paradis
Minister of Agriculture,
Fisheries and Food
Germain Chevarie,
Parliamentary assistant
to the Minister of Agriculture,
Fisheries and Food (fisheries
and aquaculture component)
The soon-to-be-introduced maritime strategy will also help
make the sector more competitive. One of the goals of this
government project is to give new impetus to enterprises and
offer them the opportunity to create more wealth, jobs and
investment, and thus ensure the continued survival of the
fisheries and aquaculture.
In closing, we wish each and every one of you an excellent
fishing season.
GROWING NUMBER OF QUÉBEC’S MARINE
PRODUCTS OBTAIN ECOCERTIFICATION
By Françoise Nicol,
Fisheries and Aquaculture Analyses
and Policies Directorate
Since the northern shrimp fishery obtained Marine Stewardship Council (MSC)
ecocertification in 2008, the fishing industry in Québec has never looked back. The
southern Gulf of St. Lawrence snow crab fishery and the Magdalen Islands lobster
fishery were certified in 2013 and now, the Gaspé Peninsula lobster fishery has
earned this prized open sesame card. At present, nearly 52 percent of the products
landed by Québec harvesters enjoy MSC certification.
It is important to point out that the ecocertification of fisheries and aquaculture
products is a priority for the Ministry of Agriculture, Fisheries and Food. Moreover,
it supports industry efforts financially, helping it hire accredited consultants skilled
in evaluating the sustainability of a fishery.
In conclusion, ecocertification gives the fisheries and aquaculture sector in Québec
a significant competitive edge needed to ensure its sustainable development and
competitiveness!
Source: The Fish site, Sustainable South African hake fishery brings economic and environmental benefits,
September 8, 2014 www.thefishsite.com/fishnews/24045/sustainable-south-african-hake-fishery-bringseconomic-and-environmental-benefits/
1
PUBLISHED BY
Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation
Commercial Fisheries and Aquaculture Branch
96 Montée de Sandy Beach, Suite 2.06, Gaspé, Québec G4X 2V6
www.mapaq.gouv.qc.ca
Coordination team: Donald Arseneau, Micheline Côté,
Micheline Fournier, Jean Lavallée, Rabia Siga Sow, Louise Therrien.
Graphic design: Ghislaine Roy
FISHERIES AND AQUACULTURE NEWS is published bimonthly
as an insert in Pêche Impact.
PÊCHE IMPACT / APrIl - MAy 2015 - MAPAQ (1) 15
This approach allows Québec enterprises to address the demand for ecocertified
aquatic products, already well-established in Europe and gaining ground in North
America and Asia – notably in Japan and China. Significant socio-economic benefits
are therefore anticipated in the medium term. One recent study 1 showed that
without MSC certification, the major South African hake fishery could lose 35 percent
of its current value within five years, potentially entailing the loss of 12,000 jobs in the
fishing sector and related industries.
The substantial efforts made to conserve the resource, improve fishing techniques
and processing methods have brought undeniable commercial advantages in all our
markets. Consumers are also increasingly aware of the importance of protecting the
environment; ecocertification is one response to their demands for respectful
management of the aquatic environment.
FISHERIES AND AQUACULTURE
NEWS
GOOD NEWS FOR
THE SEAL INDUSTRY!
Photo: Yoanis Menge
SEAL MEETING –
FEBRUARY 27
TO MARCH 8, 2015
Photo: Yoanis Menge
FORMATION
EN LIGNE
Filmmaker Raoul Jomphe
Still from the online seal meat educational video from
Le Bon Goût frais des Îles de la Madeleine
Organised by the Fondation Willie Déraspe (seal interpretation centre), in
partnership with the Association des chasseurs de phoques des Îles-de-laMadeleine, the Seal Meeting has become an essential outreach forum in terms
of raising public awareness about the true reality of the seal industry. The
program also features an evening to salute the contributions of key industry
actors. This year, filmmaker Raoul Jomphe, was honoured for his body of work
(Phoques, le film, the photo show Loup-mariniers, Natisiniartiit, Sealers, etc.). His
works have contributed significantly to demystifying the sea hunt locally and
internationally, and continue to do so. Réal Boudreau, seal hunter and guide for
the seal watching excursions organised by Château Madelinot, was also
honoured for his commitment to and enthusiasm for helping people learn about
the seal in its natural environment.
The association Le bon goût frais des Îles de la Madeleine took advantage of
the Seal Meeting’s effervescence to officially introduce an online educational
capsule dealing with seal meat. Targeting the general public, the video clip
provides a brief overview of the seal meat harvest and explains the importance
of the activity to the culture of the Magdalen Islands. This is followed by a
demonstration on how to prepare and cook the meat. There are also suggestions
regarding drinks that pair well with the seal. The free video clip has been posted
on line at http://lebongoutfraisdesiles.com/fr/ambassadeur.html. It’s sure to
tingle taste buds!
Of particular note, the seal hunter’s dinner, organised for the Seal Meeting, was
an opportunity to draw attention to the benefits of grey seal meat. Some
140 diners were able to savour this new product and appreciate unique qualities;
it is lighter in colour and has a finer taste that makes it subtly different from
harp seal meat.
16 (2) PÊCHE IMPACT / APrIl - MAy 2015 - MAPAQ
In January 2014, the seal industry received the authorisations it needed to market grey seal meat. It can now be sold, just like the harp seal meat currently on
the market. This year, two grey seal hunts took place around the Magdalen Islands, generating a total harvest of some 750 seals and giving Québec’s only seal
meat processing and supplier, Boucherie spécialisée Côte à côte, a basic supply.
Photo: Le bon goût frais des Îles de la Madeleine
By Karine Villemaire,
Magdalen Islands
Regional Directorate
THE GREY SEAL:
A NEW COMMERCIAL SPECIES
Grey seal
The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food is proud to support the various
initiatives put forward by the seal industry and would like to salute the vital
contributions of the people and organisations that work to develop the seal
industry in Québec.
FISHERIES AND AQUACULTURE
NEWS
EXTENSION OF THE SUSTAINABLE
DEVELOPMENT STRATEGY FOR FRESHWATER
AQUACULTURE IN QUÉBEC
By Valérie Gagnon,
Estuary and Inland Waters
Regional Directorate
The Ministry of Agriculture, Fisheries
and Food has been working since 2004 to
implement the sustainable development
strategy for freshwater aquaculture in
Québec (STRADDAQ), a three-party
agreement also involving the Association
des aquaculteurs du Québec and the
Ministry of Sustainable Development, the
Environment and the Fight against Climate Change (MDDELCC). The goal
STRADDAQ seeks to achieve is to encourage existing salmonid fish farms
that have joined the program voluntarily
to attain an environmental phosphorous
waste emission target of 4.2 kg per year
per tonne of production.
In winter 2015, the STRADDAQ partners
decided to extend the agreement for one
more year. This initiative will allow all
fish farming enterprises participating in
the Strategy to complete their work and
conclude the environmental monitoring
being done to confirm that they have
reached the established target.
At present, most enterprises have
obtained the authorisation certificates
issued by MDDELCC that they need to
implement their STRADDAQ projects, but
a certain number were unable to
complete all the improvement work at
their facilities before the initial March 31,
2015 deadline. Now that the strategy has
been extended, fish farm operators will
have until December 31, 2015 to complete
the work. STRADDAQ will end on
December 31 2016, when all the on-site
environmental monitoring work at all the
enterprises will be finished.
The 34 enterprises participating in
STRADDAQ on a voluntary basis together
produce 70 percent of the salmonids
farmed in Québec. These enterprises
received funding via Aquableu, the
Financial support program to improve the
environmental performance of salmonid
fish farming enterprises established by
the Ministry of Agriculture, Fisheries and
Food to carry out improvement work
at their facilities. They also received
professional and technical support from
the Ministry throughout the process.
SEAFOOD EXPO
NORTH AMERICA 2015
By Françoise Nicol,
Fisheries and Aquaculture Analyses
and Policies Directorate
Photo: Françoise Nicol
Seafood Expo North America (SENA), the annual trade show better known by
its former name – International Boston Seafood Show, was held from March 15
to 18. SENA is North America’s largest gathering for businesses in the fish and
seafood processing sector. The show draws over 20,000 buyers and suppliers of
fresh, frozen or processed products, equipment and services from more than
100 countries.
To promote the products of all these enterprises and to give visitors an opportunity to sample them, the chef at the Québec Delegation in Boston, Dominic
Sylvain, had a specially appointed space in a strategic location in the Québec
pavilion.
From left to right: Simon Langlois and Luc Reeves, of Pêcheries gaspésiennes inc., with Marc-Antoine
Lelièvre and Louise Leblanc, of Lelièvre, Lelièvre et Lemoignan ltée. The two enterprises are members
of the Gaspé Cured enr. consortium.
PÊCHE IMPACT / APrIl - MAy 2015 - MAPAQ (3) 17
With exports of nearly $210 M to the American market in 2014, Québec enterprises recognise the importance of participating in this trade show. This year, the
following businesses showcased their wares in the Québec pavilion at SENA:
E. Gagnon & Fils ltée, Fumoir Grizzly inc., Groupe MDMP ltée, Groupe Alimentaire
Nordique and Imperial Caviar & Seafood inc. In addition, the Gaspé Cured enr.
consortium represented the following firms at the show: Lelièvre, Lelièvre et
Lemoignan ltée, Les Pêcheries Gaspésiennes inc. and Poisson Salé Gaspésien
ltée. Great Northern Products was also there to represent Cusimer (1991) inc.,
Les Crustacés des Monts inc. and Poissonnerie de Cloridorme inc.
FISHERIES AND AQUACULTURE
NEWS
QUÉBEC FISH AND SEAFOOD
EXPORTS RISE IN 2014
By Françoise Nicol,
Fisheries and Aquaculture Analyses
and Policies Directorate
Canada’s fisheries and aquaculture industry achieved a historical record in 2014,
exporting over $5 billion in aquatic products for the very first time in its history, a
gain in exports of 11.8 percent from 2013. The main market continues to be the
United States, since 62 percent of Canadian shipments ($3.1 billion) finds buyers
there. Québec accounts for 5.4 percent of all Canadian exports, and still holds fifth
place amongst exporting provinces.
QUÉBEC EXPORTS IN 2014 WORTH $272.3 MILLION,
UP 14.9 PERCENT FROM 2013
The primary destination of Québec’s aquatic products is still the United States, with
76.7 percent of exports ($208.8 million) going there. Snow crab was the most popular
species with our neighbours to the South; sales of this species exceeded $92.5 million
and accounted for 34 percent of Québec exports. Lobster takes second place in terms
of all exports, with sales of over $80.1 million.
THE ASIAN MARKET ABSORBS 11.8 PERCENT
OF TOTAL QUÉBEC EXPORTS IN 2014
Japan is Québec’s second largest trading partner. With orders exceeding $11.2 million,
the Japanese market has also expanded, by 40.6 percent from 2013. Snow crab sales
account for more than $8.8 million of the commercial trade activity with this country.
The remaining sales, for the most part, involved lobster, molluscs and fish roe.
Exports to continental China and Hong Kong, respectively worth $8.5 million and
$930,000, rose by 105.3 and 28.7 percent. Here also, lobster and snow crab sales
increased, by $3 million and $2.8 million respectively.
As for the Asian continent, it is important to point out that shipments to Vietnam have
climbed by a remarkable 346 percent! With a total value of $9.2 million, Québec ships
more marine products to Vietnam than it does to China. A range of species are
marketed there: Greenland halibut, shrimp, lobster and molluscs.
EXPORTS TO THE EUROPEAN MARKET PICK UP
18 (4) PÊCHE IMPACT / APrIl - MAy 2015 - MAPAQ
For 2014, $15.6 million in earnings were generated by the European market, up by
260 percent compared to 2013. The main products exported to Europe are shrimp,
lobster and cured fish. While sales have slumped on Swedish and German markets,
they are growing in Denmark, Spain, Italy and France
THE CARIBBEAN IS A TRADITIONAL MARKET FOR QUÉBEC
Exports to the Caribbean have also expanded, by 11.9 percent compared to 2013 and
are worth $10.2 million. This result surpasses exports to China. The main products
exported to Caribbean markets are, as usual, cured fish.
CONCLUSION
The value of Québec exports rose gradually on all markets in 2014. Spurred by higher
volumes of landed and processed products, particularly snow crab and lobster,
enterprises have been able to expand their presence in a number of markets. Asian
and European markets now draw more than 18 percent of all fish and seafood
exports from Québec.
As the economy began to recover in the United States, the falling value of the
Canadian dollar spurred exports. Favourable economic conditions in Québec’s main
markets should bring upward pressure to bear on prices and exports in 2015.
Value of Québec’s marine product exports, by destination
Value
Export share
$208.8 M
76.7%
Asia
$32.0 M
11.8%
European Union
$18.2 M
6.7%
Caribbean
$10.2 M
3.7%
United States
Québec’s marine product exports, by species
Value
Export percentage
$104.5 M
38.4%
Lobster
$80.1 M
29.4%
Finfish
$45.7 M
16.8%
Shrimp
$22.2 M
8.2%
Other species
$13.2 M
4.8%
Other crustaceans
$4.0 M
1.5%
Molluscs
$2.7 M
1.0%
Snow crab