‫עמוד ‪1‬‬ ‫‪'rl^^^^^a‬‬ ‫‪l2Mk‬‬ ‫‪-Jmf‬‬ ‫עיר‬ ‫והעיר‬ ‫של‬ ‫ה_^‬ ‫'‪,‬‬ ‫‪';-‬‬ ‫^^^^^^^^^^‬ ‫*‪^'-‬‬ ‫‪Jf‬‬ ‫■‪1‬‬ ‫‪1-5-j‬‬ ‫^^‬ ‫^^‪₪‬‬ ‫^^‬ ‫^^‬ ‫‪_^₪el‬‬ ‫‪^H‬‬ ‫^‪r‬‬ ‫^‪,‬‬ ‫‪jj‬‬ ‫‪^H‬‬ ‫‪^^p^^V‬‬ ‫‪,//‬‬ ‫‪11‬‬ ‫^‪y‬‬ ‫*‪,‬‬ ‫כ<ל‬ ‫סו‬ ‫הקפה‬ ‫^‪^P‬‬ ‫‪11f%‬‬ ‫־‪:‬׳‬ ‫■‪p‬‬ ‫היום‬ ‫עמוד ‪2‬‬ ‫"אני פה כבר‬ ‫שבט‬ ‫‪sty run mv‬‬ ‫‪trw‬‬ ‫במרכז העיר״‬ ‫והחנויותוידענו‬ ‫כ‪/‬‬ ‫^״‬ ‫סרוסי‬ ‫נ״״^סי״ייו־נילת־־ם׳יי׳זיי׳יי‬ ‫מה שקורה כאן במרכזהעיר‪ .‬בשנה‬ ‫אחוזבגלל כל‬ ‫‪03-04‬‬ ‫ייעור של‬ ‫חשבנו שהרחוב תאים קופי קם ולפ‬ ‫ביום‪ ,‬והיום אני מוכר שתיים‪-‬שלוש‬ ‫לטנו לפתוח בחובבי ציון כי‬ ‫זברה מכרתי ‪ 30‬כוסות ברד‬ ‫הח‬ ‫הרבים שפוקדים את מרכז העיר במהלך‬ ‫‪c^r‬‬ ‫תלוי‬ ‫הראשון אנו צופיםלעלייה‪ ,‬אך הכל‬ ‫תושבים‬ ‫מי שמוכר אייס קפה בחמישהשקלים‪.‬טילוןעולה‬ ‫הי *ים הראשונים והשבוע‬ ‫לתופעה חדשה‪ :‬ריבוי‬ ‫‪$TS1$‬םבחיים‪ $TS1$‬סותמכיוון שיש‬ ‫ם־‬ ‫עדים‬ ‫האחרונים‬ ‫להם״‪.‬‬ ‫המוצרים שהרשת דואגת‬ ‫השבועיים‬ ‫טילון בוז מישהשקלים‪,‬‬ ‫ובתמהיל‬ ‫שקלים‪ ,‬ואני רק קונה כזה‬ ‫בע ירות‪ ,‬באיכות‬ ‫סביב מחיר של חמישהשקלים‪,‬‬ ‫בלןופיקס חמישה‬ ‫סניף של פי יב קופי‪ ,‬גם‬ ‫של מבצעים שנעים‬ ‫ילדים‪ .‬אין‬ ‫נפתחלפני כשלושה שבועות‬ ‫שכירות‪,‬וחשמל ומסים‪ .‬אני אבאלשני‬ ‫בחיים‬ ‫‪$DN2$‬םבחיים‪ $DN2$‬עוזר‬ ‫‪$TS1$‬קו|‪$TS1$‬‬ ‫קו־‬ ‫ו*ני צריך לשלם‬ ‫לאחר פתיחת הסניף של רשת‬ ‫שקלים‪ ,‬והוקמהכחלק מהמהפכה‬ ‫התופעה החלה‬ ‫מחירים‪ .‬חמישה שקלים זה כבר‬ ‫רשת שמוכרת מוצרים בחמישה‬ ‫ייה שימכרובזול אבל לאבכאלו‬ ‫הי‬ ‫קופיקס‬ ‫פיקס ברחוב חייםעוזרלפני כמהשבועות‪.‬‬ ‫שלושה שבועות‪ ,‬ואנו הסניף הראשון‬ ‫שנים‪ ,‬ואני לא זוכר שהיו מחיריםכאלו‬ ‫יצרה קופיקס‪ .‬״פתחנולפני‬ ‫^מעותי‪ .‬אני פה כבר שבע‬ ‫שני בעיה ברחוב חובביציון‪.‬‬ ‫נפריז‪ ,‬״ישלנו קונ ספט‬ ‫הספיקה מאזלפתוח סניף‬ ‫תקוה‪ ,‬אומרבעל המקום אור‬ ‫כל הסוחריםוהחנויותוידענו כל‬ ‫הרשת בפתח‬ ‫^־בז העיר‪ .‬כל השנים חיינו יחד‬ ‫וקיוסקים‬ ‫ב‪,‬‬ ‫הסניף הראשון‪,‬החלו חניות‬ ‫כל‬ ‫אלי‬ ‫וכריכיםוהכל טרי‪ ,‬והמאפים מגיעים‬ ‫זמן קצר לאחר פתיחת‬ ‫נולשרוד‪ .‬עכש יי‪- ,‬זה גו־‬ ‫‪$TS1$‬גושה‪$TS1$‬‬ ‫מה הוא מוכרובאלו מחירים‪,‬והצלח‬ ‫־מה גבוהה וישעוגות‬ ‫של חמישהשקלים‪ ,‬חלק אף‬ ‫יום מכירים אותנויותר‪ .‬אפשר‬ ‫רכז העירלהוריד מחירים‪ ,‬חלקלמחיר‬ ‫כסף אני משלם שכר רירהולגן שלה‬ ‫כרגע ישהתלהבות מהסחורהוכל‬ ‫‪$DN2$‬גושה‪ $DN2$‬הרבהיותר‪ .‬כשיש לי‬ ‫לרשת קופיקם נפתחהלפני שלוש‪.‬‬ ‫שה‬ ‫זו השיטה‪ .‬הבאנו בחש בון‬ ‫למחיר נמוך יותר‪ .‬חנות מתחרה‬ ‫פחות אבל מוכרים יותר‪,‬‬ ‫מדי צהריים וקונה חמש פחיות‬ ‫ל‪ ,‬ומר שמרוויחים‬ ‫•ם שלי היה לי לקוח שהיה מגיע‬ ‫ב™‬ ‫חנות שמוכרת את כל המוצרים‬ ‫מקומות‪,‬‬ ‫עור‬ ‫וש״פתחו‬ ‫ברחוב חיים‬ ‫עוזר‪,‬‬ ‫ייכנסלהליך של הורדת מחירים‬ ‫לקנות בחנויות שמוכרות בחמי‬ ‫וכל האזור‬ ‫ותייה‪ ,‬והיום הוא יורד למטה‬ ‫חנות נוספת במדרחוב ההגנה‪,‬‬ ‫זה ימשיר להתרחב כי‬ ‫שקלים‪ .‬בימים הקרובים תיפתח‬ ‫שקלים‪ .‬ככה זה גם עם קפה‪ .‬הלקוח‬ ‫מיד כשיש משהו חדשכולם רוצים‪.‬לדעתי‬ ‫חמישה‬ ‫וקלים וכך הוא חוסך עשרה‬ ‫שבו כל המוצרים הם בחמישהשקלים‪.‬‬ ‫‪$TS1$‬ים‪$TS1$/‬‬ ‫ים־‬ ‫לקנות‪ .‬כל עוד יהיה ביקוש זהי‬ ‫להתפרנס‪ .‬לכל דבר צריך‬ ‫גם היא בקונספט‬ ‫וזול להם‬ ‫כשיוכולםמתלהבים‬ ‫אבל האחרים צריכים‬ ‫מראה שהספרה שולטת‪ .‬נסיכותה תופעה‬ ‫כי זה רחוב מרכזי ויש בו הרבה תנועה‪.‬‬ ‫במרכז העיר‬ ‫סיור‬ ‫‪$DN2$‬ים‪ $DN2$/‬פתחנו ברחוב חייםעוזר‬ ‫שפשו ־לאה ית‬ ‫ממקוםלמקום‪ .‬חלקמבעלי העסקים טוענים‬ ‫ופרוסה‬ ‫גבוהה‪,‬‬ ‫שלנו עוגותחלביות ברמה‬ ‫חייםעוזרוחובביציון‪ ,‬וכך‬ ‫שונות‬ ‫הדגל‬ ‫ועוגות זה מוצר‬ ‫הסניפים של קופיקס נפתחו ברחובות‬ ‫לשרור‪ .‬חלק מהסו חר ים‬ ‫אחרים היא נמכרת ב־ ‪30‬‬ ‫הנוכחית רק ככה ניתן‬ ‫שקלים כאשר בבתי קפה‬ ‫כי במציאות‬ ‫ברחוב חייםעוזר‪ .‬כעת צפויהלהיפתח‬ ‫מכרת בחמישה‬ ‫סניף של פייב קופי שנפתח‬ ‫חיובי שמביא עמו משב רוח חרש למרכז‬ ‫מיץ תפוזים אוגזר‪ ,‬נסחטים במקוםועו־‬ ‫טוענים כי מדובר במהלך‬ ‫שב תפריט שלה יימכיב חמי ‪-‬שה‬ ‫קל‪ .‬כל שאר המוצרים‪ ,‬כמו‬ ‫ההגנה חנות נוספת שכל מה‬ ‫נוספים‪ .‬אר יש גם סוחרים שמו חיםוטוענים‬ ‫‪:‬מררחוב‬ ‫העיר ומביא עמו קונים‬ ‫צריכיםלהתחלקממנה״‪ ,‬אומר אחדמבעלי‬ ‫שקלים״‪.‬‬ ‫^ים גם הם חמישה‬ ‫״מלים ״יש עוגהוכולם‬ ‫ושלא ניתן להתמודד עם מחיריםכאלו‪.‬‬ ‫מקומות בעיר שמוכרים מוצרים‬ ‫שפרנסתם נפגעה‬ ‫במדרחוב‪ ,‬״יש כרגע שלושה‬ ‫^^^‬ ‫‪$‬‬ ‫עות‬ ‫צםריךרלהרורח‪,‬‬ ‫שנ?‬ ‫רגל?‬ ‫;עםקים‬ ‫‪0£‬‬ ‫שפתח יחד‬ ‫עם בנודניאל‬ ‫שארמדהקפ״במרמ‬ ‫‪$TS1$‬קופיקס‪$TS1$‬‬ ‫קופי־‬ ‫את הסניף השני של‬ ‫״אנשים מופתע ים‬ ‫מספר השבוע‪:‬‬ ‫ס‪ $DN2$‬ברחוב חובבי ציון בשבוע שעבר‪,‬‬ ‫קס‬ ‫והם מופתעים שאכן הכל נחם‬ ‫«וד שפתחנו סניף נוסף‪,‬‬ ‫שה‬ ‫ם‪.‬‬ ‫צאות‬ ‫אות‪$DN2$‬‬ ‫ואולי‬ ‫שכזה‬ ‫מקומות״‪.‬‬ ‫חסר בעור‬ ‫מקום‬ ‫התחרות שקופיקס יצרה‬ ‫על‬ ‫הלוואי שכולם‬ ‫והתחרות צריכהלהיות על האיכות‪.‬‬ ‫נו מבינים את זה‬ ‫ויתנו את השירות שאנונותנים‪ .‬מי שיבשל‬ ‫ימכרו בחמישה שקלים‬ ‫הגיעה לפתח תקוה שאר‬ ‫לקוחות‪ .‬עד שקופיקס‬ ‫בנושא השירות יאבד‬ ‫היום‪,‬ולא חלשינוי לאב שמדות‬ ‫לא עשו מבצעים כמו שיש‬ ‫המקומות‬ ‫השתנה אנומ דברים על מוצרי‬ ‫אומר‬ ‫עמנואל‬ ‫והם רוצים יותר‬ ‫״אצלי אנשים באים בעיקר לשבת‬ ‫הלל‪,‬בעלת בית הקפה קרם‬ ‫לקחת״‪ ,‬אומרת ערי‬ ‫״כל פתיחת העסקיםהללו פוגעת בנו בעיקר‬ ‫ההגנה‪,‬‬ ‫שקל ר?־‬ ‫והטריים ביותר ובחמישהשקלים‪,‬‬ ‫הםמקבלים את המותגים הטובים‬ ‫שלנו הם באיכות‪ .‬הבןשלי‪,‬דניאל‪,‬‬ ‫ולכז הם גםחוזרים‪ .‬כל המוצרים‬ ‫ולאחר שהוא ראה את קופיקס‬ ‫בן ‪ 24‬והוא רצה לפתוח משהו‪,‬‬ ‫הוא רק‬ ‫ושאני מוכן לתמוךבו‪ .‬התו־‬ ‫‪$TS1$‬התוצאות‪$TS1$‬‬ ‫אמרתי לו שיבדוק וייפגש עם מי שצריר‬ ‫כל הזמןואני חושב שהיה חסר‬ ‫מדברות בעד עצמן והסניף עמוס‬ ‫הוא‬ ‫העירנאלצים להתמודד‬ ‫עם מציאות חדשה‪.‬‬ ‫״זה שוק חופשיו אנח‬ ‫מאשר‬ ‫קפה‬ ‫קפה וכ‬ ‫במד ד״וב‬ ‫בתחום השתייה‪,‬‬ ‫את התופעה‪ .‬הייתי בספרד לא‬ ‫כמו מיצים סחוטיםלמשל‪ .‬מרגישים‬ ‫או חניות שמוכרותמזון‪ ,‬שם‬ ‫פיזור של בתי קפה‬ ‫אין כזה‬ ‫ייפתחהרביעי‪ .‬ברגע שייפתח‬ ‫‪:‬חמישהשקלים ובקרוב‬ ‫אנו נערך‬ ‫עלויות‬ ‫ולאבארנונה‪,‬כלום לא‬ ‫ולאיכוללהיות שבפגישה עסקית למשל‬ ‫בסיסיים‬ ‫שקלים‪ .‬מבצע השבוע‬ ‫אפשרלמכור דברים טובים בחמישה‬ ‫ב־ ‪24‬שקל‪.‬‬ ‫אצלנו בחמי השקלים וא־‬ ‫‪$TS1$‬ואשר‪$TS1$‬‬ ‫ומלח מיםהמלח‪ ,‬והוא נמכר‬ ‫שלנו הוא בוץ‬ ‫הוא נמכר ב־ ‪ 15‬שקלושלא נדבר על כמה זהעולה‬ ‫אשר‪ $DN2$‬במקומות אחרים‬ ‫שר‬ ‫נעשה‪ ,‬אבלניאלץלהיעדר‬ ‫לכך‪.‬‬ ‫גדוליםיותר״‪.‬‬ ‫יותר מקומות ישיבה‪,‬ולכן המסים שלי‬ ‫אצלי יש‬ ‫כמות המכירות גדו^ה‬ ‫יותר‬ ‫התפוז‪ ,‬ושנמצאת ממש סמוך‬ ‫פתולאי יש חנות קטנה שנקראת‬ ‫לעדי‬ ‫ציון‪ .‬עדי כברהחליט להתאים את עצמו‬ ‫שברחוב חובבי‬ ‫מזמן ושם‬ ‫לסניף קופיקם‬ ‫בכל מקום יש בית קפה או‬ ‫לכל אזור יש את הסגנוןשלו‪ ,‬רקאצלנו‬ ‫למציאות החדשהולמכור‬ ‫והלוואי שמ חירים‬ ‫הפחיות‪ ,‬בארבעהשקלים‪ .‬שלטגדול המבשר על‬ ‫קיוסק‪ .‬המדרחוב שומםבערבים‪,‬‬ ‫‪rrnrcwi‬‬ ‫חמה‪ ,‬מיםוכל סוגי‬ ‫למכור במחיר של חמישה שקלי וגמלה‬ ‫״יש יותר עבודהכעת״‪ ,‬הוא אומר‪,‬״לפני‬ ‫לי לא נראההגיוני‬ ‫כר כבר הוצב בכניסהלחנות‪.‬‬ ‫בחמישהשקלים‪,‬ולכולם זה‬ ‫שקלים‪,‬והיום ני‬ ‫יש כרגע כמה סניפים שמוכרים‬ ‫מוכר משקאות במחיר של שישה־שבעה‬ ‫רוויח‬ ‫הייתי‬ ‫הרווח שלהם מור ותר יהם יצטרכו להתחלק‬ ‫נמוך יותר אבל כמותה מכ‬ ‫אותו קהל קונים‪,‬ולכן‬ ‫במחיר של ארבעהשקלים‪ .‬המחיר‬ ‫מוכר‬ ‫משהו שרציתילעשות‪ ,‬אני מודה‪ ,‬אבל‬ ‫בו‪.‬אצלי קפה לקחתעולה ‪ 12‬שקל אבל‬ ‫רותגדולה הרבהיותר‪ .‬זה לא‬ ‫‪ 12‬שקל בכוס של ‪330‬‬ ‫למה שקורה שט ח‪,‬‬ ‫אצלי איים קפה או מיץ תפוזיםעולה‬ ‫את‬ ‫עצמי‬ ‫למדתי שיעורבלי שרציתי והתאמתי‬ ‫שקלים כוס של ‪280‬מ״ל‪ .‬יש חשש אצל‬ ‫ולהרוויח ‪80‬‬ ‫משתלם‪ .‬במקום למכור ‪ 20‬משקאות‬ ‫בחמישה‬ ‫קס‬ ‫ואני גם רואה שזה‬ ‫ההיא בעיקר בכל מה‬ ‫שקל‪.‬לעומת זאת‪ ,‬במיצ ים‬ ‫שהורידו כבר מחירים‪,‬אצלי הפגיע‬ ‫מוכר ‪ 100‬כוסותומרוויח ‪200‬‬ ‫הסוחרים‬ ‫שקל‪ ,‬אני‬ ‫יש פגיעה אבל נראהלאן כל זה 'יתפתח בעתי‬ ‫במחיר של ארבעה או חמישהשקלים‪,‬‬ ‫שקשור בטייק אוי‪.‬‬ ‫הסחוטיםלמשל‪ ,‬אני לא מוכר‬ ‫איחייב‪,‬בעל קיוסק בשם מפגש‬ ‫חייםעוזר נמצא חיים‬ ‫בזול מה שאיןלי בו תחרות‪ .‬לא רציתילעש‬ ‫המשך‬ ‫מהסיבה שאני לא מוכר‬ ‫קשה מאור‪.‬״כל התופע הזאת משפ יעהלרעה‬ ‫מגלים שאכן יש אןהצלחה והם‬ ‫‪ 24‬שמדבר על פגיעה‬ ‫הצלחה‪ .‬אחרים‬ ‫את השינוי הזה אבלזו‬ ‫קוקהקולה מוכרת קופיקס למ‬ ‫זולים‪ ,‬אבל באותה‬ ‫מצבהשוק״‪ ,‬הוא אומר‪ ,‬״חברת‬ ‫הדרךולכן יש תופעה של מחירים‬ ‫על‬ ‫פועלים באותה‬ ‫קונה כמותגדולה בהרבה‪ ,‬ול‬ ‫במחיר נמוך יותר כי קופיקס‬ ‫ברירה״‪.‬‬ ‫ישכאלו שמורידים מחירים כי אין להם‬ ‫״״‬‫״>‬ ‫קולה‬ ‫של‬ ‫ש׳‪,‬‬ ‫כמה מוצרי שתי יה‪ ,‬ביניהם‬ ‫‪y*ZZJ‬‬ ‫מוארים‬ ‫בללפי‬ ‫קונים קפה ומאפה‬ ‫בהתאם‪ .‬טרם חשבתי מה‬ ‫סנ יףב מדרה‬ ‫ר״!ב‬ ‫„‪,‬‬ ‫‪mvw,‬‬ ‫^ל‪-‬וו‪-‬יד‬ ‫מחירים‬ ‫המירה‬ ‫וצר‬ ‫ישת״‬ ‫עמוד ‪3‬‬ ‫זד‪ ,‬לא משהו שרציתי‬ ‫לעשות‪ ,‬אני מודה‪,‬‬ ‫אבל למדתי‬ ‫שיעור‬ ‫בלי שרציתי והתאמתי‬ ‫את עצמי למה שקורה‬ ‫בשטח‪ ,‬ואני גם רואה‬ ‫שזה משתלם‪ .‬במקום‬ ‫למכור ‪20‬‬ ‫משקאות‬ ‫ולהרוויח‬ ‫חוכר ‪00‬‬ ‫‪80‬‬ ‫שק‬ ‫אני‬ ‫כוסות ומרוויח‬ ‫‪ 200‬שקל״‬ ‫«די כתוואי‬ ‫העסקים‬ ‫כל פתיחת‬ ‫הללו פוגעת בנו בעיקר‬ ‫בתחום השתייה‪ ,‬כמו‬ ‫מיצים סחוסים‬ ‫מרגישים את התופעה"‬ ‫למשל״‬ ‫עדי‬ ‫היל*‬