תנור אפייה דגם - - הוראות התקנה והפעלה
תנור אפייה דגם HBA21B350J -הוראות התקנה והפעלה - לקוחות נכבדים, הננו מברכים אתכם עם הצטרפותכם למשפחת רוכשי תנור של חברת בוש. הוראות הפעלה והתקנה אלה נועדו להסביר ולהנחות כיצד מפעילים ציוד חדיש ומשוכלל זה לקבלת התוצאות הטובות ביותר. אנו משוכנעים ,כי רכשתם מוצר מהימן ומושלם ומקווים שהתנור יפעל לשביעות רצונכם. שימו לב :הקפידו לקבל תעודת אחריות מקורית של .B/S/H/ הערה! חוברת זו מתורגמת מלועזית והיא מתאימה למספר רב של דגמים שלא בהכרח משווקים בארץ. 2 תוכן עניינים התקנה 5 ................................................................................................................. הוראות חשובות 7 ............................................................................................... הכנת ארונות המטבח 7 ........................................................................................ חיבור התנור לחשמל 8 ......................................................................................... חיזוק התנור 8 .................................................................................................... מידע בטיחותי 8 ........................................................................................................ לפני התקנה 8 .................................................................................................... מידע לבטיחותכם9 .............................................................................................. סיבות לנזק10 .................................................................................................... התנור החדש שלכם 11 .............................................................................................. לוח בקרה 11 ..................................................................................................... בורר מצבי הפעלה 11 .......................................................................................... בורר דרגות החום 12 ........................................................................................... טיימר תזכורת 12 ................................................................................................ חלל התנור 12 .................................................................................................... אבזרים 13 ......................................................................................................... לפני השימוש בתנור בפעם הראשונה 15 ....................................................................... חימום התנור 16 ................................................................................................. ניקוי האבזרים 16 ................................................................................................ הגדרת התנור 16 ...................................................................................................... סוג החימום ודרגת החום 16 .................................................................................. חימום מהיר 17 ................................................................................................... ניקוי ותחזוקה 18 ...................................................................................................... חומרי ניקוי 18 .................................................................................................... פירוק המסילות והרכבתן 20 .................................................................................. קיפול גוף החימום של הגריל כלפי מטה 21 ............................................................... הסרה והרכבה של דלת התנור 21 .......................................................................... הסרה והרכבה של לוחות הדלת23 ......................................................................... 3 איתור תקלות 24 ....................................................................................................... טבלת תקלות 24 ................................................................................................. החלפת נורה24 .................................................................................................. מכסה הזכוכית 25 ............................................................................................... שרות לאחר מכירה 25 ............................................................................................... עצות אודות חיסכון בחשמל ושמירה על איכות הסביבה 26 ................................................ חיסכון בחשמל 26 ............................................................................................... סילוק חומרי האריזה בדרך ידידותית לסביבה 26 ....................................................... נבחנו עבורכם במטבח שלנו 26 .................................................................................... עוגות ועוגיות 27 ................................................................................................. עצות לאפייה31 .................................................................................................. בשר ,עופות ,דגים 32 ........................................................................................... עצות לצלייה בתנור ובגריל 36 ................................................................................ אפייה ,הקרמה וקלייה37 ...................................................................................... מזון מוכן 37 ....................................................................................................... מנות מיוחדות 39 ................................................................................................ הפשרה 40 ........................................................................................................ ייבוש 40 ............................................................................................................ אקרילמיד במזון 41 ................................................................................................... מנות מבחן 42 .......................................................................................................... 4 התקנה 5 6 הוראות חשובות במקרים בהם הנכם עומדים להתקין את התנור מתחת לכיריים, הקפידו על הוראות ההתקנה של הכיריים. אל תשתמשו בדלת התנור כדי להרים או להתקין אותו. לפני ההתקנה וודאו שהתנור לא נפגע בזמן ההובלה. הקפידו לנתק את התנור מהחשמל בזמן ביצוע עבודות התקנה. הכנת ארונות המטבח פעולה בטוחה של התנור מובטחת רק אם ההתקנה בוצעה נכון ובהתאם להוראות התקנה אלה .נזקים שייגרמו עקב התקנה לא נכונה של התנור הם באחריותו של המתקין. ארון המטבח בו הנכם עומדים להתקין את התנור ,חייבת להיות עמידה בחום של 900Cוהארון הסמוך אליו בחום של .700C בצעו את כל החיתוכים בארון ובמשטח העבודה לפני הרכבת התנור .הסירו שבבים פעולתם של רכיבים חשמליים עלולה להיפגם. היזהרו בזמן ההתקנה .לחלקים נגישים בזמן ההתקנה עלולים להיות קצוות חדים .כדי להימנע מחתכים ,השתמשו בכפפות מגן. חזקו ארונות עצמאיים לקיר בעזרת זווית Aתקנית. חברו היטב את הארון למשטח העבודה. תנור מתחת למשטח העבודה -איור 1 כדי להבטיח אוורור של התנור ,השאירו מרווח של 20מ"מ בין רצפת הביניים והדפנות המחברות. סגרו את המרווח בין משטח העבודה ותנור בעזרת לוחות נוספים. התקנה פינתית -איור 2 בזמן התקנה פינתית ,שימו לב למרחקים המזעריים .הבטיחו שמירה על מרחק מספיק Bמחזית הארון והידיות שלו .וודאו שדלת התנור נפתחת היטב. התקנה בארון מטבח גבוה -איור 3 כדי להבטיח אוורור של התנור ,השאירו מרווח של כ 20 -מ"מ בין רצפות הביניים והדפנות המחברות. התקינו את התנור מספיק נמוך כך שניתן יהיה להוציא בנקל את האבזרים מתוכו. 7 חיבור התנור לחשמל חברו את התנור לחשמל אך ורק באמצעות כבל החשמל שסופר איתו. הקפידו על ההוראות שעל תווית הנתונים אודות מתח הפעלה והספק כולל. חברו את המכשיר למקור של זרם חילופין בלבד באמצעות שקע תקין ומוארק היטב. בזמן ההתקנה הקפידו שתהיה גישה נאותה לשקע החשמל אליו מחובר התנור. חיזוק התנור איור 4 הוצאת התנור דחפו את התנור למקומו ומרכזו אותו; הקפידו לא לכופף או לתפוס את כבל החשמל ואל תעבירו אותו מעל קצוות חדים. ישרו את התנור בעזרת פלס מים. שמרו על מרחק של 5מ"מ בין התנור והחזיתות של הארונות הסמוכים. הבריגו את התנור במקומו. נתקו תמיד את התנור מהחשמל .שחררו את בורגי החיזוק .הרימו מעט את התנור ומשכו אותו החוצה. מידע בטיחותי אנא קראו בעיון חוברת הוראות זו .שמרו חוברת זו במקום בטוח לצורך עיון נוסף בעתיד במידת הצורך .היה ותעבירו את התנור לבעלים חדשים ,מסרו להם יחד איתו גם חוברת זו. לפני התקנה נזקי הובלה בדקו היטב את התנור לאחר הוצאתם מתוך האריזה .אם הנכם מבחינים בנזק הובלה ,אל תחברו את התנור. חיבור לחשמל חיבור התנור חייב להיעשות על ידי טכנאי מוסמך .לא תחול על היצרן ו/או היבואן חבות כלשהי בגין נזקים שייגרמו עקב חיבור שגוי של התנור לחשמל. 8 מידע לבטיחותכם תנור זה מיועד לשימוש ביתי בלבד .התנור מיועד להכנת מזון בלבד. אל תניחו לקשישים וילדים להפעיל את התנור ללא השגחה. אם הם אינם כשירים פיסית או מנטאלית לעשות כן .או אם הם חסרי ידע וניסיון .אל תניחו לילדים לשחק עם התנור. תנור חם סכנת כוויה! לעולם אל תגעו במשטחים פנימיים של התנור או בגופי החימום שלו. פתחו את דלת התנור בזהירות .אדים חמים עלולים להתפרץ החוצה. הרחיקו ילדים מהתנור. סכנת שריפה. לעולם אל תאחסנו חומרים דליקים בתוך התנור .לעולם אל תפתחו את דלת התנור כאשר קיים עשן בתוכו .כבו את התנור .הוציאו את התקע משקע החשמל שבקיר או נתקו את אספקת החשמל לתנור בלוח החשמל של הדירה. סכנת קצר! הקפידו תמיד לא לתפוס כבלים של מכשירים חשמליים בדלת החמה של התנור .הבידוד של הכבל עלול להימס. סכנת כוויה! לעולם אל תשפכו מים לתוך תא הבישול של התנור כאשר הוא חם. הדבר עלול לגרום לאדים חמים. סכנת כוויה! לעולם אל תכינו בתנור מאכלים המכילים כמויות גדולות של משקאות עם תכולה גבוהה של אלכוהול .אדי אלכוהול עלולים להתלקח בתוך התנור .השתמשו בכמויות קטנות בלבד של משקאות עם תכולה גבוהה של אלכוהול ופתחו את דלת התנור בזהירות. אבזרים וכלי בישול חמים סכנת כוויה! לעולם אל תוציאו כלים ואבזרים מהתנור מבלי להשתמש במטלית או בכפפות תנור. תיקונים שאינם נכונים סכנת התחשמלות. תיקונים שאינם נכונים הם מסוכנים .בצעו תיקוני באמצעות תחנת שרות מוסמכת בלבד .רשימת תחנות השרות מפורטת על הכריכה האחורית של חוברת זו .הוציאו את התקע משקע החשמל שבקיר או נתקו את אספקת החשמל לתנור בלוח החשמל של הדירה .הזמינו טכנאי שרות. 9 סיבות לנזק אבזרים ,יריעות ,נייר עמיד בשומן או כלים על רצפת התנור אל תניחו אבזרים על רצפת התנור .אל תכסו את רצפת התנור בסוג כלשהו של יריעה או בנייר אפייה .אל תניחו כלי בישול על רצפת התנור כאשר דרגת החום בתנור מכוונת ל 500C-ומעלה .הדבר יגרום להצטברות של חום .זמני האפייה והצלייה לא יהיו נכונים יותר ועלול להיגרם נזק לציפוי האמייל. מים בתא בישול חם לעולם אל תשפכו מים לתוך תא הבישול של התנור כאשר חם. הדבר עלול לגרום לאדים חמים .שינויים בדרגת החום עלולים לגרום נזק לאמייל. מזון לח אל תאחסנו מזון לח לזמן ממושך בתנור סגור .הדבר עלול לגרום נזק לציפוי האמייל. מיץ פירות כאשר הנכם אופים רפרפת פירות לחה ,אל תניחו יותר מידי על מגש האפייה משום שעלולים להיווצר כתמים שלא ניתן להסירם. במידת האפשר השתמשו בתבנית רב תכליתית עמוקה יותר. קירור כאשר דלת התנור פתוחה הניחו לתנור להתקרר רק כאשר דלתו סגורה .גם אם תשאירו את דלת התנור פתוחה מעט ,לאורך זמן ייגרם נזק לארונות המטבח הסמוכים. אטם מלוכלך מאד כאשר אטם התנור מלוכלך מאד ,דלת התנור אינה נסגרת כראוי .עלול להיגרם נזק לארונות המטבח הסמוכים .הקפידו על ניקיון אטם התנור. דלת התנור כמושב או מקום אחסון אל תעמדו ואל תשבו על דלת התנור כאשר היא פתוחה .אל תניחו כלי בישול או אבזרים על דלת התנור. הובלת התנור אל תזיזו את התנור כאשר הנכם מחזיקים בידית הדלת שלו .דלת התנור אינה יכולה לשאת את משקל התנור והיא עלולה להישבר. 10 התנור החדש שלכם בחלק זה תמצאו מידע אודות התנור ,לוח הבקרה והבקרות שלו, חלל התנור ואבזריו. לוח בקרה להלן תאור של לוח הבקרה .בהתאם לדגם אפשריים הבדלים בין המתואר כאן לבין לוח הבקרה של התנור שלכם. בורר דרגות חום כפתורי הבקרה טיימר תזכורת בורר מצב הפעלה כפתורי הבקרה הם כפתורים נמשכים .כדי לנעול אותם במצב מוכנס או משוך ,לחצו על מצב האפס בכפתור הבקרה. בורר מצבי הפעלה הגדרה O סחרור אוויר חם* חימום עילי/תחתי השתמשו בבורר זה כדי להגדיר את סוג החימום המבוקש. שימוש התנור כבוי. לאפייה עוגות ועוגיות במפלס אחד עד שלושה. המאוורר מפזר את החום של גוף החימום העגול שבדופן האחורית באופן אחיד בכל חלל התנור. לאפייה וצלייה של נתחי בשר במפלס אחד. גריל באוויר חם לצלייה של בשר ,עוף ודג שלם. גוף החימום של הגריל והמאוורר נדלקים וכבים לסירוגין המאוורר מסחרר את האוויר החם מסביב למזון. גריל ,שטח גדול לצלייה אומצות ,נקניקיות ,קלי ונתחי דג. כל השטח שמתחת לגוף החימום של הגריל מתחמם. לשימור ,השחמה וסיום אפייה. החום נפלט מלמטה. חימום תחתי 11 * חימום מהיר לחימום מוקדם מהיר של התנור ללא אבזרים. תאורת התנור להדלקת תאורת התנור. סוג החימום עמו נקבע סיווג יעילות האנרגיה בהתאם לתקן האירופי .EN50304 כאשר הנכם מבצעים הגדרות ,גם תאורת התנור נדלקת. בורר דרגות החום מגדיר את דרגת החום או את הגדרת הגריל. פירוש הגדרה התנור אינו מתחמם. ● מצב כבוי 270-50תחום דרגות החום דרגת החום בחלל התנור ב.0C- הגדרות הגריל עבור גריל גדול . III ,II ,Iהגדרות הגריל = רמה ,1נמוך I = IIרמה ,2בינוני ןןן = רמה ,3גבוה כאשר התנור מתחמם ,נורית החיווי שמעל לבורר דרגות החום נדלקת .היא כבית בזמן הפסקות בחימום. טיימר תזכורת באפשרותכם להשתמש בטיימר התזכורת כטיימר לבישול ביצים או כטיימר מטבח. סובבו את הטיימר בכיוון השעון לזמן המבוקש .ניתן לכוון את הטיימר עד 120דקות .בחלוף הזמן שהוגדר ,נשמע אות. חלל התנור תאורת התנור מאוורר קירור תאורת התנור נמצאת בתוך חלל התנור. כאשר התנור פועל ,תאורת התנור דולקת .ניתן להשתמש במצב בכפתור ברירת מצבי ההפעלה כדי להדליק את התאורה מבלי לחמם את התנור. מאוורר הקירור נדלק וכבה בהתאם לצורך .האוויר החם נפלט מעל לדלת התנור .זהירות ,אל תכסו את פתחי האוורור ,אחרת התנור יתחמם יתר על המידה. כדי שחלל התנור יתקרר מהר יותר לאחר פעולתו של התנור, המאוורר ממשיך לפעול זמן מה לאחר מכן. 12 אבזרים ניתן להכניס את המדף בחמישה מפלסים שונים בתוך התנור. ניתן למשוך את המדף החוצה כדי שני שליש מאורכו מבלי שיקבל שיפוע .דבר זה מקל על הוצאת מזון מהתנור. כאשר האבזרים מתחממים הם עלולים להתעוות. התקררותם העיוות נעלם ללא השפעה על פעולתם. עם באפשרותכם לרכוש אבזרים נוספים ומיוחדים בתחנות השרות או בחנויות מיוחדות .אנא ציינו את מספר המוצר ).(HZ מדף רשת עבור כלים ,תבניות פח לעוגות ,צלייה וארוחות קפואות. הניחו תמיד את מדף הרשת כאשר הצד הקמור כלפי מטה . תבנית רב-שימושית עבור עוגות לחות ,דברי מאפה ,מזון קפוא ונתחי צלי גדולים. ניתן להשתמש בה גם לאיסוף נתזי שומן כאשר צולים ישירות על מדף הרשת. דחפו את התבנית הרב-שימושית ,כאשר הצד המשופע פונה אל דלת התנור. אבזרים לרכישה בנפרד מדף רשת HZ 334000 באפשרותכם לרכוש אבזרים נוספים ומיוחדים בתחנות השרות ובחנויות מיוחדות .קיים מגוון רחב של אבזרים עבור התנור שלכם אותם תוכלו למצוא בעלונים ובאינטרנט .ניתן להשיג את האבזרים הללו בתחנות השרות. עבור כלים ,תבניות פח לעוגות ,צלייה וארוחות קפואות. תבנית אפייה מצופה באמייל עבור עוגות וביסקוויטים. HZ 331000 תבנית רב-שימושית HZ 332000 עבור עוגות לחות ,דברי מאפה ,מזון קפוא ונתחי צלי גדולים .ניתן להשתמש בה גם לאיסוף נתזי שומן כאשר צולים ישירות על מדף הרשת. 13 HZ 324000 לצלייה .הניחו תמיד תבנית זו בתוך התבנית הרב- שימושיים .דבר זה מבטיח איסוף של שומנים נוטפים ומיצי בשר. HZ 325000 משמש לצלייה במקום מדף הרשת או כמגן מפני נתזים, על מנת שהתנור לא יתלכלך .השתמשו במגש זה רק בתוך התבנית הרב-שימושית. מדף פנימי מגש גריל צלייה על מגש הגריל :השתמשו רק במפלסים 2 ,1ו.3- מגש הגריל כמגן מפני נתזים :הכניסו את התבנית הרב- שימושית עם מגש הגריל מתחת למדף הרשת. תבנית אפייה עמוקה עשויה מזכוכית .ניתן להשתמש בה תבנית זכוכית HZ 336000 גם כצלחת הגשה. תבנית אפייה מצופה באמייל ניתן להוציא ביתר קלות עוגות ועוגיות מהתבנית .דחפו את תבנית האפייה לתוך התנור כאשר הצד המשופע פונה עם ציפוי אל-דביק HZ 331010 אל דלת התנור. תבנית אפייה רב-שימושית עם ניתן להוציא ביתר קלות עוגות ועוגיות מהתבנית .דחפו את תבנית האפייה לתוך התנור כאשר הצד המשופע פונה ציפוי אל-דביק HZ 332010 אל דלת התנור. מגש פיצה HZ 317000 אבן אפייה HZ 327000 אידיאלי להכנת פיצה ,מזון קפוא או עוגות עגולות גדולות. ניתן להשתמש במגש זה במקום התבנית הרב-שימושית. הניחו את תבנית האפייה והמשיכו בהתאם לפרטים שבטבלאות. מעולה עבור אפיית לחם ,לחמניות ופיצה המחייבים בסיס פריך .תמיד חממו מראש את האבן לדרגת החום המומלצת. תבנית בעומק מיוחד עם רשת מתאימה במיוחד להכנת כמויות גדולות של מזון. פנימית HZ 333000 מכסה לתבנית בעומק מיוחד הופך את התבנית בעומק מיוחד לצלחת צלייה. HZ 333001 צלחת צלייה מזכוכית צלחת זו מתאימה במיוחד עבור צלי קדרה ודברי מאפה המבושלים בתנור .היא מתאימה במיוחד עבור פעולת הצלייה האוטומטית. צלחת צלייה ממתכת צלחת זו מיועדת לשימוש על אזור בישול מורחב בכיריים קרמיים .היא מתאימה עבור בבישול באמצעות חיישן כמו גם במערכת צלייה אוטומטית. HZ 915001 HZ 6000 הצלחת מצופה באמייל מבחוץ ובציפוי אל-דביק מבפנים. 14 צלחת צלייה רב-שימושית עבור מספר גדול במיוחד של נתחים .הצלחת מצופה מבחוץ בגרניט -אמייל ויש לה מכסה זכוכית עמיד בתנור. מכסה הזכוכית יכול לשמש גם כצלחת הקרמה. ערכת מסילות טלסקופיות HZ 338250 2 X המסילות הנשלפות במפלסים 2ו 3-מאפשרות לכם להמשיך ולהוציא את התבניות החוצה מבלי לקבל שיפוע. ערכת מסילות טלסקופיות HZ 338352 3 X המסילות הנשלפות במפלסים 2 ,1ו 3-מאפשרות לכם להמשיך ולהוציא את התבניות החוצה מבלי לקבל שיפוע. HZ 390800 ערכת מליאה של מסילות טלסקופיות 3 X HZ 338356 המסילות הנשלפות במפלסים 2 ,1ו 3-מאפשרות לכם להמשיך ולהוציא את התבניות החוצה מבלי לקבל שיפוע. מוצרים לטיפול ותחזוקה בתחנות השרות באפשרותכם להשיג חומרי ניקוי ותחזוקה ואבזרים אחרים עבור התנור .אנא ציינו את מספר המוצר. מפחיתות את הצטברות הלכלוך .ספוגות בשמן מיוחד עבור תחזוקה מושלמת של משטחים מפלדת אל-חלד. מטליות ניקוי עבור משטחים מפלדת אל-חלד מוצר מס' 311134 לניקוי חלל התנור .הג'ל חסר ריח. ג'ל ניקוי לתנור וגריל מוצר מס' 463582 מטלית דקת סיבים במבנה של מתאימה במיוחד לניקוי משטחים עדינים ,כמו זכוכית, זכוכית קראמית ,פלדת אל-חלד ואלומיניום .המטלית חלת דבש. מסירה מצבורים של נוזלים ושומנים במהלך אחד. מוצר מס' 460770 מנעול דלת מוצר מס' 612594 למניעת פתיחת הדלת על ידי ילדים .המנעול מוברג אל הדלת בהתאם לעיצוב שלה .עיינו בעלון המסופק יחד עם המנעול. לפני השימוש בתנור בפעם הראשונה בפרק זה תמצאו מידע על כל אשר עליכם לדעת לפני השימוש בתנור בפעם הראשונה. קראו את הוראות הבטיחות בחלק "מידע חשוב". ראשית ,וודאו שסמל השעון ושלושה אפסים מהבהבים בחלון התצוגה. השעה שהוגדרה נקלטת לאחר מספר שניות. 15 חימום התנור כדי לסלק את הריח של תנור חדש ,חממו אותו כאשר הדלת סגורה .שיטה טובה למטרה זו היא להפעיל את החימום העילי לחום של 240 0Cלמשך שעה. והתחתי . 1סובבו את בורר הפעולות למצב של חימום עילי/תחתי . .2השתמשו בבורר דרגות החום כדי לבחור בדרגת חום של .240 0C לאחר כשעה כבו את התנור על ידי סיב וב בורר הפעולות למצב "כבוי". ניקוי האבזרים לפני השימוש בהם בפעם הראשונה ,נקו את האבזרים היטב במי סבון ומטלית ניקוי רכה. הגדרת התנור קיימות אפשרויות שונות להגדרת התנור .בפרק זה מוסבר כיצד לבחור בסוג החימום המבוקש ובדרגת החום או בכיוון הגריל. סוג החימום ודרגת החום 0 דוגמה :חימום עילי /תחתי.190 C , .1השתמשו בבורר הפעולות כדי לבחור בסוג החימום המבוקש. .2השתמשו ב בורר דרגות החום כדי ל בחור ב דרגת החום או בהגדרת הגריל. 16 התנור מתחיל להתחמם. כיבוי התנור כאשר הארוחה מוכנה ,סובבו את בורר הפעולות ל."O" - שינוי ההגדרות באפשרותכם לשנות בכל עת את סוג החימום ,דרגת החום או את מצב הגריל. חימום מהיר פעולה זו מאפשרת חימום מהיר במיוחד של התנור. השתמשו בחימום מהיר כאשר נבחרת דרגת חום מעל .1000C כדי להבטיח את תוצאות הבישול ,אל תכניסו את המזון לתנור לפני סיום שלב החימום המהיר. .1כוונו תחילה את סוג החימום ל- . .2הגדירו את דרגת החום בעזרת בורר דרגות החום. לאחר מספר שניות התנור מתחיל להתחמם .נורית החיווי שמעל לבורר דרגות החום נדלקת. תהליך החימום המהיר מושלם ביטול פעולת החימום המהיר נורית החיווי שמעל לבורר דרגות החום כבית .הכניסו את הצלחת לתנור .ובחרו בסוג החימום המבוקש. סובבו את בורר סוג החימום לאפס .התנור כבה. 17 ניקוי ותחזוקה עם ניקיון ותחזוקה טובים התנור יישאר נקי ותקין לימים רבים .בחלק זה נסביר כיצד לתחזק ולטפל בתנור בצורה נכונה. הערות נגרמים הבדלי צבע בחזית התבור עקב השימוש בחומרים שונים, כמו למשל זכוכית ,פלסטיק ומתכת. צלליות על דלת התנור ,הנראות כמו פסים ,נגרמים עקב השתקפות של תאורת התנור. האמייל נאפה בדרגות חום גבוהות מאד .הדבר עלול לגרום לשינויים קלים בצבע .תופעה זו היא רגילה ואין היא משפיעה על תפקודו. לא ניתן לצפות לחלוטין באמייל את הקצוות של תבניות מתכת .עקב כך קצוות אלו עלולים להיות מעט מחוספסים .אין הדבר פוגם בהגנה נגד חלודה. חומרי ניקוי על ידי הקפדה על ההוראות שבטבלה שלהלן ניתן למנוע נזקים למשטחים שונים עקב שימוש בחומרי ניקוי שאינם מתאימים: אל תשתמשו: בחומרי ניקוי חדים או שורטים. בחומרי ניקוי עם תכולה גבוהה של אלכוהול. אל תשתמשו בעזרי ניקוי מחוספסים כמו צמר פלדה או כריות מירוק. בתרסיסים בלחץ גבוה או במכשירי אדים. רחצו היטב מטליות וספוגים לפני השימוש בהם. הערה: חומרי ניקוי ותחזוקה מומלצים ניתן לרכוש בתחנות השרות המפורטות על הכריכה האחורית של חוברת זו .הקפידו על הוראות היצרן. 18 האזור חומר ניקוי חזית התנור השתמשו במי סבון: נקו בעזרת מטלית לרחיצת כלים וייבשו בעזרת מטלית רכה. אל תשתמשו בחומר לניקוי זכוכית או במגרדת זכוכית. פלדת אל-חלד השתמשו במי סבון: נקו בעזרת מטלית לרחיצת כלים וייבשו בעזרת מטלית רכה. הסירו מיד כתמי אבנית שומנים ,עמילן או חלבונים .מתחת לכתמים הללו עלולה להיווצר חלודה. ניתן להשיג בחנויות חומרי ניקוי של משטחים חמים מפלדת אל חלד .מרחו שכבה דקה של חומר ניקוי בעזרת מטלית רכה. לוחות הדלת מרחו חומר ניקוי לזכוכית בעזרת מטלית רכה. אל תשתמשו במגרדת זכוכית. מכסה זכוכית של תאורת השתמשו במי סבון: התנור נקו בעזרת מטלית לרחיצת כלים. אטם השתמשו במי סבון: אל תסירו. נקו בעזרת מטלית לרחיצת כלים .אל תשרטו. תבניות השתמשו במי סבון: השרו ונקו בעזרת מטלית לרחיצת כלים או מברשת. אבזרים השתמשו במי סבון: השרו ונקו בעזרת מטלית לרחיצת כלים או מברשת. ניקוי משטחים עם ניקוי עצמי בתנור הדופן האחורית של חלל התנור מצופה באמייל עם ניקוי עצמי .ציפוי זה סופג ומפרק נתזים מאפייה וצלייה בזמן פעולת התנור .ככל שדרגת החום בתנור גבוהה יותר וזמן הפעולה שלו ארוך יותר, מתקבלת התוצאה הטובה ביותר. במקרים בהם נראה לכלוך גם לאחר מספר שימושים ,נקו את הדופן האחורית במי סבון חמים ובספוג רך. במשך הזמן צבע הדופן האחורית עלול לדהות ,אך אין הדבר משפיע על ציפוי האמייל. 19 הערות חשובות על תשתמשו בכריות ניקוי מחוספסות או בחומרי ניקוי חזקים להסרת דהיית צבע כאמור .הנכם עלולים לשרוט את הציפוי או להרוס אותו. לעולם אל תנקו את הדופן האחורית בחומר לניקוי תנורים. במקרים בהם חומר כזה נוגע בציפוי ,הסירו אותו מיד בעזרת ספוג רך וכמות גדולה של מים. ניקוי הרצפה ,התקרה והדפנות הצדדיים השתמשו במי סבון חמים או בתמיסת חומץ. כאשר התנור מלוכלך מאד ,עדיף להשתמש בחומר ניקוי מיוחד לתנורים .השתמשו בחומרים כאלה בתנור קר בלבד. לעולם אל תשתמשו בחומרי ניקוי על משטחים עם ניקוי עצמי של התנור. פירוק המסילות והרכבתן ניתן לפרק את המסילות לצורך ניקוי .המתינו עד שהתנור יתקרר. .1הרימו את חזית המסילות כלפי מעלה. .2ושחררו )איור .(A .3לאחר מכן משכו את המסילות קדימה והוציאו אותן )איור .(B נקו את המסילות בעזרת חומר ניקוי וספוג .עבור לכלוך עיקש, השתמשו במברשת. הרכבת המסילות .1הכניסו תחילה את המסילות לשקע האחורי ודחפו אחורה )איור .(A .2לאחר מכן ,הכניסו את המסילות לשקע הקדמי )איור .(B 20 קיפול גוף החימום של הגריל כלפי מטה ניתן לקפל את גוף החימום של הגריל כלפי מטה לצורך ניקוי. סכנת כוויה .המתינו עד שהתנור יתקרר. .1משכו את הידית של הגריל קדימה ודחפו אותה כלפי מעלה עד שתשמעו את נקישת הנעילה שלה במקומה )איור .(A .2במקביל ,החזיקו את גוף החימום וקפלו אותו למטה )איור .(B לאחר הניקוי קפלו את גוף החימום בחזרה כלפי מעלה .דחפו את הידית למטה עד שגוף החימום ננעל במקומו בנקישה. הסרה והרכבה של דלת התנור כדי לסייע בניקיון ,ניתן להסיר את דלת התנור. בכל אחד מצירים של דלת התנור ישנה ידית נעילה .כאשר ידיות הנעילה סגורות )איור ,(Aדלת התנור מאובטחת במקומה ולא ניתן לפרק אותה .כאשר ידיות הנעילה פתוחות על מנת לפרק את דלת התנור ) ,(Bהצירים נעולים והם אינם יכולים להיסגר. סכנת פציעה! כאשר צירי הדלת אינם נעולים הם יכולים להיסגר בכוח רב .הקפידו שידיות הנעילה תהיינה תמיד סגורות במלואן 21 וכאשר הנכם מסירים את דלת התנור ,פתחו אותן תמיד עד הסוף. הסרת דלת התנור .1פתחו את דלת התנור עד הסוף. .2פתחו את שתי ידיות הנעילה בשני הצדדים )איור .(A הצירים מאובטחים והם אינם יכולים להיסגר. .3סגרו את דלת התנור עד שתרגישו בהתנגדות )איור .(B תפסו את שני צידי הדלת בשתי ידיים ,סגרו מעט את הדלת ומשכו אותה החוצה. הרכבת דלת התנור הרכיבו את דלת התנור בסדר הפוך מנוהל הפירוק. .1הכניסו את הצירים לפתחים השמאלי והימני )איור .(A .2החריצים שבשני הצירים חייבים להיתפס בשני הצדדים )איור .(B .3סגרו עד הסוף את שתי ידיות הנעילה בשני הצדדים )איור .(C סגרו את דלת התנור. 22 סכנת פציעה! היה והדלת נופלת במקרה או אם ציר נסגר לפתע, אל תתקרבו לציר .הזמינו טכנאי שרות. הסרה והרכבה של לוחות הדלת כדי לסייע בניקיון ,ניתן להסיר את לוחות הזכוכית של דלת התנור. הסרת לוח הדלת .1הסירו את דלת התנור והניחו אותה על משטח רך ונקי ,כאשר הידית כלפי מטה. .2שחררו בהברגה את הכיסוי בחלק העליון של הדלת .כדי לעשות זאת שחררו את הברגים השמאלי והימני )איור .(A .3הרימו את לוח הדלת והוציאו אותה )איור .(B נקו את לוחות הדלת עם חומר לניקוי זכוכית ומטלית רכה. אל תשתמשו בחומרי ניקוי חזקים או מחוספסים או במגרדת זכוכית .הזכוכית עלולה להינזק. .4הכניסו את הלוח העליון באלכסון כלפי הצד האחורי .המשטח החלק צריך לפנות החוצה. .5החזירו את הכיסוי והבריגו אותו בחזרה במקומו. .6הרכיבו בחזרה את דלת התנור. אל תשתמשו בתנור כאשר הלוחות אינן נמצאים במקומם. 23 איתור תקלות לעיתים קרובות לתקלות ישנם הסברים פשוטים .לפני פנייה לשרות בצעו את הבדיקות שבטבלה שלהלן. טבלת תקלות הבעיה התנור אינו פועל. התנור אינו מתחמם. במקרים בהם התבשיל אינו מתקבל בהתאם לציפיותיכם ,עיינו בחלק "נבדק עבורכם במטבח שלנו" .שם תמצאו עצות ומידע רבים אודות בישול. פעולה מתקנת סיבה אפשרית בדקו את הנתיך בלוח נתיך "נשרף". החשמל הביתי ובמידת הצורך החליפו אותו. הפסקת חשמל. בדקו האם התאורה במטבח או מכשירי חשמל אחרים פועלים. אבק על המגעים. סובבו את כפתורי הבקרה מספר פעמים אחורה וקדימה. סכנת התחשמלות תיקונים שאינם נכונים הם מסוכנים .בצעו תיקוני באמצעות תחנת שרות מוסמכת בלבד .רשימת תחנות השרות מפורטת על הכריכה האחורית של חוברת זו. החלפת נורה החליפו נורה שרופה בתקרת התנור .נורה חלופית של 40וואט, עמידה בחום ניתן להשיג בחנויות ובתחנות השרות .השתמשו בנורות אלה בלבד. סכנת התחשמלות! .1נתקו תמיד את התנור מהחשמל .הורידו את הנתיך בלוח החשמל הביתי. .2כדי למנוע נזק ,הניחו מגבת מטבח בתנור הקר. .3סובבו את כיסוי הזכוכית נגד כיוון השעון והסירו אותו. 24 .4החליפו נורה באחרת מאותו סוג. .5הרכיבו בחזרה את כיסוי הזכוכית. .6הוציאו את מגבת המטבח מהתנור והפעילו מחדש את הנתיך של התנור בלוח החשמל. מכסה הזכוכית במקרה שכיסוי הזכוכית של תאורת התנור ניזוק ,החליפו אותו. ניתן להשיג כיסוי מתאים בתחנות השרות .ציינו מספר המוצר E ותאריך הייצור ) (FDשל התנור. שרות לאחר מכירה במקרים בהם אינכם יכולים לפתור את הבעיה בעצמכם ,פנו לתחנת שרות. רשימת תחנות השרות מפורטת על הכריכה האחורית של חוברת זו. מספר מוצר וסדרת ייצור עם פנייתכם לתחנת השרות אנא מסרו את מספר המוצר )(E-Nr. ואת סדרת הייצור ) (FDשלו. פרטים אלה מצוינים בתווית הנתונים של התנור בצד ימין ליד הדלת. 25 עצות אודות חיסכון בחשמל ושמירה על איכות הסביבה חיסכון בחשמל חממו מראש את התנור רק אם הדבר מצוין במפורש במרשם או בטבלה שבהוראות ההפעלה. השתמשו בתבניות אמייל שחורות ושאינן דביקות .הן סופגות את החום טוב במיוחד. בזמן בישול ,אפייה או צלייה המעיטו בפתיחת דלת התנור. אם ברצונכם לאפות מספר עוגות ,עדיף לאפות אותן אחת לאחר השנייה .התנור עדיין חם .הדבר מקצר את זמן האפייה של העוגה השנייה .באפשרותכם גם להכניס שתי תבניות אפייה אחת לאחר השנייה. במקרים של זמני בישול ארוכים ,ניתן לכבות את התנור 10דקות לפני שחולף זמן הבישול המלא ולסיים את הבישול על ידי ניצול החום השיורי שבתנור. סילוק חומרי האריזה בדרך ידידותית לסביבה תנור זה מסווג בהתאם להנחיית האיחוד האירופי שמספרה 2002/96/EUאודות מכשירים אלקטרוניים וחשמליים משומשים )מכשירים אלקטרוניים וחשמליים מושבתים( .הנחייה זו מגדירה את הכללים לאיסוף ומחזור של מכשירים ישנים והיא תקיפה בכל המדינות המהוות את האיחוד האירופי. נבחנו עבורכם במטבח שלנו הערה בחלק זה תמצאו מגוון של מנות וההגדרות האידיאליות עבורן .נציין איזה סוג חימום ואיזו דרגת חום אידיאלים עבור המנות שלכם. באפשרותכם למצוא גם מידע אודות האבזרים המתאימים ובאיזה מפלס להכניס אותם .מובאות גם עצות אודות כלי בישול ושיטות הכנה. הערכים שבטבלה הם עבור מזון שהוכנס לתנור קר וריק .חממו את התנור מראש רק אם ההוראות מציינות כך. לפני השימוש בתנור ,הוציאו ממנו את כל האבזרים שאינכם עומדים להשתמש בהם? אל תצפו את התבניות בנייר אפייה ,אלא לאחר שהתחממו בחימום מוקדם. 26 הזמנים המצוינים בטבלאות הם להכוונה בלבד .זמנים אלו יכולים להיות מושפעים מאיכות המזון ועקביותו. השתמשו באבזרים שסופקו לכם .אבזרים נוספים ניתן לרכוש בחנויות מיוחדות ובתחנות השרות. כאשר הנכם מוציאים אבזרים או כלים מהתנור ,השתמשו תמיד בכפפות תנור. עוגות ועוגיות אפייה במפלס אחד לעוגות הסיכויים הטובים ביותר להצליח כאשר אופים אותן . במפלס אחד עם חימום עילי ותחתי אם הנכם אופים עם סחרור אוויר : עוגות בתבניות פח ,מפלס .2 עוגות במגשים ,מפלס .3 אפייה בשני מפלסים או יותר השתמשו בסחרור אוויר אפייה בשני מפלסים: תבנית רב-שימושית במפלס .3 מגש אפייה במפלס .1 אפייה בשלושה מפלסים: מגש אפייה במפלס .5 תבנית רב-שימושית במפלס .3 מגש אפייה במפלס .1 תבניות המוכנסות לתנור באותו זמן לא תהיינה בהכרח מוכנות באותו זמן. הטבלאות מציגות הצעות רבות עבור מנות ידועות. כאשר הנכם אופים בשלוש תבניות מלבניות ,הניחו אותן על מדפי הרשת כמוצג בתמונה. . 27 תבניות אפייה מפח עדיף להשתמש בתבניות אפייה כהות ממתכת .כאשר הנכם משתמשים בתבניות פח דקות או בתבניות זכוכית ,זמן האפייה גדל והעוג ות לא ישחימו בצורה אחידה. אם ברצונכם להשתמש בתבניות אפייה מסיליקון ,השתמשו במידה ובמתכונים המסופקים על ידי יצרן התבניות .תבניות אפייה מסיליקון בדרך כלל קטנות יותר מתבניות רגילות .כמו התערובת וההוראות יכולים להיות שונים. טבלאות הטבלאות מציינות את סוג החימום האידיאלי עבור עוגות ועוגיות מסוגים שונים. דרגת החום וזמן האפייה יכולים להשתנות בהתאם לכמות ולסוג העוגות והמאפים .זוהי הסיבה לכך שבטבלאות מצוינים תחומים של דרגות חום .נסו תחילה להשתמש בדרגת החום הנמוכה יותר ,כדי לקבל השחמה אחידה יותר .במידת הצורך תוכלו להגדיל את דרגת החום בפעם הבאה. אם הנכם מחממים את התנור מראש ,קצרו את זמן האפייה ב- 5עד 10דקות. מידע נוסף ניתן בפרק "עצות לאפייה" בהמשך החוברת. סוג דרגת חום זמן אפייה מפלס 0 בדקות החימום בC- עוגות בתבניות כלי עוגת ספוג ,פשוטה תבנית פח עגולה / מלבנית 3תבניות פח מלבניות 2 160-180 50-60 1+3 140-160 60-80 עוגת ספוג ,עדינה תבנית פח עגולה / מלבנית 2 150-170 65-75 רפרפת עם בסיס ספוג תבנית פח שטוחה 3 160-180 50-60 בסיס עוגה מתערובת ספוג ,תבנית רפרפת 2ביצים – חימום מוקדם 2 160-180 20-30 בסיס עוגה מתערובת ספוג ,תבנית פח כהה קפיצית לעוגה 6ביצים – חימום מוקדם 2 160-180 20-30 בסיס מבצק פריך לעוגיות עם תבנית פח כהה קפיצית לעוגה קרום פריך 1 170-190 70-90 עוגת פירות או עוגת גבינה על תבנית פח כהה קפיצית לעוגה בסיס פריך* 1 170-190 70-90 1 220-240 35-45 רפרפת שוויצרית מגש פיצה 28 2 150-170 60-70 עוגת טבעת פיצה ,בסיס דק ,ציפוי בהיר ,תבנית פח כהה קפיצית לעוגה חימום מוקדם 1 250-270 10-15 תבנית פח כהה קפיצית לעוגה 1 180-200 45-55 מאפה מלוח * תבנית לעוגת טבעת * כבו את התנור והניחו להתקרר בתנור למשך כ 20-דקות. עוגות בתבניות כלי עוגת ספוג עם ציפוי יבש מגש אפייה מפלס סוג דרגת חום זמן אפייה 0 בדקות בC- החימום 2 170-190 20-30 1+3 150-170 35-45 2 180-200 25-35 1+3 140-160 40-50 3 170-190 25-35 1+3 150-170 35-45 3 160-180 40-50 1+3 150-170 50-60 בצק פריך עם ציפוי יבש מגש אפייה 2 170-190 20-30 בצק פריך עם ציפוי לח )פירות( תבנית רב-שימושית 2 170-190 60-70 רפרפת שוויצרית תבנית רב-שימושית 1 210-230 40-50 לחמניות שוויצריות )עם חימום מוקדם( מגש אפייה 2 170-190 15-20 ככר קלוע עם 500ג' קמח מגש אפייה 2 170-190 25-35 מגש אפייה 3 160-180 60-70 3 140-160 90-100 תבנית רב-שימושית +מגש אפייה עוגת ספוג עם ציפוי לח )פירות( עוגת בצק עם ציפוי יבש מגש אפייה תבנית רב-שימושית +מגש אפייה מגש אפייה תבנית רב-שימושית +מגש אפייה עוגת בצק עם ציפוי לח )פירות( מגש אפייה תבנית רב-שימושית +מגש אפייה עוגה פירות דפופה עם 500ג' קמח עוגה דפופה עם 1ק"ג קמח מגש אפייה 29 שטרודל ,מתוק מגש אפייה 2 190-210 55-65 פיצה מגש אפייה 2 210-230 25-35 1+3 180-200 40-50 2 250-270 10-12 תבנית רב-שימושית +מגש אפייה טורט מתלקח ,חימום מוקדם תבנית רב-שימושית דברי מאפה קטנים כלי ביסקוויטים מגש אפייה מפלס סוג דרגת חום זמן אפייה 0 בדקות בC- החימום 3 140-160 15-25 130-150 25-35 1+3+5 130-150 30-40 2 100-120 30-40 100-120 35-45 1+3+5 100-120 40-50 מרנג מגש אפייה 3 80-100 100-150 מופינים מדף רשת עם מגש מופינים 2 170-190 20-25 1+3 160-180 25-30 פחזניות קרם מגש אפייה 2 210-230 30-40 בצק עלים מגש אפייה 3 180-200 20-30 180-200 25-35 1+3+5 170-190 35-45 2 180-200 20-30 160-180 25-35 מגש אפייה +תבנית 1+3 רב-שימושית 2מגשי אפייה תבנית רב-שימושית עוגיות מקרון + מגש אפייה מגש אפייה +תבנית 1+3 רב-שימושית 2מגשי אפייה + תבנית רב-שימושית 2מדפי רשת 2 + מגשי אפייה מגש אפייה +תבנית 1+3 רב-שימושית 2מגשי אפייה + תבנית רב-שימושית עוגה תפוחה מגש אפייה מגש אפייה +תבנית 1+3 רב-שימושית 30 לחם ולחמניות לחם ולחמניות חממו מראש את התנור ,אלא אם כן נאמר אחרת. לעולם אל תשפכו מים לתוך תנור חם. כאשר הנכם אופים בשני מפלסים בו-זמנית ,הכניסו תמיד את התבנית הרב-שימושית מעל למגש האפייה. מפלס סוג דרגת החום זמן בישול כלי 0 בדקות בC- החימום לחם מ 1.2 -ק"ג קמח תבנית רב-שימושית 2 לחם מבצק שאור עם 1.2 ק"ג קמח תבנית רב-שימושית 2 לחם מבצק מרודד תבנית רב-שימושית 2 270 לחמניות )ללא חימום מוקדם( מגש אפייה 3 200-220 15-20 לחמניות מתוקות מבצק שמרים מגש אפייה 3 180-200 15-20 1+3 160-180 20-30 תבנית רב-שימושית +מגש אפייה 270 5 200 30-40 270 8 200 35-45 10-15 עצות לאפייה ברצונכם לבשל מתכון משלכם עיינו בהוראות שבטבלאות המתייחסות לסוגי מזון דומים. כיצד לבדוק שעוגת ספוג אפויה כ 10-דקות לפני סיום זמן האפייה שבמתכון ,נקבו את כראוי. הנקודה הגבוהה ביותר של העוגה בעזרת קיסם .העוגה אפויה דיה כאשר הקיסם יוצא נקי. העוגה מתמוטטת. בפעם הבאה הוסיפו פחות נוזלים או הגדירו דרגת חום נמוכה יותר ב 10-מעלות .הקפידו על זמני הבישול שבמתכון. העוגה תפחה באמצע אך לא מסביב. אל תשמנו את דפנות תבנית הפח הקפיצית .ברגע שהעוגה מוכנה ,שחררו בזהירות את העוגה מהדפנות בעזרת סכין. העוגה כהה מידי למעלה. הכניסו את העוגה במפלס נמוך יותר ,בחרו בדרגת חום נמוכה יותר ואפו את העוגה מעט יותר זמן. 31 העוגה יבשה מידי. השתמשו בקיסם שיניים כדי לנקב חורים בעוגה האפויה. לאחר מכן טפטפו על העוגה מיץ פירות או אלכוהול .בפעם הבאה הגדילו את דרגת החום בכ 10-מעלות וקצרו את משך האפייה. הלחם או העוגה )למשל :עוגת בפעם הבאה הוסיפו מעט פחות נוזלים ואפו מעט יותר זמן גבינה( נראים טוב ,אך הם בדרגת חום נמוכה יותר עוגות עם ציפוי פירות :בשלו רטובים מבפנים )רכים עם תחילה את הבסיס .פזרו פירורי שקדים ולחם ולאחר מכן אזורים ספוגים מים(. הוסיפו את הציפוי העליון .הקפידו כל הוראות וזמן האפייה שבמרשם. העוגה או העוגיות אינם שחומות בחרו דרגת חום מעט נמוכה יותר כדי להבטיח שהעוגיות בצורה אחידה. תאפינה בצורה אחידה יותר .אפו עוגיות עדינות במפלס .עודף נייר אפייה שבולט אחד עם חימום עילי/תחתי מעל המזון משפיע על סחרור האוויר .מסיבה זו ,חתכו תמיד את נייר האפייה כך שיתאים לתבנית האפייה. תחתית עוגת הפירות בהירה בפעם הבאה הכניסו את העוגה למפלס נמוך יותר. מידי . מיץ הפירות גולש. בפעם הבאה השתמשו בתבנית רב-שימושית עמוקה יותר. דברי מאפה קטנים מבצק הקפידו על מרווח של 2ס"מ בקירוב מסביב לכל פריט. שמרים נדבקים אחד לשני בזמן מרווח זה יאפשר להם להתפשט בצורה יפה ולהשחים מכל האפייה. הצדדים. אפיתם במספר מפלסים .המזון כאשר הנכם אופים במספר מפלסים השתמשו תמיד במגש האפייה העליון כהה יותר בסחרור אוויר חם .מגשים שהוכנסו לתנור באותו זמן לא למגש בהשוואה האפייה בהכרח יהיו מוכנים באותו זמן. התחתון. נוצרת התעבות כאשר אופים האפייה עלולה לגרום להיווצרות של אדי מים .הם נפלטים עוגות המכילות פרי טרי. מעל לידית הדלת .האדים עלולים להתיישב על לוח הבקרה או על חזיתות הארונות הסמוכים וליצור עליהם טיפות מים . זהו תהליך פיסי רגיל. בשר ,עופות ,דגים כלים לשימוש בתנור השתמשו בכל כלי עמיד בחום .התבנית הרב-שימושית מתאימה עבור צלי גדול. כלי זכוכית הוא המתאים ביותר .הניחו וסגרו היטב את המכסה של צלחת הצלייה. כאשר הנכם משתמשים בצלחת צלייה מצופה באמייל, הוסיפו מעט יותר נוזלים. אם הנכם משתמשים בצלחת צלייה מפלדת אל -חלד ,הבשר 32 לא ישחים היטב ויה יה מעט פחות מבושל .האריכו את זמן הבישול. הניחו תמיד את המזון במרכז מדף הרשת. לאחר הוצאתן מהתנור ,הניחו צלחות זכוכית חמות על מגבת מטבח יבשה .אם תניחו את הצלחות על משטח קר הן עלולות להיסדק. עצות אודות צלייה תוצאות הצלייה תלויות בסוג ואיכות הבשר. לבשר רזה הוסיפו 3-2כפות של נוזל ולצלי קדרה הוסיפו 10-8כפות ,בהתאם לגודל. כמות הנוזלים תלויה בסוג הבשר ובחומר ממנו עשוי הכלי. אם הנכם מכינים את הבשר בצלחת צלייה מצופה באמייל, דרושה כמות גדולה יותר של מים לעומת כלי מזכוכית. לא מומלץ להשתמש בצלחות צלייה מפלדת אל -חלד .הבשר מתבשל לאט יותר ומשחים פחות .השתמשו בדרגת חום גבוהה יותר ובזמן בישול ארוך יותר. עצות אודות צלייה בגריל הקפידו לסגור את דלת התנור בזמן צלייה בגריל. התחילו לחמם את התנור כ 3 -דקות לפני תחילת הצלייה. הניחו את הנתחים המיועדים לצלייה ישירות על מדף הרשת. כאשר הנכם צולים נתח בודד של בשר ,הניחו אותו במרכז מדף הרשת. כמו כן הכניסו את התבנית הרב-שימושית למפלס ,1כדי לאסוף את מיצי הבשר ולשמור על ניקיון התנור. אל תכניסו את מגש האפייה או את התבנית הרב -שימושית למפלסים 4או .5החום הרב יעוות אותם וחלל התנור עלול להינזק בזמן הוצאתם. במידת האפשר השתמשו בנתחי בשר בעובי דומה .נתחים כאלו יושחמו בצורה אחידה ויישארו עסיסיים ורכים באמצע .הוסיפו תבלינים לאומצות רק לאחר הצלייה. הפכו את נתחי הבשר בחלוף שני שליש מזמן הצלייה המצוין. גוף החימום של הגריל כבה ונדלק מעצמו באופן אוטומטי .אין זו תקלה .מספר הפעמים שהדבר מתרחש תלוי בהגדרת הגריל שבחרתם. 33 בשר הפכו בשר באמצע זמן הצלייה. כאשר הצלי מוכן ,כבו את התנור והשאירו את הצלי לעמוד בתוך התנור ,עם דלת סגורה ,למשך 10דקות נוספות .עמידה זו מאפשרת למיצי הבשר להתפזר בצורה אחידה יותר. לאחר הצלייה עטפו בשר מותן ) (Sirloinבנייר אלומיניום והניחו לו לעמוד 10דקות נוספות בתוך התנור. בשר משקל כלי מפלס סוג דרגת חום זמן בישול החימום ב ,0C-גריל בדקות בקר צלי בקדרה 1ק"ג 1.5ק"ג מכוסה 2ק"ג פילה ,צלוי בינוני 1ק"ג 1.5ק"ג בשר מותן ) ,(Sirloinצלייה בינונית 1ק"ג אומצה בעובי 3ס"מ ,צלייה בינונית עגל צלי עגל בשר עם עצם כבש אוכף צלעות כבש רגל של כבש ללא עצם קציץ בשר נקניקיות 1ק"ג 1.5ק"ג 2ק"ג 1.5ק"ג לא מכוסה 2 210-230 100 2 200-220 120 2 190-210 140 2 210-230 60 2 200-220 80 לא מכוסה 1 220-240 60 מדף רשת + תבנית רב- שימושית 5+1 עוצמה ""3 15 2 2 2 2 190-210 180-200 170-190 210-230 110 130 150 140 2 1 1 190-210 150-170 180-200 60 120 80 עוצמה ""3 15 לא מכוסה לא מכוסה לא מכוסה 1.5ק"ג 1.5ק"ג לא מכוסה לא מכוסה 500ג' מדף רשת + תבנית רב4+1 - שימושית 34 עופות המשקל המצוין בטבלה מתייחס לעוף מוכן )ללא מילוי(. כאשר הנכם צולים ישירות על מדף הרשת ,הכניסו את המגש הרב-שימושי למפלס .1מיצי הבשר נאספים בה והתנור נשאר נקי. כאשר הנכם צולים אווז או ברווז ,נקבו את העור מתחת לכנפיים ,כדי לאפשר יציאה של שומן עודף. הפכו עוף שלם לאחר שחלפו שני שליש מזמן הצלייה. הפכו צלי ,כמו נתחים של תרנגול הודו ,או חזה הודו לאחר שחלפה מחצית מזמן הצלייה. העוף יהיה פריך ושחום במיוחד אם לקראת סוף הצלייה תבזיקו עליו מים מלוחים או מיץ תפוזים. עופות משקל אבזרים וכלים מפלס סוג דרגת חום ב -זמן בישול 0 בדקות C החימום עוף שלם 1.2ק"ג מדף רשת 2 230-250 60-70 חצאי עוף 500ג' מדף רשת 2 220-240 40-50 נתחי עוף 150ג' מדף רשת 2 210-230 30-40 נתחי עוף 300ג' מדף רשת 3 220-240 35-45 חזה עוף 200ג' מדף רשת 2 3 30-40 ברווז שלם 2ק"ג מדף רשת 2 190-210 100-110 חזה ברווז 300ג' מדף רשת 3 240-260 30-40 אווז ,שלם 3.5-4ק"ג מדף רשת 2 170-190 120-140 רגלי אווז 400ג' מדף רשת 3 220-240 50-60 תרנגול הודו קטן ,שלם 3ק"ג מדף רשת 2 180-200 80-100 1.5ק"ג לא מכוסה 1 190-210 110-130 חזה הודו 1ק"ג מכוסה 2 180-200 80-90 כרעי הודו 1ק"ג מדף רשת 2 180-200 90-100 נתח הודו מקופל דגים אם הנכם צולים ישירות על מדף הרשת ,הכניסו גם את התבנית הרב-שימושית המפלס .1הנוזלים נאספים בה והתנור נשאר נקי. הפכו את הנתחים לאחר מחצית זמן הצלייה. 35 אין צורך להפוך דג שלם .הכניסו דג שלם לתנור במצב השחייה שלו כאשר הסנפיר האחורי שלו פונה כלפי מעלה .הכנסת תפוח אדמה או מיכל קטן עמיד בחום לתוך הדג מבטיחה יציבות. עבור פילה דג הוסיפו מספר כפות של נוזל כדי ליצור אדים. דגים דג שלם אומצת דג בעובי של 3 ס"מ פילה דג אבזרים מפלס סוג דרגת חום ב -זמן בדקות משקל ,0C החימום וכלים הגדרת הגריל כ 300-ג' כ"א מדף רשת 2 20-25 2 מדף רשת 2 45-55 210-230 1ק"ג 2 60-70 180-200 1.5ק " ג מדף רשת 2 מכוסה 70-80 180-200 2ק"ג 20-25 2 מדף רשת 3 מכוסה 2 210-230 20-30 עצות לצלייה בתנור ובגריל הטבלה אינה מכילה מידע אודות בחרו במשקל הנמוך יותר והאריכו את הזמן. משקל הנתח. כיצד יודעים כשהצלי מוכן. השתמשו במד-חום לבשר )ניתן לרכוש בחנויות מיוחדות( או בצעו את "מבחן הכף" .לחצו כף על הבשר .כאשר התחושה חזקה ,הבשר מוכן .אם ניתן ללחוץ את הכף פנימה ,יש צורך בבישול נוסף. הצלי כהה מידי ,אך הקרום שרוף בדקו את המפלס ואת דרגת החום. חלקית. הצלי נראה טוב ,אך הרוטב שרוף בפעם הבאה השתמשו בצלחת צלייה קטנה יותר הוסיפו יותר נוזלים. הצלי נראה טוב ,אך הרוטב בהיר מידי ומימי. בפעם הבאה השתמשו בצלחת צלייה גדולה יותר והוסיפו פחות נוזלים. כאשר מוסיפים נוזלים עולים זוהי תופעה טבעית לפי חוקי הפיסיקה .מרבית האדים אדים מהצלי. נפלטים דרך פתחי היציאה של האדים ,חלק מהם מתעבים על לוח הבקרה וחזיתות של ארונות מטבח סמוכים משם הם מטפטפים .הדבר תלוי בתנאים הפיסיים. 36 אפייה ,הקרמה וקלייה אם הנכם צולים ישירות על מדף הרשת ,הכניסו גם את התבנית הרב-שימושית המפלס .1הנוזלים נאספים בה והתנור נשאר נקי. הניחו תמיד את כלי הבישול על מדף הרשת. מידע הבישול עבור דברי המאפה תלויים בגודל הצלחת ובגובה המאפה .הערכים שבטבלה הם להתייחסות בלבד. דברי מאפה סוג דרגת חום ב -זמן בדקות מפלס 0 C החימום 50-60 180-200 2 אבזרים וכלים דברי מאפה מתוקים צלחת עמידה בתנור תפיחה )סופלה( צלחת עמידה בתנור 2 170-190 35-45 תבנית אישית 2 190-210 25-30 מאפה פסטה צלחת עמידה בתנור 2 200-220 40-50 לזניה צלחת עמידה בתנור 2 180-200 40-50 2 160-180 60-80 150-170 60-80 עוצמה ""3 5-8 תפוחי אדמה מוקרמים ,צלחת עמידה בתנור רכיבים גולמיים ,עד עומק 2צלחות עמידות בתנור 1+3 של 4ס"מ טוסט עם ציפוי עליו 12פרוסות 4 מדף רשת מזון מוכן הקפידו על ההוראות שעל האריזה. אם הנכם מניחים בתבנית נייר אפייה ,וודאו שהנייר מתאים לדרגות החום .וודאו שהנייר הוא בגודל מתאים למידות הכלי. תוצאות הבישול תלויות במידה רבה באיכות המזון .לעיתים על המוצר הגולמי יכולים להיראות השחמה ואי-אחידות. הארוחה מפלס אבזרים פיצה ,קפואה 37 דרגת חום סוג 0 בC- החימום זמן בישול בדקות תבנית רב-שימושית 2 200-220 15-20 תבנית רב-שימושית + מדף רשת 1+3 180-200 20-30 תבנית רב-שימושית 2 170-190 20-30 תבנית רב-שימושית + מדף רשת 1+3 170-190 25-35 פיצה בגט תבנית רב-שימושית 3 170-190 20-30 מיני פיצה תבנית רב-שימושית 3 190-210 10-20 פיצה מקוררת ,חימום מוקדם תבנית רב-שימושית 1 180-200 10-15 פיצה עם בסיס דק פיצה עם בסיס עבה מוצרי תפוחי אדמה, קפואים תבנית רב-שימושית 3 190-210 20-30 תבנית רב-שימושית + מגש אפייה 3+1 180-200 30-40 קרוקטים תבנית רב-שימושית 3 190-210 20-25 קליפות תפוחי אדמה ממולאות דברי מאפה ,קפואים תבנית רב-שימושית 3 200-220 15-25 תבנית רב-שימושית 3 180-200 10-20 לחמניות ,בגט תבנית רב-שימושית 3 180-200 10-20 פרצל )בצק( תבנית רב-שימושית 3 200-220 10-20 טוגנים דברי מאפה ,אפויים לחמניות אפויות חלקית או תבנית רב-שימושית בקט אפוי חלקית תבנית רב-שימושית + מדף רשת 38 3 190-210 10-20 3+1 160-180 20-25 מזון מעובד ,קפוא "אצבעות" דג תבנית רב-שימושית 2 220-240 10-20 נתכי עוף )נוגטס( תבנית רב-שימושית 3 200-220 15-25 שטרודל ,קפוא תבנית רב-שימושית 3 180-200 35-40 מנות מיוחדות 0 יוגורט התפחת בצק שמרים 0 ניתן לכוון את התנור לדרגות חום שבין .270 C – 50 Cדרגת חום של 500Cמתאימה לייצור יוגורט כמו גם להתפחת בצק שמרים קל. חממו את החלב ) 3.5%שומן( עד רתיחה והניחו לו להתקרר ל- .500Cבחשו לתוך החלב 150גרם של יוגורט .שפכו לגביעים או לצנצנות עם מכסה מתברג ,כסו והניחו אותם על מדף הרשת .הכינו כמצוין. הכינו את בצק השמרים כרגיל .הניחו אותו בצלחת קרמיקה עמידה בחום וכסו אותה .חממו את התנור 5דקות מראש .כבו את התנור והניחו לבצק לתפוח בתוך התנור. הכנה המנה כלים מפלס יוגורט הניחו את הגביעים או הצנצנות על מדף הרשת 1 התפחת בצק הניחו על רצפת צלחת עמידה בחום חלל התנור 39 דרגת חום סוג 0 בC- החימום 50 זמן בישול 6-8שעות חימום מוקדם ל- 5דקות ,500Cכיבוי התנור, הנחת הבצק בתוך 20-30דקות התנור הפשרה הוציאו מזון קפוא מהאריזה והניחו אותו בתוך צלחת מתאימה על מדף הרשת. הקפידו על ההוראות שעל האריזה. זמן ההפשרה תלוי בסוג וכמות המזון. הניחו עופות על צלחת כאשר צד החזה כלפי למטה. אבזרים מזון קפוא למשל ,עוגות קרם ,עוגות עם ציפוי חמאה ואבקת סוכר ,עוגות עם ציפוי שוקולד ואבקת סוכר ,פירות ,עוף, נקניק ,בשר ,לחם ולחמניות ,עוגות ודברי מאפה אחרים. ייבוש מדף רשת מפלס סוג החימום דרגת חום ב- 0 C בורר דרגת החום נשאר במצב כבוי. 1 השתמשו בפירות וירקות טריים ללא פגמים בלבד ורחצו אותם היטב. הניחו למזון להתנקז היטב וייבשו אותו בעצמכם. הכניסו את התבנית הרב-שימושית למפלס 3ואת מדף הרשת למפלס .1 כסו את התבנית הרב-שימושית ואת מדף הרשת בנייר אפייה או בנייר אחר עמיד בפני שומנים. פירות או ירקות רטובים מאד יש להפוך מספר פעמים .לאחר הייבוש ,הסירו מיד את המזון מהנייר. הארוחה מפלס סוג החימום דרגת חום 0 בC- 80 זמן בישול בשעות כ5 - כ8 - 600גרם של טבעות תפוחי עץ 1+3 800גרם אגסים פרוסים 1+3 80 1.5ק"ג שזיפים מיובשים או טריים 1+3 80 כ8 -10- 200גרם עשבי תיבול טריים, רחוצים 1+3 80 כ1 1/2- 40 אקרילמיד במזון אילו סוגי מזון מושפעים? אקרילמיד נוצר בעיקר במוצרי גרעינים ותפוחי אדמה המבושלים בדרגת חום גבוהה ,למשל: טוגנים ,טוסט ,לחמניות ,לחם ,דברי מאפה עשויים מבצק פריך )במיוחד ביסקוויטים ועוגות(. עצות לשמירת רמה נמוכה של אקרילמיד בזמן הכנת המזון כללית הקפידו שזמן הבישול יהיה קצר ככל האפשר. "השחימו ואל תשרפו" – בשלו את המזון רק עד להשחמה מוזהבת. ככל שהמזון גדול ועבה יותר ,הוא מכיל פחות אקרילמיד. אפייה השתמשו בדרגת חום מרבית שאינה עולה על 2000Cכאשר הנכם משתמשים בחימום עילי/תחתי ושאינו עולה על 1800C כאשר הנכם משתמשים באוויר חם. ביסקוויטים השתמשו בדרגת חום מרבית שאינה עולה על 1900Cכאשר הנכם משתמשים בחימום עילי/תחתי ושאינו עולה על 1700C כאשר הנכם משתמשים באוויר חם. קיומה של ביצה או חלמון ביצה במרשם מקטינה את היווצרות האקרילמיד. טוגנים בתנור פזרו טוגנים המיועדים לתנור בצורה אחידה על תבנית אפייה, בשכבה אחת במידת האפשר .כדי למנוע התייבשות מהירה של המזון ,הניחו לפחות 400ג' על כל תבנית אפייה. 41 מנות מבחן טבלאות אלה הוכנו עבור מכוני בדיקה כדי להקל עליהם בדיקה ובחינה של תנורים שונים. בהתאם לתקנים של האיחוד האירופי. אפייה כאשר אופים בו-זמנית בשני מפלסים ,הכניסו תמיד את התבנית הרב-שימושית מעל למגש האפייה. כאשר אופים בו-זמנית בשלושה מפלסים ,הכניסו תמיד את התבנית הרב-שימושית במרכז התנור. עוגיות וינאיות :מגשי אפייה המוכנסים לתנור באותו זמן לא יהיו בהכרח מוכנים באותו זמן. פאי תפוחים בשני מפלסים: הניחו תבניות עוגה קפיציות מפח אחת מעל לשנייה. פאי תפוחים במפלס אחד: הניחו תבניות עוגה קפיציות מפח באלכסון באותו מפלס. תבניות עוגה קפיציות מפח: אפו במפלס 1עם חימום עילי/תחתי .הניחו את התבניות על התבנית הרב-שימושית במקום על מדף הרשת. המנה אבזרים וכלים עוגיות וינאיות מגש אפייה 3 מגש אפייה 3 160-180 3+1 150-170 30-40 140-160 40-50 3 160-180 20-30 3+1 150-170 30-40 1+3+5 140-160 35-45 תבנית רב-שימושית + מגש אפייה מפלס סוג דרגת חום 0 C חימום אפייה בדקות 160-180 20-30 20-30 תבנית רב-שימושית 1+3+5 2 + מגשי אפייה עוגות קטנות20 , מגש אפייה )חימום מוקדם( תבנית רב-שימושית + מגש אפייה תבנית רב-שימושית 2 + מגשי אפייה 42 עוגות קטנות מגש אפייה 3 160-180 20-30 עוגת ספוג עם מים )חימום מוקדם( תבנית עוגה קפיצית מפח על מדף הרשת 2 170-190 30-40 עוגת ספוג עם מים תבנית עוגה קפיצית מפח על מדף הרשת 2 160-180 30-40 עוגת שמרים במגש אפייה תבנית רב-שימושית 3 160-180 40-50 תבנית רב-שימושית 3 160-180 40-50 3+1 150-170 50-60 1 190-210 70-80 1+3 190-210 65-75 תבנית רב-שימושית + מגש אפייה פאי תפוחים מדף רשת 2 +תבניות עוגה קפיציות מפח בקוטר של 20ס"מ 2מדפי רשת 2 +תבניות עוגה קפיציות מפח בקוטר של 20ס"מ צלייה בגריל אם הנכם מניחים את המזון ישירות על מדף הרשת ,הכניסו את התבנית הרב-שימושית למפלס .1הנוזלים ייאספו בתבנית וכך יישמר ניקיון התנור. המנה אבזרים וכלי בישול טוסט )חימום מוקדם במשך 10 דקות( מדף רשת מפלס סוג עצמת הגריל בישול בדקות חימום 5 המבורגר מבשר בקר Xמדף רשת +תבנית רב4+1 - שימושית *12 )ללא חימום מוקדם( * הפכו לאחר 2/3מזמן הבישול. 43 3 2 - 1/2 3 30-25 לקוחות נכבדים, אנו מקווים ,שהוראות הפעלה אלה סייעו לכם להפעיל את התנור של בוש ושהוא פועל לשביעות רצונכם .אם למרות מאמצינו להגיש לכם מוצר מושלם וללא ליקויים תתגלה תקלה כלשהי בפעולתו של התנור ,אנא פנו בכל עת לאחד מסניפי השרות הרשומים על הכריכה האחורית של חוברת זו .מעבדות השרות והטכנאים המיומנים ישמחו להגיש לכם במהירות את כל העזרה הדרושה להחזרת התנור לפעולה תקינה .בהצלחה! החברה שומרת לעצמה את הזכות לבצע שיפורים או שינויים ללא הודעה מוקדמת. 44 תחנות שרות ברחבי הארץ מרכז חיפה והצפון באר-שבע אילת ירושלים שרות ,CSBהמלאכה ,1א.ת .צפוני ,לוד שרות ,CSBשד' ההסתדרות ,265חיפה שרות ,CSBיאיר ,18באר-שבע שרות ששון ,פארק התעשייה שרות אקספרס ,אזור התעשייה החדש ,אילת אלרם ,הסדנא ,7תלפיות ,ירושלים טל: טל: טל: טל: טל: טל: 08-9777222 04-8477111 08-9777200 08-6335311 08-6378616 02-6403000
© Copyright 2024