‫קבו‬ ‫בע‬ ‫רו‬ ‫פא י‬ ‫מונולוגים‬ ‫מהקישקע‬ ‫י‬ ‫מ‬ ‫וסיקל אי‬ ‫ת ה ס ע קולינרי‪-‬מ רח‪-‬‬ ‫המז‬ ‫מטבח היהודי‬ ‫יוצרים‬ ‫עיבוד ובימוי יוני אילת‬ ‫עיבודים וניהול מוסיקלי ליאור רונן‬ ‫כוריאוגרפיה מיטל (טולה) דמארי‬ ‫עיצוב תפאורה זאב לוי‬ ‫עיצוב תלבושות אופיר חזן‪ ,‬לירון בליס‬ ‫עיצוב תאורה מישה צ’רניאבסקי‬ ‫שחקנים‬ ‫יוני אילת‬ ‫רונית אשרי‬ ‫יעל יקל‬ ‫עינת סגל‪-‬כהן‬ ‫מירי רגנדורפר‬ ‫יונתן רוזן‬ ‫יובל רפפורט‬ ‫ניב שפיר‬ ‫נגנים‬ ‫ליאור רונן קלרינט וקלידים‬ ‫מישה בלכרוביץ’ פסנתר‬ ‫אסף רוט כלי הקשה‬ ‫אלון עזיזי קונטרבס‬ ‫הצגה ראשונה יום חמישי ‪ 18.4.13‬ח’ באייר תשע”ג‬ ‫צוותא תל אביב‬ ‫משך ההצגה כשעה וחצי ללא הפסקה‬ ‫ההצגה בליווי תרגום לעברית ולרוסית‬ ‫דבר הבמאי‬ ‫להשראה אמנותית יש דרכים נסתרות‪ ,‬והיא מגיעה‬ ‫לפעמים ממקומות לא צפויים‪ .‬לפני כשנה וחצי קיבלתי‬ ‫ליום ההולדת (ועוד פעמיים!) את ספר הבישול‬ ‫"שמאלץ"‪ ,‬מאת השף וחוקר הפולקלור שמיל הולנד‬ ‫והסטיריקנית נילי אושרוב‪ ,‬אלבום מרהיב ומיוחד‪.‬‬ ‫אחרי שקראתי בו הבנתי שהוא הרבה יותר מסתם‬ ‫ספר מתכונים‪ ,‬ושבעצם מסתתרת בו הצגה‪ .‬כך החל‬ ‫המסע הקולינרי‪-‬מוסיקלי “מונולוגים מהקישקע”‪.‬‬ ‫במהלך המסע הצטרפו קטעים מעוד ספרי בישול‬ ‫וממקורות ספרותיים נוספים‪ ,‬וכמובן שירים רבים‬ ‫ביידיש‪ ,‬מתקופות שונות‪.‬‬ ‫נדמה לי שגורל דומה נגזר בישראל על תרבות היידיש ועל‬ ‫התרבות הקולינרית של המחוזות היהודיים במזרח אירופה‪.‬‬ ‫תרבות היידיש‪ ,‬מסורת מפוארת בת מאות שנים של ספרות‪ ,‬שירה‪ ,‬מחזאות‬ ‫ושירי‪-‬זמר‪ ,‬זכתה ללעג ולהתעלמות‪ .‬לשמחתי‪ ,‬בשנים האחרונות זוכה התרבות‬ ‫הזו לתיקון מסוים‪ ,‬ולתיאטרון "יידישפיל" יש בכך חלק לא מבוטל‪.‬‬ ‫גם האוכל האשכנזי‪ ,‬על שלל טעמיו וגווניו ועל המסורת העממית העצומה‬ ‫שהוא אוצר בתוכו‪ ,‬זכה בארץ לדימוי ירוד‪ .‬כינו אותו תפל‪ ,‬אפור‪ ,‬מכובס‪ ,‬רוטט‬ ‫ומה לא‪.‬‬ ‫בהצגה שלפניכם יש משום איחוד כוחות של תרבות המילה היידית ותרבות‬ ‫האוכל היהודי‪ .‬אני תקווה שנוכל באמצעותה לתבוע את עלבונן‪ ,‬להשיב את‬ ‫כבודן ולעורר את בלוטות הטעם‪ ,‬הפיזיות והמטאפוריות‪.‬‬ ‫ברצוני להודות לששי קשת‪ ,‬מנכ"ל התיאטרון וללייזר צייזלר‪ ,‬סמנכ”ל‬ ‫התיאטרון‪ ,‬על האמון הגדול שנתנו בי ועל התמיכה והליווי הצמודים‪.‬‬ ‫תודה לשמיל הולנד ולנילי אושרוב על היענותם מן השלב הראשון וסיועם‬ ‫במהלך הדרך‪.‬‬ ‫תודה לקובי לוריא על העזרה הרבה בחיפוש השירים ואיתורם‪.‬‬ ‫תודה מיוחדת לסבתא שלי‪ ,‬סוניה מור‪ .‬אמנם בשלנית גדולה היא‬ ‫לא הייתה אף פעם‪ ,‬אבל אפתה לנו עוגות נפלאות ובלתי נשכחות‬ ‫בכל שבת וחג‪.‬‬ ‫שיהיה לנו בתיאבון!‬ ‫יוני אילת‬ ‫רעזשיסאר‬ ‫ָ‬ ‫ווערטער פונעם‬ ‫אנדערטהאלבן ָיאר‬ ‫ַ‬ ‫מאל פון אומגעריכטע ערטער‪.‬‬ ‫האט געהיימע וועגן און זי קומט ָאן ַא ָ‬ ‫אינספיראציע ָ‬ ‫ַ‬ ‫די קינסטלערישע‬ ‫“שמאלץ” מיט קיך רעצעּפטן פונעם שעף‬ ‫ַ‬ ‫דאס בוך‬ ‫מאל!) ָ‬ ‫נאך צוויי ָ‬ ‫געבורטסטאג (און ָ‬ ‫ָ‬ ‫באקומען צו מייַן‬ ‫האב איך ַ‬ ‫צוריק ָ‬ ‫אייגנארטיקער און ּפרעכטיקער ַאלבום‪.‬‬ ‫ַ‬ ‫שעראוו‪ַ ,‬א‬ ‫ָ‬ ‫סאטיריקערין נילי ַָא‬ ‫לאנד און די ַ‬ ‫הא ַ‬ ‫פארשער שמיל ָ‬ ‫לקלאר ָ‬ ‫פא ָ‬ ‫און ָ‬ ‫נאר עס‬ ‫סתם ַא בוך מיט רעצעּפטן ָ‬ ‫דאס איז ניט ַ‬ ‫האב איך געזען ַאז ָ‬ ‫האב אים איבערגעלייענט ָ‬ ‫וואס איך ָ‬ ‫נאך דעם ָ‬ ‫ָ‬ ‫לאגן‬ ‫נא ָ‬ ‫“מא ָ‬ ‫רישע‪-‬מוזיקאלישע רייַזע‪ָ :‬‬ ‫ָ‬ ‫קולינא‬ ‫ַ‬ ‫האט זיך ָאנגעהויבן די‬ ‫פארשטעלונג‪ַ .‬אזוי ָ‬ ‫גאנצע ָ‬ ‫געפינט זיך אין אים ַא ַ‬ ‫פון דער קישקע”‪.‬‬ ‫פארשטענדלעך‬ ‫קוואלן און ַ‬ ‫ליטערארישע ַ‬ ‫ַ‬ ‫געווארן טיילן פון ַאנדערע ביכער און‬ ‫פארלויף פון דער רייַזע זענען צוגעגעבן ָ‬ ‫אין ַ‬ ‫פארשידענע צייַטן‪.‬‬ ‫אויך לידער אויף יידיש פון ַ‬ ‫קולינארישע קולטור פון די מזרח‬ ‫ַ‬ ‫געהאט אין ישראל די יידישע קולטור און די‬ ‫ַ‬ ‫האט‬ ‫איך גלויב אז דער זעלבער גורל ָ‬ ‫ראיאנען‪.‬‬ ‫אייראּפעישע ָ‬ ‫ָ‬ ‫טעאטער ּפיעסעס‬ ‫ליטעראטור‪ ,‬לידער‪ַ ,‬‬ ‫ַ‬ ‫טראדיציע פון הונדערטער ָיארן פון‬ ‫די יידישע קולטור‪ַ ,‬אן אויסערגעוויינלעכע ַ‬ ‫געווארן און איז ניט זוכֶ ה געווען צום געהעריקן כָ בוד‪.‬‬ ‫ּפגעלאכט ָ‬ ‫ַ‬ ‫געזאנגען‪ ,‬איז ָא‬ ‫און ַ‬ ‫האנדלונג‪ ,‬און דער “יידישּפיל”‬ ‫בא ַ‬ ‫צוגאנג און ַ‬ ‫דאזיקע קולטור איז זוכֶ ה אין די לעצטע ָיארן צו ַא בעסערן ַ‬ ‫צו מייַן גליק‪ ,‬די ָ‬ ‫האט אין דעם ַא גרויסן ֵחלֶ ק‪.‬‬ ‫טעאטער ָ‬ ‫ַ‬ ‫פאלקסטימלעכער‬ ‫פארבן און מיט דער גרויסער ָ‬ ‫נאזישער עסן‪ ,‬מיט אלע זייַנע ָמלא ַט ַעמים און ַ‬ ‫דאס ַאשכֶ ַ‬ ‫אויך ָ‬ ‫האט ניט קיין ַט ַעם‪,‬‬ ‫געזאגט ַאז ער ָ‬ ‫האט וועגן אים ָ‬ ‫פשאצונג‪ .‬מע ָ‬ ‫ישראל צו ַא נידעריקע ָא ַ‬ ‫טראדיציע איז זוכֶ ה געווען אין ָ‬ ‫ַ‬ ‫ּפגעוואשענער‪ַ ,‬א גרויער‪ַ ,‬א ציטערדיקער‪ ,‬א‪.‬א‪.‬וו‪...‬‬ ‫ַ‬ ‫ַא ָא‬ ‫קולינארישע ַמ ַאכָ לים‪.‬‬ ‫ַ‬ ‫ווארט און צווישן די‬ ‫פארייניקונג צווישן יידישן ָ‬ ‫ראן ַא ַ‬ ‫פא ַ‬ ‫פארשטעלונג איז ַ‬ ‫אין דער איצטיקער ָ‬ ‫האפ ַאז דורך זיי וועלן מיר קענען ָאּפגעבן דעם געהעריקן כָ ֶבוד דער יידישער קולטור‪ ,‬און אויפוועקן דעם פיזישן‬ ‫איך ָ‬ ‫טעם פונעם יידישן עסן‪.‬‬ ‫פארישן ַ‬ ‫מעטא ָ‬ ‫ַ‬ ‫און‬ ‫דירעקטאר‬ ‫ָ‬ ‫אדמיניסטראטיוון‬ ‫ַ‬ ‫סאסי קעשעט‪ ,‬און דעם‬ ‫טעאטער ַ‬ ‫דירעקטאר פון ַ‬ ‫ָ‬ ‫גענעראל‬ ‫ַ‬ ‫דאנקען דעם‬ ‫בא ַ‬ ‫כ’וויל ַ‬ ‫באגלייטונג‪.‬‬ ‫פאר זייער שטיצע און שטענדיקער ַ‬ ‫פארן געטרויען אין מיר‪ַ ,‬‬ ‫לייזער צייזלער‪ַ ,‬‬ ‫מאמענט ָאן‪.‬‬ ‫פאר זייער גוטן ווילן און הילף פונעם ערשטן ָ‬ ‫שעראוו ַ‬ ‫ָ‬ ‫לאנד און נילי’ן ָא‬ ‫הא ַ‬ ‫דאנק שמיל’ן ָ‬ ‫ַא ַ‬ ‫פאר זייַן הילף אין ָאּפזוכן און געפינען די לידער‪.‬‬ ‫לוריא ַ‬ ‫ַ‬ ‫קאבי’ן‬ ‫דאנק ָ‬ ‫ַא ַ‬ ‫פאר‬ ‫האט ַ‬ ‫קיינמאל ניט געווען‪ָ ,‬אבער זי ָ‬ ‫ָ‬ ‫כאטש ַא גרויסע קעכערן איז זי‬ ‫מאר‪ָ ,‬‬ ‫ניא ָ‬ ‫סא ַ‬ ‫באבען‪ָ ,‬‬ ‫דאנק מייַן ָ‬ ‫ַא סּפעציעלן ַ‬ ‫אומפארגעסלעכע קוכנס יעדן ַש ֶּבת און יום‪-‬טוב‪.‬‬ ‫ַ‬ ‫געשמאקע און‬ ‫ַ‬ ‫געבאקן‬ ‫ַ‬ ‫אונדז‬ ‫מיט ַא גוטן ַאּפעטיט!‬ ‫איילאט‬ ‫ַ‬ ‫ָיאני‬ ‫‪В спектакле, который мы предлагаем вашему вниманию, вы почувствуете‬‬ ‫‪“консолидацию сил” – культуры слова (на идиш!) и культуры еврейской кухни.‬‬ ‫‪Я надеюсь, что с их помощью мы сможем взять реванш, реабилитировать‬‬ ‫‪недооцененное наследие и заодно стимулировать вкусовые рецепторы – и физические,‬‬ ‫‪и метафорические.‬‬ ‫‪Я хочу поблагодарить Саси Кешета, генерального директора театра, и Лайзера‬‬ ‫‪Цайзлера, администратора, за оказанное мне большое доверие, за постоянную‬‬ ‫‪поддержку – словом и делом.‬‬ ‫‪Спасибо Шмилю Холанду и Нили Ошеров за мгновенный отклик и за большую‬‬ ‫‪помощь, которую они оказывали на протяжении всего периода работы над‬‬ ‫‪спектаклем.‬‬ ‫‪Спасибо Коби Лурие за ценную помощь в поисках песен.‬‬ ‫‪И особое спасибо моей бабушке Соне Мор. Великой‬‬ ‫‪поварихой она, правда, не была, зато пироги пекла‬‬ ‫‪отменные, просто незабываемые – к каждой‬‬ ‫‪субботе и к каждому празднику.‬‬ ‫!‪Приятного нам аппетита‬‬ ‫‪Йони Эйлат ‬‬ От режиссера Вдохновение – капризная гостья. Неисповедимы пути ее. Иной раз приходит она к художнику нежданно-негаданно – оттуда, откуда ее никто и не ждет… Года полтора назад я получил на день рожденья – да еще в двух экземплярах! – кулинарную книгу “Шмальц” Шмиля Холанда, шеф-повара и фольклориста, и Нили Ошеров, историка. Роскошное издание, воистину царский подарок. Прочитав, я понял, что это нечто большее, нежели кулинарная книга. В ней кроется спектакль. С этого и началось кулинарномузыкальное путешествие «Монологи со вкусом». А «по дороге» прибавились и фрагменты из других кулинарных книг и литературных источников. И, конечно же, множество песен на и д и ш разных времен. Мне кажется, кулинарную культуру еврейских местечек Восточной Европы постигла в Израиле та же участь, что и культуру европейских евреев в целом. Славная многовековая традиция то становилась объектом насмешек, то ее демонстративно не замечали – будь то литература, поэзия, драматургия или мюзиклы... К счастью, в последнее время наметилась тенденция возрождения идишской культуры, и немаловажную роль в этом сыграл “Идишпиль”. Рейтинг ашкеназийской кухни в Израиле, во всем разнообразии ее вкусов и оттенков, был весьма низким – под стать репутации всей народной традиции как таковой. Чего только про ашкеназийские блюда не говорили – и пресные они, и серенькие, и избитые, и приевшиеся… ‫סיורי מורשת‬ 2013 ‘‫מסע שורשים דרוהוביץ‬ ‫בוריסלב והסביבה‬ ‫בעקבות סיפורי‬ ‫המשתתפים‬ 27.05-20.05 11.07-04.07 ‫צעדת החיים במינסק‬ ‫ומסע מורשת בבלרוס‬ :‫מרצה‬/‫מדריך‬ ‫ד"ר סמיון גולדין‬ 22.08-14.08 ‫סיור הפולקלור‬ ‫היהודי באוקראינה‬ :‫מרצה‬/‫מדריך‬ ‫ד"ר מרדכי יושקובסקי‬ 01.08-23.07 22.08-13.08 26.09-17.09 www.thelion.co.il 077-5514740 050-6906956 ‫ אנג’לה מינדל‬:‫לפרטים‬ ‫המונולוגים‪:‬‬ ‫פתיחה – מירי ליבוביץ שרוסטר‬ ‫פירות של אילן יוחסין – ג'ונתן ספרן פויר‬ ‫אהבה ממרק ראשון – נילי אושרוב‬ ‫שירת העשבים – נילי אושרוב‬ ‫אכלתי רק את עצמי – שרי אנסקי‬ ‫דג הזהב של סבתא – שמיל הולנד‬ ‫תפילה לאישה לפני הבישול לכבוד שבת ויום טוב‬ ‫טשולנט ראשון – שרי אנסקי‬ ‫קוגל ירושלמי – שרי אנסקי‬ ‫מיום ראשון דיאטה – נילי אושרוב‬ ‫פנחס דער תימנער – שמיל הולנד‬ ‫חיי כלב – נילי אושרוב‬ ‫הניאו‪-‬קולינרים – נילי אושרוב‬ ‫השירים‪:‬‬ ‫מחרוזת פתיחה‪:‬‬ ‫מיר זייַנען ניכטער ‪ -‬עוד לא אכלנו‪ ,‬מילים ולחן עממי‬ ‫שומאכער‬ ‫ַ‬ ‫מאמעס ַמ ַאכָ לים‪ ,‬מילים ישראל‬ ‫מייַן ַ‬ ‫דאס ביסעלע שּפייַז‪ ,‬מילים ולחן עממי‬ ‫ָ‬ ‫לאמיר ַאלע זינגען‪ ,‬מילים ולחן עממי‬ ‫ָ‬ ‫מּפאלסקי‬ ‫כאריק‪ ,‬לחן לייב ַיא ָ‬ ‫נישטא‪ ,‬מילים איזי ַ‬ ‫ָ‬ ‫ס’איז קיין ברויט אין שטוב‬ ‫סערמאן‬ ‫ַ‬ ‫ווא‬ ‫געבראכט‪ ,‬מילים שניאור ַ‬ ‫ַ‬ ‫האט ַא ברויטעלע אין שטיבעלע‬ ‫טאטע ָ‬ ‫דער ַ‬ ‫שוואמען‪ ,‬מילים ולחן ָמרדכַ י געבירטיג‬ ‫רטאפל זוּפ מיט ָ‬ ‫קא ָ‬ ‫ַ‬ ‫בולבעס‪ ,‬מילים ולחן עממי‬ ‫ווארעניטשקעס‪ ,‬מילים ולחן עממי‬ ‫ַ‬ ‫ַש ֶבת‪ַ ,‬ש ֶבת‪ ,‬מילים ולחן עממי‬ ‫ַא סעודהניו‪ ,‬מילים ולחן עממי‬ ‫בורא‪-‬עולֶ ם‪ ,‬מילים ולחן עממי‬ ‫וואלט געווען דער ֵ‬ ‫ווען איך ָ‬ ‫ַה ַמבדיל (“שבוע טוב”)‪ ,‬מילים ולחן עממי‬ ‫געפילטע פיש‪ ,‬מילים ולחן איזידור ליליאן‬ ‫מחרוזת חגים‪:‬‬ ‫דאס ניגונדל אויף אייביק בלייַבט‪ ,‬מילים ולחן עממי‬ ‫ָ‬ ‫לאטקעלע‪ ,‬מילים עממי‪ ,‬לחן ליאור רונן‬ ‫ַ‬ ‫טאשןֿ‪ ,‬מילים ולחן עממי‬ ‫ָה ֶמן ַ‬ ‫ַסלֵ ינו ַעל ּכְ ֵת ֵפינּו‪ ,‬מילים לוין קפניס‪ ,‬יידיש ורד קופל‪ ,‬לחן ידידיה אדמון‬ ‫דאווסקי‬ ‫לא ָ‬ ‫מא ָ‬ ‫קאדיע ָ‬ ‫בלינצעס‪ ,‬מילים ַ‬ ‫קעמלמאכער‬ ‫ַ‬ ‫ייִדישע ַמ ַאכָ לים מילים ולחן שמשון‬ ‫שיר ַהשּוק‪ ,‬מילים ולחן נעמי שמר‪ ,‬יידיש יצחק לודן‬ ‫הספרים מהם לקוחים המונולוגים‪:‬‬ ‫שמאלץ‬ ‫שמיל הולנד‬ ‫נילי אושרוב‬ ‫חמין‬ ‫שרי אנסקי‬ ‫אוכל רומני מבית טוב‬ ‫מירי ליבוביץ שרוסטר‬ ‫לאכול בעלי חיים‬ ‫ג’ונתן ספרן פויר‬ ‫געהאקטע לעבער – כבד קצוץ‬ ‫החומרים הדרושים‪:‬‬ ‫חצי ק"ג כבדי עוף נקיים‪ ,‬שלמים ויפים‬ ‫‪ 3‬בצלים גדולים פרוסים לחצאי טבעות‬ ‫עור נקי מצד אחד של חזה אווז או שומן אווז לא מומס‬ ‫‪ 200‬גרם חלמוני ביצים בשריות (אייערלאך)‬ ‫‪ 1‬כוס בצל ירוק קצוץ‬ ‫חצי כפית פלפל שחור‬ ‫מלח לפי הצורך‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫צולים את הכבדים על אש גלויה של‬ ‫גריל או כירה למידת מדיום‪-‬רייר‪ .‬הכבד‬ ‫צריך להסגר מבחוץ ולהישאר רך וחצי‬ ‫נא בפנים‪.‬‬ ‫חותכים את עור האווז לקוביות של ‪1x1‬‬ ‫ס"מ‪.‬מניחים על מחבת ברזל כבדה‪ ,‬על‬ ‫להבה נמוכה‪ ,‬עד שהשומן נמס וחתיכות העור‬ ‫הופכות פריכות ושחומות אך לא שרופות‪.‬‬ ‫בעזרת כף מחוררת‪,‬מוציאים את חתיכות העור‬ ‫מהמחבת ושומרים אותן‪.‬‬ ‫מזהיבים את הבצל בשומן הנמס שבמחבת‪ .‬מוסיפים את חלמוני הביצים‬ ‫ומטגנים אותם עם הבצל בשומן האווז‪ .‬יש להיזהר לא לשבור את החלמונים‬ ‫ולהשאיר אותם שלמים‪ .‬מורידים כשהביצים לא לגמרי קשות בפנים והמרקם‬ ‫עדיין רך‪ ,‬אך לא נוזלי‪.‬‬ ‫שומרים בצד כמה חלמוני ביצים וכף בצל מטוגן לקישוט‪.‬‬ ‫את שאר הבצל והביצים מוסיפים לכבדים הצלויים וקוצצים את כל התערובת‬ ‫לעיסה בסכין גדולה וכבדה‪ .‬מוסיפים לתערובת מחצית מהבצל הירוק‪.‬‬ ‫קוצצים גס את החלמונים ששמרנו בצד‪.‬‬ ‫עורמים את תערובת הכבד על צלחת‪ ,‬מפזרים למעלה פירורי חלמון‪ ,‬את‬ ‫חתיכות עור האווז (גריבענעס) ששמרנו ובצל ירוק לקישוט‪ .‬מומלץ‬ ‫להגיש לצד הכבד פלחי צנוניות ולחם שחור טרי‪.‬‬ ‫יוצרים‬ ‫ליאור רונן‬ ‫עיבודים וניהול מוסיקלי‬ ‫מלחין‪ ,‬מעבד‪ ,‬נגן קלרינט ופסנתר‪ .‬בוגר מצטיין של מגמת‬ ‫התיאטרון בתיכון תלמה ילין‪ .‬בוגר מצטיין של קונסרבטוריון‬ ‫גבעתיים‪ .‬שרת כנגן קלרינט וקלידים בתזמורת צה”ל‪ .‬מסיים‬ ‫את לימודי התואר הראשון במחלקה למוסיקה רב תחומית‬ ‫באקדמיה למוסיקה ולמחול בירושלים‪.‬‬ ‫זוכה מלגות קרן התרבות אמריקה‪-‬ישראל‪ .‬מלמד שירת מקהלה‬ ‫בסטודיו למשחק של יורם לוינשטיין‪ .‬השתתף כנגן בהצגות‪" :‬משחק של אהבה‬ ‫ומזל" (החאן הירושלמי)‪" ,‬גטו"‪" ,‬חורף מתחת לשולחן" ‪" ,‬כנר על הגג" (תיאטרון הקאמרי)‪" ,‬השחף"‬ ‫(תיאטרון הבימה)‪" ,‬אוליבר" (קרן אור הפקות)‪.‬‬ ‫עיבודים מוסיקליים להצגות‪" :‬אם יש גן עדן"‪" ,‬מונוגמיה"‪" ,‬ארוחה עם אידיוט" ו"השחף" (תיאטרון‬ ‫הבימה)‪" .‬קופידון עייף" (ניסן נתיב)‪.‬‬ ‫הלחין מוסיקה להצגות‪" :‬ציד המכשפות"‪" ,‬הילד חולם" (סטודיו למשחק ניסן נתיב)‪" ,‬הדייג‬ ‫ודג הזהב" (סטודיו מטילדה)‪" ,‬מניין" (אונ' תל אביב)‪" ,‬טירמיסו‪-‬קינוח מתוק" (תיאטרון הזהב)‪,‬‬ ‫"אנדורה" (הסטודיו של יורם לוינשטיין)‪" ,‬אכזר מכל המלך"‪" ,‬מלאכים באמריקה" (תלמה ילין)‪.‬‬ ‫ניהל מוסיקלית את מחזות הזמר "עלובי החיים"‪" ,‬שיקגו"‪" ,‬גברתי הנאווה" (תיאטרון הספרייה)‪.‬‬ ‫זאב לוי‬ ‫עיצוב תפאורה‬ ‫בוגר המגמה לעיצוב במה בבית הספר לאמנויות הבמה‬ ‫בסמינר הקיבוצים‪.‬‬ ‫זוכה מלגת משה שטרנפלד לשנת ‪ 2005‬ומלגת קרן שרת‬ ‫לשנת ‪.2007‬‬ ‫זוכה פרס ציון לשבח על עיצוב התפאורה בפסטיבל עכו ‪.2007‬‬ ‫זוכה מלגת קרן רבינוביץ' ע"ש יעקב הכהן לשנת ‪.2010‬‬ ‫זוכה פרס ראשון לעיצוב תפאורה בפסטיבל חיפה להצגות ילדים ‪.2011‬‬ ‫מלמד עיצוב במה בסמינר הקיבוצים ובתלמה ילין‪.‬‬ ‫עיצב תפאורה להצגות רבות בתיאטרון הקאמרי‪ ,‬תיאטרון בית ליסין‪ ,‬תיאטרון‬ ‫גשר‪ ,‬תיאטרון יידישפיל‪ ,‬תיאטרון באר שבע‪ ,‬תיאטרון אורנה פורת‪ ,‬צוותא‪,‬‬ ‫תיאטרון השעה‪ ,‬סמינר הקיבוצים‪ ,‬אוניברסיטת חיפה‪ ,‬בית צבי‪ ,‬תיאטרון‬ ‫הספרייה‪ ,‬סטודיו יורם לוינשטיין‪ ,‬תיאטרון הקומדיה‪ ,‬תלמה ילין ובתיאטרון‬ ‫הקהילתי‪.‬‬ ‫אופיר חזן ולירון בליס‬ ‫עיצוב תלבושות‬ ‫שתי אחיות שעובדות יחד‪ .‬אופיר למדה עיצוב תלבושות וחלל בביה”ס לעיצוב אמנויות הבמה בהנהלת‬ ‫רקפת לוי ולירון בוגרת ביה”ס לאדריכלות פנים ברזין‪ ,‬שהם‪.‬‬ ‫שתיהן עיצבו תלבושות (ובמקרים רבים גם תפאורה) להצגות תיאטרון ומופעי מחול שונים‪ ,‬ביניהם‪:‬‬ ‫“רעש לבן” (להקת המחול ורטיגו)‪“ ,‬מומנטיטו” (קבוצת מיומנה)‪ I love you “ ,‬לנצח אבל‪“ ,”..‬החיים‬ ‫בשלוש גרסאות” (תיאטרון גשר)‪“ ,‬אלף לילה ולילה”‪“ ,‬אגדות בסמטאות” (התיאטרון הערבי עברי‬ ‫ביפו)‪“ ,‬גלגולי גלגמש”‪“ ,‬החופש לזוז” (פסטיבל תיאטרון הילדים בחיפה)‪“ ,‬הרפתקה בחולות” (תיאטרון‬ ‫אורנה פורת לילדים ולנוער)‪“ ,‬לונה פארק” (נא לגעת) ועוד‪.‬‬ ‫בקולנוע ובטלוויזיה עיצבו תלבושות לסדרות “פלפלים צהובים”‪“ ,‬רד בנד”‪“ ,‬עבודה ערבית”‪“ ,‬המשרד”‪,‬‬ ‫לסרט “בדמי ימיה” ועוד‪.‬‬ ‫אופיר חזן הציגה תערוכה בשם “‪ ”distortedinformation‬בגלריית המשכן “בית מאירוב” בחולון‬ ‫וכן בתערוכת הצילום הבינלאומית בנמל יפו – עבודת וידאו ועיצוב חלל “בין ערביים”‪.‬‬ ‫מיטל (טולה) דמארי‬ ‫כוריאוגרפיה‬ ‫שחקנית‪ ,‬רקדנית‪ ,‬כוריאוגרפית‪ .‬בוגרת “תלמה ילין” במגמת‬ ‫מחול‪ ,‬שירתה בצה”ל כסולנית תזמורת צה”ל‪ ,‬למדה “בבית‬ ‫צבי”‪ ,‬בית הספר הגבוה לאמנויות הבמה‪.‬‬ ‫השתתפה בהצגות רבות בתיאטרון הקאמרי ובתיאטרון‬ ‫המדיטק בתפקידים שונים‪ .‬יצרה כוריאוגרפיה להצגות‬ ‫ולמופעים‪ ,‬בין היתר ל”סאלח שבתי” (תיאטרון הקאמרי)‪,‬‬ ‫ערב מוסיקלי לשיריו של דן אלמגור (תיאטרון הקאמרי)‪,‬‬ ‫“שרים סינטרה וחברים”‪“ ,‬פאל ג’ואי”‪“ ,‬צלילי רוג’רס‬ ‫והמרשטיין”‪“ ,‬אריוודרצ’י רומא”‪” ,‬איך להצליח בעסקים”‪,‬‬ ‫“מרוב אהבה” ‪ -‬לזכר יוסי בנאי‪“ ,‬גבירתי הנאווה” (תיאטרון‬ ‫הספרייה)‪“ ,‬האוצר של נפוליאון” (תיאטרון יידישפיל) ‪.‬‬ ‫מדריכת תנועה במחזות בתיאטראות השונים‪ ,‬מורה לתנועה‬ ‫בבית ספר “בית צבי” וכן מורה לאשטנגה יוגה‪.‬‬ ‫מישה צ'רניאבסקי‬ ‫עיצוב תאורה‬ ‫למד עיצוב ותאורה בבית הספר לאמנות במוסקבה‪ .‬עיצב‬ ‫תאורה ליותר מ‪ 150-‬הצגות בבריה”מ לשעבר‪ .‬מאז עלייתו‬ ‫ארצה בשנת ‪ ,1991‬עיצב תאורה לכ‪ 350-‬הצגות בתיאטראות‪.‬‬ ‫ביניהם‪ :‬בית ליסין‪ ,‬גשר‪ ,‬הבימה‪ ,‬התיאטרון העירוני חיפה‪,‬‬ ‫תיאטרון לילדים ולנוער‪ ,‬תיאטרון הספרייה‪ ,‬בית צבי ובית הספר‬ ‫למשחק בהנהלת ניסן נתיב‪.‬‬ ‫משנת ‪ ,1993‬משמש תאורן הבית של תיאטרון יידישפיל‪.‬‬ ‫בשנים ‪ ,2002-2001‬היה במקביל תאורן תיאטרון הקאמרי‪.‬‬ ‫בשנים ‪ ,2010-2004‬שימש כתאורן הבית גם של תיאטרון אורנה פורת לילדים ולנוער‪ .‬בשנים ‪2008-‬‬ ‫‪ ,2007‬היה תאורן הבית גם בתיאטרון “סוברמניק” במוסקבה‪ .‬מעצב הבית של תיאטרון מלינקי‬ ‫מזה ‪ 15‬שנה‪ .‬בשנת ‪ ,2001‬זכה בפרס על עיצוב התאורה ל”סיפורים של ענת” מאת יהונתן גפן‬ ‫בפסטיבל הבינלאומי להצגות ילדים בחיפה‪ .‬זכה בפרס התיאטרון ‪ 2007‬על עיצוב תאורה להצגה‬ ‫“הלילה הזה” בתיאטרון אורנה פורת לילדים ולנוער (יחד עם אינה מלקין)‪.‬‬ ‫קרעפלאך במילוי בשר עוף‬ ‫החומרים הדרושים‪:‬‬ ‫‪ 300‬גרם קמח רגיל‬ ‫‪ 200‬גרם קמח דורום‬ ‫‪ 3‬ביצים‬ ‫‪ 2‬כפות שמן‬ ‫רבע כוס מים‬ ‫מלח‬ ‫למלית‪:‬‬ ‫‪ 1‬ק”ג כנפי עוף מנוקות‬ ‫‪ 2‬בצלים גדולים קצוצים‬ ‫‪ 2‬כפות שומן אווז או שמן חמניות‬ ‫מעט פלפל שחור טחון גס‬ ‫‪ 3‬שיני שום כתושות‬ ‫‪ 1‬חלמון ביצה‬ ‫וגם‪ 1:‬חלמון ביצה להדבקה‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫מנקים את הכנפיים היטב ומרתיחים במים‪ .‬מסננים‪ ,‬שוטפים ומייבשים‪.‬‬ ‫מחממים שתי כפות שומן בסיר כבד ורחב ומאדים את הבצל לצבע זהוב בהיר‪ .‬מוסיפים את‬ ‫השום ומאדים עוד דקה‪.‬‬ ‫מוסיפים את הכנפיים בשכבה אחת‪ ,‬מכסים את הסיר ומאדים כרבע שעה‪ .‬נזהרים שלא‬ ‫יישרף‪.‬‬ ‫הופכים את הכנפיים לצד השני וממשיכים לאדות רבע שעה נוספת‪ .‬במידת הצורך מוסיפים‬ ‫עד רבע כוס מים‪ .‬צריך להישאר מעט רוטב מרוכז וסמיך‪ .‬מסירים מהאש ומצננים‪.‬‬ ‫מפרקים ומפרידים את הבשר מן הכנפיים והעור (משתמשים רק בבשר)‪ .‬מוסיפים את הרוטב‬ ‫עם הבצל המטוגן שבו‪ ,‬מוסיפים פלפל שחור ומתקנים תיבול‪ .‬קוצצים את התערובת בקופיץ‬ ‫או בסכין חדה‪ .‬מוסיפים את החלמון‪ ,‬מערבבים ומצננים (נוח יותר לעבוד עם מלית מקוררת‬ ‫היטב)‪.‬‬ ‫מכינים את הבצק‪ :‬שמים במעבד מזון את כל חומרי הבצק ומערבבים עד לקבלת בצק רך‬ ‫וגמיש‪ .‬במידה והבצק דביק מוסיפים מעט קמח‪ .‬במידה והוא קשה מוסיפים מעט מים‪.‬‬ ‫מכניסים את הבצק למקרר למנוחה לשעה לפחות‪.‬‬ ‫אחרי שהבצק נח והמילוי הצטנן אפשר להכין את הכיסנים‪ :‬מרדדים את הבצק לעלה דק‬ ‫מאוד‪ .‬קורצים עיגולים בעזרת כוס ומורחים את שוליהם בחלמון ביצה‪ .‬מניחים כפית מלית‬ ‫במרכז העיגול ומקפלים לחצי עיגול‪ .‬מדביקים היטב את הקצוות בלי להשאיר כיסי אוויר‪.‬‬ ‫עכשיו תופסים את שני הקצוות המחודדים של הכיסן ומחברים אותם אחד לשני‪ ,‬למעין טבעת‪.‬‬ ‫מרתיחים סיר עם מים ומלח כמו לפסטה‪ .‬כשהמים רותחים‪ ,‬מכניסים את הקרפלך‬ ‫בזהירות שלא יידבקו אחד לשני‪ .‬כשהקרפלך צפים ממשיכים לבשל עוד ‪4-3‬‬ ‫דקות ומוציאים בעזרת כף מחוררת לקערה‪ .‬מוסיפים מעט שמן או שומן‬ ‫אווז ומערבבים בעדינות כדי שלא יידבקו‪.‬‬ ‫מגישים במרק עוף צח או רוטב עם בשר‪.‬‬ ‫שחקנים‬ ‫יוני אילת‬ ‫שחקן‪ ,‬זמר ובמאי‪ .‬בוגר בית הספר הגבוה לאמנויות הבמה‬ ‫בית צבי‪ ,‬שנת ‪ .2000‬השתתף בהצגת הילדים "נשיקה‬ ‫בכיס" בתיאטרון אורנה פורת לילדים ולנוער‪ ,‬ובמחזמר‬ ‫ותוכנית הטלוויזיה "דפנה ודודידו" (ערוץ הופ!) ובמחזמר‬ ‫“שלגיה ‪.”2005‬‬ ‫מאז שנת ‪ 2002‬הוא עורך ערבי זמר עברי ושירה בציבור‪.‬‬ ‫בשנת ‪ ,2004‬הצטרף לתיאטרון יידישפיל‪ ,‬והופיע בין‬ ‫השאר בהצגות "החזן מווילנה"‪" ,‬מסעות בנימין השלישי"‪,‬‬ ‫"פתח לנו שער" ועוד‪ .‬על פעילותו העניק לו התיאטרון‬ ‫שני פרסי הצטיינות‪ .‬בנוסף‪ ,‬זכה אילת במלגה מטעם‬ ‫קרן שלום עליכם‪.‬‬ ‫בשנת ‪ ,2005‬העלה את מופע היחיד “מילים ולחן‪ :‬חוה‬ ‫אלברשטיין”‪ .‬בשנת ‪ ,2009‬הפיק את המופע "א יידישע מאדרה"‪,‬‬ ‫מחווה לשפות היידיש והלאדינו בשיתוף הזמרת דגנית דדו והסופר והלשונאי רוביק רוזנטל‪.‬‬ ‫בשנת ‪ ,2010‬יצא אלבומו הראשון "ציגיינער נשמה" ובו ‪ 11‬גרסאות יידיש לשירים צועניים עממיים‪.‬‬ ‫האלבום‪ ,‬המבוסס על שירים מאלבומה של ירדנה ארזי "נשמה צוענית"‪ ,‬הופץ בידי חברת התקליטים‬ ‫פונוקול‪ .‬יוני ביצע את שירי האלבום על במת הפסטיבל למוסיקה יהודית באמסטרדם‪ ,‬והעפיל לשלב‬ ‫הגמר‪.‬‬ ‫בשנת ‪ ,2012‬שהה בפולין כשהשתתף בהפקה “‪ - ”Szpera 42‬שיתוף פעולה ישראלי‪-‬פולני‬ ‫בתיאטרון ‪.Chorea‬‬ ‫רונית אשרי‬ ‫בוגרת ביה”ס הגבוה לאמנויות הבמה “בית צבי”‪ .‬השתתפה‬ ‫בהצגות רבות ביניהן‪“ :‬האסופית”‪“ ,‬קופקבנה” ‪“ ,‬הנסיכה על‬ ‫העדשה” (הצגת יחיד לילדים) ו“דוקטור דובידו”‪ .‬בתיאטרון‬ ‫יידישפיל שיחקה בהצגות‪“ :‬החזן מווילנה”‪“ ,‬למה צחקה הכלה”‪,‬‬ ‫“קערת העץ”‪“ ,‬יידישע געשעפטן‪“ ,”com.‬מסעות בנימין‬ ‫השלישי”‪“ ,‬מזל טוב יידן”‪“ ,‬יושקה מוזיקאנט”‪“ ,‬ילדי הצל”‪,‬‬ ‫“הקוסם מלובלין”‪“ ,‬כוכבים נוצצים”‪“ ,‬געבירטיג”‪“ ,‬המגילה”‬ ‫ו“קופות הסתרים של נשות העיירה”‪ .‬השתתפה בסדרות‬ ‫הטלוויזיה “עבודה ערבית”‪“ ,‬השיבה לחיים”‪ .‬קריינית רדיו‪.‬‬ ‫יעל יקל‬ ‫בוגרת ביה"ס בית צבי לאמנויות הבמה‪ ,‬שם זכתה בשש מלגות‬ ‫הצטיינות‪.‬‬ ‫בתיאטרון בית צבי שיחקה בהצגות רבות‪ ,‬ביניהן המחזמר "גברתי‬ ‫הנאווה" בתפקיד לייזה דוליטל‪.‬‬ ‫שיחקה במחזמר "אחים בדם" בתיאטרון בית ליסין‪ ,‬במחווה לאמן‬ ‫בתיאטרון הקאמרי‪ ,‬בערבי קברט וכן כסולנית בקונצרט של שירים‬ ‫ממחזות זמר עם התזמורת הסימפונית ירושלים‪.‬‬ ‫משחקת בהצגות ילדים ("דירה להשכיר"‪" ,‬מרד"‪" ,‬סינדרלה"‬ ‫ועוד)‪.‬‬ ‫השתתפה בפרסומות רבות לטלוויזיה ובסרטים "‪ "1973‬בבימוי‬ ‫ארז מזרחי וסהר שביט‪ ,‬ו"בומביי" ו"הריני מוחלת" בבימוי טלי‬ ‫אברהמי‪.‬‬ ‫עינת סגל‪-‬כהן‬ ‫סיימה לימודי משחק ב”בית צבי”‪ ,‬מחזור ‪ .2003‬למדה בימוי‬ ‫כתיבה והוראה ב”ביכורי העיתים” מטעם משרד החינוך‪ .‬שיחקה‬ ‫בהצגות‪“ :‬זיסעלע” ‪”,‬פרינסס מרי ‪ ”7‬ובפותחים במה ‪( 2006‬בית‬ ‫ליסין)‪“ ,‬אורה הכפולה” (תיאטרון המדיטק) ‪”,‬פוליאנה וג’ימי”‪,‬‬ ‫”המפוזר מכפר אז”ר”‪“ ,‬ססגוניה” (התיאטרון הארצי לנוער)‪,‬‬ ‫“העדי של עדי” (תיאטרון אורנה פורת)‪“ ,‬מלך החיות” (תיאטרון‬ ‫הקיבוץ)‪ .‬בתיאטרון יידישפיל שיחקה ב”ילדי הצל”‪“ ,‬הזכייה‬ ‫הגדולה”‪” ,‬הקוסם מלובלין”‪ ”,‬מי הוא מי” ו“אלוהים‪ ,‬אדם ושטן”‪.‬‬ ‫השתתפה בתוכנית המערכונים “לילה אדיר” ובמגוון תפקידי‬ ‫אורח ופרסומות‪.‬‬ ‫מירי רגנדורפר‬ ‫בוגרת החוג לתיאטרון באוניברסיטת ת"א מסלול משחק‪ .‬לפני‬ ‫שהצטרפה ליידישפיל שיחקה בתיאטרון המעבדה‪ ,‬בקבוצת‬ ‫אימפרוביזציה "שיפאנגו"‪ ,‬ב"בימת קדם" ובהצגה "אהבה ללא‬ ‫גבול"‪ .‬מאז החלה ללמוד יידיש ולשחק בלהקה הצעירה של‬ ‫יידישפיל השתתפה בהצגות‪" :‬למה צחקה הכלה"‪" ,‬החזן מווילנה"‪,‬‬ ‫"מסעות בנימין השלישי"‪" ,‬מזל טוב יידן"‪" ,‬יושקה מוזיקאנט"‪,‬‬ ‫"הזכייה הגדולה"‪" ,‬געבירטיג"‪" ,‬הקוסם מלובלין"‪" ,‬ילדי הצל"‪,‬‬ ‫"‪ 20‬עד ‪" ,"120‬מי הוא מי"‪" ,‬המגילה"‪" ,‬ילדה יפה"‪" ,‬כוכבים‬ ‫נוצצים"‪“ ,‬האוצר של נפוליאון”‪” ,‬קופות הסתרים של נשות‬ ‫העיירה” ו“הרשל’ה מאוסטרופולי”‪.‬‬ ‫יונתן רוזן‬ ‫בוגר הסטודיו למשחק של ניסן נתיב‪ .‬זכה במסגרת לימודיו במלגות‬ ‫הצטיינות של קרן אמריקה‪-‬ישראל בשנים ‪ 1999‬ו‪ .2000-‬זכה במלגת‬ ‫שחקן צעיר מצטיין של תיאטרון חיפה לשנת ‪ .2002‬שיחק בהבימה‬ ‫ובתיאטרון חיפה בהצגות רבות‪ ,‬ביניהן‪" :‬סדקים בבטון"‪" ,‬מרי לו"‪,‬‬ ‫"קדיש לנעמי"‪" ,‬אילוף הסוררת"‪" ,‬משחקים בחצר האחורית" ועוד‬ ‫וכן בהצגת יחיד "יומנו של מטורף" בתיאטרונטו‪ .‬שיחק במגוון‬ ‫סרטים וסדרות טלוויזיה‪ ,‬ביניהם‪ :‬תפקיד ראשי בסרט "קולולוש"‪,‬‬ ‫"מינכן" (בתפקיד אהוד ברק)‪" ,‬מיכאלה"‪" ,‬מכתבים מרישיקש"‪,‬‬ ‫"אלטלנה"‪" ,‬מפטיר"‪" ,‬הכוכבים של שלומי" ו"בוצ'אצ'י"‪ .‬הוציא שני‬ ‫אלבומים עם שירים שכתב‪ ,‬הלחין וביצע‪" :‬הבוקר שאחרי" (‪)2008‬‬ ‫ו“ער” (‪ .)2012‬ביידישפיל שיחק בהצגות‪" :‬הזכייה הגדולה"‪,‬‬ ‫"הקוסם מלובלין" (עליו זכה גם בפרס "השחקן המצטיין של‬ ‫השנה" בטקס פרסי תיאטרון יידישפיל לשנת ‪" ,)2008‬געבירטיג"‪20" ,‬‬ ‫עד ‪" ,"120‬המגילה"‪" ,‬כוכבים נוצצים"‪,‬‬ ‫”האוצר של נפוליאון” ו“הרשל’ה מאוסטרופולי”‪.‬‬ ‫יובל רפפורט‬ ‫בוגר הסטודיו למשחק של ניסן נתיב‪ .‬זוכה מלגת קרן התרבות‬ ‫אמריקה‪-‬ישראל‪ .‬שיחק ואף נטל חלק בהפקה‪ ,‬בכתיבה ובביצוע‬ ‫של ההצגות “מופע החיים של גוטל בוטל”‪“ ,‬שיחות עם הברמן”‬ ‫ו”ערב שאנסונים עבריים”‪ .‬שיחק ב”פסמה” המבוסס על שיר‬ ‫השירים וב”סינגוגה” (שהוצגו בסרביה)‪ .‬שיחק ב”מיתוס” של רינה‬ ‫ירושלמי‪ .‬הפיק את ההצגה זוכת הפרסים “לפעמים עוברים פה‬ ‫פילים” (עכו ‪ .)2000‬שיחק בטלוויזיה במגוון פרסומות ובסדרה‬ ‫“המקום”‪.‬‬ ‫שיחק ביידישפיל בהצגות “הזכייה הגדולה”‪“ ,‬הקוסם מלובלין”‪,‬‬ ‫“געבירטיג”‪ 20“ ,‬עד ‪“ ,”120‬מי הוא מי”‪“ ,‬המגילה”‪“ ,‬ילדה יפה”‪,‬‬ ‫“כוכבים נוצצים”‪“ ,‬האוצר של נפוליאון”‪” ,‬אלוהים‪ ,‬אדם ושטן”‪,‬‬ ‫“הרשל’ה מאוסטרופולי” ו”סולומון גריפ”‪.‬‬ ‫ניב שפיר‬ ‫בוגר ביה"ס הגבוה לאמנויות הבמה "בית צבי"‪ .‬שיחק בהצגות‬ ‫תיאטרון הספרייה‪" :‬רעולים"‪" ,‬מיקה שלי"‪ ,‬בתיאטרון הבימה‪:‬‬ ‫"הנאהבים והנעימים"‪ .‬בסרט "‪ ."PREVITE‬השתתף בפסטיבל‬ ‫חיפה ובפסטיבל לוקרנו באיטליה‪ .‬ההצגות שבהן שיחק ביידישפיל‪:‬‬ ‫"החזן מווילנה"‪" ,‬למה צחקה הכלה"‪" ,‬אימא יהודייה ב‪10-‬‬ ‫שיעורים"‪" ,‬מסעות בנימין השלישי"‪" ,‬מזל טוב יידן"‪ ,‬הזכייה‬ ‫הגדולה"‪ " ,‬ילדי הצל"‪" ,‬הקוסם מלובלין"‪ 20" ,‬עד ‪" ,"120‬מי הוא‬ ‫מי"‪" ,‬כוכבים נוצצים"‪" ,‬אלוהים‪ ,‬אדם ושטן" ובהצגה ”האדם‬ ‫חושב ואלוהים צוחק”‪ ,‬שאותה גם ביים‪.‬‬ ‫שבועות קוגל‬ ‫החומרים הדרושים‪:‬‬ ‫‪ 400‬גרם אטריות ביצים בינוניות‬ ‫‪ 1‬וחצי ליטר חלב‬ ‫חצי כוס ‪ 2 +‬כפות ‪ +‬כף סוכר‬ ‫‪ 4‬תפוחי גרני סמית גדולים קלופים‬ ‫וחתוכים לקוביות‬ ‫‪ 1‬מקל וניל‬ ‫‪ 1‬רצועת קליפת לימון‬ ‫‪ 5‬ביצים מופרדות‬ ‫‪ 200‬גרם אוכמניות טריות או‬ ‫קפואות‬ ‫‪ 100‬גרם חמאה‬ ‫קורט מלח‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫מחממים את החלב יחד עם חצי כוס סוכר‪ ,‬מקל וניל‪ 50 ,‬גרם חמאה‪ ,‬קליפת‬ ‫לימון ומלח‪ .‬מוסיפים את האטריות‪ .‬מבשלים ובוחשים עד שרוב החלב נספג‪.‬‬ ‫מסירים מהאש ומצננים‪.‬‬ ‫מאדים את התפוחים ב‪ 25-‬גרם חמאה וכף סוכר כ‪ 5-‬דקות‪ ,‬מורידים מהאש‬ ‫ומוסיפים לתערובת האטריות‪.‬‬ ‫מוודאים שהתערובת הצטננה ואז מוסיפים לתוכה את החלמונים ומערבבים‪.‬‬ ‫מקציפים את החלבונים עם ‪ 2‬כפות סוכר ומקפלים לתערובת האטריות‪.‬‬ ‫משמנים תבנית במעט מן החמאה הנותרת ואת היתר חותכים לקוביות קטנות‪.‬‬ ‫יוצקים שליש מתערובת הקוגל לתבנית המשומנת‪ ,‬מפזרים חצי מהאוכמניות‪,‬‬ ‫יוצקים שליש נוסף מהתערובת‪ ,‬מפזרים את שאר האוכמניות‪ ,‬יוצקים את שארית‬ ‫התערובת מעל ומפזרים קוביות חמאה מעל‪.‬‬ ‫אופים כשעה בתנור שחומם מראש ל‪ 180-‬מעלות‪ ,‬עד שהקוגל יציב וזהוב‬ ‫אבל לא יבש‪.‬‬ ‫כופתאות תפודים במילוי שזיפים‬ ‫ואצ’ן קניידל)‬ ‫(או‪ :‬גומבוטס‪ְ ,‬צ’וֶ ְ‬ ‫החומרים הדרושים‪:‬‬ ‫‪ 1‬ק”ג תפודים אפויים בתנור בקליפתם‬ ‫כוס וחצי קמח‬ ‫חצי כפית מלח‬ ‫‪ 1‬ביצה‬ ‫‪ 60‬גרם חמאה רכה‬ ‫‪ 400‬גרם פובידל‬ ‫לציפוי‪:‬‬ ‫‪ 60‬גרם חמאה‬ ‫‪ 250‬גרם פירורי לחם‬ ‫‪ 1‬כפית קינמון‬ ‫‪ 3‬כפות אבקת סוכר מנופה‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫מקלפים את תפוחי האדמה כשהם עוד חמים אך לא לוהטים‪ ,‬ומועכים למרקם‬ ‫רך וחלק במזלג (חס וחלילה במעבד מזון)‪ .‬מוסיפים את הקמח ולשים‪.‬‬ ‫מוסיפים את החמאה והביצה‪ .‬במידה והבצק דביק מדי מוסיפים קמח בהדרגה‬ ‫(זכרו‪ :‬ככל שכמות הקמח קטנה יותר איכות הכופתאות טובה יותר)‪.‬‬ ‫נותנים לבצק לנוח חצי שעה במקרר‪.‬‬ ‫מכינים את הציפוי‪ :‬מתיכים את החמאה‪ ,‬מערבבים את פירורי הלחם עם‬ ‫אבקת הסוכר‪ ,‬מוסיפים לחמאה ומטגנים על חום נמוך עד להזהבה‪ .‬יש להיזהר‬ ‫לא לחרוך את התערובת בגלל אבקת הסוכר שבפנים‪ .‬מוסיפים את הקינמון‬ ‫ומסירים מהאש‪.‬‬ ‫יוצרים מהבצק כדורים בגודל פינג‪-‬פונג קטן‪ .‬יוצרים בכל כדור שקע בעזרת‬ ‫האצבע‪ ,‬ממלאים בכפית פובידל וסוגרים בחזרה לכדור‪.‬‬ ‫מרתיחים מים עם מלח כמו לפסטה ומבשלים את הכופתאות עד שיצופו‪.‬‬ ‫ממשיכים לבשל עוד ‪ 3-2‬דקות נוספות ואז מוציאים בכף מחוררת‬ ‫ומגלגלים בפירורי הלחם המקורמלים‪ .‬מגישים עם שמנת‬ ‫חמוצה‪.‬‬ ‫אגודת הידידים‬ ‫באגודת ידידי תיאטרון יידישפיל חברים אלה הרואים ייעוד בשימור שפת היידיש ותרבותה‪ .‬הזדהותם המוסרית‬ ‫ותמיכתם החומרית תורמים רבות למפעל החשוב של טיפוח מורשת יהודית מפוארת זו ולחיזוק מעמדו של התיאטרון‪.‬‬ ‫מזכירת אגודת הידידים‪ :‬אורנה דון ‪ 03-5254660‬שלוחה ‪ ,7‬דוא”ל ‪[email protected]‬‬ ‫טלמור אהובה ושמואל‬ ‫יציב עו”ד נגה‬ ‫לבנת רחל ואברהם‬ ‫לדנר רובי וחיה‬ ‫לויט חנה וגיורא*‬ ‫ליאור צביה ודני‬ ‫ליבפלד אידה ויוסף‬ ‫לימון רחל‬ ‫לנדאו דבורה וישעיהו‬ ‫לנדסברג ברונו ואולמן יהודית‬ ‫מאייר מרגרט‬ ‫מאיר נילי ושי‬ ‫יו”ר אגודת הידידים‬ ‫מנדלסון אילנה ומרדכי‬ ‫יפה ויגודסקי‬ ‫מרגליות יהודית‬ ‫מרגלית עו”ד אמיר‬ ‫נגריס חיה‬ ‫חברי אגודת ידידי התיאטרון‪:‬‬ ‫נגריס גילה ובני‬ ‫אומן רבקה‬ ‫נופך‪-‬מוזס מימי‬ ‫ואילן‬ ‫מאשה‬ ‫אופק‬ ‫ניצן יצחק‬ ‫אורנשטיין יפה‬ ‫ניקוליבסקי ראובן לזכר הוריו ‪-‬‬ ‫אילפלד רחל‬ ‫פסיה ודב ז”ל‬ ‫ואבי‬ ‫אנג'ל טלי‬ ‫סאמט ורדה וחיים*‬ ‫אתינגר דינה‬ ‫סגול טובה וסמי‬ ‫באומן ניצה‬ ‫וישראלבעלה צבי ז"ל עזריאלי דוד‬ ‫לזכר‬ ‫יוכבד‬ ‫בוקסר‬ ‫עצמון תמר ומנחם‬ ‫ביידא מיכל ויוסי‬ ‫פולק מישל‬ ‫בילט ניצה וראובן‬ ‫פולק רחל‬ ‫בירן גינה ודני‬ ‫פוצר צילה‬ ‫בירנבאום יניב‬ ‫פישמן אליעזר ‪-‬‬ ‫בלושטיין שלום‬ ‫פישמן אחזקות בע"מ‬ ‫בר שלמה‬ ‫פישמן טובה‬ ‫בראף בתיה ‪ -‬קרן אתל מלכסון‬ ‫פלאי‪-‬נויהאוז תמר‬ ‫ברון ישראל ואיילה‬ ‫פפיר טובה ושלום‬ ‫ברוש תמי ושרגא‬ ‫פרשקר דליה ויוסי‬ ‫ורוני‬ ‫בר טור ליאורה‬ ‫צדר שולה ואריק‬ ‫ברנדס ג’ני וחנינא‬ ‫צימרמן פייגה ורובין*‬ ‫ברנדר גרדה ויוסף‬ ‫קוליץ נעמי ודוד‬ ‫ברניקר‬ ‫דינה* ואברהם (גולדריץ') קומסט בע"מ‪-‬גרטנר ‪-‬‬ ‫גולדרייך בלה‬ ‫גינדין אהובה וברוך‬ ‫גיסין דוד‬ ‫קורן ד"ר דני*‬ ‫וגדליה*‬ ‫גל רחל‬ ‫קלנר חני ואביגדור‬ ‫גרופמן שלמה‬ ‫קצין רוני‬ ‫גרינבוים חנה‬ ‫רגב ישראל‬ ‫גרנות ורדה וישראל‬ ‫רוזן תמי ויעקב‬ ‫הורוביץ פרידה וג'יל‬ ‫שולץ דינה ושרגא‬ ‫היימן עוזיאלה ותום‬ ‫שוורצדורון דורית‬ ‫ויגודסקי יפה‬ ‫שטינמץ פרומה‬ ‫וסקביץ אריאלה ונחום‬ ‫שטראוכלר בת‪-‬שבע ונריה*‬ ‫ורדיזר עוזי‬ ‫שליט תחיה ועו"ד משה‬ ‫זילברברג שרה‬ ‫שנהב חנה ויהודה‬ ‫זילברמינץ מינה ויוסף‬ ‫שפירא תחיה וד"ר אהוד‬ ‫זילברשץ עו”ד עופרה ואברהם‬ ‫שפר נעמה ויגאל‬ ‫זנדמן רותה‬ ‫שקד בלה ואברהם‬ ‫ועמוס‬ ‫שושנה‬ ‫חורב‬ ‫שקד שושנה וישעיהו‬ ‫חן ד”ר יצחק‬ ‫תדמור דב‬ ‫חנוך יהודית ואורי‬ ‫טורנהיים בתיה ויאיר‬ ‫ידידי חו"ל‪:‬‬ ‫טייק עירונה לזכר בעלה דוד ז”ל* גולדריץ' יונה‬ ‫טימור רחל‬ ‫צימבלר אמנון‬ ‫*חבר הוועד המנהל‬ ‫קרנות‪:‬‬ ‫קרן אדמונד י‪.‬ספרא‬ ‫קרן עזריאלי ישראל‬ ‫קרן לפיתוח תרבות היידיש ‪-‬‬ ‫ ע"ש מרדכי (מיגואל) מליכסון ז"ל ‪-‬‬ ‫ מיסודה של הגב' אתיה מליכסון ז"ל‬ ‫קרן מושקוביץ ‪ -‬ע”י גב’ יפה ישראלי‬ ‫קרן לזכר צבי בוקסר ז”ל‬ ‫קרן ברונו לנדסברג ‪-‬‬ ‫ סנו מפעלי ברונוס בע”מ‬ ‫קרן ססיל וליאון פישמן‬ ‫קרן נדב‬ ‫קרן אלון מעזבון לאה רדזינסקי‬ ‫מועצת העמותה‪:‬‬ ‫מייסד ויו”ר הראשון של העמותה‪:‬‬ ‫להט שלמה (צ’יץ’)‬ ‫מייסד ונשיא של כבוד‪:‬‬ ‫שמואל עצמון‪-‬וירצר‬ ‫בעלי תפקידים‪:‬‬ ‫יו"ר העמותה‪ :‬ברוש שרגא‬ ‫סגן יו"ר‪ :‬וולוך נתן‬ ‫יו"ר הוועד המנהל‪ :‬לסט גבי*‬ ‫סגן יו"ר הוועד המנהל ‪ :‬רבינוביץ יאיר*‬ ‫חברים‪:‬‬ ‫אנגלר יחזקאל‬ ‫בודו יעקב‬ ‫ביצור ד"ר אבי‬ ‫בן‪-‬מאיר דב‬ ‫בר‪-‬און ישראל‬ ‫ברון ישראל עו"ד‬ ‫ברניקר דינה*‬ ‫גולוס משה*‬ ‫גיל צבי*‬ ‫גל גדליה*‬ ‫גרפונקל ד”ר לאה‬ ‫דומינסקי ד”ר שושנה*‬ ‫הראל אבי*‬ ‫ורשה אביגדור‬ ‫זוהר מרים‬ ‫חרמש שי‬ ‫טייק עירונה*‬ ‫לויט חנה*‬ ‫נוידרפר חנה‬ ‫סאמט חיים*‬ ‫פיינברג פנחס‬ ‫צימרמן רובין*‬ ‫צמח ד”ר ברכה‬ ‫צ’סלר חיים‬ ‫קורן ד”ר דני*‬ ‫רויכמן אינה*‬ ‫רייך ד”ר אבי‬ ‫שטראוכלר בת‪-‬שבע*‬ ‫תדמור דב‬ ‫צוות ההפקה‬ ‫ייעוץ בבחירת השירים ותרגום השירים לעברית קובי לוריא‬ ‫ייעוץ בהגשת השירים דוקי עצמון‬ ‫אסיסטנט למעצב תפאורה סיון נוי‬ ‫הדרכת שחקנים ביידיש הניה עצמון‬ ‫מנהלת הצגה רונית לוי‬ ‫תרגום סימולטני לעברית לורה סהר‬ ‫תרגום סימולטני לרוסית הלנה ירלובה‬ ‫ייצור תפאורה תיאטרונית בע”מ‬ ‫מלבישה ראשית ילנה לובצ’וב‬ ‫צוות טכני סטניסלב זוטוב‪ ,‬סרגיי לוסקוטוב‪ ,‬סרגיי מיכאלוב‪,‬‬ ‫מיכאל ניקיטין‪ ,‬מישה ספוז’ניקוב‪ ,‬נועם רומנוב‪-‬ילובסקי‪ ,‬ואדים רפופורט‬ ‫עיצוב וערבול קולי אבי לזרסון‬ ‫תיעוד סטילס ווידאו תמי שחם‬ ‫צילום סטילס שחקנים ינאי יחיאל‬ ‫מתכונים שמיל הולנד צילום מתכונים יעל אילן (מתוך הספר “שמאלץ”)‬ ‫צילום סטילס מאכלים אנטולי מיכאלו למסעדת “בתיה”‬ ‫מנהלי וצוות התיאטרון‬ ‫מנכ”ל ומנהל אמנותי ששי קשת‬ ‫מזכירת התיאטרון נמי כץ‬ ‫סמנכ”ל התיאטרון אליעזר (לייזר) צייזלר‬ ‫סמנכ”ל שיווק ומכירות מיקי גורביץ‬ ‫מנהלת מכירות ורד הרפזי‬ ‫מנהלת תקשורת שיווקית ניבה מיטלמן‬ ‫מנהל מוסיקלי מישה בלכרוביץ‬ ‫תאורן הבית ומנהל טכני מישה צ’רניאבסקי‬ ‫הדרכת שחקנים ביידיש הניה עצמון‬ ‫מזכירת חוג הידידים אורנה דון‬ ‫צוות מכירות אלה בליך‪ ,‬אלכסנדרה דישי‪ ,‬חגית לנדאו‬ ‫‪-JCALL‬יפית איגנץ‪ ,‬רונית נאור‬ ‫מנהלת הארכיון חנה גרשוני‬ ‫מנהלת חשבונות בתיה בלייש‬ ‫רו”ח עזרא יהודה‬ ‫מבקר פנים רוזנבלום‪-‬הולצמן‪ ,‬רו”ח‬ ‫ייעוץ‪ ,‬שיווק ואסטרטגיה אורלי אייזיק‬ ‫יחסי ציבור עמליה אייל ואלינור גליקמן‬ ‫משרד פרסום ‪RSL‬‬ ‫שאלו על מנוי לעונת ‪2013-14‬‬ ‫טלפון ארצי לרכישת כרטיסים ‪1-800-444-660‬‬ ‫כתובתנו‪:‬‬ ‫תיאטרון יידישפיל ביאליק ‪ 28‬ת”א ‪63324‬‬ ‫טל’‪ 03-5254660 :‬פקס‪03-5254659 :‬‬ ‫‪www.yiddishpiel.co.il‬‬ ‫כל ההצגות ביידיש מלוות בתרגום לעברית ולרוסית‬ ‫‪ 50%‬הנחה‬ ‫לאזרחים ותיקים‬ ‫משרד המדע התרבות‬ ‫והספורט ‪ -‬מנהל התרבות‬ ‫‪C=60 M =0 Y=0 K=100‬‬ ‫*ייתכנו שינויים ע”פ רפרטואר התיאטרון *ט‪.‬ל‪.‬ח‬ ‫‪C=90 M=0 Y=100 K=0‬‬ ‫‪C=30 M=0 Y=90 K=0‬‬ ‫‪C=100 M=50 Y=0 K=0‬‬ ‫‪C=60 M=0 Y=0 K=0‬‬ ‫‪C=0 M=90 Y=90 K=0‬‬ ‫‪C=0 M=60 Y=100 K=0‬‬ ‫‪C=0 M=20 Y=90 K=0‬‬ ‫חפשו אותנו ב‬ ‫מודעת עמוד פירסום‬ ‫למסעדת בתיה‬ ‫יעבירו אלינו‬