‫ספר‬ ‫˙ולע˙ ˘ני‬ ‫דיני חרקים במזון ‪ -‬בחי ובצומח‬ ‫כרך רביעי‬ ‫דגנים‪ ,‬קטניות ומוצרי מזון מעובדים‬ ‫שניאור‬ ‫חיברתיו בחמלת ה' עלי‬ ‫ז‪ .‬בלאאמו"ר הרה"ג ישראל שליט"א רווח‬ ‫רב איזורי במ‪.‬א‪ .‬גזר‬ ‫ויו"ר המכון למצוות התלויות בארץ‬ ‫ומח"ס "קצירת השדה" "שביתת השדה" "חלקת השדה" ועוד‬ ‫שנת התשע"ב‬ ‫בהוצאת‬ ‫המכון למצוות התלויות בארץ‬ ‫בית עוזיאל‬ ‫סדרת הספרים "תולעת שני" נערכה בסיוע והשתתפות‪:‬‬ ‫חברי המעבדה שע"י המכון‪ ,‬וצוות המחלקה התורנית של המכון‬ ‫ושמותיהם מפורטים בשער הספר‬ ‫הספר יו"ל בסיוע משרד התרבות – מנהל התרבות‬ ‫©‬ ‫כל הזכויות שמורות‬ ‫המכון למצוות התלויות בארץ‬ ‫מושב בית עוזיאל ד‪.‬נ‪ .‬שמשון מיקוד ‪99794‬‬ ‫טלפון‪ 08-9214829 :‬פקס‪08-9207911 :‬‬ ‫דוא"ל‪[email protected] :‬‬ ‫עימוד ועיצוב‪:‬‬ ‫"יהודה הפקות"‬ ‫‪03-6187365‬‬ ‫דפוס ש‪.‬מ‪ .‬בת‪-‬ים‬ ‫‪03/5539275‬‬ ‫˙ולע˙ ˘ני‬ ‫דגנים‪ ,‬קטניות ומוצרי מזון‬ ‫מעובדים‬ ‫סקירה מפורטת להכרת סוגי חרקי מחסן‬ ‫‪aA‬‬ ‫הדרכה מעשית לבדיקת סוגי הקטניות‬ ‫והדגנים השונים‬ ‫‪aA‬‬ ‫הדרכה לרבנים ומשגיחים על‬ ‫אופן הפיקוח במפעלים‪ ,‬טחנות קמח‪ ,‬ועוד‪.‬‬ ‫‪aA‬‬ ‫הדרכה על אופן מניעת התפתחות מזיקי‬ ‫מחסן בתוככי המחסנים‬ ‫‪aA‬‬ ‫תשובות ובירורי הלכה בדיני חרקים‬ ‫‪aA‬‬ ‫הספר מלווה בתמונות צבעוניות‬ ‫‪aA‬‬ ‫חלק א‬ ‫הלכות חרקים • סקירה על החרקים במזון‬ ‫חלק ב‬ ‫דגים • צמחי ים‬ ‫חלק ג‬ ‫פירות • ירקות‬ ‫חלק ד‬ ‫קטניות • דגנים • מזון מעובד‬ ‫תוכן עניינים‬ ‫מפתח מפורט ]אינדקס[ בסוף הספר‬ ‫הסכמות ‪......................................................................................................‬‬ ‫בשער הספר ‪.......................................................................................................‬‬ ‫מבוא על קטניות‪ ,‬דגנים ושאר מוצרי מחסן ‪ ............................................‬יט‬ ‫רשימת חרקי המחסן המצויים‬ ‫זרעית השעועית‪ ................................................................................................................‬כ‬ ‫חדקונית האורז ‪ ...............................................................................................................‬כא‬ ‫חיפושית ]אנובית[ הטבק‪ ..........................................................................................‬כב‬ ‫חיפושית ]אורזית[ משוננת חזה‪ .............................................................................‬כג‬ ‫חיפושית הקמח המבולבלת ]שחרורית הקמח[‪ ...........................................‬כג‬ ‫חיפושית התסיסה‪..........................................................................................................‬כד‬ ‫מזיקי עץ וספרים‪ ...........................................................................................................‬כה‬ ‫ליקטוס ]אבקנית[‪ ....................................................................................................‬כה‬ ‫יקרונית ]חיפושית הרהיטים[‪ ...............................................................................‬כו‬ ‫טרמיטים‪ .........................................................................................................................‬כו‬ ‫זיהוי חרקי העץ ואופן הדברתם‪ ........................................................................‬כז‬ ‫נובר הלחם ]אנובית הלחם[‪ .....................................................................................‬כח‬ ‫נמלים ‪ ...................................................................................................................................‬כט‬ ‫עורית הגרגרים ]חיפושית הגרגירים[ ‪ ................................................................‬כט‬ ‫עשים ‪ -‬הקדמה על משפחה זו ‪.................................................................................‬ל‬ ‫עש הדונג הגדול והקטן‪ .........................................................................................‬לא‬ ‫עש החרוב‪ ....................................................................................................................‬לא‬ ‫עש הטבק ]עשנור השוקולד[ )עש הקקאו(‪ .............................................‬לב‬ ‫עש המחסן הטרופי ]עשנור הדבלים[ )עש הדבלים(‪ ..........................‬לב‬ ‫עש הקמח הים תיכוני‪ ...........................................................................................‬לב‬ ‫עש הקמח ההודי‪ .......................................................................................................‬לג‬ ‫עש השעועית‪ ..............................................................................................................‬לג‬ ‫עש התבואה‪ ...............................................................................................................‬לד‬ ‫עשנור הקמח ]עש הסולת[ ‪ ...............................................................................‬לד‬ ‫פסוקאים ‪.............................................................................................................................‬לד‬ ‫צרעות טפיליות‪ ...............................................................................................................‬לה‬ ‫סקירה על האופנים השונים להרחקת החרקים ממוצרי המזון‬ ‫הדברת חרקים ודרכי מניעה להתרבותם ‪ ...........................................................‬לו‬ ‫נקיון כללי ותמידי‪ ,‬תוך הקפדה על מקומות חבויים‪.....................................‬לז‬ ‫קבלת חומר גלם‪ ............................................................................................................‬לח‬ ‫ניטור ]זיהוי[ מוקדם של החרקים‪ .........................................................................‬לט‬ ‫מלכודות פרומון‪ ..............................................................................................................‬לט‬ ‫קטלנים‪ ,‬חרקנים ומסך אויר‪ ....................................................................................‬לט‬ ‫העדפה של חרקנים על קטלנים‪..............................................................................‬מ‬ ‫הדברה כימית‪ ..................................................................................................................‬מא‬ ‫הדברת מזיקי מזון יבש ]כגון חיפושיות[ באמצעות איוד ‪........................‬מב‬ ‫הדברה בערפול נגד חרקים מעופפים ]כגון עש[ ‪ ........................................‬מד‬ ‫שימוש בפתיונות‪ ...........................................................................................................‬מד‬ ‫ריסוס נקודתי‪ ...................................................................................................................‬מה‬ ‫יישום שיטות הדברה חדישות‪ ................................................................................‬מה‬ ‫אויר מבוקר‪.........................................................................................................................‬מו‬ ‫קירור או חימום‪................................................................................................................‬מו‬ ‫הדברה באמצעות הפרומון‪ .......................................................................................‬מז‬ ‫הדברה הלכה למעשה‪ .................................................................................................‬מז‬ ‫אריזות פעילות דוחות חרקים‪ .................................................................................‬מז‬ ‫ההדברה בראי ההלכה‪................................................................................................‬מח‬ ‫מבוא על אופני הבדיקה הנזכרים בספר‬ ‫בדיקה בהשריה‪................................................................................................................‬נא‬ ‫בדיקת בטחון‪.....................................................................................................................‬נא‬ ‫משטח בדיקה‪...................................................................................................................‬נא‬ ‫בדיקה ויזואלית‪ .................................................................................................................‬נב‬ ‫בדיקת מדגם‪ ......................................................................................................................‬נב‬ ‫בדיקה פנימית‪ ...................................................................................................................‬נב‬ ‫השריה לצורך בדיקה ‪ ....................................................................................................‬נב‬ ‫נפות – מידת צפיפות‪......................................................................................................‬נג‬ ‫סינון ‪.........................................................................................................................................‬נג‬ ‫פיזור ומשטוח‪ ...................................................................................................................‬נד‬ ‫שולחן אור‪...........................................................................................................................‬נה‬ ‫בדיקת עלים לאחר ייבוש‪ .............................................................................................‬נז‬ ‫הקפאה וחימום‪ .................................................................................................................‬נז‬ ‫רשימת הדגנים‪ ,‬קטניות ושאר מזון מעובד ומאוחסן‪ ,‬הנגיעות‬ ‫המצוייה בהם‪ ,‬ואופן בדיקתם‪ .‬לפי סדר א–ב ‪.....................................‬סא‬ ‫נושאים מקצועיים שנידונו בהרחבה בערכם‬ ‫מאפיות וקונדיטוריות‪ .........................................................................................‬קמה‬ ‫מזיקי עץ וספרים‪..........................................................................................‬כה‪ ,‬קעח‬ ‫מי שתייה בארץ ובחו"ל ‪ .......................................................................................‬קנג‬ ‫קמח – טחנות קמח‪ ,‬נפות שונות‪ ,‬טבלה למדידת הנפה ‪...........................‬רלה‬ ‫נספחים‬ ‫נספח א‪ :‬תיקונים והוספות ל‪"-‬תולעת שני" כרכים שני ושלישי ‪ ..........‬רצה‬ ‫נספח ב‪ :‬תוצאות ה"מעבדה הניידת" בחוץ לארץ ‪ .....................................‬שיא‬ ‫אינדקס לפי סדר א‪-‬ב לכל ארבעת הכרכים‬ ‫שמות המוצרים ‪......................................................................................................‬שיז‬ ‫שמות החרקים ואופני הבדיקה‪ ,‬ועניינים מקצועיים שונים‪ ..................‬שמא‬ ‫עניינים בהלכה ‪ ......................................................................................................‬שנד‬