Ajdova kaša po rusko
Ajdova kaša po rusko 20 dag ajdove kaše 3 žlice masla 15 dag svežih gob, narezanih na lističe 1 jajce 1 jušna kocka 1 čebula, narezana na koščke 1 žlička drobno narezanega peteršilja sol in poper po okusu Ajdovo kašo večkrat operemo, nato jo skuhamo v vodi skupaj z jušno kocko. Kuhamo pri nizki temperaturi tako dolgo, da postane kaša mehka. Na maslu opražimo čebulo, dodamo gobe in dušimo. Po potrebi dodamo sol in poper. Polovico kaše vložimo v pekač, jo prelijemo z gobami, nato pokrijemo z drugo polovico kaše in poškropimo s stepenim jajcem. Kašo zapečemo v pečici. Pustimo jo malo stati, nato jo narežemo in postrežemo z juho ali kako drugo jedjo. DOLENSKI ŠTRUKELJCI testo: 3 rumenjake 60 dag moke 8 dag sladkorja 2 dl mleka 10 dag margarine rum, sol, limonina lupina 3 žlice olja nadev: kvasni nastavek 3 žlice kakava žlička sladkorja,moke 60 dag mletih orehov 8 dag kvasa 6 žlici sladkorja 3 dl vročega mleka 1 beljak –sneg o,5 dl mlačnega mleka Halva Sestavine 200 g mletih mandeljnov ali orehov 200g pšeničnega zdroba 6 dl mleka 180g sladkorja 150 g masla 1 ščep cimeta 1 ščep ingverja v prahu Priprava Namaščeno ponev segrejemo in vanjo vsujemo zdrob in mandlje. Med stalnim mešanjem jih pražimo, dokler zmes ne zadiši. Odstavimo in počakamo, da se malo ohladi. V kozici zavremo mleko, sladkor in maslo. Zavreto tekočino odstavimo in počakamo, da se malo ohladi. Počasi in previdno (pazimo, da nas para, ki se dvigne, ne opeče) zlijemo tekočino v ponev na prepraženo mešanico mandljev in zdroba. Znižamo temperaturo, ponev spet pristavimo in med stalnim mešanjem na nizki temperaturi kuhamo približno 30 minut oziroma dokler se vse skupaj ne zgosti. Odstavimo in primešamo dišave. Halvo prekrijemo s čistim prtičkom in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Halvo preložimo v servirno posodo z ravnim dnom in jo poravnamo. Počakamo, da se do konca ohladi in strdi. Ohlajeno narežemo na koščke in postrežemo. BAKLAVA 1 rola vlečenega testa o,5 kg ( zlagaš plasti testa ter nadeva) 1 maslo stopiš ter z njim pokapaš testo Testo potresi z orehovo maso (pol kg mletih orehov, 10 dag sladkorja) PRELIV Pol litra vode in 30 dag sladkorja – zavreš ter poliješ po pečeni baklavi. Španska pita Sestavine 3 jajca 15 dag na kocke narezane šunke 15 dag na kocke narezanega sira 15 dag na kocke narezanih kislih kumaric 1 jogurtov lonček mleka 1/2 jogurtovega lončka olja 2 jogurtova lončka moke pecilni prašek ščepec soli Priprava Stepeš jajca, dodaš mleko, olje, moko, pecilni prašek, sol. Ko zmešaš, dodaš še šunko, sir, kumarice. Vse zmešaš in zliješ v pomaščen ali s papirjem obložen pekač. Pečeš na 200"C približno 20 minut. Ko je pečeno, razrežeš na kocke. Ponudiš vročega ali hladnega. Pečen kuskus z jabolki Sestavine: 250 g kuskusa 5 dl mleka 4 žlice sladkorja žlica masla 1 zavitek vanilijevega sladkorja 3 jajca 1 žlička ruma 500 g naribanih jabolk Limonina lupinica Cimet Sol Potek: Zavrite mleko, ga osolite in dodajte vanilijev sladkor. Zakuhajte kuskus in sladkor. Med mešanjem zavrite. Po treh minutah odstavite, pustite pokrito še nekaj minut, nato mlečni kuskus razrahljajte z vilicami, dodajte maslo in premešajte. Ohladite. Ohlajeni masi dodajte rumenjake, rum, lupinico, cimet in naribana jabolka. Na koncu vmešajte še trd sneg beljakov. Pecite pri 180°C v namaščenem modelu pol ure PITA IZ ROBIDNIC Potrebuješ: * 50 dag moke * 30 dag masla * 2 dl kisle smetane * 10 dag sladkorja * 1 pecilni prašek * ščep soli Nadev: suhe robidnice prevreš v vodi dodaš gustin ( JEDILNI ŠKROB) zmešan s hladno vodo spodnjo plast testa spečeš na polovico premažeš z nadevom obložiš z drugo polovico testa ter pečeš pol ure na 180 C. RAFAELO KROGLICE 45 SLADKORJA 2 dl vode 1 maslo 1/2 kg mleka v prahu 25 dag kokosove moke Kokosova moka za valjanje Lahko različni oreščki za nadev Ocvrte banane Narezane banane povaljane v testu za palačinke ( bolj gosta masa) Na 1 dl mleka, 1 jajce, ščep soli,1 veliko, zvrhano žlico moke Olje za cvrenje MAFINI 4 jajca 25 dag sladkorja v prahu 25 dag moke Pol pecilnega praška 1 vanilij 1 dl olja 1 dl vode 1 dl kakava ben quick PIZZA margerita 40 dag moke ščep sladkorja ščep soli Pol dl olivnega olja 1/3 kocke kvasa 1,5 dl do 2dl mlačne vode Nadev paradižnikovi pelati, origano, bazilika, riban sir ali mozarela,
© Copyright 2024