Ajdova kaša po rusko
20 dag ajdove kaše
3 žlice masla
15 dag svežih gob, narezanih na lističe
1 jajce
1 jušna kocka
1 čebula, narezana na koščke
1 žlička drobno narezanega peteršilja
sol in poper po okusu
Ajdovo kašo večkrat operemo, nato jo skuhamo v vodi skupaj z jušno kocko. Kuhamo pri
nizki temperaturi tako dolgo, da postane kaša mehka. Na maslu opražimo čebulo,
dodamo gobe in dušimo. Po potrebi dodamo sol in poper. Polovico kaše vložimo v pekač,
jo prelijemo z gobami, nato pokrijemo z drugo polovico kaše in poškropimo s stepenim
jajcem. Kašo zapečemo v pečici. Pustimo jo malo stati, nato jo narežemo in postrežemo z
juho ali kako drugo jedjo.
DOLENSKI ŠTRUKELJCI
testo:
3 rumenjake
60 dag moke
8 dag sladkorja
2 dl mleka
10 dag margarine
rum, sol, limonina lupina
3 žlice olja
nadev:
kvasni nastavek
3 žlice kakava
žlička sladkorja,moke
60 dag mletih orehov
8 dag kvasa
6 žlici sladkorja
3 dl vročega mleka
1 beljak –sneg
o,5 dl mlačnega mleka
Halva
Sestavine
200 g mletih mandeljnov ali orehov
200g pšeničnega zdroba
6 dl mleka
180g sladkorja
150 g masla
1 ščep cimeta
1 ščep ingverja v prahu
Priprava
Namaščeno ponev segrejemo in vanjo vsujemo zdrob in mandlje. Med stalnim
mešanjem jih pražimo, dokler zmes ne zadiši. Odstavimo in počakamo, da se
malo ohladi.
V kozici zavremo mleko, sladkor in maslo. Zavreto tekočino odstavimo in
počakamo, da se malo ohladi. Počasi in previdno (pazimo, da nas para, ki se
dvigne, ne opeče) zlijemo tekočino v ponev na prepraženo mešanico mandljev in
zdroba. Znižamo temperaturo, ponev spet pristavimo in med stalnim mešanjem
na nizki temperaturi kuhamo približno 30 minut oziroma dokler se vse skupaj ne
zgosti. Odstavimo in primešamo dišave. Halvo prekrijemo s čistim prtičkom in
pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Halvo preložimo v servirno posodo z
ravnim dnom in jo poravnamo. Počakamo, da se do konca ohladi in strdi.
Ohlajeno narežemo na koščke in postrežemo.
BAKLAVA
1 rola vlečenega testa o,5 kg ( zlagaš plasti testa ter nadeva)
1 maslo stopiš ter z njim pokapaš testo
Testo potresi z orehovo maso (pol kg mletih orehov, 10 dag sladkorja)
PRELIV
Pol litra vode in 30 dag sladkorja – zavreš ter poliješ po pečeni baklavi.
Španska pita
Sestavine
3 jajca
15 dag na kocke narezane šunke
15 dag na kocke narezanega sira
15 dag na kocke narezanih kislih kumaric
1 jogurtov lonček mleka
1/2 jogurtovega lončka olja
2 jogurtova lončka moke
pecilni prašek
ščepec soli
Priprava
Stepeš jajca, dodaš mleko, olje, moko, pecilni prašek, sol. Ko zmešaš, dodaš še šunko,
sir, kumarice. Vse zmešaš in zliješ v pomaščen ali s papirjem obložen pekač.
Pečeš na 200"C približno 20 minut. Ko je pečeno, razrežeš na kocke. Ponudiš vročega ali
hladnega.
Pečen kuskus z jabolki
Sestavine:
250 g kuskusa
5 dl mleka
4 žlice sladkorja
žlica masla
1 zavitek vanilijevega sladkorja
3 jajca
1 žlička ruma
500 g naribanih jabolk
Limonina lupinica
Cimet
Sol
Potek:
Zavrite mleko, ga osolite in dodajte vanilijev sladkor. Zakuhajte kuskus in sladkor. Med
mešanjem zavrite. Po treh minutah odstavite, pustite pokrito še nekaj minut, nato mlečni
kuskus razrahljajte z vilicami, dodajte maslo in premešajte.
Ohladite.
Ohlajeni masi dodajte rumenjake, rum, lupinico, cimet in naribana jabolka. Na koncu
vmešajte še trd sneg beljakov. Pecite pri 180°C v namaščenem modelu pol ure
PITA IZ ROBIDNIC
Potrebuješ:
* 50 dag moke
* 30 dag masla
* 2 dl kisle smetane
* 10 dag sladkorja
* 1 pecilni prašek
* ščep soli
Nadev:
suhe robidnice prevreš v vodi
dodaš gustin ( JEDILNI ŠKROB) zmešan s hladno vodo
spodnjo plast testa spečeš na polovico
premažeš z nadevom
obložiš z drugo polovico testa ter pečeš pol ure na 180 C.
RAFAELO KROGLICE
45 SLADKORJA
2 dl vode
1 maslo
1/2 kg mleka v prahu
25 dag kokosove moke
Kokosova moka za valjanje
Lahko različni oreščki za nadev
Ocvrte banane
Narezane banane povaljane v testu za palačinke ( bolj gosta masa)
Na 1 dl mleka, 1 jajce, ščep soli,1 veliko, zvrhano žlico moke
Olje za cvrenje
MAFINI
4 jajca
25 dag sladkorja v prahu
25 dag moke
Pol pecilnega praška
1 vanilij
1 dl olja
1 dl vode
1 dl kakava ben quick
PIZZA margerita
40 dag moke
ščep sladkorja
ščep soli
Pol dl olivnega olja
1/3 kocke kvasa
1,5 dl do 2dl mlačne vode
Nadev paradižnikovi pelati, origano, bazilika,
riban sir ali mozarela,