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Holunderblütensirup
Zutaten:
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ca. 20 Holunderblütendolden
40g Zitronensäure (aus der Apotheke)
2 Liter Wasser
2 kg Zucker
Die Blüten in einen Topf geben.
2 Liter kochendes Wasser über die Holunderblüten gießen.
2 kg Zucker, 40g Zitronensäure beifügen und gut umrühren.
1-2 Tage ziehen lassen und gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker und
die Zitronensäure gut auflösen.
• Durch ein Leinentuch abseihen und in saubere Flaschen füllen.
• Den Sirup kurz aufkochen und sofort in vorgewärmte Flaschen abfüllen.
• Dunkel und Kühl gelagert ist der Sirup ca. 1 Jahr haltbar.
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Die Blüten sollen nicht gewaschen werden. Achten Sie schon beim pflücken auf
Blattläuse.
Tipp: Wenn möglich sollten Sie kleine Flaschen verwenden. Der Sirup hält sich
geöffnet im Kühlschrank ca. 2-3 Wochen.
© F.Loriz
www.duft-werk.de