intervju
Gregor Jamnik
Hotelirstvo je
način življenja
Gregor Jamnik je na čelu Hotela Slon že tri leta, v Slonu
pa je dobil tudi prvo zaposlitev, tedaj kot receptor. Pravi,
da je njegov delovnik vedno pester in nikoli dolgočasen,
za novostmi v hotelskem poslu pa je na preži tudi med
dopustom, ko rad obišče kakšno eksotično lokacijo.
BESEDILO: Agata Rakovec foto: Peter Irman
32
1. julij 2010
Potovanja, pravi, človeka bogatijo, hkrati pa ga
spomnijo tudi, kakšno srečo imamo, da živimo
na tako čudovitem koščku sveta. Ali kot pravi
gospod Jamnik: lepo je potovati, lepo pa se je tudi vračati nazaj domov.
Hotel Slon je dobil ime po slonu Solimanu,
ki je bil eno od poročnih daril vojvode Maximilliana II. Ta se je na poti iz Španije leta 1552
ustavil tudi v Ljubljani in mogočna žival je
meščane tako prevzela, da so slabih 300 let
pozneje po njem imenovali hotel, ki je stal na
tem mestu. Današnja zgradba je bila zgrajena
leta 1937. Katere znamenite ljudi je že gostila
pod streho?
Slon je v svoji bogati zgodovini gostil veliko znanih osebnosti, tako diplomatov, politikov, športnikov kot tudi znanih umetnikov in glasbenikov. Sodelujemo z vsemi pomembnejšimi glasbenimi ustanovami v Ljubljani ter z vsemi večjimi in vidnejšimi festivali, zato so znameniti glasbeniki, ki obiščejo Ljubljano, naši redni gostje.
Najzahtevnejša pa je bila v zadnjem času priprava obiska bivšega predsednika Združenih Držav Amerike Billa Clintona, ki je bil pred kratkim naš gost.
Ko je bil Hotel Slon zgrajen, je bil znamenit
tudi po tem, da je bilo v njem kopališče petičnih Ljubljančanov in gostov. Kakšne možnosti
za razvajanje nudi Hotel Slon danes?
Danes je Hotel Slon sodoben poslovni hotel, ki je
vključen v mednarodno hotelsko verigo Best Western Premier. Njegova ponudba je zato specializirana predvsem za potrebe poslovnežev. Smo edini
hotel v Ljubljani, ki nudi pravi Business Center s
tajniškimi storitvami. Poleg tega hotel nudi sodoben konferenčni center s kapaciteto do 250 udeležencev in petimi dvoranami, ki so popolnoma obnovljene in nudijo najsodobnejšo opremo in tehniko za izvedbo najzahtevnejših seminarjev. Gostje v svojih anketah pa najbolj cenijo naš odličen zajtrk, fino francosko kopalno kozmetiko ter
luksuzni posteljni koncept, ki je prav gotovo v tem
trenutku najboljši v državi. V hotelu sta tudi savna
in fitnes z izjemnim razgledom na mesto.
Ste generalni direktor hotela. Kako je videti vaš delovnik?
Moj delovnik je vedno zelo pester in nikoli dolgočasen. Hotel je živ organizem in naše poslanstvo je skrbeti za doživetja naših gostov. Hotelirstvo je način življenja, zato je delovnik popolnoma odvisen od gostov in dogodkov v hotelu. V
hotelu zato ne poznamo sobot, nedelj in praznikov, saj moramo za naše goste skrbeti vse dni v
letu, 24 ur na dan.
Kakšna je bila vaša poklicna pot? Kje ste
se izobraževali? Kako dolgo ste že v Hotelu
Slon?
Hotel Slon je moj prvi in edini delodajalec. V hišo sem prišel leta 1994 in pričel svojo službeno
pot kot receptor. Pozneje sem napredoval v prodajno službo in leta 2007 postal direktor hotela.
Lahko rečem, da sem tako v vseh teh letih dodobra spoznal vse vitalne funkcije hotela. Te bogate izkušnje pa so močno prepletene z mojo hotelirsko dušo. Moja izobraževalna pot združuje
znanja Ekonomske fakultete in podiplomskega
študija Fakultete za turistične vede v Portorožu.
Med rednim izobraževanjem pa sem se izobraževal tudi v ZDA, Veliki Britaniji in Nemčiji.
Katere lastnosti mora imeti dober generalni direktor hotela?
Mora biti svetovljan, ki mu nenehno prilagajanje novim trendom predstavlja izziv. Obvladati
mora veščine sodobnega vodenja, ki temeljijo na
inovativnem menedžmentu, optimalnem organiziranju poslovanja in zglednem in korektnem
odnosu do zaposlenih. Dober direktor je tisti, ki
mu uspe, da mu zaposleni zaupajo in sledijo pri
njegovih odločitvah. Dober direktor hotela je tudi tisti, ki potuje po svetu in prenočuje v dobrih,
včasih najboljših hotelih in tako spremlja inovacije in trende na svojem področju. Je pošten, vesten, predan in strokoven in mu zaposleni sledijo
na njegovi uspešni poti.
Kakšna je struktura vaših gostov? Je največ poslovnežev, turistov? Se večkrat vračajo
v vaš hotel?
Od 70 do 80 odstotkov vseh gostov je poslovne-
žev, mnogo od njih je stalnih gostov, kar je priznanje, da dobro skrbimo za njihovo počutje in
razumemo njihove zahteve in pričakovanja. Vse
več pa je tudi gostov, ki pridejo v Ljubljano na
krajši oddih in se odločijo, da se bodo razvajali v
luksuzni posteljnini, z luksuzno kopalno kozmetiko, na odlični lokaciji.
Nudi Ljubljana turistu dovolj? Kaj bi se
dalo še izboljšati?
Ljubljana je sekundarna turistična destinacija oziroma tranzitna turistična točka. Temu primerno je turistična ponudba neprimerljiva s svetovnimi prestolnicami. Glede na število obiska
turistov v Ljubljani menim, da Ljubljana turistom nudi veliko. Ljubljana pa je izjemno zanimiva predvsem tistim, ki jo obiščejo prvič. Turisti se iz hotela peš odpravijo na ogled starega
mestnega jedra, gradu, muzejev in galerij. Prav ta
bližina znamenitosti je velika prednost Ljubljane. Naši gostje so vedno znova presenečeni nad
tem, kako čista in zelena je Ljubljana.
33
intervju
V medijih spremljamo zadnje mesece zgodbo o Postojnski jami. Se vam kot hotelirju zdi, da ima država
do turizma mačehovski odnos?
V določenih primerih bi lahko država storila mnogo več
za razvoj slovenskega turizma. Poleg Postojnske jame je tu
še Lipica, golf igrišče na slovenski obali in še bi lahko naštevali. Kakorkoli je država v preteklosti zanemarjala razvoj turizma, pa pozdravljam najnovejšo iniciativo slovenske vlade, da končno pospeši razvoj turizma.
Zakaj naj turist ali poslovnež ob obisku Ljubljane
izbere ravno Hotel Slon?
Gost izbere ravno naš hotel, ker smo najboljši. To nam gostje priznavajo v številnih anketah. Gostom so namreč
všeč prenovljeni hotel, prijaznost, ustrežljivost in strokovnost osebja ter odlična lokacija. Goste pa radi presenetimo
tudi z drobnimi pozornostmi, ki so na videz malenkosti,
vendar gostom pomenijo veliko.
Kako v Slovenijo privabiti več gostov? Kako bi lahko
izboljšali prepoznavnost Slovenije?
Več bi morali vlagati v promocijo Slovenije, naš proračun
za ta namen je namreč premajhen. Prav tako bi morali v
Slovenijo privabiti več pomembnih organizatorjev, potovanj in dogodkov. Slovenijo pa tare še razmeroma težka
dostopnost. Nimamo hitrih železnic, letalske vozovnice v
Slovenijo pa so predrage.
Vaše delo je gotovo zelo naporno. Kako si odpočijete po napornem delovniku?
Potovanja v daljne dežele, z drugačno kulturo, običaji, naravo in podnebjem mi dajejo novih moči, da se uspešno
odklopim. Dlje potujem dvakrat letno, med letom pa opravim še več krajših vikend oddihov v kakšni od evropskih
prestolnic, ki nudijo zanimive kulturne dogodke, razstave
v galerijah in muzejih.
Imate kakšne zanimive hobije?
Moje delo je tudi moj hobi, rad pa se sprostim z rednim tekom v naravi in ob ogledu dobrega filma.
Kaj vam je pomembno pri izbiri počitniške destinacije? Kam se radi odpravite?
Pri izbiri počitniške destinacije mi je najbolj pomembno, da mi destinacija lahko ponudi tista doživetja, ki jih
navadno v svojem bivalnem okolju ne doživim. Najraje
se odpravim tja, kjer lahko doživim in spoznam kulture
nam malo znanih narodov, ki navadno živijo popolnoma drugačno življenje. Oddaljeni eksotični kraji so kot
nalašč zame, saj poleg spoznavanja tujih kultur nudijo
tudi lepe plaže, deževni pragozd ali koralne grebene. Ne
nazadnje pa te potovanja po svetu podučijo, da nam je v
Sloveniji še vedno lepo, da imamo dober življenjski standard in da so nam vse dobrine samoumevne, mnogi narodi pa živijo v pomanjkanju. Lepo je potovati, lepo pa se
je tudi vračati nazaj domov.
34
1. julij 2010